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hojaFrotar la mantequilla con el azúcar hasta que se derrita, añadir las nueces, el cacao y la harina, y finalmente las claras batidas, forrar una bandeja (20/30) con papel de hornear, verter la composición en ella y meter en el horno precalentado. unos 15 min.
Mientras tanto nos estamos preparando vidriar de las yemas. Frotar las yemas con el azúcar hasta que todo adquiera una consistencia densa y viscosa. Después de retirar la bandeja del horno, pasados 15 minutos, poner los trozos de mermelada y verter el glaseado de yemas, volver a meter la bandeja en el horno hasta la formación de hielo se endurece.
Se corta frío, con un cuchillo calentado en agua caliente. Opcionalmente se puede rallar el chocolate. Quería hacer unos letreros chinos, pero me di cuenta que ya no tengo chocolate.
Ingredientes para la receta de bizcocho y bizcocho de merengue:
- encimera
- -5 yemas
- -200g de harina
- -175g de edad
- -200 ml) de leche
- -1 cucharadita de levadura en polvo
- -3 cucharadas de cacao
- -125 g de mantequilla blanda
- -1 polvo de sal
- -250 g de mermelada de ciruela
- Merengue
- -5 claras de huevo
- -200g de edad
¿Cómo preparamos la receta de bizcocho y bizcocho de merengue?
Mezclar las yemas con la sal en polvo hasta que se vuelvan espuma luego agregar gradualmente el azúcar continuando la mezcla, el azúcar debe derretirse.
En la mezcla de yemas incorporamos la mantequilla blanda y la leche mezclando hasta homogeneizar.
Por separado en un bol mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura que tamizaremos en la composición de la yema.
Mezclar ligeramente con una espátula hasta incorporar todos los polvos. Verter la mezcla obtenida en una bandeja (24 y veces 24cm) forrada con papel de hornear y poner en el horno precalentado a 170-180 grados centígrados durante unos 25 minutos, lo mejor es comprobar con el palillo.
10 minutos antes de sacar la bandeja del horno, mezclar las claras con el azúcar hasta que se conviertan en un merengue duro.
Cuando sacamos el bizcocho por encima tan caliente esparcimos la mermelada uniformemente y sobre la capa de mermelada ponemos la espuma de clara de huevo (hice unas migas con ayuda de un pos). Nivela muy bien y vuelve a meter al horno otros 10 minutos, notaremos que el merengue tomará un color dorado.
Cuando el bizcocho esté listo, saca la bandeja del horno y déjala enfriar por completo.
Lo porcionaremos con un cuchillo de hoja fina que pasamos por agua caliente y lo limpiaremos después de cada uso.
Se debe dividir con cuidado porque el merengue está muy fino. Es un pastel excelente, elegante y sabroso que merece estar en la mesa todas las fiestas.
La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.
Tarta y nata de limón, mermelada de albaricoque y glaseado simple
Bizcocho de limón con nata y nata, mermelada de albaricoque y cobertura simple. Pastel de szelet de citromos húngaro. Receta de hojas tiernas rellenas de crema agria de limón con mantequilla. Recetas de pastel de hoja.
¡Este bizcocho con hojas de limón y crema es muy fino y sabroso! Es un pastel húngaro que mi abuela (de Arad) solía hacer para las fiestas y lo llamaba “citromos szelet” (libra húngara) & # 8211, que significa rodajas de limón. Básicamente se trata de un bizcocho con 4 láminas tiernas rellenas de 2 hileras de crema de limón con mantequilla y 1 hilera de mermelada de albaricoque.
El glaseado de este pastel es simple, agridulce, preparado con azúcar en polvo untado con jugo de limón. Se puede dejar simple, blanco o decorado con pequeños adornos de colores.
Podríamos decir que es algo parecido al bizcocho de Blancanieves, pero, sin embargo, las láminas y la crema son completamente diferentes. Sinceramente, este bizcocho con mermelada de limón y albaricoque es mucho más fino que Blancanieves (la receta aquí).
Como todo bizcocho, se prepara con 2-3 días de antelación porque necesita tiempo para madurar antes de ser cortado y servido.
De las cantidades a continuación resulta una bandeja de 30 & # 21535 cm con bizcocho con hojas y crema de limón, mermelada de albaricoque y glaseado simple.
