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Souffle de maíz

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  • Preparación 5min
  • Total50min
  • Porciones12

Este soufflé esponjoso es un gran complemento para cualquier receta de chile. ¡Es dulce, húmedo y redic fácil!MÁS +MENOS-

PorTBSP Eric

Actualizado el 17 de septiembre de 2015

Ingredientes

2

(15 oz) latas de crema de maíz

2

Latas (15 oz) de maíz en grano entero, escurrido

2

cajas de mezcla para muffins de maíz dorado Betty Crocker ™

Pasos

Ocultar imágenes

  • 2

    Vierta todo en un bol y mézclelo. Coloque en una fuente para hornear / cazuela de 9x13 y hornee durante 45 minutos, o hasta que parezca que está listo.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


No sé ustedes, pero no puedo tener suficiente comida reconfortante. Este soufflé de maíz es tan perfecto y fácil de hacer. Lo llamo Souffle porque es cremoso pero tiene una consistencia sólida. Piense en ello como un matrimonio entre un pastel de maíz y crema de maíz. Guarnición perfecta para preparar durante la temporada de otoño e invierno.

Piense en ello como un matrimonio entre un pastel de maíz y crema de maíz. Guarnición perfecta para preparar durante la temporada de otoño e invierno.

Si está organizando una cena o una barbacoa, esta receta de soufflé de maíz es elegante pero al mismo tiempo es tan simple de hacer que se puede hornear en una noche entre semana. Puede dividir la receta en 2 si la está preparando solo para su familia.

Puede dividir la receta en 2 si la está preparando solo para su familia.

Puede preparar esta receta de soufflé de maíz con anticipación y hornearla una hora antes de la cena. Esto también se puede personalizar a tu gusto, a veces agrego queso rallado, cebollino picado o chiles jalapeños en cubitos. Cuando el soufflé esté listo también puedes rematarlo con un poco de crema agria o yogur.

Para hacerlo, simplemente ponga todos los ingredientes juntos en un bol y mezcle. Luego se vierte en una fuente de horno rectangular y se cuece en el horno durante 1 hora.

No se requieren batidoras ni herramientas especiales, solo un equipo hambriento. Y las sobras son las mejores. Incluso puedes comerlo frío directamente del refrigerador al día siguiente.

En Venezuela, comemos diferentes versiones de esta receta, normalmente los domingos en BBQ & # 8217s. Espero que puedas hacerlo en casa y cuéntame cómo te queda.


Cómo hacer souffl de maíz y eacute

Primero, precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit y luego reúna todos sus ingredientes. Esta receta requiere huevos, maíz dulce integral, crema de maíz, harina de maíz, crema agria, azúcar, mantequilla, harina para todo uso y sal.

Luego, en un tazón grande, bata los huevos.

Luego agregue el resto de sus ingredientes y revuelva hasta que se combinen.

Viértalo en una fuente para hornear engrasada 8 & times8.

Hornee en un horno precalentado por 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo al entrar en el centro salga casi limpio. Algunas migas pueden pegarse al palillo, eso y rsquos totalmente bien.

Si desea sentirse elegante, cubra con algunas hierbas finamente picadas. Me gusta cubrirlo con un poco de cebolla verde picada.

Eso es todo, sírvelo. Los amantes del maíz en su familia se lo agradecerán & # 128578


Soufflé de maíz

"Para este souffl & eacute, los granos de elote se hacen puré en una licuadora con Gruy & egravere, huevos, mitad y mitad, un chile y cebollino, luego se cuecen en moldes individuales o en un plato gratinado. Es un excelente primer plato para la cena o acompañamiento para carnes o pescados a la brasa. El souffl & eacute se puede montar unas horas antes y hornear cuando sea necesario. Saldrá del horno hinchado y se debe comer lo antes posible, ya que tiende a desinflarse ". -Jacques P y eacutepin

Receta: Souffl de maíz y eacute

    Ingredientes:
  • 2 mazorcas grandes o 3 mazorcas más pequeñas, tan jóvenes y frescas como sea posible, descascaradas
  • 1/2 taza de queso gruy y egravere en cubitos
  • 1/2 taza mitad y mitad
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de chile poblano o jalapeño cortado en cubitos, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, para los moldes souffl y eacute
    Instrucciones:
  1. Precalienta el horno a 400 grados.
  2. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte los granos de maíz de las mazorcas. (Debe tener de 2 1/2 a 3 tazas de granos de maíz). Coloque el maíz, Gruy & egravere, mitad y mitad, huevos, ají, sal y pimienta en una licuadora (una licuadora hace una mezcla más suave que un procesador de alimentos ) y licúe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede suave. Agrega las cebolletas y pulsa para mezclarlas.
  3. Unte con mantequilla cuatro moldes de souffl y cada uno de 3/4 a 1 taza o un plato para gratinar de 4 tazas. Rellene con la mezcla de maíz y colóquelo en una bandeja para hornear. (El souffl & eacute se puede refrigerar durante varias horas antes de hornear).
  4. Hornee el souffl & eacute; durante unos 25 minutos, hasta que esté hinchado, dorado y cuajado. Sirva de inmediato.

