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No se limite a tirar esa bolsa de patatas fritas casi vacía. Use esos trocitos de chips crujientes en estas deliciosas recetas.
Nos pasa a los mejores. Estás disfrutando de una hermosa bolsa de papas fritas, pero una vez que llegas al fondo, queda poco, excepto fragmentos de papas fritas y una capa de polvo de papa. Olvídate de tirar esas pequeñas migas crujientes. Estas cuatro recetas consumirán las sobras, al mismo tiempo que le darán esa textura crujiente satisfactoria.
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La ensalada de hamburguesa con queso
Los elementos clásicos de las hamburguesas se convierten en una ensalada rápida y divertida: una versión deconstruida de un favorito de los comensales. Un puñado de papas fritas trituradas agrega un toque crujiente al tiempo que le da un guiño a la popular opción de acompañamiento.
Dedos de pollo con costra de papa
Estos dedos de pollo se fríen en una pequeña cantidad de aceite de canola y se cubren con una mezcla crujiente de papas fritas al horno y harina. Sirva con una guarnición de verduras y granos integrales para una comida fácil entre semana.
Tortilla de tortilla española
Saluda al desayuno del siguiente nivel para la cena. Inspirada en una tortilla española crujiente tradicional con papas, nuestra tortilla esponjosa de preparación rápida está cubierta con papas fritas para darle un toque crujiente.
Filetes de pescado con costra de chips
El sabor de las chispas de sal y vinagre se suaviza a medida que estos filetes de pescado se hornean en el horno, creando un giro crujiente en el pescado y las patatas fritas. Busque el bacalao del Atlántico o del Pacífico capturado con anzuelo y sedal como la opción más sostenible.
Todas las comidas gourmet que puede hacer con las migas de chips en la parte inferior de la bolsa
Nada puede desperdiciarse mientras todos estemos en cuarentena. ¡NADA!
Obviamente, puede enderezar la bolsa y verter los fragmentos restantes de chips en su boca. De todos modos, desperdiciar comida es terrible, y eso solo se ha vuelto más cierto ahora que estamos tratando de minimizar nuestros viajes al supermercado aprovechando al máximo nuestras reservas en casa. Pero si no puede superar ese sentimiento de vergüenza glotona que se siente al vaciar esos miserables trozos de patatas fritas en el esófago, tiene algunas opciones.
Nacido para empanizar
"Las migas de chips sobrantes hacen un delicioso empanado para su proteína favorita", dice Hayley Sugg, bloguera de Gallivanting Vegan y editora asociada de Allrecipes.com. De hecho, Internet está lleno de recetas que usan papas fritas sobrantes en lugar de pan rallado, como palitos de pollo con papas fritas, filetes de pescado con costra de papas fritas y algo llamado pollo con costra de Dorito, que suena bastante sorprendente para mi lado groseramente indulgente. No es solo para carnes, también puede hacer cosas como palitos de calabacín con papas fritas, aros de cebolla, palitos de mozzarella e incluso macarrones con queso.
Sugg dice: "Las variedades básicas de papas fritas, como la papa o la tortilla, se combinarán bien con casi cualquier plato sabroso". Pero si le sobraron migas de papas fritas con sabor, Sugg dice que debe tener cuidado con sus combinaciones. El pollo con costra de Dorito probablemente será increíble, sin importar el sabor de Dorito que te haya sobrado, pero cuando se trata de palitos de calabacín, si los empañas con un sabor fuerte, no podrás probar el calabacín. La crema agria y los chips de cebolla también tienen un sabor muy fuerte, por lo que Sugg dice que en lugar de usarlos como empanizado, úselos en lugar de cebollas fritas, como en una cazuela de judías verdes (las sobras de Funyun también son excelentes para esto) .
Cuando se usa cualquier tipo de papas fritas para empanizar, Sugg dice que el tiempo lo es todo, ya que empanizar algo en el momento equivocado puede hacer que las papas fritas se empapen. Asegúrese de tener su horno precalentado para las recetas de horneado y haga que el empanizado sea lo último que haga antes de colocarlos en el horno (además, no los deje reposar antes de colocarlos). Lo mismo ocurre con la fritura: tener el aceite listo y caliente, luego empanarlos y freírlos. Si está usando papas fritas para empanizar en guisos, Sugg dice que las hornee sin las papas fritas y luego agréguelas en los últimos 10 minutos más o menos, lo que evita que absorban el exceso de líquido.
