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La guía definitiva para cocinar en una pequeña cocina de apartamento

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No importa cuán grande sea, todos encontramos que nuestras cocinas son demasiado pequeñas.

Thinkstock

Haga que cocinar en la cocina de un apartamento pequeño sea más agradable organizando sus herramientas y maximizando el espacio del mostrador.

Todos nos quejamos de no tener suficiente espacio para cocinar en nuestras cocinas, pero el hecho es que la mayoría de las cocinas profesionales no son las cocinas lujosas y palaciegas que imaginamos. Esto es especialmente cierto en ciudades como Nueva York, donde los bienes raíces son un bien escaso: las cocinas profesionales (y personales) son pequeñas. Si estas cocinas pueden sacar comida para cientos de clientes cada noche, entonces mis compañeros de cocina de apartamentos pequeños, nosotros también podemos.

Hacer que su pequeña cocina sea utilizable depende del almacenamiento y la edición de lo que guarda en los cajones y gabinetes. El espacio en el mostrador es una prima, por lo que solo mantenga los electrodomésticos que usa todos los días en la parte superior. Todo lo demás se puede guardar en armarios.

Luego, están las cosas que puede comprar que agregarán almacenamiento sin ocupar demasiado espacio. Por ejemplo, los carros rodantes ofrecen espacio de almacenamiento debajo y espacio en el mostrador en la parte superior. Además, puede moverlos para que nunca "estorben".

Finalmente, piense verticalmente. Utilice sus paredes y techos para maximizar el espacio. Agregue estantes abiertos para un acceso rápido a tazones, platos y tazas. Cuelgue las cacerolas del techo y omita el cajón de cuchillos que roba espacio montando una banda magnética en la pared para sus cuchillos.

Con solo unos pocos elementos y un poco de creatividad, descubrirá que cocinar incluso en espacios pequeños puede ser agradable y organizado. Siempre hay un beneficio para las cocinas pequeñas: todo está literalmente al alcance de la mano.

Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea a @angelaccarlos.


Cocina de la semana: magia práctica en Phyllis Grant & # 8217s Berkeley Kitchen

Nos encantan las cocinas minimalistas tranquilas, pero estamos igualmente enamorados de las cocinas del corazón del hogar, el tipo de espacio que no puedes ni imaginar sin escuchar también la cacofonía de las ollas golpeando, los lápices escribiendo y los niños entrando y saliendo. . La cocina de Phyllis Grant & # 8217s Berkeley, con sus estantes abiertos surtidos con herramientas de cocina resistentes, materiales de construcción sencillos y una gran isla de bloques de carnicero diseñada para la preparación de alimentos y la preparación de SAT por igual, se incluye en este todo-Y-la-cocina- categoría fregadero.

No hace mucho, contactamos a Phyllis, quien acumuló una legión de fanáticos de los escritores gastronómicos a través de su blog Dash and Bella, después de espiar su cocina recientemente remodelada en Instagram. & # 8220Esta cocina actual es realmente el resultado de cincuenta años de cocinas & # 8221, nos dice. & # 8220La cocina siempre ha sido donde quiero pasar la mayor parte de mi tiempo. Cuando era niña, solía levantarme temprano y hornear. Cuando tenía veinte años, era cocinero en restaurantes de la ciudad de Nueva York. Y con mis hijos durante los últimos diecisiete años, he cocinado tres comidas al día en una cocina muy pequeña. & # 8221

Todas las lecciones que aprendió de una vida de cocina obsesiva fueron útiles cuando ella y su esposo, Matt Ross (es posible que lo conozcan como el cómicamente mercenario CEO de Hooli, Gavin Belson, en HBO & # 8217s Silicon Valley), se embarcaron en su renovación: & # 8220 Sabía sobre materiales que podrían soportar todo tipo de abuso diario al trabajar en cocinas de restaurantes. Aprendí a organizarme por necesidad cocinando en cocinas pequeñas, & # 8221, dice. Lo que terminaron con es una cocina práctica y eficiente que también es un centro de comando cálido y acogedor para su familia de cuatro.

& # 8220 He estado en la nueva cocina desde hace un año y medio, y me encanta cada día más. Al menos una vez al día exclamo: & # 8216Oh wow, me siento tan afortunado de estar en este espacio & # 8217. Y, por supuesto, mis hijos ponen los ojos en blanco & # 8221 comparte Phyllis. & # 8220Pero fue un proceso tan satisfactorio con un resultado tan útil. En parte porque es muy funcional. En parte porque es tan hermoso. & # 8221

Y en parte porque la nueva cocina es, conmovedoramente, donde una vez estuvo la cocina de su abuela: Phyllis y Matt se mudaron al apartamento encima del suyo, en una casa de 1906, hace unos 17 años. Cuando ella falleció, volvieron a convertir la casa en una casa unifamiliar, abrieron la escalera original y construyeron la cocina de sus sueños. & # 8220 Mi abuela solía moverse por este espacio, haciéndole té y tostadas. Es bueno tenerla conmigo en el espacio, dice Phyllis.

Esos años viviendo por encima de su abuela es solo una de las experiencias conmovedoras sobre las que escribe en su libro, Todo está bajo control: una memoria con recetas. Es una mirada inquebrantable a cómo el flujo y reflujo de su apetito ha afectado su vida. Y nada menos que Ruch Reichl le ha dado su sello de aprobación: “Phyllis Grant tiene la voz de un poeta y la sensualidad de una cocinera. Este libro muy valiente te hace querer experimentar el mundo con la misma intensidad. En cuanto a las recetas, son completamente irresistibles ".

Y también su cocina. A continuación, Phyllis nos ofrece un recorrido.

