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Pastel con nueces caramelizadas y manzanas

Pastel con nueces caramelizadas y manzanas


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Encimeras:

Hice 3 encimeras separadas, de tres claras de huevo y lo que más está escrito en los ingredientes, de la siguiente manera:

Batir 3 claras de huevo con una pizca de sal, luego poner 6 cucharadas de azúcar en fila, batiendo vigorosamente después de cada cucharada. Poner un poco de jugo de limón y batir en un baño de mar. Al fuego, seguir batiendo, incorporar la esencia de ron y nueces finamente molidas (tres cucharadas).

Esparcir en una bandeja y hornear en una bandeja de horno untada con mantequilla o margarina, poner en el fondo de una sartén, a fuego muy lento, toma alrededor de 1/2 hora, pelar la parte superior cuando se haya enfriado.

Repite la operación para dos encimeras más.

Crema no 1:

Frotar las yemas con el azúcar hasta que hagan espuma. Añadir la leche y mezclar. Poner al baño de mar y remover constantemente. No salir del lugar de trabajo, peligro de hacer huevos .. tortilla con jumari !!!

Remueve hasta obtener una crema cremosa, no insistas en espesar más porque hay peligro de queso crema.

Dejar enfriar.

Mantequilla, a temperatura ambiente, frotar hasta obtener una crema, añadir, cuchara a cuchara, la crema de yema de huevo.

Crema no 2:

Las manzanas se lavan, se pelan y se ponen en el rallador, la que tiene agujeros un poco más grandes, no la muy fina. Se ponen al fuego y se hierven con un poco de jugo de limón hasta que salga su propio jugo. Luego dos, tres cucharadas de sémola y hervir bien, no le agregué azúcar porque hay suficiente en las demás.

Montaje:

La parte superior del merengue se cubre con las cremas de vainilla y manzana.



Roll con crema de urda y manzanas caramelizadas

Este era mi bizcocho de fin de semana, sencillo, rápido, con pocos ingredientes y nada caro, pero a la vez fresco y con muy buen gusto. Podría haberlo llamado & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 y podría haber sonado mejor para los oídos de los preciosos, pero no importa cuán fina sea la ricotta, sigue siendo una urda de vaca fresca. Te contaré en detalle cómo procedí, pero primero déjame contarte cómo se me ocurrió la idea: abrí, por tanto, la puerta del frigorífico, escaneé el contenido (no demasiado), marqué brevemente quién y qué combina con y así sucesivamente apareció mi rollo con crema urda y manzanas caramelizadas.

Tiempo de preparación: 00:30 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 01:00 horas
Cantidad de porciones: 12
Grado de dificultad: Fácil

Ingredientes enrollados con crema urda y manzanas caramelizadas:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 350 gramos de urda de vaca dulce
  • 400 gramos de nata montada
  • 80 gramos de azúcar glass
  • pelar 1 naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

manzanas caramelizadas:

  • 2 manzanas agrias grandes con pulpa dura
  • 1 cucharada de pasas de uva (opcional)
  • jugo de 1 naranja
  • 30 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela rallada

Preparando el Rollo con Crema Urda y Manzanas Caramelizadas:

1. Encienda el horno y póngalo a 180 grados centígrados. Empapele una bandeja con papel para hornear. En un tazón grande, ponga los 4 huevos, la sal en polvo y el azúcar y mezcle con la batidora a alta velocidad hasta obtener una crema espesa. Agrega la harina y el extracto de vainilla y mezcla con cuidado, levantando permanentemente la composición desde el fondo del bol hasta la superficie con una espátula ancha, mientras el bol gira permanentemente. No batí primero las claras, porque la parte superior de los huevos, que son de espuma entera, me parece más elástica. Vierta la composición en la bandeja preparada y nivele, luego hornee durante 10-12 minutos, solo hasta que un palillo clavado en la masa salga limpio.

Enrolle la bandeja para hornear mientras esté caliente, ya sea en una toalla, en cuyo caso la toalla debe espolvorearse con 2 cucharadas de azúcar granulada en toda la superficie, de lo contrario el rollo se pegará a la toalla durante el enfriamiento, o en el papel de hornear en que se horneó., que primero se desprende por completo, luego vuelva a colocar la encimera sobre el papel y enrolle firmemente.

