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¿Realmente se puede madurar un aguacate al hornearlo?

¿Realmente se puede madurar un aguacate al hornearlo?


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Todos hemos estado allí: el supermercado solo tiene aguacates duros e inmaduros, pero AHORA le apetece guacamole o tostadas de aguacate. Internet afirma que la gratificación instantánea puede ser suya si simplemente envuelve un aguacate verde en papel de aluminio y lo coloca en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Presto: aguacate maduro.

Comer sano debería ser delicioso.

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Yo estaba escéptico. Me imaginé un aguacate caliente, blando y horneado. Pero parecía haber un buen razonamiento detrás de la técnica: las frutas como los aguacates y los plátanos liberan gas etileno a medida que maduran, y la presencia del gas acelera la maduración. (Es por eso que poner un plátano maduro en una bolsa con un aguacate verde hará que el aguacate madure en uno o dos días). Aparentemente, cuando envuelves la fruta en papel de aluminio y la calientas, el aguacate libera etileno, el gas queda atrapado debajo del papel de aluminio, y la maduración ocurre a la velocidad del rayo.

Un truco similar funciona para los plátanos de maduración rápida cuando simplemente debes comer pan de plátano, pero solo tienes plátanos verdes tristes.

Entonces decidí probarlo. Empecé con este aguacate verde.

Definitivamente no estaba listo para comer: verde claro-medio y duro. Probablemente a uno o dos días de la perfección. Lo envolví en papel de aluminio y lo puse en un horno precalentado a 200 grados durante exactamente 10 minutos.

Cuando saqué el aguacate del horno, el papel de aluminio estaba tibio al tacto. El aguacate en sí estaba apenas tibio y definitivamente estaba más suave que antes. Lo corté y descubrí que la carne, aunque todavía estaba firme, era definitivamente untable. Además, la carne en sí apenas estaba tibia, lo que me hizo feliz. Así que hice lo que cualquiera haría: hice tostadas.

El aguacate todavía sabía ... verde. Un poco plano, no tan mantecoso y maravilloso como de costumbre. Pero la diferencia es sutil. Creo que si lo hubiera sazonado con jugo de limón, chile y cebolla para hacer guacamole, probablemente no lo hubiera notado. Pero este truco no es ideal para preparaciones simples que tienen que ver con el sabor del aguacate. Además, he leído que los aguacates que son muy duros como una roca, días y días antes de madurar, pueden tardar hasta una hora en "madurar" en el horno. No recomendaría eso, terminarás con un aguacate horneado, no uno maduro.

Veredicto final: ¿Funciona? Claro, si tiene un aguacate casi maduro, pero no del todo, póngalo en un horno bajo durante unos minutos para ablandarlo. Pero no esperes magia.


8 formas geniales de usar aguacates demasiado maduros

Claro, a todos les encanta un aguacate perfectamente maduro: son de un verde vibrante, ultra fotogénicos y tiernos pero lo suficientemente firmes como para mantener su forma cuando se cortan y cortan en cubitos. Pero cualquiera que alguna vez haya comprado uno sabe que también son bestias volubles. Espere un día demasiado y tendrá una situación deprimente de maduración excesiva en sus manos.

¡Pero toda esperanza no está perdida! Si bien un aguacate demasiado maduro puede no parecer muy apetitoso, aún es comestible (ya sabes, siempre que no tenga moho real). Simplemente recorte las áreas muy oscuras y utilícelo en recetas o como un tratamiento de belleza de bricolaje.

Aquí, reunimos 8 de las mejores formas de guardar su aguacate demasiado maduro de la pila de abono.

1. Agréguelos a los huevos revueltos.

Quizás la forma más fácil de usar un aguacate demasiado maduro es simplemente machacando la pulpa, batiéndola con huevos y cocinando la mezcla en una sartén. (Este consejo es cortesía de mi papá, quien recientemente desarrolló una obsesión por el aguacate después de años de proclamar su desdén por esta fruta parecida a una verdura. Sabía que vendría bien).

