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9 atractivas ensaladas integrales para el verano

9 atractivas ensaladas integrales para el verano



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La credibilidad para la salud de los cereales integrales está bastante bien establecida: los estudios han demostrado que los cereales integrales ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 e hipertensión; ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre; e incluso ayudar a combatir la enfermedad de las encías. También mantienen la sensación de saciedad por más tiempo que los carbohidratos refinados, reduciendo los dolores de hambre y previniendo grandes picos de azúcar en la sangre. Pero, francamente, no mucha gente los considera sexys; sensatos, tal vez, como un Prius, un par de chanclos fiables o un sacapuntas eléctrico, pero ciertamente no son sexys. (Felicitaciones a usted si cree que alguna de estas cosas es sexy).

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de 9 atractivas ensaladas integrales para el verano

"Muchos de nosotros pensamos que cocinar un grano integral no es más que tirarlo en un caldero y luego mirar un poco de beige en el colador", lamentan Bruce Weinstein y Mark Scarbrough en su libro de cocina de celebración. Red de granos. Pero no son solo relleno, argumentan. Creen que la gama de sabores y texturas que ofrecen los cereales integrales es mucho mayor que que el de las proteínas de origen animal, un grupo de alimentos que, a pesar de los mejores y valientes esfuerzos de vegetarianos y veganos, todavía tiene mucho atractivo sexual. Piense en todas las palabras que uno usaría para describir un bistec perfectamente cocido, por ejemplo: jugoso, suculento, delicioso, rico, bien veteado y mantecoso, solo por nombrar algunos ejemplos. ¿Alguna de estas palabras tendría sentido al describir un plato de cereales integrales? No es probable.

A pesar de esto, creemos que, si se les da la oportunidad, los cereales integrales pueden ser atractivos. Ayudan a cerrar la brecha entre lo que queremos comer y lo que deberíamos comer. El mejor ejemplo de esto radica en la construcción de un plato de todos los días: una ensalada.

Haga clic aquí para ver la receta de ensalada de tomate y trigo y bayas heirloom

¿Cuántas veces te has preparado una ensalada en la cena, realmente grande, pensando que te mantendría lleno, solo para pasar hambre justo antes de acostarte? Probablemente demasiadas veces para contar. Nos pasa a todos. Cargar proteínas, por ejemplo, un filete de falda a la parrilla, pollo o salmón, puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo, pero agregar esas cosas a la lista de compras con regularidad puede ser un verdadero éxito en la billetera.

Los cereales integrales ofrecen una alternativa económica y pueden ser igual de deliciosos. ¿No convencido? Weinstein y Scarbrough señalan que "los cereales integrales pueden llegar a cuatro de los cinco nodos de sabor sin problemas: dulce, ácido, amargo y umami". Las bayas de trigo, por ejemplo, vienen en diferentes variedades, incluidas las bayas de trigo blanco suave, que son dulces y saladas; bayas de espelta, de tonalidades rojas y dulces con un final ácido que cobra vida cuando se adereza con vinagres o cítricos; y farro, el grano italiano masticable con un fuerte sabor a nuez. Los cereales integrales, además de aportar sus propios sabores distintivos, también pueden ayudar a mejorar otras partes de un plato, al revelar la dulzura natural de las cebollas asadas o enmascarar el ligero amargor de la berenjena asada, por ejemplo.

Haga clic aquí para ver la receta de ensalada de farro, maíz y frijoles con queso de cabra

Los cereales integrales, entonces, son una categoría de alimentos completamente "nueva" que no es solo para los que se preocupan por la salud, sino también para los aventureros. Además, puede seguir incorporando su carne o pescado favorito en sus ensaladas, pero con un grano integral en la mezcla, es posible que se sienta satisfecho con menos. Para obtener recetas integrales más atractivas, eche un vistazo a la presentación de diapositivas.

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


10 recetas saludables de ensalada de pasta para bajar de peso

Cada año, el estadounidense promedio ingiere 20 libras de fideos, la mayoría de ellos refinados, y gana alrededor de una libra. Con esos números, es fácil ver por qué la gente hizo de la pasta el chivo expiatorio no oficial de la epidemia de obesidad en Estados Unidos.

