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Frittata de tomate

Frittata de tomate



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Ingredientes

  • 3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 libras de tomates ciruela maduros (5-6 medianos), sin corazón, cortados transversalmente en rodajas de 1/4 '

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 °. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Batir ligeramente los huevos en un tazón mediano. Agregue el queso y el ajo y sazone con sal y pimienta. Cuando el aceite brille, vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine hasta que los huevos comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Coloque las rodajas de tomate encima de la mezcla de huevo. (Algunas rebanadas pueden hundirse).

  • Transfiera la sartén al horno y hornee la frittata hasta que los huevos estén listos en el centro, de 8 a 10 minutos. Con una espátula resistente al calor, afloje la frittata de la sartén y deslícela sobre un plato caliente. Cortar y servir tibio oa temperatura ambiente.

Receta de The River Caf Classic Italian Cookbook de Rose Grey, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Copyright Rose Grey,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 13 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 220 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 9 Sodio (mg ) 210Sección de opiniones

Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas (1 taza)
  • 2 tazas de tomates uva
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 8 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado (1 1/2 onzas)

Precaliente el horno a 425 grados. En una sartén antiadherente para horno de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas y los tomates, sazone con sal y pimienta y cocine unos 5 minutos.

Agregue los huevos y el queso, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Cocine, sin tocar, hasta que los bordes estén firmes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que la parte superior de la frittata esté lista, de 10 a 13 minutos.

Invierta o deslice la frittata en un plato y córtela en 6 gajos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas mitad y mitad
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de chalotas en rodajas finas
  • 1 ½ onzas de queso Asiago, rallado (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 1 ½ tazas de tomates cherry o uva cortados a la mitad
  • 4 ramitas de tomillo (opcional)

Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón grande, revolviendo bien con un batidor.

Caliente una sartén mediana para horno a fuego medio. Agregue aceite a la sartén y revuelva para cubrir. Agregue las chalotas salteadas y escuche por 3 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue la mezcla de huevo a la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que los huevos estén parcialmente cuajados. Espolvorea con 3 cucharadas de queso. Coloque los tomates sobre la mezcla de huevo. Espolvoree las 2 cucharadas de queso restantes por encima. Coloque la sartén en el horno para asar de 2 a 3 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los huevos estén listos. Retire la sartén del horno. Corta la frittata en 8 gajos. Adorne con ramitas de tomillo, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 8 huevos grandes
  • 1/3 taza de pesto de albahaca
  • Sal gruesa y pimienta
  • 1 taza de mozzarella fresca rallada (4 onzas), cantidad dividida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tomates pequeños, en rodajas finas

Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, bata ligeramente los huevos. Agregue el pesto, 3/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3/4 de taza de mozzarella. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de huevo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos. Coloque los tomates en una sola capa encima y espolvoree con la mozzarella restante.

Hornee hasta que esté inflado y el centro esté listo, de 10 a 12 minutos. Deje reposar 5 minutos, pase una espátula de goma alrededor del borde y debajo de la frittata antes de transferirla a una tabla de cortar. Cortar en gajos y servir.


Una receta fácil de frittata italiana

¡Tipo! ¡El Día de Acción de Gracias es mañana! YEAHHHHHHHHH.

¿Puedes creer que finalmente llegamos aquí? ¿Ha terminado todas las compras del día del pavo?

¡Eso espero, o te quedaste en una casa de locos mañana!

No sé ustedes, pero me olvido de ver todas las recetas del Día de Acción de Gracias.

Ahora, no me malinterpreten, quiero devorar toda la comida mañana, pero al ver mi feed de Facebook lleno de recetas de Acción de Gracias y toda la calabaza y el infierno, sí, lo hice.

¡Dejemos que & rsquos pase a las recetas navideñas!

Creo que deberíamos ir a las recetas navideñas, lo eludí un poco la semana pasada con esos Espresso Cashew Clusters.

Lo cual, en una nota al margen, si aún no los ha probado, ¡DEBE hacerlo! Los posos de Espresso y chocolate & hellip. ¡Muah! ¡Perfección!

¡Pero hoy nos enfocamos en el desayuno y todas las cosas deliciosas en la barriga!


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ paquete (6 oz) de espinacas tiernas frescas
  • 1 lata (10 oz) de tomates y chiles verdes picados en cubitos suaves, escurridos
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 12 huevos grandes, batidos *
  • ½ taza de queso feta desmenuzado con ajo y hierbas **

Precaliente el horno a 350 ° C. Caliente el aceite en una sartén antiadherente para horno de 10 pulgadas (2 pulgadas de profundidad) a fuego medio-alto.

Agregue el ajo y saltee y escuche 1 minuto. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.

Agregue los tomates y los chiles verdes, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 3 minutos o hasta que las espinacas se ablanden. Agregue los huevos y espolvoree con queso. Cocine de 3 a 5 minutos, levantando suavemente los bordes de la frittata con una espátula e inclinando la sartén para que la porción cruda fluya por debajo.

Hornee a 350 ° C durante 12 a 15 minutos o hasta que cuaje y esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Deslice la frittata en una fuente grande y córtela en 8 gajos.

* Se puede sustituir 1 cartón (32 oz) de sustituto de huevo. Aumente el tiempo de horneado de 16 a 18 minutos o hasta que cuaje.

** Se puede sustituir el queso feta simple.

Nota: Probamos con tomates cortados en cubitos suaves y chiles verdes Ro-Tel.

