Nuevas recetas

Patatas Asadas con Mostaza

Patatas Asadas con Mostaza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1/2 taza de mostaza de Dijon integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 3 libras de papas mixtas de piel roja y blanca sin pelar de 1 a 1 1/2 pulgadas de diámetro, cortadas en gajos de 3/4 de pulgada de ancho

Preparación de recetas

  • Coloque 1 parrilla en el tercio superior del horno y 1 parrilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 425 ° F. Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con borde con spray antiadherente. Batir la mostaza, el aceite de oliva, la mantequilla, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la cáscara de limón y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega las papas; espolvoree generosamente con pimienta negra recién molida y revuelva para cubrir. Divida las papas entre las bandejas para hornear preparadas, dejando el exceso de mezcla de mostaza en el tazón. Unte las papas en una sola capa. Asa las patatas 20 minutos. Invierta las bandejas para hornear y ase hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, volteándolas de vez en cuando, unos 25 minutos más. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 2 horas de antelación. Deje reposar sobre bandejas para hornear a temperatura ambiente. Calienta las papas en el horno a 425 ° F durante 10 minutos.

  • Transfiera las papas a un tazón para servir.

Sección de Reseñas

Patatas Asadas con Mostaza

Suscríbase a nuestro boletín para recibir los últimos consejos, trucos, recetas y más, enviados dos veces por semana.

Al registrarse, acepta nuestros Términos de uso y reconoce las prácticas de datos en nuestra Política de privacidad. Puede darse de baja en cualquier momento.

Para agregar un poco de zazz a la guarnición estándar de papas asadas, agregamos a esta receta dos tipos diferentes de mostaza. Primero, cubra las papas pequeñas de mármol con mostaza integral y aceite de oliva, luego áselos con cebollas en rodajas hasta que estén tiernas y doradas. Justo antes de servir, agregue un poco de Dijon fuerte para cubrir las papas calientes. Sirva con una tira de Nueva York chamuscada para una cena clásica de bistec con patatas.


Hacer estas papas con mostaza y miel

La receta original requería asar las papas junto con la salsa de mostaza y miel, pero esto terminó en un lío pegajoso y papas decepcionantemente blandas. Así que modificamos la receta para asar las papas sin la salsa hasta que se pongan crujientes, luego puedes rociar la salsa después de hornearla o usarla como salsa para mojar (mi favorita, ¡para que puedas obtener un sabor concentrado en cada bocado!).

Estas papas con mostaza y miel son un acompañamiento fácil que se prepara rápidamente, lo que te permite hacer otras cosas mientras las papas se hornean (suponiendo que tengas los 45 minutos y la paciencia para esperarlas). También puede omitir la preparación de la salsa y simplemente usar el método de tostado con aceite de oliva, sal y pimienta, y tal vez algunas hierbas frescas o secas ... ¡y entonces no tendría que preocuparse por la adicción a la mostaza y miel!


Sin duda, la mejor manera de asar papas

Mezcle los trozos de papa con aceite de oliva y sal y ase a una temperatura alta y tendrá un lado bastante bueno satisfactorio, pero no hay nada que destacar. El problema: es difícil lograr que las papas adquieran una textura tierna y crujiente perfecta a través de este método. Para que las papas estén esponjosas y tiernas por dentro y crujientes y profundamente doradas por fuera, deben cocinarse dos veces. Podría profundizar en la ciencia, pero esencialmente, es la misma idea de por qué las papas fritas se cocinan dos veces.

Aquí, en lugar de freír a una temperatura más baja (esencialmente escalfar las papas) y luego freír a una temperatura alta para dorar y dorar el exterior, los trozos de papa se cuecen primero en agua hirviendo con sal, antes de echarlos en aceite de oliva, sal, mostaza y pimienta negra y asar en una bandeja de horno precalentada. Este ponche uno-dos da como resultado papas profundamente doradas que están perfectamente cocidas tanto por dentro como por fuera.


Empiece por cocinar las patatas. Colócalos en una sola capa en una cacerola mediana y cúbrelos con una pulgada de agua. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 12 minutos.

Para detener el proceso de cocción y enfriar rápidamente las papas, escurrir y luego dejar correr con agua fría.

Mientras tanto, prepare la salsa combinando la mayonesa, la mostaza de Dijon, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.

Mezcle suavemente las papas enfriadas con la salsa de mostaza.

Luego cocine a la parrilla durante unos 3 minutos por lado, hasta que estén crujientes y ligeramente carbonizados.

Transfiera las papas a un plato para servir y espolvoree con perejil fresco para agregar un toque de color, si lo desea.


Patatas Asadas con Mostaza

¡Amo las papas en todas las formas, formas y sabores! Como tal, puedo tender a aburrirme con la misma receta de papa. Estas patatas asadas con mostaza son lo que necesita cuando busca una nueva forma de disfrutar de las patatas asadas. Estas papas se asan con mostaza de grano entero picante y hierbas frescas, ¡están absolutamente llenas de sabor! Picante, ácido y herbáceo, esta es mi nueva receta favorita para asar patatas. ¡Sirva estos con mis chuletas de cordero con ajo y romero para la comida perfecta de primavera / Pascua, o con mi pollo con piña y mostaza para la comida perfecta en cualquier época del año!

Para 4 personas
2 libras de papas de piel roja, cortadas en cubos
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharada de tomillo fresco picado
2 cucharadas de mostaza integral
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado

Precaliente el horno a 400 grados F.

Lave las papas, luego córtelas en trozos de 1 pulgada. Enjuague las papas picadas con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralas y séquelas. Colócalos en un bol.

Condimente las patatas con el ajo, las Hierbas de Provenza, el tomillo, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Tírelos bien.

Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Ase las papas durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Revuélvalos a la mitad del proceso de cocción.


188 comentarios sobre patatas asadas con mostaza

Sería realmente muy triste & # 8211 & # 8217 es algo bueno que siempre tengas recetas para publicar. Estas papas se ven fantásticas y como si fueran fáciles de hacer también, que es la mejor parte.

Estos se ven maravillosos. Lástima que no leí esta publicación hasta después de haber planeado la cena. Bueno, ¡siempre hay & # 8217s mañana por la noche!

Ooooohhhh. No hay nada mejor que patatas asadas. ¡Excepto las sobras de patatas asadas con huevos!

¡Debo agradecerte, Deb, por hacer una prueba previa para todos nosotros!

tuvimos las mejores papas asadas en el desayuno este fin de semana, y me dio ganas de más. esto es oportuno, gracias!

¡Estos se ven absolutamente deliciosos!
No puedo esperar para hacerlos yo mismo solo para tener las sobras con un huevo frito.

Mmmm. Serían fantásticos con la cena de Navidad y el asado de costilla de pie # 8217. Marcado como favorito!

