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Consejos para una alimentación saludable de la dietista experta Keri Gans
Shutterstock / KieferPix
Gans se suscribe a una filosofía que enfatiza un estilo de vida saludable en lugar de criticar cada pedazo de comida que se lleva a la boca.
No dieta son palabras que no espera escuchar de un dietista registrado, pero Keri Gans, consultora de nutrición y autora de La dieta del cambio pequeño, ha construido aquí su carrera sobre este concepto. En cambio, Gans se suscribe a una filosofía que enfatiza un saludable estilo de vida en lugar de fastidiar cada pedazo de comida que te llevas a la boca. Gans cree que si toma decisiones inteligentes la mayor parte del tiempo, puede derrochar aquí y allá sin preocuparse.
Esas dietas previas al verano a menudo se deshacen rápidamente a medida que comienza el verano, pero a medida que la temporada llega a su fin, es importante volver a evaluar sus elecciones de alimentos recientes. Antes de emprender su último viaje a la playa del verano, Keri tiene algunos consejos para mantenerse en un camino saludable mientras se despide de los meses calurosos.
Siga estos consejos saludables para no ser víctima de un sabotaje de verano:
Cuando sigues vacaciones, no tengas miedo de probar cosas nuevas, explica Gans. “Para ayudar a quemar calorías, compensar lo que come con largas caminatas por la playa, especialmente si come en exceso”, dijo Gans, en lugar de pasar todas las vacaciones junto a la piscina.
Empaque bocadillos portátiles
Gans sugiere empacar bocadillos, como la barra de nueces y especias de KIND, que dice que a sus pacientes les encanta. Estas barras portátiles son fáciles de tirar en su bolso antes de un viaje. Otra gran opción es fresca. Fruta.
Elija bocadillos ricos en nutrientes
“Cuando salgo de viaje, llevo una hielera para empacar bocadillos como Mini Babybels”, dijo Gans. Estos portátiles quesos son excelentes para suprimir el hambre y son sabrosos. Gans explica, "quieres un bocadillo que proporcione nutrientes que hagan su trabajo", así que busca alimentos con alto contenido de fibra y proteína, pero baja en azúcar agregada.
Planifique con anticipación
Usa tu fuerza de voluntad. "Al final del día, si realmente te importa, no se te ocurrirán excusas", dice Gans. No dejes que las vacaciones sean una excusa. Planifique con anticipación. Empaque bocadillos simples como frutas y nueces para masticar entre comidas. Además, busque restaurantes que tengan opciones de comida que satisfagan sus necesidades dietéticas.
No te estreses
Comer sano no significa que nunca puedas comer postre de nuevo. Gans explica: "Una semana en el esquema de 52 no importará tanto. Entonces, si te desvías de tu dieta, está bien. Es lo que haces cuando vuelves de vacaciones ". Es más importante disfrutar del aspecto social de su vacaciones de verano que concentrarse únicamente en la comida, pero recuerde, si está planeando un viaje más largo, sea sensato con sus elecciones de alimentos.
Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea @angelaccarlos.
Mientras nos adentramos en el verano más loco registrado, me preocupaba que no pudiéramos disfrutar de nuestro viaje familiar anual a la playa este año. El distanciamiento social y los puntos calientes de vacaciones llenos de gente no van de la mano.
Nuestra escapada familiar de fin de semana rápida a Myrtle Beach en febrero me hizo soñar con esas vistas del océano mientras nos quedamos más seguros en casa estos últimos meses.
Cuanto más soñaba con eso, más me di cuenta de que realmente no se puede superar la seguridad de alquilar un condominio en la playa para sus vacaciones familiares este año.
Por qué alquilar un condominio en la playa es una de las opciones más seguras para unas vacaciones familiares:
- Obtienes tu propio espacio limpio y privado para el viaje.
- Puede caminar fácilmente hasta la playa temprano en la mañana y más tarde en la noche.
- Puede disfrutar de las vistas al mar desde su balcón durante las horas de mucha gente durante el día.
- Y quizás lo más importante, tiene su propia cocina donde puede preparar sus comidas de manera segura para la semana o disfrutar cómodamente de comida para llevar de un restaurante local.
Si está buscando una manera segura de aprovechar sus vacaciones familiares anuales en la playa este año, hay pocas opciones mejores que alquilar un condominio frente al mar en Myrtle Beach, Carolina del Norte.
