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Receta de pesto de espinacas y albahaca

Receta de pesto de espinacas y albahaca


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Esta salsa es deliciosa sobre pasta o puede agregar una cucharada a la sopa. Si planea congelarlo, no agregue el queso hasta que esté listo para servirlo. Lo congelo en bandejas de cubitos de hielo y simplemente descongelo tantos cubos como necesite cada vez.

400 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 cubos de pesto congelados

  • 50 g de hojas de espinacas frescas
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 70g de piñones tostados
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 4 dientes de ajo, pelados y en cuartos
  • 3/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 120ml de aceite de oliva extra virgen

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. Licúa la espinaca, la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, la sal, la pimienta, el jugo de limón, la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Rocíe el aceite de oliva restante en la mezcla mientras procesa hasta que quede suave.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(494)

Reseñas en inglés (343)

por Valentine de Villefort

¡Que delicioso! Nunca antes había hecho salsa pesto, ¡así que este fue mi primer intento y fue exquisito! Al descubrir en el último minuto que no tenía piñones, busqué en Internet un sustituto adecuado, y encontré que las almendras eran apropiadas (y las tenía) utilicé almendras. ¡Se cortaron maravillosamente en el procesador de alimentos y me sobró un poco que voy a congelar para otra delicia alguna noche de verano! ¡Lo recomiendo mucho! -11 de agosto de 2009

por HUGSMOMMY

¡Fue fantástico! Este fue mi primer intento de pesto casero, y nunca volveré a comprar esas cosas desagradables en un frasco. Es tan fresco y todos los sabores se combinan maravillosamente. Usé 3 dientes de ajo debido a revisiones anteriores, pero no creo que el diente extra hubiera sido demasiado. Supongo que depende de la fuerza de tu ajo. También usé parmesano fresco, que creo que es crucial para el sabor del pesto. Lo serví con ñoquis y camarones. No tengo bandejas de cubitos de hielo, así que dividí las sobras en pequeñas "galletas" de pesto en papel encerado, las puse en el congelador y luego envolví el pesto congelado en una envoltura de plástico y luego las puse en una bolsa para congelar.-10 Mar 2010


Pesto de espinacas y albahaca

Este pesto es muy simple, y su sabor suave y herbáceo lo convierte en el compañero ideal para casi cualquiera de las albóndigas. Si bien muchas recetas de pesto requieren piñones, preferimos el sabor (y el precio más bajo) de las nueces. Intente cortarlos finamente y agregarlos justo al final para obtener una textura agradable y crujiente. También nos encanta esto como salsa de fiesta saludable, especialmente porque no tiene ajo crudo y sus invitados también se lo agradecerán. Simplemente corte algunas zanahorias, tomates cherry, pimientos y apio y estará listo para comenzar. Puedes cambiar la rúcula por espinacas si lo prefieres. El pesto se congela bien y se mantendrá hasta tres meses en el congelador.

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Pesto clásico de Giada

Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo inactivo
Tiempo Total

INGREDIENTES:

  • 2 & # 32 tazas & # 32 hojas de albahaca fresca, & # 32 empaquetados
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 piñones tostados
  • 1 y # 32 diente de ajo
  • 1/2 & # 32 cucharadita & # 32 sal kosher, & # 32 y más al gusto
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 pimienta negra molida, & # 32 más al gusto
  • 2/3 & # 32 taza & # 32 aceite de oliva
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES:

NUTRICIÓN:

¿Probaste esta receta? ¡Menciona @WPRecipeMaker o etiqueta #wprecipemaker!

El pesto más básico y tradicional es este a base de albahaca que se inventó en Génova, en el norte de Italia es de color verde brillante y maravillosamente aromático. Asegúrese de agregar el aceite lentamente, para que la salsa se emulsione completamente, es decir, todos los ingredientes se unan, creando una consistencia espesa y uniforme.

Hay muchas variedades de albahaca disponibles, algunas más dulces, otras más picantes y, de hecho, la albahaca es un ingrediente importante en la cocina del sudeste asiático, especialmente en el curry. Cada variedad impartirá su sabor único a un pesto, así que sea aventurero y pruebe el tipo que le guste. Solo recuerde: necesita mucho, y debe estar fresco y crujiente, no marchito ni empapado.