¡Se ven deliciosas y me encanta la mostaza! ¿Sabías que hay un museo dedicado a la mostaza en Mt Horab, WI?

¡No puedo esperar para probar esta receta!

¡DIOS MÍO! ¡Esto se ve tan delicioso! Voy a tener que hacer esto antes de Navidad para mi mamá, ella también es una fanática del dijon y las papas asadas. ¡Muchas gracias! ¿Obtuviste la mayoría de tus ideas de?

Probablemente nunca hubiera pensado en este combo, pero parece fabuloso. ¡Gracias!

Suena como una combinación asombrosa. ¿Viste la receta del NY Times con papas alevines asadas, higos secos y tomillo? Tantas posibilidades deliciosas.

¡Esta receta se ve increíble! Creo que lo intentaré este fin de semana. Tengo dos hijos amantes de las patatas y un marido amante de las patatas.

wow el aspecto impresionante. También lo marqué como favorito. Los haré el próximo domingo :)

¡Qué tipo de cámara usas?

Oh Deb, ¿qué has hecho? Mi Alex va a estar respirando en mi cuello por esto. Se ven maravillosos.

Tal vez pueda distraerlo con papas asadas al limón en su lugar & # 8230

Gracias por otra gran publicación, Deb. ¡Ir a la tienda a comprar patatas ahora mismo! Se ven maravillosos. Parece que solo venden dos variedades básicas en mi supermercado local (estamos en Viena), así que creo que debería probar algunas de cada una y ver cuál funciona mejor. Echo de menos las patatas de piel rosada y roja a las que estoy acostumbrado en casa.

Hice una receta similar a esta de Ina Garten & # 8217s hace unas semanas. ¡La mostaza realmente le da a las papas un toque y son FABULOSAS!

¡Oh mi! ¡Se ven tan bien! Tienes las mejores recetas de patatas. (Todavía estoy enamorado de las patatas moradas trituradas). No puedo esperar para probarlas. ¡Gracias de nuevo!

Esta noche estoy preparando sándwiches de bistec para amigos y creo que este sería el acompañamiento perfecto. ¡Gracias por la idea!

¿No sería genial agregar un poco de cebolla a esas papas?

Un restaurante en Charleston es famoso por su coliflor con mostaza. He intentado replicarlo en casa escaldando y salteando, pero creo que probaré esta receta y solo comeré coliflor. ¡¡Sí!! ¡Gracias por finalmente demostrarle a su esposo que lo ama!

¡Se me hace la boca agua con solo mirar la pantalla! Tengo una bolsa de papas pequeñas rojas y moradas colgando en mi refrigerador. Definitivamente está en el menú del fin de semana. Gracias Deb!

Los hice para Navidad el año pasado y desde entonces ha sido mi receta favorita. TAN DELICIOSO.

¡Nos encantan las patatas asadas en nuestra casa! ¡Estos se ven maravillosos!

¡Y ahora se ha elegido una de mis guarniciones de Acción de Gracias! Estos se ven increíbles.

Ahora ESTE es mi tipo de receta. No soy panadero, así que aunque disfruto esas publicaciones, ¡espero con ansias las recetas que puedo hacer!

¿La línea de papel de aluminio es mejor?

Dijon integral es mi mostaza favorita. Nos encantan las papas asadas, pero siempre estoy buscando un nuevo sabor para agregar. Creo que podría probarlo con algunas remolachas y nabos que también tengo en el refrigerador.

Elise & # 8212 Nosotros & # 8217 tenemos toda la información de nuestras cámaras y fotos en esta publicación. Actualmente estamos usando una Canon 40D.

D & # 8212 Forro la sartén con papel de aluminio para limitar los platos que tenemos que hacer. yo soy tan sobre fregar bandejas para asar. Estoy seguro de que lo entiendes.

¡Puedo ver tu reflejo en la cuchara! :PAG

¡Se ve bonito! Podría comer estos.

Amo el reflejo en la cuchara. ¡Y las patatas se ven / suenan deliciosas! Por supuesto, nunca conocí una papa que no me gustara & # 8217t & # 8230

Muy creativo y muy delicioso. ¡Un gran acompañamiento para un asado!

Deb, ¿de dónde sacaste esa cuchara para servir terriblemente linda?

La pieza para servir es del juego & # 8220Oona & # 8221 en Crate and Barrel. (¡Enlace!)

De una Deb a otra & # 8211 receta muy atractiva. ¡La combinación perfecta de facilidad, elegancia y buenos resultados! Actualmente no tenemos mostaza integral y # 8211 probaremos medio lote con Dijon solo para sentirlo y estoy poniendo mostaza integral en la lista de compras AHORA MISMO.

mmm patatas. mmm mostaza integral. Yo & # 8217m así que allí.

¡Nunca te quedarás sin cosas que quieras cocinar! Creo que la mayoría de nosotros somos iguales en este sentido & # 8230 :)
¡Estas papas se ven deliciosas & # 8212 y fáciles! Adoro la mostaza integral, pero siempre me olvido de ella cuando estoy en la tienda.

Y te escucho * totalmente * en la receta que sostiene el bolígrafo & # 8230, ¡solo echa un vistazo a todas las recetas que señalé en la edición de diciembre de Bon Appetit! Puede estar seguro de que muchos de ellos esperarán meses o años para su turno para tomar el sol, pero al igual que usted, me siento reconfortado al saber que están allí, ¡anticipando su oportunidad de brillar!

¡Amo este sitio web! ¡Estoy tan contento de haberlo encontrado! ¡He hecho y haré varias de las recetas! ¿Eres tú con la camiseta naranja en el reflejo de la espumadera junto a las fabulosas patatas? ¡Sí, presto atención a los detalles!

Muchas gracias por esta receta! Tengo un plato de pollo con dos mostazas que requiere la mostaza integral, así que tengo la mostaza, pero nada más que ver con ella. ¡Ahora tengo deliciosas papas!

Ah, síss & # 8230 satisfaciendo mi amor por la mostaza (tener una ensalada de col de mostaza granulada en el refrigerador y ahora mismo). Esto va en mi hoja de Excel To-Cook (resaltada en rosa, que está etiquetada en la clave: Quieres cocinar esto muy pronto). Sí. Soy un idiota vergonzoso.

Dos de mis cosas favoritas: mostaza y patatas. Esto se ve increíble, y apuesto a que sería genial con, digamos, una gran Turquía. Mmm

¡Oh, hombre ... esos se ven tan bien! ¡Puedo verlos además como un aperitivo, solo o envuelto con una tira delgada de carne en conserva y asado nuevamente! Mmm mm.