Hay tantas opciones de condominios en la playa para elegir para todos los tamaños de familias y presupuestos. Puede ordenar fácilmente las características que más desea en el sitio web de Condo-World.
Tienen el mejor stock de opciones de alquiler de playa, desde condominios de lujo frente al mar hasta casas de playa familiares económicas con una garantía de precio competitivo.
Tenemos nuestras vacaciones familiares ya reservadas y estamos contando los días hasta que podamos volver a disfrutar de la tristeza del océano.
Por qué es una buena elección cocinar sus propias comidas durante sus vacaciones en la playa:
Una de mis partes favoritas de las vacaciones es cenar en restaurantes locales, pero en este viaje estamos planeando cocinar todas nuestras comidas en la cocina del condominio para que podamos tener una mayor tranquilidad.
Como no quiero pasar todo el viaje a la playa en la cocina, he creado un plan de comidas súper simple para una semana de cenas y una variedad de ideas fáciles para el desayuno y el almuerzo para mantenerlas almacenadas en nuestro refrigerador.
Cómo conseguir sus comestibles fácilmente:
Lo último que quiero hacer es ir de vacaciones a una tienda de abarrotes llena de gente, así que me emocionó descubrir que Instacart sirve a la parte de North Myrtle Beach donde nos alojaremos. Voy a hacer un pedido anticipado de todos nuestros comestibles para toda la semana y recibirlos directamente en la puerta de nuestro condominio poco después del check-in el primer día de nuestro viaje.
¡La única decisión que queda es qué recetas hacer y luego saber qué pedir!
Recetas fáciles de verano que no sobrecalientan la cocina
El cuarto de Julio es una de las fiestas favoritas porque es pleno verano y nos brinda la oportunidad de compartir una comida divertida con amigos y familiares.
Aunque nos encanta asar a la parrilla en cualquier ocasión, no nos gusta estar de pie sobre una llama caliente durante demasiado tiempo en el abrasador calor del verano. Así que decidimos resucitar uno de nuestros platos favoritos: Tortas de cangrejo a la parrilla.
Son delicados, deliciosos y se asan a la parrilla en solo un par de minutos. Debido a que los pasteles de cangrejo tienden a ser más formales, los convertimos en un sándwich informal, perfectamente apropiado para una comida junto a la piscina o en el patio.
Combinamos el sándwich con Yuca Fries, una guarnición con la que Tracey se obsesionó el verano pasado cuando visitamos Miami. La combinación es deliciosa.
Para el postre, nos volvimos retro con un retroceso de la década de 1970: un pastel de fresas frescas. Lo actualizamos un poco para incluir ingredientes más frescos que el pastel que quizás recuerdes de tu infancia. El resultado es un postre ligero y refrescante que es ideal para una fiesta del 4 de julio.
EN EL MENÚ:
• Papas fritas de yuca al horno
• Pastel de cangrejo a la parrilla sobre panecillo brioche con salsa criolla
• Bizcocho de fresas frescas
YUCA FRITAS AL HORNO
Sin darnos cuenta, ambos planeamos viajes familiares a Miami el verano pasado. Y por suerte, los viajes se superpusieron. Las hermanas tienden a pensar igual. Mientras estuvimos allí, nos enamoramos de la cocina cubana y caribeña. Una de las guarniciones con las que Tracey se obsesionó fueron las papas fritas con yuca. Yuca es la raíz de la planta de mandioca. La capa exterior gruesa y áspera debe pelarse, pero por dentro hay carne blanca que se puede hervir y servir de manera similar a las papas. El sabor suave y ligeramente a nuez de la yuca es delicioso cuando se prepara como papas fritas, o en este caso, una versión horneada un poco más saludable. Puede encontrar yuca en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las principales tiendas de comestibles como Whole Foods y Albertsons o en muchas tiendas de comestibles hispanas locales.
Porciones: 6
2 libras de yuca fresca
1¼ cucharaditas de sal
½ taza de aceite de oliva
¼ de cucharadita de pimienta
1. Use un pelador de papas para pelar la yuca. Una vez que se haya quitado la piel dura, corte la pulpa en papas fritas gruesas.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua sazonada con 1 cucharadita de sal.