El secreto para convertir el pesto en un excelente aderezo para pasta es lograr que la salsa tenga la consistencia adecuada. Recién salidos del procesador de alimentos, los pestos suelen ser demasiado espesos para cubrir las pastas y terminarás con montones de salsa en medio de una gran cantidad de fideos desnudos. Debe mezclar lo suficiente del líquido de cocción de la pasta para cubrir la pasta, pero no tanto como para haber creado una sopa de pesto.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de chalotas picadas
  • 1 libra de espinacas, sin tallo y lavadas
  • 1 manojo de albahaca, sin tallo (4 a 5 tazas ligeramente empaquetadas)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 libras de fettuccine

En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cocine las chalotas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, sumerja la espinaca y la albahaca en una olla grande con agua hirviendo con sal y escurra inmediatamente. Exprima la mayor cantidad de líquido posible, transfiera la espinaca y la albahaca a un procesador de alimentos.

Agregue chalotes, ricotta, parmesano y nuez moscada, sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Procese hasta que quede suave.

Cocine la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua para pasta. Mezcle la pasta con salsa de espinacas fina con agua de pasta, según sea necesario. Sirva con parmesano rallado extra, si lo desea.


Pesto de albahaca y espinacas

¿Podemos hablar de pesto? ¿Están tan obsesionados como yo? Soy un acaparador total de pesto. Lo puse en TODO. Lo uso en pescado, lo tiro al pollo, lo mezclo con un poco de pasta, lo unto en una tostada con aguacate & # 8230 básicamente las posibilidades son infinitas.

Aquí & # 8217 hay algo más, a veces me da pereza y lo compro prefabricado en la tienda. ¿Por qué? ¿Por qué hago tal cosa? Porque cuando llego a casa y empiezo a comerlo a cucharadas, siempre me decepciono. Nunca tiene suficiente sabor a ajo y, a veces, le falta un sabor fresco. Y luego pienso para mí mismo Gaby, ¿no puedes molestarte en tirar 5 ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y luego presionar un botón?

Así que el fin de semana pasado, en medio de una de mis extravagancias culinarias maratón, preparé un lote enorme de pesto. Pesto de albahaca y espinacas para ser exactos. Ni siquiera puedes probar la espinaca, pero le da al pesto un color verde BRILLANTE, más que cuando solo usas albahaca, la necesitas por completo. Además, es un súper alimento, así que anote uno para eso. Calculé mi receta para ustedes, chicos, pero digamos que tengo alrededor de 1 pinta de pesto en varios recipientes en mi refrigerador y congelador. De esta manera, tendré a mano Pesto de albahaca y espinacas recién hecho durante al menos las próximas semanas.

Este tipo de cosas me hacen feliz. Y estoy bastante seguro de que también te hará feliz. Además, es verde y, por lo tanto, si estás celebrando el Día de San Patricio este fin de semana y necesitas algo verde, hazlo y tíralo encima de básicamente cualquier cosa (excepto tal vez postres). Recomiendo echarlo en puré de papas con queso parmesano extra.


Receta de pesto casero

Este pesto de albahaca fácil se puede preparar en solo minutos, ¡y el procesador de alimentos hace la mayor parte del trabajo!

¿Nunca lo había probado antes y se pregunta a qué sabe? Tiene un sabor increíblemente herbáceo (piense en un fuerte sabor a albahaca), muy fresco y tiene matices de ajo bastante notables. Los toques de queso brillan y las nueces y el aceite de oliva agregan más cuerpo y riqueza.

Esta salsa vibrante y hermosa es una de las cosas más sabrosas que jamás preparará y comerá, sin embargo, usa solo un puñado de ingredientes.

¡Esta receta tradicional italiana es imprescindible en tu recetario! Y hay innumerables formas en que puede usar este pesto versátil y saludable.


Pesto Penne con espinacas y tomates ampollados # 038

¡Esta sencilla comida sin gluten de 20 minutos sabe a verano y es un placer para la multitud!

¡Fácil, Nutritivo y DELICIOSO!

¡Nuevo!He agregado un video de cocina a esta página para que pueda ver lo fácil que es hacer este Pesto Penne sin gluten con tomates ampollados y espinacas.

Si es nuevo en este sitio web, como con todas mis recetas, hay una receta imprimible con medidas e instrucciones exactas en la parte inferior de esta página.

