Jimmy Bannos Jr.sobre The Purple Pig de Chicago

También demandó al inversionista Gary Veselsky, al gerente general del restaurante, Laura Payne, ya Prairie Bread Kitchen, una empresa propiedad del esposo de Payne.

Entre otras demandas, Harris ha pedido a la corte que le otorgue $ 1.5 millones en daños & # 150, incluido $ 1 millón en daños punitivos, ordene una auditoría y contabilidad completas de los libros y registros de The Purple Pig & # 146, y retire a Bannos y a su hijo de la propiedad y gestión del restaurante.

(Arriba, de izquierda a derecha: Jimmy Bannos, Sr., Jimmy Bannos, Jr. y Anthony Mantuano.

La demanda pone a ebullición una disputa de años entre los socios, quienes han recibido elogios por sus habilidades culinarias y restaurantes exitosos, libros de cocina escritos y aparecidos en programas de televisión.

Harris y Bannos, Sr., han sido socios de Purple Pig desde 2008. Ubicado en la esquina de North Michigan Avenue y East Illinois Street, el establecimiento Magnificent Mile se especializa en cocina mediterránea centrada en & # 147queso, cerdo y vino & # 148.

Finalmente, agregaron Mantuano a la empresa, reforzando aún más la credibilidad culinaria del nuevo restaurante, que reunió a los chefs y propietarios de las instituciones gastronómicas de Chicago Mia Francesca, Heaven on Seven y Spiaggia.

El restaurante abrió en 2009 bajo una división de propiedad que otorga el 40 por ciento cada uno a Harris y Bannos, Sr., y el 20 por ciento a Mantuano.

El hijo de Bannos se asocia, otros socios obtienen menos

Los socios pronto agregaron a Bannos, Jr., al personal del restaurante como chef con una participación del cinco por ciento. Esto fue a pesar de las presuntas dudas de Harris sobre la falta de experiencia percibida del hijo Bannos en la gestión de restaurantes. Esto redujo la participación de los mayores Bannos en un dos por ciento y las participaciones de Harris y Mantuano en un uno por ciento cada una.

Un año después, supuestamente sin la aprobación de Harris & # 147, Bannos, Sr., agregó a Veselsky a la sociedad otorgándole una participación del cinco por ciento que redujo el recorte de Harris & # 146 al 32 por ciento.

En 2013, la sociedad se ajustó nuevamente sin consultar a Harris, otorgando a Bannos, Jr., una participación adicional del tres por ciento, nuevamente extraída de entre los tres socios principales, según la demanda.

(Arriba) The Purple Pig en el lado oeste de North Michigan Avenue. (Haga clic en la imagen para ver una versión más grande).

La situación no se calentó hasta la primavera de 2014, cuando Harris dijo que sospechaba de una mala conducta en el restaurante y trató de investigar.

Harris afirma que sus investigaciones lo han llevado a creer que el padre y el hijo de Bannos han malversado los ingresos operativos de Purple Pig y han utilizado tarjetas de crédito comerciales para su propio uso personal, como reparaciones del hogar, gastos de vehículos personales, seguro médico personal, computadoras personales, una fiesta de compromiso para una hija, y & # 147 gastos abusivos & # 148 en una ceremonia de premiación en Nueva York.

En su demanda, Harris también alega un esquema de soborno en el que el padre y el hijo de Bannos intentaron ocultar los ingresos de los impuestos pagando & # 147bonuses & # 148 a Payne y haciendo compras falsas en Prairie Bread Kitchen.

Harris sostiene además que sus socios manipularon los registros de tiempo de los empleados, reduciendo manualmente las horas trabajadas para evitar pagar horas extra, lo que podría exponer al restaurante a acciones regulatorias y demandas de los empleados.

Desde principios de 2014, cuando afirma que comenzó a expresar su preocupación por presuntas fechorías, Harris dice que los otros socios gerentes se han movido para congelarlo de los libros y la administración de The Purple Pig & # 146, lo que le impide saber si sus acusaciones son correctas, y si es así. , el alcance total de sus socios & # 146 acciones.

Un juez ha denegado una solicitud de Harris de una orden judicial y una orden de restricción temporal. Una audiencia de estado está programada para el 18 de diciembre.

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Experimente la exquisita cocina de James Beard, chef estrella en ascenso 2014 - Jimmy Bannos Jr.

Como restaurador de cuarta generación, fue asesorado por su padre, Jimmy Bannos (Chef / Propietario de Heaven on Seven) y catapultó su experiencia a través de la capacitación de chefs de renombre nacional.

