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Colas libanesas con comino


Tengo esta receta anotada en mi libro de recetas. No tengo idea de dónde lo escribí. Espero que alguien no se moleste porque no menciono la fuente en caso de que tome la receta de la red. ¡Son tan sabrosos y tan fáciles de hacer!

  • Para 10 colas:
  • 450 gr. harina;
  • 1 sobre de levadura seca (7 gramos);
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita rallada con sal;
  • 200 ml. agua tibia;
  • poco de comino.

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Palitos de comino libanés:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica. Ponlo en un bol y cúbrelo con una toalla limpia. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos.

Amasar un poco más, dividir la masa en 10 bolitas que untamos con el rodillo (para que quede fino).

Calentar una sartén de teflón y poner cada palito por turno, para hornear dejándolo por 1-2 minutos por cada lado.

Los mantenemos tapados con una toalla hasta el momento de servir, para que no se endurezcan.

Sitios de consejos

1

Los corté en un triángulo.


Cómo hacer pegamento perfecto (pan libanés)

País libanés (o pegamento) es una de las variedades más sabrosas de p & acircine que he probado. Es fácil y puedes disfrutarlo con cualquier cosa, desde cremas, p & acircna hasta ensalada de berenjena, hummus, etc.

Hoy te enseñamos como hacerlo Palos libaneses y conseguir ese efecto como los restaurantes libaneses. Los huevos libaneses deben hincharse en el horno y convertirse en un colchón de aire.

También puedes usarlos para shaorma casero, o rellenarlos con lo que quieras.

  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 270 ml de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de sésamo blanco y negro

Tamiza la harina en un bol. Por separado, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar y deja que suba hasta que duplique su volumen.

Vierta la mayonesa en medio de la harina, agregue la sal, el aceite y comience a mezclar hasta incorporar toda la harina. Retire la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante unos minutos, hasta que la corteza ya no se pegue a sus manos.

Deje que la masa suba en un bol cubierto con film transparente durante al menos media hora.

Empiece a formar las colas. Coge un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis. Extienda la corteza sobre la superficie enharinada con un rodillo.

Ponga el pegamento en una bandeja, coloque semillas de sésamo encima (si se usa) y póngalo en el horno caliente, a temperatura máxima, durante 4-6 minutos.

El pegamento se hinchará y se dorará perfectamente en el horno, siempre que el fuego esté al máximo.


CUEROS DEL LÍBANO hechos de harina ENTERA

Los palos son uno de los platos más populares de la cocina árabe. También se han vuelto muy populares en nuestro país. alternativa al pan esponjoso del comercio, o como una solución práctica para panecillos y aperitivos rápidos.

La mayoría de la gente busca pegamentos libaneses para hacer shaorma. Se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes: cremas, salsas, tartas, mantequilla, hummus, ensaladas, Composiciones de verduras, carne o frutas.

Se pueden comprar comercialmente, pero también se pueden preparar en casa, según una receta muy fácil.

Palitos libaneses - receta casera

• 235 ml de agua tibia (ni caliente ni hirviendo)
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 360 g de harina integral
• 2 cucharaditas de sal
• opcional: un polvo de azúcar
• opcional: 1-2 cucharaditas de aceite de oliva

Mezcle agua tibia con la levadura y deje reposar la composición durante 5 minutos, o hasta que la levadura se disuelva. Agregue 300 g de harina, sal y aceite (si lo usa). Mezclar con una cuchara de madera para homogeneizar, luego mover la composición sobre la mesa de trabajo forrada de harina. Amasar con las manos durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica.

Si la masa se le pega mucho a las manos, agregue más harina, pero no mucha. Es recomendable no utilizar demasiada harina, para que las colas queden suaves y esponjosas.

Transfiera la masa a un bol untado con un poco de aceite de oliva y dé la vuelta hasta que esté completamente cubierto de aceite. Cúbralo con una toalla limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.

En esta etapa, la masa se puede almacenar en el refrigerador hasta su uso. Dura muy bien hasta una semana en esta condición.

Cuando la masa haya subido, volver a colocarla sobre la mesa forrada de harina y dividirla en 8 trozos iguales. Aplastar cada bola de masa y extenderla con un rodillo en forma de disco redondo, de unos 20-23 cm de ancho y ½ cm de grosor.