Actualización de agosto de 2020: ¡Esta pasta nunca es mejor que ahora con albahaca de verano y tomates! ¡Disfrutar!

Actualización de mayo de 2020: El clima cálido finalmente está aquí y todavía nos quedamos en casa, así que, como muchos de ustedes, estamos buscando comidas frescas y cálidas que sean FÁCILES.

¡Este Penne de pesto sin gluten con tomates ampollados y espinacas cumple todos los requisitos!

¡Se junta en 20 minutos, es súper simple y delicioso!

Esta noche lo hice sin espinacas porque no tenía nada en la casa y aún estaba muy bueno.

Y este es el tipo de comida que mejora cada vez más durante todo el verano, siempre que los productos se vuelvan más frescos y frescos.

¡Esperamos que lo ames tanto como nosotros!

¡Este plato de pasta súper rápido y fácil está repleto de los sabores del verano!

Todo lo que necesita es pasta sin gluten, pesto de albahaca casero, espinacas tiernas frescas y tomates cherry.

Este sencillo plato se prepara en 20 minutos.

Simplemente cocine la pasta, haga el pesto de albahaca y saltee los tomates mientras se cocina la pasta, y luego, después de escurrir la pasta, mezcle la pasta cocida, el pesto, las espinacas y los tomates en la misma sartén que los tomates o de nuevo en la pasta. olla y revuelva hasta que la espinaca se marchite.

Para el pesto de albahaca, nuestra receta simple favorita está a continuación (así como un pesto vegano sin nueces a continuación) o puede usar uno comprado en la tienda.

¡Pero la razón principal por la que hicimos esta receta por primera vez fue porque nuestro jardín estaba lleno de albahaca y esta es una manera deliciosa de usarla!

¡Ahora lo hacemos todo el tiempo con albahaca comprada en la tienda y todavía está delicioso!

La receta de pesto de albahaca que se muestra aquí está hecha con 8 ingredientes: albahaca fresca, Parmigiano Reggiano recién rallado, aceite de oliva virgen extra, almendras crudas sin sal, dientes de ajo, vinagre de vino de arroz, sal y pimienta.

Usando un procesador de alimentos (siempre hemos tenido un enlace básico de Cuisanart - Amazon afiliado y es genial para esto), presione la albahaca, el ajo y las almendras durante unos segundos para que se descompongan un poco.

¡Huele increíble de inmediato! ¡Y las almendras le dan una pequeña textura que es tan satisfactoria!

Luego agregue la sal y la pimienta y presione nuevamente.

Consejo profesional: raspe los lados para asegurarse de que todo esté bien mezclado.

Luego, agregue el queso parmesano y con el procesador de alimentos corriendo el aceite.

Pulse el vinagre de vino de arroz (¡solo un toque, pero agrega un brillo agradable!) ¡Y listo!

¡El pesto huele increíble y sabe aún mejor! ¡Literalmente podría comerlo por cucharadas!

Tiendo a hacer el pesto en los 10 minutos que los tomates se saltean y la pasta se cocina, ¡así que el plato se prepara muy rápido!

También puedes preparar el pesto con anticipación.

¡Juntos, este pesto con pasta, espinacas y tomates ampollados está lleno de sabor y es delicioso!

¡Esperamos que lo ames tanto como nosotros!

Desplácese hacia abajo para ver la receta y deje un comentario si lo intenta.


    1. Precalienta el horno a 350 ° F.
    2. Llene una olla grande hasta tres cuartos de su capacidad con agua y déjela hervir a fuego alto.
    3. Mientras tanto, extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde pequeño y ase en el horno durante unos 12 minutos, agitándolas después de 6 minutos. Continúe asando hasta que estén doradas y tostadas. Reservar y dejar enfriar por completo.
    4. Llene un recipiente grande hasta la mitad con hielo y agua y colóquelo cerca del fregadero.
    5. Vierta la espinaca y la albahaca en el agua hirviendo y revuelva. Después de 1 minuto, cuele las verduras y sumérjalas en el recipiente con agua helada. Escurre las verduras nuevamente y apriétalas con fuerza para sacar la mayor cantidad de agua posible. Pica las verduras en trozos grandes.
    6. Combine las verduras y las nueces con la sal, el aceite de oliva y el parmesano en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una consistencia suave. Pruebe y sazone con sal adicional, si lo desea.