Pero decir que la pasta contribuye al aumento de peso colectivo en Estados Unidos es una afirmación demasiado simplificada, y no del todo precisa. Es el tipo de pasta que comemos y cómo la estamos preparando, eso es agregar centímetros a nuestra cintura. Eliminar los fideos refinados y las salsas espesas puede adelgazar los platos de pasta, eso es obvio.

Una estrategia menos obvia: disfrutar de los fideos fríos en lugar de calientes recién salidos de la estufa. Cuando la pasta se enfría, la caída de temperatura cambia la estructura química de los almidones de la harina de trigo en algo llamado "almidón resistente", según investigadores indios. El consumo de almidones resistentes puede promover una sensación de saciedad y pérdida de peso, según los investigadores.

La mejor parte es que hay toneladas de recetas de ensaladas de pasta fría que hacen que comer un plato de fideos fríos sea delicioso y satisfactorio. Aquí, algunas recetas de ensaladas de pasta sabrosas y saludables en la red.


Mi baguette de masa madre favorita de 36 horas y sus muchas variaciones:

  • 36 horas + baguette de masa madre (incluye consejos detallados) - http://www.thefreshloaf.com/node/19830/36-hours-sourdough-baguette-everything-i-know-one-bread
  • 3 variaciones de baguette de soudough de 36 horas: http://www.thefreshloaf.com/node/20141/3-variations-36-hour-soudough-baguette-when-it039s-good-play-your-food
  • Prosciutto rúcula Pizza - http://www.thefreshloaf.com/node/20353/prosciutto-arugula-pizza-36-hour-sourdough-rye-baguette-dough
  • 3 variaciones más de mi baguette de masa madre de 36 horas: http://www.thefreshloaf.com/node/20956/3-more-variation-my-36-hour-sourdough-baguette-and-marathon-story
  • 36 horas + baguette de masa madre con mayor cantidad de granos integrales - http://www.thefreshloaf.com/node/21809/36-hours-sourdough-baguette-increased-whole-grain-how-much-too-much
  • 36 horas + baguette de masa madre con 60% de grano integral - http://www.thefreshloaf.com/node/22102/36-hours-sourdough-baguette-60-whole-grain-it-works-even-when-i-mess- lote
  • 36 horas + baguette de masa madre con 80% de grano entero - http://www.thefreshloaf.com/node/22194/36-hours-sourdough-baguette-80-whole-grain-water-water-everywhere
  • 36 horas + baguette de masa madre con grano 100% integral - http://www.thefreshloaf.com/node/22483/36-hours-sourdough-baguette-100-whole-grain-finale-not-end
  • baguettes que no parecen baguettes - http://www.thefreshloaf.com/node/22876/baguettes-don039t-look-baguettes-until-you-cut-them-open
  • Pain Paillasse - http://www.thefreshloaf.com/node/22988/pain-paillasse-using-my-36-hour-sourdough-baguette-dough
  • 36 horas + ciabatta de masa madre - http://www.thefreshloaf.com/node/23092/36-hours-sourdough-ciabatta-tasty-definitely-not-filling-enough
  • Baguette SD de 36 horas y panes de campo - http://www.thefreshloaf.com/node/23605/36-hour-sd-baguette-and-country-loaves-once-i-reduced-hydration
  • 36 horas + baguette de masa madre con harina de arroz - http://www.thefreshloaf.com/node/23875/36-hours-sourdough-baguette-rice-flour-b%C3%A1nh-m%C3%AC-inspired
  • 36 horas + baguette de masa madre con cacao en polvo - http://www.thefreshloaf.com/node/24633/36-hours-sourdough-baguette-cocoa-powder-chocolate-breads-don039t-have-be-sweet
  • más variaciones en 36 horas + baguette de masa madre - http://www.thefreshloaf.com/node/25580/yet-more-variations-36-hour-sourdough-baguettehttp://www.thefreshloaf.com/node/26395/3- más-variaciones-baguette-de-masa-fermentada-de-36-horas-uno-ellos-gran-éxito - http://www.thefreshloaf.com/node/28307/3-more-variations-36-hour-sourdough-baguette-they- simplemente sigue viniendo - http://www.thefreshloaf.com/node/29989/even-more-36-hour-sourdough-baguettes-never-gets-old(incluya consejos detallados) - http://www.thefreshloaf.com/node/31945/straight-method-baguette-good-starter-baguette-practice - http://www.thefreshloaf.com/node/32244/two-ciabattas-one-sourdough -uno-no

