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Masa de pizza de trigo integral casera a la parrilla y cubierta con duraznos frescos de verano, menta y queso de cabra.MÁS +MENOS-
Actualizado el 24 de noviembre de 2014
1/2
taza de queso de cabra, desmenuzado
2
cucharadas de menta fresca picada
MAZA DE HARINA INTEGRAL PARA PIZZA
2 1/2
tazas de harina de trigo integral, más un poco para espolvorear
2 1/4
cucharaditas de levadura seca activa
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1
En un tazón pequeño, combine la levadura, el agua y 1 cucharadita de azúcar. Deje reposar durante cinco minutos.
2
En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combine 2 tazas de harina, sal y el azúcar restante. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y aceite de oliva.
3
Revuelva con el accesorio de paleta o una cuchara hasta que la masa se junte, luego amase, ya sea a mano o en una batidora de pie fijada con el gancho para masa, durante aproximadamente 5 minutos (3-4 minutos si usa una batidora de pie). Agregue la harina restante en incrementos de 1 cucharada solo hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón o ya no esté pegajosa.
4
Forme la masa en dos bolas de masa y colóquelas en una hoja ligeramente engrasada. Cubra con una envoltura de plástico ligeramente engrasada para que suba hasta que se duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
5
Trabajando con una pieza de masa a la vez, extienda la masa en un rectángulo grande. Guarde la masa en una bandeja para hornear hasta que la necesite.
6
Cortar los duraznos en rodajas finas y tenerlos listos. También mezcle el azúcar en polvo y la leche para hacer la salsa de llovizna.
7
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloque la masa enrollada directamente sobre las rejillas limpias de la parrilla. Ase durante dos minutos.
8
Voltea la masa con una espátula grande. Cubra la masa con duraznos y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos más hasta que la corteza esté muy crujiente.
9
Retire la pizza. Triturar sobre queso de cabra, rociar con miel y salsa y espolvorear con menta fresca.
No hay información nutricional disponible para esta receta.
Más sobre esta receta
- No sería agosto sin melocotones.
¡No hay nada como morder uno perfectamente maduro!
Pero, obviamente, morder un melocotón entero no es la única forma de comerlos. El año pasado hice una mermelada de durazno jalapeño ligeramente picante que estaba realmente deliciosa, pero este año quería hacer algo aún más simple… y posiblemente más sabroso.
Mi pizza de durazno a la parrilla tiene algunos de mis combos de sabores favoritos. Contiene muchos melocotones maduros, miel, queso de cabra, menta y una rápida salsa dulce para lloviznas.
Usé masa casera para esta receta que funciona fantásticamente a la parrilla, pero si no tienes tiempo, también puedes tomar una masa de pizza Pillsbury Artisan.
La receta que usé para la masa es en realidad de un compañero blogger de Tablespoon. Es esta maravillosa masa de pizza 100% integral. La masa es fácil de trabajar y se asa muy bien.
Sin embargo, antes de llegar a la corteza, debes asegurarte de encontrar algunos melocotones súper maduros para esta receta. ¡Hay tan pocos ingredientes que conseguir melocotones maduros es muy importante!
Para ser honesto, me gusta ver que mis melocotones están ligeramente magullados (solo un poco). Eso significa que probablemente estén maduros. Los melocotones que no se magullan todavía están firmes y no serán realmente dulces.
Para estas pizzas, corte los melocotones en rodajas bastante finas, ya que los colocaremos en la pizza.
Si desea hacer su propia masa, le recomiendo que consulte la receta original para obtener instrucciones. Sin embargo, es bastante fácil de hacer.
Una vez que tenga la masa mezclada, extiéndala en un rectángulo grande.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente su parrilla a fuego medio-alto y luego arroje la masa directamente sobre las rejillas de la parrilla. ¡Solo asegúrese de que su parrilla esté limpia!
Esto se cocinará bastante rápido, así que vigílelo.
Cocine durante unos dos minutos por el primer lado.