Tómelo de la cobertura
Las migas de chips también son un aderezo increíble para platos salados. Al igual que usaría crema agria y papas fritas con cebolla o migas de Funyun en una cazuela, Sugg dice que son excelentes espolvoreadas sobre una hamburguesa en lugar de cebollas fritas. Las migas de papas fritas simples y saladas también son un buen aderezo para sándwiches o hamburguesas. Demonios, poner patatas fritas en una hamburguesa se ha convertido incluso en un elemento básico de la cadena de hamburguesas de Bobby Flay.
Si bien las hamburguesas son buenas, Sugg dice que su uso favorito personal de las migas de chips es usarlas en una ensalada de tacos. “Ese crujiente extra lo eleva de una ensalada básica, así que siempre espero para agregar las papas fritas hasta el último minuto para mantener su textura crujiente. Por lo general, me quedo con chips de tortilla simples, pero si tengo Doritos de chile dulce picante, felizmente me los pondré también ", dice Sugg. Para llevar esta inspiración de Dorito aún más lejos, agrega Sugg, “los Doritos sobrantes se pueden agregar a cualquier comida Tex-Mex, desde burritos hasta salsa de siete capas. Si quieres obtener realmente más, puedes moler Doritos hasta convertirlos en polvo y sumergir las cáscaras de tacos en ellos como una especie de versión casera del Taco de Doritos Locos Taco de Taco Bell ".
Despierta y agita
Si bien la mayoría de las recetas de migas de chips son para cenas saladas, también hay varias opciones para usarlas al comienzo del día. Si bien es posible que sacar esas migas de chips de la bolsa no sea lo primero en lo que piense antes de que comience el café, pueden servir como reemplazo de las papas fritas caseras y cosas por el estilo, por lo que encontrará recetas como huevos al vapor con papa. patatas fritas y esta tortilla de patatas fritas.
Galletas con chispas de chocolate
Esas migas de patatas fritas también se pueden utilizar en el lugar más sorprendente de todos: el postre. Sugg explica: "Añaden un poco de crujiente y sabor salado al esparcirse encima de las galletas con chispas de chocolate justo después de hornearlas o encima de un tazón de helado de vainilla". Incluso hay algunas recetas en línea que requieren que se incluyan migas de chips dentro la masa, para un postre salado / dulce horneado. En este caso, sin embargo, las combinaciones de sabores son más delicadas que nunca, así que guarde esos Doritos para una ensalada de tacos.
Con todo esto, quizás ahora pueda cambiar su perspectiva sobre las migas de papas fritas. Si bien pueden parecer el final triste de algo, ya que son todo lo que queda de una deliciosa bolsa de papas fritas, ahora puedes aceptarlas como el comienzo de algo nuevo y emocionante. Y Sugg dice que no es necesario que sean un ingrediente de "último recurso" para simplemente tirar sobre algo en los tiempos de finalización de la cuarentena si realmente adoptas el perfil de sabor y textura de esas migas de chips, puedes hacer algo delicioso, incluso elegante , que es muchísimo más digno que echarse una bolsa de migas en la boca.
Brian VanHooker
Brian VanHooker es escritor en MEL. Es el co-creador del piloto de John O'Hurley "The Tramp" y co-creó "Barnum & amp Elwood". También presenta un podcast de entrevistas de TMNT.
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Galletas De Patatas Fritas
Lo salado y lo dulce van de la mano a la perfección en estas rápidas y fáciles galletas con papas fritas que incluyen nueces y # 8211 y lo has adivinado y papas fritas # 8211. ¡Esta es una gran receta para que sus hijos ayuden a armar, ya que la adición de las papas fritas les dejará boquiabiertos!
Barbara adaptó la receta de otro de esos fantásticos libros de cocina de la ciudad natal con recetas de los mejores cocineros caseros. Esta vez usó la receta de la Sra. Judy Geyer del libro de cocina Savory Samplings de Historic Madison, Indiana.