Otras baguettes:

  • Baguette de centeno de Auvernia con tocino - http://www.thefreshloaf.com/node/14636/auvergne-rye-baguette-bacon
  • Mi opinión sobre la fórmula de baguette del Sr. Nippon: http://www.thefreshloaf.com/node/17364/my-take-mr-nippon039s-baguette-formula-after-6-trys
  • Gosselin Baguette - http://www.thefreshloaf.com/node/17946/gosselin-baguette
  • Baguette Gosselin con retraso en frío - http://www.thefreshloaf.com/node/18192/gosselin-baguette-cold-retardation
  • Poolish Baguette con semillas de girasol - http://www.thefreshloaf.com/node/18813/poolish-baguette-sunflower-seeds

Los panes de masa madre pueden ser muy suaves y esponjosos:

  • Pan de Mie de masa madre (incluye consejos detallados)- http://www.thefreshloaf.com/node/20669/sourdough-pan-de-mie-how-make-quotshreddablyquot-soft-bread
  • Pan de sándwich de masa fermentada extremadamente suave - http://www.thefreshloaf.com/node/23061/extremely-sourdough-soft-sandwich-bread-most-shreddble-soft-velvety-ever
  • Pan de leche de masa madre Hokkaido - http://www.thefreshloaf.com/node/23662/sourdough-hokkaido-milk-loaf-classic-shreddable-soft-bread
  • Pandoro de masa madre, ¡por fin! - http://www.thefreshloaf.com/node/15298/sourdough-pandoro-finally
  • Panettone de masa madre - http://www.thefreshloaf.com/node/21232/sourdough-panettone-who-needs-sleep-when-one-can-make-such-delicious-holiday-treat
  • Masa madre Colomba Pasquale - http://www.thefreshloaf.com/node/23208/sourdough-colomba-pasquale-let-it-soar
  • Pastel / pan de barm con frutas de fusión asiática - http://www.thefreshloaf.com/node/19106/asian-fusion-fruited-barm-cakeloaf-yet-one-more-expereiment-beer-barm-starter
  • Pan de masa fermentada de pastel de zanahoria y pastel de zanahoria - http://www.thefreshloaf.com/node/20419/sourdough-carrot-cake-and-carrot-cake-sourdough-bread-no-i-did-not-put-cake -masa de pan
  • Bollos de masa madre de calabaza y harina de maíz con arándanos secos y nueces - http://www.thefreshloaf.com/node/20756/sourdough-pumpkin-cornmeal-buns-dried-cranberries-and-pecanas-perfect-thanksgiving
  • Pani Popo de masa madre (bollos de coco) - http://www.thefreshloaf.com/node/24438/sourdough-pani-popo-coconut-buns-very-interesting-baking-method
  • Pan sándwich suave de masa fermentada con doble chocolate - http://www.thefreshloaf.com/node/24592/sourdough-double-chocolate-soft-sandwich-loaf-bread-or-dessert
  • Pan de mármol de chocolate con masa madre - http://www.thefreshloaf.com/node/24684/sourdough-chocolate-marble-loaf-must-laminate-can039t-stop
  • Pan de sándwich de masa madre de centeno al 30% - http://www.thefreshloaf.com/node/24906/30-rye-sourdough-sandwich-loaf-yes-even-rye-breads-can-be-fluffy-and-soft
  • Pan de higo fresco - http://www.thefreshloaf.com/node/25428/fresh-fig-bread-and-other-fig-things
  • Pan de sándwich de masa madre con sésamo - http://www.thefreshloaf.com/node/25671/sourdough-sandwich-loaf-sesame-and-sesame-honey-cup-cakehttp://www.thefreshloaf.com/node/25875/ francesco-elmi-traditional-sourdough-panettone-2-panettone-16-yemas-many-many-hours - http://www.thefreshloaf.com/node/26908/sourdough-cocoa-panettone-dark-chocolate-grand- finale-holiday-season - http://www.thefreshloaf.com/node/27805/30-rye-sourdough-cream-loaf-arugula-many-sources-inspiration - http://www.thefreshloaf.com/node/ 28120 / sourdough-brandy-rolls-two-different-shapes - http://www.thefreshloaf.com/node/28280/sourdough-rye-onion-rolls-my-take-norms-well-loved-onion-roll- receta - http://www.thefreshloaf.com/node/28515/30-rye-sourdough-buns-lined-chinese-red-date-paste - http://www.thefreshloaf.com/node/29106/two- masa-fermentada-ricotta-pan-blando-panecillos-hacer-queso-casero-por-primera-vez - http://www.thefreshloaf.com/node/29443/30-rye-sourdough-cream-loaf-effect-cream-and- huevo - http://www.thefreshloaf.com/node/30060/sourdo ugh-new-england-lobster-roll-try-out-new-pan - http://www.thefreshloaf.com/node/30270/cream-cheese-soft-sandwich-loaf-pineapple-buns-and-japanese- souffle-cheesecake - http://www.thefreshloaf.com/node/30734/sourdough-cocoa-sandwich-loaf-orange-chocolate-chips-lesson-about-eggs - http://www.thefreshloaf.com/node/ 30820 / sourdough-light-rye-bread-rolls-shredded-dry-pork - http://www.thefreshloaf.com/node/31392/sourdough-panettone-2012-iginio-massaris-recipe - http: // www. thefreshloaf.com/node/31472/traditional-sourdough-pandoro-merry-xmas - http://www.thefreshloaf.com/node/31836/sourdough-pumpkin-rye-rolls-and-other-holiday-treats