Luego use una espátula grande para voltear la masa e inmediatamente apile los duraznos.
Me gusta esparcir el mío por ambos lados de la masa.
Cubra la parrilla y cocine la pizza durante otros 5 minutos más o menos. La corteza debe ponerse realmente crujiente durante estos cinco minutos y los duraznos también se ablandarán un poco por el calor de la parrilla.
Una vez que retire la pizza de la parrilla, desmenuce un poco de queso de cabra sobre todo y rocíe un poco de miel.
No se exceda con la miel. ¡Un poco rinde mucho!
Mientras rocía cosas, mezcle una taza de azúcar en polvo y una cucharada de leche. Rocíe esta salsa también para darle un toque extra de dulzura.
Y finalmente, mi parte favorita de esta pizza es espolvorearla con menta fresca. La menta hace que todos los sabores resalten.
Me gusta cortar mi pizza en cuadrados grandes para que todos coman unas rodajas enteras de durazno y todas las coberturas.
Para ser honesto, podrías servir esta pizza como aperitivo o postre. ¡Los sabores son realmente frescos y es perfecto para el verano!
Nick tiene que ver con recetas que no requieren un horno, ya que afuera hace 110 grados. Asegúrese de revisar su blog, Macheesmo, su libro, Cornerstone Cooking, y ver su perfil de Tablespoon.
Pizza de melocotón y tocino a la parrilla
Esta es una de esas semanas polivalentes. Quiero decir & hellip there & rsquos son muchas las cosas que pasan! ¡La escuela ha comenzado en la mayor parte del país, si no para esta semana, definitivamente para la próxima! Eso significa que todos estamos prestando atención a las comidas más rápidas entre semana y tratando de mantener el equilibrio. Incluso si no tiene niños en edad escolar, algo en esta época del año inspira familiaridad y rutina.
ENTONCES & hellip, ¡tenemos el Día del Trabajo la próxima semana! El Día del Trabajo significa cocinar al aire libre y helado. Tertulias de fin de verano. Prácticamente algunas cosas divertidas. Así que traté de cubrir todas mis bases con recetas esta semana, ¡comenzando con esta pizza!
Ayer hubo una gran actividad por aquí. La mañana fue muy temprano, trabajé un poco, y luego llegaron las 3:30 antes de que me diera cuenta.
Mis chicos llegaron a casa y las cosas se pusieron un poco locas con mucho hablar sobre su día, bocadillos, más charlas, más bocadillos (básicamente podría escribir un blog completo documentando los bocadillos insaciables de mis hijos), y luego yo tratando de ahuyentarlos de debajo de mis pies para poder poner una comida en la mesa.
Después de que mi mano estaba apretada por completar 4675769 papeles escolares después de la cena anoche, realmente deseaba tener tocino a mi disposición. O vino. O helado.
Tiritas de comida. Totalmente curativo.
SÍ me sobró una rebanada de esta pizza. Hizo el truco.
Yo & rsquom es un fanático de asar todo y la pizza mdash, las coles de Bruselas, la berenjena a la parmesana y el mdash y los melocotones no son diferentes. Al igual que asar, tirar frutas y verduras a la parrilla realmente resalta la bondad natural y amplifica el sabor. El color se profundiza y todo es justo extra de una gran manera.
Recetas de pizza a la parrilla que querrá preparar durante todo el verano
Nadie quiere encender el horno en verano, pero ¿qué pasa si le apetece la pizza? En lugar de pedir comida para llevar, aproveche al máximo el clima cálido y la brisa fresca. La solución: deje que su parrilla haga todo el trabajo. El fuego alto cocina la pizza rápidamente y le da a la masa un sabor a carbón. Esas burbujas y protuberancias que estallan cuando muerdes son más grandes y crujientes que nunca. Además, si está usando una parrilla de carbón, la masa desarrollará naturalmente un sabor ahumado que es tan adecuado para una calurosa noche de verano. La masa se puede preparar desde cero y refrigerar o congelar hasta la noche de la pizza. O siéntase libre de usar masa comprada en la tienda, después de todo, es verano y la vida debería ser fácil.
