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Baking Bad: La mejor experiencia de cupcakes de vainilla

Baking Bad: La mejor experiencia de cupcakes de vainilla


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Esta receta es diferente a la mayoría de las recetas de masa para pasteles, lo que resulta en una magdalena exquisita. No se deje intimidar por los ingredientes sofisticados; puede sustituir muchos de ellos por los que tiene en casa.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 14 minutos

Tiempo Total: 34 minutos más unos 30 minutos de tiempo de enfriamiento

Porciones: 20 cupcakes

Ingredientes:

1 taza de azúcar granulada

1 vaina de vainilla (esto es solo si desea darle un toque extra de lujo; si no la usa, agregue 2 cucharadas de extracto de vainilla en lugar de 1.)

1 3/4 tazas de harina para pastel, no leudante (CONSEJO: para la harina para pastel casera, mida 2 tazas de harina para todo uso, coloque 4 T en la bolsa y agregue 4 T de maicena. Luego use el 1 3 / 4 tazas que pide la receta).

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (CONSEJO: temperatura ambiente = déjela en la encimera durante aproximadamente 1 hora).

2 huevos grandes, temperatura ambiente

1/3 taza de crema agria entera

1/4 taza de aceite vegetal

1 cucharada de extracto de vainilla

2/3 taza de leche entera

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 F. Si está usando la vaina de vainilla, córtela a lo largo y use la punta de una cuchara para raspar las semillas. Luego combínalos con el azúcar, asegurándote de que no queden grumos de semillas. Dejar de lado.

    Foto de Jocelyn Hsu

    Asegúrese de raspar lejos de usted.
    Foto de Jocelyn Hsu

    Foto de Jocelyn Hsu

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el azúcar (vainilla) y mezcle bien.

    Foto de Jocelyn Hsu

  3. Agrega la mantequilla y mezcla con una batidora de mano a velocidad media-baja durante 3 minutos (obedece el reloj, te digo). Terminarás con una textura que se asemeja a las migas, así que no te preocupes si se ve un poco ... antinatural.

    Definitivamente use un delantal. Harina por todas partes.
    Foto de Jocelyn Hsu

  4. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

    Foto de Jocelyn Hsu

    Foto de Jocelyn Hsu

  5. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y bata a velocidad media hasta que esté combinado. Agregue la leche en un chorro lento y constante y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado. No hay necesidad de asustarse, ¡se supone que la masa es líquida!

    Foto de Jocelyn Hsu

  6. Llene los moldes para cupcakes un poco más de la mitad. CONSEJO: use una bola de helado o una taza medidora de 1/4 c para distribuir la masa de manera limpia y uniforme.

    Foto de Jocelyn Hsu

  7. Hornee por 14 minutos, luego pinche los cupcakes con un palillo para ver si están listos. El palillo debe salir limpio (algunas migas están bien). Si todavía queda masa líquida en el palillo, vuelva a realizar la prueba en 2 minutos. El aspecto final debe ser blanco, no marrón dorado.

    Tu cocina olerá como una linda pastelería en París.
    Foto de Jocelyn Hsu

  8. Tan pronto como estén listos, saque los cupcakes de la sartén y colóquelos en una rejilla para enfriar (la encimera está bien) y espere pacientemente hasta que estén completamente fríos (aproximadamente 30 minutos, así que comience con ese ensayo que es para mañana).

    Foto de Jocelyn Hsu

    Esta es la receta original. Usé esta receta para el glaseado.

    Foto de Jocelyn Hsu

La publicación Baking Bad: The Ultimate Vanilla Cupcake Experience apareció originalmente en Spoon University. Visite Spoon University para ver más publicaciones como esta.