2. Mientras la encimera se enfría, nosotros cuidamos la nata: batimos la nata con fuerza. Añadir la urda que se da a través de un colador, para que quede lo más fina posible, azúcar en polvo, piel de naranja y extracto de vainilla. Homogeneizar brevemente con la batidora y la crema estará lista (si usas ricotta fina, fuera de la caja, no necesitarás tamizarla).

3. Pelar las manzanas y pelar las semillas y cortarlas en cubos con un lado de aproximadamente 1 cm. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las manzanas y el azúcar morena, luego el jugo de naranja, las pasas y la canela. Cocine las manzanas hasta que se ablanden y se doren y la salsa espese. Una vez que estén listas, coloca las manzanas en un colador para escurrir el almíbar. Dejar enfriar.

4. Opcionalmente, se puede preparar una salsa espesa a partir del almíbar en conserva, agregando 100 ml. de crema batida y 2 cucharadas de azúcar morena. Hervir hasta que espese y reservar.

5. Desenrolle el rollo y rellénelo con 2/3 de la crema urda. Espolvorea 2/3 de las manzanas caramelizadas y enrolla el bizcocho con el relleno adentro. Cubra con un tercio de la crema en conserva y decore con las manzanas caramelizadas restantes. Si también has preparado la salsa de caramelo, puedes espolvorear con ella el rollito.

Pon el panecillo en el frigorífico y sírvelo frío. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de salsa de caramelo en el plato y decorar con hojas de menta.


¿Te hice quererlo? Si es así, no puedo esperar a que lo prepares y me digas cómo lo hiciste. :)


Pastel de ayuno con manzanas y nueces

Cuando preparo algo bueno que como mucho, ¿sabes cómo lo digo?

Y no es que no sea bueno, todo lo contrario :)), pero tengo el problema eterno, el del límite.

Si era realmente tan bueno o tenía hambre, si era el hecho de que se limitaba a los dulces, realmente no sé la razón. Lo que sí sé es que una vez me comí 4 trozos de pastel en ayunas con manzanas y nueces.

Ingredientes pastel de ayuno con manzanas y nueces

  • un paquete de láminas para tarta y láminas delgadas # 8211, sin hojaldre que compré en Lidl
  • 1,5 kg mero
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 200 g de nueces picadas (no molidas, picadas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • aceite o margarina derretida, para engrasar las hojas

Preparación Pastel de ayuno con manzanas y nueces

Lavar bien las manzanas y ponerlas en el rallador con mallas grandes.

Ponlas en un bol con el azúcar y cocina por 5 minutos.

Apagar el fuego, agregar las nueces, el jugo de limón, la canela y el azúcar de vainilla.

Transfiera la mezcla a un colador y déjela escurrir. No presione sobre las manzanas, simplemente deje escurrir el exceso.

  • Si desea que el jugo permanezca, agregue 3-4 cucharadas de harina al relleno. Preferí dejarlos escurrir un poco.
  • Precalienta el horno a 190 grados.

Desdoble el paquete con hojas (no lo desembale antes, corre el riesgo de que las hojas se sequen).

Tomar ligeramente una hoja a la vez, ponerla en una bandeja de 30cm / 20cm, solo la mitad (ver foto) engrasar bien con aceite o margarina derretida y pasar por la otra mitad de la hoja. Engrase de nuevo.

Hacer lo mismo con otra hoja pero no engrasar la parte superior sino poner 1/3 del relleno de manzana.

Hacer otra capa como la anterior, a partir de láminas de tarta engrasadas y poner otro 1/3 del relleno, luego repetir la misma operación. Necesita obtener 4 capas de hojas y entre ellas 3 capas de relleno. La última será, lógicamente, la capa de sábanas.

Engrase bien el pastel, córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado.

Mételo en el horno, en el paso 2 y hornéalo durante 35-40 minutos, hasta que se dore.


Ingredientes Pastel con queso dulce y manzanas caramelizadas:

corteza de masa:

  • 200 gramos de harina
  • 80 gramos de mantequilla fría
  • 80 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • unas cucharadas de agua fría

relleno de queso:

  • 500 gramos de queso fresco de vaca, suero bien exprimido
  • 2 huevos enteros
  • 6-7 cucharadas de azúcar (qué dulce le gustará)
  • 100 ml. de leche
  • 3 cucharadas de almidón
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela

guarnición de manzana caramelizada:

  • 4 simple granny smith
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela

Preparación Pastel con queso dulce y manzanas caramelizadas

Pon la harina en un bol. Mezclar con sal en polvo y azúcar. Agrega la mantequilla bien fría que está triturada (con un tenedor, por ejemplo) en la harina hasta que la mezcla tenga un aspecto de arena con un grano más grande.