Pastel & # 8222Figaro & # 8221 con mermelada de albaricoque y merengue
Para la encimera:
& # 8211 6 yemas
& # 8211 125 g de azúcar
& # 8211 250 g de mantequilla o margarina
& # 8211 250 g de harina
& # 8211 1 sobre de levadura en polvo
& # 8211 jugo de medio limón
& # 8211 1 vial sin ron
Para el llenado:
& # 8211 contenido de un tarro de mermelada de albaricoque (o mermelada de ciruela)
Para glaseado de merengue:
& # 8211 6 claras de huevo
& # 8211 225 g polvo viejo
& # 8211 2 bolsitas de azúcar de vainilla
& # 8211 ralladura de cáscara de limón
& # 8211 100 g nueces tostadas y molidas
Método de preparación:
1. Pesar los 100 g de nueces, dorarlas en una sartén al fuego y dejar enfriar unos minutos.
2. Mientras se enfrían las nueces, juntarlas en la encimera y pesar todos los ingredientes necesarios para preparar el bizcocho.
3. Rallar la cáscara de un limón, luego exprimir la mitad, vertiendo el jugo vertido en una taza de té.
4. Moler las nueces tostadas.
5. Batir bien las claras en un bol, utilizando la batidora, hasta que se convierta en una espuma dura de merengue.
6. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, hasta que se disuelvan, luego reserve.
7. En otro bol, mezcla bien la mantequilla a temperatura ambiente (ligeramente calentada en el microondas) con el azúcar, luego incorpora gradualmente las yemas, una a una.
8. A continuación, agregue la harina, la levadura en polvo apagada en el jugo de medio limón y la esencia de ron, obteniendo así una masa suave.
9. Forrar un molde para pasteles rectangular con aceite, de 20/30 cm, con aceite, luego poner en él papel de hornear.
10. Extienda la masa con una cuchara de metal, permanentemente humedecida en una taza medio llena de agua.
11. Extienda la mermelada de albaricoque o ciruela uniformemente sobre la masa (es importante que sea agridulce).
12. Volvemos a la composición del merengue, a la que añadimos las nueces molidas y la piel rallada de un limón, incorporándolas con ayuda de un alambre, mediante movimientos de volteo.
13. La composición de merengue con nueces se extiende rápida y uniformemente sobre la capa de mermelada.
14. Coloque la bandeja en el horno caliente a temperatura máxima.
15. Pasados los primeros 5 minutos, cocine a fuego lento y hornee (según el horno) durante 30 minutos, a fuego medio.
16. Después de que se enfríe, córtelo con un cuchillo muy afilado, en trozos cuadrados o en forma de rombo.
Pastel de albaricoque y crema agria
Pastel de albaricoque y crema agria recetas: como cocinar pastel de albaricoque y crema agria y las más sabrosas recetas de pasteles con crema agria y limón, cuscús con pollo y crema agria, pollo con crema agria y eneldo, Pascua con queso y crema agria, tarta con verduras y crema agria, pollo con piña y crema agria, croissants con manteca de cerdo y crema agria, papanasi hervido con crema agria y mermelada, pechuga de pollo con crema agria y eneldo, escalope de pollo con champiñones y crema agria.
Pastel de albaricoque y néctar
Dulces, Tartas 2 encimeras de cada: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, esencia de crema de vainilla: 350 g de requesón fresco, 150 g de azúcar en polvo con sabor a vainilla, 200 ml de crema agria , 250 ml de néctar de albaricoque, 2 sobres.
Pastel de albaricoque
Dulces, Tortas de harina 350 gr, levadura en polvo 1, azúcar 200 gr, margarina 250 gr, huevos 5, crema agria (fermentada) 200 gr, vainilla, albaricoque 15, azúcar glass, bandeja 30x24 temp. 170 grados c
Pastel de albaricoque y arándanos
Dulces, pasteles 2 tapas de cada uno: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 2 cucharadas de harina, una pizca de sal, esencia de crema de albaricoque: 500 g de crema agria, 150 g de requesón, 75 g de azúcar en polvo, un sobre de gelatina, un tazón de puré de albaricoque de compota, 3.
