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Esta es una simple cena vegetariana que no podría ser más deliciosa. Luego se termina con una pizca de parmesano rallado. ¡Rápido, saludable y fácil!
88 personas hicieron esto
IngredientesPara 4 personas
- 250 g de pasta farfalle
- 1 brócoli, cortado en floretes
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min
- Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Aproximadamente 5 minutos antes de que la pasta esté lista, coloque el brócoli en el agua de la pasta. Continúe cocinando hasta que la pasta esté cocida y el brócoli esté crujiente pero tierno. Drenar.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego lento. Cocine lentamente el ajo en aceite hasta que esté dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Tenga mucho cuidado de no quemar el ajo. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Mezcle la pasta, el brócoli y la salsa de limón en un tazón grande. Espolvorea con queso parmesano rallado.
Queso parmesano
El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.
Visto recientemente
Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(93)
Reseñas en inglés (76)
Muy rápido y fácil de hacer, pero tiene un sabor delicioso, ¡fue un sabor inusual pero refrescante para mí! Agregué cúrcuma al agua de la pasta para darle un bonito color dorado, y también agregué cebollas rojas. Haría esto de nuevo.-24 de febrero de 2012
por Jillian
¡Gran guarnición! Me encanta el brócoli y la pasta, al igual que mi esposo, y esta no fue la excepción. Este era muy ligero, con un agradable sabor a ajo y un toque de limón. Usé pasta penne y en lugar de calentar el ajo y el jugo de limón en aceite de oliva, usé ajo picado del frasco y batí el "aderezo" en un tazón pequeño. Agregué un poco más de jugo de limón y un poco de ralladura de limón. Una vez que el brócoli y la pasta estuvieron listos, mezclé todo y usé una combinación de quesos parmesano y romano. Este fue un acompañamiento ligero perfecto para acompañar el "Adobo de pollo a la sidra de manzana" de este sitio. Nota: ¡Si quieres darle un toque especial a este plato, espolvorea un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado encima! -13 de agosto de 2010
por wickchick02
¡Ligero e impresionante para el verano! Sustituí parte del brócoli por vainas de guisantes, ya que a mi familia no le gusta mucho brócoli. ¡Creo que esta vez podría agregar un poco de pollo para que sea una comida completa! -07 de mayo de 2009
Pasta de limón y ajo
La pasta con limón y ajo ofrece un sabor audaz y vibrante con un mínimo esfuerzo. Es el tipo de plato de pasta al que recurre en las noches ocupadas cuando desea una cena satisfactoria en la mesa en 20 minutos.
Piense en esto como una versión más ligera y brillante de la clásica receta de pasta italiana, Pasta al Limone. Aquí cambié la crema espesa por una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, para agregar riqueza sin opacar el vivo sabor a limón. También agregué un toque de pimiento rojo triturado junto con la pimienta negra tradicional para darle un toque extra.
Mezclará pasta caliente en una simple salsa de mantequilla de ajo y limón. Una rica mezcla de aceite de oliva y mantequilla, picada con mucho ajo y una pizca de pimiento rojo triturado. Luego agregue el perejil fresco, el jugo de limón y la ralladura para agregar una frescura viva y chispeante. Una lluvia final de queso parmesano con nueces redondea todo.
Comentarios (3)
Hice esto esta noche con pasta de arroz integral y una tonelada de brócoli y coliflor. ¡Era bueno! No lo hice de acuerdo con las instrucciones (uy, cociné la pasta por separado) pero lo hice funcionar y el sabor a limón y estragón era delicioso. Agregué el jugo del limón entero, así como la ralladura. Y no tenía pimientos asados, así que lo omití. ¡Haré de nuevo!
Hizo esto esta noche & # 8230 muy sabroso !!
Agregó Nooch para servir.
La próxima vez agregaré una proteína para equilibrarla.
El marido le dio un & # 82209 & # 8221
Con todas las recetas, busco las cantidades de sodio, potasio, fósforo debido a la insuficiencia renal y la diabetes. Esta receta suena bien, solo hay que comprobar cantidades. Gracias por otra gran receta.
- Prepare penne de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente (solo firme). Dos o tres minutos antes de que el penne esté listo, agregue el brócoli. Terminar de cocinar, escurrir y reservar.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite. Saltee el ajo durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté aromático y comience a colorear.
- Agregue el caldo y deje hervir durante 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia. Agregue la pasta, el brócoli y la ralladura de limón y cocine hasta que estén cubiertos con salsa. Sazone generosamente con sal y pimienta. Transfiera a un tazón para servir y cubra con queso.
El brócoli tiene un alto contenido de ácido fólico, vitaminas C y K y fibra. También es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio, hierro y magnesio.
¿Qué es el brócoli frente al brócoli?
Tanto el brócoli como el brócolini están estrechamente relacionados con el repollo. Si bien el brócolini puede parecer un brócoli bebé, no lo es.
Brócoli, con sus tallos gruesos y floretes redondeados tiene un sabor a hierba, terroso que es ligeramente amargo.
Broccolini, por otro lado, es un cruce entre brócoli y brócoli chino. Este híbrido tiene tallos más largos, floretes más pequeños y, en comparación con el brócoli, el brócoli tiene un sabor terroso más suave y dulce.
