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Receta de matzo brei


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Matzo y huevo fritos juntos. Este plato tradicional es excelente en cualquier momento, ¡pero todos esperan con ansias el matzo brei durante la Pascua! Sirve con azúcar espolvoreado encima o con mermelada.

30 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 1 galleta de matzá
  • 1 huevo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. Toma la matzá y córtala en trozos pequeños en un bol. Cubrir con agua caliente durante un minuto. Luego exprime el agua.
  2. En un tazón pequeño, bata un huevo con sal y pimienta al gusto y agréguelo al matzá. Mezclar bien.
  3. Calentar la sartén con un poco de aceite. Vierta la mezcla en la sartén. Dorar un lado y dar la vuelta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(34)

Reseñas en inglés (29)

por Rebslo

Un gran favorito de los judíos. Como está escrito, esto está bien. Haría algunas sugerencias ... use matzá de huevo y cebolla si lo tiene. Uso mantequilla en lugar de aceite y agrego un poco de sal, pimienta y canela. Este sigue siendo un plato bastante soso (aunque a los niños les gusta). Incluso puede agregar manzanas ralladas, frutas secas, grabado para agregar un poco de sabor.-03 de diciembre de 2001

por Dee Joseph

Salteé un poco de cebolla en mantequilla, en lugar de aceite, y agregué la mezcla de matzo brei cuando las cebollas estaban transparentes para hacer una mezcla que disfruté aún más.-20 de septiembre de 2006

por Cassi

Hice esto como una tostada francesa y agregué vainilla y canela y lo serví con almíbar. No soy judía, pero esto es pura comida reconfortante para mi esposo. Le gustaron tanto las adiciones que invitó a sus padres a desayunar. Incluso mi suegra me preguntó qué hice de manera diferente y ella se lo prepara a su esposo de esta manera. Además, preparé este plato para la clase de quinto grado de mi hija para su día de la herencia y solo quedó una pequeña porción.


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Cualquiera que ame la matzá brei tiene fuertes sentimientos sobre la forma en que debe servirse y algunos lo sirven dulce, cubierto con canela y jarabe de arce, mientras que otros lo hacen sabroso, con cebollas y tal vez algo de salmón ahumado encima. Es relativamente fácil de dominar en el estilo que prefiera y mdash crujiente, suave, como fritatta o como un panqueque. Independientemente de cómo prepare este plato clásico de Pascua, la matzá brei es una comida simple y reconfortante que incluso alguien que no cocina normalmente puede preparar rápidamente y con orgullo.

Aquí hay algunas recetas probadas y verdaderas que creemos que usted y rsquoll encontrarán fascinantes, especialmente si está de humor para algunos enfoques nuevos de matzá brei:

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Resumen de la receta

  • 4 matzos (cuadrados de 8 pulgadas)
  • 4 huevos grandes
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla

Rompa cada cuadrado de matzá en aproximadamente 8 piezas y colóquelas en un tazón mediano. Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir y remoje hasta que se humedezca, escurra durante 2 o 3 minutos. Apriete bien con las manos para eliminar el exceso de agua.

En un tazón mediano, bata los huevos con nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal, agregue matzá ablandado y mezcle.

Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio, revolviendo para cubrir, agregue la mezcla de matzá y presione suavemente. Cocine hasta que se dore en la parte inferior, de 4 a 6 minutos, con cuidado, invierta el pastel en un plato. Caliente la cucharada de mantequilla restante en una sartén y vuelva a colocar el pastel en la sartén. Cocine hasta que se dore el otro lado, de 4 a 6 minutos más.

Saque el pastel de la sartén y córtelo en gajos. Servir caliente.


Método

Coloque el pan de matzá o las galletas en un tazón grande, cúbralo con agua fría y déjelo en remojo durante 10 minutos. Transfiera a un colador para colar todo el líquido. Tome un puñado a la vez y exprima el exceso de líquido que pueda.

Transfiera el matzo suave a un tazón para mezclar. Mezcle la cebolla, el ajo, los huevos y el perejil, así como sal y mucha pimienta negra recién molida. Mezclar bien para combinar.

Caliente una capa de aceite de 2 cm a 3 cm de espesor en una sartén profunda. (PRECAUCIÓN: el aceite caliente puede ser peligroso. No lo deje desatendido). Use una cucharada como medida y deje caer una cucharada a la vez en el aceite caliente. Debes freír los buñuelos en lotes de 6 a 7 a la vez, para que el aceite no baje demasiado de temperatura. Colorea de 40 a 50 segundos en un lado hasta que se doren, luego voltea y repite en el otro lado. Retirar a un plato forrado con papel de cocina y espolvorear con un poco de sal marina escamosa.

Sirva caliente para obtener mejores resultados con su elección de crema de rábano picante no lácteo, pepino o rábano fresco, pepino o cebolla en escabeche y / o hierbas frescas.

Consejos de recetas

Los buñuelos fríos de matzá se pueden empaquetar en el sándwich doble de carbohidratos más satisfactorio con tahini o mayonesa y un tomate en rodajas.


