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- Panqueques
- Crepes
Una receta deliciosa y sencilla para el brunch o un postre rápido. ¡Disfrutar!
133 personas hicieron esto
IngredientesSirve: 3
- 100 g (4 oz) de harina común
- 225 g (8 fl oz) de leche semidesnatada
- 1 huevo
- pizca de sal
MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la leche, el huevo y la sal.
- Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue una nuez de mantequilla y cubra ligeramente la superficie de la sartén con la mantequilla derretida.
- Vierta 4 cucharadas (60 ml) de la masa en la sartén e incline la sartén con un movimiento circular para que la masa cubra la superficie en una capa suave y uniforme.
- Después de dos minutos, levante un borde de la crepa con una espátula para ver si se está dorando. Cuando la parte inferior haya comenzado a dorarse, voltee la crepa y cocine el otro lado hasta que también esté dorado; unos 2 minutos.
- Repite los pasos 3 y 4 para cocinar las crepas restantes. Servir caliente.
Cómo hacer panqueques
¡Olvídese de los fracasos con nuestra colección de videos de Pancake! Le mostraremos cómo hacer de todo, desde panqueques tradicionales hasta crepes salados y más. ¡Ver ahora!
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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(177)
Reseñas en inglés (140)
por Karen B.
¡Excelente! No he comido crepes como este desde que era pequeña. Agregué 1/4 taza adicional de leche, lo que diluyó la masa y facilitó la preparación de crepes finas. Leí las otras críticas y parece que pueden tener la sartén demasiado caliente. Comience bajo con suficiente mantequilla para cubrir bien la sartén. El fuego aumenta gradualmente y vuelve a disminuir si comienza a dorarse la mantequilla rápidamente. Vuelva a colocar el poco de mantequilla en cada crepe que esté cocido. Esto ayuda a que el borde exterior quede crujiente sin secarse. ¡Delicioso! -15 de junio de 2005
por CYNDILB
Nunca antes había comido crepes, pero me gustó mucho esta receta. Un problema que tuve fue que la primera crepe usó toda la margarina y la sartén estaba demasiado caliente para agregar más. Quizás la mantequilla funcione mejor.-18 de noviembre de 2000
por Shannon
Me gustó esta receta, pero haría algunos cambios ... Me gusta una crepe más dulce, suave y con más huevo. Agregaría un huevo extra o más leche para hacerlo menos duro; una cucharadita de vainilla para darle un muy buen sabor; y usé aproximadamente el doble del lote y 1 / 2-3 / 4 taza para cada masa. ¡Me gustan las crepes grandes! En general, ¡bastante bien! -10 de febrero de 2007
Easy Cr & ecircpes
Las crepes son probablemente nuestra delicia dulce favorita para el desayuno, rápida y fácil. Se juntan más rápido que los panqueques o los waffles, ¡y saben igual de bien! El secreto: dejar reposar la masa. Da tiempo para que la harina absorba el líquido y el gluten se relaje. En otras palabras: sus crepes estarán extremadamente tiernos (no masticables).
¿Cómo hago la masa para crepes?
Cree un pozo en los ingredientes secos combinados, luego agregue los huevos y la leche. ¡Tan sencillo!
¿La masa para crepes es lo mismo que la masa para panqueques?
No, los ingredientes son casi iguales, pero la masa para panqueques tiene un leudante como bicarbonato de sodio o polvo de hornear, mientras que las crepas no. Por lo tanto, los panqueques resultarán más esponjosos y espesos, mientras que los crepes serán finos y delicados.
La masa para crepes está líquida, mientras que la masa para panqueques es espesa. ¡No temas lo fina que será la masa de crepes!
¿Cómo me aseguro de que la masa de mi crepe no tenga grumos?
La masa para crepes debe ser muy fina y mdash hay más leche que harina en la masa y desea que no tenga grumos. Descubrimos que la mayoría de las veces, batir a mano funciona bien, pero si desea asegurarse de que esté perfectamente delgado, puede mezclar la masa en una licuadora o procesador de alimentos.
¿Cómo hago una masa para crepes más dulce?