3. Coloque los trozos de yuca en el agua hirviendo. Escaldar de 2 a 3 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
4. Drene. Pon la yuca en agua fría para evitar que se cocine demasiado.
5. Caliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio antiadherente.
6. Seque la yuca con palmaditas y colóquela en un tazón grande. Mezcle con el aceite de oliva, la sal y la pimienta restantes.
7. Colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee durante 20 a 30 minutos, volteando cada 10 minutos para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
8. Las patatas fritas estarán listas cuando estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servir inmediatamente.
TORTA DE CANGREJO A LA PLANCHA SOBRE BOLO DE BRIOCHE CON SALSA CRIOLLA
Los pasteles de cangrejo son una delicia y esta receta es una de las favoritas de la familia. Es fácil de armar y se puede preparar con anticipación y enfriar hasta que esté listo para tirar los pasteles a la parrilla. Usar tanto carne de cangrejo en trozos como carne de garra significa que no hay mucho relleno, lo que permite que brille ese sabor a cangrejo. La belleza es que todo en los pasteles está completamente cocido, por lo que la parrilla es solo una forma de calentarlos. También se pueden chamuscar o hornear en el horno. Nos gusta un bollo de brioche suave para el pan con lechuga de mantequilla dulce y una rodaja de tomate maduro. Para el aderezo, nuestra salsa criolla agrega la cantidad justa de sabor a este delicioso sándwich.
Porciones: 6
Para los pasteles de cangrejo:
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla picada
½ taza de apio picado
½ taza de pimiento morrón rojo o amarillo picado
1 libra de carne de cangrejo gigante
1 libra de carne de garra de cangrejo
½ cucharadita de condimento criollo
¼ de taza de jugo de limón
2 cucharaditas de salsa picante
½ taza de mayonesa
¼ taza de mostaza de Dijon
1 taza de pan rallado panko
1. En una sartén grande, derrita la mantequilla. Sofría la cebolla, el apio y el pimiento morrón hasta que estén blandos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
2. Recoja con cuidado la carne de cangrejo y la carne de las garras para asegurarse de que no queden conchas. Trate de no romperlo mientras lo selecciona. Coloque en un tazón para mezclar.
3. En un recipiente aparte, mezcle el condimento criollo, el jugo de limón, la salsa picante, la mayonesa y la mostaza.
4. Incorporar las verduras salteadas. Vierta esta mezcla sobre la carne de cangrejo.
5. Mezcle suavemente el pan rallado hasta que todo esté bien combinado.
6. Haga 12 hamburguesas redondas de 3 por 2 pulgadas. Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa. Deje enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
7. Calentar la parrilla y untarla con aceite para evitar que se peguen las croquetas de cangrejo.
8. Ase las croquetas de cangrejo durante 4 a 5 minutos por lado.
Para la salsa criolla:
Rinde 2 tazas
¼ taza de pimientos morrones rojos picados
¼ de taza de cebollas verdes picadas (por arriba y por abajo)
¼ de taza de alcaparras
¼ taza de mostaza criolla
1 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa picante
¼ de cucharadita de condimento criollo
1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes.
2. Revuelva bien hasta que todo esté completamente incorporado.
3. Cubra y enfríe durante al menos una hora. Esta salsa es mejor cuando se prepara con varias horas de anticipación.
PASTEL DE FRESA FRESCA
Los pasteles de poke se pusieron de moda en la década de 1970. Originalmente se hicieron con mezclas para pasteles en caja, gelatina y un aderezo Cool Whip, los grupos de alimentos básicos de aquellos años de mediados de siglo, ¿verdad? El pastel debe su nombre a los agujeros que haces en la parte superior para que las coberturas se filtren dentro. Decidimos actualizar la receta y el resultado es bastante delicioso. Para mantenerlo sin problemas, todavía usamos una mezcla de pastel de caja. Hay muchos buenos por ahí, incluidas algunas opciones totalmente naturales. En lugar de Cool Whip y gelatina con sabor a fresa, optamos por crema batida fresca y una salsa de fresa casera fácil. El resultado es tan exitoso como su predecesor, pero el sabor es mucho mejor y mucho más natural y brillante.