Gire el pegamento con frecuencia mientras lo estira para que no se pegue a la mesa. Si se vuelve pegajoso, espolvoréelo con harina. Si se aprieta, déjelo unos minutos más y luego continúe funcionando.

Tienes dos opciones: en el horno o en la estufa.

En horno: encienda el horno a 230 grados centígrados. Tome el pegamento en su palma, coloque una bandeja sobre él y colóquelo en el estante más bajo o en ladrillos delgados. La bandeja o los ladrillos deben estar bien calentados. Déjelos por 3 minutos. Comenzarán a hincharse después de 1-2 minutos. Estoy listo después de que estén hechos como un globo.

Cúbralos con una toalla limpia mientras los saca del horno y hornea todos.

En la estufa: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocíe un poco de aceite y limpie el exceso con una servilleta.

Cuando la sartén se haya calentado bien, coloca un palito en la sartén y hornea por 30 segundos, o hasta que se formen burbujas. Déle la vuelta con una espátula y déjela por otros 1-2 minutos, o hasta que se formen grandes manchas marrones en la parte inferior. Dale la vuelta nuevamente y déjalo por otros 1-2 minutos.

Comenzará a hincharse. Si no se hincha, presione ligeramente la superficie con una toalla limpia. No los deje más tiempo, ya que se volverán demasiado fuertes.

Los pegamentos libaneses son buenos calientes o frescos, inmediatamente después de horneados. El resto se puede guardar en una bolsa durante unos días. Se pueden recalentar en la sartén según sea necesario.

Si desea conservarlos por más tiempo, congélelos. Coloque una bandeja para hornear entre ellos. Dura hasta 3 meses en el congelador.

Fuente: The Kitchn, Cómo hacer pan de pita en casa: https://www.thekitchn.com/how-to-make-pita-bread-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-90844

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Cómo preparar la receta clásica de hummus libanés. Una de las recetas más buscadas durante el ayuno.

Vlăduţ, el chef de Neatza con Răzvan y Dani, preparó hoy, como al comienzo de la Cuaresma, una receta clásica de hummus libanés, a la que llamó Spring Hummus.

El hummus es un plato sabroso y muy nutritivo, muy demandado, especialmente durante los períodos de ayuno. Se prepara de forma bastante sencilla, pero hay que tener en cuenta las cantidades de los demás ingredientes añadidos, para un sabor óptimo.

Lo que necesitamos para la deliciosa receta de hummus de primavera:

  • 1 kg de garbanzos
  • 3-4 cucharadas de pasta de sésamo
  • 3-4 dientes de ajo
  • el jugo de 3-4 limones
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • Palitos libaneses para servir
  • semilla

Receta de hummus de primavera: cómo preparar

Los garbanzos se hidratan con mucha agua fría por la tarde y por la mañana. Por la mañana, escurrir, enjuagar y hervir mucha agua, sin añadir sal.
Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, agregue un poco de bicarbonato de sodio, para que los granos penetren más rápido y de manera más uniforme.
Los garbanzos bien cocidos se escurren, se pasan por una batidora, hasta que se convierta en una pasta, añadiendo pasta de sésamo y aceite de oliva. Cuando esté templado, agregue 3-4 dientes de ajo machacados y combine el sabor con sal y mucho jugo de limón.

Para servir, los palitos libaneses se espolvorean con un poco de aceite de oliva, se espolvorean con varias semillas: comino, sésamo blanco, sésamo negro, etc. y dore ligeramente en el horno.


Panqueques de trigo sarraceno / receta de barra con comino y té Yogi del Himalaya

Coloca las bolsitas de té en los 400 ml de agua caliente y déjala infundir hasta que el agua se caliente.

En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno con el té resultante y mezcla bien con la batidora.

Ponga aceite en una sartén caliente y un chorrito de comino.

Verter una cuarta parte de la composición obtenida, estirar y añadir una pizca de comino.

Hornee durante unos minutos y luego voltee durante unos minutos más del otro lado.

Alternativa
Coloca las bolsitas de té en los 400 ml de agua caliente y déjala infundir hasta que el agua se caliente.
En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno con el aceite, el comino, la sal y el té resultante y mezcla bien con la batidora.
Para hornear, use la máquina para hacer panqueques especial UNOLD de Pronat.

Vierta la composición en el plato especial.