Desde su apertura en 2009, bajo el liderazgo de Jimmy Bannos Jr., The Purple Pig ha recibido numerosos elogios, incluido el haber sido nombrado uno de los "10 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" de 2010 por Buen provecho revista y galardonado con la Guía Michelin Bib Gourmand desde 2011.

Apodado el "Príncipe del cerdo" por Dana Cowin (ex editor en jefe de Alimentos y Vinos), Jimmy Jr.trae su amor por la comida mediterránea a Windy City de maneras divertidas e ingeniosas, en este rústico restaurante de platos para compartir, convenientemente ubicado en la Milla Magnífica.

Ubicado en 444 North Michigan Avenue, el restaurante ofrece queso, cerdo y vino, entre otros platos destacados, mostrando los sabores de Italia, Grecia y España.

Purple Pig nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de EE. UU.

La revista dice: "Este lugar de moda de inspiración mediterránea trae favoritos atrevidos como médula ósea asada, rillettes de hueso de cuello de cerdo y oreja de cerdo a la Magnificent Mile. Mesas comunitarias, platos pequeños, largas horas y una enorme barra en forma de L (con excelentes listas de vinos y cervezas) hacen de este uno de los destinos gastronómicos más deliciosos y sencillos de Chicago ".

Buen provecho explica el origen del nombre del restaurante: "Los dueños debían saber que iban a vender mucha carne de cerdo y vino. Cuenta la leyenda que si un cerdo bebe vino tinto, se volverá morado".

El chef Jimmy Jr. está a cargo de la cocina en The Purple Pig. Buen provecho destacó sus filetes de cerdo con nduja y ensalada de miel y rúcula como especialmente dignos de mención. Puede probarlo en The Purple Pig, thepurplepigchicago.com, 500 N. Michigan Ave., Chicago. Para reservaciones, llame al 312-464-1744. O lleve una muestra de Purple Pig a su comedor, haciendo las recetas que el chef está compartiendo con ABC 7 Chicago.

También puede probar platos de The Purple Pig en la tercera edición anual de Chicago Gourmet. www.ChicagoGourmet.org celebración el sábado 25 de septiembre y el domingo 26 de septiembre. El festival de comida y vino presenta a cientos de los mejores chefs, maestros sumilleres, enólogos, cerveceros y destiladores de Chicago y de todo el país.

Esta celebración de clase mundial de la rica herencia culinaria de la ciudad, que tendrá lugar en Millennium Park, mostrará el talento de la comunidad culinaria de Chicago con dos días de degustaciones de comida, vino, licores y cervezas, demostraciones de chefs famosos, seminarios educativos, firma de libros y más. . Los asistentes tendrán la oportunidad de interactuar con cientos de expertos culinarios, incluida la editora en jefe de Bon Appétit, Barbara Fairchild, el editor de restaurantes Andrew Knowlton y la chef ejecutiva Cat Cora, y aprenderán de primera mano sobre las tendencias epicúreas más interesantes de la mano de los innovadores que son creándolos en Chicago y en todo el país.

Creado por la Asociación de Restaurantes de Illinois, Chicago Gourmet rinde homenaje a los logros culinarios de Chicago y destaca a Chicago como un destino culinario internacional a través de su incomparable talento epicúreo.

Inicio de Chicago Gourmet 2010
El viernes 24 de septiembre, Chicago Gourmet comenzará el fin de semana con el Hamburger Hop, una competencia de cocina con 15 de los mejores chefs de la ciudad, para la mejor hamburguesa de Chicago. Presentado por la chef ejecutiva Cat Cora de Bon Appétit y el chef Art Smith de Table 52, y presentado por Allen Brothers Steaks y Blue Moon de MillerCoors, este animado evento interactivo tendrá lugar en la terraza de la azotea del Harris Theatre en Millennium Park de 6 a 9 p.m. El evento está abierto al público y la entrada cuesta $ 75 por persona. Los boletos se pueden comprar en www.ChicagoGourmet.org.

Nuevo en Chicago Gourmet 2010 Chicago Gourmet anuncia dos nuevas ofertas para 2010: la tienda Bon Appétit Marketplace y el pabellón de alimentos especiales Foodspring.com, presentado por la Asociación Nacional para el Comercio de Alimentos Especiales (NASFT). La tienda Bon Appétit Marketplace ofrecerá a los huéspedes la oportunidad de conocer y mezclarse con los mejores editores de la revista y la chef ejecutiva Cat Cora mientras disfrutan de sorbos, bocados y promociones especiales de sus marcas favoritas.

