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Receta colorida de ensalada de quinua al curry

Receta colorida de ensalada de quinua al curry



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  • Ensalada de quinua

La quinua se mezcla con pimientos, cebolla roja, zanahorias, almendras en rodajas y arándanos secos, luego se condimenta con curry en polvo, jugo de limón y cilantro fresco en esta deliciosa ensalada.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 355 ml de agua
  • 170g de quinua cruda, enjuagada
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 1/2 zanahoria cortada en cubitos
  • Jugo de 1 lima
  • manojo pequeño de cilantro fresco, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo, o al gusto
  • 25g de almendras en rodajas tostadas
  • 60 g de arándanos secos
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego vierta la quinua; continúe cocinando a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido, de 15 a 20 minutos. Transfiera a un tazón para mezclar y enfríe en el refrigerador hasta que esté frío.
  2. Agregue los pimientos picados, la cebolla morada y las zanahorias. Mezcle el jugo de lima, el cilantro fresco, el curry en polvo, las almendras en rodajas y los arándanos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vuelva a enfriar antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(500)

Reseñas en inglés (359)

por CooperCook

¡¡¡Esta receta es increíble !!! Le daría 10 estrellas si pudiera. Cocino mi quinua en caldo de pollo porque creo que le da más sabor, pero hay tantos sabores increíbles en esta ensalada que probablemente estaría bien solo en agua.-26 de abril de 2011

por Veronica Wiles

Agregué 1/4 de cucharadita de sal al agua hirviendo. También usé 1 taza de cilantro picado, 1 taza de nueces picadas sin almendras y 1 1/2 diente de ajo picado. Usé 1/4 taza de jugo de limón y no cebollas. Fue soberbio. ¡A mis vecinos también les encantó! -29 de abril de 2011

por Linda Farrell

A quien se le ocurrió esta combinación de ingredientes es pura genialidad. Partí la receta a la mitad para probarla y ahora desearía haber hecho toda la receta. Esta es una explosión de sabor en tu boca. Cada bocado tiene un sabor diferente. La próxima vez, agregaré más almendras y pasas. Emparejé esto con el "pollo bonito" también de este sitio.-11 de julio de 2011


Ensalada saludable de col rizada y quinoa con vinagreta de jengibre y curry

Claramente, llegué un poco tarde a la fiesta, pero honestamente, ¡esta es la primera ensalada de col rizada que he hecho!

Y últimamente, he estado en rizado col rizada.

La col rizada ha vivido a la sombra de su elegante hermana (cavolo nero) durante años. Y lo entiendo, yo nunca he sido fanático de la col rizada. Me recuerda a esas guarniciones típicas en las cadenas de restaurantes o coles gigantes que la gente planta en su patio delantero como parte de su paisaje otoñal. Y por eso, nunca me he sentido inclinado a comerlo.

Pero ahí estaba en el mercado: un hermoso ramo de hojas rizadas recién rociadas con agua.

Marina la col rizada en vinagreta de jengibre y curry con limón, la acidez ablanda las hojas. No tenga miedo de darle también el tratamiento completo de spa. Métete allí con las manos y masajea suavemente las hojas. Suena muy tonto, pero realmente suaviza la col rizada. De hecho, me vendría bien algo como esto.

El resto del montaje es fácil: tritura rápidamente la tarta de manzana verde agria, zanahorias y repollo morado en el procesador de alimentos. Tarda 2 minutos. Luego, mezcle con cosas crujientes como pepitas y semillas de granada. Lo crea o no, mis semillas de granada fueron desenterradas del congelador. Tan vibrantes y bonitos & # 8230 Cuando no estén disponibles, simplemente déjelos fuera.

Agregue las sobras de quinua cocida para darle un toque de proteína y pasas masticables.

Esta ensalada es perfecta para el almuerzo o para disfrutar después de un buen ejercicio (perseguir niños pequeños, o no). También se puede hacer con anticipación.


Ingredientes para ensalada de garbanzos al curry y brócoli:

Ingredientes bastante básicos ... ¡nada loco!

Los garbanzos son definitivamente uno de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos para usar al preparar un plato vegano. Realmente le da a la comida ese sabor abundante que le daría cualquier otro producto de proteína animal. Hay muchas formas en las que puedes usar los garbanzos. Uno de mis favoritos es un sándwich de garbanzos ... que es como un sándwich de atún, ¡pero en su lugar usas puré de garbanzos! Ah, y hummus, me encanta mi hummus.

Consejos para hacer el aderezo Tahini:

Un consejo para hacer esta receta es mezclar las especias primero y luego agregar lentamente los ingredientes líquidos. Encuentro que cuando usa curry en polvo, puede formar grumos (especialmente si no está usando calor). Entonces, si mezcla todas las especias y vierte lentamente el líquido, debería permitir que el curry se disuelva mejor.

