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Tacos de cerdo estofados con canela

Tacos de cerdo estofados con canela


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Relleno de cerdo

1/4

taza de mantequilla para untar con azúcar y canela LAND O LAKES®

1

(2 libras) de paleta de cerdo

1

cucharada de mantequilla para untar con azúcar y canela LAND O LAKES®

1

cebolla mediana (1/2 taza) picada

1

pimiento verde pequeño (1/2 taza), picado

1

chile jalapeño, picado

1

cucharada de comino molido

1

(16 onzas) de tomates asados

1

(14.5 onzas) de caldo de verduras

1

cucharadita de orégano molido

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  • 1

    Caliente el horno a 275 ° F. Derrita 1/4 taza de mantequilla de azúcar y canela para untar en una cacerola para horno de 8 cuartos de galón o en una olla a fuego medio. Sazone la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal. Coloca la carne de cerdo en la sartén; dore la carne por todos lados. Retire la carne de cerdo de la sartén; dejar de lado.

  • 2

    Reduzca el fuego a medio; agregue 1 cucharada de mantequilla para untar con azúcar y canela a la sartén. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el chile jalapeño y el ajo. Cocine hasta que las verduras se ablanden (de 4 a 5 minutos). Agrega el comino y el chile en polvo; cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agrega los tomates, el caldo de verduras y el orégano; revuelve para combinar.

  • 3

    Regrese el asado de cerdo a la sartén. Deje hervir la mezcla (de 4 a 6 minutos). Cubra la cacerola con la tapa; Transfiera la sartén al horno. Cocine, volteando el asado cada 45 minutos, durante 2 1/2 horas o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el asado de la sartén; triturar con tenedores.

  • 4

    Llene cada tortilla con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de cerdo. Cubra con salsa y guacamole. Adorne con rodajas de lima, si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
370
Calorías de grasa
180
% Valor diario
Grasa total
20g
30%
Grasa saturada
7g
34%
Grasas trans
0g
Colesterol
80 mg
26%
Sodio
710 mg
30%
Potasio
410 mg
12%
Carbohidratos totales
21g
7%
Fibra dietética
1 g
7%
Azúcares
6g
Proteína
27g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 0 Carne con alto contenido de grasa; 2 grasas;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • La carne de cerdo tierna y desmenuzada sazonada con sabores de inspiración latina es el relleno perfecto para tacos.

Receta de tacos de cerdo a la cerveza

Precaliente una olla de cocción lenta grande (más de 7 cuartos) a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Seque la paleta de cerdo con toallas de papel y sazone muy bien con sal y pimienta. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, y cuando el aceite esté reluciente, agregue la paleta de cerdo y dore durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado. Transfiera la carne de cerdo a la olla de cocción lenta.

Reduzca el fuego a medio y agregue la manteca de cerdo a la sartén. Una vez que se haya derretido, agregue la cebolla picada grande y el ajo cocine por 5 minutos, hasta que se ablande. Agregue esto a la olla de cocción lenta, junto con el cilantro, la canela, el jugo de limón, el chipotle en adobo y la cerveza. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 12 horas.

Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue un toque de aceite de canola. Ase las tortillas, una o dos a la vez, durante unos segundos por lado hasta que estén calientes y tostadas. A medida que procesa las tortillas, apílelas y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre para que se mantengan calientes.

Coloque el cerdo estofado en un recipiente para servir y sirva con las tortillas calientes, la cebolla picada, la cotija, las rodajas de limón y la salsa verde de tomatillo, además de cualquier otro aderezo que le guste en un taco.

Reimpreso de El chef y la olla de cocción lenta . Copyright & # 169 2017 por Fried Pie, LLC. Fotografías con copyright & # 169 2017 de Andrew Thomas Lee. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.


Carnitas estofadas de Coca-Cola

Hace unos años, un lector de Texas me pidió una receta de carnitas. Compartí el mío y dijo que aunque se veían bien, estaba buscando uno que usara Coca-Cola y leche en su lugar. Explicó que los había tenido así en un restaurante local y eran excepcionales. Con buenas intenciones, le dije que lo investigaría. Pero me ocupé de otros proyectos y lamentablemente me olvidé de ayudarla a encontrar una receta, así como el lugar donde las había comido.