Verás, publicas estas recetas y luego las agrego a MI lista de tareas pendientes, y realmente esto no es constructivo. o MUY constructivo. Se ve increíble, y obtuvimos TODAS estas verduras de raíz con nuestra entrega final de csa & # 8230 ¿crees que esto funcionaría con otras cosas como el ñame y los nabos?

Dios mío, estos se ven fantásticos. ¡Los comeré esta noche para cenar y los disfrutaré mañana con un huevo escalfado!

bueno, podría estar hablando en serio, pero pensé a primera vista que eran papas y MANZANAS ROJAS (es temprano, aquí en la costa oeste). pero pide la curiosidad & # 8230
¿¿Y si??

Tengo tres palabras & # 8230 YUM YUM y YUM. Esta está en mi breve lista de recetas para probar.

Hice estos el año pasado y fueron excelentes. Nuestra familia de 4 los terminó todos, así que no quedaron sobras encantadoras. Tengo papas rojas, así que esto será perfecto para hacer nuevamente esta noche. Gracias por el recordatorio, Deb.

¡Este se ve increíble! ¡Acabo de hacer papas asadas anoche y desearía haber tenido esta receta! La próxima vez & # 8230

Deb, ¿es realmente triste que supiera instantáneamente que tu (más que adorable) cuchara perforada era de Crate and Barrel y nunca antes había visto esa cuchara en la vida real? Jaja, voy allí todo el tiempo y sueño con lo que compraré algún día cuando me gradúe de la universidad y me mude a mi propio lugar.

Lástima que mirar los utensilios de cocina no te hace un mejor cocinero, de lo contrario, ¡ya sería un profesional! Tengo serios desafíos domésticos y he logrado hacer lo que hizo una vez el personaje de Teri Hatcher en Desperate Housewives: he creado platos crudos Y quemados. Puedo hacer que los jugadores de fútbol hambrientos empujen platos a medio comer a un lado y declaren que & # 8217 & # 8220Um, no tienen tanta hambre como pensaba & # 8230 & # 8221 y se escabullen a McDonald & # 8217s. Destruyo huevos, filetes, aderezos para ensaladas y otras cosas simplistas que no PARECEN atornillables (¿es esa una palabra? ¡Lo es ahora! Solía ​​ser un estudiante de literatura inglesa, así que si digo que es una palabra, ¡lo es! !). Y puedo tomar una caja de mezcla de brownie a prueba de idiotas y convertirla en una sartén de 9 x 13 pulgadas de repugnante y aceitosa grumos. Estoy casi orgulloso de eso, para ser honesto, ¡fue como alcanzar un nuevo nivel de idiotez que nunca antes habían alcanzado los cocineros aficionados de veintitantos años!

Te digo todo esto porque quiero expresarte cuánto me han dado tus recetas no solo las ganas de cocinar, ¡sino la CONFIANZA para intentarlo! Cuando me gradué de la escuela secundaria hace unos años traté de aprender a cocinar, fallé unas 3783 veces y pensé que no era para mí. Pero sigo mirando todas tus hermosas fotos, y estoy tan encantado con tus notas ingeniosas y tranquilizadoras, que no puedo evitar sentirme inspirado y desafiado para intentar luchar contra la batidora de mano una vez más. Así que gracias, de verdad & # 8211 & # 8217 has hecho que todo parezca mucho menos desgarrador de lo que parece, y tal vez esta noche sorprenda a mis seres queridos con patatas mostaza y uno de tus postres (completamente seductores). Le haré saber cómo va, pero gracias de nuevo mientras tanto. & lt3

Extraño & # 8212 ¡Ya descubrí esta receta a través de tu sitio! Lo vinculaste en alguna otra publicación relacionada con la mostaza, lo que significaba que tenía que probarlo ya que creo que la mostaza mejora básicamente todo. ¡Estas papas son totalmente geniales! Gracias por presentarme la receta.

¡Oooooh, estos suenan tan bien! Ina hace algo muy similar, pero también usa cebollas. ¡Es mi guarnición favorita para preparar con cosas que siempre tengo en mi despensa! ¡Está en su libro Barefoot Contessa at Home y # 8211 pruébalos!

Esto se parece mucho a la receta de papa del Times sobre bistecs. Es un poco más tradicional, pero estaba delicioso. Estoy & # 8217 estoy seguro de que esto también será & # 8230

¿Te has quedado sin cosas para cocinar? ¡Imposible!

Adoro las papas simplemente cortadas en trozos, mezcladas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y asadas durante cuarenta minutos. Yo & # 8217m dudo en meterme con algo bueno, pero & # 8230 ¡estos se ven muy bien!

Estos se ven tan bien que desearía poder tener mostaza :(
Hago papas con cebolla de vez en cuando, pero son saladas (porque uso una mezcla de sopa de cebolla, ¡si tan solo hubiera una versión más baja en sodio de las mismas cosas!). ¡Todavía los amo & # 8217!

¡Una nueva y bonita forma de hacer patatas!

De orégano, así que usé estragón en su lugar, ¡y estaba delicioso! Gracias por este, Deb. Tengo que amar cualquier cosa con patatas & # 8230

Deb, ¿tienes una mostaza integral favorita para esta receta?

(Hace apenas un año me di cuenta de que en realidad me encanta la mostaza de Dijon, cuando me obligué a intentarlo de nuevo. Todavía no me importa el amarillo neón, pero sé que hay todo un mundo mostaza enorme para explorar y apenas sé por dónde empezar & # 8230)

Me encanta la mostaza dijon integral. Lo uso en aderezos para ensaladas y para cubrir el exterior de lomo de cerdo y asados ​​(generalmente mezclado con un poco de miel, jarabe de arce, jalea de manzana o mermelada) y para combinar con mayonesa en sándwiches. ¡No podría vivir sin él!

¡Esto suena exactamente como mi receta para el relleno de sándwich de verduras asadas! Simplemente agregue algunas otras verduras geniales, como zanahorias y calabaza, y una vez que estén asadas, colóquelas en pan con un poco de queso derretido encima. ¡Delicioso! ¡Es una receta fantástica!

ooooooh, sí. me encanta esta receta. se ha convertido en un estándar en mi cocina.

Vaya, creo que podría tener que engañar a mi marido (el que odia la mostaza) para que se los coma, porque estoy ansioso por probarlos. Se ven deliciosos.

¡¡Estos se ven geniales !! Al principio, pensé que las rojas eran manzanas, y pensé & # 8220 ¡guau! las manzanas y las patatas pueden ir bien juntas. & # 8221

Me encanta lo granulada que es la salsa. suena rico.

Quiero probar esto & # 8211 & # 8217 probablemente mezclaré semillas de mostaza marrón enteras con mostaza taragon & # 8211 quizás maceraré un poco de queso stilton.
Gracias por tu blog.