Porciones: Aproximadamente 12
1 caja de mezcla para pastel blanca o amarilla (preparada con los ingredientes sugeridos en la caja)
4 tazas de fresas frescas, peladas y picadas
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza de azúcar
1 cucharada de maicena
1 lata de leche condensada azucarada
1 taza de crema batida espesa
¼ de taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de vainilla pura
1. Caliente el horno a 350 grados y engrase una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
2. Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete. Vierta la masa en el plato preparado. Hornea el bizcocho de 30 a 35 minutos o hasta que un probador en el centro salga limpio.
3. Mientras el bizcocho está en el horno, coloque las fresas picadas en un procesador de alimentos y presione hasta que se forme un puré.
4. Vierta el puré de fresas en una cacerola junto con el jugo de limón, el azúcar y la maicena.
5. Revuelva hasta que esté bien combinado. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a burbujear y cubre el dorso de una cuchara. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
6. Una vez que el bizcocho esté fuera del horno, use el dorso de una cuchara de madera angosta para hacer agujeros por todo el bizcocho.
7. Mientras el bizcocho aún está tibio, vierta la leche condensada uniformemente sobre el bizcocho, permitiendo que se filtre por los agujeros.
8. Extienda la salsa de fresas frescas de manera uniforme sobre esta capa, dejando que se filtre también por los agujeros.
9. Deje que el pastel se enfríe. Cubra y coloque en el refrigerador para enfriar durante varias horas o durante la noche.
10. Antes de servir, use una batidora eléctrica para batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar glass y la vainilla, y continúa batiendo hasta que todo esté incorporado y la crema esté firme.
11. Extienda la crema batida uniformemente sobre el poke cake y continúe enfriando hasta que esté listo para servir.
Este artículo se publicó originalmente en la edición de julio de 2019 de 225 Magazine.
Pollo Cordon Bleu
En estos días, es común ver pollo en la mesa en innumerables recetas. Pero el pollo cordon bleu no suele ser uno de ellos. La receta retro consiste en cubrir las pechugas de pollo con jamón, queso y salsa de crema, por lo que tiene sentido que haya pasado de moda. Sin embargo, si está buscando un bocadillo de vez en cuando, este plato le traerá toda la nostalgia.
Nos encanta esta receta de pollo cordon bleu de The Girl Who Ate Everything.
¡Sáltate la estufa! Las mejores recetas de olla de cocción lenta para el verano
Una vez que finalmente llega el verano, todo lo que la mayoría de la gente quiere hacer es tomar el sol, disfrutar de los largos días y compartir comida deliciosa con familiares y amigos. Si bien los meses de verano generalmente significan que usted (o el maestro de la barbacoa de su familia) pasará mucho tiempo en la parrilla, todos tienen días en los que simplemente no quieren cocinar la cena. Ahí es donde entra en juego la olla de cocción lenta. Nuestras recetas de olla de cocción lenta de verano generalmente requieren solo un puñado de ingredientes, que se pueden preparar y colocar en la olla a primera hora de la mañana, y luego cocinar de siete a ocho horas. A las 6 p.m., la cena está lista y no tuvo que hacer ningún trabajo adicional.
Una de las mejores recetas para hacer en una olla de cocción lenta en cualquier época del año, pero especialmente en el verano, es la carne de cerdo desmenuzada, y la versión de la olla de cocción lenta fácil que se muestra aquí seguramente complacerá a toda su familia. Dulce, picante, jugoso, carnoso y mdash, hay mucho que amar de esta preparación de cerdo, especialmente cuando se apila sobre un rollo suave. También puede usar nuestra receta fácil de sándwiches de cerdo desmenuzado con verduras en escabeche y mdash. El contraste del repollo morado picante sobre la carne de cerdo desmenuzada al estilo de Kansas City es una combinación deliciosa.
Una receta igualmente deliciosa son nuestros sándwiches de pollo búfalo picantes en olla de cocción lenta. Los muslos de pollo desmenuzados tienen un sabor súper fuerte y picante gracias a la salsa Worcestershire, la mostaza amarilla y la salsa de pimiento picante. Sirva el pollo en un pan de hamburguesa normal para una cena familiar informal, hagas lo que hagas, no olvides la ensalada de papas para acompañarlo.
Otro plato principal picante veraniego son los tacos de pollo con chile en olla de cocción lenta. Todo lo que necesitas para darle sabor son dientes de ajo, salsa de tomate, chiles chipotle enlatados en adobo y chile en polvo. Es el perfecto bocado crujiente, jugoso y picante todo en uno.