Remoje la placa de teflón directamente en la composición y hornee durante unos minutos, luego gire hacia el otro lado.

Repita la operación para cada panqueque / pegamento por separado, lo que dará como resultado unos 10 panqueques / pegamento delgados.

Alternativamente, puede usar la máquina de panqueques Unold de Pronat

Básicamente se pueden consumir como tales, en lugar de pan, pero se pueden combinar indefinidamente, como el pan, en innumerables combinaciones.

Solo como orientación, se pueden usar como panqueques con mermelada, pastas para untar o quesos, pero también como pasta para varios tochimenti o ensaladas.

En la foto, disfrutamos del palito de trigo sarraceno con guiso de jabalí y espinacas salteadas con nata. Todo envuelto en un delicioso pegamento. Te aseguramos que hace tiempo que no comimos nada especial.

Palito de alforfón con guiso de jabalí y espinacas salteadas con nata.


Libanés, Líbano - 36 recetas

Recetas libanesas. La comida libanesa siempre ha sido uno de los principales atractivos para los turistas que visitan el Líbano y más allá. La comida libanesa ha logrado escapar de las fronteras de su propio país y se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo. En resumen, la comida libanesa podría coincidir con la expresión "comida sana". Las recetas tradicionales libanesas se basan principalmente en cereales, burg (trigo germinado) y arroz. Una amplia variedad de condimentos con verduras y productos lácteos acompañan a los cereales, y la carne juega un papel bastante pequeño.
Ciertos ingredientes específicos de países distintos del Líbano, como el cuscús, las papas fritas y los espaguetis, se han importado a la cocina libanesa, pero se han modificado tanto que rivalizan con las recetas originales.


Recetas pegajosas

Quesadilla de pollo
Prepara el pollo a tu gusto, a la plancha, al teflón, al horno, etc. Puede usar tanto el pecho como los muslos deshuesados. Preferí los muslos deshuesados ​​que frí en teflón con muchas especias. Entonces los unté con un poco de aceite de oliva. Lahmeh beajin
Picar la ternera, luego mezclar con la cebolla bien mezclada en el procesador de alimentos. Sazone al gusto. Caliente el aceite en una sartén y cocine a fuego lento la carne, revolviendo de vez en cuando. Poco a poco agregue medio vaso de agua tibia y. Quesadilla de pollo
pechuga de pollo cortada en rodajas. de jugo de limón aceite de orégano sal y pimienta hacemos una marinada que se vierte sobre la pechuga de pollo y dejamos enfriar durante una hora durante este tiempo ponemos el queso en un rallador cortamos los tomates en rodajas (he preparado . Shawarma
Corté el pollo en trozos y lo freí en un poco de aceite, aliñéndolo con sal, pimienta y pimentón. Frí las patatas, hice mayonesa y corté rodajas de pepino encurtido. Luego "construí" Shaorma. . Platanos fritos
Cogemos un palito, ponemos un plátano limpio y lo enrollamos bien, lo cogemos con tres palillos y lo cortamos en tres trozos, hacemos lo mismo con los demás. Mientras tanto, calentar el aceite en la freidora, freírlos uno a uno, cuidando de no quemarlos. Pegamento chips
Coger un palito, engrasarlo con huevo batido, luego añadir sal, pimienta, curry, pimentón (picante) nuez moscada y hacerlo con un pincel para mezclar bien todo junto y luego cortar en triángulos (yo hice y sencillo y con queso) y poner sobre. Shaorma de casa
Cuece el pollo y el pimiento, cortado en tiritas en una cucharada de aceite. Cortar las verduras en rodajas finas, calentar el pegamento en una sartén cruda a fuego lento. Divide los ingredientes en cuatro y llena cada barra. Si. Shawarma
Amasamos la masa exactamente como el pan y dejamos que suba, cuando haya doblado su volumen la dividimos en 7 trozos que untamos finos (un poco más gruesos que la hoja de fideos) y los horneamos como tortas. Freír o freír la pechuga de pollo, freír. Shaorma con carne de pavo
Preparar las colas, poner todos los ingredientes en la máquina de hacer pan y amasar bien y dejar leudar. Una vez que hayan subido, coger un trozo de masa y extenderlo con un rodillo en forma redonda (ligeramente) y hornear en -un teflón bandeja. Margarita de lipie
El pegamento se corta por la mitad, un pegamento por persona es suficiente. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno. La mozzarella, el queso y los tomates se cortan en rodajas finas. Coloca las rodajas de mozzarella sobre el palito, luego las rodajas de tomate y encima. Shawarma
Hice shaorma en otra ocasión pero con láminas de panqueques, preparadas en casa. Esta vez compré pegamentos libaneses y los llené. Estar muy caliente. No quería pasar demasiado tiempo en la cocina. :) ¡Salieron geniales! . Pollo con cebolla caramelizada
Corta la cebolla en rodajas. Ponga las 3 cucharadas de aceite de oliva en una tetera y agregue la cebolla. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado. Tardará unos 40 minutos. Mientras tanto. Chips / guacamole caseros
Las colas se cortan en forma de triángulos. El aceite de oliva se mezcla con pimentón, pimienta, ajo / polvo granulado, un poco de sal, según gusto y preferencia. Si desea que las patatas fritas estén picantes, agregue una pizca de pimentón picante o más pimienta. . Palitos libaneses con espinacas y pescado
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Lavar los filetes y secarlos con una servilleta. Si usas espinacas enlatadas, escúrrelas bien y sofríe algunas cebollas en mantequilla. Agrega las espinacas congeladas o enlatadas y bájalas a fuego lento, revolviendo.