Dios mío, Deb. La primera foto me enganchó incluso antes de ver el título. Qué plato más hermoso y fabuloso. Me alegré de ver el forro de aluminio en la sartén. yo soy asi que No soy fanático de los aerosoles antiadherentes. En mi experiencia, he descubierto que en realidad pueden acumular residuos pegajosos en las sartenes.

Hice esto para la cena de esta noche. Agregué un poco más de jugo de limón y me reí mientras mi familia trataba de descubrir las especias. ¡Delicioso! Desafortunadamente. ninguno se fue a desayunar mañana. :-( ¡¡Gracias, gracias, gracias!!

¡Esto suena absolutamente como mi compuesto para relleno de sándwich de verduras asadas! Simplemente agregue algunas verduras abundantes, como zanahorias y aniquítelas y ya están asadas, póngalas en la comida con un poco de queso asado encima. ¡Delicioso! ¡Es una receta atractiva y absurda!

Probé esta receta para una pequeña cena que estaba organizando esta noche, y fueron el éxito. Sabíamos que estábamos haciendo chuletas de cerdo glaseadas con miel especiada y cuando vi esta receta pensé que combinarían muy bien. ¡Gracias por compartir!

¿Conoce el paso en el que dijo & # 8216 dejar cualquier exceso de mezcla de mostaza en el tazón & # 8217? Bueno, anoche mi compañero de cuarto y yo lo recogimos con un poco de pan crujiente mientras se cocinaban las papas. Lo limpié, en realidad. (no & # 8217t querría desperdiciar y todo & # 8230) Y luego cada uno de nosotros procedió a comer un gran plato de patatas. ¡Gran receta fácil! Tener las sobras con algunos huevos en 3, 2, 1 & # 8230

Sabía que tenía que hacer estos cuando vi la publicación. Llegué a casa y no comí papas blancas, ni mostaza integral dijon. Eso no me detuvo. Los hice con batatas y un poco de mostaza marrón picante. Estaban deliciosos. Solo puedo imaginar lo buenos que serían si usara los ingredientes originales. No puedo esperar para intentarlo.

¡Se ven muy bien y creo que ya tengo todos los ingredientes necesarios! ¡Así se hace para encontrar una receta fácil de hacer!

Hice estos esta noche y fueron absolutamente maravillosos & # 8211 aromáticos, suaves y crujientes, y después quedaron trozos realmente encantadores en la sartén. Sin embargo, desprendían un olor un poco extraño mientras horneaban. Me sorprendió que, con toda esa mostaza, no estuvieran nada afilados.

Sin embargo, parece tener una idea bastante diferente del tamaño de la porción. Hice dos tercios de esto, por lo que debería haber sido de 6 a 7 porciones, y lo terminamos limpio con dos adultos y dos niños de 2 años.

Oh wow. Esos se ven simplemente increíbles, y los he marcado con la esperanza de no cometer el mismo error que tú.

Suenan bien. Tengo una receta favorita en la que se tuestan con cebolla morada, se bañan en crema y un poco de cúrcuma. La cúrcuma le da a todo un fantástico color dorado. ¡Intentalo!

¡Estos se ven increíblemente deliciosos! ¡No puedo esperar para hacerlos!

Estos se ven hermosos. Como vegetariano de toda la vida, la mostaza rara vez se introduce en mi cocina, simplemente porque nunca estuve expuesta a ella en hamburguesas empapadas cuando era niño, ¡pero esto me hace querer probarlo!

Mis invitados a la cena de anoche gracias por esta receta. Las papas estaban lo suficientemente deliciosas como para que comiéramos las 10 porciones entre, ejem, ¡los 5!

Por lo general, solo acecho, ¡pero tengo que comentar sobre esta receta! ¡Yum Yum Yum! Estos estaban deliciosos & # 8211 si el cielo tiene patatas & # 8230.

Hice esto para cenar esta noche. Estuvieron bien. Sorprendentemente, no tiene mucho sabor a mostaza. Pero muy agradable. ¡Gracias!

Hice estos esta noche y estaban DELICIOSOS. Mi prometido no podía dejar de comerlos directamente de la hoja de galleta, de pie cerca de la estufa y tratando de parecer inocente.

OK,
Así que me he vuelto obsesionado con los blogs gastronómicos, y tan pronto como vi estas papas, puse este blog en la parte superior de mi lista. Estoy muy emocionado de cambiar un poco las cosas para el Día de Acción de Gracias y comer estas papas en lugar del puré de papa habitual. Pero sólo para evitar un motín, probablemente al menos tendré que aplastarlos.

Qué gran variación de mis papas asadas simples. Usé una mezcla de papas y nabos, y el aderezo de mostaza y limón hizo que los nabos fueran mucho menos amargos de lo habitual. Lo hice con un poco menos de alboroto de lo que requería la receta. Simplemente echó las verduras en la sartén, vertió un poco de aceite de oliva, echó un par de cucharadas de mostaza, ralló y exprimió medio limón sobre la sartén, espolvoreado con S & ampP. (Olvidé el ajo.) Luego mezcle todo en la sartén. Lo mezclé con orégano fresco después de cocinarlo. Delicioso.

Deb & # 8211 ¡Hice estos anoche y fueron fantásticos! Gracias de nuevo por la publicación. Agregamos salchicha andouille de pollo picada, cebolla y, en los últimos cinco minutos, judías verdes para que sea una cena de un solo plato. ¡Delicioso!

Estoy enamorado de esta foto de las patatas terminadas. ¿Crees que la receta funcionaría con mostaza dijon regular si agregara algunas semillas de mostaza amarillas y marrones para obtener la textura de estallido?

Definitivamente. De hecho, quiero probarlo la próxima vez con una mezcla de mostazas suaves y gruesas, para ver si la suavidad da más cobertura. Sin embargo, no escatime en las semillas, son divertidas cuando están un poco quemadas y crujientes.

Hice estos la misma noche & # 8230.delicious !!

Sencillo y maravilloso. Me encantan las patatas asadas. Es increíble la cantidad de sabores que puedes combinar con ellos para hacer algo tan simple, pero tan único.

Yo acabo de hacer estos. Son realmente buenos y fáciles de hacer. Estoy de acuerdo con el estallido de las semillas de mostaza & # 8211 ¡Qué divertido!

¡Gracias por la receta & # 8211 fueron un éxito!

¡Así que hice estos durante el fin de semana y fueron un gran éxito! Leí tu blog religiosamente, aunque generalmente me siento demasiado intimidado para hacer la mayoría de las recetas, pero ahora me siento un poco más seguro. Gracias por la gran receta, ¡ya tengo planes de hacer esto nuevamente en unas semanas!

Acabo de enviar esta receta por correo electrónico a mi madre ... ¡Creo que voy a presionar para una adición de último minuto a la lista de Acción de Gracias! ¡Gracias por publicar cosas tan geniales!

