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Cómo ser un comprador ético: primera parte


Cada vez escuchamos más las palabras "sostenible", "ético" y "mayor bienestar" para hablar sobre los alimentos que compramos. También escuchamos que es mejor comer comida local y de temporada, y que debemos tener cuidado con los kilómetros de comida.

Pero, ¿qué significa todo esto en realidad y cómo se supone que sepamos qué es lo mejor para comprar? Agregue también "valor por dinero" a la mezcla, y puede terminar con un verdadero dolor de cabeza ...

¿Qué significa "compras inteligentes"?

Básicamente, significa comprar los alimentos que mejor se adapten a sus necesidades. Suena obvio, pero las compras inteligentes son mucho más difíciles de lo que muchos de nosotros pensamos. Esto se debe a que nosotros, como seres humanos, estamos sintonizados para comprar lo que nos atrae, lo que se nos comercializa y lo que somos. dijo que necesitamos.

Las prioridades de todos son diferentes. Para algunos de nosotros se trata de la localidad, para otros se trata de la huella ambiental; para algunos se trata de lo que sabe mejor, y para otros es puramente una cuestión de precio.

Lo opuesto a las compras inteligentes es comprar alimentos sin considerar realmente ninguno de estos factores. Desafortunadamente, las “compras no inteligentes”, en las que los consumidores visitan el mismo supermercado por costumbre, sin una lista o plan de comidas y simplemente compran cosas que se ven bonitas o que se ofrecen, es muy común.

¿Es más inteligente comprar en una tienda independiente que en un supermercado?

Como era de esperar, la respuesta a esta pregunta no es sencilla. Para cada uno hay pros y contras. Una vez más, es una cuestión de sus valores, sus prioridades y el acceso que tiene.

A menos que viva en una zona muy rural, lo más probable es que tenga un supermercado a poca distancia en automóvil o a pie de su casa. Los supermercados reciben mala prensa por ser "demasiado grandes", pero la mayoría de ellos ofrecen una comodidad increíble y una gran variedad de opciones. Sí, venden mucha comida que puede ser mala para ti en grandes cantidades, como bebidas gaseosas, dulces baratos o montañas de snacks grasos. Sin embargo, también venden verduras frescas, proteínas seguras y de calidad e ingredientes que pueden transformar cualquier comida de aceptable a increíble.

Las tiendas independientes pueden ser brillantes, pero nunca hay garantía de que la comida que venden sea "mejor" que la que se compra en un supermercado. Todo depende del espíritu de los independientes y de cómo se gestiona. En la mayoría de los países, un tendero, un carnicero, una pescadería o una tienda agrícola decente ofrecerán un producto de alta calidad con una historia local que contar. Estas tiendas o puestos cuentan con el beneficio de un servicio más personalizado, una pasión por lo que hacen y, con suerte, una conexión con el origen de la comida.

Desde la década de 1980, alrededor de las tres cuartas partes de todas las carnicerías del Reino Unido se han visto obligadas a cerrar. Los que quedan son los que tienen un seguimiento fiel de los clientes habituales o ofrecen un producto y un servicio que los supermercados no pueden igualar. Ya sea un carnicero de calidad o un deli artesanal, tienen la oportunidad de sobresalir realmente en lo que hacen y convertirse en expertos en su área, un servicio en el que la mayoría de los supermercados fallarán si ofrecen salarios bajos y poca estimulación para su personal.

¿Importan las millas de comida?

Las millas de alimentos generalmente se refieren a la distancia que ha viajado un producto alimenticio, desde donde se produjo, hasta el estante de la tienda. Si importan o no, depende de sus prioridades. Si le gusta comprar cosas producidas localmente para usted, para apoyar a sus industrias locales, entonces sí que importan. Si se trata del medio ambiente, es posible que sean totalmente irrelevantes.

Desde un punto de vista medioambiental, podría ser más respetuoso con el medioambiente enviar frutas o verduras desde un país cálido que calentar invernaderos en uno más frío cerca de casa. Pero, ¿qué pasa con productos como los granos de café o el cacao que solo crecen en países cálidos y tropicales? Esto no disuade a la mayoría de las personas de disfrutar del café o el chocolate.

En términos generales, si su propio país puede producir productos propios asequibles y de gran calidad, tiene poco sentido importar esos mismos productos del extranjero.

Entender la estacionalidad

La estacionalidad y las millas alimentarias están vinculadas. Por ejemplo, el Reino Unido puede producir fresas de una calidad increíble en verano. Por lo tanto, comerlos en verano significa que son frescos, locales, sostenibles, deliciosos y estás apoyando a los productores locales. Si vive en el Reino Unido y quiere comer fresas en invierno, se verá obligado a importarlas. Lo más probable es que pierdan calidad y sabor, y tengan una mayor huella medioambiental.

Comer comida local de temporada es algo que todos deberíamos hacer donde y cuando podamos. ¡Es más ético y también sabe mucho mejor!