Palo árabe

con agua + levadura + sal + azúcar + 1/2 harina hacer una mayonesa que se deja levar (cubrir el plato con una toalla y mantener caliente).
Mezclar con el resto de la harina y amasar hasta que quede suave. la masa obtenida debe desprenderse del bol y de la mano. la cantidad de harina es aproximada dependiendo del tipo que uses, lo mejor es agregar gradualmente el último cuarto de la cantidad y detenerte si la masa se puede manipular fácilmente o agregar más si está demasiado blanda. Déjelo reposar durante otros 15-30 minutos. también puedes poner baraka o semillas de comino en la masa.


Editado por aminariy, 02 de febrero de 2008 - 12:17 a. M.

# 2 aminari

En la mesa de trabajo espolvoreada con harina, extienda una masa redonda con un grosor de 1,5-2 cm y el diámetro que desee. y guardaré las bandejas. Hice 4 palitos en una bandeja de pizza a su vez.

Miniaturas adjuntas

# 3 aminari

. poner la masa en la sartén y dejar reposar durante 5 minutos. poner la bandeja encima del horno. Es muy importante calentar primero el horno y hornear el pegamento al máximo. ahora máximo en mi horno significa la etapa 3 para el gas. No dejes que el horno se haga rápido.

. sacado del horno, sección con y sin guante de Yasmina

. y como idea de presentación. mi plato de camino a la tele. perdón por la calidad de las imágenes, están hechas con el teléfono.


¿Cómo hacemos hummus o colas shaorma en casa? Receta de pegamento libanés, simple con éxito seguro!

Aunque parezca difícil de hacer en casa, pegamentos libaneses para hummus o shaorma, no es así y hay recetas sencillas con seguro éxito. Solo necesitamos un poco de paciencia para extender la masa lo más fina posible y prestar poca atención al proceso térmico.

Colas para hummus o shaorma

Nos gusta el shaorma, nos gustan los palitos libaneses, todavía tenemos que prepararlos en casa con ingredientes sabrosos y saludables.

Esto es lo que necesitamos para la receta de hummus o pegamento shaorma:

  • 250 ml de agua caliente
  • 100 ml de aceite
  • 500-550 gr de harina
  • sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre

¿Cómo preparamos la receta de hummus o cola shaorma?

Empezamos hirviendo agua con una pizca de sal. Lo dejamos cerca del punto de ebullición.

Disuelva el bicarbonato de sodio y el vinagre de hielo. El bicarbonato de sodio y el vinagre tienen la función de romper el pegamento a lo largo del camino, lo que les permite volverse más flexibles.

Tamizar la harina en un bol, hacer una mezcla en el medio y empezar a verter del agua caliente, alternando con el aceite, mezclándolos con un poco de harina. Cuando la masa esté ligeramente espesa, agregue el bicarbonato de sodio y continúe mezclando gradualmente los ingredientes. Conseguiremos una masa ligeramente firme que tapamos con un bol de vidrio, preferiblemente y dejamos reposar durante 20-30 minutos.