Pastel de coco y coco
Pasteles, dulces 150 g de mantequilla 175 g de azúcar en polvo 1 huevo 220 g de harina para cubrir: 3 huevos 115 g de azúcar en polvo 35 g de coco picado 185 ml de crema agria 1 cucharadita de esencia de vainilla 10 albaricoques maduros, cortados por la mitad
Pastel de albaricoque de la abuela
Dulces, pasteles 1 kg de albaricoque (sin semillas) (o 3-4 frascos de compota de albaricoque) 8 cucharadas de azúcar en polvo (para albaricoques frescos) 160 g de margarina 200 g de azúcar en polvo 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 1 sobre de azúcar de vainilla 360 g de harina 1 sobre de pudín de vainilla
Pastel de albaricoque
Albaricoque, azúcar en polvo 5 huevos 5 cucharadas de aceite 1 taza de azúcar 1 taza de harina 1 kg de azúcar en polvo de albaricoque
Pastel Greta Garbo con Mermelada de Albaricoque (Jerbo)
Dulces, Cheque 200 gr de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 huevo entero, 1 yema de huevo, levadura en polvo, muy poco bicarbonato de sodio y vainilla, 400 gr de harina 1-2 cucharadas de crema agria (opcional) mermelada de albaricoque nuez mezclada con azúcar glas Chocolate
Pastel de Fresa con Albaricoque
Dulces, Tartas 250 gr de azúcar 250 gr de mantequilla 250 pelar harina y zumo 1 limón 6 huevos de albaricoque
Pastel de albaricoque
Limón, Limón Ingredientes para 10 piezas: para la encimera: >> un limón >> 125 g de mantequilla / margarina >> 100 g de azúcar >> 2 huevos >> 175 g de harina >> 1/2 paquete de levadura en polvo >> 1-2 cucharadas de leche para el relleno: >> 750 g de albaricoques frescos / 500 g de albaricoques en conserva >> 50 g de nueces.
Pastel de albaricoque
Albaricoque para una bandeja redonda 26cm 1kg albaricoque 2-3lg de azúcar 50 gr de mantequilla jugo de limón-1/2 limón rallado de cáscara de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla para la parte superior 6 huevos grandes 6 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite 6 cucharadas de harina 1 cucharadita de levadura en polvo
Pastel De Albaricoque Con Suero
Dulces, pasteles 175 g de mantequilla 200 g de harina 150 g de almendras molidas 200 g de azúcar 142 ml de suero de leche 3 huevos batidos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cáscara de limón rallada 6 albaricoques maduros, cortados por la mitad 2 cucharaditas de miel 50 g de copos de almendras para crema de miel: 142 ml de crema agria.
Pastel de albaricoque
Azúcar en polvo 4 huevos 0,250 g de azúcar 0,250 g de harina 0,500 albaricoques deshuesados 0,025 g de mantequilla de azúcar en polvo
Pastel de albaricoque con albaricoques
Albaricoque, Gris o 600 gr de semillas de cuarzo de albaricoque y hervidos en 150 ml de agua con 125 gr de azúcar y luego escurridos en coladores o125 gr de sémola o800 ml de leche o2 cucharadas de azúcar de vainilla o1 cucharadita de esencia de vainilla o1 cucharadita de canela molida o1 1/2 cucharada de mantequilla o.
Pastel de albaricoque y canela
Dulces, Tartas 3 huevos, 12 cucharaditas de aceite, 100ml de leche, 1 + 1/2 taza de harina, 1 + 1/2 taza de azúcar, 1/2 paquete de levadura en polvo 500g de albaricoques, y al gusto canela y cáscara de limón.
Pastel de albaricoque
Dulces, tortas 4 huevos, 1 taza de azúcar, 2 tazas de harina, medio paquete de levadura en polvo, medio paquete de unión de margarina, 1/3 taza de leche, albaricoques (aproximadamente 5).
Bizcocho rápido con galletas y crema de plátano
Dulces, galletas, néctar de albaricoque (para almíbar), mermelada de albaricoque (tal vez falte), un poco de mantequilla (unos 50 gramos), plátanos, cacao y algunas nueces.
Pastel de mermelada de albaricoque
Dulces, Tartas 200 gr de harina, 250 gr de azúcar, levadura en polvo, 5 huevos, 200 gr de margarina o mantequilla, 150 gr de nueces molidas, un limón, mermelada de albaricoque
Delicioso pastel de albaricoque
Dulces, pasteles 4 huevos 300 gramos de harina 300 gramos de azúcar 7 cucharadas de agua 1 levadura en polvo 1 azúcar de vainilla en polvo aproximadamente 500 g de albaricoques
Mermelada de albaricoque
Albaricoque 1.500 albaricoques 700 gr de azúcar 1 rama de canela 1 anís estrellado 1/2 cáscara de limón en rodajas
Tarta de albaricoque lujuriosa
Albaricoque 1 kg de albaricoque 1 paquete de hojaldre o masa francesa 4.5 cucharadas de sirope de albaricoque o puré de albaricoque 2 cucharadas de avena 1 cucharada de harina 3 cucharadas de almendras molidas o nueces 50 g de mantequilla + 50 g de mantequilla 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada (o más si.
