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Receta de galletas de mantequilla de piñones y canela


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Me encanta la canela en casi cualquier cosa, e intenté convertirla en una receta de galletas. Los piñones están ligeramente tostados y son una adición interesante a estas galletas de mantequilla, que tienen un delicioso aroma a canela.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 30 galletas pequeñas

  • 95 g de harina común
  • 5 cucharadas de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 85 g de mantequilla, enfriada y cortada en cubos
  • 1 yema de huevo pequeña o 1/2 grande
  • 5 cucharadas de piñones, ligeramente tostados y picados

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 25 min

  1. Mezclar la harina, el azúcar glass, la sal y la canela. Agregue la mantequilla en cubos y frote hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue la yema de huevo y combine hasta que se forme una bola sólida de masa.
  2. Trabajar en los piñones picados. Enrolle la masa en un tronco, de aproximadamente 3 cm de diámetro y 25 cm de largo. Envuelva en film transparente y enfríe en el refrigerador durante 2 horas, o hasta 5 días si se prepara con anticipación.
  3. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Una vez que la masa esté fría y sólida, retire la película adhesiva. Cortar en rodajas de 5 mm y colocar en una bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos, o hasta que tenga un color dorado claro. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

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Galletas de boda de piñones

Las galletas de boda de piñones son un clásico que ha sido parte de las tradiciones de galletas navideñas para mí, ¡pero realmente debería hacerlas durante todo el año! Me gusta su textura firme y su sabor a mantequilla.


Bizcocho de piñones con crema de queso de cabra y glaseado balsámico

Cada galleta produce un bocado completo y sofisticado, con sabores y texturas complementarios, ver VARIACIONES, a continuación.

Los higos necesitan macerar de 1 a 2 horas. La masa debe reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Las galletas recortadas deben refrigerarse durante 15 minutos antes de hornear. La extensión se puede refrigerar hasta con 2 días de anticipación. Es mejor preparar las galletas justo antes de servirlas.

Preparar con anticipación: Todos los componentes (masa de galletas de mantequilla de piñones, piñones tostados, queso de cabra para untar, reducción de balsámico, higos rehidratados) se pueden preparar con días de anticipación.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

Para los higos: Combine el oporto, el agua, el azúcar, las ramas de canela y la pimienta de Jamaica en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que comience a burbujear en los bordes, cocine por 5 minutos, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 8 a 10 minutos para formar un almíbar ligeramente reducido. Retirar del fuego.

Agrega la tapa de higos secos y macera de 1 a 2 horas. Si su cacerola es tan poco profunda que no permite que el almíbar cubra los higos, transfiera los higos y el almíbar a un recipiente más pequeño y profundo.

Para las galletas: Pulsa 1/4 de taza de piñones en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos.

Combine la mantequilla, el azúcar granulada y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pie o batidora eléctrica de mano a velocidad media para formar una mezcla ligera, suave y esponjosa. Deténgase para raspar los lados del tazón.

A velocidad baja, agregue poco a poco la harina y la sal batida hasta que esté bien incorporada. Agrega el batido de piñones molidos para formar una masa suave. Aplana la masa para galletas en una envoltura de disco en una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 325 grados. Forre dos bandejas para hornear con revestimientos de silicona o papel pergamino.

Extienda las 3 cucharadas de piñones enteros en una de las bandejas para hornear y tueste en el horno durante 8 a 12 minutos, agitándolos una o dos veces para promover un dorado uniforme. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Desenvuelve la masa para galletas y córtala por la mitad. Trabaje la mitad de la masa con las manos hasta que esté flexible, pero no tanto que se vuelva demasiado suave y tibia. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y luego coloca la masa encima. Estirar hasta un grosor de 1/4 de pulgada a 1/8 de pulgada, espolvorear harina adicional según sea necesario y girar la masa 90 grados después de cada vez que se enrolla para que no se pegue a la superficie. (Una espátula desplazada o un raspador de banco le permitirá hacerlo fácilmente).

Haga galletas recortadas presionando un cortador estriado de tamaño mediano en la masa enrollada. Coloque las piezas recortadas en las bandejas para hornear preparadas. Refrigere durante unos 15 minutos para que la masa se enfríe. Repite los pasos 2 y 3 con la segunda mitad de la masa. La masa se puede volver a enrollar dos o tres veces.