Como es mi tradición, cada año me gusta honrar a los equipos que están jugando en el Super Bowl con un plato divertido y oportuno. Dado que el juego es en Houston este año, pensé que si no me gustaba ninguno de los equipos jugaría, celebraría mi ciudad natal. Luego, los Atlanta Falcons aseguraron un lugar en el juego. Por lo general, no soy un fanático de los Falcons, pero vencieron a Green Bay, un equipo con el que estaba molesto ya que superaron por poco a los Cowboys. Además, los Falcons son del sur y también tengo algunos amigos que viven allí, así que decidir animarlos fue una decisión fácil.

Ahora, cuando pienso en la cocina de Atlanta, inmediatamente me vienen a la mente dos cosas: melocotones y Coca-Cola. Si bien los duraznos se sirven mejor en el verano cuando están en temporada, hay muchas cosas divertidas que puede hacer con Coca-Cola en cualquier época del año. Y mientras meditaba recetas, recordé esa petición de carnitas de hace mucho tiempo. Una búsqueda rápida me llevó a un libro llamado Houston Classic Mexican Recipes, que incluía carnitas de Coca-Cola atribuidas a Santos — The Taste of Mexico, que ya no está abierto. Si bien no tenía idea de si era el mismo restaurante que la mujer tenía el suyo, pensé que sería un buen punto de partida para crear el mío.

La receta del libro pedía Coca-Cola, por supuesto. No especificaba Mexican Coke, pero usar esta versión de azúcar de caña de la bebida parecía una buena idea. Guardé la canela y la leche, pero cambié el ajo fresco por polvo y la pimienta gorda molida por clavo. Para alegrarlo, también le eché jugo de naranja recién exprimido y jugo de lima, y ​​le eché un poco de chile chipotle en polvo para calentar y ahumar.

Cuando se trataba de cocinar las carnitas, el libro tenía que remover y agregar ingredientes durante todo el proceso, pero yo prefiero mi método probado y verdadero, que requiere poca interacción. Entonces, arrojé todo en la olla al principio, lo puse a fuego lento y luego me alejé por un par de horas. Una vez que la carne estuvo tierna, subí el fuego para reducir el líquido y, después de revolverlos, comí crujientes y suculentos bocados de cerdo.

Si eres fanático de mi otra receta de carnitas, es posible que te preguntes en qué se diferencian. Bueno, hay una dulzura más pronunciada, de la Coca-Cola pero también de la adición de especias calientes como la canela y la pimienta de Jamaica. Aunque esa dulzura combinada con el ahumado del chipotle le da a estas carnitas un ligero toque de tocino, que nunca es nada malo.

Se trata de un plato rico, lo que los hace perfectos para el invierno. También son versátiles, ya que puede ponerlos encima de los nachos, agregarlos al queso con una cuchara o colocarlos en tortillas junto con guacamole y crema agria para obtener excelentes tacos. No importa cómo los disfrutes, todos ganan.


Tacos de cerdo desmenuzado estofados con cerveza

Si tuviera que elegir algo para comer todos los días por el resto de mi vida, podría ser un taco. En serio, esto es como la comida perfecta envuelta en una deliciosa tortilla de maíz. Tiene todas sus proteínas, verduras, productos lácteos y almidones cubiertos. Tacos de carne de res, pollo, pescado, verduras, cerdo y # 8230, los amo a todos. Y ESTOS tacos de cerdo desmenuzado estofados con cerveza son para morirse. La carne de cerdo desmenuzada se derrite en la boca tierna y TAN sabrosa (y realmente fácil de hacer, solo necesita algo de tiempo para que se ablande en el horno). ¡La ensalada crujiente, el guacamole fresco y el pico de gallo picante completan este taco perfecto!