Fotografía de Thomas Story, cortesía de Phyllis Grant (siga a @DashandBella en Instagram).

Arriba: La cocina está configurada casi como un restaurante, con un mostrador en un lado de la isla y electrodomésticos de cocina en el otro. & # 8220 Nuestra arquitecta, Donna Warrington, es una amiga y una cocinera muy experimentada. Así que entré con cierta confianza en que ella entendía el flujo de una cocina. Su esposo, Tom Warrington, fue nuestro contratista general y un maravilloso diseñador / constructor / ebanista, & # 8221, dice Phyllis. Arriba: & # 8220 Mi prioridad era funcional primero. Necesito poder poner ollas calientes en la encimera. Necesito poder cortar en cualquier lugar. No quería una cocina de restaurante fría, pero quería empezar con esa idea. Para ello, eligió encimeras de acero inoxidable, con fregadero integrado (sin acumulación de suciedad entre las costuras) y una larga (12 pies!) isla de bloques de carnicero de arce. También puso los contadores más altos de lo normal. & # 8220 Tenerlo una pulgada más alto es más cómodo en la espalda. No tienes que inclinarte tanto. & # 8221 Arriba: Otros toques inspirados en la cocina de un restaurante incluyen una rejilla de velocidad (a la izquierda de la estufa), cubículos dedicados para los rodillos (a la derecha de la estufa) y estantes abiertos para facilitar el acceso a las herramientas. Phyllis señala que tener un almacenamiento abierto puede no ser para todos. Requiere & # 8220 mantenimiento semanal en el espacio. & # 8221 El cuarteto de luces colgantes es de Schoolhouse. Los gabinetes superiores están pintados de Kelly Moore & # 8217s Apple White, los inferiores pintados Farrow & amp Ball & # 8217s Off Black.

Arriba: Escondidas entre sus cubiertos hay algunas piezas de la abuela de Phyllis & # 8217. Arriba: Entre las características de almacenamiento de las que está especialmente orgullosa: cajones de madera con listones para verduras debajo de la isla para su alijo de ajo, cebolla y calabaza. Matt luchó por la llave de puente tradicional de Perrin & amp Rowe. Phyllis quería una llave de cocina de restaurante más industrial. & # 8220 Viene desde un punto de vista más estético. El Perrin & amp Rowe aporta calidez y se siente apropiado para la edad de la casa, & # 8221, admite. (Ver 10 piezas fáciles: grifos de puente tradicionales).

Arriba: & # 8220Yo & # 8217t tengo un cajón de basura! & # 8221 Los rincones de almacenamiento considerados, como un gabinete poco profundo para moldes y un cajón delgado solo para bolas de helado, han eliminado la necesidad de uno. Los tiradores de cajón sin barnizar son de Rejuvenation. & # 8220 Los froté con una lana de acero súper fina y luego los empapé durante la noche en vinagre blanco y sal. Hice lo mismo con los tiradores más pequeños que se reciclaron de las contraventanas de mi abuela & # 8217s, & # 8221 comparte Phyllis. Arriba: La amiga de Phyllis y # 8217, la fotógrafa de alimentos Erin Scott, le aconsejó que arreglara los huesos de la cocina y luego "agregue el estilo más tarde". Fotografías familiares en el costado de su refrigerador. (Vea la cocina de Erin & # 8217 aquí). Arriba: & # 8220La despensa solía ser el baño de la abuela. Obtiene la mejor luz del norte. Me encanta sentarme ahí. Escribo ahí. Me escapo allí. & # 8221 El corredor interior / exterior es de Dash & amp Albert, las almohadas de Annie Selke. Arriba: Justo al lado de la cocina está el comedor. & # 8220Las sillas son de Camino, nuestro restaurante favorito de Oakland que cerró el año pasado, algunos otros son antiguos de Rejuvenation. & # 8221 Apoyados contra la pared están Phyllis & # 8217 colección de tablas de cortar que usa para crear diferentes fondos para sus fotografías de alimentos. . Arriba: Dos piezas de bordado, con citas famosas de un par de películas favoritas de Matt & # 8217 (desde arriba, Princesa prometida y Withnail y yo), se muestran encima de un abrebotellas de Food52.

Cocina de la semana: magia práctica en Phyllis Grant & # 8217s Berkeley Kitchen

Nos encantan las cocinas minimalistas tranquilas, pero estamos igualmente enamorados de las cocinas del corazón del hogar, el tipo de espacio que no puedes ni imaginar sin escuchar la cacofonía de las ollas golpeando, los lápices escribiendo y los niños entrando y saliendo. . La cocina de Phyllis Grant & # 8217s Berkeley, con sus estantes abiertos surtidos con herramientas de cocina resistentes, materiales de construcción sencillos y una gran isla de bloques de carnicero diseñada para la preparación de alimentos y preparación de SAT por igual, se incluye en este todo-Y-la-cocina- categoría fregadero.

No hace mucho, contactamos a Phyllis, quien acumuló una legión de fanáticos de los escritores gastronómicos a través de su blog Dash and Bella, después de espiar su cocina recientemente remodelada en Instagram. & # 8220Esta cocina actual es realmente el resultado de cincuenta años de cocinas & # 8221, nos dice. & # 8220La cocina siempre ha sido donde quiero pasar la mayor parte de mi tiempo. Cuando era niña, solía levantarme temprano y hornear. A los veinte, era cocinero en restaurantes de la ciudad de Nueva York. Y con mis hijos durante los últimos diecisiete años, he cocinado tres comidas al día en una cocina muy pequeña. & # 8221

Todas las lecciones que aprendió de una vida de cocina obsesiva fueron útiles cuando ella y su esposo, Matt Ross (es posible que lo conozcan como el cómicamente mercenario CEO de Hooli, Gavin Belson, en HBO & # 8217s Silicon Valley), se embarcaron en su renovación: & # 8220 Sabía sobre materiales que podrían soportar todo tipo de abuso diario al trabajar en cocinas de restaurantes. Aprendí a organizarme por necesidad cocinando en cocinas pequeñas, & # 8221, dice. Lo que terminaron con es una cocina práctica y eficiente que también es un centro de comando cálido y acogedor para su familia de cuatro.