Fácil y mdashsolo la cantidad de azúcar. Agregamos solo una cucharada, que se puede duplicar fácilmente si está haciendo crepes de postre.
¿Con qué puedo emparejarlos?
Verdaderamente todo lo que su oído desee. Pero la fruta fresca o una cucharada colmada de Nutella o mantequilla de maní son algunos de nuestros ingredientes favoritos.
¿Hizo estos? ¡Háganos saber a continuación cómo le gustaron! Si ahora eres adicto a las crepes, ¡asegúrate de ver este pastel de crepes arcoíris!
Para el bateador: Combine los huevos, la leche, la harina, la mantequilla derretida o el aceite, la sal y el azúcar (si se usa) en una licuadora. Encienda la licuadora a velocidad baja y aumente a alta. Licue hasta que quede suave, unos 10 segundos. Agregue hierbas (si las usa) y presione para combinar. (Alternativamente, puede combinar los ingredientes en un tazón y batir vigorosamente hasta que quede suave).
Cocinar: Caliente una sartén antiadherente o bien sazonada de hierro fundido o acero al carbono de 10 pulgadas a fuego medio durante 2 minutos. Engrase ligeramente con aceite o mantequilla, utilizando una toalla de papel para limpiar el exceso.
Sostenga el asa de la sartén con una mano y vierta de 3 a 4 cucharadas (45 a 60 ml) de masa, girando e inclinando la sartén inmediatamente para esparcir la masa en una capa delgada y uniforme sobre el fondo de la sartén.
Deje cocinar hasta que la parte superior se vea seca, aproximadamente 20 segundos. Con una espátula fina de metal o nailon, levante un borde de la crepe. Agarre ese borde con los dedos de ambas manos y dé la vuelta al crepe. Cocine por el segundo lado durante 10 segundos, luego transfiera a un plato. Repita con la masa restante. Rellene las crepas como desee (por ejemplo, con mantequilla, azúcar y jugo de limón con mantequilla y mermelada con jamón, queso y huevos o con espinacas y queso feta) y sirva. Las crepas también se pueden preparar con anticipación y almacenar, sin llenar y envueltas en plástico, en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén antiadherente para servir.
Receta increíble y fácil de crepes. Hice estos para los crepes de pollo, espinacas y champiñones, pero funcionarían igual de bien para crepes dulces también. ¡Mucho más fácil de lo que esperaba!
¡¡Estos son tan buenos !! Fueron fáciles y rápidos de hacer, ¡y tenían un sabor delicioso!
Esta receta es INCREÍBLE. ¡¡Los hice ayer y todos los amaron !! Agregué 2 cucharaditas de vainilla a la masa. Esparcí Nutella en el fondo de cada crepe, agregué plátanos en rodajas y los enrollé, luego espolvoreé avellanas picadas y un poco de azúcar por encima. Esas crepas estaban cerca de las que como en Crepaway. Gracias por la receta :)
Trabajado como un encanto. Resultó como las crepes que recuerdo haber comido cuando era niño. Cada miembro de la familia hizo el suyo con una selección de nuestros rellenos favoritos: jalea Nutella, bayas frescas, jarabe de chocolate, plátanos en rodajas y mantequilla de maní. Y siempre rematado con un poco de espolvoreo de azúcar en polvo. No puedo esperar para probarlos con un sabroso relleno para la cena pronto.
Todas las demás recetas de crepes incluyen cómo agregar bayas, decorar, etc. Fue bueno tener una receta básica con la que podría trabajar por mi cuenta. ¡Sin mencionar que fue excepcional! Lo suficientemente dulce. Después del segundo intento, agregué una pizca de canela y ¡no me decepcionó! ¡Gracias! ¡Usaré esto en el futuro!
