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Las mejores recetas de chips de col rizada

Las mejores recetas de chips de col rizada


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Recetas de chips de col rizada mejor valoradas

Esta receta lleva los chips de col rizada al siguiente nivel con chile en polvo y queso Parmigiano-Reggiano.

La col rizada es una de mis verduras favoritas de todos los tiempos (aunque, honestamente, ¿cuántas personas realmente tienen en mente una lista de sus verduras favoritas?). Esta robusta verdura de hoja es extremadamente versátil y está llena de sabor. A diferencia de algunas verduras abundantes, como las coles y las acelgas, la col rizada es deliciosa tanto cocida como cruda. En esta receta particular, la col rizada lacinato se hornea en deliciosas y crujientes patatas fritas. Trate de no volverse demasiado adicto. Haga clic aquí para ver las mejores recetas de col rizada que haya probado.

Las papas fritas de col rizada han estado de moda porque son el sustituto saludable perfecto para cualquier persona con adicción a las papas fritas. Esta receta los hace aún mejores con chocolate, jugando con nuestro amor por las combinaciones dulces y saladas.

Esta receta es una excelente alternativa a las papas fritas normales. Puede agregar sus propias especias como ajo o pimentón para darle más sabor.


Receta casera de chips de col rizada crujiente sazonada (deshidratador de alimentos o al horno)

¡Las patatas fritas caseras de col rizada son uno de mis bocadillos favoritos del jardín! Son absolutamente deliciosos, súper saludables y fáciles de hacer. Por mucho que me guste comer y cocinar con col rizada fresca de otras formas, hacer chips de col rizada casera es una excelente manera de cambiar las cosas cuando cosechamos más col rizada de la que podríamos seguir. También es el uso perfecto para esa col rizada de final de temporada que se ha vuelto un poco dura. Incluso si no está cultivando su propia col rizada, hacer chips de col fresca hechos en casa es una manera increíble de agregar más verduras a su dieta & # 8211 y “engañe” a sus hijos para que coman más también.

Espero que disfrutes de nuestra adictiva receta casera de chips de col rizada crujiente. Las sencillas instrucciones paso a paso darán como resultado chips de col rizada perfectamente sazonados, crujientes y sabrosos & # 8211 que también se mantienen bien en el almacenamiento. Compartiré nuestras combinaciones de condimentos favoritos, pero esta receta de chips de col rizada es altamente personalizable. Siéntase libre de agregar tantos condimentos como prefiera, o use lo que tenga disponible en casa. Puede hacer estos chips de col rizada usando un deshidratador de alimentos o en el horno.

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De cosecha propia & # 8220Dazzling Blue & # 8221 lacinato kale.

La mejor receta de chips de col rizada al horno: parece que no puedo obtener la temperatura y el tiempo correctos

Por lo general, cubro con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo un poco más grande que los trozos de col rizada del tamaño de un bocado, y tal vez una pequeña cantidad de chile en polvo.

He probado muchas combinaciones de temperatura / tiempo, pero parece que no puedo encontrar la perfecta. Por lo general, mis patatas fritas terminan demasiado aceitosas o poco cocidas, o demasiado cocidas.

¿Cuál es el combo mágico de tus chicos para tus mejores chips de col rizada?

Hago 300 grados durante unos 20-30 minutos. Realmente tienes que monitorearlos porque hay una ventana de tiempo, un par de minutos, donde son perfectos. Pero luego son horribles si los dejas cocinar más.

Mi mayor consejo es asegurarme de que estén SECOS. Me gusta lavar mi col rizada y luego dejarla secar durante horas sobre toallas, o incluso durante la noche. Si están un poco mojados, ya está.

También mi saborizante favorito es el polvo de rancho escondido del valle. ¡Eso + un poco de aceite de oliva sabe un poco a crema agria y chips de cebolla si haces todo lo posible para convencerte a ti mismo!


Cómo prepararlo

Ingredientes:

Limpia las hojas de la verdura y usa una ensalada giratoria para secarlas o usa un paño de cocina y enrolla suavemente. Después de haber hecho eso, rómpalos en pedazos que sean más grandes que los del tamaño de chips. A medida que se sequen, se encogerán.

Coloque el aceite de oliva y la sal en un bol grande y ponga la col rizada. Masajea con las manos las hojas y asegúrate de cubrirlas bien con el aceite de oliva. Agregue una pizca de pimienta, si desea condimentarlo, o para un sabor a queso use levadura nutricional.