Hice esto y fue fantástico. Los comí toda la semana y se volverán a hacer.

Hice estos para el Día de Acción de Gracias y a todos les ENCANTARON. Creo que podría tener que hacer esto todas las semanas. ¿Dónde han estado toda mi vida?

Se ve delicioso & # 8230. Creo que intentaré hacerlo durante el fin de semana.

Un gran éxito en la cena de Acción de Gracias de este año.

¡Mmm! ¡Finalmente tuve la oportunidad de hacer esto y estoy enamorado! Muchas gracias por la receta :)

No solo hice esto para el asado del domingo anoche, mientras escribo, ¡estoy terminando las sobras con un huevo frito! Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan buena. Tan bueno. Mmmmm. Incluso al BF, a quien no le gusta el dijon o las mostazas integrales, las disfrutó muchísimo.

Creo que serán mi contribución a la cena de Navidad de este año. ¡Gracias!

Finalmente cedí e hice estos y fueron increíbles. Como predije, a los niños no les gustaba demasiado la textura de las semillas, pero digo que mal, me gustan y las haré de nuevo. :)

Encontré esta receta a través de un canal RSS aproximadamente una semana antes del Día de Acción de Gracias. Nunca me había detenido aquí antes, pero algo sobre las papas asadas con mostaza no podía ignorarse. Las imágenes deliciosas y su escritura divertida / ingeniosa me convencieron de que estas serían las papas que llevaría a la cena de Acción de Gracias.

Estoy tan contenta de haberlo hecho. Estos fueron tan fáciles y deliciosos, que casi no llegaron a la casa de mi novio & # 8217s hermana & # 8217s. Fueron devorados y felicitados por todos los que asistieron. Prometí enviar un enlace a la receta, pero sólo me avergüenza un poco decir que me lo estoy guardando todo para mí.

Gracias por una gran receta & # 8211 soy & # 8217m ahora un lector leal.

Hice estos esta noche para la cena de Navidad y fueron absolutamente increíbles. Aromático, crujiente, pero no demasiado picante ni salado. No espolvoreé la pimienta cerca del final, pero creo que resultó un montón de hierbas y además delicioso. ¡Miam miam!

También hice estos para la cena de Navidad. ¡Fueron un éxito! Sé que los volveré a hacer, y no solo para las vacaciones. Las recetas de Smitten Kitchen nunca me fallan, ¡gracias por esta!

Los he hecho dos veces y son tan buenos y merecen críticas muy favorables. La primera vez fue para un almuerzo de domingo. Fueron tan bien que los llevé a un almuerzo de Navidad en mi casa MIL & # 8217s. De hecho, deseaba que a la gente no le gustaran tanto para poder tener más para llevar a casa.

Ya las he hecho tres veces y son tan buenas que siempre las terminamos todas. La tercera vez me puse prudente y pensé en esconder una porción en la nevera. Totalmente asombroso al día siguiente.

He hecho estas patatas al menos cinco veces desde que las descubrí hace varias semanas. Muy muy bien. Incluso escribí en un blog sobre ellos. Cada vez que los hago, siempre anhelo más y me entristece cuando no quedan sobras. ¡Gracias!

Hice esto para la cena anoche como acompañamiento para una pechuga de pollo al horno y una ensalada mixta. ¡Fue un gran éxito y muy fácil! Incluso con la mostaza de grano entero, el sabor de la mostaza no es abrumador & # 8230 justo.

Los preparé hoy como alternativa a la ensalada de papas. Yo, por supuesto, terminé modificándolo un poco, en parte, porque soy incapaz de no hacerlo, y también porque no tenía algunos de los ingredientes. Tampoco medí una maldita cosa. De todos modos, utilicé una mezcla de dijon y mostazas molidas en piedra (suave), y luego calenté aceite y mantequilla y chisporroteé semillas de mostaza amarillas y negras. Eché un poco de vermut en la mezcla, sustituí el orégano por tomillo, dejé la ralladura y el ajo y lo eché todo al final con un poco de perejil picado. Entonces, prácticamente una criatura completamente diferente & # 8211 todos los componentes están ahí & # 8211 ácido, mostaza, hierbas. De todos modos, no podía creer lo delicioso que era el aroma que emanaba de mi horno, y estaba delicioso. ¡Gracias por la inspiración!

Me encantaron estos & # 8230Sin duda se convertirá en un elemento básico para la cena. También eché algunas zanahorias con la mía y también estaban deliciosas & # 8230. tal vez incluso mejor que las patatas.

¿Sería bueno esto con un solomillo relleno de lobstah?

Hice 8 libras de papas para siete personas (3 adultos y 4 niños) y no quedó ninguna. Usé bolas de mantequilla alemanas de la herencia de Wisconsin y estaban tan deliciosas con la mostaza: ¡hay una afinidad entre la comida alemana y la mostaza! Los sirvió con pollo marinado con mostaza / ajo / balsámico & # 8211 todos entraron y salieron del horno aproximadamente al mismo tiempo & # 8211 muy fácil. Gracias de nuevo por agregar otra receta fantástica a mi repertorio.

Recomiendo encarecidamente el Museo de la mostaza si alguna vez has estado en Wisconsin. Mi esposo y yo hemos pasado horas probando variedades de mostaza de su enorme colección. Mucha diversión.

Deb- Llegué un poco tarde a probarlos, pero ya los hice dos veces y dos veces me decepcionó un poco. En ambas ocasiones me decepcionó un poco el sabor. También lo era mi chico, que normalmente habla maravillas de todo lo que hago para cocinar. La primera vez que lo hice como alado, en el segundo intento seguí la receta al pie de la letra. En ambas ocasiones, parecía que los sabores murieron en el horno, y aunque había un poco de sabor en el exterior, los centros eran simplemente papas, ugh. ¿Crees que se podría mejorar si se deja reposar las patatas en la salsa un rato antes de asarlas, a la marinada?

Hola Jessica & # 8212 Ciertamente puedes intentarlo. ¿Sacaste toda la salsa del tazón sobre las patatas? Me encontré volviéndolo a poner y sobre ellos tanto como fuera posible, para mantenerlo grueso.

Sí, Deb, eso es exactamente lo que intenté, y aún así estaban bien y con los centros muy simples. bleh. Sin embargo, lo intentaré de nuevo, ¡porque la idea de las patatas con mostaza todavía me persigue! Voy a cortarlos en trozos más pequeños y dejarlos reposar en la salsa durante la noche en el refrigerador, o puedo sancocharlos y luego asarlos con salsa; será una semana más o menos, pero volveré a informar sobre Los resultados.