Me gustó mucho esta receta de crepes. Los crepes son definitivamente los mismos que se facturan: un gran crepe básico. Puedes aumentar ligeramente el azúcar si quieres un crepe más dulce, pero no creo que sea realmente necesario. Usé esto para hacer crepes de fresa para el desayuno. Puse un poquito de nutella en el fondo de la crepe, luego agregué las fresas, enrollé la crepe y agregué un poco de azúcar en polvo encima. Delcious! Tengo muchas ganas de probar esto con una receta sabrosa. Una nota: tuve problemas para usar la sartén para esto, una sartén para crepas es definitivamente más fácil. Sin embargo, después de un par de volteretas pobres, las crepes resultaron bien después de eso. El uso de una espátula desplazada (como la que se usa para glasear un pastel) ayudó a facilitar el volteo.
Resumen de la receta
- 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de leche entera a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y más para cepillar
En una licuadora, haga puré de harina, azúcar, sal, leche, huevos y mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos. Refrigere por 30 minutos o hasta 1 día y revuelva por unos segundos antes de usar.
Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Cubra ligeramente con mantequilla. Vierta rápidamente 1/4 taza de masa en el centro de la sartén, inclinando y girando la sartén hasta que la masa cubra uniformemente el fondo. Cocine hasta que la crepa esté dorada en algunos lugares del fondo y los bordes comiencen a levantarse de la sartén, de 1 a 1 1/2 minutos. Levante un borde de la crepe con una espátula desplazada, luego use los dedos para darle la vuelta con suavidad. Cocine por el segundo lado hasta que esté listo y dorado en algunos lugares en la parte inferior, aproximadamente 45 segundos. Deslice la crepa en un plato forrado con papel toalla.
Repita con la masa restante, cubriendo la sartén con más mantequilla según sea necesario y apilando las crepas directamente una encima de la otra. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo hasta por 5 días, o congélelo hasta por 1 mes.
Kate Stackel Paso 1
Vierta una cantidad del tamaño de una moneda de diez centavos de aceite de canola en una sartén redonda ancha y extienda con una toalla de papel. Vierta un poco de masa en la sartén y extienda en un patrón circular para que se forme una capa delgada de panqueque.
Paso 2
Después de unos 2 minutos a fuego medio, o hasta que aparezca algo de color en el lado boca abajo, voltee con cuidado la crepe con una espátula fina y agregue todos los ingredientes a 1/4 de la crepe, asegurándose de ser generoso con la nutella.
Paso 3
Dobla la crepe por la mitad dos veces y sirve.
El relleno de verduras y huevos es perfecto para los vegetarianos y los amantes del desayuno. La siguiente receta de crepes deja mucho espacio para el adorno y la personalización, y definitivamente es una de las opciones más nutritivas.
Food & amp Wine preparó unas sabrosas crepas con salmón ahumado en su interior. Sírvelos a la hora del brunch para disfrutar de una delicia extra especial.
4. Receta de camarones, cerdo y brotes de frijoles
Si quieres otro brebaje divertido, echa un vistazo a este crepe de Food & amp Wine también. Camarones, brotes de soja y cerdo se combinan muy bien en esta sabrosa creación.
5. Receta de crepes de lasaña
También puedes hacer una deliciosa creación de lasaña salada con crepes. ¡Solo síguelo y no olvide su ricotta! (vía)
6. Recetas de jamón, queso y salsa holandesa
¡Encontramos la receta de brunch más perfecta! Cooking & amp Beer preparó un poco de jamón, queso y holandesa para esta crepe.
7.Consejos de recetas de col rizada y alcachofa
Cookies to Kale hacen un crepe de col rizada y alcachofa que encantará a los vegetarianos. O tal vez simplemente anhelas algo un poco más ligero y saludable, esta puede ser tu nueva opción.
8. Pollo asado y queso crema
Todas las recetas mezclaron un poco de pollo rostizado y queso crema para obtener unas crepes deliciosas y sabrosas. ¡Estos también son excelentes como un regalo para la cena!
9. Pollo y champiñones
El pollo y los champiñones son un dúo poderoso y satisfactorio en todos los ámbitos. Echa un vistazo al álbum de Julia & # 8217s para conocer la receta de crepes salados detrás de este relleno de crepes delicioso.
10. Recetas de champiñones, espinacas y queso
La comida tiene una receta en la que los champiñones ocupan un lugar central en las crepes saladas. Para aquellos que quieran rechazar la carne, ¡sumérjase en esta crepe!
