Nuevas recetas

Scones de avena y grosellas

Scones de avena y grosellas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 1 yema de huevo grande, batida para mezclar

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Enharina una bandeja para hornear grande. Licue los primeros 6 ingredientes en el procesador hasta que la avena esté molida gruesa. Agrega la mantequilla; córtelo usando turnos de encendido / apagado hasta que se forme una harina gruesa. Transfiera a un tazón. Agregue el huevo entero batido y el suero de leche. Con un tenedor, revuelva para incorporar. Mezcle las grosellas (la masa quedará pegajosa). Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Con las manos enharinadas, forme la masa en una ronda de 8 pulgadas. Con un cortador de galletas enharinado de 1 3/4 de pulgada de diámetro, corte los bollos. Reúna las sobras, remodele y corte más bollos. Transfiera a la hoja. Cepille la parte superior con yema. Espolvorea con azúcar adicional.

  • Hornee los bollos hasta que estén dorados, aproximadamente 18 minutos. Déjelo enfriar un poco. Sirva tibio oa temperatura ambiente. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

El delantal amarillo

Un problema con este blog es que termino con más comida de la que realmente necesito. Intento reducir las recetas a cuatro o menos porciones, pero mi congelador todavía se está llenando. Techie Smurf y su familia están de visita en Acción de Gracias. Falta más de un mes y no quiero alimentarlos solo con las sobras descongeladas.

Un buen ejemplo es esta receta, principalmente de Martha Stewart, pero con la idea de avena de Buen provecho y algunas modificaciones mías. No se puede cortar un huevo por la mitad. Bueno, puedes si usas un sustituto de huevo, pero normalmente no tengo eso a menos que esté horneando muchas cosas con huevo. Cuando hago mi receta habitual de bollos con el libro de té, puedo reducirla tanto como quiera haciendo los cálculos con la mantequilla. Solo hago una receta completa para mi fiesta del té de verano.

La masa para estos bollos salió muy húmeda, casi hasta el punto de una cuchara. Era casi imposible usar un cortador de galletas en ellos y no mantuvieron la forma durante el horneado. Voy a culpar a mi propia sustitución de harina de avena por parte de la harina, y estoy publicando un poco más de harina en esta receta de la que realmente usé. El tuyo no se verá exactamente como el mío, probablemente se verán mejor.

Las grosellas son fáciles de conseguir en California porque somos un estado importante productor de pasas (incluso mencionado en una línea de El hombre de la música, "Espero obtener mis pasas de Fresno"), pero no estoy seguro de su disponibilidad en otras áreas. Si no puede encontrarlos, o son demasiado caros, cualquier otro fruto seco pequeño servirá: pasas negras, pasas doradas, arándanos, arándanos, cerezas, etc. El uso de grosellas es una cosa de las Islas Británicas y surge mucho en Navidad.

1-3 / 4 C de harina
1/2 taza de copos de avena
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
* 3/4 ​​C de grosellas
1/2 taza de leche
1 cucharadita de vinagre (usé vinagre de sidra de manzana)
1 huevo

1. Agregue el vinagre a la leche y déjelo reposar mientras prepara los ingredientes secos, para hacer la leche agria.

2. En un tazón, combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.

3. Comience a precalentar el horno a 425º y forre una bandeja para hornear con pergamino o un silpat.

4. Con los dedos o un cortador de masa, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que no pueda distinguir los trozos de mantequilla de la avena.

5. Batir el huevo con la leche. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta los ingredientes líquidos. Revuelva hasta que esté combinado.

6. Enharine ligeramente una superficie plana y déle la masa. Presione ligeramente para formar una masa de 1/2 "de grosor. Con un cortador de galletas de 2-1 / 2", corte rondas y transfiéralas a una bandeja para hornear. Intente volver a moldear y reprimir los restos solo una vez. Si lo desea, cepille ligeramente la parte superior con leche para obtener un acabado más brillante.

7. Hornee durante 12-15 minutos, hasta que esté un poco subido y ligeramente dorado. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante un par de minutos, luego retírelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Sirva tibio oa temperatura ambiente, con mantequilla, mermelada y crema batida disponibles.


Scones de avena y grosellas

Estos bollos son un poco más ligeros que la mayoría porque contienen leche y no crema. También contienen avena nutritiva y rica en fibra. Si desea agregar un toque de sofisticación a estos bollos, reemplace el jugo de naranja con licor con sabor a naranja. Sirva caliente con mantequilla y mermelada.