*¡Tan bueno! Los hice con un amigo hoy. No pudimos encontrar granos integrales, por lo que solo usamos ol simple y sin grano y usamos aproximadamente la mitad de la cantidad de papas y cortamos la mitad del tamaño de las que se muestran en su imagen y la cantidad de sabor a dijon fue la correcta (pero nosotros como & # 8217em aromatizados intensamente).

Son fáciles y deliciosos. Hice el mío con dijon regular y algunas semillas de mostaza. Mañana por la mañana recalentaré las sobras y las comeré con un huevo escalfado.

Estas son las papas más satisfactorias que he probado. ¡Fin de la discusión! Aquí hay un enlace a mi blog sobre ellos:
http://bitemefoodblog.blogspot.com/2009/11/potatoe.html

¿Dónde está el enlace a una foto gratuita de Jacob? Ese podría ser el 49% de la razón por la que me encantan tus recetas & # 8230 ¡Aunque realmente me encantan tus recetas!

¡Perdón! Pensé que esta era una receta más nueva por alguna razón, razón por la cual no hay tiro de Jacob.

Los hice esta noche ya mi familia les ENCANTÓ. A mi marido le encanta la idea de poner un huevo frito en las sobras mañana por la mañana.

¡Prueba estos mezclados en una ensalada con una buena vinagreta! Trabajo para un restaurante que ofrecía una ensalada de otoño con papas asadas con dijon & # 8211 increíble.

¡Hice estos hoy y son geniales! Gracias por traernos la receta.

Voy a vincular tu blog a mi blogroll.

Acabo de encontrar su sitio hoy e hice estas papas para el almuerzo. Una palabra

¡CIELO! Los amamos absolutamente, los volveremos a hacer. Incluso me inspiró a escribir un blog al respecto y publiqué un enlace aquí.

¡Espero ponerme un delantal y echar una cuchara en su sitio!

¡Hice estos para una cena de Pascua (un día antes) y fueron fabulosos! Agregué aproximadamente 1 / 4c de crema agria a la mezcla y un poco más de jugo de limón. ¡Ámalos, ámalos, ámalos! Quedó muy bien con el salmón principal y el lado de espárragos / morillas. ¡Simplemente maravilloso! ¡Gracias de nuevo por otro ganador!

Jessica # 114 & # 8212 tal vez sea & # 8217s el tipo de patatas que estás usando, o la edad de ellas? Puede obtener un resultado diferente si prueba una variedad diferente de papa. ¡Vale la pena intentarlo!

Hice estas dos noches y estoy oliendo la oficina con su maravilloso aroma en este momento. Este es un plato maravilloso, Deb, y una excelente manera de gastar las migajas de mostaza en el refrigerador, para aquellos de nosotros cuyos refrigeradores están llenos de esas cosas. I used Boetje’s (http://www.boetjesmustard.com/), plus a couple spoonsful of my own stout mustard (which I made from a Saveur recipe, but with Bell’s Double Cream Stout instead of the mild Guinness). Additionally, since I wanted to use up what I had on hand, I used locally-produced sage vinegar in place of the lemon, and two varieties of locally-grown finger potatoes (plus Brussels sprouts to make up the three pounds). The combination turned out absolutely, riotously delectable! So thanks again.

You mention mustard seeds in the copy but they’re not in the recipe . . . :(

Good point! They are actually in the whole grain mustard… you might be able to see it in the third photo.

Ah, thanks! Realized you said “whole grain” after I posted. Duh.

I made these just now, and they were super delicious. Very soft and fluffy on the inside. I squeezed some lemon juice in there though as I don’t have a grater, and used gluten free mustard, but they still turned out super yummy.

This recipe reminds me why I love mustard. I made them tonight and served them with crispy pan fried haddock and steamed fresh broccoli. They were delicious. I didn’t have any whole grain Dijon so I used smooth and it was still might tasty. Definitivamente un guardián.

I made these for dinner last night, along with your creamed spinach and paired them with seared salmon and my visiting cousin said it was as good as ( better!) than any meal he’d had in a restaurant since he’d been in town. Definite keeper! LOVE SK!! Gracias

¡Oh Dios mío! I made these last night, and we couldn’t stop eating them! These are going to be hitting our table a lot now.

¡Mmm! I made these last night and they are like fancy awesome french fries for grown up! The whole grain mustard is indeed quite fun as it pops in your mouth…however, the mustard flavor definately mellowed through the roasting. I didn’t think it really even tasted like mustard, but that didn’t matter because it tasted amazing!

I think these potatoes are simple and magnificent! I serve them with your buttermilk dressing which I then mix with truffle oil…a little drizzle of that over these beautiful potatoes are pretty much irresistable. Thanks for being so creative and inspiring…and for the lovey photos because pretty food really does taste better!

Made these for a dinner party. The mustard and lemon together is *lovely* and I am now fantasizing about turning the dressing into salad dressing. One small change, I parboiled the potatoes 5 minutes before mixing with the dressing – adds a very crispy little halo. Decrease roasting time to

Are these too hot? I havent used Dijon mustard so much in cooking but the mustard seeds when grinded definitely gets very very hot..

Swati — I did not find this hot/spicy. It has a tangy kick, but not a sharp spiciness. I suppose mustard seeds can range in heat, however, so if you’re cautious about yours, you can dial it back a bit. I do find that heat mellows mustard fairly quickly.

If you ever wondered if this recipe would be good with cubed eggplant instead of potatoes, the answer is a loud “YES!”

Tovah – so glad you posted. I was actually reading this post again to see if I could figure out a good veggie combo to replace the potatoes. Don’t get me wrong – the potatoes were delicious. But I’d like to try something a little more nutritious/low carb. I’m thinking eggplant would work, as would squash or zucchini. Any other good veggies? Maybe pre-steamed cauliflower?

I can’t believe this popped up on the ” three years ago” list today! ( three years?!). This is STILL an almost weekly go to side for us. ¡¡Tan bueno!! :)

Just made these tonight and they were delicious! I loved the full flavor! I paired them with smoked paprika pork chops and the combo was a hit! ¡Gracias! Love your recipes!

I’ve used this recipe to marinate/season a pork loin and it turns out great as well!

I have to say that I have made this recipe many, many times. It’s always very popular with my guests or as a side dish for my family, and it never fails me. Thanks for all the hard work you put into this site, Deb!

I just made these after following a link from Ravelry. So delish! Can’t wait to eat the leftovers tomorrow with fresh eggs! ¡Gracias!

Horseradish mustard. Delicioso.

my girlfriend is making these this week. cant wait

Do you boil the potatoes before roasting please?

¡Delicioso! I made these tonight to go with roast chicken. Since time was short, I boiled the whole red potatoes for 10 minutes, and cubed them warm,tossed them in the sauce and baked for 25 minutes at 425. Fantastic. I am saving this recipe, the mustard is tasty, not as pronounced as I feared, and the potatoes are the right blend of crispy & creamy.