Albaricoques al horno con pastel jamaicano
Dulces, pasteles de melocotón al horno o nectarinas 4 cucharadas de miel una gota de ron bizcocho de jengibre (o una tapa de bizcocho) 142 ml de crema de frambuesa
Fabulosa tarta de verano con fruta y merengue
Albaricoques, yemas, fresas para la primera composición: 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar en polvo 2 yemas 1 sobre de levadura en polvo 100 gr de harina 50 gr de almendras ralladas unas hebras de azafrán 3 cucharadas de agua ralladura de un limón para merengue: 4 claras de huevo grandes 225 gr azúcar tos 30 gr almendras.
Pastel fresco con mascarpone y duraznos
Dulces, Tartas para el mostrador: 6 huevos 5 cucharadas de leche 6 cucharadas de azúcar en polvo 3 cucharadas de aceite 150 gr de harina 35 gr de cacao 1 1/2 sobres de levadura en polvo esencia de vainilla para nata: 300 ml de nata para batir (o nata líquida) 250 gr de mascarpone 200 ml de leche 2.
Galletas De Albaricoque Y Crema De Natillas
Dulces, Galletas de mantequilla 750 g de harina de hojaldre 2 huevos 150 g de crema de vainilla 2 cucharadas de crema agria 1 cucharadita de azúcar en polvo 400 g de albaricoques en almíbar, escurridos, reservados en almíbar en hojuelas de almendras
Tortas De Jaffa
Albaricoque, mermelada de albaricoque - 2 huevos - 4 cucharadas de azúcar - mermelada de albaricoque - 60 g de harina - esencia de vainilla - un chocolate para decorar - una cucharada de mantequilla o margarina
Pastel de albaricoque
500 gr de albaricoque 200 gr de harina 150 gr de azúcar 2 huevos medianos 150 gr de mantequilla 100 ml de leche dulce 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 sobre de azúcar de vainilla esencia de vainilla 1 bandeja 24/24 o moldes de silicona
Pastel frío con albaricoques y mermelada
Dulces, Tapa de pastel: 150 g de galletas, 100 g de mantequilla o margarina, 200 g de crema rosa frita con núcleo de nuez: 250 g de crema agria, 5-6 cucharadas de mermelada de cerezas silvestres (o al gusto), un sobre de gelatina de crema de naranja: 150 g crema agria, 200 ml de néctar de albaricoque, a.
Tarta de albaricoque y kiwi
Dulces, Tapa de pastel: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de azúcar de vainilla, 5 cucharadas de harina, 5 cucharadas de agua mineral 2 cucharadas de aceite, 1 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de crema de sal: 500 g de nata montada, 400 g de yogur de albaricoque, 2 sobres de gelatina, 1 compota de albaricoque, 2 sobres de azúcar de vainilla.
Compruebe Caise & Grana
Dulces, Cheque, Navidad 150 g de queso padano - raza pequeña 175 g de mantequilla blanda 25 g de manteca vegetal 220 g de azúcar 80 g de azúcar en polvo 6 huevos pequeños o 5 huevos grandes - a temp. habitación 85 g de crema espesa 30 g de almidón 300 g de harina para. tortas 100
200 g de albaricoques secos - finamente picados (los albaricoques pueden ser.
Pastel de hoja triturado
Albaricoque, levadura en polvo, limón 400 g de azúcar 700 g de harina 200 manteca de cerdo 50 g de margarina mezcla 150 g de mantequilla 3 huevos 2 azúcar de vainilla 1 levadura en polvo 1 limón 300 ml de mermelada de leche mermelada de cerezas albaricoque 70 g de chocolate
Galletas Con Mazapán Y Albaricoques
Dulces, galletas, bizcochos 50 g de orejones 200 g de mazapán 200 g de harina 150 g de azúcar 100 g de mantequilla 1 huevo de mermelada de albaricoque y un poco de chocolate derretido
Tartaleta de albaricoque y cocodrusa
Albaricoque 2 huevos 100 ml de leche 100 gr de azúcar 150 gr de harina de trigo 50 ml de aceite 5 albaricoques 10-15 corcoduse (grande) 1 levadura en polvo
Pastel de frutas
Melocotones, cerezas, ciruelas es una receta sacada de Francia y es absolutamente deliciosa, fácil de hacer y rápida de degustar. 3 huevos 60 gr de harina 90 gr de azúcar (pongo un poco más me gusta un poco más dulce) 45 gr de mantequilla derretida un poco de sal 250 gr de nata grasa 800 gr de fruta de temporada (I.