Teniendo en cuenta estos factores, todos podemos aprender a comprar de forma un poco más inteligente. Ser conscientes de lo que consumimos y por qué contribuirá a lograr una industria alimentaria más sostenible y respetuosa con el medio ambiente que nutra tanto a las pequeñas como a las grandes empresas y defienda la buena calidad y la comida de mejor sabor.

En la segunda parte, compararé las prácticas de bienestar animal de algunos de los supermercados más grandes y delinearé algunos consejos para mostrarle cómo adoptar una compra semanal más ética.


Viajes y ética Teoría y práctica

Los libros electrónicos de Routledge y CRC Press están disponibles a través de VitalSource. La aplicación gratuita VitalSource Bookshelf & reg le permite acceder a sus libros electrónicos cuando y donde quiera.

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La importancia de la planificación de comidas + Paella a base de plantas de alimentos integrales (sin aceite)

Cuando tomamos decisiones por adelantado, esas decisiones suelen estar bien planificadas y se alinean con nuestros objetivos. Cuando tomamos decisiones en una fracción de segundo porque no planeamos con anticipación, esas decisiones tienden a apagar incendios y carecen de una estrategia general.

Esto se aplica a la mayoría de las áreas de la vida, pero es especialmente cierto en la forma en que come.

Seguir un plan de alimentación basado en plantas es un cambio de juego porque le permite tomar decisiones sobre su comida con anticipación.

Supongamos que su objetivo es llevar una dieta saludable a base de plantas porque quiere sentirse con energía todo el día, quiere dormir bien por la noche, quiere adaptarse cómodamente a su ropa y quiere sentirse realmente bien y lleno de vida. ¡Choca los cinco, todas esas son excelentes razones para comer el arcoíris del color de las plantas!

Supongamos que se sienta el viernes por la mañana después del desayuno y planifica la comida de la semana. Puede planificar teniendo en cuenta sus objetivos. No estás estresado. No tienes hambre. Está entusiasmado con sus comidas de la semana siguiente. Estás relajado porque tienes un plan. Te sientes increíble porque te estás haciendo cargo de tu vida y eres intencional con tus elecciones.

Haces tu lista, vas de compras, pasas unas horas en la cocina cocinando y listo, la comida de una semana está en tu refrigerador, esperando a que te dé hambre y comas.

Ahora, digamos que es más tarde esa semana y está conduciendo a casa desde el trabajo. Estás muy hambriento, cansado y de mal humor y todo lo que quieres hacer es llevarte comida deliciosa a la boca sin tener que pensar en ello.

ESTA es la razón por la que tomamos decisiones con anticipación.

Porque en lugar de detenerse para llevar o pedir pizza, conduce a casa, abre el refrigerador, calienta una deliciosa comida a base de plantas que preparó durante el fin de semana y come.

No tienes que pensar en eso. No tienes que hacer mucho. No tienes que hacer ninguna parada. No tienes que gastar dinero. No comes alimentos de los que luego te arrepientas. No tiene que comprometer sus objetivos para cenar.

No tiene que tomar decisiones porque ya las tomó la semana pasada. Esto es algo hermoso porque te permite tener el control de tu comida en lugar de que la comida te controle a ti.

Ahora vamos a & # 8217s a dar un paso más.

Imagínese tener un nuevo plan de alimentación basado en plantas de alimentos integrales ya creado para usted todos los viernes. Imagina que las recetas fueran las recetas a base de plantas de alimentos integrales más deliciosas del mundo, para que SABES que serán deliciosas.

Imagine que no tiene que pasar unas horas decidiendo qué comidas va a comer la próxima semana y qué se puede cocinar con anticipación en su día de preparación. Imagina que no tienes que pasar otra hora haciendo una lista de la compra y luego esperando que las porciones funcionen.

Imagínese todo este trabajo hecho por usted. No solo sus decisiones alimentarias se tomarían con anticipación (TAN poderosas), sino que no tendría que dedicar su tiempo a tomar esas decisiones.

En su lugar, podría hacer otras cosas, como salir a caminar, llamar a un amigo, leer un libro, jugar con su hijo o nieto, hacer yoga, tener relaciones sexuales, tomar un baño, escribir una carta, trabajar en un proyecto, escribir , pintar, bailar, marcar esa cosa molesta de tu lista de tareas pendientes, ¡tantas cosas!

Se trata de tomar decisiones con anticipación y luego trabajar de manera más inteligente, no más difícil.

Cuando esté listo para que otra persona tome las decisiones alimentarias con anticipación por usted y haga toda la planificación de las comidas, estamos aquí para ayudarlo. Ésto es lo que hacemos mejor. Somos muy buenos en nuestro trabajo para que tengas tiempo para concentrarte en otras cosas.

Nuestros planes de comidas semanales basados ​​en plantas cambiarán su vida. Regístrese aquí y compruébelo usted mismo.

¿Sigues nuestros planes de comidas semanales? ¡Me encantaría, me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación sobre cómo han cambiado tu vida!