Frittata de tomate y salchicha: Dore 1/2 libra de salchicha de cerdo molida en una sartén antiadherente resistente al horno de 10 pulgadas (2 pulgadas de profundidad) a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, de 7 a 8 minutos o hasta que la carne se desmorone y ya no esté rosa retirar de la sartén y escurrir. Limpia la sartén. Continúe con la receta según las instrucciones, agregando salchicha con tomates y chiles verdes en el Paso Tiempo de preparación: 34 min. Tiempo total: 51 min.

Frittata de tocino y champiñones: Prepare la receta como se indica en el Paso 1, saltee y coma 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas en aceite caliente de 2 a 3 minutos o hasta que se doren. Continúe con la receta como se indica, agregando 3 rebanadas de tocino cocidas y picadas con los tomates. Tiempo de manos: 24 min. Tiempo total: 46 min.

Frittata de berenjena y aceitunas: Prepare la receta como se indica en el Paso 1, saltee y coma 1 taza de berenjena pelada y picada durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Continúe con la receta según las instrucciones, agregando 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas con los tomates. Tiempo de práctica: 32 min. Tiempo total: 49 min.


Me encanta preparar una frittata fácil con cualquier cosa que tenga en mi refrigerador. En el verano, esta frittata de tomate y calabacín fue algo que se me ocurrió cuando tuve que consumir mis verduras de la huerta. Otra frittata de verano que hago con calabacín es esta frittata de cebolla caramelizada, calabacín y pimiento rojo.

Los tomates de verano son abundantes y deliciosos en este momento: ¡mi jardín está repleto de ellos! Los he disfrutado en ensaladas de tomate y salsas de jardín rápidas, sobre bistec a la parrilla y en mis sándwiches de huevo. Pero hoy quería hacer algo diferente, usando un poco de calabacín que compré en el mercado de agricultores # 8217 este fin de semana y se me ocurrió esta deliciosa frittata.

Lo que me encanta de las frittatas es que puedes disfrutarlas para cualquier comida y son muy económicas de hacer. Hoy & # 8217s sobras del almuerzo van a ser mañana & # 8217s desayuno. Perfecto para los lunes sin carne, sin gluten, alimentación sana y dietas bajas en carbohidratos. También es ideal para preparar comidas.


  • 1 pimiento dulce mediano de color naranja o rojo, sin semillas y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 6 huevos, ligeramente batidos
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado (2 onzas)
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco (de hoja plana) cortado en tiras o albahaca fresca cortada en tiras
  • 1 cucharada de orégano fresco cortado en tiras
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de kalamata sin hueso o aceitunas maduras, en rodajas finas
  • 1 tomate roma mediano, cortado y cortado en rodajas finas transversalmente
  • Rebanadas de pan francés integral estilo baguette

Precaliente el asador. En una sartén antiadherente de 8 pulgadas para asar, cocine el pimiento dulce y la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, en un tazón mediano combine los huevos, la mitad del queso, el perejil, el orégano y la pimienta negra.

Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de pimientos en una sartén. Agrega las aceitunas. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla se endurece, pase una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya por debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté casi cuajada (la superficie estará húmeda). Coloque las rodajas de tomate encima de la mezcla de huevo. Espolvorea con el queso restante.

Ase a 4 a 5 pulgadas del fuego durante 2 a 3 minutos o hasta que el centro esté firme. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Córtelo en cuatro gajos para servir. Sirve con rebanadas de baguette.


Frittata de brócoli y tomate con uva # 038

Esta frittata fácil de hornear (una tortilla italiana plana), que presenta la combinación sinérgica de brócoli y tomates, es perfecta para almuerzos de primavera y cenas sencillas. Incluso si está cocinando solo para uno o dos, vale la pena hacerlo porque las sobras son deliciosas recalentadas en el microondas; disfrútelas para un desayuno rico en proteínas listo para el día siguiente. Una mezcla de huevos enteros y claras de huevo ayuda a mantener la grasa saturada bajo control. Puede ser descorazonador desechar las yemas de huevo sobrantes. Para eliminar el desperdicio, use claras de huevo líquidas, disponibles en la caja de huevos refrigerada en los supermercados.

Precaliente el horno a 425F. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén de 12 pulgadas con mango para horno a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, cocine revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore ligeramente, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un plato. Lavar y secar la sartén.

Cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno y crujiente, de 3 a 4 minutos. Refresque con agua corriente fría para evitar que se cocine. Escurrir bien y secar.

Licue los huevos, las claras, la salsa picante, la sal y la pimienta con un tenedor en un tazón grande. Agregue los tomates, el queso, el orégano, la cebolla salteada y el brócoli al vapor, mezcle bien.

Si su sartén no es antiadherente, cúbrala con aceite en aerosol (no es necesario si usa una sartén antiadherente). Agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén y caliente a fuego medio-bajo. Gire para cubrir el fondo de manera uniforme. Agrega la mezcla de huevo. Transfiera inmediatamente la sartén al horno. Hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y firme, de 25 a 30 minutos.

Hay varias formas de servir esta frittata: La más simple es dejar la frittata en la sartén y cortar gajos de la sartén. Para desmoldar la frittata, pase una espátula por los lados y levante la frittata para asegurarse de que no se haya pegado a la sartén. Si su sartén tiene lados inclinados, deslice con cuidado la frittata en una fuente para servir. Si su sartén tiene lados rectos, invierta la fuente para servir sobre la sartén. Agarrando la fuente y la sartén con guantes de cocina, invierta con cuidado la sartén. Levante la sartén para soltar la frittata. Cortar en gajos y servir.

Por ración: Calorías: 150. Grasa total: 9 gramos. Grasa saturada: 3 gramos. Colesterol: 166 miligramos. Sodio: 314 miligramos. Carbohidratos: 6 gramos: Fibra: 2 gramos. Proteína: 12 gramos. ¡Una porción proporciona casi 1 porción de vegetales!