11. Espinaca, tocino, salsa holandesa
Chef in Training hizo un favorito personal mezclando algunas crepas de espinacas y tocino. Y para hacerlo aún mejor, ¡todo estaba cubierto con salsa holandesa!
12. Queso de cabra
El queso de cabra también podría ser un relleno espectacular. Con algunas hierbas y queso, ¡no puedes equivocarte con esta crepe! (vía)
13. Dulce Montecristo
Los blogs de comida prepararon una crepe de monte cristo que nos hizo babear. ¡No olvide la cobertura de frambuesa!
14. Tacos
¿Eres fanático de los tacos? Si es así, rellene sus crepes con un relleno de enchilada inspirado en tacos con la ayuda de Mel & # 8217s Kitchen Cafe.
15. Tomate, albahaca, queso de cabra
Naturalmente, Ella hizo otra crepe favorita para aquellos que quieren prescindir de un poco de carne. Dentro de usted encontrará un crepe caprese para servir a la hora del brunch para la familia.
16. Huevos, Jamón, Suizo
Cooking Classy hizo un crepe de desayuno que a la familia también le encantará. Jamón, huevos y suizo son una combinación clásica que siempre satisfará.
17. Pollo y brócoli
Creations by Kara sabe que el pollo y el brócoli también combinan a la perfección. ¡Echa un vistazo a esta receta de crepes y prepárala para la cena esta noche!
18. Huevos revueltos
Aquí tienes otra receta de desayuno que te encantará. Home Cooking Memories nos muestra exactamente qué hacer para prepararlos en casa.
19. Jamón, Suizo, Espárragos
Ya sabemos que el jamón y el suizo van de la mano. Pero si agrega un poco de espárragos allí también, estará contento con el resultado, lo prometemos. (vía)
20. Repollo
En Cooktoria, encontrará este delicioso crepe relleno de repollo para probar. ¡Toma la receta y pruébala en casa ahora!
21. Calabaza de verano, tomate, garbanzo
Esta hermosa receta es de Half Baked Harvest. Llene su crepe con verduras y sumérjase en este plato especial.
22. Pavo y pesto
El pavo y el pesto también pueden ser una combinación deliciosa. ¡Toma esta receta en Chef in Training y olvídate de agregar un poco de queso!
23. Jamón y huevo
Martha Stewart tiene otra receta de jamón y huevo que nos encanta. No solo es bonito a la vista, sino que es delicioso para morder.
24. Hongos y gruyere amp
La comida y el vino mezclaron champiñones y queso gruyere. Tiene un estilo francés y satisfará a todos los estómagos de la mesa.
25. Espinaca, Alcachofa, Brie
Y finalmente, Half Baked Harvest nos dio otra combinación clásica, centrada en vegetales, con esta crepe de espinacas, alcachofas y brie. ¡Sírvelo este fin de semana!
Excelentes recetas de crepes
1. Crepe básico
Esta receta básica te ayudará a empezar a hacer crepes. En su mayor parte, esta receta no cambia. Lo que sí cambia es el relleno del interior de las crepes.
Si no sabes qué son los crepes, normalmente le digo a la gente que son como un panqueque delgado con huevo.
Por lo general, después de que están hechos, los enrollas con algo dentro y luego rocías algo encima.
Para conocer la historia de las crepes y una receta básica, diríjase a Philosokitchen.
Crepes de desayuno
Cuando tenía poco más de 20 años, mi madre trabajaba con una francesa llamada Jackie. Un día, mi madre mencionó que estaba ansiosa por probar una receta de crepes que había encontrado. "Sólo un francés puede enseñarte a hacer crepes", declaró Jackie, y al día siguiente trajo una sartén eléctrica para demostrar su versión superlativa a sus compañeros de oficina. Mi mamá supo algo bueno cuando lo probó, y rápidamente se apropió de la receta. Cuando mamá se casó, su compañera de trabajo le trajo una sartén para crepes de París, y se ha sazonado maravillosamente después de casi 40 años de uso. Tengo muchos recuerdos felices de los brunch de los fines de semana, de comerme seis o siete deliciosas crepes y pelear con mi hermano por la última.