Agrega 1 cucharada de extracto de vainilla y tanta agua fría como sea necesario para ligar la masa, amasando rápidamente, sin insistir. Los ingredientes deben reunirse en una bola de masa, no deben homogeneizarse demasiado.

Envuelva la masa y refrigere durante al menos 15-20 minutos. Enciende el horno y ponlo a 180 grados centígrados. Mientras tanto, prepara el relleno de queso. Se pesa el queso (tuve el queso de la casa, bien drenado de suero y muy fresco).

Poner en un bol el queso junto con los demás ingredientes para rellenar nuestra tarta con queso y manzanas caramelizadas (huevos, azúcar, almidón, vainilla, canela, leche). Es fundamental tener en cuenta que si el queso utilizado es más húmedo, con un mayor contenido de suero, la cantidad de leche disminuirá. Homogeneizar la composición. Utilicé la batidora de mano y fue muy rápido, obteniendo una crema fina y fluida. También se puede pasar por un colador, pero es más meticuloso.

Extienda la masa con el rodillo sobre la superficie de trabajo espolvoreado con harina. Luego se coloca en un formulario con un anillo desmontable, cubriendo la parte inferior del formulario y formando un borde de aprox. 3-4 cm. altura.

Vierta el queso crema en el molde.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados centígrados, aproximadamente 40 minutos, hasta que el compuesto se vuelva dorado y esté bien cocido en el medio. Finalmente, cubra con una hoja de papel para hornear si tiende a quemarse en la parte superior.

Coloque la tarta de queso dulce en un lugar fresco y déjela enfriar a temperatura ambiente. Retirar el aro extraíble y colocar el bizcocho en el plato a servir.

Guarnición de manzana caramelizada

Pelar las manzanas, manteniendo la cáscara, pero quitando la caja de semillas. Cortar en rodajas de unos 5 mm de grosor, lo más iguales posible. Caramelizar el azúcar en una cacerola grande.

Agregue las manzanas y la mantequilla y mezcle suavemente para cubrir con caramelo, pero tenga cuidado de no aplastar las rodajas de manzana.

En poco tiempo se formará un almíbar en el que las manzanas empezarán a hervir y se ablandarán muy rápidamente. Retira la sartén del fuego y coloca las rodajas de manzana sobre la superficie del bizcocho.

El almíbar restante se vuelve a poner al fuego, se agrega canela y se hierve, revolviendo continuamente, hasta que espese (1-2 minutos máximo). Vierta este almíbar sobre el bizcocho y se puede servir.

OTRAS RECETAS ESPECIALES CON MANZANAS

¡Definitivamente, buen pastel, gran combinación! No sé si es mejor o menos bueno que el de esa pastelería, pero para mí uno quedó completamente satisfecho.


Método de preparación

Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar gradualmente y seguir mezclando hasta que se derrita toda la cantidad de azúcar.

Agrega las yemas, el extracto de vainilla y continúa mezclando.

Derretir el chocolate negro, dejar enfriar y agregar gradualmente a la composición.

Tamizar la harina e incorporarla a la composición, mezclando con una espátula.

La composición obtenida se vierte en una bandeja forrada y se coloca en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Pelar una manzana, rallarla y espolvorear con jugo de limón.

En un cazo caramelizar el azúcar, luego agregar las manzanas ralladas, las nueces finamente picadas, la canela, la nuez moscada, dejar al fuego hasta que las manzanas no dejen agua.

Crema sobre las manzanas enfriadas y mezcla ligeramente.

Deje enfriar la crema durante al menos 30 minutos.

Armar y decorar el bizcocho con manzanas y nueces caramelizadas

La parte superior horneada y enfriada se corta en dos partes iguales, en almíbar.

Coloque la primera parte superior en un plato, agregue la manzana caramelizada y la crema de nueces, la segunda capa de la parte superior y refrigere por lo menos una hora.


Pastel con manzanas caramelizadas y merengue

¡Este es definitivamente el mejor pastel de manzana y merengue que he comido! Y eso es gracias a Lisa, que es una artista culinaria pero que. Reproducción automática Cuando la reproducción automática está habilitada, a continuación se reproducirá automáticamente un video sugerido. Siempre me ha gustado la combinación de manzanas y canela, como si trajera otoño, lluvia, etc. Pastel de manzana en topless & # 8211 una receta tradicional & # 8211 simonacallas simonacallas.

