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Mezclar agua, aceite, huevo, levadura en polvo templado con vinagre y agregar la harina, mezclando bien.
extender una hoja de esta masa en una capa fina y engrasarla con mantequilla blanda a temperatura ambiente.
Estirar la masa y dejar reposar un rato.
En un cazo poner 1 lg de mantequilla y poner al fuego luego agregar la calabaza rallada y 4 lg de azúcar o tanto dulce como quieras hasta que endurezca un poco.
Divide el rollo de masa en 2 partes y extiende cada hoja del tamaño de la bandeja en la que quieres hornear la tarta, endurecida y gris nuevamente.
Coloca la segunda hoja para untar encima y pínchala con un tenedor de un lado a otro y métela al horno durante 25-35 minutos.
Después de hornear el pastel, sáquelo del horno, déjelo enfriar y espolvoree azúcar en polvo a través de un colador de acero inoxidable o plástico.
¿Cómo preparar pastel de calabaza?
Primero debes preparar el relleno. Entonces, hay que rallar el corazón de la calabaza y cocinarlo en mantequilla, junto con las dos tazas de azúcar, canela y azúcar de vainilla. Revuelva constantemente, teniendo cuidado de no quemar la calabaza. Cuando notes que ha cambiado de color y se ha vuelto dorado, puedes ponerlo a enfriar.
A continuación, debes preparar la masa. Para ello, mezcle la harina con la levadura y el azúcar, amasando constantemente. Agrega los huevos, la leche, la sal y mezcla hasta que la masa se pegue a tus manos. Deje reposar la composición durante 15 minutos en un bol tapado.
Cuando haya transcurrido el tiempo, puede pasar a la siguiente etapa. Consiste en preparar el bizcocho para hornear. Entonces, divide la masa en dos partes y extiéndelas en láminas. El primero de estos debe colocarse en una bandeja forrada con papel de horno. Dar la vuelta al relleno de calabaza y esparcir la segunda hoja de masa encima.
El pastel de calabaza debe estar en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados. Después de hornear, déjelo enfriar antes de servir. Puedes servirlo decorado con nata montada o helado de vainilla.
Pastel de calabaza es un postre delicioso, y el hecho de que no se pueda preparar todo el año lo hace aún más apreciado por los amantes de la gastronomía. ¡Prueba también esta receta típica de otoño!
Pastel de calabaza: postre de temporada
La calabaza es la estrella de la temporada en cuanto a delicias culinarias. Las sopas, los productos horneados y los postres de calabaza son la opción perfecta para comidas familiares o fiestas en las que desea ser felicitado por su talento culinario. Entre las recetas populares se encuentran Pastel de calabaza. Descubre cómo puedes preparar este bizcocho.
El pastel de calabaza es un postre amado por todos por su sabor especial. Su preparación es rápida, y para ello hay que seguir unos sencillos pasos y tener a mano una serie de ingredientes.
Los ingredientes para la masa de pastel de calabaza son los siguientes:
- un trozo de levadura del tamaño de una nuez, empapado en agua tibia
Para el relleno necesitas algunos ingredientes:
- dos kilogramos de calabaza
- media cucharadita de canela
- dos sobres de azúcar de vainilla
- medio paquete de mantequilla.
Ingredientes de pastel de calabaza:
- 450 gramos de harina de grano blanco
- 1 o
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de mantequilla
- 60 ml. de aceite de girasol
- 1 tarta de calabaza de 1,2 y # 8211 1,5 kg.
- 120 gramos de azúcar (el relleno está endulzado al gusto, yo usé azúcar morena, también puedes poner azúcar blanca)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- jugo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de pan rallado
- azúcar en polvo para espolvorear al final
Preparación de pastel de calabaza:
Una breve presentación de los ingredientes (muy sencilla, por cierto) y ya podemos ponernos manos a la obra. Quería mostrarles la calabaza, no era grande (obtuve 870 gramos de pulpa de calabaza rallada) pero cuando la corté me llevé una grata sorpresa, estaba increíblemente fragante.
1. Tamizar la harina en un bol y hacer un agujero en el medio. Batir el huevo entero con 1/2 cucharadita de sal, agregar el vinagre, 2 cucharadas de aceite y 200 ml. de agua fría. Vierta los ingredientes líquidos en la profundidad formada en la harina e incorpore con una cuchara, luego amase. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesite un poco más de agua o, por el contrario, 1-2 cucharadas de harina extra. Amasar la masa hasta que quede muy suave, no pegajosa, con una consistencia ligeramente más firme que una masa de pan (el amasado debe durar al menos 15 minutos). La masa se recoge en una bola, se cubre con un bol o se envuelve en film transparente y se deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. Cortar la calabaza por la mitad y pelar las semillas, luego pelar, cortar en trozos adecuados y raspar a través de un rallador con agujeros grandes.
3. En una cacerola grande derrita 60 gramos de mantequilla, agregue la calabaza rallada, el azúcar, las especias, 1/2 cucharadita de sal, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Cocine la calabaza, revolviendo ocasionalmente hasta que esté blanda (unos 10 minutos). Deje enfriar completamente.