NASFT patrocina el pabellón de alimentos especializados de Foodspring.com, que contará con más de 60 proveedores de alimentos y bebidas especiales que exhibirán y probarán sus productos en la carpa South Promenade Tent.

Regresando a Chicago Gourmet 2010
Chicago Gourmet seguirá permitiendo la interacción con algunos de los chefs y expertos en vinos más innovadores de Chicago a través de una variedad de programas. Los chefs famosos demostrarán su pasión personal por la buena comida en el escenario principal de Bon Appétit y en el escenario culinario de Bon Appétit. Las demostraciones de cocina en el escenario ofrecerán la oportunidad de su vida de sentarse de cerca y en persona mientras los chefs cocinan, prueban y enseñan.

Durante todo el evento se ofrecerán seminarios sobre la comida gourmet, el vino, la cerveza, las bebidas espirituosas y otros temas más populares de la actualidad, lo que permitirá a los participantes, desde principiantes hasta aficionados, perfeccionar sus habilidades, cultivar sus paladares e interactuar con expertos y productores de todo el mundo. Pronto se anunciará un calendario completo de demostraciones y seminarios.

La mejor experiencia enológica, las catas Grand Cru en Chicago Gourmet, ofrecerá a los asistentes la oportunidad de degustar algunos de los mejores vinos del mundo, seleccionados por los maestros sumilleres. Durante estos eventos exclusivos de 90 minutos, que tienen lugar de 2:00 a 3:30 p.m. En ambos días del festival, los Master Sommeliers estarán disponibles para presentar y discutir sus selecciones. El Grand Cru es un evento con boleto separado a $ 175 por persona y requiere un boleto de admisión general. La asistencia está limitada a 200 personas por día.

Además, los enófilos, los amantes de la cerveza y los aficionados a los licores pueden esperar numerosas catas y seminarios guiados, dirigidos por una amplia variedad de maestros sumilleres, mixólogos, enólogos, maestros cerveceros y maestros destiladores en todo Chicago Gourmet.

Admisión Los boletos de admisión general a Chicago Gourmet, con un precio regular de $ 150 por un pase de un día y $ 250 por un pase de fin de semana, están disponibles por un precio por tiempo limitado de $ 90 por un pase de domingo y $ 175 por un pase de fin de semana. La entrada general permite el acceso completo al área del festival, que incluye cinco pabellones de degustación culinaria, demostraciones de cocina en vivo presentadas a intervalos de 30 minutos en el escenario principal Bon Appétit y el escenario culinario Bon Appétit, así como seminarios y catas de vinos y licores premium. Los boletos están disponibles en www.ChicagoGourmet.org.

El Bon Appétit Chicago Gourmet Dine Around
El programa Bon Appétit y Chicago Gourmet Dine Around ofrece una forma para que los comensales obtengan un pase gratuito de un día a Chicago Gourmet cenando en los restaurantes participantes designados. Del 30 de agosto al 26 de septiembre, los huéspedes pueden pedir del menú especial de precio fijo Dine Around de cualquier restaurante (u optar por pedir a la carta del menú regular), cada huésped que recoja cinco recibos puede presentarlos en el sobre "pasaporte" de Gourmet de Chicago en la mesa de registro el sábado 25 de septiembre o el domingo 26 de septiembre para obtener un pase de un día gratis. Este es el segundo año en que se ofrecerá el programa Bon Appétit Chicago Gourmet Dine Around, y participan cerca de 60 restaurantes.

2010 Chefs participantes y Master Sommeliers
Los chefs que participan en Bon Appétit Presents Chicago Gourmet 2010 incluyen:

Detrás de la comida de Chicago

Hace un calor inusual en Chicago esta semana. Abro la puerta del patio cerrado de The Purple Pig & # 8217 y camino a través de él. Por primera vez en tres años, no tengo que empujar a docenas de personas. Son las 5: 30p y todavía hay tiempo para que se desarrolle la locura. Dentro hay una historia diferente. Las mesas ya se están llenando rápido y el vino fluye.

Me acompañan a una de las grandes mesas de estilo familiar, donde me poso en la cabecera. Se acerca un joven corpulento que lleva el famoso pañuelo alrededor de la cabeza y una chaqueta blanca de chef de manga corta.

Muy conocido en las listas Bib Gourmand de Zagat y Michelin.

"Los mejores cocineros nuevos de Estados Unidos" de Food & amp Wine.