Galletas De Patatas Fritas
Estas galletas son una excelente manera de usar las migas que siempre están en el fondo de la bolsa de papas fritas. ¡Simplemente coloque las papas fritas en su procesador de alimentos o use sus manos y aplastelas directamente en la bolsa de papas fritas!
El otro ingrediente que hace que estas galletas de papas fritas sean especiales son las nueces, pero no son necesarias. Si no le gustan las nueces, simplemente agregue una taza extra de papas fritas trituradas. Barbara usa cacahuetes picados en su versión.
No mezcle demasiado la masa para galletas y agregue caramelo o chispas de chocolate para una mezcla divertida. Estas serían una gran alternativa a las recetas normales de galletas con chispas de chocolate. La sal y el dulce van de la mano.
El producto final es una galleta crujiente. Si no le gustan las galletas más crujientes, reduzca el tiempo de cocción a unos 10 minutos.
Todas las comidas gourmet que puede hacer con las migas de chips en la parte inferior de la bolsa
Nada puede desperdiciarse mientras todos estemos en cuarentena. ¡NADA!
Obviamente, puede enderezar la bolsa y verter los fragmentos restantes de chips en su boca. De todos modos, desperdiciar comida es terrible, y eso solo se ha vuelto más cierto ahora que estamos tratando de minimizar nuestros viajes al supermercado aprovechando al máximo nuestras reservas en casa. Pero si no puede superar ese sentimiento de vergüenza glotona que se siente al vaciar esos miserables trozos de patatas fritas en el esófago, tiene algunas opciones.
Nacido para empanizar
"Las migas de chips sobrantes hacen un delicioso empanado para su proteína favorita", dice Hayley Sugg, bloguera de Gallivanting Vegan y editora asociada de Allrecipes.com. De hecho, Internet está lleno de recetas que usan papas fritas sobrantes en lugar de pan rallado, como palitos de pollo con papas fritas, filetes de pescado con costra de papas fritas y pollo con costra de papas fritas, lo que suena bastante sorprendente para mi lado groseramente indulgente. No es solo para carnes, también puede hacer cosas como palitos de calabacín con papas fritas, aros de cebolla, palitos de mozzarella e incluso macarrones con queso.
Sugg dice: "Las variedades básicas de papas fritas, como la papa o la tortilla, se combinarán bien con casi cualquier plato sabroso". Pero si le sobraron migas de papas fritas con sabor, Sugg dice que debe tener cuidado con sus combinaciones. El pollo con costra de chips de queso probablemente será increíble, sin importar el sabor que le haya sobrado, pero cuando se trata de palitos de calabacín, si los empaniza con un sabor fuerte, no podrá probar el calabacín. La crema agria y los chips de cebolla también tienen un sabor muy fuerte, por lo que Sugg dice que en lugar de usarlos como empanizado, utilícelos en lugar de cebollas fritas, como en una cazuela de judías verdes.
Cuando se usa cualquier tipo de papas fritas para empanizar, Sugg dice que el tiempo lo es todo, ya que empanar algo en el momento equivocado puede hacer que las papas fritas se empapen. Asegúrese de tener su horno precalentado para las recetas de horneado y haga que el empanizado sea lo último que haga antes de colocarlos en el horno (además, no los deje reposar antes de colocarlos). Lo mismo ocurre con la fritura: tener el aceite listo y caliente, luego empanar y freír. Si está usando papas fritas para empanizar en guisos, Sugg dice que las hornee sin las papas fritas y luego agréguelas en los últimos 10 minutos más o menos, lo que evita que absorban el exceso de líquido.
¿Con qué frecuencia puedo comer… papas fritas?
Tómelo de la cobertura
Las migas de chips también son un aderezo increíble para platos salados. Al igual que usaría crema agria y papas fritas con cebolla en una cazuela, Sugg dice que son excelentes espolvoreadas sobre una hamburguesa en lugar de cebollas fritas. Las migas de papas fritas simples y saladas también son un buen aderezo para sándwiches o hamburguesas. Demonios, poner patatas fritas en una hamburguesa incluso se ha convertido en un elemento básico de algunos chefs famosos.