4. Una vez transcurrido el período de espera, es hora de convertir la pesada bola de masa en láminas de tarta finas y transparentes. Para ello, necesita una mesa alrededor de la cual pueda moverse y un mantel limpio, hecho de tela gruesa. Extender sobre la mesa y espolvorear con un poco de harina (1/2 cucharada), que se extiende con la palma sobre toda la superficie del tablero. La masa se coloca en el medio y, al principio, se extiende con el rodillo en forma rectangular, lo más fina posible (imagen de la izquierda). Coloca las manos debajo de la masa y primero estira el medio, ayudándonos de detrás de los puños cerrados.
Después de que el medio se haya adelgazado bien, tire de los bordes más gruesos de la masa, alrededor de la mesa, hasta que la masa se adelgace y supere las dimensiones de la superficie de la mesa. No podrá esparcir la masa en un solo tramo, deberá caminar alrededor de la mesa varias veces. Idealmente, no debería romperse en absoluto, pero se permiten algunas pequeñas perforaciones.
Por último, la masa debe quedar muy fina, de modo que el patrón del mantel sea obvio (en la foto de la derecha). Los bordes gruesos de la masa se cortan por todos lados (con tijeras o incluso a mano).
5. Encienda el horno y ajústelo a 190 grados centígrados. Espolvorear generosamente la masa por toda la superficie con la mantequilla restante, derretida, pero no caliente, mezclada con el aceite restante. Guarde unas 2-3 cucharadas de la mezcla de mantequilla y aceite para engrasar el pastel en la superficie, antes de meterlo al horno. Espolvorea el pan rallado por toda la superficie y coloca todo el relleno de calabaza en uno de los lados largos de la mesa. (Si no tienes mantequilla en casa, solo puedes usar aceite para rociar las hojas).
6. Partiendo del lado por el que se colocó el relleno, se une a la mesa de borde y se levanta, haciendo que el pastel se enrolle con el relleno adentro. Los bordes se pliegan hacia adentro. Se obtiene un cilindro largo.
7. Dependiendo de la preferencia, el pastel se puede torcer en espiral o no. Se puede colocar en la bandeja en forma de U grande, por ejemplo, pero preferí torcerla y colocarla con cuidado en la bandeja cubierta con papel de horno. Espolvorea con la mezcla de mantequilla derretida y aceite en conserva por encima. Hornee en el horno precalentado a 190 grados Celsius durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180 grados y continúe horneando por otros 35 minutos. Por último, la tarta debe quedar dorada y apetecible.
Inmediatamente después de hornear, las láminas de masa estarán crujientes, si las desea más suaves, puede cubrir el pastel con un paño de cocina limpio. Para mí no existía tal cosa, ni la saqué bien del horno y todos en la casa aparecieron a la vez, como flotando en nubes de perfume.
Espolvorear con azúcar glass de vainilla y probar con gran placer. Un poco demasiado grande, como si otra porción estuviera funcionando: P.
Ingredientes de pastel de calabaza:
- 450 gramos de harina de grano blanco
- 1 o
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de mantequilla
- 60 ml. de aceite de girasol
- 1 tarta de calabaza de 1,2 y # 8211 1,5 kg.
- 120 gramos de azúcar (el relleno está endulzado al gusto, yo usé azúcar morena, también puedes poner azúcar blanca)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- jugo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de pan rallado
- azúcar en polvo para espolvorear al final
Preparación de pastel de calabaza:
Una breve presentación de los ingredientes (muy sencilla, por cierto) y ya podemos ponernos manos a la obra. Quería mostrarles la calabaza, no era grande (obtuve 870 gramos de pulpa de calabaza rallada) pero cuando la corté me llevé una grata sorpresa, estaba increíblemente fragante.
1. Tamizar la harina en un bol y hacer un agujero en el medio. Batir el huevo entero con 1/2 cucharadita de sal, agregar el vinagre, 2 cucharadas de aceite y 200 ml. de agua fría. Vierta los ingredientes líquidos en la profundidad formada en la harina e incorpore con una cuchara, luego amase. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesite un poco más de agua o, por el contrario, 1-2 cucharadas de harina extra. Amasar la masa hasta que quede muy suave, no pegajosa, con una consistencia ligeramente más firme que una masa de pan (el amasado debe durar al menos 15 minutos). La masa se recoge en una bola, se cubre con un bol o se envuelve en film transparente y se deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. Cortar la calabaza por la mitad y pelar las semillas, luego pelar, cortar en trozos adecuados y raspar a través de un rallador con agujeros grandes.
3. En una cacerola grande derrita 60 gramos de mantequilla, agregue la calabaza rallada, el azúcar, las especias, 1/2 cucharadita de sal, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Cocine la calabaza, revolviendo ocasionalmente hasta que esté blanda (unos 10 minutos). Deje enfriar completamente.
4. Una vez transcurrido el período de espera, es hora de convertir la pesada bola de masa en láminas de tarta finas y transparentes. Para ello, necesita una mesa alrededor de la cual pueda moverse y un mantel limpio, hecho de tela gruesa. Extender sobre la mesa y espolvorear con un poco de harina (1/2 cucharada), que se extiende con la palma sobre toda la superficie del tablero. La masa se coloca en el medio y, al principio, se extiende con el rodillo en forma rectangular, lo más fina posible (imagen de la izquierda). Coloca las manos debajo de la masa y primero estira el medio, ayudándonos de detrás de los puños cerrados.