& # 8220 He estado en la nueva cocina durante un año y medio, y me encanta cada día más. Al menos una vez al día exclamo: & # 8216Oh wow, me siento tan afortunado de estar en este espacio & # 8217. Y, por supuesto, mis hijos ponen los ojos en blanco & # 8221 comparte Phyllis. & # 8220Pero fue un proceso tan satisfactorio con un resultado tan útil. En parte porque es muy funcional. En parte porque es tan hermoso. & # 8221

Y en parte porque la nueva cocina es, conmovedoramente, donde una vez estuvo la cocina de su abuela: Phyllis y Matt se mudaron al apartamento encima del suyo, en una casa de 1906, hace unos 17 años. Cuando ella falleció, volvieron a convertir la casa en una casa unifamiliar, abrieron la escalera original y construyeron la cocina de sus sueños. & # 8220 Mi abuela solía moverse por este espacio, haciéndole té y tostadas. Es agradable tenerla conmigo en el espacio, dice Phyllis.

Esos años viviendo por encima de su abuela es solo una de las experiencias conmovedoras sobre las que escribe en su libro, Todo está bajo control: una memoria con recetas. Es una mirada inquebrantable a cómo el flujo y reflujo de su apetito ha afectado su vida. Y nada menos que Ruch Reichl le ha dado su sello de aprobación: “Phyllis Grant tiene la voz de un poeta y la sensualidad de una cocinera. Este libro muy valiente te hace querer experimentar el mundo con la misma intensidad. En cuanto a las recetas, son completamente irresistibles ".

Y también su cocina. A continuación, Phyllis nos ofrece un recorrido.

Fotografía de Thomas Story, cortesía de Phyllis Grant (siga a @DashandBella en Instagram).

Arriba: La cocina está configurada casi como un restaurante, con un mostrador en un lado de la isla y electrodomésticos de cocina en el otro. & # 8220 Nuestra arquitecta, Donna Warrington, es una amiga y una cocinera muy experimentada. Así que entré con cierta confianza en que ella entendía el flujo de una cocina. Su esposo, Tom Warrington, fue nuestro contratista general y un maravilloso diseñador / constructor / ebanista, & # 8221, dice Phyllis. Arriba: & # 8220 Mi prioridad era funcional primero. Necesito poder poner ollas calientes en la encimera. Necesito poder cortar en cualquier lugar. No quería una cocina de restaurante fría, pero quería empezar con esa idea. Para ello, eligió encimeras de acero inoxidable, con fregadero integrado (sin acumulación de suciedad entre las costuras) y una larga (12 pies!) isla de bloques de carnicero de arce. También puso los contadores más altos de lo normal. & # 8220 Tenerlo una pulgada más alto es más cómodo en la espalda. No tienes que inclinarte tanto. & # 8221 Arriba: Otros toques inspirados en la cocina de un restaurante incluyen una rejilla de velocidad (a la izquierda de la estufa), cubículos dedicados para los rodillos (a la derecha de la estufa) y estantes abiertos para facilitar el acceso a las herramientas. Phyllis señala que tener un almacenamiento abierto puede no ser para todos. Requiere & # 8220 mantenimiento semanal en el espacio. & # 8221 El cuarteto de luces colgantes es de Schoolhouse. Los gabinetes superiores están pintados de Kelly Moore & # 8217s Apple White, los inferiores pintados Farrow & amp Ball & # 8217s Off Black.

Arriba: Escondidas entre sus cubiertos hay algunas piezas de la abuela de Phyllis & # 8217. Arriba: Entre las características de almacenamiento de las que está especialmente orgullosa: cajones de madera con listones para verduras debajo de la isla para guardar su alijo de ajo, cebolla y calabaza. Matt luchó por la llave de puente tradicional de Perrin & amp Rowe. Phyllis quería una llave de cocina de restaurante más industrial. & # 8220 Viene desde un punto de vista más estético. El Perrin & amp Rowe aporta calidez y se siente apropiado para la edad de la casa, & # 8221, admite. (Ver 10 piezas fáciles: grifos de puente tradicionales).

Arriba: & # 8220Yo & # 8217t tengo un cajón de basura! & # 8221 Los rincones de almacenamiento considerados, como un gabinete poco profundo para moldes y un cajón delgado solo para bolas de helado, han eliminado la necesidad de uno. Los tiradores de cajón sin barnizar son de Rejuvenation. & # 8220 Los froté con una lana de acero súper fina y luego los empapé durante la noche en vinagre blanco y sal. Hice lo mismo con los tiradores más pequeños que se reciclaron de las contraventanas de mi abuela & # 8217s, & # 8221 comparte Phyllis. Arriba: La amiga de Phyllis y # 8217, la fotógrafa de alimentos Erin Scott, le aconsejó que arreglara los huesos de la cocina y luego "agregue el estilo más tarde". Fotografías familiares en el costado de su refrigerador. (Vea la cocina de Erin y # 8217 aquí). Arriba: & # 8220La despensa solía ser el baño de la abuela. Obtiene la mejor luz del norte. Me encanta sentarme ahí. Escribo ahí. Me escapo allí. & # 8221 El corredor interior / exterior es de Dash & amp Albert, las almohadas de Annie Selke. Arriba: Justo al lado de la cocina está el comedor. & # 8220Las sillas son de Camino, nuestro restaurante favorito de Oakland que cerró el año pasado, algunos otros son antiguos de Rejuvenation. & # 8221 Apoyados contra la pared están Phyllis & # 8217 colección de tablas de cortar que usa para crear diferentes fondos para su fotografía de comida. . Arriba: Dos piezas de bordado, con citas famosas de un par de películas favoritas de Matt & # 8217 (desde arriba, Princesa novia y Withnail y yo), se muestran sobre un abrebotellas de Food52.