Disfrute de estas recetas de olla de cocción lenta fáciles de usar para toda la familia durante todo el verano. Son la excusa perfecta para alejarse de la estufa caliente.
Reinado de gigantes [editar | editar fuente]
Reinado de gigantes Verano representado en una imagen promocional.
En el Reinado de gigantes DLC, & # 160Summer es reemplazado por Autumn y se le da su propia temporada junto con Spring. Tiene una duración de 16 días por defecto. Por lo tanto, el primer verano durará del día 21 al 36, o del día 56 al 71. El verano conduce al otoño. El verano está indicado por el mundo que tiene un tono más sepia de lo normal, que cambia de brillo periódicamente, y por DSP que hace que los efectos de sonido y la música suenen lejanos y cálidos, similares a los sonidos apagados de Winter. Los días también son mucho más largos en verano, siendo Dusk el más corto, con una duración de solo un segmento durante la mitad de la temporada. La duración de la Noche es media.
Durante el verano, las plantas se marchitarán y requerirán fertilización para volver a crecer, y la comida se echará a perder un 25% más rápido. Las plantas vuelven a la normalidad a los pocos días del otoño, incluso sin fertilizante. Por otro lado, los cultivos fertilizados tienden a crecer rápidamente debido a la luz del día más larga, pero no tan rápido como durante la primavera debido a la menor cantidad de lluvia.
Debido a los días más largos, la cordura relacionada con la luz del día es un problema menor que en otras temporadas.
Los cactus producirán flores de cactus cuando se recojan durante el verano.
De vez en cuando, se puede encontrar la libélula. Vagará por el paisaje, incendiando estructuras cercanas.
En No mueran de hambre juntos, la hormiga león emergerá en su desierto el día 2 del verano y una tormenta de arena cubrirá dicho desierto si el ambiente es seco.
Sobrecalentamiento [editar | editar fuente]
El intenso calor ofrece el desafío de la temporada. De manera similar a la congelación en el invierno, un jugador desprotegido sufrirá daños por sobrecalentamiento. El jugador puede usar o usar elementos como hielo, un cubo de hielo o un amuleto frío y puede pararse debajo de un árbol para refrescarse. También pueden usar la sombra de un sombrero de paja, & # 160Umbrella & # 160 o Eyebrella, & # 160 o usar una Summer Frest o una camisa floral para retrasar la velocidad a la que se sobrecalientan. El jugador también puede congelar una Piedra Térmica (o dos) en una Ice Box & # 160 o Snow Chester o pararse cerca del Fuego Endotérmico para enfriarlo y enfriarlo a sí mismo.
Incendios forestales [editar | editar fuente]
Además, la temporada de verano experimenta una sequía y los artículos pueden encenderse y estallar en llamas. Cuando la temperatura mundial está por encima de los 80 grados Celsius, cada 45 segundos, el juego intenta colocar un objeto quemable cerca del jugador (o cerca de cada jugador, excepto los que están en la Tormenta de arena). ) en llamas. Hay un 20% de posibilidades de que este intento tenga éxito. Esto incluye plantas, como Berry Bush, mobs e incluso estructuras como Science Machine. Se recomienda precaución ya que el fuego seguirá propagándose. Cuando las estructuras se han quemado, los jugadores pueden martillarlas para recuperar la mitad de los componentes, incluidos los componentes individuales. Los incendios forestales ocurren solo en la superficie y solo cuando no es de noche o de anochecer.
Los objetos y estructuras se pueden proteger de la combustión utilizando un Ice Flingomatic, que disparará bolas de nieve a los objetos en llamas. Los objetos solo arderán cuando estén cerca del jugador, por lo que también pueden protegerse simplemente evitándolos hasta el otoño.
Un objeto que se acerca a su punto de combustible comenzará a arder primero y a fumar visualmente. El personaje del jugador lo comentará cuando sea examinado. Los objetos humeantes se pueden enfriar manualmente con hielo, fertilizantes, un bastón de hielo o con las manos del jugador (causando un daño de 5 para el jugador). El eventual incendio creado por un objeto que arde sin llama hará que otras cosas inflamables cerca de su vecindad también estallen en llamas casi instantáneamente, extendiendo rápidamente el fuego.