Los panes 100% integrales también pueden ser muy suaves y esponjosos, SD o no:


Realmente he perfeccionado mi hensalada de papa saludable.Considero que la ensalada de papa no es algo real si no tiene un toque de mayonesa. Y es todo lo que necesita. El resto son encurtidos, huevos, condimentos y yogur. ¡Es simplemente delicioso!

ensalada griega es nuestra ensalada universal que va con todo. Mi versión tarda 15 minutos en prepararse y no contiene lechuga. Es una versión de imitación de la cadena de comida rápida griega canadiense OPA. Sirva con albóndigas de pavo o pastel de carne de pavo molido.


Cómo hacer ensalada de brócoli

Nos encanta que esta receta demore entre 10 y 15 minutos en prepararse. Los ingredientes necesarios incluyen:

  • mayonesa (mayonesa reducida en grasa o aderezo para ensaladas)
  • craisins
  • azúcar
  • vinagre
  • floretes de brócoli frescos, picados
  • semillas de girasol sin cáscara
  • tocino, cocido y desmenuzado

En un tazón grande combine la mayonesa, las pasas, el azúcar y el vinagre. Agregue el brócoli y revuelva para cubrir. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

¿Qué tipo de vinagre usas? Por lo general, uso vinagre blanco destilado, ¡pero la sidra de manzana o el vinagre de vino tinto también funcionan muy bien!

¿Tienes que cocinar el brócoli para la ensalada de brócoli? ¡No! Esa es la belleza de esta ensalada: solo tienes que juntar todos los ingredientes, no es necesario cocinar (¡excepto el tocino!). ¡No dejes que las verduras crudas te asusten! El brócoli crudo es lo que agrega el crujiente deliciosamente fresco a esta ensalada.

Variaciones de ensalada de brócoli:

Ingredientes para agregar: Hay muchas formas de personalizar esta receta intercambiando o agregando ingredientes. Aquí hay algunas ideas sobre las formas en que puede adaptar esta receta a su público.

