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Bocaditos de berenjena a la parmesana

Bocaditos de berenjena a la parmesana


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Todo lo que te encanta de Eggplant Parm (crujiente, crujiente, cursi y picante) en un lindo bocado de aperitivo.MÁS +MENOS-

Hacer con

Pan rallado Progresso

Berenjena

1

taza de pan rallado japonés panko

1

taza de pan rallado estilo italiano Progresso ™

1/2

taza de queso parmesano rallado

1

cucharadita de sal, más extra para sudar la berenjena

1/2

cucharadita de pimienta negra molida

1

berenjena grande, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada, aproximadamente 25 rodajas

Relleno

2

tazas de queso ricotta con leche entera

2

tazas de queso mozzarella rallado

1/4

taza de queso parmesano rallado

2

cucharada de perejil fresco picado

1/4

cucharadita de pimienta negra molida

Aderezo

2

tazas de salsa Marinara tibia, ya sea preparada o con su propia receta fabulosa

Ocultar imágenes

  • 1

    Coloque las rodajas de berenjena en toallas de papel, espolvoree con sal y cubra con otra capa de toallas de papel. Deje reposar durante unos minutos. Esto quitará parte del agua de la berenjena y la hará más tierna.

  • 3

    Coloque una rejilla de metal grande en una bandeja para hornear y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

  • 4

    En un tazón mediano, combine los ingredientes del relleno: los tres quesos, el perejil, la sal y la pimienta. Dejar de lado.

  • 5

    En un recipiente poco profundo, mezcle panko, pan rallado sazonado, queso parmesano, sal y pimienta.

  • 6

    Batir ligeramente los huevos en otro recipiente poco profundo.

  • 7

    Corta las rodajas de berenjena en tercios, a lo largo; tendrás unas 50 tiras completas. Sumerja cada tira de berenjena primero en los huevos y luego en la mezcla de migas, cubriendo ambos lados. Coloque en la rejilla para hornear preparada.

  • 8

    Hornee las tiras de berenjena a 400 ° F durante 8 minutos, hasta que estén tiernas, pero no del todo doradas. Deje enfriar hasta que pueda manipularlo fácilmente.

  • 9

    Vierta aproximadamente una cucharada del relleno de queso y enrolle ligeramente en una bola. Coloque en un extremo de una tira de berenjena y enrolle. Asegure el rollo con un palillo. Coloque los rollos de berenjena en una bandeja para hornear y hornee por unos 5 minutos, hasta que el relleno esté tibio y el queso comience a derretirse.

  • 10

    Sirva los bocaditos de berenjena y parmesano con salsa marinara tibia, para mojar.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Me encantan las migas de pan Panko, lo juro de una manera completamente sana y ligeramente obsesiva. Panko le da incluso a los alimentos horneados en horno un crujido satisfactorio, pero ligero, y me hace olvidarme de freír. La mayor parte del tiempo. Solo hay una cosa que no me encanta de Panko: a pesar de sus muchas cualidades encantadoras, no hay otra forma de decirlo: es un poco soso. Así que siempre estoy buscando condimentos adicionales para agregar a las mezclas de empanizado, con resultados muy variables. Encuentre la receta completa para estos Bits de berenjena y parmesano aquí. A veces, la necesidad es la madre de la invención: los armarios estaban vacíos y me estaba quedando sin casi todo, incluido Panko. Entonces, hice una mezcla de empanizado para mis pequeños bocados favoritos de berenjena y parmesano, usando las migas de pan estilo italiano Progresso con mitad y mitad de migas de pan sazonadas Panko y Progresso. Era perfecto, todavía liviano y crujiente, y las migas de pan sazonadas le dieron a la mezcla suficiente "umph" que solo necesitaba un poquito de sal y pimienta (¡e incluso yo puedo manejar eso!). 50/50 ya, pero nunca se me había ocurrido. Como tal, me obsesioné a medias y ya tengo una lista de recetas con las que me muero al 50/50. Primero, haría nuggets de pollo con este pollo al pesto parmesano, haría el 50/50 y serviría con un aoli ​​de pesto. (¡Yum!) Seguiría con camarones con costra de almendras, tal vez usando el sabor de la hierba de ajo. (Double Yum.) Finalmente, aunque detesto meterme con la receta del famoso chef Michael Chiarello, podría intentarlo con estos fabulosos Crab Cakes Chairello. (¡¡¡Crescendo de yum !!!) Muy bien, ahora que lo he sacado de mi sistema, hablemos de Bocaditos de berenjena y parmesano. ¡Son fáciles y deliciosos, y todo lo que te encanta de un parmesano de berenjena, en un pequeño bocado independiente! Sirve los bocaditos de berenjena y parmesano con salsa marinara tibia, para mojar.
  • Aquí hay algunas otras recetas divertidas de Panko.