Mi segundo consejo es dejar que se enfríe en la nevera durante al menos 30 minutos para agregarlo a la ensalada. Por cierto, esta ensalada está destinada a ser una ensalada fría. Si lo dejas reposar en el frigorífico puedes darle un buen batido más antes de añadirlo a la ensalada ... ¡así los ingredientes no se separarán una vez que pongas la ensalada en el frigorífico! AUGE

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Sin arrastrar más mi charla

saltemos a esta receta ahora ¿de acuerdo?

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Si haces alguna de mis recetas, ¡etiqueta tus fotos con #nikkisplate para que pueda ver tus hermosas creaciones! Cualquier comentario en los comentarios a continuación es muy apreciado. Espero que te diviertas!


Receta colorida de ensalada de quinua al curry - Recetas

Coloque la quinua en una olla pequeña y agregue 1 1/2 tazas de agua, las grosellas y una pizca de sal marina. Deje hervir, baje a fuego lento y cocine tapado durante 20 minutos.

Mientras tanto, picar el tomate y las hierbas. Dejar de lado. En una sartén seca, tueste ligeramente las almendras en rodajas, luego reserve.

Cuando la quinua esté lista, esponje con un tenedor y agregue la mantequilla. Transfiera a un tazón grande para servir y agregue el tomate y las hierbas. Exprima todo el jugo de limón, agregue otra pizca de sal marina y mezcle. Adorne con almendras (también puede usar trozos de nuez cruda).

27 comentarios:

¡Solo estaba buscando una receta de quinua rápida y deliciosa! Aunque disfruto de todas tus fotos, usaré mi imaginación para esta :)
¡Gracias!

Esto suena delicioso: una receta ligera y saludable perfecta para los meses más cálidos que se avecinan. ¡Gracias por compartir!

Deliciosa, una fabulosa combinación de sabores. Usé tomates secos en lugar de frescos debido a la selección limitada en el Medio Oeste en esta época del año, pero aún es bastante sabroso. ¡Tendré que duplicar la receta la próxima vez!

Hola,
su blog es muy agradable ... esta información es excelente gracias por la buena publicación actualizada.
Frans Eiken


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Preparación

Primero lava la quinua de 4 a 5 veces para quitar el "polvo" que a veces queda (saponina). Una vez limpio, cocine a fuego medio-bajo en una cacerola con las siguientes proporciones: por cada taza de quinua, use 2 tazas de agua. Estará listo en aproximadamente 10-15 minutos.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto, luego agregue el ajo y los jalepeños a la sartén y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Luego agregue la quinua, el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos, el maíz y la sal a la sartén. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido se absorba por completo. Retirar del fuego.

Agrega el jugo de limón y el cilantro o el perejil.


Ensalada de coliflor al curry

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla morena, cortada en mitades, luego cortada en rodajas finas y en gajos separados
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 & frac12 cucharadita de sal, más extra para sazonar
  • 3-4 cucharaditas de curry en polvo (ver Consejos)
  • 1 cucharada de garam masala (ver Consejos)
  • & frac14 cucharadita de cúrcuma molida
  • 500 g de agua
  • 700 - 800 g de coliflor, cortada en trozos pequeños (3 cm)
  • pimienta negra molida, para sazonar
  • 30 g de cilantro fresco (aprox.1 manojo), solo hojas
  • 1 chile verde largo fresco, recortado, cortado en mitades y sin semillas si se prefiere (opcional)
  • 100 g de yogur natural, más extra para servir
  • 400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos (aprox.250 g después de escurrir)
  • 40 g de zumo de limón
  • 70 g de orejones, cortados en trozos pequeños (5 mm)
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos pequeños (5 mm)

Pan de quinua y lentejas al curry

Lentejas, quinua integral y una mezcla de verduras se unen para hacer de este pan una fuente inagotable de fibra. Sírvelo con tu salsa favorita.

3/4 taza (180 ml) de lentejas marrones / verdes o beluga
1/2 taza (125 ml) de quinua
2 cucharaditas (10 ml) de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada
1 zanahoria picada
1 taza (250 ml) de champiñones cremini, rebanados
1 pimiento rojo picado
1/2 taza (125 ml) de nueces pecanas, picadas
2 huevos, ligeramente batidos
3/4 taza (180 ml) de avena de cocción rápida
3/4 taza (180 ml) de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y picados
1 taza (250 ml) de perejil o cilantro fresco, picado
1 cucharada (15 ml) de curry en polvo
Sal y pimienta para probar

Precaliente el horno a 350 F (180 C).

En una cacerola mediana, hierva las lentejas y 2 1/2 tazas (625 ml) de agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.

En una cacerola pequeña separada, hierva la quinua y 1 taza (250 ml) de agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado hasta que se absorba el agua, aproximadamente 10 minutos.

En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y los champiñones a la sartén y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento rojo y continúe cocinando durante 3 minutos.

Retire las verduras de la sartén y tueste los trozos de nuez hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia.

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Transfiera la mezcla a un molde para pan y presione hacia abajo hasta que esté uniforme. Hornee hasta que esté firme y dorado, aproximadamente 50 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de desmoldar y cortar en rodajas.