  • Cambie las semillas de girasol por piñones, nueces picadas, anacardos o almendras.
  • Agregue queso cheddar en cubos o rallado.
  • Use pasas o uvas rojas frescas en lugar de pasas.
  • Agregue otras frutas y verduras como floretes de coliflor, col rizada picada, zanahorias ralladas, apio picado, trozos de manzana, cebolla morada picada, etc.


En lugar de sudar un poco por la corteza de pastel perfecta y la parte superior de celosía para las moras del mercado de agricultores, úselas en un zapatero sin complicaciones. Todo lo que necesitas son bayas frescas más 5 ingredientes más para preparar esta receta Easy Blackberry Cobbler. Para hacerlo especial, cubra con crema recién batida o helado de vainilla y una guarnición de menta. Si no lo va a servir de inmediato, mantenga el zapatero y los ingredientes que desee por separado para evitar que se empapen. Por simple que sea, esta receta rápida y fácil es un postre entretenido excepcional, especialmente para su próxima parrillada de verano.

Este tapón de exhibición es fácil de montar, pero muy impresionante. El único componente de esta tarta sin esfuerzo elegante que necesita hornearse es la base de hojaldre. Una vez que esté horneado y enfriado, lo cubrirá con una crema cremosa y esponjosa de queso mascarpone endulzado mezclado con mazapán (es decir, pasta de almendras), vainilla y crema recién batida. Deberá esperar hasta el momento justo antes de servir para preparar su postre. Todos esos gloriosos jugos de frutas de verano comenzarán a filtrarse en su hojaldre y lo dejarán empapado si se preparan con demasiada anticipación.


  • 1 manojo de cilantro, rallado
  • & # xBD perejil en manojo, rallado
  • & # xBD cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de freekeh (o trigo partido)
  • & # xBD cup du puy lentejas
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
  • 2 cucharadas de almendras rebanadas tostadas
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de alcaparras baby
  • & # xBD taza de grosellas
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceituna extra virgen
  • Sal marina al gusto
  • 1 taza de yogur griego espeso
  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 granada
  1. Escaldar las lentejas freekeh y du puy por separado en agua hirviendo hasta que estén cocidas.
  2. Escurrir bien y dejar enfriar.
  3. Mezcle el yogur, el comino y la miel hasta que se combinen.
  4. En un bol mediano colocar el cilantro, el perejil, la cebolla morada, el freekeh, las lentejas du puy, las nueces tostadas, las alcaparras, las grosellas, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezclar bien, sazonar al gusto.
  5. Coloque en una fuente para servir y cubra con yogur de comino y semillas de granada.

Ahora puede disfrutar de experiencias gastronómicas en casa de los restaurantes de George Calombaris Jimmy Grants, Gazi y Hellenic Republic a través de. DeliverooAustralia.

Keto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Ayuda a su cuerpo a quemar la grasa almacenada en lugar de utilizar carbohidratos como fuente de energía preferida.

Keto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Ayuda a su cuerpo a quemar la grasa almacenada en lugar de utilizar carbohidratos como fuente de energía preferida.


13 recetas fáciles y frescas de ensaladas Ina Garten, perfectas para las comidas de primavera

Cierra los ojos e imagina esos sabores de clima cálido por excelencia. ¿Te estás imaginando un tazón lleno de jugosos tomates reliquia? ¿Sueñas con cortar en una bola de queso buratta rociado generosamente con aceite de oliva y vinagre balsámico? ¿O qué tal saborear cada bocado de esa langosta fresca que recogió en el mercado de mariscos? Para nosotros, es todo lo anterior y durante los meses de primavera y verano, no podemos evitar combinar todos estos sabores en una ensalada fresca y brillante extraída directamente de los muchos, muchos libros de cocina de Ina Garten.