El menú

Para crear una nueva automatización en ActiveCampaign, haga clic en "Automatizaciones" en el menú de navegación superior para cargar la página de descripción general de Automatizaciones. Luego haga clic en el botón verde Nueva Automatización en la esquina superior derecha para abrir el modal "Receta de Automatización". Aquí es donde encontrará categorías de automatizaciones que puede importar instantáneamente.

En nuestro menú de recetas, puede buscar recetas por las siguientes categorías: Recomendado, Aumentar los ingresos, Aumentar el tráfico, Automatizar el equipo de ventas, Aumentar la satisfacción de los contactos y Administrar y realizar un seguimiento de los contactos.

Simplemente seleccione la receta que le gustaría usar del menú, luego haga clic en el botón verde "Crear" en la parte inferior de la ventana modal, y el módulo "Asistente de configuración de automatización" lo guiará a través de las modificaciones que necesita para importar correctamente el receta en su cuenta.

Es posible que le pregunte qué lista desea usar, qué información del remitente debe usar una campaña y otros detalles que serán únicos para cada cuenta. Hemos incluido una guía en cada paso para que sepa qué selección hacer.

Es posible que deba abandonar el proceso de importación para crear un nuevo campo personalizado o crear una nueva lista. Cuando esto, o cualquier interrupción, ocurra durante el proceso de importación, no se preocupe, el Asistente de importación guardará su lugar. La próxima vez que edite la automatización, el asistente continuará donde lo dejó.

Ahora que sabe cómo importar una receta de automatización, volvamos a las categorías del menú para obtener más información sobre sus opciones.


Recuerde que hay & # 8217 más en el medio ambiente que las emisiones de carbono.

Hay muchos otros aspectos del medio ambiente que se deben observar y proteger, y la carne adecuada puede ayudar.

Cuando obtiene carne envasada localmente que está envuelta en papel de carnicero a diez millas de su casa, hay menos plástico y menos contaminantes en el aire que se adhieren a sus pulmones.

Cuando comes carne que mejora el suelo, estás contribuyendo a construir la ecología local y a preservar la nutrición del suelo.

Cuando comes alimentos de origen animal, obtienes los nutrientes que necesitas para generar energía y mantener el metabolismo. La mayoría de los veganos que conozco son perpetuamente fríos y siempre preguntan si "puedes subir la temperatura".

El medio ambiente local & # 8220contos. & # 8221


Lugares para buscar: documentos, etc.

Descripciones de productos

Dar una buena lectura a las descripciones de los productos suele ser un buen punto de partida. Cualquier buena descripción debería darte una idea general de qué es un ingrediente y qué hace en una formulación. Pueden ser bastante jerga, así que si no entiendes algo, búscalo en Google.

Fabricación de cosméticos y detalles del producto n. ° 8217 para miristato de isopropilo (IPM). Tenga en cuenta todas las diferentes categorías de datos, incluida la descripción, INCI, sugerencias de aplicación / uso y más. ¡En la parte inferior de la página hay enlaces a SDS, formulaciones de muestra y más! Haga clic en la imagen para visitar la página completa por sí mismo.

Pautas de formulación y notas / advertencias de amplificador

Muchos proveedores proporcionarán una lista de pautas e información vital para formular con un ingrediente. Por lo general, esto incluye información como rangos de uso, solubilidad, tolerancia al calor, rango de pH requerido y posiblemente notas / advertencias / consideraciones que son pertinentes al ingrediente (incompatibilidades con otros ingredientes, potencial de variación del pH, etc.).

Productos sugeridos para usar ingredientes en

Esta suele ser una lista bastante generalizada de ideas que pueden despertar su imaginación y ayudar a contextualizar los ingredientes. Estas listas rara vez están cerca de ser exhaustivas.

SDS (fichas de datos de seguridad)

Las hojas de datos de seguridad son algo que debe tener para cada ingrediente que posea (guárdelas en una carpeta en su computadora o en Google Drive para buscarlas fácilmente). A menudo contienen información útil sobre el ingrediente, como el pH, la solubilidad, el punto de combustión y cualquier riesgo asociado con el trabajo con el ingrediente (necesidad de una máscara contra el polvo, puntos de combustión, etc.). Vale la pena tener en cuenta que los documentos SDS describen un ingrediente en su estado puro, y rara vez usamos nuestros ingredientes en su estado puro, por lo que, si bien es bueno tener la información, no descarte un ingrediente que se usa típicamente al 1% como inseguro porque la SDS le dice enfáticamente que no lo coma, etc.

Probablemente notará que la sección & # 8220Primeros auxilios & # 8221 en la hoja de datos de seguridad suele ser bastante repetitiva. Por ejemplo, esta SDS de New Directions Aromatics para manteca de cacao recomienda este protocolo de primeros auxilios en caso de que la manteca de cacao entre en contacto con la piel: & # 8220Quítese la ropa contaminada. Lave el área con agua y jabón. Si se produce irritación, busque atención médica. & # 8221 Si & # 8217 alguna vez ha trabajado con manteca de cacao, lo sabrá & # 8217 es agradable para la piel; la manteca de cacao pura y sin diluir es un emoliente hermoso, y a menos que sea alérgico a ella , es perfectamente seguro tenerlo en la piel, por lo que la medida de primeros auxilios allí, para ese ingrediente en particular, es un poco excesiva. Como siempre, use su sentido común.