2. Prepare un lote de brownies súper húmedos

Maduros o no, los aguacates pueden dar a los productos horneados como los brownies un sabor deliciosamente rico y una textura húmeda sin los aceites y grasas menos saludables. Pruébelo en esta receta de Brownie de aguacate Clean Eating de la bloguera Maiah Miller. Incluso no contienen granos, lo que los hace A-OK para sus amigos de dieta Paleo.

3. Fríe unos buñuelos crujientes a base de plantas

Los aguacates súper maduros, piense: marrones y un poco fibrosos, aún se pueden guardar si planea cocinarlos. Esta receta de buñuelo de aguacate del blog A to B to Sea presenta algunos aguacates realmente feos, junto con ingredientes como avena, nueces, cebollas, manzanas, hummus y una variedad de especias, como la estrella de una comida realmente hermosa.

4.Hacer un aderezo de ensalada rico y cremoso

Nos encanta esta sencilla receta de aderezo para ensaladas de Rodale Wellness que lo ayuda a aprovechar al máximo un aguacate demasiado maduro: combine partes iguales de pulpa de aguacate triturada y yogur orgánico natural, agregue una pizca de comino, una pizca de chile en polvo y sal al gusto. Disfrútalo con verduras.

5.Prepara un pudín de chocolate digno de baba

Los aguacates ligeramente blandos son perfectos para hacer un cremoso pudín de chocolate. Y esta receta de pudín de Blissful Britt combina dos potencias demasiado maduras en una: aguacate y plátano, junto con ingredientes como miel, cacao, leche de almendras, semillas de chía y extracto de vainilla para obtener un auténtico sabor y textura de pudín. Cómelo como está, o colócalo en moldes para paletas para obtener un dulce de azúcar saludable.

6. Cocine una salsa cremosa para pasta

Solo trata de resistirte a esta salsa de pasta aparentemente indulgente. Saltee algunas cebollas y ajo con las especias que elija, luego agregue algunas aceitunas picadas, tomates frescos cortados en cubitos y aguacate demasiado maduro. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se fundan y la salsa se espese, luego vierta sobre la pasta.

7. Revitalizar las cerraduras dañadas

¿El cabello se ve un poco opaco? Un aguacate puede arreglar eso, gracias a sus grasas humectantes y su alto contenido de vitamina E que nutre el cabello y la piel. Combine 1 aguacate, ¼ de taza de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Mézclalo todo, aplícalo en el cabello y deja que toda esa bondad penetre durante 20 a 30 minutos. Luego lávelo todo con su champú habitual.

8. Ilumina la piel apagada

Si es tu rostro el que necesita mimos, las propiedades nutritivas del aguacate pueden ayudarte. Pruebe esta mascarilla facial de aguacate y miel del blog Nutrition Stripped, que presenta una variedad de ingredientes que ayudan a hidratar, tonificar y aclarar la piel cansada: avena, vinagre de sidra de manzana, miel y jugo de limón.


Cómo madurar un aguacate

Cuando quiere guacamole, no quiere esperar. Las cosas compradas en la tienda son inferiores y, de todos modos, hacerlas en casa es fácil. Solo hay un problema: cuando te concentras en los aguacates en tu supermercado, son verdes y duros como una piedra. Para cuando su aguacate madure, habrá recurrido a una tienda de tacos para satisfacer su antojo. El aguacate podría tardar hasta seis días en volverse suave y cremoso por dentro. Seis. Dias. Oh, la agonía.

Los aguacates maduran después de haber sido cosechados, no mientras están en el árbol, según la Junta de Aguacates Hass. Cuando la fruta se asienta sobre el mostrador, libera la hormona vegetal etileno, un tipo de gas que desencadena el proceso de maduración.

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Una vez que esté maduro, ¡manténgalo fresco con este ingenioso estuche de avo!

Si necesita un aguacate maduro para la cena de esta noche (o mañana), será mejor que busque un aguacate suave en la tienda. No hay otra manera. A menos que desee recurrir al guacamole comprado en la tienda, que quizás no sea tan terrible en general como lo fue antes, pero nunca volverá a ser el mismo.