En una sola capa esparce las hojas sobre las bandejas del deshidratador. Si los amontona, no se secarán adecuadamente. Si no tiene suficiente espacio entre las hojas, está bien si se tocan.

El siguiente paso es secar la col rizada durante una hora a 145 grados F. Después de eso, baje la temperatura a 115 grados F y seque hasta que esté crujiente durante aproximadamente tres a cuatro horas. Si desea almacenarlo correctamente, debe colocar la verdura seca en el sellador al vacío o en el recipiente hermético.

Método de baja temperatura

A 110 grados F, seque la col rizada durante ocho horas mientras trabaja o durante la noche. Cuando estén listos, colóquelos en el sello al vacío o en un recipiente hermético para que pueda conservarlos para el futuro.


Detalles

Paso 1

1. Coloque las nueces, las semillas, los tomates secados al sol y los dátiles en un tazón mediano y coloque el agua suficiente para cubrirlos (aproximadamente 1 1/2 taza). Deje en remojo por aprox. 1/2 hora.

2. Mientras las nueces se remojan, lave la col rizada y quite las hojas del tallo central o "vena" y déjelas a un lado. (No usaremos el tallo / venas para esta receta, ¡así que asegúrese de agregarlos a su Dirty Juice o Compost Bin!)

3. Una vez que las nueces estén empapadas, vierta las verduras y nueces (incluida el agua) en el VitaMix, luego mezcle a temperatura alta hasta que quede suave.

4. Agregue los ingredientes restantes al VitaMix con la levadura nutricional al final.

5. Licue todo hasta que quede suave ... usando su VitaMix Tamper para mezclarlo según sea necesario. Siéntase libre de agregar otro 1/4 a 1/2 taza de agua si la mezcla es demasiado espesa. Lo ideal es que la mezcla tenga una consistencia parecida a la mostaza, pero suave.

6. Saque aprox. 1 taza de la mezcla en un tazón grande, cubriendo los lados y el fondo del tazón.

7. Agregue un par de puñados de hojas de col rizada al tazón y cubra cada pieza de col rizada generosamente con la mezcla.

9. Deshidratar a 125-135 grados durante 1-2 horas, luego reducir el fuego a 115 grados durante 20-24 horas adicionales o hasta que toda la col rizada esté muy crujiente y se desmenuce si se tritura.


Finalmente, la mejor receta de chips de col rizada & # 8211 Vegan & # 8220Cheesy & # 8221 Kale Chips

Mi obsesión con los chips de col rizada es seria. Cuando viajé a los Estados Unidos en diciembre pasado, fui a todas las tiendas de alimentos saludables de la ciudad, solo para comprar y probar chips de col rizada. Leía los ingredientes y luego intentaba recrear los sabores en casa. Después de unos buenos 6 meses de retoques ... finalmente tengo la receta. Entonces, hoy les mostraré cómo hornear chips de col rizada con queso, usando mi salsa de queso Go Nuts favorita para vegetarianos y veganos, ¡excelente en pasta, sobre verduras y como salsa!

Ahora bien, no es que no coma queso de verdad. Lo hago, me encanta. Solo trato de no comer mucho, así que me gusta explorar alternativas. Además, cuando se hornea sobre col rizada, ¡esta salsa de nueces tiene una gran textura crujiente y un sabor tan delicioso!

El sabor a "queso" de la salsa proviene de la levadura nutricional, una cepa de levadura cultivada que se cultiva y luego se desactiva (mata) con el calor. Tiene proteínas y vitaminas y un sabor único que funciona bien recreando platos con queso. Suena como comida espacial, lo sé, pero es muy similar a la levadura de cerveza, que se usa a menudo para hacer pan, ¡y todo es totalmente normal!

Utilizo mi nuevo deshidratador para obtener chips de col rizada perfectamente cocidos y crujientes. Es una compra reciente y me encanta. En el pasado, usé el horno con buenos resultados, no es tan consistente como un deshidratador y quemé algunos lotes, pero con un ojo atento, el horno funciona bien.


