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Hígado de pollo en salsa de crema agria

Hígado de pollo en salsa de crema agria



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Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado de pollo en salsa de crema agria:

Dorar el hígado uniformemente, agregar la cebolla y el ajo finamente picados y freír hasta que esté transparente. Apagar con los 50 ml de vino y dejar al fuego unos 5 minutos, luego añadir la leche y la nata. Sal al gusto y sigue cocinando hasta que la salsa formada esté densa. Servir caliente. Buen apetito.

Sitios de consejos

1

Puede espolvorear verduras frescas, finamente picadas (preferiblemente: albahaca, eneldo, perejil)


Hígado de pollo en salsa de tomate y nata

Los hígados se lavan y luego se secan con toallitas absorbentes.

La harina se mezcla con sal, pimienta, curry y pimentón.

Los hígados se pasan a través de esta mezcla y luego se fríen en aceite caliente.

Dorar por ambos lados, luego retirar con una toalla de papel.

Los hígados se colocan en un plato resistente al calor,

y encima agregue los tomates pelados,

Mezclar para homogeneizar,

espolvorear verduras finamente picadas encima

y luego poner en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos, hasta que espese la salsa.


¿Cómo se cocinan correctamente los hígados de pollo?

Los hígados de pollo son muy delicados y requieren un poco de cuidado durante la cocción. Es muy fácil estropear una preparación con hígado (ya sea de pollo, cerdo, ternera, etc.) si no seguimos unas reglas, 2 de las cuales son las más importantes:

  • la salazón del hígado se realiza solo al final de la cocción
  • tiempo de cocción & # 8211 significa no cocinar (freír, templar, hornear) demasiado.

En este caso, no tuve que salarlos en absoluto por el tocino crudo, seco y ahumado que usé. Elegí un tocino de Lidl, un producto Pikok (marca de salchichas propia de Lidl) y marcado con la etiqueta "Receta limpia". Lidl remoto de la lista de ingredientes de estas salchichas 6 aditivos: soja, almidón, MDM (carne deshuesada mecánicamente), monoglutamato, gluten y colorantes sintéticos. Así, estos embutidos también pueden ser consumidos por personas con alergias o intolerancia al gluten.

Encontrarás en Lidl varias salchichas con la etiqueta "Receta limpia" y los recomiendo de todo corazón.

De las cantidades a continuación, resultan 10 piezas (aproximadamente 2-4 porciones) de hígado de tocino al horno simple con ajo o salsa barbacoa. Son bastante consistentes por lo que tenemos en cuenta unas 2-3 piezas por persona (como aperitivo) y 4-5 piezas si es un plato principal. Puedes encontrar todos los ingredientes el Lidl.


Hígado de pollo con salsa

Me encantan los hígados de pollo, no importa cómo los prepare para hígados fritos, hígados a la parrilla o hígado con salsa, pero parece que prefiero lo último.

Quizás porque puedes combinar sabores, puedes recalentar el plato y variar la guarnición, no sé, seguro que comemos muy bien y es comida rápida.

Ingredientes

  • 800 g de hígado de pollo
  • 150 ml de leche
  • 2 hojas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • un poco de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharadita de pimentón
  • 200 ml de agua
  • sal
  • pimienta
  • una hoja de laurel
  • 2 cebollas verdes o una cebolla seca
  • petróleo

Preparación Hígado de pollo con salsa

Lavar y limpiar el hígado y dejarlo en leche fría durante 15-20 minutos.
Calentar el aceite en la sartén. Pon la cebolla picada y deja que se ablande un poco, revolviendo. Escurrimos bien los hígados y los ponemos en la sartén.
Déjalos de cada lado durante 2 minutos, a fuego medio.
Espolvoreamos el pimentón, el tomillo y la albahaca, ponemos la hoja de laurel y luego echamos un poco de agua, hasta que alcance la mitad de su nivel. Hervir con una tapa durante 15-20 minutos. Cortar el ajo en rodajas y agregarlo a la sartén. También puedes espolvorear perejil verde.

Dejar todo a fuego medio hasta que la salsa esté bien reducida, ajustar el sabor a sal y dejar los hígados bajo la tapa, con el fuego apagado, por otros 10 minutos, luego servir con puré, arroz o polenta.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de hígado con salsa de tomate y ajo, en la sartén?

  • 1 kg de hígado de pollo
  • sal
  • Pimienta molida
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 hojas de laurel
  • 3-400 ml de jugo de tomate
  • 3-4 cucharadas de aceite

¿Cómo se prepara el hígado con salsa de tomate y ajo en una sartén?