Donuts con albaricoques
Albaricoque gris 500 gr de albaricoque 150 gr de galletas 2 huevos 100 gr de azúcar 2 cucharadas de sémola 2 azúcar de vainilla
Tarta volcada con albaricoques caramelizados
Albaricoque 250 g de azúcar morena 125 mantequilla blanda cortada en trozos 8-12 albaricoques una vaina de vainilla 125 g de harina tamizada 1 cucharadita de levadura en polvo 75 líquido fresco una pizca de sal 2 huevos enteros
Pastel de Dulsineea
Amapola, vainilla Azúcar para hojas: 1 huevo 3 cucharadas de crema agria 20% de grasa 650 gramos de harina 80 gramos de margarina 150 gramos de azúcar 4 cucharadas de miel 1 cucharada de bicarbonato de sodio unas cuantas cucharadas de leche según sea necesario para homogeneizar la crema de masa: 250 ml.
Donuts con queso
Albaricoques, pasas, queso de albaricoques secos-400-500gr huevos-2 piezas de azúcar-1 vaso (el vaso para los rusos suele ser de 200 gr) bicarbonato de sodio-1/2 cucharadita de sal-1/2 cucharadas de pasas albaricoques secos
Tartaleta de albaricoque y merengue
Dulces, pasteles de masa: 2 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 200 ml de aceite, 1 sobre de levadura en polvo, aproximadamente 250 g de harina, 2 cucharadas de pan rallado relleno: 750 g de albaricoques, 250 g de arándanos (en la receta original había 750 g de cerezas, puedes Reemplaza con lo que quieras o pon solo albaricoques), 2 yemas, 1.
Tarta de albaricoque
Albaricoque, vainilla Azúcar para masa: 250 g de harina 3 cucharadas de azúcar en polvo 100 g de mantequilla 1 huevo un polvo sal esencia de cáscara de cítricos 2 cucharadas de crema agria (agua o leche) para crema de vainilla: 500 ml de leche 3 cucharadas de harina 100 g de mantequilla 3 huevos esencia de vainilla (Vainas de azúcar de vainilla.
Pastel con nectarinas frescas y mermelada de albaricoque
Dulces, pasteles 1/2 taza de mantequilla sin sal 3/4 taza de azúcar 1 taza de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de ron (opcional) 2 nectarinas horneadas, cortadas por la mitad 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de jengibre.
Barras de coco con albaricoques - Sin hornear
Dulces, pasteles 125 g de mantequilla 50 ml de crema agria 200 g de chocolate blanco 1 1/2 tazas de albaricoques secos 250 g de galletas trituradas 1 taza de glaseado de coco deshidratado: 25 g de mantequilla derretida 2 cucharaditas de jugo de limón 350 g de azúcar en polvo
Pastel de pandispan con albaricoques
6 huevos & nbsp1 kg de albaricoque & nbsp120 g de azúcar & nbsp120 g de harina & nbsp6 huevos & nbsp1 sal en polvo & nbsp1 / 2 cuchillas & acircie & nbsp100 g de mantequilla & nbsp100 g de azúcar para la bandeja & nbsp1 sobre de levadura en polvo - opcional & nbsp1 sobre de azúcar
Pandispan de albaricoque
Albaricoque, sal en polvo 10 huevos 250 g de azúcar 250 g de harina 75 ml de aceite 600 g de albaricoque 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de mantequilla sal para bandeja engrasada
Tarta de albaricoque
Albaricoque 150 g de azúcar 250 g de harina 3 huevos 1 sobre de azúcar de vainilla 1 levadura en polvo 50 ml de aceite 100 ml de leche 500 g de albaricoques una cucharadita de sal 50 gr de margarina.
Caracoles con albaricoques y avellanas
Albaricoque, Mermelada de albaricoque, Masa de hojaldre Hojaldre Mermelada de albaricoque Avellanas crudas y peladas
Mermelada de albaricoque
Albaricoque, Limón, Limón 3 kg de albaricoque 1,5 kg de azúcar un limón
Pastel de romero con orejones
Dulces, Pasteles para masa: 245 g de harina 1 cucharada de romero fresco 180 g de mantequilla blanda 1/4 cucharadita de sal 60 g de azúcar en polvo esencia de vainilla para el relleno: 250 g de orejones 100 g de azúcar 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de ron (brandy) un poco de sal 1 1/2 cana apa.