Receta original para 16 bollos

Ingredientes

1/4 taza de jugo de naranja
1/4 taza de agua
1 taza de grosellas secas
2 tazas de copos de avena
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de azúcar blanca
1 taza de mantequilla sin sal, en cubos
1 1/3 tazas de leche fría

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  2. Calentar el jugo de naranja y el agua en una cacerola pequeña, agregar las grosellas. Cocine a fuego lento la mezcla durante 1 minuto, luego déjela reposar hasta que se enfríe un poco.
  3. En un procesador de alimentos, muele la avena con la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agrega la mantequilla. Haga funcionar la máquina en pequeños chorros hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena. Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar.
  4. Agregue la mezcla de leche y naranja / grosella al tazón grande para mezclar. Revuelva hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.
  5. Forme una bola grande con la masa con las manos, agregando un poco de leche si es necesario. Presione o extienda la bola de masa hasta que tenga 1 pulgada de grosor. Corta la masa en 16 cuadrados o triángulos.
  6. Hornee los bollos en una bandeja para hornear sin engrasar durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.

Nutrición

Calorías: 272 kcal
Hidratos de carbono: 35,2 g
Colesterol: 32 mg
Grasas: 12,8 g
Fibra: 2,3 g
Proteínas: 4,9 g
Sodio: 296 mg


Scones de avena y grosellas - Recetas

Precaliente el horno a 425ºF. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la soda y la sal en un procesador de alimentos, luego agregue la avena y pulse 15 veces. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con grumos pequeños (del tamaño de un guisante), luego transfiera a un tazón.

Mezcle la ralladura y el suero de leche. Mezcle las grosellas con la mezcla de avena, luego agregue suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 6 veces.

Aplasta la masa hasta formar una ronda de 1 pulgada de grosor, espolvoreando la superficie con más harina si es necesario. Corte tantos bollos como sea posible con un cortador, sumergiéndolos en harina antes de cada corte, y transfiera los bollos a una bandeja para hornear grande ligeramente untada con mantequilla. Reúna las sobras en una bola, luego dé una palmada en forma redonda y corte más bollos de la misma manera.

Unte la parte superior de los bollos con suero de leche y espolvoree ligeramente con azúcar. Hornee en el medio del horno hasta que se doren, de 15 a 18 minutos, y transfiéralo a una rejilla.
Sirva caliente oa temperatura ambiente.


Scones de avena y grosellas - Recetas

SCONES DE AVENA Y CORRIENTE

1 2/3 tazas de harina para todo uso
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar más adicional para espolvorear
1 cucharada de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/3 tazas de avena a la antigua
1 1/2 barra (3/4 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de cucharada
Ralladura fina de 1 naranja navel grande
2/3 taza de suero de leche bien batido y más para cepillar
1/2 taza de grosellas secas Equipo especial: un cortador de galletas redondo de 2 1/4 pulgadas

Precaliente el horno a 425 & ordmF.
Tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la soda y la sal en un procesador de alimentos, luego agregue la avena y pulse 15 veces. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con grumos pequeños (del tamaño de un guisante), luego transfiera a un tazón.
Mezcle la ralladura y el suero de leche. Mezcle las grosellas con la mezcla de avena, luego agregue suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 6 veces.
Aplasta la masa hasta formar una ronda de 1 pulgada de grosor, espolvoreando la superficie con más harina si es necesario. Corte tantos bollos como sea posible con un cortador, sumergiéndolos en harina antes de cada corte, y transfiera los bollos a una bandeja para hornear grande ligeramente untada con mantequilla. Reúna las sobras en una bola, luego dé una palmada en forma redonda y corte más bollos de la misma manera.
Unte la parte superior de los bollos con suero de leche y espolvoree ligeramente con azúcar. Hornee en el medio del horno hasta que se doren, de 15 a 18 minutos, y transfiéralo a una rejilla.
Sirva tibio oa temperatura ambiente.

& Bull Scones se pueden preparar con 2 horas de anticipación, enfriar y mantener a temperatura ambiente.

3 huevos
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
1 taza de azucar

En la parte superior de un baño maría, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue el jugo de limón, el azúcar y la mantequilla derretida. Coloque sobre agua hirviendo. Revuelva constantemente durante 20 minutos.