Precalienta el horno a 350 grados. Hornee una hoja a la vez durante 8 a 10 minutos. Las galletas permanecerán pálidas pero se sentirán secas al tacto. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar.

Mientras tanto, prepare la pasta para untar: combine el queso de cabra, el azúcar glass & # 039, la leche y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano. Batir a velocidad media-alta para lograr una consistencia suave y untable. Transfiera a un tazón y cubra con una envoltura de plástico.

Para el glaseado: Caliente el vinagre balsámico en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Agregue el azúcar granulada una vez que se haya disuelto, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 a 50 minutos, hasta que el líquido esté espeso y se haya reducido en aproximadamente tres cuartos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté listo para ensamblar, retire los higos de la solución de jarabe de oporto y escúrralos, reservando el jarabe si lo desea. Para cortarlos fácilmente, congele los higos escurridos durante unos 10 minutos antes de cortarlos en rodajas finas.

Use un cuchillo de filo redondo para distribuir el queso de cabra sobre cada galleta. Coloque unas rodajas finas de higo en cada una, luego rocíe el glaseado sobre ellas. Adorne con unos piñones tostados. Te quedará glaseado y es posible que también tengas un poco más de queso de cabra para untar.

NOTA: Tostar las 3 cucharadas de piñones en una sartén pequeña seca a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y fragantes, agitando la sartén para evitar que las nueces se quemen. Déjelo enfriar completamente antes de usarlo.

VARIACIONES: Si extender la masa parece un paso tedioso y / o si no tiene un rodillo o cortadores de galletas, también puede dar forma a la masa para galletas en un tronco de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, congélelo. hasta que se enfríe y se endurezca, y corte el tronco de galleta en rodajas finas. Luego puede colocar las galletas en rodajas en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel pergamino y hornearlas.

Cuando los higos frescos estén en temporada, utilícelos en lugar de secos sin necesidad de macerarlos.


Calle del panadero

Esta es mi mañana: una pila de magdalenas y una taza de té. Solo sabes que te diriges a un día perfecto cuando comienza así, ¿no es así? Estos deliciosos muffins endulzados en parte con miel se ven elegantes y seguramente complacerán a la multitud.

Había dos cambios que quería hacer, pero decidí ceñirme a la receta tal como está. Primero fue agregar plátanos y el segundo fue usar piñones molidos para reemplazar parte de la harina, aumentando así el factor de nuez. Pero los panaderos de Muffin Monday de esta semana han compensado con creces variaciones encantadoras esta semana:

Kate de Food Babbles decidió agregar manzanas y evitó los piñones por completo. La miel y las manzanas son una combinación tan deliciosa.

Kate | Balbuceos de comida | Muffins de manzana y miel

Stacy de Food Lust People Love es oriunda de El Cairo y le dio a su creación un sabor local agregando dátiles y un poco de azúcar extra y los hizo para sus amigos que observaban el Ramadán.

Stacy | La lujuria por la comida le encanta a la gente | Muffins de piñones con miel y dátiles

Nastassia de Let Me Eat Cake cambió a mi combinación favorita de macadamia y chocolate blanco.

Nastassia | Déjame comer pastel | Muffins de chocolate blanco y nueces de macadamia

Y por último, Chung-Ah de Damn Delicious hizo maravillosos muffins de naranja, canela y miel.


1. Barras crujientes de manzana caramelizada con mantequilla marrón

Barras para el desayuno con una guarnición de yogur griego, o - barras de postre con una guarnición de helado, o - barritas para un refrigerio… ¡también con una guarnición de helado!

De: halfbakedharvest.com

2. Blondies de chocolate blanco y nueces de macadamia

Blondies de chocolate blanco y nueces de macadamia estarán en su lista de postres de barra favoritos. Esta receta es tan sabrosa que no querrás otro postre rubio.

Estas rubias no solo son súper deliciosas, sino que son extremadamente fáciles de hacer. ¡Tardan solo unos minutos en prepararse y están listos para disfrutar en solo 45 minutos!

De: breadbyanintrovert.com

3. Tarta de nueces con bourbon y caramelo

Tarta de nueces con bourbon y caramelo: una variedad de nueces se recubren con una salsa cremosa y suave de caramelo con solo un toque de bourbon y luego se hornean en una deliciosa corteza de mantequilla de nueces y nueces.