Paquetes de chocolate con mermelada
Albaricoque, mermelada de albaricoque para masa 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de azúcar moreno en polvo 1 huevo 100 ml de crema agria 1 cucharadita de esencia de ron 500 gr de harina 50 gr de cacao en polvo 100 gr de avellanas, ligeramente fritas y molidas 1/2 cucharadita de canela molida 1 / 2 cucharaditas
Empanadillas de albaricoque
Patata, albaricoque, gris 1 kg de patatas 200 gramos de harina 150 gramos de sémola 1 huevo 2 cucharadas de aceite o una cucharada de mantequilla 1 kg de albaricoques agua salada pan rallado azúcar
Tort dulce trece
Dulces, Top cakes: 520 g de compota de albaricoque, 150 g de mantequilla, 125 g de azúcar, 3 huevos, 150 g de harina, 25 g de maicena, 1 cucharadita de levadura en polvo crema de ricotta con albaricoques: 250 g de ricotta, 75 g de azúcar en polvo, 8 hojas de gelatina, 2 cucharaditas de jugo de limón, 3 cucharaditas de licor.
Tarta de Jerbo o Greta Garbo con relleno de nueces, mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate
Una receta con un nombre especial no podía tener otro sabor, por eso este Pastel Jerbo o Greta Garbo con relleno de nueces, mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate estuvo y estará siempre de moda.
Recuerdo que en las vacaciones de Navidad y Semana Santa, cuando iba al pueblo, lo primero que hacía era entrar en la gran estufa de la calle (la primera habitación a la entrada del patio), allí estaba la "despensa" para las vacaciones, porque era la única habitación sin calefacción, y los pasteles estaban esparcidos en la mesa en el medio de la habitación cubiertos con hojas de papel. Y tenía que ser de 6-7 platos, siendo este pastel indispensable en la mesa de la tía Cornelia de la Făget. Sin excepción, cada vez que hacía al menos dos porciones, era solo uno de los pasteles más apreciados por la familia.
El nombre de este pastel proviene de una bella actriz Greta Garbo que visitó el café del pastelero Emil Gerbeaud en Budapest. Se dice que hasta que la actriz se detuvo en el Café Gerbeaud de la capital húngara, el nombre del pastel lleva el nombre del famoso pastelero Gerbeaud, pronunciado Jerbo. De ahí la polémica sobre el nombre de este pastel, que se mantuvo en un gran secreto.
Lo más probable es que este tampoco sea el original, pero definitivamente es uno de los mejores que he comido, incluso si es en ayunas.
Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.
O en la página de Facebook, haga clic en la foto.
Ingredientes del pastel Jerbo o Greta Garbo:
Ingredientes de la masa:
- 25 gramos de levadura fresca
- 70 gramos de azucar
- 4 yemas
- 100-140 mililitros de leche según la calidad de la harina y el tamaño de las yemas
- 600 gramos de harina
- 250 gramos de manteca de cerdo fría
- 1 pizca de sal
Para el llenado:
- cáscara rallada de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 400 g de mermelada de albaricoque
- 300 gramos de nueces molidas
- 200 gramos de azucar
- 15 g de azúcar de vainilla
Ingredientes del glaseado:
- 150 gramos de azucar
- 50 gramos de cacao
- 50 gramos de mantequilla
- 70 mililitros de leche
Cómo preparar hojas:
Desmenuzaremos la levadura sobre la que ponemos una cucharada de azúcar, una pizca de sal, la mezclamos hasta que se ablande y añadimos la mitad de la cantidad de leche tibia. Deje tibio tapado para activar la levadura.
En un bol grande pondremos la harina que mezclaremos con la manteca hasta obtener una composición arenosa.
Separar los huevos y batir las 4 yemas con el resto de la leche.
Hacemos un agujero en el medio de la harina, vertemos el resto de la leche y el azúcar, la composición de la levadura y amasamos hasta obtener una masa elástica y suave al tacto.
Preparación para el relleno de nueces:
Mezclar las nueces con el azúcar, el azúcar de vainilla y la piel de limón.
Montaje y horneado:
Divide la masa en 4 partes iguales y extiende las hojas del tamaño de la bandeja.
Ponemos la primera hoja en una bandeja forrada con papel de horno, un tercio de la mermelada de albaricoque, un tercio de la nuez mezclada con azúcar y piel de limón. Ponemos la segunda hoja y repetimos la operación hasta la tercera hoja, quedando la última destapada.
Con la ayuda de una brocheta empapada en un bol con agua, perforaremos hacia abajo y de un lugar a otro el bizcocho y luego lo dejaremos levar durante 45-50 minutos, dependiendo de lo caliente que esté en la cocina.
Hornee a 170 grados durante aproximadamente una hora.
Cómo preparar el glaseado:
Antes de unos 10 minutos de hornear el bizcocho, ponga todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. (Aproximadamente 1 minuto)
Vierta el glaseado caliente, inmediatamente después de sacar la bandeja del horno.