Cada porción contiene: 461 calorías 21 g de proteína 17 g de grasa total (2 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans) 59 g de carbohidratos 18 g de fibra 116 mg de sodio


La ensalada de superalimentos sobrealimentada definitiva: receta y consejos increíbles

Cuando el chef vegano y experto en fitness con sede en Inglaterra, Mitch Lee, conversó con BodyPower, compartió algunos de sus ingeniosos consejos para hacer un plato de ensalada increíblemente saludable pero suntuoso. Mitch se enorgullece de ser un experto en reelaborar "recetas poco saludables en golosinas nutritivas pero realmente satisfactorias, sin perder el placer o el sabor", como menciona en su sitio web oficial.

"Siempre me han gustado las ensaladas y lo coloridas que pueden hacerlas", le dijo a BodyPower.

Lee comparte consejos sencillos y una receta de mezcla de quinua sin complicaciones que se puede modificar para obtener ensaladas y comidas saludables cada vez. Puede crear su mezcla de quinua y agregarle algunas hojas de ensalada, verduras frescas, un poco de hummus, algunas nueces y semillas y aguacate fresco para una dosis de grasas saludables. Cubra todo con una llovizna final de vinagre balsámico o sriracha y listo.

Consejos para hacer ensaladas

1) Haz que tu base sea saludable. Los granos son perfectos para esto. Puedes elegir entre quinua (tanto roja como blanca), arroz, fideos o cuscús.

2) Luego vienen las frutas y verduras.. Recuerde siempre, cuanto más coloridos sean, mejor. Agregue algunos pimientos, cebolletas, zanahorias, col lombarda, granada, tomates, etc.

3) Las hierbas y las especias pueden darle un carácter distintivo a su mezcla.. Lee confiesa ser un amante del humo y los sabores al curry. Funcionan muy bien en contraste con los sabores dulces y frescos de las verduras. La albahaca fresca y el cilantro son excelentes opciones ya que agregan mucho sabor y un carácter visual a cualquier preparación.

4) Agrega un poco de crujido. Las nueces y las semillas proporcionan una gran textura y una nutrición añadida. Puede elegir entre una gama inagotable, desde piñones, nueces, almendras hasta semillas de calabaza, semillas de girasol, necesidades de albahaca y mucho más.

5) Las salsas y los aceites son absolutamente esenciales para mejorar tu comida.. Dale a tu ensalada un elemento cítrico agregando un poco de jugo de limón o lima o incluso algunas naranjas. Una de las opciones más seguras y tradicionales sería un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva. Incluso puedes agregar una pizca de salsa picante para darle un toque fogoso.

Las ensaladas no son solo para personas que están contando calorías o tratando de mantenerse saludables. Tampoco significa que quienes lo tienen deban hacerlo con una mezcla blanda y líquida de lechuga, tomates y pepinos. Es posible comer sano y al mismo tiempo hacer que sus comidas se adapten a su paladar exigente. Solo necesita aprender a crear un equilibrio y optar por los ingredientes adecuados. A continuación se muestra un ejemplo con la cantidad correcta de nutrición:

150g de quinua blanca
100g de quinua roja
250g de pimientos picantes
1 granada
250g de semillas a elegir
Un puñado de cilantro fresco y albahaca.
20 g de semillas de girasol
Jugo de 1 limón
Zumo de 1 lima
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón ahumado y cúrcuma
1 cucharada de sirope de agave (o arce / miel)
Vinagre balsámico
Sal y pimienta para probar

1) Cocine la quinua según las instrucciones que figuran en el paquete.

2) Agregue los pimientos picados, las hierbas y las semillas de granada en un tazón.

3) Mezcle la quinua con todos los ingredientes restantes, agregue sal y pimienta. Pon esta mezcla en una caja hermética y refrigérala hasta que esté lista para servir. Por lo general, la mezcla se puede usar hasta por 4 días y rinde alrededor de 6 porciones (200 kcal cada una).

4) Agregue ensalada, hummus, aguacate, nueces y semillas para obtener su deliciosa ensalada de superalimento. ¡Te servirá con unas 400-500 calorías y te ayudará a sentirte lleno de vida!

"Recientemente hice mi ensalada con 150 g de espinacas y hojas de ensalada mixtas, 30 g de hummus de limón y cilantro, 5 g de semillas picantes, 30 g de aguacate, 50 g de pepino y 6 tomates. Agregué una pizca de aderezo francés. 1 porción de mi mezcla de quinua tiene alrededor de 195 kcal, 4,1 g de proteína, 31,7 g de carbohidratos (4,9 g de fibra) y 4,4 g de grasa (0,4 saturada)

1 tazón de mi ensalada de superalimento (usando la mezcla de quinua) proporciona cerca de 427 kcal, 11 g de proteína, 49 g de carbohidratos (12 g de fibra) y 19 g de grasa (3 g saturada).