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Receta individual de melocotón desmenuzado


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Permita dos melocotones por persona, a menos que sean realmente grandes. Igual de delicioso con melocotones amarillos o blancos, ¡la elección es suya! ¡O combina los dos!

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 8 melocotones desmenuzados

  • 16 melocotones pequeños - sin hueso, pelados y picados
  • 115 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 120 g de harina común
  • 80 g de avena

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Distribuya los melocotones de manera uniforme entre 8 moldes individuales. Cocine 5 minutos en el microondas durante 5 minutos, para que se ablanden.
  3. Mientras tanto, combine la mantequilla, el azúcar, la harina y la avena en un tazón mediano. Frote hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Espolvorea este crumble sobre los melocotones.
  4. Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos; Deje enfriar un poco y sirva cada crumble con una bola de helado de vainilla.

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Migajas individuales de melocotón y miel


Por mucho que me gusten los zapateros de frutas y las patatas fritas, hay momentos en que las porciones individuales son una mejor opción que una fuente para hornear de tamaño completo llena de zapatero. Las porciones individuales & # 8211 horneadas en platos pequeños o moldes & # 8211 hacen que este tipo de postre rústico se vea un poco más elegante cuando quieres servir en compañía, y también ofrecen control de porciones incorporado si quieres mantenerlos a todos. tú mismo. Puede reducir casi cualquier receta de crumble de frutas, pero cuando los duraznos están en temporada, definitivamente debe poner estos Crumbles individuales de melocotón y miel en lo alto de su lista para hornear.

Eché mis melocotones con miel y un toque de vinagre balsámico blanco para hacer el relleno desmenuzado, agregando solo un toque de maicena para ayudar a espesar los jugos de la fruta. Los duraznos tienen una dulzura natural similar a la miel cuando están maduros, por lo que la miel es un complemento natural. Agregué un poco de ácido junto con la miel para evitar que el relleno supiera demasiado dulce y para resaltar la frescura de los duraznos. Si no tiene vinagre balsámico blanco, el jugo de limón es un sustituto perfecto en este caso y le dará el toque perfecto de brillo al relleno. No pelo los melocotones antes de agregarlos, ya que la piel es fina y no los notará cuando excave en el plato terminado.

Esta cobertura desmenuzada no es tan húmeda y parecida a una galleta como una cobertura de zapatero. En cambio, es mantecoso y crujiente, muy similar al aderezo de streusel que puede encontrar en un pastel de café. Esto le da a todo el postre una sensación ligera & # 8211 y también es una buena razón para hornear esto para el desayuno, ¡así como para el postre! Me gustan estos tal como están, cuando todavía están un poco calientes del horno. También puede servirlos con pequeñas bolas de helado para contrastar con la fruta tibia.

Migajas individuales de melocotón y miel
4-5 duraznos grandes
6 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre balsámico blanco o jugo de limón (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de maicena
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azucar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal
1/2 taza de mantequilla, fría y cortada en 6-8 trozos

Precaliente el horno a 350F. Saque seis moldes de 8 onzas.
Corta los melocotones por la mitad y quítales los huesos. Corte cada mitad en 6-8 rebanadas, luego corte las rebanadas por la mitad horizontalmente (piezas de aproximadamente 1 pulgada). Coloque los duraznos en un tazón grande y mezcle con miel, vainilla y 1 cucharada de maicena. Dividir uniformemente en moldes.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle los trozos para cubrir. Con los dedos o un cortador de masa, corte la mantequilla hasta que la mezcla esté arenosa. Apriete la mezcla con fuerza en sus manos para formar grumos grandes de streusel. Dividir uniformemente sobre los melocotones. Coloque los moldes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
Hornee por 35-40 minutos, o hasta que los jugos de frutas burbujeen y la cobertura esté ligeramente dorada. Deje enfriar un poco antes de servir.


Crumble de bayas de tamaño individual y favorito del verano

No es verano sin al menos una porción de un favorito de verano. Crumble de bayas. Un postre de comida fácil y reconfortante que es satisfactoriamente dulce y muy bueno. Se sirve tibio recién salido del horno con una cucharada de helado de vainilla. Oh mi. Se me hace la boca agua con solo pensarlo.

Hemos aclarado un poco el azúcar porque las bayas son lo suficientemente dulces. Si sus bayas están en el lado agrio, es posible que desee aumentar el azúcar un poco. Como una cucharada sopera. Poco.

Hago esto con una variedad de bayas. Mis favoritos son los arándanos, por supuesto, las moras, (como se ve aquí), moras, moras, fresas, frambuesas. Bueno, te pones la idea.