Dejar enfriar hasta que el glaseado se endurezca, luego cortar los bordes y cortarlo en rodajas.
300 g de harina
150 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar verde edulcorante natural
1 paquete de levadura en polvo
2 yemas
1 cucharada de crema agria
punta de cuchillo de sal
Para la crema
3 yemas
5 claras de huevo
1 paquete de pudín de vainilla
1 azúcar de vainilla o esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar verde edulcorante natural
1 kg de ciruelas
canela al gusto
5 cucharadas de sémola
Mezclar harina, azúcar verde edulcorante natural, levadura en polvo y sal. Agregue la mantequilla, las yemas de huevo y la crema agria y amase una masa. Si es necesario, agregue un poco más de crema.
Extienda la masa en una bandeja 28 & # 21532, espolvoree dos cucharadas de sémola, agregue las ciruelas deshuesadas y espolvoree las otras 3 cucharadas de sémola.
Se prepara la crema. Batir las claras de huevo. En otro bol, mezclar las yemas con el pudín en polvo y luego con la crema agria. La composición se agrega a las claras de huevo, mezclando lentamente con una espátula, con ligeros movimientos en forma de círculo.
Ponlo sobre las ciruelas y extiéndelo por toda la superficie, luego mete la bandeja en el horno precalentado.
Hornee durante 30-35 minutos a fuego medio (180).
Y ahora veamos qué tienes que hacer por COMPETENCIA:
& # 8211 dale COMPARTE a esta receta
& # 8211 deja aquí el enlace que compartiste
El premio del concurso es 1 frasco de Azúcar Verde y 1 tazón personalizado de Azúcar Verde (puedes ver el tazón en la imagen de arriba), y el ganador será el que recolecte más me gusta en la receta distribuida.
El período del concurso es 17.10 & # 8211 30.10, y anunciaremos el ganador el 31.10.
¡Buena suerte y buena suerte!
Torta enrollada
Torta enrollada
Encontré la receta en un viejo cuaderno de mi madre que quería tirarla. Su nombre ya no se pudo descifrar, así que la bauticé Torta enrollada. Es un pastel muy bonito y muy bueno. Vale la pena intentarlo. Otro pastel es especial Pastel De Rosa Negra , o Pastel De Rosa Negra .
La bandeja utilizada tiene un tamaño de 24 cm x 37 cm.
Ingredientes Encimera para Rollos:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
1 polvo de hornear
Ingrediente Blat Maro:
6 huevos
150 g de azúcar
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
150 g de nueces molidas
2 cucharadas de cacao
Ingredientes Pastel de rollo de crema:
2 sobres de pudin de vainilla
600 ml de leche
150 g de azúcar
200 g de mantequilla (o margarina en cubos de Rama)
150 ml fresco
Otros ingredientes:
Mermelada de albaricoque, melocotones
chocolate para glaseado (o cacao, palitos de chocolate)
Preparación de la torta de rollo de crema:
En un bol ponemos los budines y 150 g de azúcar. Remover y agregar gradualmente 600 ml de leche fría. Hervir hasta que espese. Dejar enfriar y añadir la mantequilla cortada en trozos (o margarina Rama al cubo). Mezclar con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Batir la nata montada y cuando esté medio batida añadir 1 cucharadita de nata al 20% y seguir batiendo hasta que se endurezca. Agregue la crema batida a la crema de pudín y mezcle suavemente hasta que quede suave.
Preparación de la tapa enrollable:
De los ingredientes dados en Tapa enrollable hornearemos 2 encimeras en la bandeja. Separa 3 huevos. Agrega 3 cucharadas de azúcar a las yemas y frótalas hasta que espesen y se vuelvan espumosas. Batir las claras y mezclar con las yemas untadas.
Agregue 1/2 sobre de levadura en polvo a las 3 cucharadas de harina y agregue gradualmente la harina a la composición del huevo. Empapele la bandeja con papel de hornear y vierta la composición de pandispan. Lo metemos en el horno precalentado y lo horneamos (probamos con el palillo).
Se da la vuelta a la bandeja de horno y se retira el papel de horno, luego se coloca sobre una toalla humedecida con agua fría y se exprime. Corremos como en la imagen, por ambos lados por el lado más largo hasta llegar al medio con ambos lados.
Deje que la encimera se enfríe tan envuelta para obtener la forma deseada. Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes restantes, obteniendo así otro rollo.