Bocaditos de queso parmesano y berenjena

Siempre que no estamos seguros de qué cenar, recurrimos a la berenjena a la parmesana. Es bastante bueno para ti, considerando que está repleto de verduras y no es difícil de hacer, incluso después de un largo día. Ya sea que haga una salsa de tomate casera o use una comprada en la tienda, depende de usted & # 8211, ¡a veces necesita un pequeño atajo! & # 8211 ¡se combina deliciosamente de cualquier manera!

Aquí, tomamos todos los elementos clásicos de berenjena a la parmesana (berenjena empanada, queso parmesano y salsa de tomate), y los hicimos & # 8230mini. Es fácil empanar a estos pequeños con prisa, ya que puede echarlos todos en la harina y enrollarlos, luego un baño de huevo rápido y una visita a las migas de pan sazonado los prepara para un baño en su aceite para freír. Tienen un color marrón dorado perfecto y están llenos de sabor, créenos, ¡estos bocadillos del tamaño de un bocado no decepcionan!


Resumen de la receta

  • ½ taza de pan rallado italiano
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de harina
  • 2 huevos grandes huevos batidos
  • 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 taza de salsa marinara, o más al gusto
  • 8 rebanadas de queso mozzarella, o según sea necesario

Combine el pan rallado, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón poco profundo. Coloque la harina en un tazón poco profundo y los huevos batidos en un tercer tazón poco profundo.

Sumerja las rodajas de berenjena primero en harina, luego en huevos batidos y finalmente cubra con la mezcla de pan rallado. Coloque la berenjena rebozada en un plato y déjela reposar durante 5 minutos.

Precaliente una freidora a 370 grados F (185 grados C).

Coloque las rodajas de berenjena empanizadas en la canasta de la freidora, asegurándose de que no toquen el trabajo en tandas si es necesario. Cocine de 8 a 10 minutos, voltee cada ronda y cocine hasta que se logre el crujiente deseado, de 4 a 6 minutos más. Cubra cada ronda de berenjena con salsa marinara y 1 rebanada de queso mozzarella. Vuelva a colocar la canasta en la freidora y cocine hasta que el queso comience a derretirse, de 1 a 2 minutos. Repita con la berenjena restante, si es necesario.


Bocaditos de berenjena

Oh, ¿necesitas un nuevo aperitivo para servir en tu próxima reunión del club de lectura / noche de cine / fiesta del día del juego? Bueno, has venido al lugar indicado. En esta receta, tomamos la clásica berenjena a la parmesana y la convertimos en pequeños bocados que se pueden hacer pop (pero no olvide un lado de la salsa para mojar).

2 tazas de aceite vegetal o de maní, para freír

& frac12 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 taza de queso parmesano rallado

1 berenjena, cortada en cubos de 1 pulgada

3 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

Sal gruesa, para terminar

1 taza de salsa marinara, para mojar

1. En una olla pequeña, caliente 3 pulgadas de aceite hasta que lea 350 ° F en un termómetro. Forre un plato grande con varias capas de toallas de papel.

2. Prepare tres tazones poco profundos. En el primero, bate la harina con la sal, la pimienta negra y la cayena para combinar. En el segundo, batir los huevos. En el tercero, mezcla el pan rallado con el parmesano para combinar.

3. Trabajando en tandas, sumerja los trozos de berenjena primero en la mezcla de harina, luego en el huevo y luego en el pan rallado. Continúe hasta que todos los trozos de berenjena estén cubiertos.

4. Fríe los trozos de berenjena hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Retirarlos del aceite y transferirlos al plato preparado. Escurrir sobre las toallas de papel.

5. Adorne con perejil y sal gruesa, y sirva inmediatamente con una guarnición de salsa marinara tibia para mojar.


Poppers de berenjena y parmesano

Lo único que he sabido realmente cómo cocinar con berenjena (antes de esta semana) fue berenjena a la parmesana. Y yo ni siquiera era muy bueno en eso. Siempre salen empapados o masticables o buenos suficiente (pero no lo suficientemente bueno como para servirle a nadie). Pero quería dominar la magnificencia de la berenjena a la parmesana.

Entonces pensé hmmm, ¿cómo podemos hacer que estos cachorros se cocinen de manera uniforme? ¡Córtalos en dados! Sí, sí & # 8230 & # 8217 los cortaremos en dados y luego los empanizaremos. Empanizar es un paso divertido y complicado que siempre me encanta. Se trata de una línea de montaje de harina, huevos y pan rallado.

Pero, ¿cómo podemos incorporar en ese parmesano? ¡Con el pan rallado! Estos bocados de berenjena y parmesano son un bocadillo divertido y sabroso para servir como aperitivo, espolvoreado sobre una cama de pasta o como comida por sí mismos.