Aquí & rsquos a consejo de preparación. Yo doblo (por lo menos) la parte desmenuzada de esta receta. Es la misma cobertura que utilizo para todas mis migas y patatas fritas. Incluso las patatas fritas de manzana y melocotón están por venir. La mezcla de crumble sin hornear se congela increíblemente bien, de modo que la próxima vez que haga una, todo lo que realmente debe preparar es la fruta.


Receta de melocotón desmenuzado individual - Recetas

Pero debe saber (y probablemente ya lo sepa, no estoy informando las noticias aquí) que el Día Nacional del Pastel de Melocotón es la invención de un grupo de defensa de la industria, probablemente el Consejo Nacional del Melocotón, y tiene la intención de aumentar la producción de melocotón. Verá, yo solía ser un fanático de las relaciones públicas que trabajaba en campañas para clientes de la industria alimentaria que vendían de todo, desde verduras congeladas hasta esos repugnantes sustitutos de huevo en polvo que se usan en el servicio de alimentos.

Historia verdadera: una vez acompañé a un actor disfrazado de una rebanada de pizza gigante en una gira por los medios de comunicación en todo el estado para promover el "Mes del queso real de California en la pizza". La asignación anual se le dio a cada coordinador de cuentas novato durante su primer año en el trabajo, y fue parte de una campaña de marketing en curso tan exitosa que se convirtió en el tema de un estudio de caso en la Escuela de Graduados de Negocios de la Universidad de Columbia. Conseguiríamos que el gobernador de California declarara oficialmente octubre "Mes del queso real de California en la pizza", contrataría a dicho actor para que se pusiera dicho disfraz de pizza y se convirtiera en "Cheesy", la "porción oficial de los portavoces" de Real California Cheese, y viajaría por el Estado entregando pizzas y temas de conversación a los DJ de radio matutinos en los principales mercados de medios. Oh, el glamour.

Si bien me encantaba trabajar con desarrolladores de recetas, estilistas de alimentos y fotógrafos en oficinas de noticias y demás, estaba en conflicto con mi trabajo con asociaciones de alimentos básicos financiadas principalmente por granjas industriales (y sus excedentes subsidiados por el gobierno federal). No es que los grupos de defensa del comercio estén tan equivocados en teoría, pero en la práctica están mucho más interesados ​​en ganar premios ADDY que, digamos, en mejorar las vidas de los trabajadores agrícolas y los animales.

Así que "celebro" el Día Nacional del Pastel de Melocotón con una fuerte dosis de escepticismo. (Aunque de acuerdo con mi investigación limitada, el National Peach Council es bastante popular y tiene un presupuesto minúsculo, lo que puede explicar por qué es National Peach Pie Día y no Mes.) Pero no tiremos al bebé con el agua del baño. Los mercados de agricultores locales están repletos de variedades de cosecha tardía como Sweet September y Autumn Flame, así que compre una docena de duraznos (preferiblemente orgánicos), haga algo simple como migajas de durazno individuales y saboree los últimos bocados dulces del verano.


Melocotón desmenuzado individual

Hace años, cuando Patrick y yo nos estábamos registrando para nuestra boda en una de nuestras tiendas locales favoritas, Hill & # 8217s Kitchen, vi estas preciosas mini sartenes de hierro fundido. ¿Para qué se registra una chica que ya lo tiene todo? Sartenes del tamaño de un bebé ridículamente lindas y poco sensibles. Leah, la propietaria, nos convenció a los dos de su utilidad (ella es un genio así) y en el registro fueron. Debo admitir que no los uso a diario, pero cuando lo hago me hacen sonreír. Este crumble de melocotón, por supuesto, funcionaría en moldes o en una sartén grande (creo que una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas) pero al igual que los cupcakes son más divertidos que un pastel, estos crumbles individuales realmente sorprenderán a sus invitados. Si no está & # 8217t cerca de Hill & # 8217s Kitchen, también puede encontrarlos en línea. También son ideales para servir platos de frutos secos, aceitunas y similares o para hacer mini frittatas. ¡Cómprelos primero y encuentre más usos para ellos después!

Esta receta de crumble es súper fácil y podría adaptarse para cualquier cosa que tenga a mano & # 8211 bayas, manzanas, etc. Solo esté atento a la cantidad de líquido que emite su fruta. Como utilicé melocotones congelados, estaban más húmedos que, digamos, frescos & # 8211 otro chorrito de bourbon o un poco de mantequilla debería solucionar ese problema. Básicamente, desea que la fruta tenga un buen glaseado, pero no se quede en líquido antes de agregarla a la sartén. También comparto otra buena pista aquí & # 8211 rallar mantequilla. Para una cobertura simple como esta, en la que desea que la mantequilla se distribuya uniformemente a través de los ingredientes secos, puede usar un procesador de alimentos y mezclarlos o simplemente sacar el práctico rallador de caja y rallar con mantequilla súper fría. Hazlo rápido y obtendrás pequeños trozos de mantequilla que funcionan a la perfección en este aderezo. Prepárelos con hasta dos días de anticipación, guárdelos en el refrigerador y luego póngalos en el horno (¡no olvide el helado!).