Chef estrella en ascenso de James Beard.

El mismísimo "Prince Of Pork".

Jimmy Bannos Jr., El cerdo morado

"Vamos a la parte de atrás", me dice Jimmy Bannos Jr. "Estas mesas se van a llenar muy rápido".

Recojo mis cosas apresuradamente y me dirijo a la habitación privada, dedicada a ocasiones especiales, pero que se usa para doblar servilletas y otros pequeños toques detrás de escena cuando no está en uso. Nos sentamos en la mesa larga y hablamos durante dos horas.

"Todo esto debería estar dedicado a mi esposa". - Jimmy Bannos Jr.

Jimmy y su esposa, Marianna

Jimmy sacude la cabeza con reverencia mientras habla de su esposa, Marianna. Inmediatamente pregunté si la comida era una parte importante de su relación o incluso de su noviazgo. "¡No!" Él rió. "¿No es una locura? Le hice probar la lengua una vez en Nueva York cuando estábamos saliendo y dijo que nunca más ". Lo suficientemente justo. (Aunque, Marianna, probé la lengua de cerdo ahumada en The Purple Pig y soy fan. ¿Estás segura de que no la probarás por segunda vez?)

Equilibrar las relaciones personales con la brutalidad del horario de trabajo de un chef es "una lucha constante", admite Jimmy de inmediato. “Es duro para todos, más duro para ella. Todos los demás pueden tener a sus maridos en casa [los fines de semana y los días festivos]. Es una situación única y una por la que no puedes sentirte amargado. Tienes que aceptarlo ".

¿Y cuando se trata de criar hijos? "Es una experiencia que te llena de humildad, miedo y emoción", dice Jimmy. Al criar a dos niños pequeños con Marianna, Jimmy está ahora en la posición en la que estaban sus propios padres hace años.

Jimmy, Marianna y sus hijas

“Ni una sola vez, cuando era niño, me sentí desatendido por mi padre”, se refiere al chef y propietario de Heaven On Seven, Jimmy Bannos Sr.

Jimmy con su padre, Jimmy Bannos Sr.

Habiendo crecido en el negocio de los restaurantes, es una historia bien conocida que Jimmy Jr. comenzó a trabajar en el restaurante de su familia cuando tenía apenas cinco años, observando a su padre y a sus abuelos en el trabajo.

“Los recuerdos más jóvenes que tengo de mi abuela son de la cocina”, reflexionó cálidamente. “Ella solía hacer todos los postres… cosas clásicas y épicas. Ella era un elemento fijo en el restaurante. Murió hace 22 años y todavía tengo invitados que vendrán y me dirán que era una persona tremenda. Tuvo un gran efecto en mucha gente ... su hospitalidad ... su calidez ... su amabilidad ".

El brillante logro de Jimmy es su restaurante The Purple Pig, aclamado por la crítica y galardonado, pero siente una gran debilidad por el lugar donde comenzó su amor por la cocina. “Cuando estoy en el restaurante [Heaven On Seven], siento que tengo una conexión constante con [mis abuelos]. Es muy importante hacer esto y continuar con nuestro legado familiar ".

Algunos podrían expresar un elemento de sorpresa de que Jimmy no siguió la tremenda pasión de su padre por la cocina de Nueva Orleans. Habiendo sido criado en una familia italiana y griega, Jimmy ha abrazado ambas culturas y cocinas toda su vida. Entonces, cuando terminó su primer año en Johnson and Wales para la escuela culinaria, tenía claro que lo que quería perseguir era la comida mediterránea. “La comida italiana y griega es mi vida. Son mis raíces. Es lo que soy ".

La panino merda

"Prepárate para comer el mejor sándwich de mierda todos los días y disfrútalo". - Jimmy Bannos Sr.

Pregúntele a cualquier chef y le dirá que su trayectoria profesional es el verdadero trabajo del amor. Puede distinguir los que lo lograrán de los que no. Los luchadores son los que se abrazan cuando su estación se ve abrumada cerca del final del servicio. Ellos son los que vendrán a trabajar y realizarán los mismos movimientos mundanos durante horas y horas. Jimmy no es ajeno al brutal esfuerzo.

“Sabiendo que abrí este restaurante cuando tenía 25 años, la ignorancia fue definitivamente una bendición. Sabiendo lo que sé ahora, voy a tener mucho más miedo de abrir mi segundo lugar. Ese crecimiento y progresión es emocionante ".