Cocina TV Pastel de manzana, crema de azúcar quemada y merengue & raquo Kitchen.


Pastel de nueces caramelizadas

Agrega el azúcar, el ron y el jugo de limón. Todavía está luchando.

Coloque las nueces en el horno a 200 grados durante 5-10 minutos, hasta que estén ligeramente fritas, luego muela.

Agrega el merengue y mezcla suavemente.

Dividir la composición en 3 y hornear 3 láminas, sobre papel de horno, en un horno caliente hasta que se doren.

Preparamos "Crema para tarta de nueces caramelizadas"

Frote las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche fría.

Después de mezclar, ponerlo al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese. Deje enfriar y agregue la esencia.

y agregue la crema fría por encima, revolviendo suavemente.

Preparamos "Praliné de nueces"



Cuando el azúcar se haya derretido, agregue las nueces enteras.


Mezclar bien y retirar la sartén del fuego.

Las nueces de praliné se trituran en un mortero.


continuamos con la receta básica.

Engrase la primera hoja con crema.

Espolvoree una capa de nueces caramelizadas picadas.

Ponga la segunda hoja, agregue otro tercio de la crema, luego nueces caramelizadas.

Al final añadir la última hoja, el resto de la nata y las nueces caramelizadas.

Dejar para el día siguiente y racionar.


Esta receta fue preparada para el Desafío "Sweet Romania", presentado este mes por Paula Gafitescu.

es una receta vergonzosa. hojas o pegadas al nombre. Creo que necesitábamos harina. y la nata era todo queso ... amaruncato y me hice otro, pensando que era de leche. Lo hice de nuevo y el queso quedó igual ... necesitaban una cucharada de harina o almidón para espesarlo. la receta está incompleta. No volveré a probar la receta.

una receta fallida, ¡no lo intentes! Perdida de tiempo y dinero

Ahora lo terminé y encontré que la receta se presenta completamente incompleta.
1-¿Cuáles son las dimensiones de la bandeja?
2-cómo usar las hojas, porque la primera salió demasiado seca, y la segunda demasiado blanda, dejándola menos en el horno por para no repetir la experiencia de la primera hoja, resultando en solo dos hojas del tamaño de una bandeja de horno normal
3-¿Cómo se carameliza la nuez para que luego se desprenda de las paredes del recipiente?
4-NO REPITA MI ERROR DE LUSING EN CONSIDERACIÓN DE ESTA RECETA FALLIDA.

Probé este bizcocho que está perfectamente bueno, pero mi crema se cortó cuando lo puse al fuego. Para alisarlo tomé un paquete de pudín de vainilla, lo preparé según las instrucciones, lo mezclé con nata cortada y salió un buen bizcocho. Nadie entendió lo que hice, incluso me pidieron que les diera la receta.

Este bizcocho solo puede quedar delicioso, según los ingredientes que tenga.
Lamentablemente, las hojas no salieron (se pegaron al papel de hornear), tal vez porque son demasiado finas y pegajosas.
Si hay un secreto, dímelo.
Gracias.


Tartas de manzana caramelizadas

Sobre el caramelo ponemos en el medio las manzanas limpias y ahuecadas. Elegí usar manzanas enteras, pero puedes ponerlas y cortarlas en cuartos o en rodajas. Plato de cremas con manzanas caramelizadas. ¡Me alegro que hayas cruzado su umbral y te invito, con mucho gusto, a leer mis publicaciones! La sarlota de manzana caramelizada es un postre delicado, refinado, muy sabroso y apetitoso. Queda delicioso y de esta composición sale una gran bandeja. Mientras se enfría el azúcar caramelizada, limpiaremos las manzanas (cortadas por la mitad) y las colocaremos en el fondo del bol. Colocaremos las mitades de manzana.

No en almíbar mucho porque se ablandarán y los bizcochos no se verán bien al final. Brownie con manzanas caramelizadas y crema de mascarpone. Mezclar el queso con el mascarpone, el azúcar y la corteza. Hojas de miel, bizcocho de miel, abeja o dulcineea, receta aquí:.

Cómo hacer pastel de Kentucky, hojas de canela, relleno de mantequilla de manzana, manzanas caramelizadas y almendras. Cómo preparar pastel de Kentucky con mantequilla de manzana y almendras:. Pastel de caramelo, una delicia con manzanas caramelizadas, crema de caramelo y una esponjosa capa de vainilla.