También tengo recuerdos felices de las horas que pasé al lado de mi madre, viéndola verter la masa en esa sartén y darle la vuelta. Hace unos años, me dio una sartén propia, y esta receta ahora es una de mis especialidades & # 8212 una de las peticiones favoritas de mi novio y nuestros amigos. Con el tiempo he experimentado, utilizando diferentes licores para aromatizar. Sigo prefiriendo el brandy regular, pero también he obtenido excelentes resultados utilizando dos partes de bourbon y una parte de Amaretto, o sustituyéndolo por brandies especializados como el coñac o el aguardiente con sabor a frutas.
Vídeo relatado
Esta receta es perfecta y una gran base para cualquier crepe que desees. Tiendo a agregar un poco de pasta de vainilla para agregar sabor cuando estoy haciendo un pastel de mille crepe (la receta debe duplicarse) y es increíble. Muy recomendable.
Ya les di una calificación de 4 tenedores. ¡Habla de fácil y versátil! Solo quería agregar otro aderezo. Los cubrí con un aderezo de `` plátanos adoptivos ''. Plátanos en rodajas fritos rápidamente con un poco de azúcar morena y un chorrito de bourbon. Otra excelente oferta de postres, o una opción de desayuno muy indulgente con café helado y comida al aire libre en el jardín. :-) Sheesh, ahora estás obligado a calificar !! Si van a obligarlo a calificar, entonces deberían permitirle comentar sobre su calificación original. ¡Vamos, Epicurious, despierta! ¡Este sitio retrocede rápidamente con la presentación, no hacia adelante!
FABULOSO. Estos eran geniales tal como están escritos, pero también estaba buscando una receta para crepes dulces, así que modifiqué esto ligeramente la segunda vez. Agregó 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla. Cubierto con un poco de mantequilla, azúcar y un chorrito de limón, y estoy muy feliz de que haya hecho más de lo que dice la receta en mi sartén de 6 pulgadas, tamaño perfecto para mí. Planeo probarlo con adiciones saladas la próxima vez, como albahaca del jardín para ver si los sabores se manifiestan, si es así, haré una tonelada de crepes de albahaca para congelar durante el invierno.
Sencillo y delicioso. Lo único que cambiaría, agregaría la harina al final.
¿Por qué, oh, por qué he tenido miedo de intentar hacer crepes? Esta receta me hizo ver como si los hubiera estado haciendo durante años y son deliciosos: ¡tiernos, finos y deliciosos! Seguí la receta tal como está escrita y obtuve 11 crepes de 8 ''. No puedo esperar para probar esta receta con algunas modificaciones para hacer versiones dulces y saladas.
Le daría a esta receta 10 tenedores si pudiera. Crepes absolutamente PERFECTAS en todo momento. Obtuve 10 crepes de 10 '' de esta receta. Perfecta delgadez, color y textura. Por qué las crepes no son un alimento básico estadounidense cooptado está más allá de mi comprensión. También descubrí que si deja que las crepas se enfríen a temperatura ambiente con toallas de papel en el medio, puede guardarlas durante al menos una semana en el refrigerador en una bolsa Ziplock. Encuentro que mantener una salsa de frutas frescas (como la salsa de tarta de fresas) en Tupperware es un excelente desayuno para llevar con estos.
Siempre había hecho la masa de crepes con una licuadora y mi novio pidió crepes cuando estaba de visita. Su cocina de soltero no tiene muchos electrodomésticos, ingredientes o muchos utensilios de cocina. Estaba tan feliz de encontrar una receta de crepas de regreso a lo básico tan simple que solo requería un batidor, un tazón grande, una sartén y cuatro ingredientes, pero produce deliciosas crepas. De hecho, fue tan simple que mi novio, que solo puede cocinar las cosas más básicas, logró hacer crepes con éxito usando esta receta también. Parece que es una excelente opción para los niños que están aprendiendo a cocinar o para los estudiantes universitarios que desean un bocadillo gourmet que sea muy económico de hacer. No se puede equivocar con la simplicidad de un clásico. Las crepas son deliciosas y tiernas.