Cocina de la semana: magia práctica en Phyllis Grant & # 8217s Berkeley Kitchen

Nos encantan las cocinas minimalistas tranquilas, pero estamos igualmente enamorados de las cocinas del corazón del hogar, el tipo de espacio que no puedes ni imaginar sin escuchar también la cacofonía de las ollas golpeando, los lápices escribiendo y los niños entrando y saliendo. . La cocina de Phyllis Grant & # 8217s Berkeley, con sus estantes abiertos surtidos con herramientas de cocina resistentes, materiales de construcción sencillos y una gran isla de bloques de carnicero diseñada para la preparación de alimentos y la preparación de SAT por igual, se incluye en este todo-Y-la-cocina- categoría fregadero.

No hace mucho, contactamos a Phyllis, quien acumuló una legión de fanáticos de los escritores gastronómicos a través de su blog Dash and Bella, después de espiar su cocina recientemente remodelada en Instagram. & # 8220Esta cocina actual es realmente el resultado de cincuenta años de cocinas & # 8221, nos dice. & # 8220La cocina siempre ha sido donde quiero pasar la mayor parte de mi tiempo. Cuando era pequeña, solía levantarme temprano y hornear. A los veinte, era cocinero en restaurantes de la ciudad de Nueva York. Y con mis hijos durante los últimos diecisiete años, he cocinado tres comidas al día en una cocina muy pequeña. & # 8221

Todas las lecciones que aprendió de toda una vida de cocina obsesiva fueron útiles cuando ella y su esposo, Matt Ross (es posible que lo conozcan como el cómicamente mercenario CEO de Hooli, Gavin Belson, en HBO & # 8217s Silicon Valley), se embarcaron en su renovación: & # 8220 Sabía sobre materiales que podrían soportar todo tipo de abuso diario al trabajar en cocinas de restaurantes. Aprendí a organizarme por necesidad cocinando en cocinas pequeñas, & # 8221, dice. Lo que terminaron con es una cocina práctica y eficiente que también es un centro de comando cálido y acogedor para su familia de cuatro.

& # 8220 He estado en la nueva cocina desde hace un año y medio, y me encanta cada día más. Al menos una vez al día exclamo: & # 8216Oh wow, me siento tan afortunado de estar en este espacio & # 8217. Y, por supuesto, mis hijos ponen los ojos en blanco & # 8221 comparte Phyllis. & # 8220Pero fue un proceso tan satisfactorio con un resultado tan útil. En parte porque es muy funcional. En parte porque es tan hermoso. & # 8221

Y en parte porque la nueva cocina es, conmovedoramente, donde una vez estuvo la cocina de su abuela: Phyllis y Matt se mudaron al apartamento encima del suyo, en una casa de 1906, hace unos 17 años. Cuando ella falleció, volvieron a convertir la casa en una casa unifamiliar, abrieron la escalera original y construyeron la cocina de sus sueños. & # 8220 Mi abuela solía moverse por este espacio, haciéndole té y tostadas. Es bueno tenerla conmigo en el espacio, dice Phyllis.

Esos años viviendo por encima de su abuela es solo una de las experiencias conmovedoras sobre las que escribe en su libro, Todo está bajo control: una memoria con recetas. Es una mirada inquebrantable a cómo el flujo y reflujo de su apetito ha afectado su vida. Y nada menos que Ruch Reichl le ha dado su sello de aprobación: “Phyllis Grant tiene la voz de un poeta y la sensualidad de una cocinera. Este libro muy valiente te hace querer experimentar el mundo con la misma intensidad. En cuanto a las recetas, son completamente irresistibles ".

Y también su cocina. A continuación, Phyllis nos ofrece un recorrido.

Fotografía de Thomas Story, cortesía de Phyllis Grant (siga a @DashandBella en Instagram).

Arriba: La cocina está configurada casi como un restaurante, con un mostrador en un lado de la isla y electrodomésticos de cocina en el otro. & # 8220 Nuestra arquitecta, Donna Warrington, es una amiga y una cocinera muy experimentada. Así que entré con cierta confianza en que ella entendía el flujo de una cocina. Su esposo, Tom Warrington, fue nuestro contratista general y un maravilloso diseñador / constructor / ebanista, & # 8221, dice Phyllis. Arriba: & # 8220 Mi prioridad era funcional primero. Necesito poder poner ollas calientes en la encimera. Necesito poder cortar en cualquier lugar. No quería una cocina de restaurante fría, pero quería empezar con esa idea. Para ello, eligió encimeras de acero inoxidable, con fregadero integrado (sin acumulación de suciedad entre las costuras) y una larga (12 pies!) isla de bloques de carnicero de arce. También puso los contadores más altos de lo normal. & # 8220 Tenerlo una pulgada más alto es más cómodo en la espalda. No tienes que inclinarte tanto. & # 8221 Arriba: Otros toques inspirados en la cocina de un restaurante incluyen una rejilla de velocidad (a la izquierda de la estufa), cubículos dedicados para los rodillos (a la derecha de la estufa) y estantes abiertos para facilitar el acceso a las herramientas. Phyllis señala que tener un almacenamiento abierto puede no ser para todos. Requiere & # 8220 mantenimiento semanal en el espacio. & # 8221 El cuarteto de luces colgantes es de Schoolhouse. Los gabinetes superiores están pintados de Kelly Moore & # 8217s Apple White, los inferiores pintados Farrow & amp Ball & # 8217s Off Black.