Desde ensaladas clásicas, como la ensalada Caprese de tomate asado, y giros en los favoritos, como su ensalada Cobb de langosta, hasta ensaladas irresistiblemente refrescantes, como su ensalada de sandía y rúcula, Garten tiene una lista aparentemente interminable de recetas de ensaladas que incluyen ingredientes de temporada. Pero hicimos el trabajo por usted, seleccionando la lista perfecta que muestra las mejores recetas de ensaladas de Garten & # 8217, perfectas para las comidas de verano.

Eche un vistazo a 13 ensaladas de verano fáciles y frescas de Garten que puede comer solas para un almuerzo satisfactorio o como guarnición durante su próxima barbacoa en el patio trasero.


Para la ventisca: chocolate caliente blanco con pinchos

Mmm, chocolate blanco caliente. Esto es lo que desayuné.

Nunca he visto una ventisca hasta hoy. Fuera de mi ventana, la nieve prácticamente cae horizontalmente debido a los fuertes vientos. Apenas puedo ver calle abajo, y los escalones de todos, que diligentemente removieron ayer, ya están cubiertos de nieve nuevamente.

Algunos de mis amigos están desafiando la ventisca y se van a pasear en trineo hoy, pero creo que me mantendré cómodo y cálido en mi pequeño y bonito apartamento. Pero, para todos ustedes que se aventuran en el país de las maravillas del invierno, tengo una receta para calentarlos cuando finalmente regresen adentro & # 8211 chocolate caliente blanco con pinchos.

Ahora, el chocolate blanco tiene mala reputación, en mi opinión. Sí, no es exactamente chocolate y no contiene sólidos de cacao. Pero la mezcla de manteca de cacao, sólidos lácteos y azúcar es rica y cremosa. El chocolate blanco de mala calidad tendrá un sabor sorprendentemente dulce, pero el chocolate blanco de buena calidad es como comerse una barra de vainilla. Me encanta usar chocolate blanco en glaseado y mousse, y combina bien con jengibre, chocolate negro y bayas.

Este chocolate blanco caliente con pinchos es delicioso para un día frío y nevado como hoy y # 8211 no contiene otros edulcorantes además del chocolate, por lo que no es demasiado dulce. Y el ron resalta el sabor a vainilla del chocolate y le da a la bebida solo un toque de mordisco del alcohol. Es el mejor chocolate blanco y es perfecto para calentarte después de una pelea de bolas de nieve.

Chocolate caliente blanco con pinchos
Hace una ración

Ingredientes:
10 oz de leche entera
2.5 oz de chocolate blanco de buena calidad, como Lindt, picado en trozos grandes
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ron oscuro

Caliente la leche en la estufa hasta que esté caliente (pero no hirviendo). Mientras tanto, derrita el chocolate blanco en un tazón mediano en el microondas (cocine en el microondas a temperatura baja en ráfagas de 20 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que el chocolate se derrita y quede suave). Vierta la leche sobre el chocolate blanco derretido, revolviendo hasta que se mezcle. Agrega la vainilla y el ron. Sirva caliente, adornado con crema batida de virutas de chocolate, si lo desea.


Ensalada de lentejas

Esta ensalada saludable está hecha con lentejas cocidas y zanahorias frescas picadas en cubitos, apio, pimiento, cebolla, perejil y jugo de limón, perfecta para preparar el almuerzo de la semana, ya que los sabores solo mejoran durante la noche. También es vegano, rico en fibra, proteínas y solo alrededor de 100 calorías por porción.

Me ENCANTA preparar mi sopa de pollo y lentejas, pero nunca fui realmente un fanático de usar lentejas en una ensalada (soy muy quisquilloso con las legumbres). Pero el otro día compré una pequeña ensalada de lentejas en mi tienda local de alimentos saludables para probar y llevarla a la playa y realmente la disfruté, pero pagué doce dólares la libra por ella (por un recipiente pequeño). Por ese precio, lo haré yo mismo por una fracción de lo que pagué, además, esto hace mucho, por lo que obtendrá algunas comidas. Si no eres fanático de las lentejas, puedes usar cualquier legumbre como frijoles blancos, garbanzos o una mezcla.


Ver el vídeo: ENSALADA DE PASTA INTEGRAL RECETA DE VERANO (Septiembre 2022).