Receta: Tacos de cerdo estofados con cítricos

Vi esta receta para una cochinita pibil práctica y casera en Cook & # 8217s Country y tuve que prepararla. Tradicionalmente, esta comida se prepara asando lentamente un cerdo envuelto en hojas de plátano en un hoyo al aire libre. Dado que la mayoría de nosotros no tenemos alguna De esas cosas, a los genios de Cook & # 8217s Country se les ocurrió una receta que puede ser hecha por cualquier chef casero. Todo lo que necesita en los siguientes ingredientes y un horno holandés.

Receta: Tacos de cerdo estofados con cítricos de Cook & # 8217s Country (receta original aquí (puede ser necesario iniciar sesión, así que aquí & # 8217s otro enlace de receta) Cook & # 8217s Country segmento de video sobre la receta se puede ver aquí)
Un asado de cerdo deshuesado de 2.5-3 lb., cortado en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas. aceite vegetal
1 cebolla picada fina
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita comino
1 cucharadita orégano
1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita canela
1/3 taza de pasta de tomate
1,5 tazas de agua
1 taza de jugo de naranja (o 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja congelado)
3 cucharadas vinagre blanco destilado
1,5 cucharadas Salsa inglesa
5 hojas de laurel
Sal y pimienta

Extras y aderezos para amplificadores:
Tortillas
Cebollas en vinagre
Queso pimienta
Piña
Limas
CCrea agria
Salsa
¡Cualquier otro taco que te guste!

Comience preparando todas las verduras y la carne.

En su horno holandés, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. A continuación, agregue el ajo y las especias y cocine juntos durante 2-3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine juntos durante 4-5 minutos, hasta que la pasta de tomate comience a dorarse y se pegue al fondo de la olla.

Agrega todos los líquidos y el cerdo. Revuelva para combinar bien y deje hervir. Una vez que hierva, coloque con cuidado todo el horno holandés & # 8211 sin tapar & # 8211 en un horno a 300 grados durante 2 horas, revolviendo cada 30 minutos aproximadamente.

Cuando el cerdo esté listo, estará perfectamente dorado y la salsa se reducirá aproximadamente a la mitad. Puedes triturar la carne de cerdo con un machacador de patatas o con dos tenedores. Me gusta dejarlo en trozos aunque es tan tierno que se va a desmoronar pase lo que pase.

¡Prepara tus tortillas y aderezos! Nos gusta el queso pepper jack, las cebollas en escabeche, la piña y la lima en estos tacos, pero a ti te gusta.

¿Aren & # 8217t son bonitos? Bueno, el sabor es irreal. Una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, seguro. ¡No puedo esperar para volver a hacer esto lo antes posible!


Marinado durante la noche

No es necesario marinar la carne durante la noche en salsa adobo, pero eso es tradicional y aumentará el sabor del guiso.

Una olla a presión producirá un caldo más sabroso que un estofado tradicional o una preparación en horno holandés y es probable que pueda omitir la marinada durante la noche si usa este método.

Si tiene poco tiempo, puede omitir la marinada y aún así obtener excelentes resultados.

Si tienes tiempo, marina la carne durante la noche en la salsa. pero asegúrese de dejar enfriar la salsa de adobo antes de agregarla a la carne cruda. Las carnes marinadas siempre deben mantenerse completamente frías, de lo contrario, corre el riesgo de dejar la carne en la zona de peligro y aumentar la posibilidad de que crezcan bacterias no deseadas.


Panceta de cerdo estofada (& # 32418 & # 28903 & # 32905 / hong shao rou / cerdo cocido rojo)

La panceta de cerdo estofada (& # 32418 & # 28903 & # 32905 / hong shao rou / cerdo cocido rojo) es un conocido plato de cerdo preparado con una combinación de jengibre, ajo y salsa de soja y una gran variedad de especias aromáticas durante un período prolongado. La carne de cerdo se cuece hasta que la grasa se gelatiniza y la carne adquiere la textura que se derrite en la boca.


Cualquier cerveza funcionará en esta receta, ya que estofar es un método de cocción muy indulgente. Una cerveza diferente alterará el sabor ligeramente. Debido a que este es un plato mexicano, recomendamos usar una cerveza mexicana, y preferimos que sea una cerveza ligera como Tecate, Dos Equis, Corona Extra o Montejo.