Did anyone else find themselves wanting to lick the mustard bowl, and all the spoons with mustard? My potatoes are in the oven now and I’m already giddy. I used plain Dijon and 1 tablespoon whole black mustard seeds. Also only had 2 pounds of potatoes so I used a little less of everything… although now I’m thinking I could have used all the mustard.

Made these last night for the second time. This might be my favorite potato recipe They are so good. I served them with the mustard Milanese recipe from your cookbook, although I used pork chops instead of chicken. It was all super delicious. I only had smooth Dijon mustard so that was what I used, and they were still outstanding. I have been cooking a lot from your cook book lately and really enjoying it.

Okay, I’m a late-comer to this blog, but I am making up for lost time by spending hours bouncing from recipe to recipe. I have made a similar potato dish with mustard for years, but next time I’m going to add the lemon and see if this makes it even better.

Re–cooking with foil. This morning I happened to hear Martha Stewart on the CarTalk radio show (the last 5 minutes or so). She was answering a guy who wanted to know how long to cook a chicken wrapped in foil on his car manifold (kid you not!) Her concern was about foil touching food, after all the bad press about aluminum and a possible Alzheimer’s connection. Her advice was to wrap the chicken in parchment first, then wrap in foil so that the foil never touches the food–worth considering!

Hi Deb, I finally made this and decided to go all out on the mustard and paired it with your chicken milanese from your book. The chicken was awesome as usual, and the potatoes, although very tasty, seemed to have lost their mustard tanginess once out of the oven. Some mustard are more tangy than others. So I was wondering, what mustard brand did you use? ¡Gracias!

I might have used Maille, however, I agree with you that the robustness of Dijon doesn’t always hold up under heat. (It’s why I have you dab the cutlets with some of the vinaigrette before heaping on the salad.) You might hold back a spoonful of the sauce here next time, and mix it on right when the potatoes come out of the oven.

¡Delicioso! and try putting aside the leftover mustard mixture to use as a dipping sauce.

Hi Deb, just wanted to say this post inspired me in the sense that dangit, those photos are making me hungry as all hell but wholegrain mustard in my country makes me want to run home and lock up all my money because it is over two digits for one small jar.

So, I substituted a whole bunch of things (re: wholegrain for plain dijon, the oven which masquerades as a storage for the baking sheets and pans for the toaster oven, half the baking time, less taters) AND IT TURNED OUT GREAT.
*My previous/first ever attempt at roasting potatoes with a different recipe did not turn out as great.

But seriously, it’s amazing that I can just cut up a potato and chuck it in the toaster oven and have it aaaallll to myself, mwhahahahahah! *coughs*

Just made these, I didn’t get the tangynes I was expecting, might try more lemon juice, otherwise turned out ok.

Reading other readers comments it wasn’t just me that was a bit dissapointed, I’d been looking forward to making there all day.

I’ve made these a few times already, so easy yet so good. Just wanted to thank you for the recipe (:

In the interest of prepping as much as possible in advance, I whipped up the sauce and stored it (covered) at room temp in the bowl, just waiting for the potato addition. I used the potatoes called for and next time will try the teeny tiny fingerlings so I’m not wedging potatoes when guests are arriving. I used a very scant 1/2 C. grainy mustard and added a few Tbs. of regular dijon. The table of 6 absolutely LOVED the potatoes, despite a VERY dark (black?) mustard seed dust on the cookie sheet after the 45 minute baking time. I was really concerned they’d taste burnt but they were lovely and delicious, w/ loads of crispy, zippy flavor. And a bonus? They’re fabulous tossed into a left-over scramble the next morning. Loved them!

These were delicious. I only had purple majesty potatoes that a friend gave me, but they worked fine and looked pretty. The dressing for the potatoes is good enough to eat the leftovers out of the bowl.

These were delicious but the seeds burned a little too quickly — before the potatoes were done. ¿Tienes alguna sugerencia?

I made these the day before Thanksgiving to test out their holiday-menu worthiness. Not only will they be on the menu, but I’ll have to make these every week by request of my 86 year-old grandmother! I did substitute fresh rosemary for the oregano because that’s what I had, and added butter at the end (grandma’s request). The mustard seeds got a little darker than I thought they should be but it didn’t seem to matter. These are excellent!

this is a really delicious recipe. i’ve made it a few times but tonight I tried with half cauliflower and half potato. really delicious – actually the cauliflower can take more of the sauce so it’s a pretty good addition to the dish. It makes it a hearty vegetarian meal rather than a side dish. I would say also that it’s a pretty forgiving dish – a bit more dijon, a bit more lemon juice, just olive oil if no butter, of just butter if no olive oil? all variations have worked for me. thanks for posting!

Made these delicious potatoes tonight to go with some bbq’d chicken. Loved the grainy mustard and lemon — the potatoes were so flavorful and tender. My hubby loved them and went back for seconds. Nancy : )

Oh … I could eat a whole plate of those on just a few salad leaves, and an exquisitely-ripened tomato… I think that may be tomorrow night’s supper!

To Levynite, About the cost of dijon mustard – how about using your regular mustard and adding mustard seeds to it? I’ve done similar before … !!

just thought I would post again (see above #165) to say a big thank you for this recipe. we always have the ingredients at home so it’s my go to meal whenever I don’t know what to do for dinner and i want something comforting and delicious.

I can’t believe I waited so long to cook these! Made them the other day, just for myself, and it.was.good. This may be my new favorite way to eat potatoes!

Made these last year. They’re unforgettably good, and am going to make them this year for Christmas.
Best!

Made these last night for the thousandth time. I took the remaining mustard mixture in the bowl, added some more olive oil and some red wine vinegar and used it as dressing for my salad. Paired with chicken in a white wine sauce, honestly the best meal I’ve had in a long time. Thanks Deb!

Thank you, Jacky, for the idea to create a salad dressing with the remaining mustard sauce! I did exactly that and it worked wonderfully!

Just made them for dinner over here in Austria, and my husband said they are the best potatoes ever!! They accompanied our pulled pork from last night, and it all paired up surprisingly well. Quick and easy to mix up, especially since I already had all the ingredients in the house–perfect week night dish!

The amount of these potatoes that came out of the oven and the amount that actually made it to the table after the vultures that I call family “taste tested” them *ahem* are vastly different. LOVE these. Crunchy, bright, sharp flavors and actually decently healthy. Easy to prep and prepare to travel with too.

I have made these 4 times! Son sorprendentes. I used Zatar for some crunch. I added squash with the potatos and this last time topped the potatoes and squash with pulled pork! These spuds are definitely a new favorite.

did you use yellow squash? just wondering how you sliced them and if they cooked faster than the potatoes?