Receta de Heart & amp Soul en la cocina por Jacques P & eacutepin. Copyright y copia 2015 por Jacques P & eacutepin. Usado con permiso de Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Reservados todos los derechos.


Resumen de la receta

  • Mantequilla sin sal, para frotar
  • Queso parmesano recién rallado, para cubrir
  • Sal
  • 4 mazorcas de maíz, peladas
  • 1/4 de libra de tocino en rodajas gruesas, cortado transversalmente en tiras de 1/3 de pulgada
  • 1 taza de leche
  • Pimienta recién molida
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 tazas de queso Comt & eacute rallado (6 onzas)
  • 1/2 cucharadita de tomillo picado
  • 6 claras de huevo grandes

Precaliente el horno a 350 ° C. Unte generosamente un plato de souffl & eacute; de ​​1 1/2 cuartos de galón y cúbralo con el parmesano. Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue la sal y el maíz y hierva a fuego alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, cocine el tocino a fuego alto durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a moderado y cocine hasta que se dore, unos 5 minutos más.

Con unas pinzas, transfiera el maíz a un plato. Escurre el agua y regresa la cacerola a la estufa. Corta los granos de maíz de las mazorcas que debes tener 2 1/2 tazas. Pon 2 tazas de granos en la cacerola y agrega la leche. Cocine a fuego lento hasta que la leche se haya reducido en un tercio, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el maíz y la leche a una licuadora y haga un puré hasta que quede muy suave. Raspe el puré en un tazón grande y agregue el tocino y la 1/2 taza restante de granos de maíz. Sazone ligeramente con sal y pimienta y agregue las yemas de huevo, el comt & eacute; y el tomillo. Cubrir con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un bol grande de acero inoxidable, usando una batidora eléctrica, bata las claras con una pizca de sal a alta velocidad hasta que queden picos firmes. Agrega un tercio de las claras a la base de maíz para aligerarla, luego agrega suavemente las claras restantes hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en el plato de souffl & eacute; preparado preparado y hornee durante 45 minutos, o hasta que esté bien dorado y ligeramente ondulado en el centro. Sirva de inmediato.


Souffle de maíz

3 huevos grandes
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de sal
1 1/8 cucharaditas de levadura en polvo
3 tazas de crema espesa
2 tazas de maíz amarillo fresco o congelado y descongelado
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

Caliente el horno a 350 grados. Cubra una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata los huevos y el azúcar a velocidad media hasta que se aclaren, 3 minutos. Agrega la harina, la sal y el polvo de hornear y continúa batiendo durante 3 minutos. Agregue la crema, el maíz y la mantequilla derretida hasta que se combinen.

Vierta la mezcla en el plato preparado. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, inflado y solo cuajado en el centro, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Por porción: 599 calorías (porcentaje de calorías de grasa, 72), 8 gramos de proteína, 36 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 49 gramos de grasa (29 gramos saturados), 274 miligramos de colesterol, 724 miligramos de sodio.


Cómo crear un plan de comidas

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  • Seleccione recetas o comida: Para cada comida / refrigerio de cada día, puede agregar una receta de Kidney Kitchen de los menús desplegables. Si no está familiarizado con las recetas, puede obtener más información sobre cada receta "Buscar recetas" en el panel de Kidney Kitchen Pro. Puede agregar una receta a un plan de comidas existente haciendo clic en "Agregar al plan de comidas" para agregarlas a un plan de comidas específico.
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CÓMO HACER SOUFFLE DE MAÍZ DESDE CERO

  1. Deberes - Precaliente el horno a 350 ° y tenga lista una fuente para hornear engrasada de 2 1/2 a 3 cuartos.
  2. Licuar el maíz - El primer paso para hacer su soufflé de maíz desde cero es partir el maíz. Puede hacer esto en un procesador de alimentos o una licuadora. Agregue el maíz a su dispositivo y pulse hasta que esté un poco roto.
  3. Hacer la mezcla de pan de maíz - Ahora para los ingredientes secos: agregue la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para mezclar y mezcle para combinar.
  4. Mezclar ingredientes húmedos - En un tazón grande, mezcle la crema agria, la mitad y la mitad, la mantequilla derretida y el huevo. Luego, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Termine su masa de soufflé de maíz agregando el maíz y las cebolletas (si se usa).
  5. Hornear - Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada, alise la parte superior y cubra con papel de aluminio. Hornee por 45 minutos, luego destape y hornee 10 minutos más.