Los dolores crecientes de abrir un restaurante pueden ser una de las principales razones por las que los establecimientos fracasan, sin importar cuán decentes sean la comida y el servicio. Asegurarse de que cada miembro del equipo sea el adecuado y sea parte integral de un proceso general que puede fallar en cuestión de momentos durante el servicio es la gran batalla ganada. Pero luego hay otras consideraciones como la administración, la comunicación entre la parte delantera y trasera de la casa, una comprensión profunda de los costos de los alimentos y la nómina junto con, por supuesto, la comida en sí. Hacer que un restaurante funcione como una máquina bien engrasada es, en palabras de Jimmy, "... uno de los peores negocios que existen. Y me encanta cada centímetro ”.

Sua etica lavoro

“Soy mi peor crítico. Siempre. Nadie es más duro conmigo que yo y no quiero cambiar eso nunca. Es importante para crecer ". – Jimmy Bannos Jr.

Al crecer en una familia de restaurantes, Jimmy no ha sido ajeno a ver a otros chefs tremendamente exitosos trabajar duro para llegar a la cima de sus juegos. Durante su infancia, su padre Jimmy Bannos Sr., junto con el famoso chef y restaurador de Nueva Orleans Emeril Lagasse, dieron ejemplo.

Mientras entrenaba, su mentor Mario Batali jugó un papel tremendo. & # 8221Cuando ganamos el premio [James] Beard, la primera persona fuera del escenario con la que estuve en contacto fue Batali. Diez años antes, sabía que quería trabajar para él. [Yo] Pasé por este viaje recibiendo una patada en el trasero todos los días y amando cada segundo. Y luego salgo del escenario con un premio James Beard y mi mentor me está abrazando. Es irreal. & # 8221

Pero Jimmy no descansa en esos recuerdos por mucho tiempo. Un tipo que se reconoce a sí mismo como un "vaso medio vacío", siempre busca más y nada menos que la perfección. Su receta para el crecimiento implica la investigación, la práctica y la creación de un equipo dedicado. A diario, Jimmy intenta aprovechar una hora para leer. Se experimentan constantemente con nuevas cocinas y técnicas y se realizan ajustes sutiles en los menús. ¿La meta? Conquistar.

"Hacemos listas", su tono se acelera. “Conquiste la fabricación de pan. Conquista la repostería. Conquista la ternera en todos los sentidos ".

Escoge una cocina, una técnica, un ingrediente, un plato, y luego se dedica a dominarlo con su equipo. Jimmy se ríe mientras piensa en los menús pasados ​​y en cómo & # 8220 se encoge & # 8221 en algunos de los artículos. No es que ninguno de ellos fuera malo. Su constante estatus Michelin Bib Gourmand demuestra que sus constantes esfuerzos por evolucionar han funcionado. Pero esa es la clave. El menú de Purple Pig no fluctúa significativamente con la experimentación constante. La maestría se puede encontrar en los sutiles matices de los platos. Ahí radica el verdadero talento de un chef: saber cuándo decir & # 8220 suficiente & # 8221.

& # 8220Siempre mantente relevante. Evoluciona siempre. Sea lo mejor que pueda ser. & # 8221

La strada davanti

& # 8220 Quiero que mis muchachos sepan que & # 8217 estamos juntos como un equipo. Donde sea que nos lleve, vamos a seguir logrando. ¿Y todo aquello a lo que estamos apegados? We want it to be great and different and unique.” – Jimmy Bannos Jr.

When asked about what’s next, there’s a small shift in Jimmy’s demeanor an electric current of vulnerability and excitement. He deliberates for a moment, carefully, and the same careful consideration with which he approaches his work comes across.

“We’re in a world right now where a lot of restaurateurs need a ‘hit’…to strike while the iron is hot. Odio eso. This isn’t like opening up a cookie cutter franchise. You gotta maintain the house.” That is to say that The Purple Pig comes first. There were hints dropped about a new project being in-concept but his fiery passion stays true to his “home base” and, most notably, to his staff.

I asked Jimmy, “In a couple of decades, when you look back, what aspect of your career would you like to be the most proud of?” His answer came as no surprise.

“First and foremost, in this business, I will feel more accomplished to know that one of my sous chefs is accepting the prize for the James Beard Award. I’m lucky enough to have grown up with my dad mentoring me. A lot of people don’t have that. I want to be that for my guys. Making someone do something they never thought was possible…that’s awesome.”

“I want to walk away at the top of my game.” He takes a moment, fiddling with the napkin in front of him almost wistfully.