Si bien las hamburguesas son buenas, Sugg dice que su uso favorito personal de las migas de chips es usarlas en una ensalada de tacos. “Ese crujiente extra lo eleva de una ensalada básica, así que siempre espero para agregar las papas fritas hasta el último minuto para mantener su textura crujiente. Por lo general, me quedo con chips de tortilla simples, pero si tengo [chips de chile dulce], felizmente también los pongo ", dice Sugg. Para llevar esta inspiración aún más lejos, Sugg agrega, “las sobras [chips de queso nacho] se pueden agregar a cualquier cosa Tex-Mex, desde burritos hasta salsa de siete capas. & # 8221
Despierta y agita
Si bien la mayoría de las recetas de migas de chips son para cenas saladas, también hay varias opciones para usarlas al comienzo del día. Si bien es posible que sacar esas migas de chips de la bolsa no sea lo primero en lo que piense antes de que comience el café, pueden servir como reemplazo de las papas fritas caseras y cosas por el estilo, por lo que encontrará recetas como huevos al vapor con papa. patatas fritas y esta tortilla de patatas fritas.
Galletas con chispas de chocolate
Esas migas de papas fritas también se pueden usar en el lugar más sorprendente de todos: el postre. Sugg explica: "Añaden un poco de crujiente y sabor salado al esparcirse encima de las galletas con chispas de chocolate justo después de hornearlas o encima de un tazón de helado de vainilla". Incluso hay algunas recetas en línea que requieren que se incluyan migas de chips dentro la masa, para un postre salado / dulce horneado. En este caso, sin embargo, las combinaciones de sabores son más delicadas que nunca, así que guarde esas papas fritas con queso para una ensalada de tacos.
Con todo esto, quizás ahora pueda cambiar su perspectiva sobre las migas de papas fritas. Si bien pueden parecer el final triste de algo, ya que son todo lo que queda de una deliciosa bolsa de papas fritas, ahora puedes aceptarlas como el comienzo de algo nuevo y emocionante. Y Sugg dice que no es necesario que sean un ingrediente de "último recurso" para simplemente tirar sobre algo en los tiempos de finalización de la cuarentena si realmente adoptas el perfil de sabor y textura de esas migas de chips, puedes hacer algo delicioso, incluso elegante, que es muchísimo más digno que echarse una bolsa de migas en la boca.
1. En el tazón de la batidora, bata la mantequilla y 3 1/2 onzas de azúcar hasta que quede esponjoso, agregue una pizca de sal, vainilla y 2 tazas de papas fritas. mezclar hasta que esté combinado. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
2. Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Saque pedazos de masa del tamaño deseado y enrolle cada uno en una bola. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de 2 pulgadas entre cada galleta. Presione el pulgar en el centro de cada bola, creando una huella digital. Hornee hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar a rejillas de alambre para enfriar.
3. Mientras tanto, prepare el caramelo: vierta 6 onzas de azúcar, jarabe de maíz y 1 cucharadita de sal en una cacerola resistente. Cocine a fuego medio hasta que tenga un color ámbar medio. En una cacerola aparte, caliente la crema. Cuando el azúcar tenga un color ámbar medio, vuelva a hervir y agregue el resto del azúcar.
4. Agregue crema tibia en pequeñas cantidades al caramelo, reduciendo después de cada adición. Retire la olla del fuego y deje enfriar.
5. Para armar, ponga una cucharada de caramelo en el centro de cada galleta. Refrigere para enfriar y cuaje el caramelo. Espolvoree el resto de los chips triturados sobre el caramelo y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.
Nos encanta compartir recetas de nuestras propias cajas de recetas familiares en este blog, así como encontrar recetas clásicas de nuestros libros de cocina antiguos favoritos. ¡También nos encanta compartir recetas de nuestros buenos amigos y esta es una de esas!
La buena amiga de Barbara compartió un libro de recetas personal con ella. Fue el que le dieron sus familiares como regalo de bodas lleno de sus propias recetas favoritas.
¿No son esos los mejores regalos de boda? Estas licitaciones de pollo al horno crujientes y crujientes de papas fritas eran su receta de Nana & # 8217.
Barbara se sintió atraída porque podía usar las migas que quedaban en el fondo de la bolsa de papas fritas. Nuestra abuela K. estaría orgullosa de ella por no desperdiciar esas migajas.