Ahora, muchas recetas te harán freír y luego hornear tu berenjena a la parmesana, pero eso & # 8217 es solo 1) no es la forma más saludable de hacer esto y 2) demasiada cocción para este calor de verano europeo sin aire acondicionado. No, no hornear ni freír.

Hoy vamos a freír en sartén, que se está cocinando en la estufa con una pequeña cantidad de aceite. A fuego medio, obtendrá un exterior agradable y crujiente al mismo tiempo que alcanza un centro de berenjena completamente cocido. ¡Y solo toma como 4 minutos!


Papas fritas crujientes de berenjena al horno

Un giro a sus típicas patatas fritas, estas crujientes patatas fritas de berenjena al horno no solo son saludables sino que también saben muy bien. Son crujientes por fuera y suaves y tiernos en el medio, ¡y no contienen gluten!

En lugar de freír las berenjenas, esta versión más saludable requiere hornearlas, y debo agregar que están horneadas a la perfección crujiente.

Bien, porque estas crujientes patatas fritas de berenjena al horno son sensacionales.

Literalmente, no puedo esperar a que llegue el clima cálido y, simultáneamente, a que la berenjena comience a crecer en nuestro jardín de verano fuera de casa. Durante los meses de verano comemos berenjenas casi todos los días. Y estoy bien con eso, ¡porque los amo!

Las berenjenas tienen una textura tan deliciosa y carnosa, un sustituto perfecto de la carne para veganos y vegetarianos. Conviértelos en albóndigas, prepare un abundante plato de pasta, prepare un aderezo saludable para la fiesta o combínelos con lentejas en un caldo de coco al curry.

Independientemente de cómo los prepare, son deliciosos ya que absorben fácilmente otros sabores y se prestan bien a muchas interpretaciones de recetas.

Considere la berenjena asada por un momento, por así decirlo. Es absolutamente delicioso, ¿verdad?

Ahora imagina papas fritas de berenjena asadas. Tierno por dentro, cubierto con pan rallado crujiente, sazonado con queso parmesano, orégano y un toque de sal marina, y horneado a la perfección crujiente.

Estos también son fáciles de hacer. Realmente solo necesitas cortar la berenjena en rodajas, cubrirla con los huevos y la mezcla de pan rallado y hornearla hasta que esté crujiente.

También puede cambiar fácilmente el sabor de estas crujientes patatas fritas de berenjena al horno alterando las especias utilizadas para cubrirlas. Estoy pensando que la próxima vez, las echaré en una mezcla de curry y comino la próxima vez que las prepare, ¡lo que probablemente será mañana!

En una nota al margen, si has cocinado con berenjenas antes, probablemente estarás de acuerdo en que son conocidas por ser un poco complicadas para trabajar. Cocinar berenjenas es como cocinar un bizcocho grande: ¡lo absorben todo!

De hecho, la primera vez que hice estos me preocupaba que terminaran siendo un desastre empapado. Por el contrario, nos volvieron maravillosamente.

¡Resulta que las berenjenas son muy buenas patatas fritas!

Sirve estas papas fritas libres de culpa con salsa de tomate u otra salsa deliciosa, como mayonesa de chipotle, hummus o guacamole.



Si prueba esta receta (¡y la ama!), Asegúrese de tomar una foto y etiquetarme en Instagram con #mordidas para que pueda ver tu creación!


¿Qué hay de cocinar berenjenas?

Pues cocinar berenjenas sin carbohidratos no es cosa fácil porque hay que cuidar su textura empapada. Esta es una verdura muy suave y fácil de cocinar. Puede cocinar una receta de berenjena y parmesano a la parrilla con ingredientes keto vegetarianos a fuego muy lento y se cocina completamente en unos minutos.

Por eso cocinar con rodajas de berenjena requiere de algunos consejos para que esté bien cocido. Es mejor poner un poco de sal en la berenjena durante 10-15 minutos. Agregar berenjenas grandes a la dieta cetogénica te hace sentir bien porque tiene un sabor muy suave y sorprendente que se vuelve más sabroso cuando la fríes o la revuelves con diferentes ingredientes.