Crispy Air Fryer Kale Chips & # 8211 (Vegano, Paleo, Keto)

Ingredientes:

  • 1 manojo de col rizada fresca, lavada y seca (las acelgas o las hojas de remolacha también funcionan)
  • 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de la mezcla de condimentos de su elección (vea las notas arriba)

Tiempo total: 15 minTiempo de preparación: 10 min & # 8211 Tiempo de cocción: 5 min & # 8211 Porciones: 2 personas
Autor: Nick

1. Después de haber lavado la col rizada, séquela sobre toallas de papel o en una centrifugadora para ensaladas. Retire las hojas de los duros tallos internos. Deseche los tallos o utilícelos para caldo de sopa. Corte las hojas en trozos de aproximadamente 3 ”cada uno. Colocar en un bol.

2. Precaliente la freidora a 375 ° F durante 5 minutos.

3. Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras y revuelva para cubrir. Agregue sus condimentos y mezcle nuevamente para distribuir uniformemente. Si usa levadura nutricional, agregue una cucharadita completa.

4. Coloque la col rizada u otras verduras en la canasta de la freidora o en el plato para verduras. Extiéndalos en una capa uniforme. Si tiene un inserto de rejilla, colóquelo sobre los greens para evitar que vuelen. Cerrar el balde y freír al aire durante 2 minutos. Si su freidora está en el lado más pequeño, puede cocinar en 2 lotes.

5. A los 2 minutos, agite el balde o dé la vuelta a las patatas fritas. Cierre la freidora y continúe cocinando hasta que las patatas fritas estén secas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos más. Las freidoras de aire difieren, así que pruebe las papas fritas rápidamente para ver si están cocidas.

6. Coloque las patatas fritas en una fuente para servir y sírvalas poco después de cocinarlas. Te diría que puedes guardar las patatas fritas en un recipiente cerrado, pero no durarán porque te las comerás todas.


Instrucciones de almacenamiento de chips de col rizada

¿Puedes hacer chips de col rizada seca con anticipación?

Estos chips de col rizada horneados se pueden preparar unos días antes de servirlos, pero cuidado, son totalmente adictivos, por lo que no siempre duran mucho.

Cómo almacenar la receta de chips de col rizada con queso

Guarde estos chips de col rizada casera en un recipiente hermético en la despensa.

¿Cuánto tiempo durarán los chips de col rizada?

No importa qué variación hagas, los chips de col rizada durarán de 5 a 7 días.


Cómo hacer las mejores patatas fritas de col rizada

Esta receta de chips de col rizada es ciertamente ligera en ingredientes. Hay cuatro y estoy dispuesto a apostar que tienes tres en tu cocina ahora mismo. Los ingredientes no son realmente lo que hace que esta receta de chips de col rizada sea la mejor receta de chips de col rizada. Para obtener excelentes chips de col rizada, todo está en la técnica.

El mejor consejo de receta de patatas fritas de col rizada n. ° 1: despalilla las hojas.

Comience quitando los tallos de las hojas de la col rizada. Los tallos de la col rizada son duros y leñosos y no son muy agradables para comer. Esta solía ser mi parte más temida de hacer chips de col rizada. De hecho, casi me hizo dejar de hacerlos por completo. Cortaba minuciosamente la costilla de las hojas con un cuchillo de cocina. Me tomó una eternidad y luego, cuando vi cuánto se encogían las hojas en el horno, quise meter & ldquomaking kale chips & rdquo en la categoría & ldquotried that once & rdquo y nunca mirar hacia atrás. Luego aprendí este truco: para quitar rápidamente los tallos, todo lo que tienes que hacer es pellizcar las hojas a lo largo del tallo, casi como si estuvieras doblando un trozo de papel para luego rasgarlo por el doblez. Luego, agarre el tallo por la parte inferior y luego deslice la otra mano desde la base de las hojas hacia la parte superior. ¡Viola! ¡Extracción rápida y sencilla del vástago! ¿Necesitas un visual? Mira este útil video de The Produce Guy.

El mejor consejo de receta de chips de col rizada n. ° 2: corte las hojas en trozos iguales

Hago esto rápidamente apilando hojas del mismo tamaño una encima de la otra y cortándolas, cortando cada una de las hojas en tiras horizontales. Para las piezas más grandes hacia la parte inferior de las hojas, las corta de nuevo por la mitad.