Arriba: Escondidas entre sus cubiertos hay algunas piezas de la abuela de Phyllis & # 8217. Arriba: Entre las características de almacenamiento de las que está especialmente orgullosa: cajones de madera con listones para verduras debajo de la isla para guardar su alijo de ajo, cebolla y calabaza. Matt luchó por la llave de puente tradicional de Perrin & amp Rowe. Phyllis quería una llave de cocina de restaurante más industrial. & # 8220 Viene desde un punto de vista más estético. El Perrin & amp Rowe aporta calidez y se siente apropiado para la edad de la casa, & # 8221, admite. (Ver 10 piezas fáciles: grifos de puente tradicionales).

Arriba: & # 8220Yo & # 8217t tengo un cajón de basura! & # 8221 Los rincones de almacenamiento considerados, como un gabinete poco profundo para moldes y un cajón delgado solo para bolas de helado, han eliminado la necesidad de uno. Los tiradores de cajón sin barnizar son de Rejuvenation. & # 8220 Los froté con una lana de acero súper fina y luego los empapé durante la noche en vinagre blanco y sal. Hice lo mismo con los tiradores más pequeños que se reciclaron de las contraventanas de mi abuela & # 8217s, & # 8221 comparte Phyllis. Arriba: La amiga de Phyllis y # 8217, la fotógrafa de alimentos Erin Scott, le aconsejó que arreglara los huesos de la cocina y luego "agregue el estilo más tarde". Fotografías familiares en el costado de su refrigerador. (Vea la cocina de Erin y # 8217 aquí). Arriba: & # 8220La despensa solía ser el baño de la abuela. Obtiene la mejor luz del norte. Me encanta sentarme ahí. Escribo ahí. Me escapo allí. & # 8221 El corredor interior / exterior es de Dash & amp Albert, las almohadas de Annie Selke. Arriba: Justo al lado de la cocina está el comedor. & # 8220Las sillas son de Camino, nuestro restaurante favorito de Oakland que cerró el año pasado, algunos otros son antiguos de Rejuvenation. & # 8221 Apoyados contra la pared están Phyllis & # 8217 colección de tablas de cortar que usa para crear diferentes fondos para sus fotografías de alimentos. . Arriba: Dos piezas de bordado, con citas famosas de un par de películas favoritas de Matt & # 8217 (desde arriba, Princesa prometida y Withnail y yo), se muestran encima de un abrebotellas de Food52.

Cocina de la semana: magia práctica en Phyllis Grant & # 8217s Berkeley Kitchen

Nos encantan las cocinas minimalistas tranquilas, pero estamos igualmente enamorados de las cocinas del corazón del hogar, el tipo de espacio que no puedes ni imaginar sin escuchar también la cacofonía de las ollas golpeando, los lápices escribiendo y los niños entrando y saliendo. . La cocina de Phyllis Grant & # 8217s Berkeley, con sus estantes abiertos surtidos con herramientas de cocina resistentes, materiales de construcción sencillos y una gran isla de bloques de carnicero diseñada para la preparación de alimentos y preparación de SAT por igual, se incluye en este todo-Y-la-cocina- categoría fregadero.

No hace mucho, contactamos a Phyllis, quien acumuló una legión de fanáticos de los escritores gastronómicos a través de su blog Dash and Bella, después de espiar su cocina recientemente remodelada en Instagram. & # 8220Esta cocina actual es realmente el resultado de cincuenta años de cocinas & # 8221, nos dice. & # 8220La cocina siempre ha sido donde quiero pasar la mayor parte de mi tiempo. Cuando era niña, solía levantarme temprano y hornear. Cuando tenía veinte años, era cocinero en restaurantes de la ciudad de Nueva York. Y con mis hijos durante los últimos diecisiete años, he cocinado tres comidas al día en una cocina muy pequeña. & # 8221

Todas las lecciones que aprendió de toda una vida de cocina obsesiva fueron útiles cuando ella y su esposo, Matt Ross (es posible que lo conozcan como el cómicamente mercenario CEO de Hooli, Gavin Belson, en HBO & # 8217s Silicon Valley), se embarcaron en su renovación: & # 8220 Sabía sobre materiales que podrían soportar todo tipo de abuso diario al trabajar en cocinas de restaurantes. Aprendí a organizarme por necesidad cocinando en cocinas pequeñas, & # 8221, dice. Lo que terminaron con es una cocina práctica y eficiente que también es un centro de comando cálido y acogedor para su familia de cuatro.

& # 8220 He estado en la nueva cocina durante un año y medio, y me encanta cada día más. Al menos una vez al día exclamo: & # 8216Oh wow, me siento tan afortunado de estar en este espacio & # 8217. Y, por supuesto, mis hijos ponen los ojos en blanco & # 8221 comparte Phyllis. & # 8220Pero fue un proceso tan satisfactorio con un resultado tan útil. En parte porque es muy funcional. En parte porque es tan hermoso. & # 8221

Y en parte porque la nueva cocina es, conmovedoramente, donde una vez estuvo la cocina de su abuela: Phyllis y Matt se mudaron al apartamento encima del suyo, en una casa de 1906, hace unos 17 años. Cuando ella falleció, volvieron a convertir la casa en una casa unifamiliar, abrieron la escalera original y construyeron la cocina de sus sueños. & # 8220 Mi abuela solía moverse por este espacio, haciéndole té y tostadas. Es agradable tenerla conmigo en el espacio, dice Phyllis.