Lotion Crafter & # 8217s página de producto para aceite de almendras dulces (haga clic en la imagen para visitarla). Puede ver las pestañas para & # 8220SDS & amp Tech Data & # 8221 y & # 8220Formulation Guide & # 8221. ¡Esas pestañas contienen mucha información excelente!

Fichas técnicas / Fichas de especificaciones / Fichas técnicas / Certificados de análisis

Lo que encontrará en estos documentos varía de una fuente a otra. Los proveedores individuales generalmente mantendrán las cosas consistentes (Lotion Crafter, por ejemplo, suministra ambas & # 8220Fact Sheets & # 8221 & amp & # 8220Spec Sheets & # 8221 y contienen diferentes tipos de información, mientras que las hojas de especificaciones de Making Cosmetics son más como las hojas de datos de Lotion Crafter y sus Certificados de Análisis son más como Lotion Crafter & # 8217s Spec Sheets [todos los enlaces son para la compañía & # 8217s producto de triglicéridos caprílico / cáprico]). Estos documentos suelen ser una recopilación fácil de consultar de toda la información imprescindible sobre su ingrediente: descripciones, INCI, usos, tasas de uso, vida útil, etc. Los aceites portadores y las mantequillas suelen contener un desglose de ácidos grasos. Recomiendo descargar y leer todo lo que está disponible.

Información reguladora de calidad y amplificador

Este documento se comparte con menos frecuencia (¡New Directions Aromatics los hace disponibles fácilmente!). Encontrará información sobre cómo se produjo el ingrediente, afirmaciones al respecto, información sobre alérgenos y más.

Página de producto New Directions Aromatics & # 8217 para el aceite esencial de eucalipto (Radiata). ¡Puede encontrar mucha información adicional en la pestaña & # 8220GCMS & amp Documents & # 8221! Haga clic en la imagen para ser llevado a la página original.

Análisis GCMS (análisis de espectrometría de masas por cromatografía de gases)

Este es un informe muy interesante que puede obtener sobre sus aceites esenciales (dependiendo de dónde los compre) que detalla su composición química. New Directions Aromatics (muestra) y Mystic Moments (muestra) son excelentes para proporcionar estos datos para los aceites esenciales que venden. La disponibilidad de un GCMS suele ser un buen indicador de que el aceite esencial es auténtico (todavía no he visto a un vendedor de Amazon poco fiable que suministre uno), pero no todos los proveedores (especialmente los más pequeños) los tendrán / compartirán (aunque si son nuevos) -vendiendo aceites esenciales de algún lugar como New Directions Aromatics, usted solo necesita saber eso, y luego podría buscar el informe directamente de ellos). La información sobre la composición química de los aceites de fragancia se encuentra generalmente en la SDS en la sección & # 8220composition & # 8221, aunque generalmente se proporciona como rangos en lugar de porcentajes precisos (muestra de New Directions Aromatics para su aceite de fragancia & # 8220Christmas Eve & # 8221).

Fórmulas de muestra

Los fabricantes y proveedores crean y comparten fácilmente fórmulas de muestra utilizando sus ingredientes para darle ideas sobre cómo usarlos, y son una forma increíble de aprender. Hay casi 10.000 (¡diez mil!) Disponibles gratuitamente en UL Prospector (discutido en la siguiente sección), y cientos (si no miles) más en sitios web de proveedores y publicaciones de la industria. Existen Tantos ¡Fórmulas de muestra gratis disponibles para que las vea y aprenda! Aquí & # 8217s una muestra aleatoria de algunos de los de UL Prospector: & # 8220Milk Becoming Water Tonic & # 8221 Make-up Remover de SEPPIC, & # 8220OptiMiracle & # 8221 Foundation de Dow, & # 8220 Play Do & # 8221 Shapeable Body Moisturizer de BASF , & # 8220Soft & amp Full & # 8221 Mascara de Dow, & # 8216Silky Gloves & # 8217 Bio-Collagene Hand Cream de The Innovation Company® & # 8230 y literalmente miles más. Son solo puntos de partida: es probable que no tenga todos los ingredientes, no esté equipado para hacerlos todos en casa, algunos serán mejores que otros y algunos serán más útiles / relevantes que otros, pero usted todavía puedo aprender de & # 8217em. Analice, investigue, haga cosas (¡pequeños lotes!), Tome notas y aprenda una tormenta.