¡Amo esta receta! Es tan fácil, confiable y permite adiciones de sabor como se desee: ¡ralladura de limón, extracto de almendras, etc.! Delicioso, pero ciertamente no es un candidato para la harina de trigo integral, ya que cuesta demasiado en cuanto a textura.
Un favorito de todos los tiempos en nuestra casa. La receta dice que para refrigerar, generalmente no refrigero y uso leche baja en grasa, el resultado final sigue siendo maravilloso. A mis hijos les gustan las crepas con azúcar en polvo, a los adultos les gusta jamón y queso y diferentes mermeladas de frutas.
Así que delicioso, hago una salsa de fresa súper fácil y la cubro con esa mantequilla, canela y miel. La leche descremada funciona bien
¡Mmm! Lo hice para mi familia y fue un gran éxito. También hice un poco de mantequilla de canela y miel para poner encima, estaba tan bueno
Lo que me gusta hacer es mezclar los huevos y la leche primero, agregar una pizca de sal, medio litro de azúcar (para crepas dulces), 1/2 - 1 cucharadita de extracto de vainilla y batir. luego agregue la harina y otra pizca de nuez moscada y canela. Resulta PERFECTO. He estado haciendo esto para mi novia desde hace mucho tiempo y le encanta untar las crepes con nutella y fresas.
Jamie, ¡Un poco de sentido común con el orden de los ingredientes es muy útil! Uno no puede ser demasiado literal con las recetas.
¡Gran falla en el método! No creo que NINGUNO de los otros revisores haya seguido realmente las instrucciones. No se puede mezclar una taza de harina en dos huevos. ¡Qué lío hice! Forma un bulto muy pegajoso. Probablemente, parte de la leche debería entrar antes que toda la harina. Corté el bulto en un poco de leche con un cuchillo y un tenedor hasta que pensé que la licuadora podría manejarlo. Quizás todo salga bien.
Mi esposo hace esto casi todos los fines de semana para nuestro desayuno familiar. Muy bueno y fácil de hacer. A los niños les encantan con azúcar glass, a nosotros nos gustan con mermelada de fresa o cuajada de limón.
después de regresar de parís. ¡Tenía muchas ganas de crepes! esta receta fue brillante. ¡Untado con nutella derretida, plátanos y crema! haré de nuevo!
He estado haciendo esta receta desde 1996. Lo único que hago diferente es agregar una pizca de nuez moscada. Utilizo esta receta principalmente para manicotti, que es un plato de pasta italiana. Cada crepe se rellena con ricotta y queso italiano, se cubre con salsa y luego se hornea. ¡Excelente!
Me encanta esta receta, la hago y las como con Nutella o azúcar y jugo de limón.
¡Esto fue genial! Mi esposa y sus amigos dijeron que las creps eran muy duras, pero esta receta demostró que estaban equivocadas. ¡Es muy fácil y el resultado es genial! Como las que recuerdo haber tenido mientras vivía en Quebec.
¡Delicioso! ¡Siempre uso esta receta de crepes!
Mi familia adora esta receta. Los comemos en el desayuno con azúcar de canela y jarabe de arce. Siempre un ganador.
Busqué una receta de crepes después de regresar de París. Como era la primera vez que hacía crepes, esta receta básica encajaba perfectamente. Agregué varios rellenos dulces y salados y estaba feliz con cada combinación.
Probé una receta a medias, olvidé comprar leche normal y tuve que usar leche de soja en su lugar. Tenía miedo de cuáles serían los resultados, ¡pero resultó bastante bien! Intentaré hacer esto de nuevo con leche normal, estoy seguro de que será fabuloso.
genial y facil! un cuidador :) familiarizado con las crepes francesas reales con chocolate ... esto es bueno :)
Esta es mi receta de crepas favorita. ¡Salen perfectos cada vez, se mantienen bien y combinan con tantos rellenos!