Los rollos, después de enfriarse, se abren fácilmente y se engrasan con albaricoque, melocotón, mermelada de membrillo y # 8230
retroceda hasta que el rollo esté permitido y córtelo por la mitad como se muestra en la imagen.
Así es como lo conseguimos 4 rollos.
Preparación de la tapa marrón:
Frote las 6 yemas con 6 cucharadas de azúcar, agregue 2 cucharadas de agua, 150 g de nueces molidas, 4 cucharadas de harina en las que ponemos 1/2 sobre de levadura en polvo y 2 cucharadas de cacao. A la composición de la yema añadimos las claras batidas. La composición se deja a un lado.
Ensamblaje de rollo de pastel:
En la bandeja en la que horneamos los rollitos ponemos papel de horno y los colocamos 4 rollos adquirido. Vierta la composición sobre los rollos. Blat Maro preparado de antemano,
agitamos la bandeja para entrar en la composición y entre los rollos y metemos la bandeja en el horno calentado donde la guardaremos hasta que se hornee la parte superior marrón (probamos con el palillo). Retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar y verter la nata encima.
Vierta un glaseado de chocolate sobre la nata. Se puede espolvorear con cacao o adornar con barras de chocolate.
Pon el azúcar a fuego lento para caramelizarlo. Tenga cuidado de no quemarlo porque quedará amargo. Cuando tenga un bonito color y se haya derretido le añadimos agua, aquí ten mucho cuidado de no quemarte ni salpicar. Déjalo hervir hasta que se derrita todo el azúcar. Dejamos enfriar el almíbar.
Hornea el bicarbonato de sodio junto con el polvo de hornear con el jugo de limón. Mezclar los huevos con una pizca de sal, agregar el aceite, el jugo de naranja y el jarabe de azúcar, agregar el bicarbonato de sodio junto con el polvo de hornear. Agrega la canela molida y la harina poco a poco para incorporar todo. Amasar la masa hasta que se vuelva brillante y un poco pegajosa. La masa debe quedar ligeramente pegajosa para poder extender las hojas y crecer bien en el horno.
Cubre la masa y déjala reposar al menos media hora. Divide la masa en cuatro partes iguales y enróllala hasta el fondo de una bandeja (yo usé una bandeja de 25x30). Hornee cada bandeja durante unos minutos en el horno sin quemarla. Cada hoja necesita un máximo de 5 minutos para hornear.
Crema: Ponemos las semillas de almidón en la vaina de vainilla, el azúcar de vainilla y el azúcar en una olla pequeña. Agregue gradualmente la leche, revolviendo para que el almidón no se forme grumos. Poner a fuego lento y mezclar hasta que quede como un pudín más espeso. Deje enfriar cubierto con film transparente.
Cuando esté fría, batir la nata montada y mezclar con el pudín de leche.
Montaje del bizcocho: En una bandeja colocar la primera hoja y verter sobre ella la mitad de la nata, colocar la segunda hoja encima y engrasar con mermelada de albaricoque. Ponemos la tercera hoja y la engrasamos con la nata restante. Colocar la cuarta hoja encima y hacer el glaseado: derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño de mar o en el microondas. Verter la guinda encima, nivelar y meter en el frigorífico.
Tarta de frutas y merengue
Como nos gusta mucho este bizcocho con suave merengue, lo hago cada vez que tengo la oportunidad, con varias frutas y sabores porque siempre sale muy sabroso.
Hoy, si todavía hice semifredo y me quedaban 8 claras de huevo, pensé en usarlas para este bizcocho de frutas y merengue, sobre todo porque hacía mucho que no hacía ese bizcocho.
200 gr de frutos rojos congelados
Arriba: separé las yemas de las claras, batí bien la yema con el azúcar y la esencia, hasta que dobló su volumen, luego le agregué el aceite, la harina y la levadura, mezclé bien y dejé la masa a un lado.
Batí las claras y luego las mezclé con la masa de yemas, puse todo en una bandeja forrada con papel de hornear y horneé por 15 minutos hasta que la masa estuvo casi horneada.
Pongo las frutas en un cazo al fuego junto con las semillas de cardamomo y el azúcar y las dejo hervir hasta que se ablanden, luego agrego las pasas, el coco, lo dejo otros 2-3 minutos y luego tomo el sartén para enfriar.
Las claras de huevo para el merengue, las batí fuerte con una pizca de sal, luego le agregué el azúcar y seguí batiéndolas hasta que se derrita el azúcar.
Después de que la parte superior estuvo casi horneada, saqué la bandeja del horno, puse la fruta encima y luego el merengue y lo volví a meter en el horno hasta que el merengue se dore bien.