We smile, realizing it’s been a full two hours since we sat down to chat. The sun has set and the air has a crisp quality to it spring on a winter’s eve. In our silence, the surrounding noise levels have increased. We both turn as if on cue to look at the swelling crowd at The Purple Pig’s patio standing room only diners having a ball.

Jimmy grins and sweeps his hand at the sight. “This is a dream! It’s crazy! Nunca envejece. I’ll never take any of this for granted.”

To view the tremendous feast that I got to partake in after our discussion, please visit @foodfictionproject on Instagram.

Jimmy Bannos Jr. on Chicago's The Purple Pig - Recipes

Settlement ends legal food fight over The Purple Pig

Harris no longer associated with River North restaurant

By Jonathan Bilyk | Cook County Record

10-Mar-16 – A legal food fight – in which prominent names in Chicago’s culinary scene served accusations against each another of mismanagement, financial wrongdoing, and other scurrilous allegations – appears to have ended quietly, with at least one of the former partners in The Purple Pig walking away from the popular River North restaurant.

On February 23, attorneys for both sides signed off on a motion entered in Cook County Circuit Court ending the legal fracas launched in late 2014 by chef and restaurateur Scott Harris against his then-partners in The Purple Pig, fellow Chicago restaurateurs Jimmy Bannos, Sr. and Jimmy Bannos, Jr. , among others.

(Above, left to right) Chicago restaurateurs Jimmy Bannos, Sr., Jimmy Bannos, Jr., and Anthony Mantuano, co-owners, along with investor Gary Veselsky, of The Purple Pig.

The motion, granted by Cook County Judge Kathleen Kennedy , says only that the parties involved have “reached an out of court settlement” and have agreed to dismiss the litigation with prejudice, meaning neither side can sue over the matter again. Each side agreed to pay its own legal costs.

Spencer Marks , an attorney with the firm of Pokorny & Marks, LLC, who represented Harris, confirmed the dismissal. “The case was amicably resolved by the parties in a confidential agreement,” Marks (right) said. He added that Harris “is no longer associated with the Purple Pig restaurant.”

The Purple Pig website also appears to have scrubbed any reference to Harris, his involvement in the restaurant either now or in the past, and a link to a Harris bio which had formerly been featured under the site’s About Us page no longer functions.

Marks declined to offer any further details on the settlement.

The relationship between Harris (left) and the Bannoses dates back to at least 2008, when they partnered to launch The Purple Pig at the corner of North Michigan Avenue & East Illinois Street. The restaurant has since specialized in Mediterranean-themed cuisine centered on “cheese, swine, and wine.”

Before the restaurant opened in 2009, they added Anthony Mantuano of Spiaggia fame to the group, putting him in the mix of chefs and owners of such Chicago dining institutions as Harris’s Francesca’s , and the Bannonses’ Heaven on Seven , lending pedigree to The Purple Pig.

When the restaurant opened, Harris and Bannos Sr. each held 40 percent stakes in the company, while restaurateur Mantuano had 20 percent. The ownership structure was eventually revised to give Bannos Jr. and investor Gary Veselsky small ownership stakes, as well. Bannos Jr. was also hired as the restaurant’s chef.

In November 2014, however, Harris filed suit against the Bannoses, as well as others involved in ownership and management at The Purple Pig. Other named defendants included Mantuano, Veselsky, general manager Laura Payne , and Prairie Bread Kitchen.

Harris had demanded at least $1.5 million in damages and removal of the Bannoses from ownership and management of The Purple Pig, over allegations the Bannoses had embezzled from the restaurant, while manipulating records and moving to cut Harris out of management at the restaurant. Harris had accused the Bannoses of using business credit cards for personal expenses, including home repairs, vehicle expenses, parking tickets, family parties, vacations, and “abusive spending” at an awards ceremony in New York, among other items.

Harris further alleged a kickback scheme, in which the Bannoses allegedly attempted to conceal revenue from taxation by paying “bonuses” to Payne and making fake purchases from Prairie Bread Kitchen, which was owned by Payne’s husband.

The Bannoses, however, countersued less than a month later, accusing Harris of wrongdoing. They said Harris had defaulted on a $3.6 million loan at another restaurant he owned and forged Bannos Sr.’s signature on bank documents to loop The Purple Pig into the default. They also said Harris, when the Bannoses rebuffed his suggestion to open more Purple Pig locations, opened competing establishments with similar menus and lured Purple Pig employees to staff them.

Ver el vídeo: The Purple Pig, chefpartner Jimmy Bannos Jr. - Sophie Gayot of (Diciembre 2024).

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