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Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Calentar en 2 cucharadas de aceite hasta que quede suave.
Agrega la carne, corta en cubos más grandes y mastica con una cuchara, déjala hasta que esté blanca por todos lados.
Agregue un vaso (desechable) de vino blanco y déjelo por otros 2-3 minutos (el vino blanco ablanda la carne).
Pon 1 vaso normal de agua y tapa la olla con una tapa hasta que la carne esté cocida.
Limpiar y lavar bien los champiñones y añadirlos sobre la carne con cebolla, junto con un poco de sal y pimienta recién molida, dejar reposar 4-5 minutos.
Agrega las 2 cucharadas de pasta de tomate y deja reposar 5 minutos.
La harina se utiliza en este momento, para espesar la salsa, pero tenga cuidado de no formar grumos. Si no queda suficiente líquido para la salsa, agregue un poco de agua tibia.
Al finalizar, picar finamente el perejil y / o el eneldo, añadir sobre el puchero y apagar el fuego. Deje reposar la tapa.