Si no quiere usar cerveza en esta receta, puede usar caldo de pollo, ginger ale, jugo de uva blanca, caldo de res, jugo de manzana, sidra de manzana, cerveza de raíz o coca cola.

Si te gusta esta receta, también te puede interesar una de nuestras otras increíbles recetas de carne mexicana:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch, o nuestro Pagina de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


  • 1 camote cocido pequeño (vea las instrucciones para la carne de cerdo arriba)
  • 1 taza de crema agria
  • 1 lima (en jugo)
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1/4 taza de leche
  • Sal y pimienta para probar

Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retire la batata de la piel y colóquela en un tazón pequeño. Con una licuadora de inmersión o un tenedor, mezcle la crema agria, el jugo de lima, el chipotle y la leche hasta obtener la consistencia deseada, es posible que necesite más o menos leche según el tamaño y el contenido de agua del camote. Sazone al gusto con sal y pimienta.


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TACOS DE CERDO ASADO CON CÍTRICOS

TACOS DE CERDO ASADO CON CÍTRICOS


TACOS DE CERDO ASADO CON CÍTRICOS
16 de noviembre de 2016 By Adell Deja un comentario


¡Estos tacos de cerdo estofados con cítricos están cubiertos con cebollas rojas en escabeche y una salsa dulce y picante! ¡Estos tacos tienen el mejor sabor! ¡Se puede hacer en el horno, olla de cocción lenta o olla a presión eléctrica!

Esta es otra receta cortesía de la increíble revista Cook's Country. ¡El regalo de Navidad que regalamos todo el año! El mejor regalo. Así que este verano fuimos a Bear Lake en Utah con la familia de mi esposo. Esta fue una de las recetas que hicimos mientras estábamos allí. Fue un éxito total. ¡El sabor del cerdo es tan bueno! Es un sabor cítrico profundo con pasado de tomate y algunas especias realmente buenas como la canela y el comino. Te lo digo, vale la pena el tiempo y los ingredientes extra. En realidad, no soy una gran persona porcina, pero esta receta se ha convertido en una de las favoritas rápidamente. ¡Lo hice en la olla de cocción lenta y en mi nueva olla a presión eléctrica!

¡Pude enganchar Instant Pot por una gran oferta en el día de Amazon Prime y no me ha decepcionado! Apuesto a que también se acercarán una gran oferta de Black Friday o Cyber ​​Monday. He estado probando muchas recetas y espero compartir más pronto. Entonces, esta receta se puede hacer de 3 maneras. La primera vez que lo hice en una olla de cocción lenta. Y la segunda vez lo hice en mi olla a presión eléctrica. La receta original comienza en la estufa en un horno holandés y termina en el horno.

Tengo este horno holandés, ¡me encanta tanto! ¡Así que la próxima vez que haga esto, lo haré en mi horno holandés e informaré una actualización! Realmente, como quieras, hazlo, ¿bien? ¡¿Por favor?! Las cebollas en escabeche también son tan buenas. ¡Se vuelven de un color rosa brillante y puedes usar las sobras (si tienes) en sándwiches!

¿Podemos hablar de la salsa por un segundo? Su increíble color naranja proviene de la zanahoria. Lo hierve con un tomate y algunos otros ingredientes hasta que esté suave, ¡luego lo mezcla todo! ¡No necesitas una tonelada en tu taco porque está CALIENTE! Me encantó, pero si eres adverso a las especias, solo usa uno o dos jalapeños. Lo hice en ambos sentidos y de hecho disfruté mejor el habanero. ¡Pero me gusta la comida picante! Solo usé la mitad de un habanero, esas cosas están calientes. Pero va muy bien con las cebollas y el cerdo.

Este es un taco tan simple, cerdo, cebollas en escabeche y una salsa picante con mucho sabor. Si tiene sobras de carne de cerdo, ¡también es excelente para nachos o quesadillas! (Además, nunca puedo decir la palabra quesadilla sin pensar en Napoleon Dynamite) ¡Disfruta!