En No mueran de hambre juntos, cualquier incendio primero hará que los objetos inflamables cercanos también ardan, lo que significa que los incendios forestales no se propagan tan rápido como lo hacen en el juego para un solo jugador. Los incendios forestales tampoco ocurrirán dentro de una tormenta de arena, lo que hace que Antlion's Desert sea un área óptima para construir una base.
Comidas de verano que realmente no requieren un horno
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El verano está a la vuelta de la esquina, pero la idea de cocinar en una cocina caliente con el horno encendido no suena apetitosa.
Afortunadamente para usted, el chef Massimo Capra de Food Network Canada dice que hay algunas comidas fáciles de verano que puede preparar en casa sin encender un horno.
En un segmento reciente de Global News & # 8217 El Show de la Mañana, Capra comenzó con prosciutto y espárragos a la parrilla.
& # 8220Si quieres, puedes usar espárragos que hayas asado el día anterior en tu barbacoa & # 8221, dijo.
A continuación, Capra dice que pruebe las pepitas de Grana Padano (un tipo de queso) con almendras tostadas y especiadas, miel y melocotones. Aunque Capra dice que tostó las almendras antes, no es necesario cocinar nada más en la receta.
& # 8220Tienes la dulzura de los melocotones y el picante de las almendras, & # 8221, dijo. & # 8220¿Quién no & # 8217t querría comer eso? & # 8221
Para su última comida, que también se centra en el jamón, Capra hace rollos de jamón con ricotta, chile de Calabria, miel, melón y almendras.
& # 8220Puedes servir esto con tus invitados o para ti sentado en el porche con cerveza, & # 8221, dijo. & # 8220 O incluso una copa de vino & # 8230 sería increíble. & # 8221
Y aunque el verano no será el mismo esta temporada, hay formas de disfrutarlo de forma segura.
Kate Mulligan, profesora asistente de la Facultad de Salud Pública Dalla Lana de la Universidad de Toronto, dijo anteriormente a Global News que estar al aire libre es mejor que quedarse adentro.
"Existen mas seguro formas de socializar ahora mismo ”, dijo Mulligan. "Una de las formas más seguras de hacerlo es salir al exterior donde el riesgo de transmisión es bastante bajo".
Para aprender a hacer todas estas recetas de verano, mira el video completo arriba.
¿Demasiado caliente para cocinar? 9 recetas ligeras de verano que no necesitan calor
Los días caninos del verano están sobre nosotros. Desde atún hasta gazpacho dorado, mantente fresco con estas recetas de verano sin cocinar que te llenarán sin calentar la cocina.
El atún poke es una ensalada tradicional hawaiana de atún crudo marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y cebollas. Aquí se sirve sobre arroz de sushi con sus ingredientes favoritos.
En lugar de cebollas crudas, este gazpacho está hecho con ajo tostado dulce y suave.
Con hierbas frescas, verduras picadas y garbanzos, esta ensalada de bulgur al estilo del Medio Oriente es como un tabulé abultado.
Esta ensalada, hecha con pollo asado, es fácil de preparar y está llena de un sabor brillante y picante del sudeste asiático.
Un clásico & # 8212 y la única receta de ensalada de atún que necesitarás.
Perfecto para los calurosos días de verano, este gazpacho suave como la seda se realza con un toque de curry y cúrcuma.
¡Fresca y crujiente, esta sabrosa ensalada asiática es una forma deliciosa de comer tus colores!
Este es un divertido juego de la clásica ensalada Caprese. La burrata cremosa reemplaza a la mozzarella y los duraznos son un delicioso sustituto de los tomates.
Esta ensalada de espárragos crudos de inspiración asiática es vibrante, crujiente y deliciosa.
Cazuela de judías verdes
La clásica cazuela de judías verdes de Campbell es siempre uno de los primeros platos que se sirven en una comida compartida, incluso cuando no es Acción de Gracias. La receta fue creada por Dorcas Reilly en 1955 mientras trabajaba como supervisora en el departamento de economía doméstica de la cocina de prueba de Campbell. Utiliza pocos ingredientes, la mayoría de los cuales son alimentos básicos de la despensa, por lo que es rápido de preparar y comer igual de rápido.
10 recetas fáciles sin cocinar para combatir el calor del verano
Puede obtener una comida o un refrigerio de verano delicioso y nutritivo sin tener que encender el horno o la estufa. Así es cómo.