Lavar bien los hígados y ponerlos en una sartén con aceite y un poco de agua, unos 100 ml.

El consejo de Larissa

Tenga mucho cuidado, revise cada hígado por separado, especialmente si están disponibles comercialmente, para no tener una bolsa de hierro. Si ves una bolsa de líquido verde, lo mejor es tirar ese hígado, de lo contrario todo se volverá amargo.

Después de que empiecen a hervir, les hacemos espuma bien.

Luego agregue sal y pimienta al gusto, hojas de laurel y jugo de tomate. A 1 kg de hígado le pongo 1 cucharadita de sal y aproximadamente media cucharadita de pimienta.

Deja que todo hierva, baja el fuego. Como el hígado está fresco, no requiere mucha ebullición.

Apague el fuego y agregue el ajo picado. Para la decoración puedes usar un poco de perejil verde.

Eso es todo, tenemos una comida deliciosa, lista en poco tiempo, todo dura un máximo de 20 minutos.

Preparamos una polenta y unos encurtidos y la comida está lista. Los adultos también pueden beber una copa de buen vino, elaborado con nosotros.

La receta y los dibujos pertenecen a Larisa Zamfir y ella participa en el concurso & bdquo El gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

El promedio de las notas otorgadas por los jurados es de 7.25

Al estar entre las primeras recetas del concurso, recibe 1 punto de oficio, por lo que la nota final es de 8,25

Enhorabuena, es una receta sencilla y sabrosa y te esperamos con otras maravillosas recetas.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Hígado con salsa de tomate y ajo en una sartén, receta rápida


Hígado en salsa de tomate servido con polenta & # 8211 una receta con un sabor especial

Hígado en salsa de tomate servido con polenta

Los hígados de pollo son un ingrediente & # 8220multicolor & # 8221 adecuado para muchos platos, con diferentes salsas, con diferentes guarniciones y con diferentes especias.

Esta receta es con una salsa de tomate que le da un sabor picante al ajo, para un sabor intenso se puede preparar con chile. Tiene una guarnición pulida que puedes reemplazar con otra cosa: pasta o puré de papas.

Ingredientes de hígado en salsa de tomate servidos con polenta

Para el hígado en salsa de tomate

  • 500gr de hígado
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata grande de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de crema agria
  • sal, pimienta, albahaca

Método de preparación

Pelar y picar finamente la cebolla, calentar el aceite en una sartén y luego calentar la cebolla finamente picada hasta que esté blanda.

Descongelamos el hígado, si es necesario, y los lavamos bien, añadimos el hígado junto a la cebolla y los freímos por ambos lados, mientras tanto limpiamos los dientes de ajo y los cortamos en trozos pequeños, los añadimos junto al hígado y los dejamos reposar. endurecer durante unos minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue los tomates y el agua, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Hasta que hierva tenemos tiempo suficiente para preparar la polenta, no di los ingredientes exactos pero doy un ejemplo de cómo se puede hacer fácilmente sin cantidades exactas: tomar una taza, medir una taza de maíz, que necesita (con el misma taza) 3 tazas de agua o leche.

Pesar el malai, ponerlo en la olla con agua o leche y sal, mezclar bien para disolver el malai en el agua. Remueve de vez en cuando hasta que el agua empiece a hervir, luego remueve continuamente para que no se formen grumos, así que hierve por 15 minutos. Cuando esté listo agregue una cucharada de mantequilla y mezcle bien.

Cuando los hígados estén listos, retirar del fuego, sazonar con albahaca, agregar una cucharada de crema agria y mezclar todo.

Sirva el hígado tibio con polenta y hojas de perejil verde.

1. Ingredientes de hígado con salsa de tomate 2. Cebolla finamente picada 3. Caliente el aceite en una sartén. 4. Cebollas para endurecer 5. Cebolla de calidad 6. Agrega el hígado a la sartén. 7. Ajo finamente picado 8. Trozos de ajo agregados al lado del hígado. 9. Sazone con sal 10. Sazone con pimienta 11. Tomates enlatados 12. Agua vertida sobre el hígado. 13. Sazone con albahaca 14. Una cucharada grande de crema agria 15. Hígado con salsa de tomate 16. Agua salada 17. Malai agregó 18.No agregado 19. Hígado con salsa de tomate servido con polenta 20. Decora con hoja de perejil 21 sugerencia de presentación 22 Sugerencia de presentación


Hígado de pollo en salsa de crema agria

Cuando compramos carne elegimos muchas opciones: pecho, muslos, músculo y muy a menudo ignoramos el hígado.

