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Primero comenzamos con el relleno que consistirá en mermelada o mermelada, nueces y arroz hervido en agua con un poco de azúcar y cacao. Hervir el arroz con cacao y azúcar, luego comenzar a preparar la masa obtenida mezclando agua, aceite y harina, y finalmente agregar la solución resultante después de frotar la levadura con un poco de agua y azúcar en polvo.
Si el arroz está listo podemos empezar a untar la masa y formar los croissants que rellenamos con una cantidad adecuada de mermelada o mermelada, nueces y arroz hervido.
Luego mételos en el horno precalentado, a fuego lento, colocándolos en una bandeja forrada con aceite y harina o papel de hornear.
Decorarlos espolvoreando azúcar en polvo sobre ellos ...
Creaciones culinarias de Cristina G.
Bienvenido a un mundo creativo lleno de amor donde el cielo. es el límite. Recetas tradicionales, atrevidas, simples, rápidas, sin gluten, veganas, vegetarianas y en ayunas para ti.
Cornlets con manteca de cerdo y borscht: la receta de la abuela: dulces infantiles
Querido lector fiel e infiel,
Si nació durante la era comunista, debe haber comido conos de manteca hechos por su abuela u otras personas.
Los croissants de manteca de cerdo se hacen generalmente en Navidad y Nochevieja porque es cuando se corta el cerdo y la manteca de cerdo está fresca.
Quizás entonces no fueras tras ellos. Yo tampoco me rendí, pero ahora los adoro.
Las rosquillas / manteca de cerdo son un símbolo de la infancia comunista.
Aquellos que no comieron entonces están invitados a hacerlo ahora.
Si eres vegano, aquí tienes una receta sin ingredientes de frutas. En https://reteteindraznete.blogspot.com puedes encontrar varias recetas de ayuno tradicionales pero también originales o no.
Esta receta se publicó por primera vez en https://reteteindraznete.blogspot.com, mi primer blog de recetas, y luego se incluyó (junto con muchas otras recetas ancestrales) en la colección de libros de cocina tradicionales llamada: Recetas de la abuela aprendidas por la madre - Volumen II - Platos dulces.
Todos mis libros de recetas se publican en formato electrónico y en papel y se pueden encontrar en cualquier lugar en línea.
Busque mi nombre de autor, Cristina G. (necesariamente con un punto después de G.), y aparecerán muchos resultados en Google Books, Apple, Books2Read, etc.
Mi cuñada, Cecilia, hace los mejores croissants auténticos del mundo. Sin exagerar.
Soy portadora de tradiciones, pero al mismo tiempo me gusta cambiar lo que aprendí de niño, así que como experimento constantemente, las encuentro fuertes la mayor parte del tiempo.
Grado de dificultad: medio
Tiempo de preparación: 50-60 minutos.
Gates: no puedo decirlo
- 2 tazas de manteca de cerdo limpia, sin sal y sin fundir (10 cucharadas soperas). Cuanto más manteca de cerdo pones, más tiernos son. Entonces, la manteca de cerdo debe ser más (en proporción) que el borscht. Este es el secreto de la ternura. (Olvidé mencionar)
- 1 taza de borscht fresco (200 ml, o menos para hacerlos aún más jóvenes)
- 1 taza de azúcar (yo solo pongo la mitad (no me gusta muy dulce)
- 4-5 sobres de azúcar de vainilla
- levadura como una nuez
- harina de trigo cuánto contiene (depende de su harina)
- esencia de ron / vainilla (2-3) o cáscara de limón / naranja finamente rallada
- 1 cucharadita de sal - al gusto (no te olvides, como yo)
- Para el relleno: un poco de nuez frita y / o mierda, mermelada, almendras, pasas o lo que quieras
- Disuelve la levadura en borscht tibio (NO caliente, si está caliente, los croissants no crecerán) donde pones la sal.
- Poner la manteca de cerdo, el azúcar, el borscht, la esencia en un bol y añadir la harina bajo la lluvia, hasta que salga una masa elástica no pegajosa, que NO se rompa. Aproximadamente 5-7 minutos. No más ablandamiento.
- Déjalo un poco frío o no. Nunca me fuí.
- Extienda una hoja de unos 3 mm de grosor. No lo estires demasiado porque crecerán en el horno y se volverán enormes. No habría nada de malo en eso si no se horneara duro. Te arriesgas a ser cruel por dentro
- Con rueda. o como se llama ese objeto en la imagen de arriba, divida la hoja en filas (mire la imagen) y luego haga cuadrados o triángulos. Cómo es útil (mira las fotos)
- Hornee - cocine a fuego lento (temperatura 180-200 grados) durante 10-20 minutos. Depende mucho del horno y de la temperatura. Te sugiero que no dejes que el fuego arda al máximo porque arden rápidamente arriba / abajo, pero permanecen crudos por dentro. Mejor deja que el fuego hierva a fuego lento.