Melocotón desmenuzado individual (versión imprimible al final del post)

Inspiración: abundancia de melocotón del sur
Equipo especial: mini sartenes de hierro fundido, rallador de cajas

  • 1 libra de duraznos congelados descongelados y escurridos
  • 6 cucharadas de mantequilla fría
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de bourbon
  • 1/2 taza de harina
  • pizca de sal
  • pizca de canela
  • 1/4 taza de avena de cocción rápida
  • helado de vainilla

Precaliente su horno a 350 grados. En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Agregue los duraznos y 2 cucharadas de azúcar y cocine por 7 minutos hasta que los duraznos tomen un poco de color y la mantequilla y el azúcar se fundan en un almíbar.

Agregue con cuidado el bourbon y cocine por otros 30 segundos. Retirar del fuego. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y divida igualmente los duraznos entre las 4 mini sartenes en la bandeja para hornear.

En un tazón mediano combine la harina, 1/3 taza de azúcar, sal y canela. Tome las 4 cucharadas restantes de mantequilla fría y ralle la mantequilla en el tazón. Agregue la avena y revuelva para combinar. Apile igualmente la cobertura desmenuzada sobre los melocotones, asegurándose de cubrir todo el melocotón expuesto. Algunos se caerán en la bandeja para hornear, lo cual está bien (¡para eso y para lo que es el papel de aluminio!).

En este punto, puede colocar las sartenes en el refrigerador durante varias horas antes de hornearlas si desea prepararlas con anticipación. Hornee durante 30 minutos a 350 grados hasta que el crumble esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar durante varios minutos, luego cubrir con helado y servir.

Melocotón desmenuzado individual

Equipo especial: mini sartenes de hierro fundido, procesador de alimentos

  • 1 libra de duraznos congelados descongelados y escurridos
  • 2 cucharadas de mantequilla más 4 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en cubitos
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de bourbon
  • 1/2 taza de harina
  • pizca de sal
  • pizca de canela
  • 1/4 taza de avena de cocción rápida
  • helado de vainilla

Precalienta tu horno a 350 grados. En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Agrega los duraznos y 2 cucharadas de azúcar y cocina por 7 minutos hasta que los duraznos tomen un poco de color y la mantequilla y el azúcar se fundan en un almíbar. Agregue con cuidado el bourbon y cocine por otros 30 segundos. Retirar del fuego. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y divida igualmente los duraznos entre las 4 mini sartenes en la bandeja para hornear.

En un tazón mediano combine la harina, 1/3 taza de azúcar, sal y canela. Tome las 4 cucharadas restantes de mantequilla fría y ralle la mantequilla en el tazón. Agregue la avena y revuelva para combinar. Apile igualmente la cobertura desmenuzada sobre los melocotones, asegurándose de cubrir todo el melocotón expuesto. Algunos se caerán en la bandeja para hornear, lo cual está bien (¡para eso y para lo que es el papel de aluminio!). En este punto, puede colocar las sartenes en el refrigerador durante varias horas antes de hornearlas si desea prepararlas con anticipación. Hornee durante 30 minutos a 350 grados hasta que el crumble esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar durante varios minutos, luego cubrir con helado y servir.


Mini frutas desmenuzadas

Experimenté un poco con la cobertura de estas mini frutas desmenuzadas. Como verá, lo he mantenido simple (como es mi mantra) pero aún así es delicioso.

Si tiene poco tiempo, puede hacerlos aún más rápidos y fáciles usando muesli o granola.

En cuanto a la fruta, puedes usar lo que quieras en estas migajas.

Encuentro que las bayas congeladas son las más versátiles, ya que se pueden mezclar con casi cualquier otra fruta. Y es muy fácil usarlos directamente del congelador.

Los melocotones, las manzanas y las peras funcionan bien, y si los corta o ralla muy finamente, no es necesario cocinarlos previamente. Solo agréguelos directamente a sus moldes en capas con las bayas.


Comience con avena, azúcar morena, mantequilla, sal, canela, un durazno y un poco de jugo de limón.

Haga el crumble cocinando la avena, la harina, la sal y la canela en parte de la mantequilla y parte del azúcar morena. Cocine a fuego medio. Revuelva el crumble para asegurarse de que toda la avena se cubra uniformemente con los otros ingredientes y se dore. Esto tardará entre 3 y 5 minutos.

