Nuevas recetas

Tarta de chocolate con cerezas


Trigo:

Mezclar las claras con una pizca de sal. Luego agregue por turnos mezclando después de cada: azúcar, yemas de huevo, aceite y leche. Finalmente, agregue la harina mezclada con levadura en polvo y cacao, utilizando una espátula. Verter la composición en una bandeja redonda de 26 cm, forrada en el fondo con papel de horno y untada con un poco de mantequilla en los bordes.

Hornee en un horno precalentado a 175 grados durante unos 35 minutos. Comprobamos con un palillo si la parte superior está horneada.

Crema: mezclar la nata montada con el azúcar y ponerla al fuego hasta que el azúcar se derrita y empiece a hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado y remover hasta que el chocolate se derrita.

Pon la nata en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que endurezca.

Lo sacamos de la nevera y lo mezclamos con la batidora hasta que quede esponjoso.

Por separado, mezcla la nata montada en un bol hasta que endurezca, luego agrega gradualmente la nata de chocolate hasta que esté todo incorporado.

Cortamos las cerezas deshuesadas en trozos y las ponemos en un bol al fuego junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir el almidón disuelto en un poco de agua (aproximadamente una cucharada) y dejar al fuego hasta que espese, revolviendo.

Montaje:

- corte la encimera enfriada por la mitad

- coloque la primera hoja de la encimera en un plato y almíbar con el almíbar de frutas

- después de que el almíbar se haya extraído un poco en la parte superior, engrase la parte superior con la gelatina de frutas enfriada

- sobre la gelatina sigue una generosa capa de nata (unas tres cuartas partes) - colocamos la segunda hoja de encimera que hacemos almíbar con el resto del almíbar

- engrasar el bizcocho de crema por todos lados

Para el glaseado, derrita el chocolate junto con la nata montada en un bol al baño de vapor.

Verter el glaseado sobre el bizcocho dejándolo fluir por los bordes y meterlo en el frigorífico hasta que endurezca el glaseado.

Saca el bizcocho de la nevera y decóralo con la nata restante. Ponemos encima caramelos de colores, chocolate, etc. La mía estaba dedicada a un niño y traté de hacerlo un poco más feliz.

Guardamos el bizcocho en la nevera hasta el momento de servir.

Es bueno permanecer al menos 2-3 horas en el refrigerador antes de servir o incluso durante la noche.