Preparación

Paso 1

Rompa la matzá en trozos de 1/2 '' y colóquela en un tazón mediano. Cubra con agua del grifo muy caliente. Deje reposar durante unos 30 segundos, luego escurra. Batir los huevos en otro tazón mediano, sazonar con sal y pimienta. Agregue la mezcla de matzá escurrida hasta que se combine y se forme una masa húmeda. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta 1/4 de taza de masa en una sartén para hacer 4 panqueques. Freír, dando vuelta una vez, hasta que estén dorados y recién cocidos, aproximadamente 1 minuto por lado. Sirve con mermelada, almíbar o lo que te guste. Estos rock.

¿Cómo calificaría Matzo Brei?

Bueno, pero puede hacer 2 huevos: 1 matzá para una opción más rica en proteínas / más relleno.

La comida judía no & # x27t & quot; rock & quot. Es parve o kosher para la Pascua. No se necesitan rocas.


Matzo Brei

Ingredientes

  • 4 hojas completas de matzá divididas en trozos pequeños a medianos
  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza de leche, puedes usar agua en lugar de leche
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 3/4 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada. manteca
  • 1 cucharada. aceite de canola o vegetal

Instrucciones

& # 8230 La historia de fondo continúa: Recuerdo muchos platos diferentes, pero la mayoría estaban hechos con huevos. Consumimos tantos platos de huevo en esos años. Hoy, la policía del colesterol estaría en su puerta prohibiendo tantos productos que eran básicos en una casa judía. Piense en la grasa de pollo también conocida como Schmaltz. Puede que los tiempos hayan cambiado, pero Matzoh Brei perdurará. Siempre ha habido una caja de matzá en mi casa. Mi esposo disfrutó de queso crema y mermelada en matzá durante todo el año. Me gusta con mantequilla y una taza de café. Este era uno de los favoritos de mi esposo, ya sea que lo preparara para el desayuno o para un refrigerio nocturno.


Los ingredientes utilizados en esta receta.

Estos son los ingredientes que necesitará para hacer estos sabrosos panqueques de Pascua (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):

Matzo: Yo utilizo dos de ellos en esta receta. Es mejor usar matzá sin sabor, no con sabor.

Huevos: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.

Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.

Canela molida: ¡Asegúrate de que esté fresco! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Manteca: Para freír. Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla quedará genial. El aceite de coco es otra opción sabrosa.

Miel de maple: Para servir. También puedes rociar los panqueques con miel.


Ingredientes

  1. En un tazón grande, rompa la matzá en trozos. ¡No demasiado pequeño! Espolvoree con un poco * de agua hirviendo para ablandar la matzá (no más de 1/4 taza).
  2. Mientras la matzá se ablanda, bata los huevos. Vierta sobre la matzá ablandada, agregue sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
  3. Vierta la mezcla en una sartén aceitada caliente y cocine a fuego medio, revolviendo hasta que la matzá brei esté seca pero no crujiente.
  4. Sirva con canela y azúcar, miel o conservas (la mermelada de moras es particularmente buena). Matzá brei se enfría rápidamente. Se puede recalentar en el microondas.

* Algunas personas prefieren un brei de matzá más suave, mientras que a otras les gusta más crujiente. Para una versión más suave, use más agua hirviendo.


Ingredientes (9)

Ingredientes principales

3 cucharadas Aceite de Oliva Gefen

1 grande cebolla, cortada en cubitos (1 taza)

1 mediano pimiento rojo, cortado en cubitos (1 taza)

5 Manischewitz Matzos (5 onzas), roto en pedazos

6 grandes huevos

1/2 cucharadita sal

2 cucharadas agua

3/4 taza queso cheddar amarillo finamente rallado

1/4 taza eneldo fresco cortado


Deje que matzoh brei sea su lienzo en blanco para adiciones sabrosas en esta Pascua

Los entusiastas del matzoh brei tienden a dividirse en dos bandos: aquellos que insisten en que la mezcla dorada se cubra con nada más que una pizca de sal, y aquellos que se sienten igualmente apasionados por un poco de azúcar con canela. A pesar de la división entre lo dulce y lo salado, ambos grupos están de acuerdo en que un enfoque sencillo del matzoh brei es clave, incluso obligatorio. Pero aquellos de nosotros que vemos las tradiciones culinarias como un punto de partida más que como un mandato, no vemos más que posibilidad en la simplicidad de matzoh brei.

Ya a mediados del siglo XIX, los cocineros judíos asquenazíes que se habían cansado de comer matzá simple día tras día, comenzaron a freírlo, primero sin huevos y luego con ellos. Para hacerlo hoy, un revoltijo de hojas de matzá rotas se ablandan en agua, se mezclan con huevo batido y se fríen en mantequilla o aceite (u ocasionalmente schmaltz de pollo), hasta que el centro esté suave y con bordes crujientes. ¿Por qué no ampliar este ingenio culinario y reimaginar el matzoh brei como el punto de partida para la creatividad?

Comience echando mermelada de frambuesa o compota de arándanos sobre su matzá brei, o cúbralo con manzanas salteadas o plátanos caramelizados y nueces. O agregue un poco de ralladura de naranja y extracto de vainilla a los huevos, y agregue ricotta endulzada con miel después de que el brei salga de la sartén. Intente darle al plato el tratamiento de latke con toques de crema agria y puré de manzana, o imite la decadencia de las crepas con fresas frescas en rodajas y un chorrito de chocolate derretido. Casi cualquier cosa que funcione en panqueques o tostadas francesas es un juego limpio.


Ver el vídeo: BEST EVER Matzo Brei As Featured on TV by Chef Nick Stellino (Diciembre 2021).