Esos años viviendo por encima de su abuela es solo una de las experiencias conmovedoras sobre las que escribe en su libro, Todo está bajo control: una memoria con recetas. Es una mirada inquebrantable a cómo el flujo y reflujo de su apetito ha afectado su vida. Y nada menos que Ruch Reichl le ha dado su sello de aprobación: “Phyllis Grant tiene la voz de un poeta y la sensualidad de una cocinera. Este libro muy valiente te hace querer experimentar el mundo con la misma intensidad. En cuanto a las recetas, son completamente irresistibles ".

Y también su cocina. A continuación, Phyllis nos ofrece un recorrido.

Fotografía de Thomas Story, cortesía de Phyllis Grant (siga a @DashandBella en Instagram).

Arriba: La cocina está configurada casi como un restaurante, con un mostrador en un lado de la isla y electrodomésticos de cocina en el otro. & # 8220 Nuestra arquitecta, Donna Warrington, es una amiga y una cocinera muy experimentada. Así que entré con cierta confianza en que ella entendía el flujo de una cocina. Su esposo, Tom Warrington, fue nuestro contratista general y un maravilloso diseñador / constructor / ebanista, & # 8221, dice Phyllis. Arriba: & # 8220 Mi prioridad era funcional primero. Necesito poder poner ollas calientes en la encimera. Necesito poder cortar en cualquier lugar. No quería una cocina de restaurante fría, pero quería empezar con esa idea. Para ello, eligió encimeras de acero inoxidable, con fregadero integrado (sin acumulación de suciedad entre las costuras) y una larga (12 pies!) isla de bloques de carnicero de arce. También puso los contadores más altos de lo normal. & # 8220 Tenerlo una pulgada más alto es más cómodo en la espalda. No tienes que inclinarte tanto. & # 8221 Arriba: Otros toques inspirados en la cocina de un restaurante incluyen una rejilla de velocidad (a la izquierda de la estufa), cubículos dedicados para los rodillos (a la derecha de la estufa) y estantes abiertos para facilitar el acceso a las herramientas. Phyllis señala que tener un almacenamiento abierto puede no ser para todos. Requiere & # 8220 mantenimiento semanal en el espacio. & # 8221 El cuarteto de luces colgantes es de Schoolhouse. Los gabinetes superiores están pintados de Kelly Moore & # 8217s Apple White, los inferiores pintados Farrow & amp Ball & # 8217s Off Black.

Arriba: Escondidas entre sus cubiertos hay algunas piezas de la abuela de Phyllis & # 8217. Arriba: Entre las características de almacenamiento de las que está especialmente orgullosa: cajones de madera con listones para verduras debajo de la isla para su alijo de ajo, cebolla y calabaza. Matt luchó por la llave de puente tradicional de Perrin & amp Rowe. Phyllis quería una llave de cocina de restaurante más industrial. & # 8220 Viene desde un punto de vista más estético. El Perrin & amp Rowe aporta calidez y se siente apropiado para la edad de la casa, & # 8221, admite. (Ver 10 piezas fáciles: grifos de puente tradicionales).

Arriba: & # 8220Yo & # 8217t tengo un cajón de basura! & # 8221 Los rincones de almacenamiento considerados, como un gabinete poco profundo para moldes y un cajón delgado solo para bolas de helado, han eliminado la necesidad de uno. Los tiradores de cajón sin barnizar son de Rejuvenation. & # 8220 Los froté con una lana de acero súper fina y luego los empapé durante la noche en vinagre blanco y sal. Hice lo mismo con los tiradores más pequeños que se reciclaron de las contraventanas de mi abuela & # 8217s, & # 8221 comparte Phyllis. Arriba: La amiga de Phyllis y # 8217, la fotógrafa de alimentos Erin Scott, le aconsejó que arreglara los huesos de la cocina y luego "agregue el estilo más tarde". Fotografías familiares en el costado de su refrigerador. (Vea la cocina de Erin y # 8217 aquí). Arriba: & # 8220La despensa solía ser el baño de la abuela. Obtiene la mejor luz del norte. Me encanta sentarme ahí. Escribo ahí. Me escapo allí. & # 8221 El corredor interior / exterior es de Dash & amp Albert, las almohadas de Annie Selke. Arriba: Justo al lado de la cocina está el comedor. & # 8220Las sillas son de Camino, nuestro restaurante favorito de Oakland que cerró el año pasado, algunos otros son antiguos de Rejuvenation. & # 8221 Apoyados contra la pared están Phyllis & # 8217 colección de tablas de cortar que usa para crear diferentes fondos para su fotografía de comida. . Arriba: Dos piezas de bordado, con citas famosas de un par de películas favoritas de Matt & # 8217 (desde arriba, Princesa prometida y Withnail y yo), se muestran sobre un abrebotellas de Food52.

Cocina de la semana: magia práctica en Phyllis Grant & # 8217s Berkeley Kitchen

Nos encantan las cocinas minimalistas tranquilas, pero estamos igualmente enamorados de las cocinas del corazón del hogar, el tipo de espacio que no puedes ni imaginar sin escuchar también la cacofonía de las ollas golpeando, los lápices escribiendo y los niños entrando y saliendo. . La cocina de Phyllis Grant & # 8217s Berkeley, con sus estantes abiertos surtidos con herramientas de cocina resistentes, materiales de construcción sencillos y una gran isla de bloques de carnicero diseñada para la preparación de alimentos y preparación de SAT por igual, se incluye en este todo-Y-la-cocina- categoría fregadero.