Dices que estás desesperado y exiges conocer el secreto, el truco que seguramente debe existen: ¿cómo madurar los aguacates rápidamente? Lo siento de verdad, el problema es que lo más rápido que conseguirás que un aguacate duro como una piedra se vuelva blando es en un día completo ... o dos. Así que no se deje engañar por las afirmaciones que encuentre en línea de que puede madurar un aguacate en 10 minutos, dice la Comisión de Aguacate de California, ya sea en el microondas o envolviendo el aguacate en papel de aluminio y horneándolo a 200 F. Su fruta puede ponerse más suave, pero no tendrá el sabor mantecoso, a nuez ni la textura cremosa que conoces y amas.

Y el jurado todavía está deliberando sobre el calcetín de aguacate.

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Esta adorable bolsita promete hacer que tus aguacates alcancen la madurez perfecta en menos de 48 horas.

Entonces, esto es lo que necesita saber. (Supongamos que estamos hablando de un aguacate Haas, la variedad más común).

Cómo madurar un aguacate

1. Seleccione su aguacate. ¿Cómo saber cuándo un aguacate está listo para comer sin cortarlo y probarlo? Puede saber cuándo la piel cambia de verde a negra (si es un aguacate Haas) y cuando la aprieta en la palma de la mano, cede un poco, pero no demasiado. Además, quita la pequeña protuberancia adherida al extremo del tallo y busca un color verde pálido si lo ves y el tallo se desprende fácilmente, está listo. Si desea el aguacate en rodajas, un poco maduro está bien. Para el guacamole, lo quieres maduro, maduro (pero nunca blando).

2. Si no puede encontrar un aguacate bien maduro, tendrá que esperar. Sí, tendrás que posponer la elaboración de la receta que lo requiera durante al menos un par de días. Perdón. Sin embargo, puede acelerar el proceso de maduración. No pierdas la esperanza.

3. Coloque el aguacate verde en una bolsa de papel marrón con una manzana o un plátano. Mejor si la fruta amiga que seleccionaste para tu aguacate ya está madura.

4. Cierre o doble la bolsa para que no salga aire. Lo ideal es colocar la bolsa a la luz del sol. Este método funciona más rápido que simplemente dejar el aguacate en la encimera porque las otras frutas también emiten gas etileno, y cuando están todas dentro de la bolsa de papel sellada, el gas queda atrapado en el interior y funciona el doble en el aguacate.

5. Revise su aguacate al día siguiente. Si no está lo suficientemente maduro, déjelo uno o dos días más, controlando todos los días.

6. Nunca refrigere su aguacate hasta que esté maduro. Si es perfecto y desea evitar que madure más, puede guardarlo en el refrigerador. Exprima un poco de jugo de limón o lima en cualquier parte expuesta de la pulpa para evitar que se dore y envuélvala bien en una envoltura de plástico o colóquela en un recipiente sellado. Cómelo en un par de días.

¡Y cuidado! Cortar aguacates ha demostrado ser más peligroso de lo que parece. Corta de la manera correcta (y evita un Meryl) con este video informativo.


¿Puedo madurar un aguacate? Después It & aposs Cut Open?

La respuesta es sí, puede & # x2014 con una advertencia. ¡La advertencia es que debes tener paciencia para esperar un par de días más! Si puede hacer esto, entonces sí, su aguacate se puede salvar. (Solo asegúrate de no tirar el hoyo).

Cómo madurar un aguacate después de que haya sido cortado y abierto

  1. Vuelva a juntar el aguacate, con las dos mitades ajustadas cómodamente alrededor del hueso.
  2. Ahora, asegure las mitades para que puedan abrirse. Puede usar envoltura de plástico, cinta adhesiva, bandas de goma o un trozo de cordel. Lo que tengas a mano funcionará.
  3. El truco es asegurarse de que la fruta esté totalmente cerrada, para que no entren insectos, polvo o humedad.
  4. Vuelve a colocar el aguacate en la encimera o en el frutero (NO en el frigorífico). Verifique cada 12 horas aproximadamente para ver si está madurez pinchando suavemente la fruta.