Estas 12 recetas cubren todas las bases con salsa roja o sin salsa, aptas para vegetarianos o con mucha carne. Cuando se trata de pizza, los ingredientes son realmente infinitos y todo vale. Tomamos esa filosofía en serio con nuestras recetas de pizzas a la parrilla con almejas y tocino, pizzas de durazno a la parrilla con jamón serrano y pizza de espárragos a la parrilla y ricotta. Pero no podemos olvidarnos de clásicos como las pizzas margaritas a la parrilla o, por controvertido que sea, el tocino canadiense y la piña.
La masa de pizza en sí también es versátil, mientras que la masa de pizza clásica siempre será nuestro favorito, el pan de pita o el pan naan son perfectos para una pizza de pan plano realmente deliciosa. Tienes que amar la pizza a la parrilla, es el lienzo perfecto para productos de temporada, queso cremoso y aceite de oliva fresco. Los viernes de verano ahora son mucho más sabrosos.
Pizza Vegana de Pesto de Durazno a la Parrilla
Si hay algo que me encanta del verano, ¡es la comida! Lo encuentro típicamente más ligero, más brillante y fácilmente más lleno de frutas y verduras. Como nativo de Georgia, una de mis frutas favoritas de verano son los duraznos. Sorprendentemente, no se trata de hacer postres, sino más bien de tirarlos a platos salados. Ya sea una ensalada o salsa barbacoa o esta pizza en particular, me encanta cómo añaden un toque de dulzura a las recetas y deshacen lo sabroso.
Esta receta fue una de las primeras pizzas y # 8217 que hice, ¡y sigue siendo una de mis favoritas personales!
¡Lo que me encanta de esta receta es todo! Es sencillo, sin tonterías, contiene toneladas de frutas, verduras, grasas saludables, textura, sabor, una presentación hermosa, los sabores se combinan a la perfección y realmente captura la esencia de la pizza de verano.
Si está buscando esa pizza inspirada en el verano cuando la temporada llega a su fin, ¡debe probar la receta de la pizza al pesto de durazno a la parrilla!
Pizza BLT y melocotón a la parrilla con miel de jalapeño + receta de gorgonzola
Autor
Publicado
Modificado
Tiempo de preparación
Hora de cocinar
INGREDIENTES
Pizza Masa
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Miel de Jalapeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 duraznos, cortados en rodajas
- ½ taza de pesto de albahaca
- 4 onzas de queso mozzarella, rallado
- 4 onzas de queso gorgonzola, desmenuzado
- 8 rebanadas de tocino de corte grueso, frito
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tazas de lechuga mantecosa, col rizada o rúcula
DIRECCIONES
Masa para pizza
- En un tazón grande, combine el agua y la levadura. Mezcle con una cuchara, luego deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y la sal, revolviendo con una cuchara hasta que la masa se una pero aún esté pegajosa.
- Con las manos, sobre una superficie enharinada, forme una bola con la masa y, si es necesario, mezcle con 1/2 taza de harina adicional en la masa. Todo el mezclado y amasado también se puede hacer en una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa.
- A continuación, frote el mismo recipiente con aceite de oliva, luego coloque la masa adentro, volteando para cubrir.
- Cúbralo con una toalla y colóquelo en un área tibia mientras prepara el pesto déjelo reposar al menos 20 minutos.
Miel de Jalapeño
- En una cacerola pequeña, hierva la miel a fuego lento.
- Agrega los jalapeños y cocina un minuto más. Retirar del fuego.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Caliente nuevamente antes de servir.
- Caliente una parrilla o sartén a fuego alto. Mezcle los duraznos con el aceite de oliva. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los duraznos en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que aparezcan marcas de carbonización, aproximadamente 2 minutos por lado. Retirar de la parrilla y reservar.