De: savedessert.com

4. Receta clásica de Baklava

Una receta clásica de Baklava, la tradicional pastelería griega y turca hecha con nueces molidas y capas de masa filo, rociada con un jarabe de miel especiado. ¡Una maravillosa adición a los postres navideños para untar o algo muy especial para cualquier otra época del año!

De: browneyedbaker.com

5. Pastel italiano de piñones

El pastel italiano de piñones es un suntuoso pastel mantecoso con un toque de hierbas y limón, ¡y crujientes piñones! ¡Disfruta de una rebanada en tu próxima pausa para el café!

De: foodandjourneys.net

6. Pastel de anacardos

Este pastel de anacardos es lo mejor de un pastel de nueces tradicional, ¡pero hecho con anacardos y relleno adicional!

Una receta inolvidable de tarta de anacardos que ADORARÁS. Un montón de bondad de azúcar moreno ooey-gooey, ¡y es fácil de hacer!

De: thegoldlininggirl.com

7. Dip de manzana con caramelo

¡Esta receta de salsa de manzana y caramelo súper deliciosa es un postre rápido y fácil que solo contiene 4 ingredientes!

De: dinneratthezoo.com

8. Barras de ardilla masticables con nueces

¡Estos son súper fáciles de hacer y vienen con una combinación de sabores dulces y salados por los que nos volvemos locos! Una base de galleta crujiente está cubierta con un relleno masticable, y ese relleno masticable está cubierto con un delicioso remolino de caramelo y nueces.

De: 12tomatoes.com

9. Las mejores galletas masticables de nuez de macadamia y chocolate blanco

Estas cookies son muy fáciles de hacer y son muy adictivas. Prepárate para perder todo el autocontrol y ver cómo el lote desaparece ante tus ojos.

Recomiendo compartir o congelar algunas cookies para mantener contentos a tus jeans.

De: backforseconds.com

10. Racimos de nueces de vainilla y dulces de olla de barro

¡Estos racimos de anacardos de chocolate blanco y nueces de macadamia se preparan fácilmente en su olla de cocción lenta! ¡También es un gran regalo navideño!

De: todayscreativelife.com

11. Racimos de almendras con chocolate amargo y sal marina

Solo 4 ingredientes en estos adictivos racimos de almendras dulces y saladas. ¡Tostar las almendras les da un toque!

De: sallysbakingaddiction.com

12. Nueces Glaseadas con Canela

¿Alguna vez quisiste hacer esas nueces dulces y crujientes que son un alimento básico en los quioscos de los centros comerciales de todo el país? ¡No busque más allá de estas nueces glaseadas con canela (nueces)!

De: theseoldcookbooks.com

13. Fudge de nueces de arce

¡Este dulce de nuez de arce cremoso es muy fácil de hacer! ¡Las nueces tostadas y crujientes agregan una textura y un sabor increíbles a esta receta de dulce de azúcar!

De: momontimeout.com

14. Delicioso pastel de cerezas y almendras

¿Te encantan las almendras? ¡Entonces prueba este! Es fácil de armar en solo unos minutos.

Mételo en el horno y déjalo enfriar sobre una rejilla hasta que esté tibio o enfriado a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea

De: completerecipes.com

15. Pastel de plátano y nuez con caramelo

Increíble pastel de plátano y nueces con caramelo hecho con un pastel de plátano suave y húmedo, un delicado glaseado de queso crema de caramelo, nueces picadas y más cobertura de caramelo.

De: willcookforsmiles.com

16. Rebanadas de manzana y tortuga de chocolate

Las rebanadas de manzana tortuga de chocolate son rebanadas gruesas de manzanas Fuji cubiertas de chocolate derretido, rociadas con caramelo y cubiertas con nueces

De: momlovesbaking.com

17. Receta de trufas de chocolate con crema de cannoli

En lugar de pistachos, puede rociar más chocolate (o chocolate blanco) o usar nueces, nueces o almendras picadas. O también puede usar mini chispas de chocolate o cáscara de naranja confitada.

De: snappygourmet.com

18. Pacanas masticables

Si te encantan los sabores caramelo y caramelo de las rubias, estas cosas te dejarán boquiabierto. ¡Y son tan fáciles!

Aunque pueden tardar un poco en el horno, puedes prepararlos muy rápido. Son perfectos para esas noches en las que te das cuenta de que necesitas enviar algo dulce al trabajo o la escuela al día siguiente.