El helado, o su contraparte más saludable, la "crema agradable", puede ser el mejor regalo del verano.
Los calurosos días de verano requieren un nuevo enfoque para la preparación de comidas.
"Cuando hace calor, lo último que queremos hacer es encender el horno", dice Julie Andrews, RD, consultora de alimentos y nutrición con sede en Appleton, Wisconsin. Afortunadamente, hay muchas formas de preparar un refrigerio o una comida refrescante y, a menudo, nutritiva sin usar calor. “Las recetas sin cocinar como la ensalada de pollo, los batidos, los aguacates rellenos de atún y las ensaladas son muy populares en el verano por esta misma razón”, dice Andrews.
Sea creativo con sus recetas de verano sin cocinar. Pruebe envolturas de lechuga en lugar de pan tostado para sándwiches, experimente con diferentes frutas, nueces y semillas para mantener las ensaladas frescas y convertir la fruta congelada en un postre (más sobre esto en un momento).
Para facilitarle las cosas, Sarah Mirkin, RD, con sede en Beverly Hills, California, recomienda comprar frijoles, legumbres, huevos y carnes precocidos (piense: paquetes de atún y salmón, camarones precocidos y fiambres) siempre que sea posible. "Es muy fácil colocar un paquete de atún o salmón sobre una ensalada", dice.
Solo tenga en cuenta que debido a que están precocidos y tienen una vida útil más larga que los alimentos frescos, pueden contener relativamente más sodio (junto con otros conservantes). Comer demasiado sodio puede contribuir a enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). El remedio: preste atención a las etiquetas que enumeran información nutricional. Para la mayoría de los adultos, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda un límite superior ideal de 1,500 miligramos (mg) de sodio al día. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio, por lo que simplemente tratar de reducir 1,000 mg de su ingesta diaria de sodio, sin importar dónde esté comenzando, puede ayudar, aconseja la AHA.
Para comenzar con la preparación de su comida de verano, reunimos 10 platos refrescantes sin cocinar. Estas recetas son fáciles de hacer y están llenas de nutrientes.
Por qué la deuda de los estudiantes es un problema de justicia racial
La deuda de préstamos estudiantiles agobia a más de 44 millones de estadounidenses e impide que millones compren casas, inicien negocios, ahorren para la jubilación o incluso creen una familia. Esta deuda está afectando de manera desproporcionada a las familias negras y, en particular, a las mujeres negras.
La educación superior se ha considerado durante mucho tiempo como una puerta de entrada fundamental para conseguir un trabajo y lograr la estabilidad económica y la movilidad. Pero debido a la discriminación racial sistémica de larga data, las familias negras tienen mucha menos riqueza a la que recurrir para pagar la universidad, lo que crea barreras para que las comunidades negras accedan a la educación superior y acumulen riqueza. Las familias negras tienen más probabilidades de pedir prestado, pedir prestado más y tener problemas para pagar. Dos décadas después de haber obtenido sus préstamos estudiantiles, el prestatario negro medio todavía debe el 95 por ciento de su deuda, mientras que el prestatario blanco medio ha pagado 94 por ciento de su deuda.
Los estudiantes de color persiguen una educación superior en un sistema social y económico construido sobre ideologías racistas que está diseñado para trabajar en su contra y perpetuar la riqueza racial y las brechas de ingresos y logros. Para corregir esta desigualdad sistémica, la ACLU, el Centro de Préstamos Responsables (CRL) y más de 300 organizaciones más están pidiendo a la administración de Biden-Harris y al Secretario de Educación Miguel Cardona que usen su autoridad bajo la Ley de Educación Superior para cancelar $ 50,000 de deuda estudiantil por prestatario, y el Congreso también debe actuar.
Para comprender los problemas sistémicos enraizados en la crisis de la deuda estudiantil, debemos comenzar con su historia. Aunque hemos normalizado la idea de que los estudiantes deben endeudarse para la universidad, históricamente los estudiantes se beneficiaron de una amplia inversión pública en la educación superior. Sin embargo, no todos los estudiantes se beneficiaron por igual: los estudiantes negros tenían poco acceso a los beneficios de GI Bill e, incluso una década después de Brown v. Board of Education (1954), las instituciones predominantemente blancas (PWI) en muchos estados se resistieron a la integración y al trato igualitario. Además, los gobiernos estatales y federales continuaron financiando de manera inadecuada e inequitativa a los colegios y universidades históricamente negros (HBCU, por sus siglas en inglés) a pesar de las oportunidades de alta calidad que brindaban y la función crítica que desempeñaban para los estudiantes y comunidades negros. Esto creó y consolidó la brecha de recursos y riqueza racial en las instituciones de educación superior.