La idea es que el calor obligue a la fruta a liberar gas etileno, que no puede escapar cuando está bien envuelto. El gas promueve la maduración y, por lo tanto, el trabajo se realiza rápidamente.

Por lo que he encontrado, este consejo soloort de obras.

Al final, suavizó un aguacate duro como una piedra, pero solo después de casi una hora en el horno. A un aguacate casi maduro le fue mejor, alcanzando una suavidad madura después de solo unos 22 minutos. El problema es que la suavidad aparentemente tiene poco que ver con la textura y el sabor en general.

¿Sabes esa cualidad casi astringente que tienen los aguacates verdes? Bueno, incluso si puede ablandarlo después de una hora en el horno, el sabor resultante es, desafortunadamente, más parecido a eso que el sabor celestial de un aguacate madurado naturalmente, que es todo un compromiso. Y la textura final, aunque suave, no tenía esa cremosidad característica que todos conocemos y amamos de nuestros aguacates madurados naturalmente.

Además, aunque pueden haber aparecido manchas marrones incluso si dejé el tiempo para la maduración natural, también aparecieron en los dos aguacates que puse en el horno. Y todos sabemos cómo se sienten los niños con las frutas con manchas marrones.


La mejor manera de verificar y ver si un aguacate está maduro sin cortarlo es revisar debajo de la tapa del tallo. Así es como se ve un aguacate maduro:

Si compras un aguacate que es demasiado duro para tu dosis inmediata de guacamole, ¿qué haces? ¿Hay atajos para madurar los aguacates? Probablemente no, lamentablemente. Probamos la maduración de un aguacate en el horno aquí y descubrimos que realmente no nos dio grandes resultados:

Sin embargo, si desea acelerar la maduración de un aguacate durante un día más o menos, puede colocarlo en una bolsa de papel con un plátano (o una manzana):


Acelerar la maduración de los aguacates: cómo madurar los aguacates de forma rápida / inmediata

Como mencioné anteriormente, puede acelerar la maduración de los aguacates de forma natural colocándolos en bolsas de papel marrón.

Para que maduren aún más rápido, guárdelos en bolsas marrones. junto con frutas maduras como manzanas o plátanos en la encimera de la cocina o cerca de las ventanas donde reciben luz, ya que los gases (gas etileno para ser específicos) liberados de estas frutas ayudarán a que los aguacates maduren más rápidamente.

Pero estos métodos solo funcionan si tiene un par de días al menos para dejar que los aguacates maduren naturalmente.

Puede mantener los aguacates a la luz solar directa (sin colocar otras frutas cerca) y lo más probable es que sus aguacates verdes maduren naturalmente tan rápido como puedan.

La velocidad de maduración dependerá de qué tan inmaduro esté realmente el aguacate y de la cantidad y duración de la luz solar que pueda recibir.

Este tipo de maduración natural también suele tardar un par de días.

Otro método para acelerar la maduración de los aguacates es enterrar el aguacate verde dentro de un tazón de arroz o harina y esperar un par de días.

Este es el método perfecto, especialmente si no tiene un lugar para guardar sus aguacates donde reciban suficiente luz solar para madurar.

Puedes usar un bol para llenarlo con arroz blanco o harina y enterrar el aguacate inmaduro en su interior y dejarlo por un par de días.

De esta manera, el gas etileno emitido naturalmente por el aguacate queda atrapado en el interior y acelerará el proceso de maduración de forma natural.

También puede intentar poner el arroz o la harina dentro de una bolsa de papel marrón y poner su aguacate verde dentro de la bolsa y sellar la bolsa (en este caso no necesita enterrar los aguacates en la harina o el arroz) y esperar un par de días para madurar naturalmente el fruto del aguacate.

Sin embargo, si desea madurar los aguacates de inmediato (durante la noche o incluso en minutos), puede probar diferentes formas o trucos para ayudarlo a ablandar los aguacates de inmediato.