De: southernbite.com

19. Rollo de nueces saladas

La receta de la barra de caramelo con rollo de nueces saladas Copycat es un clásico de la tienda de dulces. ¡Puedes hacerlo en casa y regalar este año a todas tus personas favoritas!

De: shugarysweets.com

20. Donuts de pudín de pistacho al horno

Donuts horneados que son súper suaves y húmedos, gracias al ingrediente secreto de la mezcla de pudín de pistacho. Cubierto con glaseado dulce y pistachos picados salados.

De: wellplated.com

21. Corteza de pastel de nuez

Esta corteza de pastel de nuez es increíblemente buena y no puede ser más fácil de hacer. Esta es la receta de postre creativa perfecta para las fiestas. ¡Haz varios lotes porque desaparece muy rápido!

De: wishndishes.com

22. Barras de galletas de pistacho con mantequilla dorada y miel

¡Estas barras son el postre perfecto cuando quieres algo único, lleno de sabor y rápido a tiempo! Tardan menos de 30 minutos de principio a fin.

De: bakerbynature.com

23. Galletas veganas de doble chocolate y avellanas saladas

Crujiente por fuera, suave y masticable por dentro, completamente achocolatado, relleno de avellanas tostadas y aún más chocolate por si acaso.

Estas galletas son el regalo perfecto para endulzar tu tarde con una taza de té caliente para cuando los días empiecen a acortarse nuevamente.

De: myvibrantkitchen.com

24. Receta de barras de barro de Mississippi

Las barras de barro de Mississippi son una base de brownie masticable, cubierta con una capa de malvavisco esponjoso y rematada con un glaseado de chocolate rico y sedoso.

De: auliaskitchen.com

25. Barras de caramelo de nueces saladas

Barras de caramelo de nueces saladas: te encantará la combinación dulce y salada de estas barras de caramelo, solo algunos ingredientes, sin hornear y son un gran regalo para las fiestas.

De: chocolatechocolateandmore.com

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Aprendiendo sobre Bush Foods

Las nueces de Bunya son un alimento australiano indígena de las montañas Bunya del sureste de Queensland. Pinos bunyaAraucaria bidwillii) también se han plantado como especies ornamentales en otras partes de Queensland, en Nueva Gales del Sur y en lugares tan lejanos como Perth. A menudo se pueden encontrar en parques públicos. Una vez maduros, los pinos de Bunya arrojarán conos pesados ​​cada dos o tres años. Los conos contienen nueces grandes en una cáscara dura, y un solo cono puede contener hasta 1,5 kg de nueces. Las instrucciones para quitar las nueces del cono y la cáscara están disponibles aquí y aquí. Las nueces se pueden hervir o asar y parecen papas pequeñas y firmes. Después de desgranar, puede incluirlos en una cazuela o, como aquí, hervir y procesarlos hasta obtener una comida gruesa para usar en el horneado.

Para darle sabor a esta receta de galletas de mantequilla, usé pie de emú asado y molido (Cullen tenax) semillas como aromatizante. Las semillas de pie de emú son otro alimento arbustivo australiano que puedes comprar aquí. Pero también puede cultivar pie de emú como cobertura del suelo en su jardín y recolectar las semillas. Si lo hace, también puede encontrar que atrae a la encantadora mariposa cola de golondrina a cuadros para que se reproduzca en ella. Alternativamente, puede usar otra especia para darle sabor a la torta dulce de nueces Bunya, como alubias molida, canela o cardamomo.

Ingredientes

200 g de harina de nuez Bunya
200 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla
10 g de semillas de pie de emú (u otra especia de su elección)
300 g de harina común

Método

Para preparar la harina de nueces Bunya para el bizcocho, primero retire la cáscara dura de las nueces. Una opción es romper el caparazón con un tornillo de banco y luego usar unos alicates de punta larga para quitar el caparazón. Necesitará alrededor de 20 nueces para esta receta. Después de pelar, hierva las nueces durante 30 minutos hasta que estén blandas, luego frote cualquier resto de piel oscura y déjelas enfriar. Opcionalmente, puede cortar las nueces a lo largo y quitar las hojas de semillas internas. Use un procesador de alimentos para procesar las nueces cocidas hasta obtener una comida con la consistencia aproximada de pan rallado. Ase en seco las semillas de pie de emú en una sartén durante 1 minuto, luego transfiéralas a un mortero y maja o molinillo de café y muela hasta obtener un polvo fino. Para obtener el mejor sabor, esto debe hacerse justo antes de usar.