- Intenta partirlo en dos, pero TEN CUIDADO, cuando están calientes, se ven un poco crudos por dentro. Es absolutamente normal, la manteca de cerdo tiene este efecto. No están crudos (a menos que la masa fluya). Retirarlos, poner inmediatamente encima azúcar en polvo. El azúcar en polvo debe triturarse cuando esté caliente, de lo contrario no se pegará. Déjalos enfriar un poco y ñam ñam.
- Ahora comería unos 100 y cuando pienso en cómo me torcí la nariz en las vacaciones. ¡Qué niño tan perezoso! Ahora hacemos casi exclusivamente donas. y que alegría.
RECLAMACIÓN (ES
Lo hice con margarina y / o mantequilla. No es lo mismo. Quien diga que son exactamente iguales es un mentiroso o no conoce el sabor y la consistencia del original. ¡Mejor abstenerse!
Un día leí una receta que tenía ingredientes: 100 g de manteca de cerdo o aceite. ¡Yo estaba loco! Hermano, el aceite se está endureciendo. Ni siquiera puedo imaginar lo que podría salir. La manteca no es aceite. No cerca. Puedes intentarlo si quieres.
Las mermeladas están disponibles comercialmente en la actualidad. No tengo ni idea de cómo saben pero la idea no es mala. De todos modos, la mermelada debe ser bastante espesa (la del comercio es espesa pero quién sabe lo que tiene): tal vez mermelada o cerezas / cerezas / fresas de mermelada. También puedes poner frutas secas / confitadas: higos, piña, melocotones, arándanos. Todo lo que te viene a la mente y lo tienes en casa.
Poner la masa y la piel de naranja / limón rallada en un rallador bajo. Le dará un sabor delicado y fresco cubriendo el sabor de la manteca de cerdo.
Croissants en ayunas (maravillas de la abuela) - Recetas
Publicado por Postolache Violeta el 28 de noviembre de 2018 en recetas con mierda recetas de ayuno recetas de infancia | Comentarios: 3
¡Los tiernos croissants de borscht, como su nombre indica, son muy tiernos y sabrosos! La receta es del recetario de mi madre y evité probarla durante mucho tiempo porque no recordaba su sabor, ¡no sé por qué el hecho de que borsed en la composición no los hacía demasiado amigables!
No te preocupes, ni te darás cuenta de que tienen borscht en su composición, ¡su función es solo suavizarlos!
Yo te recomiendo tambien croissants tiernos con manteca de cerdo.
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Receta de croissants tiernos para la comida de Pascua
Los croissants caseros son un delicioso postre tradicional rumano que se puede preparar tanto en ayunas como en la versión clásica, rellenos de mierda o mermelada. Esta receta no es nada complicada, y toda la familia podrá disfrutar de los deliciosos croissants, especialmente los niños.
Cuernos almibarados de dos tonos
Cuernos almibarados de dos tonos & # 8211 donas esponjosas y fermentadas con cacao y vainilla. Estos cuernos en dos colores pueden ser simples (con mantequilla o en ayunas) o rellenos de mierda, mermelada, nuez o varias frutas confitadas. Al final los puse en almíbar con sirope de vainilla.
Donde los conocí antes cuernos bicolores siempre me parecieron extremadamente secos. Eran una especie de pan dulce y sin sabor. Esta variante con mucha mantequilla y vainilla y almíbares al final es de lejos la mejor de todas. En la versión en ayunas, se renuncia al huevo y la leche y se reemplaza la mantequilla por aceite.
¡Mi idea era rellenarlos de mantequilla! ¡Sí! Con mantequilla fría rallada. ¡La mantequilla les dio una ternura y sabor excepcionales!
Estos también son maravillosos con mantequilla. croissants rellenos de mermelada, mierda o queso & # 8211 tan amado en nuestra familia!
Elegí modelar estos cuernos bicolores en un formato más pequeño & # 8211 tipo rosquilla (6-7 cm) & # 8211 pero también puedes hacerlos grandes, de 10-15 cm de largo.
Receta del miércoles. Croissants jóvenes con osânza (recetas rumanas a su gusto)
Necesita los ingredientes rumanos más limpios, si quiere cocinar. Recetas rumanas! Por eso comencé a buscarlos. Y cómo Tata Lice, el hombre Bihor perdido en las montañas de Buzău, dejó a Ignat a un lado, cuando cortó a las diosas de Chiojdu, y algo osânzica. grasa fina, solo buena para preparar a partir de ella. cookies, esta es la dirección correcta. Toda ama de casa experta sabe que ni siquiera la mejor mantequilla se puede comparar con la manteca de cerdo obtenida del hueso derretido en su época (en diciembre) y almacenada en frascos limpios y fríos.