Tenga en cuenta que, en realidad, estos métodos o trucos pueden no madurar los aguacates, pero ablandarán los aguacates, cuya textura se asemeja a la de los aguacates maduros, lo que le ayudará a utilizarlos en recetas de inmediato.

La suavidad o textura puede ser ligeramente diferente a la de los aguacates maduros naturalmente, pero aún puede usarlos en sus recetas de aguacate, ya que no son duros como los aguacates verdes, pero son suaves como los aguacates maduros.

Inspirándonos en la idea original del productor de aguacate de California Carol Steed, podemos decir cómo puede mezclar los aguacates (pelados y sin semillas) con guisantes verdes frescos o congelados en un procesador de alimentos o licuadora para usar pulpa de aguacate ablandada en las recetas (usted ganó ' No conozco el sabor de los guisantes verdes).

Puede envolver el aguacate verde en papel de aluminio y mantenerlo en un horno precalentado (200 grados Fahrenheit) durante un par de horas (verifique después de 1 hora) para que el aguacate verde esté realmente suave.

Sin embargo, el tiempo que llevará ablandar el aguacate dependerá realmente de su horno y también de lo inmaduro que esté el aguacate. Por lo tanto, debe verificar cada 10 a 15 minutos para ver si su aguacate es lo suficientemente suave como para usarlo.

Sin embargo, puede tomar un par de horas si su aguacate está muy, muy verde. El sabor de este tipo de aguacate ablandado al horno variará ligeramente a medida que la fruta se cueza ligeramente en el horno.

También puede ablandar el aguacate verde con un microondas. He descubierto que a muchas personas les resulta muy difícil ablandar los aguacates en el microondas.

Sin embargo, mi método es cortar el aguacate verde por la mitad primero, quitar la semilla y luego calentar en el microondas a fuego alto en un recipiente apto para microondas durante aproximadamente 1 minuto.

El aguacate generalmente estará blando en este período de tiempo, pero si aún no está blando, puede calentarlo en el microondas durante más tiempo, lo que debería ablandarlo.


Cómo congelar aguacates mediante sellado al vacío (envasado)

Esto funciona mejor cuando los aguacates se usarán para recetas como el guacamole, donde no es necesario que mantengan su forma; los aguacates no funcionan tan bien después de congelarse.

Por ejemplo, los aguacates que han sido congelados no serían un buen candidato para esto. Aguacate Relleno De Atún receta.

Sin embargo, los aguacates todavía saben muy bien después de congelarlos, y ahora realmente nos abastecemos cuando están en oferta.

Es realmente sencillo de hacer:

1) Cuando los aguacates estén maduros, córtelos por la mitad y quíteles el hueso y la piel.

2) Coloque las mitades individuales en una bandeja para hornear y congele durante la noche o hasta que estén sólidas.

3) Retirar del congelador y empacar al vacío las mitades de aguacate en tamaños de porción convenientes (generalmente empaquetamos un aguacate por bolsa). Incluso puede agregar un poco de salsa y jugo de lima a la cavidad del hueso del aguacate antes de envasar al vacío, ¡y su guacamole está casi hecho! Usamos un sellador al vacío de la marca Foodsaver similar a este: Sistema de sellado al vacío Foodsaver

Mitades de aguacate congeladas, envasadas al vacío

4) Vuelva a colocar los aguacates envasados ​​al vacío en el congelador hasta que los necesite, luego descongélelos y úselos en la receta deseada. Si los está usando en una receta como el guacamole, puede simplemente aplastar el aguacate en el paquete al vacío, exprimirlo y ni siquiera necesita ensuciar un cuchillo cortando el aguacate. Sin embargo, en la foto de abajo, los corté y # 8211 depende de la consistencia que estés buscando.

Guacamole hecho con aguacates congelados

Si no tiene un sellador al vacío, aún puede conservar los aguacates congelándolos. El sitio web de California Avocado tiene excelentes instrucciones para hacerlo, solo haga clic en AQUÍ .