Ingredientes

Esta es una receta muy fácil de hacer que contiene más beneficios. Tiene los siguientes ingredientes que puede agregar para hacer que la receta ceto de berenjena y parmesano sea excepcional. Aquí están:

Berenjena300 gramos
Mozzarella de búfalo fresca150 gramos
Salsa Keto Marinara de HK200 gramos
queso parmesano50 gramos
Sal1 pizca

Direcciones

Si desea disfrutar del mejor sabor y aroma, coma berenjena junto con parmesano. Intente seguir estas instrucciones para preparar su receta cetogénica de berenjena y parmesano. Berenjena tierna y parmesano es una deliciosa receta creada por reconocidos chefs para presentar una receta clásica italiana. La dirección para cocinar implica:

  • Coge la berenjena y córtala en rodajas.
  • Ponle sal a la berenjena
  • Guárdelo así en el colador durante 30 minutos.
  • Seque la berenjena y la berenjena con una palmadita suave.
  • Freír, asar o freír las berenjenas
  • Coge un plato refractario
  • Coloque una capa de salsa de tomate, berenjena, queso parmesano y queso mozzarella.
  • Agregue más berenjena y más salsa de tomate junto con una taza de queso parmesano.
  • Pon este plato en el horno.
  • Hornéalo durante 15-20 minutos.
  • Sácalo hasta que se dore

¿Cómo se prepara este queso parmesano de berenjena bajo en carbohidratos?

No me malinterpretes. Me encanta la berenjena empanizada y frita. O berenjena empanizada al horno. Pero cuando lo pones en una cazuela con salsa y queso, el empanizado tiende a empaparse un poco.

Mi nueva forma de hacer berenjena a la parmesana es cortar la berenjena en rodajas bastante finas y asarla en papel pergamino durante 20 minutos en el horno. No omita este paso porque tendrás una cazuela aguada si no horneas primero la berenjena.

La cazuela se prepara con salsa marinara y queso. Utilizo mi propia salsa marinara casera en esta receta y siempre guardo un poco en el congelador. Mi salsa tarda solo 25 minutos en prepararse y siempre es bueno tener un lote a mano. La cazuela de berenjena se hornea en el horno durante 35 minutos más antes de que esté lista para comer.


Bocaditos de berenjena a la parmesana

Corta la piel de las berenjenas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Coloque los cubos de berenjena en un colador y espolvoree con aproximadamente 1 cucharadita de sal y déjelo reposar en el fregadero durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.

En 3 tazones (o platos) separados coloque los huevos, la harina y el pan rallado en 3 tazones (o platos) separados. Combina el queso con el pan rallado. Batir los huevos.

Empanar los cubos de berenjena cubriéndolos con la harina, los huevos y luego el pan rallado. (Consejo: si quieres que estén más crujientes, puedes repetir este proceso de nuevo).

En una olla grande, agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite y caliente a aproximadamente 350-360ºF. Con una cuchara ranurada grande o una espumadera de malla, agregue los cubos de berenjena empanizados. (Consejo: no sobrecargue la olla, ¡trabaje en lotes!). Cocine por cada lado hasta que se doren.

Al retirar cada lote cocido, colóquelo sobre toallas de papel y sazone con sal. ¡Repita hasta que todas las piezas estén doradas y deliciosas! Mientras tanto, calienta la salsa en una cacerola pequeña y sírvela en un tazón pequeño con los bocados de berenjena.


Meandros de margy

La berenjena Patio Baby fue desarrollada para macetas y pequeños jardines. Se convierte en un arbusto delgado de aproximadamente un pie y medio de altura.

El mío no empezó a producir frutos hasta finales del verano. La información de la planta dice que continuará hasta la primera helada.


Cortar, mojar, dragar y freír.
Los frutos pequeños caben en tu mano. De hecho, varios lo harán. Decidí hacer Bocaditos de berenjena y parmesano individuales debido a su diminuto tamaño.

Corté cada berenjena en tres rodajas a lo largo.

Batí un huevo con leche y preparé una cobertura con partes iguales de harina y harina de maíz sazonada al gusto con sal marina.


Freír hasta que esté ligeramente dorado.
Cada rebanada entró en la mezcla de huevo, se dragó en la mezcla de harina de maíz y harina, volvió al huevo y finalmente a la mezcla de harina nuevamente.

Freír las berenjenas rebozadas en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que se ablanden por dentro y el rebozado se dore un poco. Escurrir sobre una toalla de papel hasta que estén todos listos.

Coloca los bocados en una bandeja para hornear cubierta generosamente con aceite en aerosol.

Ensamblar los bocados con salsa y queso.
Cubra cada bocado de berenjena con una cucharada de salsa de espagueti preparada (comercial o casera), un batido de queso parmesano y una pequeña rebanada de queso mozzarella.

Hornee las picaduras a 350 & # 176F hasta que el queso en la parte superior se derrita y burbujee.

Serví mis Bocaditos de berenjena a la parmesana como entrada para la cena con ensalada.

El queso se derrite y ya están listos para disfrutar.

Mi planta Patio Baby produjo suficientes berenjenas pequeñas para hacer esta receta tres veces durante el verano y el otoño. Si vive en un clima más cálido, es posible que obtenga más durante más tiempo.

¿Tiene alguna receta de berenjena favorita que le gustaría compartir? - Margy


Ver el vídeo: CROQUETAS DE BERENJENAS Crujientes y perfectas de sabor! (Diciembre 2022).