Como dije, sé dónde puedo conseguir el mejor pan para este dulce de invierno estropeado y no estaré lista para preparar los tiernos croissants en estos días, según la receta de mi abuela. Y como suelo compartir todas las maravillas culinarias con vuestros señores, también os lo doy, con cantidades y secretos.
Necesitas medio kilo de buena harina de trigo, recién tamizada para que suelte, y un tarro de manteca de 400 g. Todavía necesitas 100 g de azúcar en polvo y un sobre de vainilla, un huevo y levadura de cerveza como nuez, un cuarto de litro de leche, mermelada o mermelada para el relleno, sal. & # 160
Conoce en ANTENA SATELOR los detalles de estas deliciosas RECETAS RUMANAS
Donuts de gemas (en ayunas)
¡Hola a todos!
Hoy quiero presentaros una receta muy querida para mí, una receta sencilla pero llena de recuerdos de mi infancia. La abuela lo preparó para cada trabajo y más.
En una olla puse unos 100 ml de agua que calenté lo suficiente como para morir. Agregué 2 cucharadas de azúcar, el cubo de levadura triturada y 3 cucharadas de harina, luego de lo cual homogeneicé la mezcla. Dejé subir la mayonesa y preparé el resto de los ingredientes (cerní la harina, preparé el bol para amasar, forré las bandejas con harina y encendí el horno).
En el bol amasador puse el aceite y el borscht, agregué la mayonesa levantada, las 2 cucharadas de azúcar restantes, una pizca de sal y la harina poco a poco hasta obtener una masa maleable y homogénea. Lo dejé crecer durante una hora.
Cogí un trozo de masa, lo esparcí con el rodillo, lo corté en triángulos no muy pequeños pero no muy grandes. Puse una cucharadita de mermelada en cada triángulo y lo enrollé. Los coloqué soldados en la bandeja y los horneé durante unos 45-50 minutos al calor adecuado.
De estas cantidades saqué 3 bandejas (de las que tiene la estufa) con croissants.
Después de que se enfriaron, los empolvé.
Los servimos sencillos, con una taza de té o una copa de vino.
Estos croissants son tiernos, sabrosos y son una alternativa al paquete escolar.
Croissants de ayuno con nueces y mermelada
Hice croissants en ayunas con borscht el año pasado, y aunque todos los elogiaron, no estaba súper emocionado :))). Así que seguí probando OTRA receta de croissants en ayunas con nueces y mermelada, buscando una que se adaptara a mi corazón, con la que conseguir croissants exactamente a mi gusto.
Si te fuiste el sábado o quieres un postre en ayunas pero no solo, ¡te lo recomiendo de todo corazón! Son tan tiernos y buenos, no son demasiado dulces, puedes sentir su textura y aroma y ¡el trabajo es tan hermoso!
Ingredientes para unos 50 croissants en ayunas con nueces y mermelada
- 500 g de harina blanca
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio rallado enfriado en 2 cucharadas de jugo de limón
- 50 ml de agua caliente
- 250 margarina Unión
- un poco de sal (una cucharadita)
- 100 g de azúcar
- una cucharadita de piel de limón rallada
Para el llenado
- 200 g de nueces molidas
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de cacao
- un tarro de 370 g de mermelada de ciruela casera
Azúcar en polvo para espolvorear al final.
Preparación Croissants en ayunas con nueces y mermelada
Ponga la margarina en cubitos en un bol y déjela en un lugar cálido para que esté muy suave (puede ponerla en el horno tibio)
Agrega por encima el cubo de levadura fresca, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la piel rallada, la sal y el agua tibia.
Mezcle ligeramente a mano hasta que quede suave, luego comience a agregar gradualmente la harina, en 3-4 tramos, hasta incorporarlo todo. La masa será agradable de amasar, no pegajosa y fácil de moldear. Cúbralo y déjelo durante 30 minutos en & # 8220odihna & # 8221.
Si la harina tiene un poder de absorción menor o mayor que la que yo utilicé, no es problema no poner la cantidad total o agregar 2-3 cucharadas más.
Tu cuidas de relleno.
En un bol ponemos las nueces molidas, agregamos el cacao y el azúcar y la mitad de la cantidad de mermelada. Empiezas a mezclar. Agregue gradualmente más mermelada hasta obtener una mezcla como una pasta espesa.
No pongas todo el frasco con mermelada desde el principio, no sé qué tan líquida es tu mermelada y corres el riesgo de obtener una composición demasiado blanda.
Agregué exactamente lo que escribí, pero si tu jam es más suave, será mejor que lo pongas gradualmente. Verá en las imágenes cómo debería verse & # 8211 relacionado, pero aún así es bueno estirarlo.
Pasados los 30 minutos, divide la masa en 4 bolas iguales.