PLATOS DE MAÍZ QUE TE ENCANTARÁN


  • Calorías (kcal): 260
  • Calorías grasas (kcal): 180
  • Grasas (g): 20
  • Grasa saturada (g): 11
  • Grasa poliinsaturada (g): 1
  • Grasas monoinsaturadas (g): 6
  • Colesterol (mg): 160
  • Sodio (mg): 390
  • Hidratos de Carbono (g): 17
  • Fibra (g): 2
  • Proteína (g): 7
  • Pon la leche y 1-1 / 4 taza de los granos de elote en una licuadora. Licue hasta hacer puré. Cuela el puré a través de un colador medio-fino, usando una espátula de goma para empujar la mayor cantidad de pulpa posible, tendrás aproximadamente 1-1 / 2 tazas de puré.
  • En una cacerola de base pesada, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y cocine por un minuto, sin dejar de batir. Incorpora lentamente el puré de maíz y bate a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se vuelva tan espesa como un pudín, de 3 a 5 minutos. Vierta en un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Caliente el horno a 400 ° F. Engrasa generosamente seis moldes de 6 onzas.
  • Cuando la base del soufflé esté fría, agregue las yemas de huevo, las 3/4 de taza restantes de granos de maíz, la sal, la pimienta y las cebolletas. En un recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Trabajando rápidamente, use una espátula de goma para mezclar suavemente la mitad de las claras en la base del soufflé y luego doble el resto. Llene los moldes un poco más de tres cuartos y colóquelos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener todos los moldes. Vierta suficiente agua caliente en la fuente para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornea los budines hasta que estén inflados, cuajados y dorados, aproximadamente 30 minutos gira la sartén una vez durante el horneado.


Los soufflés se desinflan mientras se sientan, lo cual está bien. Una vez que se hayan enfriado, deslice un cuchillo alrededor del borde de cada molde para aflojar el soufflé.


Justo antes de servir, vierta un poco de crema espesa y hornee el tiempo suficiente para que los inflados vuelvan a hincharse ligeramente.

Haga consejos con anticipación

Después de la primera cocción, los soufflés se pueden desmoldar y colocar en su (s) plato (s) para gratinar con un día de anticipación, cubrir ligeramente con una envoltura de plástico y refrigerar. Vierta la crema espesa sobre los budines y hornéelos por segunda vez justo antes de servir.


Soufflé de maíz fresco y gruyere # 038

Los soufflés dulces o salados son una forma deliciosa de exhibir los ingredientes de temporada. También se ven maravillosos, especialmente si los llevas a la mesa antes de que comiencen a caer. Este plato veraniego es un excelente plato principal, para el almuerzo o la cena, acompañado de una ensalada verde y una copa de vino blanco crujiente.

Soufflé de maíz fresco y gruyere

1 cucharada Queso parmesano rallado

2 mazorcas de maíz, sin cáscara y sin seda

4 cucharadas (2 oz./60 g.) De mantequilla sin sal

1/4 taza (1 1/2 oz./45 g.) De harina para todo uso

Sal y pimienta recién molida

1 taza (8 fl. Oz./250 ml.) De leche entera

1 taza (4 oz./125 g.) De queso gruyere rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Unte con mantequilla el fondo y los lados de un plato de soufflé de 4 tazas (32 onzas líquidas / 1 l). Espolvorea con el queso parmesano y dale la vuelta para cubrir el fondo y los lados.

Sostenga cada mazorca de maíz en posición vertical sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte a lo largo de la mazorca, quitando los granos y girando un cuarto de vuelta después de cada corte.

En un bol, usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos, unos 4 minutos. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo hasta que estén cremosas, aproximadamente 2 minutos.

En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la chalota y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 1 minuto. Agrega la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Continúe batiendo, agregue lentamente la leche y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se forme una salsa suave y espesa, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar brevemente.

Batir las yemas de huevo en la salsa hasta que estén bien mezcladas. Agrega el maíz y el gruyere. Agrega 3 cucharadas de claras de huevo a la mezcla de maíz para aligerarla. Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas blancas. Vierta suavemente la mezcla en el plato preparado.

Hornee hasta que la parte superior esté inflada y dorada, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y servir. Para 4 personas.

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