- Precaliente su horno de pizza al aire libre Cuisinart a 500 grados F.
- Enharina ligeramente una encimera. Use sus manos o un rodillo para extender la masa de pizza hasta que tenga un disco plano. Luego, use sus manos para tirar, tirar y empujar suavemente la masa de pizza en un círculo áspero de 10 a 12 pulgadas. Espolvorea la piel de pizza con una cantidad generosa de harina.
- Unte el pesto por toda la base de la pizza. Cubra con mozzarella y gorgonzola desmenuzado. Espolvoree el tocino por encima y luego coloque los duraznos sobre el queso. *
- Una vez que su horno de pizza esté precalentado, deslice con cuidado su pizza desde la cáscara hasta la piedra para pizza. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Para quitar la pizza, deslice la cáscara debajo de la pizza y saque la pizza. Cubra la pizza con tomates cherry, albahaca y lechuga. Rocíe con miel de jalapeño y ¡COMA!
* Si lo prefiere, puede agregar los duraznos a la parrilla después de que la pizza esté lista. Sin embargo, creo que me gustó más la pizza cuando los melocotones se cocinaron sobre la pizza.
** Si no tiene un horno para pizza, puede hornear la pizza a 425 grados durante 15 a 20 minutos O si usa una piedra para pizza, a 500 grados F durante 10 minutos.
¿Cómo hago esta pizza de prosciutto de durazno a la parrilla?
En realidad, esta pizza se ensambla después de hornearla. Entonces, de hecho, comienzo haciendo una pizza de margarita simple y luego agrego los aderezos.
Hacer el queso de yogur
Para hacer labneh, queso de yogur, todo lo que necesita es yogur (que puede ser un tipo de yogur no lácteo o & # 8216regular & # 8217), un trozo grande de gasa, un colador y un tazón para colgar el colador (busque un buena combinación de cuenco-colador).
Entonces, coloqué el colador en el borde del tazón. Extiendo la gasa en el colador asegurándome de que la superposición sea la misma en todos los lados (tan centrada). Ahora vierto el yogur en la gasa. La idea es que el líquido se extraiga del yogur y se escurra a través de la gasa y el colador en el tazón. Cierro la estopilla atándola con una banda elástica o un trozo de cuerda. Lo refrigero durante la noche y a la mañana siguiente mi queso está listo. Para esta pizza, agregué una pizca de sal y ralladura de limón al yogur antes de verterlo en la gasa.
Al día siguiente, el yogur se ha convertido en un queso blando cremoso. Saqué una bolita y les rocié un poco de aceite de oliva antes de usarlas en la pizza.
Hacer la masa de la pizza
La masa de pizza es fácil de hacer. Siempre lo hago con harina integral para que sea un poco más saludable. Activar la levadura & # 8211 hacer la masa & # 8211 dejarla reposar durante una hora & # 8211 dividirla en 4 piezas & # 8211 extenderla, eso & # 8217s. Simplemente siga esta sencilla masa de pizza de trigo integral.
Asa los duraznos
Ya sea en la barbacoa, en la parrilla o simplemente en una sartén caliente, los duraznos se pueden caramelizar asándolos a la parrilla sobre una superficie caliente. Simplemente cepíllelos ligeramente con aceite de oliva para que no se peguen a la sartén. Normalmente aso los melocotones mientras la masa sube.
Extender la masa
Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, preparo una bandeja para hornear redonda (pizza). Lo engraso ligeramente y espolvoreo un poco de harina que esparzo en una capa muy fina por toda la bandeja del horno (agitando la bandeja). Ahora extiendo la masa con un poco de harina en mi espacio de trabajo y un rodillo para evitar que la masa se pegue.