I made this recipe using red potatoes. I tossed sliced kielbasa in the remaining dressing and then added the kielbasa to the sheet pain about 15 minutes or so into the cooking time. Perfect combination. Planning on making again with the kielbasa and serving over arugula and putting an egg on top :) A real versatile recipe. Thanks Smitten Kitchen!

This recipe sounds like a perfect mash up for this half Irish, half French girl. My late Ma was so poor as a child that sometimes she only had mustard to eat, spread on a slice of bread and she never got tired of anything mustardy, though one might think otherwise. Can’t wait to try this one!

Can I chop the potatoes and whisk the liquid mixture the night before (except for the melted butter)?

I think so, as long as they’re not the kind of potatoes that discolor (and I don’t find these to be).

Dios mío. I just made these, and they are spectacular. Wow thank you for this great recipe, it’s so easy and so so so good.

Where can i buy mustard that is kosher for passover

I made these using purple potatoes and they are divine!

I would love to try this but where are the mustard seeds and what do I do with them? ¡Gracias!

These are very delicious! I’ve made them a few times already since I tried them for the first time this summer. This is now my go to roasted potato recipe. Any leftover dressing also makes a nice dipping sauce.

We didn’t have any whole grain mustard on hand, but I had some Kraft dijon and used that instead. It was still jaw-dropping good! My husband, who never has strong feelings about food, said, “I want you to make this for my birthday!” High praise indeed.


Tips for crispy roasted potatoes:

Getting crispy potatoes is not as hard as you think! Here are a few things to do for super crispy oven roasted potatoes:

  • Cut in small pieces- Cut the potatoes in 1/2 inch small pieces so they can get browned on all edges. Larger pieces will work but will need more time.
  • Evenly cut potatoes- Make sure you evenly coat all the potatoes with olive oil and spices. The olive oil will help the potatoes get crispy when roasting!
  • Keep your oven at a high temp. Roasting the potatoes at 450 for almost an hour is what will give them that perfectly crunchy outside! If your potatoes don’t seem crispy after 40 minutes, maybe give them a few more minutes or broil them. Everyone’s oven is a little different and yours just may require a few more minutes!
  • Use parchment paper– non stick foil, or baking sheets will not do the trick. Parchment paper allows the potatoes to roast without sticking!
  • Evenly spread out the potatoes – Don’t stack them on top of one another – spread your potatoes out on the baking sheet and try not to overcrowd them.


Mustard Roasted Potatoes

Ingredientes:

2 1/2 pounds small red potatoes
2 yellow onions
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza integral
sal kosher
1 teaspoon coarse ground black pepper
1/4 cup fresh parsley, chopped

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 grados F.

Cut the potatoes into one-inch cubes (halves or quarters for the small potatoes, several more cuts for the larger ones). Place potatoes into a large plastic bag with a zipper seal. Peel onion and cut in half. Slice crosswise to about 1/4 inch thickness to make half rounds and add to bag.

Add the olive oil, mustard, 2 teaspoons salt, and pepper to bag seal, and toss together. This can be prepped a few hours in advance and left in the plastic bag until ready to roast.

Line a sheet pan with foil and spread potatoes and onions onto pan. Bake for 50 minutes to an hour until potatoes are lightly browned on the outside and tender on the inside. Toss the potatoes occassionally to prevent sticking and for even browning.

Garnish with chopped parsley and more salt if needed and serve immediately.


Vídeo relatado

I accidentally did not remove skins, and, I substituted white wine vinegar for champagne vinegar. Everyone who ate them, really enjoyed them. They went well with a simple flank steak. IMHO, the extra steps regarding the vinegar reduced mustard seeds are worth it. Don't know if it made any difference, but, I crushed my own corriander seeds.

This was decent, but not worth making twice. The mustard seeds turned bitter after being cooking in the vinegar. The finished product was pretty, but there are enough wonderful potato recipes out there that there isn't any reason to make this one again. The dish ended up tasting acidic, not necessarily "mustardy."

make the sauce 1 cup of mayo or low fat mayo 5 garlic cloves squeezed through garlic press mix ingridients and regrigerate 5 large potatoes chopped for roasting salt and pepper to taste 1/4 cup finely chopped parsley (use 1/2 tablespoon of dry parsley if you do not have fresh) 2 garlic cloves squeezed through press olive oil to coat potatoes mix all the ingridients and roast at 400 degrees for an hour until golden brown. I live in high altitude and it takes an hour and a half for me. once the potatoes are done take half the sauce and add a little bit of water (please use bottled water if your city has terrible tap water) until the sauce is half of its original consistency, mix it well and pour it all over your potatoes and mix well.

they r good, but nothing special. I threw the recipe out because I only keep I amazing recipes. i will use coriander seeds and dijon mustard on roasted potatoes again, but without the vinegar and mustard seeds, I will come up with the recipe and post it eventually. I make garlic potatoes which are amazing,I will post the recipe.

This is an amazing and easy recipe that will wow your party guests. I have made it 3 times the first time I had no coriander seeds and used caraway seeds the second time I got the coriander seeds and the third time I added a little more mustard. I never used the mustard seeds and think that is why I used more mustard. Every one raved about them every time. Great companion for beef and chicken.

One of my favorite ways to roast potatoes! Used red potatoes and subbed white wine vinegar.

Our guests made quick work of these. I wish I would have made twice as many. They are strong, but very tasty. I will make these again and again.

Loved it, what a wonderful twist on roasting potatoes! As to "way too salty" comments - one can adjust that easily. It is one of favorites for my teenager who doesn't like mustard or potatoes. Iɽ say that it is cruicial not to overboil them and to have the oil preheated well.

There are much better ways to make potatoes. We thought the mustard overpowered the flavor of the potatoes and there was a bitter aftertaste. We grow our own potatoes so we look for recipes that enhance the natural flavor of the potato rather than cover it up.

Had dry mustard rather than seeds, so I skipped the reduction step and just made a dressing. The potatoes were wonderfully crispy and flavourful. I didn't find them too salty at all. My guests raved about them. Definitivamente lo volveré a hacer.

way too salty and the mustard flavor was too much for my taste - won't make this again!

very salty and the mustard flavor was too much for my taste. Won't do this one again

Very flavorful! Couldn't find champagne vinegar but white wine vinegar seemed to stand in admirably. Don't over-boil the potatoes! Starting with a hot pan makes them brown beautifully in the oven.

Absolutely delicious - rave reviews from my dinner guests. Will definitely be making these again!

Served these at a small dinner party last night for first time can't say they looked as nice as in picture since, once the potatoes are boiled, they tend to lose some of the skin when drying them in the saucepan! You have to be extremely gentle when tossing them. also, I would use double the vinegar, seeds, mustart and coriander part as there isn't enough flavor as is.