La mezcla debe espesarse ligeramente. Retirar del fuego y colocar en un recipiente del tamaño de una pinta. Deje enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere durante al menos dos horas antes de servir. Se mantiene bien durante dos semanas.

Crema de Devonshire

1 taza de crema batida espesa
1/2 taza de azúcar en polvo
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla blanca (no puedo encontrar blanco, así que uso el regular)
1 cartón de 8 onzas de crema agria

Batir la crema de azúcar y la vainilla hasta que estén firmes. Incorpora la crema agria a esta mezcla y refrigera. Sirva con bollos calientes.


Bollos de canela, avena y grosellas

CALIENTA el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Reserve 1/3 taza de mezcla de canela en espiral del paquete. Coloque la mezcla restante en un plato mediano. Vierta 1 cucharada de leche en un tazón poco profundo.

COMBINA la mezcla de pan rápido, 1/3 de taza de la mezcla de canela en espiral reservada, 3 cucharadas de leche, mantequilla, huevo y vainilla en un tazón grande. Agregue la avena y las grosellas.

ROCIAR 1 cucharada de mezcla de canela en espiral del plato sobre la superficie de trabajo antes de colocar la masa encima. Forme uniformemente en un círculo de 8 pulgadas. Cortar en 8 gajos. Sumerja ambos lados en leche en un tazón poco profundo. Cubra ambos lados con la mezcla de remolino de canela en un plato. Coloque en una bandeja para hornear preparada a una pulgada de distancia.

HORNEA de 10 a 13 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Tamaño de la porción (1 de 8 bollos), calorías 290 (calorías de grasa 90), grasa total 10 g (grasa saturada 5 g, grasa trans g), colesterol 35 mg, sodio 330 mg, total de carbohidratos 55 g (fibra dietética 3 g, azúcares 7 g), proteína 5 g, mg de potasio, mg de tiamina, mg de riboflavina, mg de niacina, mg de folato, mg de vitamina B6, mcg de vitamina B12, mg de vitamina A, mg de vitamina C, mg de vitamina D, mg de calcio, mg de hierro.

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

* Asegúrese de que todos los ingredientes de la receta estén libres de gluten haciendo referencia a las etiquetas de los ingredientes, ya que los productos pueden variar. Si no está seguro, comuníquese con el fabricante del ingrediente.


Scones de avena escocesa sin gluten

Estos bollos de avena escoceses sin gluten son realmente deliciosos. La avena agrega una gran textura a la vez que agrega fibra y proteínas. Esta receta fácil se adapta fácilmente a productos sin gluten.

Los fines de semana de otoño me han hecho hornear mucho. Mañanas frescas, calcetines calientes, demorarse con una segunda taza de café con el aroma de bollos recién horneados provenientes del horno caliente ... ese & # 8217 es mi tipo de paraíso.

Los bollos de avena escoceses son nuevos para mí. Lo que me encanta de ellos es la gran textura que proporciona la avena. Estos son mantecosos con esa sensación de bollo desmenuzable. Calientes, fuera del horno, pueden desmoronarse un poco más, pero una vez que se asientan y se enfríen ... se unirán un poco más.

Estos bollos son tan sencillos como combinar los ingredientes secos con los húmedos, formar un disco y cortarlo en gajos. Luego, en unos doce a quince minutos, ¡hornearán su nuevo bollo favorito!

Me encanta dividir mis bollos mientras están calientes y untar un poco de mantequilla blanda y mermelada en el medio. Ciertamente puedes cubrirlos con un poco de azúcar con canela antes de hornear o incluso un glaseado, ¡pero me encantan así!

Para hacerlos sin gluten, utilizo una combinación de harina para todo uso sin gluten y avena arrollada a la antigua sin gluten. Crean una gran textura que ama a toda mi familia. Si mantener libre de gluten no es una preocupación… cambie fácilmente la harina sin gluten por harina tradicional para todo uso y omita la goma xantana.

¡Disfruten la semana que viene, amigos! ¡Espero que tengas tiempo para hornear el próximo fin de semana!