¿Necesitas otra idea para esas mismas migajas? ¡Prueba nuestras Galletas de Patatas Fritas!
Precaliente el horno a 350 grados F / 175 grados C.
Coloque las hojuelas de papa en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos, o hasta que estén doradas. Revuélvalos una vez durante el horneado para asegurar un dorado uniforme. Coloca la bandeja para hornear sobre una rejilla y deja que los copos se enfríen por completo, revolviéndolos de vez en cuando para acelerar el proceso, unos 30 minutos. Vierta los copos en una licuadora y pulverícelos hasta obtener un polvo fino.
Combine la papa en polvo, la harina y la sal en un tazón y mezcle. En un recipiente aparte, bata los huevos y las yemas. Vierta los huevos en la mezcla de harina y mézclelos lentamente, trabajando desde el centro del tazón hacia afuera. Una vez que tengas una masa cohesiva, sácala del bol y amásala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté sedosa y seca. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar al menos 30 minutos. Alternativamente, puede ponerlo en una bolsa de vacío, sellarlo y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de extender la pasta. (Esto te dejará con una masa más húmeda que descansando en una envoltura de plástico).
Desenvuelve la masa y córtala en cuartos. Mantenga 3 piezas de la masa envueltas sin apretar en plástico mientras trabaja con la primera pieza. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y, con un rodillo, comience a extender la masa. Este proceso lleva tiempo. Espolvorea ligeramente la superficie de la masa con harina y continúa rodando desde el centro hacia los bordes, girando la masa un cuarto de vuelta y volteándola cada par de rollos. Continúe enrollando la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada (3 milímetros) y aproximadamente 10 por 12 pulgadas. Espolvoree la masa con harina y doble el tercio superior de la masa. Espolvorea la masa con harina nuevamente y dobla
el borde inferior de la masa sobre el tercio de la masa que acaba de doblar. Espolvoree la masa con harina y, con un cuchillo afilado, córtela a lo largo en tiras de ¼ de pulgada (6 milímetros) de ancho. Desdoble cada fideo y espolvoree con harina. Espolvoree una bandeja para hornear con harina y coloque sin apretar cada lote de fideos en la sartén en una sola capa. Cúbrelos con un paño de cocina y repite con el resto de la masa.
Cuando toda la masa esté enrollada, refrigere los fideos hasta que estén listos para usar. Si lo usa en unos minutos, simplemente cúbralo con un paño de cocina. Alternativamente, puede extender la masa con una máquina para hacer pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, usando el cortador de su elección. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sal generosamente el agua, luego agrega los fideos. Cocine por 3-4 minutos.
Mientras tanto, en una olla aparte lo suficientemente grande para contener los fideos, derrita la mantequilla a fuego medio. Escurrimos los fideos cocidos y los ponemos en la olla con la mantequilla. Cubra los fideos uniformemente con la mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
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El sello de chip sin clip definitivo
Para aquellos de nosotros que estamos listos para ser profesionales, ¡saquen sus bolsas de chips y prepárense para el método de plegado que cambiará su mundo! Guía de comida y cocina comparte una ingeniosa técnica demostrada en YouTube por outlaw8117. Agarrando ambas esquinas superiores, enrolle la bolsa cómodamente hacia abajo varias veces mientras se sujeta por las esquinas. Dobla estas esquinas hacia adelante y colócalas debajo del rollo que hiciste. Luego, vuelva a meter todo el pliegue sobre sí mismo, usando los pulgares para empujar la parte posterior de las esquinas dobladas hacia adentro mientras se dobla hacia atrás. Creará un sello que puede soportar los batidos más fuertes. Ahora no tendrá excusa para entrar en pánico y comerse todas sus patatas fritas con la esperanza de no dejar que se pongan rancias.
Sellar las virutas correctamente puede resultar un desafío. No debería tener que preocuparse de que sus refrigerios se echen a perder, incluso si no tiene un clip de papas fritas gratis. Con un poco de ingenio e incluso más práctica, puede guardar tantas bolsas como pueda y mantener la comida fresca, sin importar el desafío. ¡Solo asegúrate de ahorrar espacio en tu despensa!