No hace mucho, contactamos a Phyllis, quien acumuló una legión de fanáticos de los escritores gastronómicos a través de su blog Dash and Bella, después de espiar su cocina recientemente remodelada en Instagram. & # 8220Esta cocina actual es realmente el resultado de cincuenta años de cocinas & # 8221, nos dice. & # 8220La cocina siempre ha sido donde quiero pasar la mayor parte de mi tiempo. Cuando era niña, solía levantarme temprano y hornear. Cuando tenía veinte años, era cocinero en restaurantes de la ciudad de Nueva York. Y con mis hijos durante los últimos diecisiete años, he cocinado tres comidas al día en una cocina muy pequeña. & # 8221

Todas las lecciones que aprendió de una vida de cocina obsesiva fueron útiles cuando ella y su esposo, Matt Ross (es posible que lo conozcan como el cómicamente mercenario CEO de Hooli, Gavin Belson, en HBO & # 8217s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.

Kitchen of the Week: Practical Magic in Phyllis Grant’s Berkeley Kitchen

We love quiet minimalist kitchens, but we’re equally enamored with heart-of-the-home kitchens, the kind of space that you can’t imagine without also hearing the cacophony of pots banging, pencils scribbling, and kids running in and out. Phyllis Grant’s Berkeley kitchen—with its open shelving stocked with cooking tools hard-wearing, no-nonsense building materials and large butcher-block island designed for food preparation and SAT preparation alike—falls into this everything-AND-the-kitchen-sink category.

Not long ago we reached out to Phyllis, who amassed a legion of writerly foodie fans via her blog Dash and Bella, after spying her recently remodeled kitchen on Instagram. “This current kitchen is really the result of fifty years of kitchens,” she tells us. “The kitchen has always been where I want to spend most of my time. When I was a little girl, I use to get up early and bake. In my twenties, I was a cook in New York City restaurants. And with my kids over the past seventeen years, I have cooked three meals a day in a very small kitchen.”

All the lessons she gleaned from a lifetime of obsessive cooking came in handy when she and her husband, Matt Ross (you may know him as comically mercenary Hooli CEO, Gavin Belson, on HBO’s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.

Kitchen of the Week: Practical Magic in Phyllis Grant’s Berkeley Kitchen

We love quiet minimalist kitchens, but we’re equally enamored with heart-of-the-home kitchens, the kind of space that you can’t imagine without also hearing the cacophony of pots banging, pencils scribbling, and kids running in and out. Phyllis Grant’s Berkeley kitchen—with its open shelving stocked with cooking tools hard-wearing, no-nonsense building materials and large butcher-block island designed for food preparation and SAT preparation alike—falls into this everything-AND-the-kitchen-sink category.

Not long ago we reached out to Phyllis, who amassed a legion of writerly foodie fans via her blog Dash and Bella, after spying her recently remodeled kitchen on Instagram. “This current kitchen is really the result of fifty years of kitchens,” she tells us. “The kitchen has always been where I want to spend most of my time. When I was a little girl, I use to get up early and bake. In my twenties, I was a cook in New York City restaurants. And with my kids over the past seventeen years, I have cooked three meals a day in a very small kitchen.”

All the lessons she gleaned from a lifetime of obsessive cooking came in handy when she and her husband, Matt Ross (you may know him as comically mercenary Hooli CEO, Gavin Belson, on HBO’s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.

Kitchen of the Week: Practical Magic in Phyllis Grant’s Berkeley Kitchen

We love quiet minimalist kitchens, but we’re equally enamored with heart-of-the-home kitchens, the kind of space that you can’t imagine without also hearing the cacophony of pots banging, pencils scribbling, and kids running in and out. Phyllis Grant’s Berkeley kitchen—with its open shelving stocked with cooking tools hard-wearing, no-nonsense building materials and large butcher-block island designed for food preparation and SAT preparation alike—falls into this everything-AND-the-kitchen-sink category.

Not long ago we reached out to Phyllis, who amassed a legion of writerly foodie fans via her blog Dash and Bella, after spying her recently remodeled kitchen on Instagram. “This current kitchen is really the result of fifty years of kitchens,” she tells us. “The kitchen has always been where I want to spend most of my time. When I was a little girl, I use to get up early and bake. In my twenties, I was a cook in New York City restaurants. And with my kids over the past seventeen years, I have cooked three meals a day in a very small kitchen.”

All the lessons she gleaned from a lifetime of obsessive cooking came in handy when she and her husband, Matt Ross (you may know him as comically mercenary Hooli CEO, Gavin Belson, on HBO’s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.

Kitchen of the Week: Practical Magic in Phyllis Grant’s Berkeley Kitchen

We love quiet minimalist kitchens, but we’re equally enamored with heart-of-the-home kitchens, the kind of space that you can’t imagine without also hearing the cacophony of pots banging, pencils scribbling, and kids running in and out. Phyllis Grant’s Berkeley kitchen—with its open shelving stocked with cooking tools hard-wearing, no-nonsense building materials and large butcher-block island designed for food preparation and SAT preparation alike—falls into this everything-AND-the-kitchen-sink category.

Not long ago we reached out to Phyllis, who amassed a legion of writerly foodie fans via her blog Dash and Bella, after spying her recently remodeled kitchen on Instagram. “This current kitchen is really the result of fifty years of kitchens,” she tells us. “The kitchen has always been where I want to spend most of my time. When I was a little girl, I use to get up early and bake. In my twenties, I was a cook in New York City restaurants. And with my kids over the past seventeen years, I have cooked three meals a day in a very small kitchen.”

All the lessons she gleaned from a lifetime of obsessive cooking came in handy when she and her husband, Matt Ross (you may know him as comically mercenary Hooli CEO, Gavin Belson, on HBO’s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.