Mire a un panadero galardonado con James Beard que le muestra cómo hacer bollos

Jeremy Repanich

Jeremy Repanich & # 039s Historias más recientes

Foto: cortesía de Kristin Teig

Cuando le pedimos al chef Ming Tsai hace unos años que nos diera una guía privilegiada para cenar en Boston, dijimos que cualquiera que visitara Beantown tenía que ir a ver a un chef en particular. & # 8220Joanne Chang de Myers & amp Chang & mdashque hace deliciosa comida taiwanesa que & rsquos super picante & mdashshe también tiene una panadería, Flour Bakery, & # 8221 Tsai dijo. & # 8220No soy muy goloso, pero hacen los mejores bollos pegajosos de todos los tiempos. Ella & rsquos genial. & # 8221

Chang, el chef y panadero ganador del premio James Beard, ha dirigido Flour durante dos décadas y Meyers & amp Chang durante 13 años. Después de graduarse de Harvard con una licenciatura en matemáticas aplicadas y economía, finalmente dejó esa carrera atrás para cocinar y realmente se enamoró de la repostería. Tanto es así que incluso durante la crisis de Covid-19, siguió cocinando y produciendo videos instructivos en su Instagram.

En este episodio de Escuela Culinaria Robb Report Chang hornea su receta de bollos de grosella, avena y espelta, da algunos consejos sobre cómo trabajar con harinas alternativas, explica cómo el cierre ha afectado su negocio y comparte algunos consejos sobre cómo hacer mejores bollos pegajosos en casa.


Recetas extraviadas: cooperativa de comida del buen vecino y bollos de avena y grosellas # x27s

La medida Ingrediente
2 tazas Avena
2 tazas Harina tamizada y sin blanquear
& frac14 taza Azúcar
1 cucharada Levadura en polvo
& frac12 cucharadita Bicarbonato de sodio
& frac12 cucharadita Sal
6 cucharadas Mantequilla fría cortada en trozos de 1/2 ''
& # 8532 taza Grosellas
1 y frac14 taza Suero de leche (aproximadamente)
Mitad y mitad y azúcar para cubrir los bollos

Muele finamente 1 taza de avena en un procesador de alimentos. Mezcle la harina y la fracción 14 de taza de azúcar, el polvo de hornear, la soda y la sal. Agregue la mantequilla y, usando giros rápidos de encendido y apagado, córtelo hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

Pon la mezcla en un tazón grande. Mezcle las pasas de Corinto y la taza de avena restante. Haga un hueco en el centro de la mezcla. Mezcle gradualmente suficiente suero de leche para formar una masa húmeda. Amasar suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave, unas ocho vueltas. Dividir en tres trozos. Dale palmaditas a cada pieza en una ronda gruesa de & frac34 & quot sobre una superficie enharinada. Corta cada uno en cuatro gajos.

Pincelar con mitad y mitad y espolvorear con azúcar. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 28 minutos. Servir caliente.

De Judy Weinstock / Good Neighbor Food Co-op Cafe / Louisville, KY, según la solicitud de Debbie Whelan de Louisvillian en Alice Colombo, 22 de julio de 92, columna & quotCook & # 39s Corner & quot llamada & quotGood Neighbor Shares Its Secret for Scones & quot en & quotThe (Louisville, KY) Courier-Journal. '' Pg.


Recetas de Scones de avena cocida

Apropiado para diabéticos. Utiliza un procesador de alimentos, una excelente manera de esconder las cosas nutritivas. ( más )

Precaliente el horno a 375 & ampdegF. Muele 1 taza de avena en un procesador de alimentos. Agrega la harina, el azúcar, horneando po. ( más )

Precaliente el horno a 425 & amp # 186F. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la soda y la sal int. ( más )

Otro regalo para el desayuno o en cualquier momento. ( más )

Hornee la avena en un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 pulgadas a 400 F durante 6 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. . ( más )

Calentar el horno a 220c. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos. Agrega el azúcar, pu. ( más )

Me aburría mucho estar de pie durante 15 o 20 minutos todas las mañanas, revolviendo la avena. . ( más )

Pon todos los ingredientes en una olla arrocera. Encenderlo. Vete y vuelve en 25 a 30 minutos. ( más )

Batir la mantequilla y la mantequilla de maní a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso gradualmente. ( más )

Una nueva versión del tradicional pastel de manzana irlandés. Este postre también funciona bien como plato para a. ( más )

Precaliente el horno a 350 grados y coloque la rejilla en el centro del horno. Prepare un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas. ( más )

(Una receta sabrosa llena de alimentos buenos para usted) (más)

Información nutricional por porción: Calorías 157, Carbohidratos 34 g, Fibra dietética 4 g, Pro. ( más )