Recetas inusuales

Tortas de limón y romero


Hace 12

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 287 14%

  • Grasa 17,6g 25%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 23,8g 26%

  • Proteína 4.4g 9%

  • Carbohidratos 29,2 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • mantequilla sin sal, para untar
  • 75 g de harina común, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 150 g de azúcar glass
  • 125 g de almendras molidas
  • 3 claras de huevo grandes de corral
  • 125 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 2 limones
  • 20 g de almendras en copos
  • 2 ramitas de romero fresco
  • JARABE
  • 2 limones
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 100 g de azúcar en polvo

Receta de

Revista Jamie

Por Annie Rigg

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5. Derretir la mantequilla, luego engrasar ligeramente un mini brioche o molde para magdalenas de 12 agujeros, espolvorear con un poco de harina común y sacar el exceso.
  2. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el azúcar glas en un bol y luego mezclar con las almendras molidas.
  3. En un bol aparte, bate las claras con una pizca de sal marina hasta que formen picos suaves. Agrega los ingredientes secos tamizados, así como el aceite y la miel. Ralle finamente la ralladura de limón, luego dóblelo todo junto hasta que esté bien combinado.
  4. Vierta la masa en los agujeros de la lata, hasta que estén tres cuartos llenos, y esparza sobre las almendras en copos.
  5. Coloque las latas en una bandeja para hornear en el estante medio del horno y hornee por 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
  6. Déjelos enfriar en las latas durante 2 minutos, antes de pasar un cuchillo por los bordes y desmoldarlos sobre una rejilla.
  7. Mientras tanto, prepara el almíbar. Corta la cáscara de los limones con un pelador rápido y córtalo en tiras finas. Exprime el jugo de ambos limones en un bol y reserva.
  8. Escaldar las tiras de limón en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escurrir y enjuagar con agua fría. Devuélvelos a la sartén con el jugo de limón, las ramitas de romero, el azúcar y 5 cucharadas de agua. Lleve suavemente a ebullición, luego cocine a fuego lento, hasta que se reduzca a la mitad.
  9. Retire el romero y vierta lentamente el almíbar (incluida la ralladura) sobre los pasteles calientes.
  10. Coloque unas hojas de romero sobre cada bizcocho, deje enfriar un poco y sirva.

Ver el vídeo: Torta bomba de limón por Damián Betular (Septiembre 2020).