En la parte superior bien enharinada, esparcir la primera bola de masa en una hoja redonda (aproximadamente) con un diámetro de 20-22 cm. Sírvase hacer harina cuando sea necesario.
Corta bien el borde con un cuchillo definiendo su forma, luego pon 2 cucharadas del relleno y extiéndelo uniformemente sobre la superficie de la hoja. Corte la ronda en 12 radios, luego comience a enrollar cada radio desde la base, formando los croissants. Transfiérelos a una bandeja grande forrada con papel de hornear.
- Eso sí, puedes poner el relleno y solo en la base, con una cucharadita y enrollar, como los croissants clásicos, tú eliges como prefieras.
No tires la masa que cortas de cada hoja, al final la recoges y haces 4-6 croissants más.
Refrigera la sartén por 25 minutos.
Precaliente el horno a 160 grados, programe con ventilación.
Cuando se haya calentado, pasar la bandeja al paso del medio y hornear los croissants durante 18-20 minutos hasta que empiecen a tomar un color claro, claro y la suela esté rojiza.
Déjelos por un minuto, luego espolvoree abundantemente con azúcar en polvo & # 8211 no es necesario pasar cada uno por el azúcar, es suficiente en polvo.
Ingredientes para la receta de Cornulete tierno
- 160 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 110 g de polvo viejo
- 50 g de nueces finamente molidas
- 1 limón grande
Preparación de Cornulete tierno con nueces, mantequilla y limón, receta de la abuela
Masa fragmentada
Rallar la cáscara de limón y exprimir el jugo.
Todos los ingredientes se mezclan directamente en la tabla, dando como resultado una masa bastante dura pero lo suficientemente maleable.
A partir de esta masa se formarán bolas del tamaño de nueces pequeñas y luego se formarán croissants.
Poner en la bandeja sobre papel de horno y hornear en el horno durante 10 minutos.
Una vez retirados, mientras aún están calientes, se espolvorean inmediatamente con harina de vainilla y azúcar.
Se pueden almacenar en un lugar seco y fresco durante mucho tiempo.
El consejo de María:
Si lo desea, puede usar ron, cáscara y jugo de naranja en lugar de limón, canela y hellip.
La puntuación media que otorga el jurado a esta receta es de 9,25.
Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Donuts frescos con nueces, mantequilla y limón, receta de la abuela
Croissants jóvenes con mierda & receta en video # 8211
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Receta de cornulete tierno la mierda es realmente maravillosa. Nunca he comido croissants tiernos y suaves. Simplemente se derriten en la boca y son realmente deliciosos. Mi madre solía hacernos croissants tiernos con mierda o mermelada cuando éramos niños, especialmente durante el invierno. Lamentablemente ya no tengo la receta. La perdió y ni siquiera la recuerda. Afortunadamente, me las arreglé para conseguir las recetas muy antiguas de una señora muy hábil. He escaneado cuidadosamente cada página amarillenta por el clima y las guardo como sagradas.
Cada vez que busco una receta antigua, miro sus páginas por primera vez y es imposible no encontrar lo que necesito. Antes de comenzar esta receta de croissants tiernos con mierda, la probé. Al ser una receta muy antigua, temía que los ingredientes no encajaran. Para mi gran sorpresa, la masa salió perfectamente, funcionó muy bien y se extendió igual de bien. Para amasar la masa usé el robot de cocina Tefal Masterchef Gourmet. Con su ayuda todo fue muy rápido, puse los ingredientes en el bol y él hizo todo el trabajo por mí sin ensuciar la cocina.
Otra receta hecha con estos robots es agravio Dobos donde les dije algo sobre sus especificaciones técnicas. La masa debe ser muy fuerte, por eso el Tefal Masterchef Gourmet me facilitó el trabajo. Amasó la masa perfectamente en mi lugar, sin que yo hiciera ningún esfuerzo. Si la masa parece demasiado seca o demasiado dura, puede agregar unas cucharadas de leche fría. Simplemente no lo haga demasiado suave porque será difícil trabajar con él. La levadura seca en la receta se puede reemplazar con levadura fresca, un cubo de 25 gramos. La levadura hace que la masa suba y de esta forma los croissants quedarán aún más suaves.
Una vez que la masa haya reposado, puede dar forma a los croissants. Elegí llenarlos de mierda y magia de ciruela porque realmente me gustan ambos. También puedes rellenarlos con nueces molidas a las que puedes añadir azúcar en polvo al gusto y leche o clara de huevo para obtener una composición suficientemente fuerte. Una vez que estén listos, enróllalos en azúcar glass y sírvelos. Te digo con la mano en el corazón que es la mejor receta de croissants tiernos con mierda o mermelada. Son extremadamente tiernas y me gustan tanto que nunca espero a que se enfríen.