Una buena fórmula de muestra es básicamente un comienzo para usar un nuevo ingrediente y / o para hacer un nuevo tipo de producto. Para los ingredientes, no solo puede ver cómo se usa (predispersado, derretido, procesado en frío, etc.), sino que también puede ver cómo se usa en el contexto de una fórmula completa (en lugar de solo que se le diga y # 8220 use al 5-10% & # 8221). Si es un emulsionante, ¿cómo se relaciona el porcentaje utilizado en la formulación con el tamaño de las fases generales de aceite y agua? ¿Con qué está emparejado? Para espesantes, ¿cuál es el formato del producto final (barra / crema / gel de baño / etc.) y cuánto se usa? Puede usar esa información para comenzar a comprender cómo trabajar con el ingrediente y cómo desarrollar sus propias formulaciones usándolo. Si está buscando fórmulas para un nuevo tipo de producto, ¿qué contiene? ¿Qué trabajo hace cada ingrediente? ¿Podrías hacer ese trabajo con un ingrediente diferente? ¿Es necesario hacer ese trabajo? ¿Cómo se une todo para crear un producto funcional? ¡Investiga, experimenta y aprende!


Abastecerse, primera parte

Ayer, cuando llegamos a casa del Range Roundup, nuestro refrigerador se veía así. Algunos huevos, algunas manzanas, un par de peras, un poco de queso, un manojo de limones y un poco de col lombarda. Te hace sentir todo caliente por dentro, ¿no es así?

Bienvenido a mi casa. ¿Puedo interesarte por una manzana en rodajas?

Esta era la puerta. Mayonesa, mostaza, esa sustancia demoníaca que a Marlboro Man le gusta untar en sus sándwiches, queso crema, crema agria, jalea, almíbar, salsa comprada en la tienda y solo la mantequilla suficiente para pasar los siguientes cinco minutos.

Dejé deliberadamente que las cosas se redujeran en mi cocina en preparación para esta semana, cuando voy a estar abasteciendo mi despensa, congelador y refrigerador para el próximo período de tiempo, lo que sea que resulte ser. I & rsquoll también estaré cocinando muchas comidas tanto para congelar como para guardar en el refrigerador ya que, entre la escuela, la práctica de fútbol para las niñas y la práctica de fútbol para los niños (que entrena Marlboro Man), llegamos a casa entre las 8:00 y las 9: 00 todas las noches.

Así que ayer, después de que todos llegamos a casa del Range Roundup, mi hija mayor y yo salimos para el primero de nuestros viajes al supermercado. Este fue solo para obtener algunos conceptos básicos.

El próximo viaje será sobre productos, tanto frescos como congelados, y algunos más perecederos como yogur, queso, etc.

El siguiente será sobre productos no perecederos. Mi despensa es una abominación. I & rsquoll tomo fotos de antes y después allí.

Por favor, mantennos en tu corazón esta semana.

Aquí están las bolsas después de que las desempaqué. Gracias a Dios, Bravo estaba jugando varios episodios de Real Housewives seguidos. Me impulsaron hacia adelante.

Aquí hay algunas cosas que recogí.

(Actualización: definitivamente no compro así todas las semanas. Lo que hago esta semana y mdashn no solo con este viaje de compras, sino con los otros que hago esta semana, así como la cocina / congelación / preparación que estoy haciendo y mdash es algo que hago dos o tres veces al año. Gran sesión de limpieza / abastecimiento al principio, luego solo lleno las piezas faltantes semanalmente).

Me encantan estos granos de pimienta arcoíris, y he estado fuera por un tiempo. Ellos y rsquore bastante. Yo & rsquoll los machaco y los froto sobre la carne de res, yo & rsquoll los muele en aderezo para ensaladas, los agrego enteros a mi receta de salmuera de pavo y los ato con una gasa cuando hago sopa de albóndigas italiana.

Todavía tengo algunos cartones de caldo de pollo y ternera en mi despensa, pero también me gusta este caldo. It & rsquos tr & egraves yum.

Conseguí un montón de bistec en cubos (no tenemos mucha carne en el congelador en este momento) para hacer la mezcla de carne para los sándwiches Marlboro Man, que se incluye en la categoría de comidas que puedo preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, luego cuando Marlboro Man y los niños regresan a casa del fútbol antes de que las niñas y yo regresemos del fútbol, ​​pueden calentar la mezcla de carne ellos mismos y hacer sus propios sándwiches. I & rsquom también voy a hacer un poco de pan y freírlo, porque los sándwiches de bistec en cubos fritos son lo mejor que se puede hacer. Aquí están las recetas:

The Marlboro Man Sandwich (Perdona las fotografías antiguas).

¡Jadear! 666! Yo & rsquoll nunca podré servirle esto a mi familia.

Compré estos panecillos de deli de trigo integral para los sándwiches, porque por Dios si voy a cocinar tres libras de carne en quince libras de mantequilla, voy a ponerlo en un panecillo de deli de grano entero.

Se trata de opciones saludables.

Conchas gigantes. I & rsquoll los usa para hacer estas conchas rellenas de carne y queso, que son muy fáciles de sacar y cocinar individualmente para los rezagados rebeldes (léase: miembros de la familia) cuando llegan a casa después de varias prácticas.

Encontré estas excelentes tortillas para envolturas, quesadillas, tacos suaves y rollitos. Estos son multrigrain y hellip

Estos son maíz azul y linaza. ¡Mmm!