Etapas de madurez del aguacate

Pero, ¿cómo saber cuándo está maduro el aguacate o cuánto tardará en madurar una vez que lo lleve a casa de la tienda? Según los profesionales del aguacate de Hass Avocado Board, hay cuatro etapas de madurez del aguacate: firme, quebrado, maduro y demasiado maduro.

Un aguacate firme necesitará hasta cinco días para madurar por sí solo si no usa ninguno de los métodos anteriores. Los aguacates firmes son de color verde brillante y completamente firmes al tacto.

Un aguacate "quebrado" está a punto de madurar. Todo lo que necesita es uno o dos días. Los aguacates en la etapa de rotura comienzan a adquirir un color verde oscuro y cederán ligeramente con un poco de presión firme. Es posible que lo engañen para que piense que el aguacate está maduro, pero una vez que lo corte, verá que la fruta del interior todavía es demasiado dura para triturarla o usarla en una receta.

Los aguacates maduros son ligeramente suaves y, como probablemente sepa, están listos para comer en este segundo. No se demore, porque ese aguacate maduro podría estar demasiado maduro para mañana por la mañana. Realmente no se puede saber si un aguacate está maduro por su color, ya que varía mucho, así que ve por el tacto.

Una vez que el aguacate se vuelve marrón-negro y se siente un poco blando, está demasiado maduro. Los aguacates demasiado maduros también desarrollan un olor a calabaza.


Cómo ablandar un aguacate

Hacer un excelente guacamole en casa requiere una planificación anticipada o suerte. Eso es porque el ingrediente secreto del guacamole es el tiempo. Necesita aguacates en la etapa correcta de madurez, ni demasiado firme ni demasiado blanda. Tiempo lo es todo. Y a veces (sea & # x2019s honesto & # x2014 la mayor parte del tiempo), los que están a la venta en el supermercado son duros como una roca. Lo cual tiene sentido si planeas comer guacamole (o usar el aguacate en otra receta) varios días en el futuro. Pero si no es así, necesita otro curso de acción.

Si bien hay muchos & # x201Chacks & # x201D de aguacate en Internet que afirman ablandar un aguacate rápidamente (como hornearlo en el horno o calentarlo en el microondas), desafortunadamente, en realidad no funcionan. Calentar la fruta la ablanda, pero no ayuda a desarrollar el rico y cremoso sabor y la textura de un aguacate maduro. Si está usando el aguacate en una ensalada o como guarnición para un plato, esto podría estar bien. Pero si el aguacate es el comienzo del espectáculo (en guacamole, por ejemplo) simplemente ganó & # x2019t sabe bien.

Ver: Cómo hacer tazones de burrito

Según la Comisión del Aguacate de California, la mejor manera de ablandar los aguacates verdes es colocarlos dentro de una bolsa de papel marrón junto con una manzana y cerrar la bolsa herméticamente. La manzana liberará gas etileno (la comisión recomienda usar una manzana Red o Yellow Delicious porque esas variedades emiten la mayor cantidad de etileno), lo que acelera el proceso de maduración. Deje la bolsa a temperatura ambiente y el aguacate se ablandará en un día o dos, dependiendo de qué tan verde esté. Mantenga la bolsa bien cerrada para que no se escape el gas. Puede que este método no sea la forma más rápida de ablandar un aguacate, pero es la mejor y fácil también.

Si no tiene tiempo para esperar y DEBE comer guacamole ahora, la otra opción es hacer puré con el aguacate y un poco de crema agria en un procesador de alimentos hasta que quede suave. No tendrá la textura gruesa del guacamole normal, pero tendrá una salsa cremosa de aguacate. Solo asegúrese de agregar mucho jugo de limón y sal.



Comentarios:

  1. Tukinos

    Creo que estas equivocado. Entra lo hablamos. Escríbeme en PM, hablamos.

  2. Tetilar

    Absolutamente, la respuesta :)

  3. Celidone

    Yo - esta opinión.

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