Recetas inusuales

Pastel de jengibre, pera y almendras de invierno


Pastel de jengibre, pera y almendras de invierno

Para 16 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 456 23%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 60,8g 68%

  • Proteína 5.1g 10%

  • Carbohidratos 62,3 g 24%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos grandes de corral
  • 220 g de almendras molidas
  • PERAS DE JENGIBRE CARAMELIZADAS
  • 300 g de jengibre
  • 1 vaina de vainilla
  • 550 g de azúcar en polvo
  • 4 peras
  • 20 g de mantequilla

Receta de

Revista Jamie

Por Dean McClumpha

Método

  1. Para las peras, pelar y rallar finamente el jengibre. Divida la vaina de vainilla y raspe las semillas, luego colóquelo todo en una sartén.
  2. Añada 400 g de azúcar y 700 ml de agua. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos minutos para que se desarrollen los sabores.
  3. Con una cuchara, baje con cuidado las peras en el líquido caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. Saca las peras del líquido y déjalas enfriar.
  5. Forre la base de un molde desmontable de 25 cm con papel parafinado.
  6. Combine los 150g restantes de azúcar y 100ml de agua en una sartén y colóquelos a fuego alto, hirviendo a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que adquiera un color marrón dorado oscuro.
  7. Agregue la mantequilla hasta obtener un caramelo, luego viértala en el molde para pastel.
  8. Corta las peras enfriadas en rodajas y colócalas con cuidado en el caramelo tibio.
  9. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  10. Para el bizcocho, bate la mantequilla y el azúcar con un batidor de varillas hasta que quede homogéneo (lo mejor será uno eléctrico).
  11. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue las almendras y mezcle para combinar.
  12. Vierta la mezcla de bizcocho sobre las peras y hornee en el horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
  13. Dejar enfriar en la lata, luego retirar y dar la vuelta con cuidado para servir.

Ver el vídeo: TARTA rústica de PERAS y Almendras. NAVIDAD by MARIELLY (Septiembre 2020).