¿Se pueden usar el brócoli y el brócolini indistintamente en la pasta?
¡Puede usar brócoli o brócolini indistintamente en esta receta!
Si bien la receta a continuación estipula el brócoli en los ingredientes de la receta, puede usar brócoli si prefiere mantener las cosas en el lado & lsquosafer & rsquo, o si simplemente no tiene acceso al brócolini.
Direcciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego lento. Cocine lentamente el ajo en aceite hasta que esté dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Tenga mucho cuidado de no quemar el ajo. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Aproximadamente 5 minutos antes de que la pasta esté lista, vierta el brócoli en el agua de la pasta. Continúe cocinando hasta que la pasta esté cocida y el brócoli esté tierno pero crujiente. Drenar.
Mezcle la pasta, el brócoli y la salsa de limón en un tazón grande. Espolvorea con queso parmesano rallado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 chalota mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de pasta rotini o farfalle de trigo integral
- 1 ¾ tazas de agua
- 1 ½ tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 paquete (10 onzas) de floretes de brócoli congelados, descongelados y picados en trozos grandes
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 4 cucharaditas de jugo de limón o más al gusto
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega la pasta, el agua, el caldo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cubra y deje hervir. Destape, reduzca el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue el parmesano y el jugo de limón.
Resumen de la receta
- Sal gruesa y pimienta molida
- 1 libra de rigatoni
- 2 cabezas de brócoli, cortado en floretes (aproximadamente 4 tazas)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada, más 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 filetes de anchoa picados
- 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
- Parmesano rallado para servir
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. En los últimos 2 minutos de cocción, agregue el brócoli y cocine hasta que esté verde brillante y crujiente y tierno. Reserve 1 taza de agua de pasta, escurra la pasta y el brócoli.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el aceite, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, las anchoas, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Agregue la salchicha a la olla y cocine a fuego medio-alto, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego, vuelva a poner la pasta y el brócoli en la olla y agregue la mezcla de aceite. Mezcle bien para combinar, agregando suficiente agua para la pasta para crear una salsa fina que cubra la pasta. Sirva espolvoreado con parmesano.
Reseñas (10)
¡Receta excelente y rápida que mi familia disfrutó!
He estado haciendo esta receta durante años. ¡Es DELICIOSO como está! ¡No olvide la pizca de pimiento rojo triturado!
De un vistazo me di cuenta de que se trataba de una receta sospechosa.
Revisión completa en caso de que esté truncado: https://wordwelter.tumblr.com/post/643601824939737088/awful-broccoli-recipe
Primero, supuestamente tiene 1,118 calificaciones al momento de escribir, pero solo 7 reseñas. No hay espacio para calificar o revisar sin una cuenta, entonces, ¿cómo pueden ser reales?
En segundo lugar, todos son 5 estrellas. Ninguna receta real que haya visto ha tenido una respuesta tan unánime con ni siquiera una décima parte de las críticas.
En tercer lugar, dice que se necesitan 20 minutos de trabajo de preparación. ¿Cortar 3 dientes de ajo y dos cabezas de brócoli enteros una vez? Me tomó tal vez 5 minutos en total, pero estoy dispuesto a perdonar solo este punto, porque las recetas tienden a subestimar el tiempo de preparación.
Cuarto, estás friendo y luego cociendo al vapor brócoli. El brócoli es delicioso de cualquier forma que lo hagas, excepto al vapor. Cocer al vapor elimina por completo cualquier sabor que pudiera haber tenido por "caramelizar" en aceite de oliva.
Quinto, el nombre. No escuches la propaganda, esto no está caramelizado por ninguna definición de la palabra, pero suena mucho mejor que "frito y luego al vapor", porque cualquiera puede decir que eso no va a ser bueno.
En sexto lugar, solo hay un paso, el Paso 1, y son 8 pasos. Las mascotas molestan, y esto hace que sea más difícil leer y decir que la receta apesta.
Séptimo, no hay forma de que el sabor del ajo se vaya a ninguna parte. ¿Simplemente echas el ajo sobre el brócoli, pero no está empapando el brócoli? Tal vez si lo hubiera puesto en el paso de vaporización estaría bien, pero solo lo está tostando tal como está, completamente separado.
Después de seguir las instrucciones a un T, puedo decir que estaba en lo cierto en todos los aspectos. Sin embargo, todavía tuvo el descaro de sorprenderme con lo suave y blanda que terminó siendo. También el jugo de limón lo empeoró mucho, y me gustan tanto el brócoli como el jugo de limón.
Rociarlo con ajo en polvo no tuvo ningún efecto, ni tampoco la pimienta negra. Lo único que lo hizo apetitoso fue un generoso batido de condimento cajún, que es una trampa porque hace que cualquier cosa sepa bien.
PASTA DE BRÓCOLI DE POLLO Y LIMÓN
Esta pasta de pollo y brócoli es cremosa pero no rica y pesada en el paladar. Es ligero con un fresco sabor a limón y una deliciosa salsa de crema de parmesano. Porque tiene brócoli, ¿puedo decir que también es saludable?
Nos encanta cenar pasta. A D no le gusta que sea extra rico y cremoso. Así que tengo algunas recetas de pasta que tienen poca o ninguna crema. Y los hago de forma rotativa todos los meses.
