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Deliciosa ensalada de invierno


Deliciosa ensalada de invierno

Col lombarda, zanahoria y col rizada

Col lombarda, zanahoria y col rizada

Sirve de 6 a 8

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 205 10%

  • Grasa 16,2 g 23%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 9,8g 11%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 5.9g 12%

  • Carbohidratos 11,6 g 4%

  • Fibra 4.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ col roja
  • ½ col blanca
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 cebolletas
  • algunos brotes de coles de invierno, como la col rizada o el cavolo nero, opcional
  • 300 ml de leche
  • 4 anchoas, de origen sostenible
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 puñado de semillas mixtas, como amapola, sésamo y girasol
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar en cuartos y triturar finamente las coles, pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias, y cortar y cortar finamente las cebolletas.
  2. Coloque en un tazón grande y si tiene la suerte de tener otras hojas de coles de invierno interesantes, también puede agregarlas a la mezcla.
  3. Pon tu leche en una sartén a fuego medio con las anchoas. Pelar y agregar el ajo, luego llevar a fuego lento.
  4. Déjalo cocer durante 10 minutos hasta que los dientes de ajo estén blandos, luego vierte todo en una licuadora.
  5. Agrega el vinagre, el aceite y la mostaza y licúa por unos minutos, luego detente y prueba. Quieres que sea bastante ácido, pero si es demasiado ácido, agrega un poco de aceite para mantener el equilibrio.
  6. Agregue buenas pizcas de sal marina y pimienta negra, luego viértala sobre las verduras en rodajas.
  7. Usa tus manos para arrojar y vestir todo y hacer que todos estén alrededor de la mesa.
  8. Calentar las semillas en una sartén seca durante unos minutos hasta que estén calientes, luego esparcirlas sobre la ensalada. Recoge y rasga las hojas de menta, luego cómelas inmediatamente.

Ver el vídeo: ENSALADA DE INVIERNO fácil (Septiembre 2020).