Para la masa de mantequilla, mezcle la harina de nueces Bunya y la mantequilla ablandada en un procesador de alimentos para hacer una pasta. Agregue azúcar glas, pasta de vainilla y semillas de pie de emú y procese nuevamente. Agregue la harina en porciones pequeñas hasta que la mezcla se una como una masa suave. Dividir la masa en dos porciones y enrollar cada una en forma de salchicha de unos 4 cm de diámetro. Alternativamente, si tiene un forzador de galletas, puede usar el tubo sin tapón para ayudarlo a dar forma a la masa en un cilindro uniforme. Envuelva la masa en papel film y refrigere al menos 1 hora para que esté firme, luego córtela en rodajas de 1 cm y colóquela en una bandeja para hornear. Hornear 18 min en un horno precalentado a 160 ºC (ventilador) o hasta que tenga un ligero color. Deje enfriar durante unos minutos antes de pasar a una rejilla de alambre. Hace alrededor de 30.


Siendo un gran admirador de todo lo relacionado con las galletas, felizmente comeré algunas galletas de azúcar con bordes crujientes.

Pero me atraen más las galletas masticables, suaves y dulces que casi se doblan cuando las recoges.

Esta fantástica receta incorpora chips de caramelo para un sabor a caramelo profundo que es tan bueno que no te perderás el chocolate.

¿Quieres ese centro pegajoso? Tire de la bandeja cuando los bordes estén solo girando, y se ven mal horneados.


Barras de mantequilla de nuez

Mantequilla, mantequilla, mantequilla y más bondad mantecosa es lo que encontrará en la receta de hoy y rsquos de las barras de mantequilla de nueces. ¿Por qué diablos no está la mantequilla en ese título?

Realmente no importa cómo se llamen realmente estas barras de shortbread. Siempre y cuando te quedes sin aliento por el hecho de que es decadente, mantecoso y de nuez. Ah, y dulce. Toda la dulzura.

Usé mi receta de galletas de azúcar y canela y agregué un montón de nueces mixtas picadas a la masa, antes de empujarla hacia abajo en una bandeja para hornear. Se hornea en una galleta bastante densa, pero vaya, con cada bocado, la bondad mantecosa literalmente se derrite. ¡Mantequilla para la victoria!

Espero que pruebes esta receta fácil y rápida este fin de semana para llenar esas dulces tentaciones. Es una galleta deliciosamente delicada para llenar los frascos, deja que los niños se involucren en el proceso de horneado, aunque es súper simple. ¡Los adolescentes tienen este en la bolsa, mamá!


The Perfect Pantry®

[Nunca puedes tener demasiadas recetas de galletas a la mano en esta época del año, y he recopilado algunas de mis favoritas de todos los tiempos. Por favor, disfruten de esta publicación de los archivos.] Es la temporada para divertirse y hacer galletas. Y para intercambiar galletas y decorar galletas, y empacar galletas en latas y enviárselas a amigos y familiares que están lejos. Para mí, solo hay dos tipos de galletas navideñas: las que tienen chocolate y las que no. De los cientos y cientos de recetas de galletas que he visto en blogs de comida, aquí están 40 de mis favoritas. Galletas con chocolate Galletas de chocolate con especias, de The Perfect Pantry (en la foto de arriba) Galletas de helado de chocolate, de The Perfect Pantry Galletas de menta con pudín de chocolate blanco Oreo, de Two Peas. Leer más & rarr

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Preparación

Paso 1

Precaliente su horno a 350ºF.

En un tazón, bata 2/3 taza de azúcar y manteca.

Agregue el huevo y mezcle bien.

Agregue la harina, el polvo de hornear, la vainilla y las semillas de anís, mezclando bien.

Agrega poco a poco la leche hasta que se forme una masa firme.

Mezcle las nueces de piñón o sustitúyalas.

Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Cortar en galletas de 2 pulgadas con un cortador de galletas.

Espolvorea la parte superior con la mezcla del azúcar restante y la canela.

Hornee las galletas en una bandeja para hornear bien engrasada durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.


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