Hacer y hornear una pizza sencilla
Esparzo un poco de salsa de tomate (casera) en la pizza roll-out y solo espolvoco un poco de parmesano finamente rallado (quiero que esta pizza sea liviana y deje que los duraznos sean la estrella del espectáculo, así que nada de mozzarella). Y tal vez solo un poco de orégano para darle un sabor a hierbas. Horneo la pizza en un horno precalentado súper caliente durante 4-6 minutos o hasta que el borde comience a dorarse.
Decorar la pizza
Una vez que la pizza sale del horno la adorno con queso yogur, los melocotones a la plancha, jamón serrano, hojas de albahaca fresca y un chorrito opcional (pero tan bueno así recomendado) de vinagre balsámico y aceite de oliva. ¡Y eso es todo! ¡Se sirve delicias!
Me encanta esta pizza tanto que la combinación de la dulzura de los duraznos, el jamón serrano salado y la ligera acidez del queso cremoso es increíblemente buena. Espero que tú también te enamores de él. Está
justo la proporción correcta dulzura-salinidad & # 8211 fresco y ligero & # 8211 fácil de hacer & # 8211 y ¡oh, tan delicioso
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas hojuelas de chile rojo triturado
- 2 onzas. queso de oveja joven, cortado en tiras anchas con un pelador de verduras (⅔ taza)
- 1 durazno grande, firme y maduro, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 4 rebanadas finas de prosciutto, cortado en tiras
- 1 taza de rúcula
- Haga la masa: En un tazón grande, agregue la levadura y ½ taza de agua tibia (105-110 ° F) y revuelva para combinar. Deje reposar hasta que la superficie esté muy espumosa, de 5 a 10 minutos.
- En una superficie de trabajo grande y limpia, agregue la harina y la sal, revuelva para combinar y forme un montículo alto con un pozo profundo en el centro. Agregue 1½ tazas de agua fría a la mezcla de levadura, luego vierta en el pozo. Con un tenedor, mezcle lentamente el líquido y la harina poco a poco, moviendo en círculos cortos en sentido antihorario alrededor del borde del pozo y tirando un poco de harina con cada vuelta, hasta que se forme una masa peluda. Cuando la masa esté lo suficientemente firme como para mantener su forma, use un raspador de masa o una espátula ancha para raspar la harina restante sobre la masa. Amase la masa hasta que quede suave y brillante, de 7 a 10 minutos, luego engrase un tazón grande con un chorrito de aceite y transfiera la masa al tazón. Dé la vuelta a la masa unas cuantas veces para cubrirla con aceite, luego cubra el tazón sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo a un lado a temperatura ambiente hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Golpea la masa, dóblala en tercios, luego levántala y dale la vuelta por completo. Cubra sin apretar con plástico y deje a un lado a temperatura ambiente hasta que tenga mucho gas y casi duplique su tamaño, 35 a 40 minutos más.
- Mientras tanto, prepare el aceite de chile: En una olla pequeña a fuego lento, agregue ¼ de taza de aceite. Una vez que el aceite esté caliente y reluciente pero aún no humeante, agregue las hojuelas de chile, luego apague el fuego, cubra y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divida en 4 piezas iguales (aproximadamente 10 onzas cada una) y enrolle cada pieza en una bola suelta. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar mientras precalienta la parrilla.
- Instale una parrilla de carbón para cocinar indirectamente o una parrilla de gas para cocinar en dos zonas (alternativamente, precaliente una sartén para parrilla a fuego alto). Coloque un tazón pequeño de aceite y una brocha de repostería junto a la parrilla o estufa.
- Engrase abundantemente una superficie de trabajo limpia. Trabajando con una pieza de masa a la vez, use los dedos para formar hoyuelos y estirar la masa hasta formar un rectángulo delgado y uniforme, de aproximadamente 16 por 9 pulgadas.
