Pastel de miel de avellana

Para 16 personas

Se cocina en 1 hora 10 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 329 16%

• Grasa 24,4g 35%

• Saturados 11,6g 58%

• Azúcares 15,2g 17%

• Proteína 5g 10%

• Carbohidratos 21,7 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 250 g de mantequilla, más extra para engrasar
• 220 g de miel líquida
• 4 huevos grandes de gallinas camperas
• 150 g de avellanas molidas
• 150 g de harina integral con levadura, más extra para espolvorear
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• GANACHE DE CHOCOLATE
• 100 g de chocolate negro (70% de sólidos de cacao)
• 1 cucharadita de mantequilla
• 200 ml de nata líquida

Receta de

Revista Jamie

Por Sue Fairlie-Cuninghame

Método

1. Precalentar el horno a 160ºC / gas 2-3. Engrase y espolvoree un molde desmontable de 24 cm y forre la base con papel vegetal.
2. Batir la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa, agregar la miel y revolver para combinar.
3. Rompe los huevos, uno a la vez, luego agrega cada ingrediente seco hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la mezcla.
4. Vierta la mezcla en el molde, nivele con una cuchara, luego hornee en el centro del horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté elástico al tacto.
5. Deje enfriar un poco en la lata, luego gire sobre una rejilla para enfriar completamente.
6. Para la ganache, rompa el chocolate en un recipiente resistente al calor y agregue la mantequilla.
7. Caliente suavemente la crema en una cacerola, luego, justo antes de que hierva a fuego lento, viértala sobre el chocolate y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita y quede suave. Dejar enfriar un poco y espesar.
8. Cepille las migajas, luego extienda una capa fina de ganache por todo el pastel para evitar que las migajas restantes queden atrapadas en la capa superior.
9. Extienda el ganache restante con una espátula o espátula. Sirve con physalis y crema.