Galletas saladas de trigo integral. Una alternativa saludable.

No se puede decir lo mismo de estos. Pero Marlboro Man los ama.

Avena. Una alternativa saludable.

No se puede decir lo mismo de estos. Pero Charlie los ama.

Me quedé sin mermelada de fresa que enlatamos el otoño pasado, y las chicas y yo haremos un poco más tarde esta semana, después de que tenga un montón de fresas. Pero siempre elijo esta marca de conservas de arándanos porque me encantan. Es hermoso en tostadas, y es muy bueno en salsas para cerdo y pollo. Adivinar.

Compré algunas fresas para ayudarnos hasta el gran viaje de productos, porque mi bebé se las come como si fueran dulces. También compré algunos plátanos demoníacos, pero solo porque he oído que son saludables.

Mucha lechuga de hoja verde para sándwiches, para enrollar tortillas, rallada para tacos y para hamburguesas bajas en carbohidratos para mí desde que me alejé del pan estos días.

Yo también estoy muy malhumorado.

¡Toneladas de cilantro! Porque todo en mi jardín desapareció hace mucho tiempo, cortesía de julio de 2012. Necesito pico de gallo. Gravemente.

Y yo & rsquom preparándome para hacer un montón de esta salsa. Quizás dos toneladas.

Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Los amo con mucha pasión. I & rsquoll los usa en la mayoría de situaciones que requieren pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, y lo hago sin pedir disculpas, porque soy una chica morena de carne.

Montones y montones de pastas secas de diferentes formas y tamaños.

Muchos frascos de buena salsa marinara. Para pasta. Para platos de pollo. Para mojar salsas para Calzone y Fried Mozzarella. Cuando tengo una fila de salsa marinara en la despensa, siento que puedo hacer cualquier cosa.

Boursin. Incorpora las salsas de pasta. Agrega los huevos revueltos. Unte sobre las tortillas antes de agregar los otros ingredientes.

Seguramente eso no engordaría mucho.

¿El risotto tiene carbohidratos?

¡Estas! Me encantan con rodajas de pera.

Poder de sugerencia: me levanté y me comí una pera después de escribir la última frase.

Cukes! Para sándwiches, ensaladas o simplemente en rodajas, ligeramente salados, muy condimentados y mezclados con un poco de yogur griego.

Sacos de almuerzo de papel marrón. Para bocadillos de práctica de fútbol. Para bocadillos de fútbol. Para el día de la cooperativa.

I & rsquod digo que esto es aproximadamente un tercio del camino hecho. Mucho mejor que ayer, pero todavía queda mucho camino por recorrer. I & rsquom voy a cocinar una gran parte de la carne, pero también voy a sellar al vacío individualmente parte de ella para usarla más tarde.

Y necesito muchas más verduras: espinacas, pimientos, col rizada, brócoli y batatas.

Mi puerta se ve un poco mejor, pero necesito abastecerme de un poco de yogur griego, tanto natural como de vainilla.

I & rsquoll los mantendré informados mientras continúa el abastecimiento, y I & rsquoll les mostraré las cosas que cocino en el camino.

Aquí y rsquos la lista imprimible y ldquoStocking Up & rdquo que publiqué a principios de este año. Antes de comprar, por lo general reviso mis suministros de estos artículos:


Cómo tener una comida navideña francesa en casa

Arriba: garance.de.f / craftbakerypensacola / Arriba: cedarandlimestone / Florian Olivo

Las vacaciones son una oportunidad para encontrar alegría en este año tan desafiante. Si bien viajar todavía es complicado, puede mantener a raya la pasión por los viajes con estos consejos y recetas que le mostrarán cómo disfrutar de una comida navideña francesa en casa. Date un capricho, ya sea una celebración para uno o muchos, con un presupuesto modesto o sin reparar en gastos. Celebra las fiestas de este año con el la alegría de vivir todos nos merecemos.

jackiekaiellis / le_salon_francais

Navidad y año nuevo

Le Réveillon de Noël, o cena de Nochebuena, es el punto culminante de las festividades navideñas francesas. La fiesta nocturna suele tener lugar cuando las familias regresan de la misa de medianoche. Los regalos se intercambian después de la cena o a la mañana siguiente, y la ocasión suele centrarse en la familia. La víspera de Año Nuevo suele celebrarse con amigos. Al ser Francia, por supuesto, la comida es el punto culminante para ambas ocasiones: espléndida y lujosa.

mariabessieres

Las delicias y la decadencia definen esta época del año. Los franceses entretienen de una manera aparentemente sin esfuerzo. Uno de los secretos es que combinan alimentos caseros con productos comprados en la tienda, ya sea del traidor, pastelería, o incluso (¡jadeo!) Picard. Las vacaciones no son una excepción.

