Sopa de pescado

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 240 12%

• Grasa 3.2g 5%

• Saturados 0,6 g 3%

• Azúcares 5.2g 6%

• Sal 1.3g 22%

• Proteína 40,6g 81%

• Carbohidratos 7,4 g 3%

• Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 bulbo pequeño de hinojo
• 1 puerro
• 3 ramas de apio
• 1 guindilla roja fresca
• 4 dientes de ajo
• 3-4 tomates
• 1 manojo de tomillo fresco
• 440 g de pescado blanco, procedente de fuentes sostenibles
• aceite de oliva
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 400 g de langostinos, mejillones o almejas, de origen sostenible
• aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Kate McCullough

Método

1. Recorta y pica finamente el hinojo, el puerro, el apio y la guindilla, y pela y pica finamente el ajo. Pica los tomates en trozos grandes, coge las hojas de tomillo y corta el pescado en trozos.
2. Cocine suavemente el hinojo, el puerro, el apio, la mayor parte del chile y el ajo en aceite de oliva a fuego medio, hasta que estén blandos.
3. Agrega 1 litro de agua y el vino, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
4. Agrega los tomates, el tomillo y el pescado. Cuando el pescado se vuelva opaco, agregue las gambas, los mejillones o las almejas y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que las gambas estén cocidas y los mejillones abiertos.
5. Condimente y sirva con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de guindilla fresca.