Recetas nuevas

Sopa de calabaza y jengibre


Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 90 5%

  • Grasa 4,4 g 6%

  • Saturados 2,1g 11%

  • Azúcares 6g 7%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 4.6g 9%

  • Carbohidratos 8,7 g 3%

  • Fibra 2.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 2 chalotes
  • 75 g de jengibre
  • unas ramitas de hierbas frescas, como cebollino, menta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de verduras ecológico
  • 125 ml de leche de coco, más extra para servir
  • ½ cucharada de chile en polvo
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Quite las semillas y pique la calabaza, pele y pique las chalotas, luego pele y ralle finamente el jengibre. Recoge y pica finamente las hierbas.
  2. Coloque la calabaza, los chalotes, el jengibre y un poco de aceite en una cacerola grande y saltee hasta que estén suaves.
  3. Agrega el caldo, la leche de coco y la guindilla en polvo. Sazone, luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  4. Revuelva en un procesador de alimentos y luego sirva con las hierbas frescas, jugo de limón y un chorrito de leche de coco.

Ver el vídeo: COCINA UN DÍA PARA COMER TODA LA SEMANA SALUDABLE! - #1000PREP (Septiembre 2020).