fromagerie_biquette / blogdechataigne

Entrantes: Foie Gras, Salmón Ahumado, Caviar, Ostras

Para mi, el pieza de resistencia de las comidas navideñas francesas es el comienzo. El foie gras sobre brioche y sauternes es sinónimo de la temporada navideña en Francia. El asado en sartén es un tapón del espectáculo, pero ¿por qué cocinar cuando la variedad lista para comer es tan exquisita? Para aquellos con un presupuesto limitado o que no pueden acceder al foie gras, un sencillo pero elegante coronilla - comprado o hecho en casa como este de Jacques Pépin - encajaría con la ocasión. Otro entrante común es el salmón ahumado y / o el caviar con crème fraiche y blinis. Si bien el caviar es lo último en lujo, sustitutos como estas huevas de trucha no rompen el banco y serían igual de festivos. La receta de Dorie Greenspan es nuestra opción para los blinis de trigo sarraceno. Si no puede ser molestado, Gwyneth Paltrow tiene el truco definitivo para canapés de caviar. Si bien no es tradicional, es posible que lo intentemos este año. Y, por supuesto, las vacaciones en Francia no serían las mismas sin las ostras. Servido con vinagreta de chalota es la norma, pero si está buscando diferentes formas de presentarlos, Mimi Thorisson tiene algunas alternativas excelentes. Si quieres algo más liviano pero no menos festivo, esta sopa de alcachofas de Jerusalén se ajusta a la factura (¡y es fácil para la billetera!)

tearoom_su / lecreusetfrance

Principales y laterales

Si bien a veces los franceses se derrochan en mariscos caros como la langosta, en muchos sentidos, el plato principal y los acompañamientos tienen mucho en común con las comidas navideñas en los EE. UU. El pavo relleno de castañas es típico, aunque también se comen otras aves como ganso, capón o gallinas de Guinea. Clotilde Dusoulier tiene un montón de recetas francesas fabulosas para las fiestas, que incluyen un pollo a la parrilla y con costra de sal, así como un pollo en una costra de pan espectacular. Los acompañamientos pueden incluir judías verdes, coles de Bruselas, asado o puré de papas, así como algo más fresco como esta ensalada de endivias y nueces.

refletsfleurs / thefrancophiles

Curso de queso y postre

Por supuesto, no sería una comida francesa sin un plato de queso, aunque si lo dejo a mi suerte, podría renunciar a él para dejar espacio para los postres. El postre típico es el Buche de Noel o registro de Yule. La mayoría de los franceses comprarían esto, pero si se siente ambicioso, puede intentar hacer uno. En Provenza, la cena concluye con una selección de trece postres, que representan a Jesús y los doce Apóstoles. Estos dulces incluyen frutos secos y nueces, pain d’épices, bûche de Noël y calissons d’Aix. A partir de finales de diciembre y hasta el mes de enero, verá al amado galettes des rois en todas partes de Francia, y siempre los he tenido en la víspera de Año Nuevo. Con un hojaldre listo para usar y la sencilla receta de David Lebovitz, usted mismo podría hacer uno fácilmente. Cierre este año único y reciba el nuevo con un estilo francés auténtico y sin esfuerzo.

garance.de.f / craftbakerypensacola

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Digestive Health Part 1: The Power of a Healthy Gut

There is a brilliant 30-foot system inside of you called your digestive system, also known as the gastrointestinal (GI) tract. The main job of your digestive system is to convert food into essential nutrients, which are then absorbed into your body. I’d say that’s pretty important! It’s also why you want to make sure your gut health is in tip-top shape!

What does it mean to have a “healthy” gut?

A healthy gut is one that contains friendly bacteria and immune cells to ward off infectious agents like bacteria and viruses. A healthy gut also supports well-being by communicating with your brain through nerves and hormones.

How your gut bacteria influences your health

One of the drivers of gut health change is a shift in your microbiome—which is the collection of microorganisms including bacteria and fungi that live in your digestive system. Keeping the good bacteria thriving and the bad bacteria at bay can positively affect many key areas of health, including your:

  • Overall sense of well-being
  • Sistema inmune
  • Risk of developing certain diseases
  • Quality of sleep
  • Digestión
  • Proportion of body fat

The good news is you can actually manipulate your gut bacteria to assure the survival and growth of good bacteria. ¿Cómo? By paying attention to what you put in your mouth.

How Fx Pillar #6 can help support the health of your gut

Fx Pillar 6- Remember functional foods: fresh herbs and fermented foods

Functional foods are those foods offering positive health benefits above and beyond basic nutrition. At the top of this list is fermented foods.

These are foods and beverages that have gone through controlled microbial growth and fermentation. Fermentation is a process in which microorganisms like yeast and bacteria break down food components like sugars and starches into other products such as organic acids, gases or alcohol. The end result is a food or beverage containing live healthy bacteria!

Fermented foods include:

  • vinagre de sidra de manzana
  • Fermented soybeans: natto, miso, and tempeh
  • Fermented vegetables: raw sauerkraut, kimchi, beets, pickles, carrots
  • Kefir: fermented milk
  • Kombucha: fermented tea
  • Fermented cheeses
  • Unflavored/unsweetened plant-based or cow’s milk yogurt

Food for thought …

When it comes to fermented foods, a little goes a long way. Two servings a day is a nice goal, however if you’re new to fermented foods I would start small and slow. For example, top off your lunch salad with a spoonful of Heinen’s raw sauerkraut and drizzle it with Bragg salad dressing. I like making my own salad dressing using Bragg apple cider vinegar, Heinen’s avocado oil and a handful of other ingredients. Here’s my favorite recipe: Simple Vinaigrette Dressing.

In part two of this series on digestive health, you will learn why dietary fiber is key to maintaining a healthy gut and how to best incorporate fiber in your diet to avoid unwanted side effects.


21 Comments

So glad you had such a great visit in my home state. I live in Beaufort which is around 75 miles south of Charleston. You would love our town and our beaches.

Ahhh, looks perfect. Happy Anniversary to your mom and dad!! Just for the record, we lovingly call that “blowing sand” Microdermabrasion. Gotta look at the bright side. ¡Gracias por compartir!

Your description of how you feel about the beach was spot on for me. I love taking a beach blanket early in the morning or evening and enjoying the peace ,serenity and contemplation.

Beach walking and shell hunting are one of my favorite things to do in life. From as early as I can remember I have loved it … starting on Lake Michigan (Indiana/Michigan side). Can’t wait to read the rest of your posts!

So happy for you that you got to spend time with your family at the beach. That house looks great. Thinking about renting it maybe next year to invite our family. I have never been there but most in our family have so they know the place fairly well. I am with you on the beach trips. My family own a vacation cottage on an island in Maine so I have lots of beach stories.

Lucky family! Sounds like a marvelous time. Thank you for sharing it with us!

What a beautiful spot! I sometimes take for granted my beach cottage I live in on my little island but then I realize what a privilege to have such a spot. You made a wonderful memory with family!

A gorgeous house done a bit in your style. Your boys must have had such good time in the water and enjoyed a change of scenery and climate. Like you, I fear the sun but love the beach when no one is there, and looking for shells is a wonderful meditative moment, so absorbing a pass time and walking along in and off the water. Your stripped tee shirt is perfect for later sunny hours.

This has to be my favorite post ever! After 14 months of “solitary confinement”, I just love this post! Many thanks for the uplifting story.

What a wonderful anniversary celebration for your mom…family time in a lovely house. I look forward to your shelling search and the shells found, We don’t have great shell searches here in Southern California, but I love looking for shells.
Karen

How much did it cost to rent the house may I ask

Click on the link to check out the listing. The price varies pretty greatly depending on the time of year. Since it’s a larger house, it’s definitely a good one to split with other families/friends.

Looks amazing! I feel silly, but I don’t see the link to the house listing? I will be in Sullivans Island next week and would like to check it out this house for my family this fall. Gracias por compartir.

I can see my brothers house in the background of one of the pictures! My family started going to Isle of Palms 51 years ago and boy has the island changed over those years! My brother moved there 15 years ago and my mom and dad 12 years ago! We love it! We just bought my parents condo in Mt Pleasant between the island and Charleston! Very exciting…so glad you enjoyed it

My husband and I just took our post Covid vaccination trip to the Charleston area as well, staying at Folly Beach. We loved our beach walks each day, and exploring Charleston many of those days as well. What a great vacation destination!!

I love seeing your “sun suit”! I am also one who burns easily (and have never had a tan I just become less white). I have tried rash guard shirts but find the synthetic fibers so hot and clammy that I cannot stand them on for more than 10 minutes, which kind of defeats their purpose. Do you find this as well or are your rash guards of a different fabric? For the last decade I just stay inside from 10 am to 2 pm and have avoided the usual blistering sunburns. I’m always interested in how others handle not getting fried in the sun.

These are definitely made from synthetic fibers, but I found them to be very breathable and comfortable, especially that shirt which was a little roomier. Several readers shared that they wear those shirts for gardening, tennis, golf, etc. during the summer because they are breathable. I prefer natural fabrics, but these work well for the purpose of sun protection and drying quickly.

I stayed on Seabrook Island the month of March…loved it! I will be back!

Isle of Palms is truly a beautiful place and the house you stayed in was wonderful. I live in South Carolina in the Charleston area and spend Memorial Day at IOP and it was a wonderful time. I have lived here almost 5 years and originally from New England. I truly love spending time at the beach and so happy you and your family came here and had a wonderful time too.

Omg…i love the isle of palms.we were there in april and it was just lovely.my grandsons were on spring break and the beach was their favorite spot to go to.mine was the co-op for frose’.the house we rented slept 16 people and had a private pool and a rooftop balcony looking at the beach.elevator and under house parking.each room with a balcony.i can’t wait to go back to the wild dunes.i will never forget the IOP.

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I’m Marian, aka Miss Mustard Seed, a wife, mother, paint enthusiast, lover of all things home and an entrepreneur, author, artist, designer, freelance writer & photographer. READ MORE to learn more about me, my blog and my business…