Después de que el medio se haya adelgazado bien, tire de los bordes más gruesos de la masa, alrededor de la mesa, hasta que la masa se adelgace y supere las dimensiones de la superficie de la mesa. No podrá esparcir la masa en un solo tramo, deberá caminar alrededor de la mesa varias veces. Idealmente, no debería romperse en absoluto, pero se permiten algunas pequeñas perforaciones.
Por último, la masa debe quedar muy fina, de modo que el patrón del mantel sea obvio (en la foto de la derecha). Los bordes gruesos de la masa se cortan por todos lados (con tijeras o incluso a mano).
5. Encienda el horno y ajústelo a 190 grados centígrados. Espolvorear generosamente la masa por toda la superficie con la mantequilla restante, derretida, pero no caliente, mezclada con el aceite restante. Guarde unas 2-3 cucharadas de la mezcla de mantequilla y aceite para engrasar el pastel en la superficie, antes de meterlo al horno. Espolvorea el pan rallado por toda la superficie y coloca todo el relleno de calabaza en uno de los lados largos de la mesa. (Si no tienes mantequilla en casa, solo puedes usar aceite para rociar las hojas).
6. Partiendo del lado por el que se colocó el relleno, se une a la mesa de borde y se levanta, haciendo que el pastel se enrolle con el relleno adentro. Los bordes se pliegan hacia adentro. Se obtiene un cilindro largo.
7. Dependiendo de la preferencia, el pastel se puede torcer en espiral o no. Se puede colocar en la bandeja en forma de U grande, por ejemplo, pero preferí torcerla y colocarla con cuidado en la bandeja cubierta con papel de horno. Espolvorea con la mezcla de mantequilla derretida y aceite en conserva por encima. Hornee en el horno precalentado a 190 grados Celsius durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180 grados y continúe horneando por otros 35 minutos. Por último, la tarta debe quedar dorada y apetecible.
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Recetas culinarias rumanas e internacionales, explicadas paso a paso. Hemos preparado recetas de ayuno, conservas, tortas y pasteles, comida sencilla y rápida. Tengo 30 años de experiencia en el campo de la alimentación y una gran pasión por las tradiciones gastronómicas rumanas.
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Lancé el libro "50 recetas de ayuno". Pide ahora el recetario, ideal para vegetarianos y para cuando quieras ayunar.
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Pastel de calabaza & # 8211 video receta
¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!
Pastel de calabaza es uno de los postres de nuestra infancia. Estoy convencido de que cada otoño no hay casa donde no huela la tarta con sabor a calabaza. A mi padre le gusta mucho este pastel, así que mi madre solía prepararlo a finales de otoño y durante el invierno. Mi abuela tenía unas deliciosas calabazas y siempre nos las mandaba. Los recogió solo después de que la escarcha se volvió dulce y fragante. Honestamente, no me gustó este pastel y lo prefiero. pie de manzana.
Me gustaba la calabaza más simplemente horneada y espolvoreada con un poco de azúcar. Por esta razón, mi madre siempre horneaba calabaza cuando hacía el pastel. Me gustó más frío, era más fragante y sabroso. Lo comimos con una cucharadita hasta llegar a la cáscara. Era uno de mis postres de invierno favoritos, junto con manzanas maduras y membrillos. Ahora me gusta la tarta de calabaza y sobre todo la receta que les quiero presentar hoy. Es muy fragante, sabroso y tierno. Siempre lo hago en porción dulce porque es el preferido por toda la familia.
Para esta tarta de calabaza, prefiero no comprar las láminas sino hacerlas en casa, a partir de una masa frágil que se deshace en la boca. Además, esta masa es muy fácil de hacer y se puede utilizar con cualquier pastel. Se amasa fácilmente y da como resultado un Tomó perfecto, suave, pero que no se pegue a las manos. Se extiende en dos láminas finas entre las que pondremos el relleno de calabaza. Para el relleno, elija una calabaza para el pastel, buena, horneada y definitivamente rumana. Puede ajustar la cantidad de calabaza y azúcar a su gusto.
Puedes poner más o menos azúcar o más o menos relleno. Si lo desea, también puede hornear la calabaza en lugar de endurecerla. Será aún más sabroso y fragante. Para hornearlo, córtelo y hornéelo a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando la calabaza esté blanda, se puede triturar y utilizar en el relleno. Si te gusta esta receta de tarta, también puedes probar mi receta de tarta. pie americano con calabaza. Tiene un relleno fino y aromático, la masa es tierna y deliciosa. Tienes que probarlo al menos una vez.
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& # 8222Autumn Dream & # 8221 & # 8211 la elección perfecta para un cumpleaños otoñal. La parte superior con puré de calabaza y la crema sedosa llena de mascarpone le dan un sabor especial, completamente diferente al que has probado hasta ahora. Vea la receta aquí.
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