Pasado este intervalo, partimos la masa en trozos pequeños de unos 100 gr, les damos forma esférica, los cortamos en trozos pequeños y luego los esparcimos en láminas delgadas, circulares, del tamaño de una sartén, sobre una mesa bien enharinada.

Después de esparcirlos bien, espolvorea harina encima para que no queden pegajosos.

Freímos la sartén antiadherente a fuego medio, y horneamos las colas solo durante unos 20-30 segundos por cada lado.

¡Cuidadoso! ¡Las colas libanesas no deben cocinarse demasiado para que no se vuelvan crujientes si las usamos en shaorma! Además, les damos la vuelta sobre una toalla húmeda y los tapamos para que podamos pasarlos.

Si nos preparamos pegamentos para hummus, dejamos que se doren mejor, porque quedan mejor.


Cómo hacer quesadilla de pollo en casa: una receta sencilla que también puedes probar

Hay platos que quedan muy bien cuando los cocinas en casa, pero requieren esfuerzo, tiempo y en ocasiones experiencia. Afortunadamente, también existen deliciosas recetas que puedes preparar rápidamente. En los días en que estamos demasiado ocupados para pasar mucho tiempo en la cocina o queremos hacer otras actividades, esta receta proporciona una comida consistente y sabrosa.

La receta de quesadilla con pollo encaja perfectamente en esta categoría. Además, es una alternativa única para los días en los que no sabes qué cocinar. La quesadilla es un platillo mexicano, a base de las famosas tortillas, una especie de palitos de origen precolombino. ¡Descubre a continuación cómo hacer este plato que conquistó incluso los Estados Unidos!

Ingredientes para quesadilla con pollo

Para 4 porciones de quesadilla necesitas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pimientos morrones, cortados finamente
  • Media cebolla finamente picada
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 500 g de pechuga deshuesada, cortada en tiras
  • Media cucharadita de guindilla finamente picada
  • Media cucharadita de orégano
  • Media cucharadita de comino
  • 4 tortillas
  • 4 tazas de queso o queso rallado (aproximadamente 4x50 g)
  • 1 aguacate en rodajas (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • Servir yogur (opcional)

La tortilla está hecha de harina de maíz o trigo. Puede usar ambos tipos para esta receta, pero recomendamos harina de trigo. Si no puede encontrar tortillas en el mercado, también puede usar pegamento shaorma o pegamento libanés.

Cómo hacer quesadilla con pollo

Preparando verduras para quesadilla

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Ponga el pimiento morrón y la cebolla en la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos, hasta que estén blandos. Tenga cuidado de no mezclarlos para que no se peguen. Cuando estén listos, transfiérelos a un plato.

Preparando la carne para la quesadilla

Calienta el aceite vegetal a fuego medio o alto. Sazone las tiras de pollo con ají, orégano, comino, sal y pimienta, luego cocine hasta que penetren por dentro y se doren por ambos lados. Esta etapa debería durar unos 8 minutos. Cuando hayas terminado, transfiere la carne a un plato.

Coloque los ingredientes en las tortillas.

Pon una tortilla en la sartén y espolvorea la mitad con queso o queso rallado en abundancia, pon el pollo, la mezcla de cebolla y pimiento morrón, cebolleta y, si quieres, unas rodajas de aguacate. Dobla la tortilla para que la otra mitad cubra el contenido y cocina la quesadilla a fuego medio durante 3 minutos por cada lado. Cuando están listas, las quesadillas adquieren un tono dorado y tienen aromas apetitosos. Prepara las otras quesadillas de la misma forma.

Cómo servir quesadillas con pollo

Come quasadillas después de retirarlas del fuego, para disfrutar de la consistencia cremosa del queso y el sabor de la carne caliente. Puedes agregarles yogur o crema encima. Así, existe un agradable contraste entre la nitidez de la preparación y el sabor del yogur o la nata.

Las quesadillas de pollo pueden ser preparadas incluso por principiantes en el arte culinario. El tiempo total de preparación es de unos 40 minutos, por lo que tendrá tiempo para otras actividades. Si no te apetece o no tienes tiempo para cocinar, es bueno saber que Taco Bell entrega quesadilla en casa. Ya sea que la prepare o la pida, ¡el sabor de la quesadilla es único!


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