El mejor consejo de receta de chips de col rizada n. ° 3: lavar y secar bien las hojas

Si bien el lavado puede ser obvio, si no se asegura de que sus hojas de col rizada estén completamente secas, muchos intentos de chips de col rizada crujientes. Si las hojas entran al horno con humedad, la col rizada se astilla con vapor, lo que genera un desorden empapado de astillas de col rizada. Creo que la mejor manera de secar las hojas rápidamente es pasándolas por el centrifugador de ensaladas.

El mejor consejo de receta de chips de col rizada n. ° 4: mantenga la receta simple

A menudo veo una receta de chips de col rizada que incluye muchos ingredientes cargados de humedad. Cada vez que probé una, terminé con chips de col rizada empapados. Mi conclusión es la siguiente: la humedad de este tipo de ingredientes hace que las chispas de col rizada se cuezan al vapor en el horno en lugar de que estén crujientes. Ahora, cuando hago chips de col rizada, me quedo con aceite de oliva (y no mucho) y algunos condimentos secos.

El mejor consejo de receta de papas fritas de col rizada n. ° 5: masajee la col rizada

Quizás te hayas encontrado con esta técnica antes, pero si no lo has hecho, puede sonar un poco extraño. Masajear la col rizada (y con eso me refiero literalmente a masajearla) rompe la dureza de las hojas. También es una excelente manera de asegurarse de que toda la hoja esté cubierta de aceite y condimentos.

El mejor consejo de receta de chips de col rizada n. ° 6: los chips de col rizada necesitan respirar

Si bien resulta en platos adicionales, haga el esfuerzo de esparcir sus chips de col rizada en un par de bandejas para hornear. Es más probable que queden crujientes si no se apilan uno encima del otro. Y tú & rsquoll también obtienes chips de col rizada horneados más uniformemente de esta manera.

El mejor consejo de receta de papas fritas de col rizada n. ° 7: deje que las papas fritas se enfríen en la bandeja para hornear

A menos que estén cerca de quemarse, deje las papas fritas en la bandeja para hornear y déjelas enfriar allí. Si los apila demasiado pronto, se empapan.


Chips de col rizada con queso fáciles

Papitas de col. Exactamente lo que necesitas cuando quieres algo muy saludable que también sepa a deliciosa comida chatarra.

Bueno, tal vez yo me estoy estirando demasiado. Solo un poquito. Quiero decir que todavía es col rizada. No va a saber a patatas fritas.

PERO déjame decirte que esta es la forma más deliciosa de comer col rizada.

Estos chips de col rizada son súper fáciles, deliciosamente cursi y tienen todo ese factor crujiente de una bolsa de & # 8230.chips!

Hay algunos trucos para obtener el lote perfecto de chips de col rizada.

Usé col rizada, que creo que probablemente sea la mejor aquí. Una cabeza de col rizada te dará dos lotes de chips de col. Puedes hacer ambos lotes seguidos, que es lo que hice.

Primero, debes separar las hojas de los tallos. Esos tallos gigantes y gruesos de col rizada simplemente no funcionan aquí.

La forma más sencilla de hacerlo es agarrar el tallo con fuerza con los dedos y luego deslizarlos rápidamente hacia arriba, quitando las hojas a medida que avanza.

Luego, lavas esas hojas y las secas más a fondo de lo que jamás hayas secado nada. Esto se debe a que el agua que quede en las hojas hará que las astillas de col rizada se empapen.

Descubrí que después de lavarlos tenía que girarlos en una centrifugadora para ensaladas y luego enrollarlos en toallas de papel para secarlos adecuadamente. La centrifugadora de ensalada por sí sola no era suficiente. ¡Buen primer paso!

Una vez que las hojas estén secas, sepáralas en dos lotes. Coloque el primer lote en un bol y agregue aceite de oliva, levadura nutricional, pimentón ahumado y un poco de sal marina. Frote esto en las hojas.

Luego, extiéndalo uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee a fuego lento durante 25 minutos.

Repite para el segundo lote y ahí lo tienes. ¡Bocadillos saludables!

La levadura nutricional es responsable del factor cursi y ¡oh, vaya, es maravillosamente cursi!

Te encantarán estos sencillos chips de col rizada con queso, son:

Disfrute de estas papas fritas cada vez que generalmente disfrute de unas papas fritas crujientes o simplemente tómelas como un refrigerio saludable.

Si haces estos, etiquétanos #lovingitvegan en Instagram para que podamos verlos. Y deja un comentario y califica esta receta también. ¡Muchas gracias!