Kitchen of the Week: Practical Magic in Phyllis Grant’s Berkeley Kitchen

We love quiet minimalist kitchens, but we’re equally enamored with heart-of-the-home kitchens, the kind of space that you can’t imagine without also hearing the cacophony of pots banging, pencils scribbling, and kids running in and out. Phyllis Grant’s Berkeley kitchen—with its open shelving stocked with cooking tools hard-wearing, no-nonsense building materials and large butcher-block island designed for food preparation and SAT preparation alike—falls into this everything-AND-the-kitchen-sink category.

Not long ago we reached out to Phyllis, who amassed a legion of writerly foodie fans via her blog Dash and Bella, after spying her recently remodeled kitchen on Instagram. “This current kitchen is really the result of fifty years of kitchens,” she tells us. “The kitchen has always been where I want to spend most of my time. When I was a little girl, I use to get up early and bake. In my twenties, I was a cook in New York City restaurants. And with my kids over the past seventeen years, I have cooked three meals a day in a very small kitchen.”

All the lessons she gleaned from a lifetime of obsessive cooking came in handy when she and her husband, Matt Ross (you may know him as comically mercenary Hooli CEO, Gavin Belson, on HBO’s Silicon Valley), embarked on their renovation: “I knew about materials that could take all kinds of daily abuse from working in restaurant kitchens. I learned organization out of necessity from cooking in tiny kitchenettes,” she says. What they ended up with is a practical and efficient kitchen that is also a warm and cozy command center for their family of four.

“I have been in the new kitchen now for one and a half years, and I love it more and more every single day. At least once a day I exclaim, ‘Oh wow, I feel so lucky to be in this space.’ And, of course, my kids roll their eyes,” shares Phyllis. “But it was such a satisfying process with such a usable result. Partly because it’s so functional. Partly because it’s so beautiful.”

And partly because the new kitchen is, poignantly, where her grandmother’s kitchen once stood: Phyllis and Matt moved into the apartment above hers, in a 1906 house, about 17 years ago. When she passed away, they converted the house back to a single family house, opened up the original staircase, and built their dream kitchen. “My grandmother used to move through this space, making her tea and toast. It’s nice to have her with me in the space,” says Phyllis.

Those years living above her grandmother is just one of the moving experiences she writes about in her book, Everything Is Under Control: A Memoir with Recipes. It’s an unflinching look at how the ebb and flow of her appetite has affected her life. And no less than Ruch Reichl has given it her stamp of approval: “Phyllis Grant has the voice of a poet and the sensuality of a cook. This very brave book makes you want to experience the world with equal intensity. As for the recipes, they’re completely irresistible.”

And so is her kitchen. Below, Phyllis gives us a tour.

Photography by Thomas Story, courtesy of Phyllis Grant (follow @DashandBella on Instagram).

Above: The kitchen is set up almost like a restaurant, with counter seating on one side of the island and cooking appliances on the other. “Our architect, Donna Warrington, is a friend and a very experienced cook. So I went in with a certain amount of trust about her understanding the flow of a kitchen. Her husband, Tom Warrington, was our general contractor and a wonderful designer/builder/cabinet maker,” says Phyllis. Above: “My priority was functional first. I need to be able to put hot pots on the counter. I need to be able to chop anywhere. I didn’t want a cold restaurant kitchen, but i wanted to start with that idea.” To that end, she chose stainless steel counters, with an integrated sink (no gunk buildup between the seams), and a long (12 feet!) maple butcher block island. She also set the counters higher than normal. “Having it one inch higher is just more comfortable on the back. You don’t have to lean over quite as much.” Above: Other restaurant kitchen-inspired touches include a speed rack (to the left of the stove), dedicated cubbies for rolling pins (to the right of the stove), and open shelving for easy access to tools. Phyllis notes that having open storage may not be for everyone. It requires “weekly maintenance in the space.” The quartet of pendant lights is from Schoolhouse. The upper cabinets are painted Kelly Moore’s Apple White, the bottom painted Farrow & Ball’s Off Black.

Above: Tucked in among their silverware are some pieces from Phyllis’s grandmother. Above: Among the storage features she’s especially proud of: slatted wood vegetable drawers under the island for her stash of garlic, onions, and squash. Matt fought for the traditional Perrin & Rowe bridge faucet Phyllis wanted a more industrial, restaurant kitchen-style faucet. “He comes from a more aesthetic point of view. The Perrin & Rowe brings in warmth and feels appropriate to the age of the house,” she concedes. (See 10 Easy Pieces: Traditional Bridge Faucets.)

Above: “I don’t have a junk drawer anymore!” Considered storage nooks, like a shallow cabinet for ramekins and a slim drawer just for ice cream scoops, have done away with the need for one. The unlacquered drawer pulls are from Rejuvenation. “I scrubbed them with a super fine steel wool and then soaked them overnight in white vinegar and salt. Did the same for the smaller pulls that were recycled from my grandmother’s shutters,” shares Phyllis. Above: Phyllis’s friend, food photographer Erin Scott, advised her to get the bones of the kitchen right, then “add the flair later.” Family photographs on the side of her fridge. (See Erin’s kitchen here.) Above: “The pantry used to be grandma’s bathroom. It gets the best northern light. I love sitting there. I write in there. I escape in there.” The indoor/outdoor runner is from Dash & Albert, the pillows from Annie Selke. Above: Just off the kitchen is the dining room. “The chairs are from Camino, our favorite Oakland restaurant that closed last year a few others are vintage from Rejuvenation.” Leaning against the wall are Phyllis’ collection of cutting boards that she uses to create different backgrounds for her food photography. Above: Two needlepoint pieces, bearing famous quotes from a couple of Matt’s favorite movies (from top, Princess Bride y Withnail and I), are displayed above a bottle opener from Food52.