    Reproducido con permiso de El libro de cocina de la tienda de albóndigas por Daniel Holzman y Michael Chernow con Lauren Deen. Copyright © 2011 de Daniel Holzman y Michael Chernow Copyright de las fotografías © 2011 de John Kernick. Publicado por Ballantine Books, una editorial de The Random House Publishing Group. Reservados todos los derechos.

    Daniel Holzman es chef ejecutivo en The Meatball Shop. Es alumno de Le Bernadin, el quinto piso de San Francisco y Aqua, entre otros restaurantes muy aclamados. Asistió al Culinary Institute of America, donde recibió una beca completa de la Fundación James Beard.

    Michael Chernow dirige las operaciones de atención al público y el programa de bebidas en The Meatball Shop. Ha trabajado extensamente en restaurantes en Nueva York y Los Ángeles. Se graduó del Instituto Culinario Francés, donde obtuvo títulos en artes culinarias y administración de restaurantes. Él y Holzman se conocieron cuando eran adolescentes cuando trabajaban juntos como repartidores en el restaurante vegano Candle Café de Nueva York. No hace falta decir que lo vegano realmente no se mantuvo.

    Lauren Deen es el autor de la New York Times más vendido Cocine usted mismo delgado serie y Juegos de cocina. Es productora y directora de televisión ganadora de los premios Emmy & # 8212 y James Beard & # 8212. Actualmente es productora ejecutiva de comida (ografía) en el Canal de Cocina.


    Pesto de espinacas y albahaca

    Esta receta de la dieta HCG es segura para la Fase 2 de la dieta HCG y cuenta como 1 porción de proteína, 1 porción de vegetales y toda su asignación diaria de jugo de limón. Se le permite el jugo de un limón por día. Si ya ha alcanzado esa cantidad de jugo de limón, simplemente omítalo de la receta.

    Esta guarnición de espinacas y albahaca al pesto es deliciosa servida con pollo sazonado. ¡Esperamos que os guste!

    • 1 taza de espinacas tiernas frescas
    • 1 puñado de albahaca fresca
    • 3 dientes de ajo frescos
    • 1½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
    • 1 limón fresco, * en jugo
    • ¼ de cucharadita de orégano
    • ⅛ cucharadita de sal marina
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra
    • 100 gramos (3,5 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
    • Condimento aprobado por la dieta HCG **

    Coloque el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, el orégano, la sal marina y la pimienta en un tazón pequeño. Revuelva o bata hasta que esté bien combinado, reserve.

    Coloque las espinacas, la albahaca fresca y los dientes de ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces para picar.

    Agregue lentamente la mezcla de vinagre y jugo de limón en un flujo constante mientras el procesador de alimentos o la licuadora están funcionando.

    Deténgase y raspe los bordes del recipiente para que toda la mezcla de pesto llegue al fondo.

    Pulsa unas cuantas veces más hasta que tenga una textura pastosa.

    Retirar de la licuadora o procesador de alimentos y transferir a un plato para servir, reservar.

    Quite la grasa visible de la carne de pollo. Puede condimentar la pechuga de pollo con las especias aprobadas por HCG Diet de su elección. Usamos el condimento Simple Girl Lemon Herb, ¡y tenía un sabor increíble!

    Después de condimentar, hornee o cocine a la parrilla la pechuga de pollo sin el uso de aceites o grasas. Cocina el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F.

    Coloque la pechuga de pollo cocida encima del pesto de espinacas.

    Sazone con más sal marina y pimienta, si lo desea.

    * Es importante usar jugo de limón recién exprimido sobre el jugo de limón comprado en la tienda porque generalmente contiene conservantes que podrían retrasar o detener la pérdida de peso. Siempre compre limones frescos y exprima su propio jugo de limón mientras esté en la dieta HCG.

    ** No todas las especias son seguras para la Fase 2 de la Dieta HCG. Verifique los ingredientes y evite todo lo que contenga azúcar, almidones, aceites, conservantes y palabras que terminen en -ose, -tol o -dextrin. Los condimentos simples para niñas se crearon especialmente para la dieta HCG. No contienen gluten, grasa, conservantes, no contienen azúcar ni edulcorantes artificiales y están endulzados exclusivamente con stevia aprobada por HCG Diet.