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Los consumidores quieren opciones de comida de la mañana que sean saludables y convenientes, dijo el lunes un informe de investigación de mercado.
La franja horaria del desayuno ha crecido de manera constante en los últimos años y ahora representa alrededor del 12 por ciento de las ventas totales de la industria de restaurantes, generando alrededor de $ 42 mil millones al año, según el “Informe de tendencias del consumidor del desayuno” de 2011 de Technomic Inc., con sede en Chicago.
La cantidad de consumidores que comen fuera de casa para el desayuno ha crecido, y alrededor del 46 por ciento dijo que fue a restaurantes de servicio rápido para desayunar entre semana este año, en comparación con el 33 por ciento en 2009.
Para capitalizar esta tendencia, las cadenas de restaurantes, como Taco Bell y Wendy's, están implementando nuevos programas de desayuno. Wendy's tiene la intención de ofrecer la franja horaria de la mañana en 1,000 ubicaciones antes de que finalice el año fiscal 2011 y Taco Bell se ha comprometido a ofrecer desayuno en 800 de sus restaurantes en el oeste para 2012.
Aún así, el mercado aún no está saturado, concluyó el informe de Technomic, y los restaurantes tienen amplias oportunidades para impulsar las ventas y el tráfico incrementales en la mañana.
"El desayuno es un segmento muy dinámico en el que los consumidores buscan opciones más saludables y valoran la conveniencia", dijo Darren Tristano, vicepresidente ejecutivo de Technomic. “Nuestras vidas ocupadas y rutinas semanales impulsan la necesidad de opciones rápidas y convenientes por la mañana. Cuando los consumidores no tienen opciones convenientes, cada vez más traen el desayuno de casa para comer en otro lugar ".
Algunos aspectos destacados del informe incluyen:
• La conveniencia y la velocidad del servicio son más importantes que el precio al elegir dónde comer para el desayuno, lo que indica que los huéspedes pueden estar más dispuestos a pagar más si pueden ahorrar tiempo. Alrededor del 75 por ciento de los consumidores encuestados en septiembre dijeron que una ubicación conveniente es importante al comprar el desayuno en un restaurante durante la semana.
Los 4 alimentos más saludables para desayunar, según un dietista registrado
Comience su año y su día con fuerza con estas ideas de desayuno saludable aprobadas por RD.
Pregúntele a cualquier experto en nutrición cuál es su comida favorita del día y le garantizo que le responderá con el desayuno. Después de todo, comer por la mañana le brinda la energía física y mental que necesita para llegar a la hora del almuerzo, y múltiples estudios han demostrado que los niños y adultos que desayunan obtienen más fibra, calcio, vitamina A, vitamina C, riboflavina, zinc, y hierro en sus dietas que aquellos que se saltan el desayuno. Desayunar ayuda a su corazón, a la densidad ósea, al metabolismo y a la digestión & # x2014 ¿y quién quiere evitar la oportunidad de comerse un plato de huevos escalfados o tortitas de mantequilla de maní antes de saltar a su lista de tareas del día? & # XA0
Según el informe de tendencias de Whole Foods & apos 2021, el desayuno será más abundante que nunca este año. Tiene sentido: trabajar desde casa nos ha brindado a muchos de nosotros el tiempo para * finalmente * sentarnos y disfrutar de un desayuno real durante la semana & # x2014 waffles un miércoles, ¿alguien? & # X2014 rutina de coche de una vida pasada. Damos la bienvenida a este rayo de luz con los brazos abiertos.
Para asegurarnos de que esté comiendo los alimentos más saludables para la comida más importante del día, contactamos a la experta en nutrición (y superfanática del desayuno) Frances Largeman-Roth, RDN, para obtener las comidas matutinas más nutritivas para comenzar el día.
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