Se verá como esta foto de arriba. Una vez que la avena esté ligeramente blanda y muy fragante, retire la sartén de la estufa y vierta en un tazón para servir. Dejar de lado.

Agregue la mantequilla restante y el azúcar morena con el durazno en rodajas y el jugo de limón a la sartén caliente. Revuelva los duraznos y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Los melocotones se cubrirán uniformemente con salsa, la salsa se espesará y los melocotones se volverán suaves. Retirar del fuego y verter en el mismo recipiente con la cobertura desmenuzada. Cubra con helado si lo desea.

Come inmediatamente, y si tienes helado de vainilla en tu congelador, es una adición maravillosa.


Pastel De Melocotón

No es verano sin melocotones. Mis primeros pensamientos generalmente se dirigen al zapatero de melocotón cuando tengo melocotones frescos, pero también es divertido romper las rutinas de horneado con algo un poco diferente.

Peach Hand Pies son mi última obsesión con los melocotones. Son una deliciosa y deliciosa combinación de melocotones dulces y una masa suave y hojaldrada. Ellos también tienen otras cosas a su favor. Son fáciles de hacer y también maravillosamente portátiles para sus picnics y comidas al aire libre de verano.

Estas empanadas de mano de melocotón son ideales para tomar y comer. Sin rebanar y servir. Simplemente colóquelos y deje que todos se ayuden a sí mismos. ¡Eso le deja más tiempo para que usted y su familia y amigos disfruten!

La masa de esta receta es mi favorita para los pasteles de mano. El queso crema le da un sabor y una textura encantadores, y es tan fácil de hacer. Literalmente se junta en segundos. Si prefiere usar una masa de pastel tradicional, simplemente sustituya su receta favorita de masa doble.

El relleno es simple y puedes mezclarlo rápidamente. Comienza con duraznos, azúcar morena y canela. También me gusta agregar extracto de almendras con los duraznos para darle un poco más de sabor. Puede optar por usar vainilla u otro extracto si lo desea, u omitirlo para un relleno aún más simple.

Cuando llene estos pasteles, asegúrese de no llenarlos demasiado, o puede terminar con un desastre. Demasiado relleno significa que las tartas no se sellarán bien, lo que puede provocar fugas e incluso tartas que se abren durante el horneado.

Para sellar, me gusta frotar un poco de agua alrededor de los bordes de la corteza. Eso ayudará a que se mantenga unida un poco mejor cuando doble la corteza y presione los bordes para juntarlos. Luego use un tenedor o algún otro implemento para sellar aún más las tartas. ¡Y no olvide cortar la rejilla de ventilación en la parte superior para permitir que salga el vapor!

Espero que usted y rsquoll agreguen estas pequeñas y dulces empanadas de mano de melocotón a sus planes de horneado de verano. ¡Ellos & rsquoren un gran dulce para los amantes del melocotón!


Melocotón y arándanos desmenuzados

Sumerja los duraznos en agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que la piel se despegue fácilmente. Colóquelos inmediatamente en agua fría. Pele los duraznos, córtelos en rodajas gruesas y colóquelos en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar granulada y la harina. Mezcle bien. Mezcle suavemente los arándanos. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos. Vierta la mezcla en moldes o moldes para natillas.

Para la cobertura, combine la harina, el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal, la canela y la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Mezclar a velocidad baja hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante. Frote la mezcla con las yemas de los dedos hasta que esté en grandes migajas, luego espolvoree uniformemente sobre la fruta. Coloque los moldes en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y los jugos burbujeen. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Si desea prepararlos temprano, guarde las migas sin hornear en el refrigerador y hornee antes de la cena.

Copyright 2006, Barefoot Contessa at Home por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


Cómo hacer melocotón crujiente

En un tazón grande combine los duraznos, el azúcar, la harina, el jugo de limón y la vainilla.

Método de olla de cocción lenta: Coloque la mezcla de durazno en la olla de cocción lenta.

Método del horno: Coloque la mezcla de durazno en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón. Precaliente el horno a 350 grados F.

En otro tazón, combine la harina, la avena, el azúcar morena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.

MÉTODO DE COCINA LENTA:

Coloque la cobertura de migas sobre los duraznos. Cierre la tapa y cocine a BAJA durante 4 horas oa ALTA durante 2-3 horas hasta que los duraznos estén suaves y la cobertura esté dorada. Durante los últimos 30 minutos, abra la tapa para permitir que la cobertura se dore un poco.

MÉTODO DEL HORNO:

Coloque la mezcla de durazno en el fondo de una cazuela de 3 cuartos de galón y espolvoree el crumble encima. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado.