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Calentar el aceite y añadir los trozos de conejo, sofreír por ambos lados a fuego medio.
Mientras tanto, limpiar las verduras y picarlas finamente.
Retirar la carne en un bol y cubrir con una tapa.
Añadimos las verduras al aceite en el que freímos la carne, dejamos cocer durante 2 minutos, luego añadimos el vino, la carne de conejo y dejamos hervir hasta que se evapore.
Agregue la sopa, las especias al gusto, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso.
Retirar la carne de la salsa, picarla finamente o en trozos más grandes.
Agregue la salsa en la sartén y los tomates finamente picados y cocine hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa,
Hervir la pasta según las instrucciones del plato, escurrirla y agregarla sobre la salsa de conejo, mezclar y dejar por 1-2 minutos a fuego medio.
Los servimos con queso, parmesano rallado y una gota de aceite de oliva añadidos al plato.