- Ase la masa a fuego directo (o en la sartén caliente) hasta que la masa esté uniformemente carbonizada en la parte inferior y muy burbujeante y comience a cuajar en la parte superior, 2 a 3 minutos. Con unas pinzas, voltee la masa y luego unte ligeramente con aceite el lado carbonizado. Continúe cocinando hasta que el lado opuesto esté crujiente y carbonizado en algunos lugares, aproximadamente 2 minutos más, luego voltee nuevamente y cepille ligeramente con aceite. Transfiera la masa a fuego indirecto (o baje el fuego debajo de la sartén de la parrilla a medio), luego cubra con ¼ del queso, seguido de ¼ de los duraznos y el prosciutto. Continúe cocinando hasta que el queso y la grasa del prosciutto se ablanden y comiencen a derretirse, y los duraznos estén calientes, 2 o 3 minutos más. Deslice la pizza sobre una tabla de cortar, luego cubra con un puñado generoso de rúcula fresca y 1 cucharada de aceite de chile. Repita con la masa restante y las coberturas. Corta las pizzas en tiras y sírvelas inmediatamente.
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Pizza de melocotón y balsámico de verano
Ingredientes:
1 lote de masa para pizza (use su receta favorita o use la mía aquí)
1 taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de mozzarella fresca, rebanada o rallada
2 onzas de queso de cabra suave, desmenuzado
4 duraznos, sin hueso y en rodajas finas
1/2 taza de albahaca picada en trozos grandes
Direcciones:
Para preparar la reducción de balsámico, vierta vinagre balsámico en una cacerola pequeña, lleve a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se haya reducido a 1/4 de taza, aproximadamente 20 minutos. Reservar y dejar enfriar.
Precaliente el horno a 500 grados F o tan alto como su horno alcance. Si tiene una piedra para pizza, precaliente la piedra en el horno durante al menos 30 minutos para permitir que se caliente por completo.
Divida la masa en trozos del tamaño de una pelota de tenis. Tome un trozo de masa y golpéelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque la pizza en una pala para pizza o en una sartén que haya sido cubierta generosamente con harina de maíz. Cepille ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra con mozzarella, queso de cabra y rodajas de durazno. Rocíe la pizza con reducción de balsámico. Repita para las pizzas restantes.
Coloque la pizza en el horno, directamente sobre la piedra para pizza, si usa una, o sobre la rejilla del horno. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que la masa de pizza esté dorada y el queso se derrita. Retirar del horno y cubrir con albahaca y rociar con reducción de balsámico. Cortar en rodajas y servir.
Todas las imágenes y texto © Lindsay Landis / Love & Olive Oil
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Si está buscando un atajo de masa de pizza a la parrilla, pruebe el pan naan. Este pan plano esponjoso y sabroso hace una gran corteza en una pizca, que se muestra perfectamente en esta receta de pizza naan de pollo a la parrilla con aguacate a la parrilla.
Esta receta no podría ser más sencilla de preparar, especialmente cuando te saltas todo el trabajo de preparación de la masa de pizza desde cero. Más allá del naan, necesitará aceite de oliva, salsa barbacoa, mozzarella fresca, pollo desmenuzado, aguacate, cebolla morada y una pizca de pimienta negra.
Mantén esta pizza a fuego indirecto para evitar quemar el naan y quedarás dorado.
Pizza de melocotón y balsámico de verano
Para mí, esto es pizza. Para Taylor, es pan sin levadura. Pan plano sin levadura cubierto de frutas. Por otra parte, creo que cualquier cosa sin salsa de tomate o pepperoni es pan plano en la mente de Taylor. Pero como decidas llamarlo, es delicioso.
La dulzura del melocotón, la riqueza del queso, con acentos brillantes y ácidos de albahaca y vinagre balsámico & # 8230 sí. Buen material.
Si tuviera, digamos, vinagre balsámico de 50 años a la mano, sería bastante espectacular. Pero si no lo hace, no se preocupe, reducir su vinagre balsámico diario hasta que esté casi almibarado es una buena sustitución. El proceso de reducción concentra el sabor y la dulzura y lo hace perfecto para rociar sobre casi cualquier cosa (¡diablos, incluso el helado podría beneficiarse de algo de este maná!)