Fue en este contexto que el Congreso y el presidente Lyndon B. Johnson aprobaron la Ley de Educación Superior de 1965. Reconociendo el valor del acceso amplio a la educación superior, Johnson esperaba que la legislación abriera las puertas de oportunidades a todos, especialmente a los estudiantes negros y otros estudiantes de color, a través de Pell Grants y otras subvenciones.
Unirse a nuestra agenda de Igualdad Sistémica para tomar medidas sobre la justicia racial, haga clic aquí.
Sin embargo, a fines del siglo XX, justo cuando los estudiantes y mujeres negros y morenos lograron ingresar después de décadas de batallas legales y luchas sociales, los políticos reaccionarios trasladaron los costos significativos de la educación superior del público a las familias individuales. Lo que se había considerado un bien público cuando era predominantemente para hombres blancos, se convirtió en una carga pública que se traspasó a las familias.
Este alejamiento del financiamiento público, que se aceleró después de la Gran Recesión, condujo a resultados predecibles y perjudiciales: hoy el costo de la educación superior está más allá de la imaginación. Está fuera del alcance de la mayoría de las familias, especialmente de los estudiantes negros y morenos, a menos que acepten una deuda insostenible. De hecho, estamos perpetuando el feo legado de las líneas rojas y la discriminación en la vivienda al exigir a las mismas familias negras a las que históricamente se les negó la riqueza que asuman una carga de deuda mayor que sus pares blancos.
La crisis de la deuda estudiantil es solo una de las últimas iteraciones en la larga y vergonzosa historia de demasiadas promesas incumplidas a las comunidades negras y marrones. Este país no cumplió su promesa de dar a las personas anteriormente esclavizadas la tierra en la que trabajaron para generar riqueza después de la Guerra Civil. Luego, desde la línea roja, los inaccesibles beneficios GI, y ahora la disminución del valor de los títulos universitarios, los negros han tenido continuamente bloqueados por completo los caminos hacia el éxito económico.
Cancelar $ 50,000 en deuda estudiantil puede ayudar a asegurar la estabilidad financiera y la movilidad económica para los prestatarios afroamericanos que están desproporcionadamente agobiados por esta crisis de deuda estudiantil y los impactos de la brecha de riqueza racial en este país. Pero incluso después de graduarse, las personas negras y latinas enfrentan una discriminación laboral sustancial y ganan mucho menos que sus contrapartes blancas. Esta brecha de ingresos dificulta aún más la construcción de la estabilidad financiera y la gestión del reembolso de los préstamos estudiantiles. Una educación universitaria en realidad profundiza la brecha de riqueza debido a los altos costos y los problemas estructurales en nuestro sistema. Sin embargo, la educación superior es una necesidad, no un lujo, para la fuerza laboral actual.
Debido a estas desigualdades persistentes, incluso con una cancelación de 50.000 dólares por prestatario, todavía habrá millones de prestatarios con deudas. Ese número solo aumentará a menos que modifiquemos el pago de préstamos por completo y creemos un sistema universitario libre de deudas. El Centro para el Aprendizaje Responsable sostiene que el gobierno federal debería mejorar el pago al: (1) limpiar los libros de deudas incobrables, como las deudas que han estado en pago por más de 15 años (2) restaurar las limitaciones en los cobros y hacer que la deuda de los estudiantes sea condonable en quiebra y (3) hacer que el reembolso sea realmente asequible y consciente del presupuesto a través de un nuevo plan de pago basado en los ingresos abierto a todos los prestatarios. For new students, a new social contract could also double the Pell Grant and increase funding and support for HBCUs.
We have an opportunity to help millions of families realize their American Dreams, secure financial stability and economic mobility for Black and Brown families, and take a critical step toward closing the racial wealth gap. The charge is clear, the moment is here, and the time for action is now: The Biden administration must cancel $50,000 in student debt per borrower.