Esto está mal porque son realmente saludables, nutritivos y fáciles de hacer. Por ejemplo, hoy os presentaremos una deliciosa receta de hígado elaborada con un poco de nata.

Al final te lamerás los dedos, te saldrán los buenos.

Los ingredientes que necesitará son muy accesorios en precio, no hay muchos y ya puede encontrar la mayoría de ellos en su hogar.

Necesitará exactamente crema para cocinar, una cazuela con hígado de pollo, cebolla, mantequilla de perejil, sal, pimienta y aceite.

La ventaja de esta receta es que no te impone cantidades exactas, por lo que puedes dosificar tus propias medidas.

Hervir para el comienzo del hígado durante unos 20 minutos. Derretir la mantequilla en una sartén. Después de eso, limpia y pica la cebolla lo más finamente posible y ponla a endurecer en la mantequilla derretida.

Después de que se haya dorado un poco, agréguelo al hígado. Agrega un poco más de agua, sal, pimienta y nata para cocinar.

Deja la sartén a fuego medio hasta que la nata se vuelva más espesa y hasta que los hígados estén hirviendo.

Puedes saborear los hígados y cuando estén penetrados puedes apagar la estufa.

Y listo, tu lío está listo. Puedes servirlo de inmediato porque está muy bien más caliente que frío o recalentado.

Para que tu comida sea realmente deliciosa y especialmente completa, también puedes hacer una polenta que puedes combinar con los hígados hechos en crema.

Este es uno de los platos más queridos por los rumanos. Se elabora muy rápido, no necesita muchos ingredientes y además es sumamente saludable.

Así que solo necesitarás medio litro de agua, 180 gramos de harina de polenta y un poco de sal.

Para acelerar el proceso de preparación, suba el fuego de la estufa y hierva el agua. Cuando esté cerca de ese punto, ponga el maíz en el agua en forma de lluvia.

Revuelva cada vez para que no se formen grumos. Cuando hayas puesto toda la harina, baja el fuego muy bajo y deja que hierva.

Si no quieres que tu polenta se pegue, mézclala de vez en cuando con una cuchara de madera. Puedes probarlo y apagar el fuego cuando esté listo.

Si quieres una polenta con un sabor especial, agrega un poco de leche mientras hierve la polenta.


Hígado de hígado de pollo

Los hígados de pollo se hierven en agua con sal con cebollas y zanahorias.

Deje hervir bien, unos 20-25 minutos,

Se entregan hígados hervidos al robot.

junto con la mantequilla a temperatura ambiente.

Cortar las cebolletas, los ajetes, el perejil y el eneldo en trozos pequeños.

La pasta de hígado se transfiere a un bol,

encima para agregar las verduras picadas,

Condimentar con sal y pimienta

La composición resultante se divide en dos bandejas para pasteles, forradas con papel de hornear. De un lugar a otro, puede poner huevos duros, enteros, que se presionan para que entren completamente debajo de la composición.

Coloque las bandejas en el horno precalentado a 180 grados durante 1-1.5 horas, hasta que la masa esté bien unida y la parte superior esté bien dorada.


Ingredientes Hígado de pollo con cebolla caramelizada y tocino

  • 500 gramos de hígado de pollo
  • 1 cebolla morada mediana
  • 6 rebanadas finas de tocino (alrededor de 50-60 gramos en total)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 80 ml. vino seco (tinto, rosado, blanco, no importa mucho pero influirá sutilmente en el sabor final del plato)
  • sal y pimienta
  • perejil verde picado

Preparación Hígado de pollo con cebolla caramelizada y tocino

1. Revise el hígado con cuidado y si de alguna manera se ha escapado de la hiel de quienes lo limpiaron, retírelo con cuidado para que no se rompa. El hígado de pollo se limpia con toallas de papel.

2. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños de pescado, no muy finos, de aproximadamente ½ cm de grosor.

3. Trabajaremos en paralelo con 2 cacerolas, una algo más ancha (la del hígado). Caliente ambas cacerolas a fuego medio. En los más pequeños, sofreír las rodajas de tocino, sin ningún tipo de grasa añadida. Doraremos el tocino por ambos lados y luego lo sacaremos en un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

4. Ponga el aceite en la sartén más grande y luego agregue los hígados de pollo. A medida que se doren, gírelos del lado opuesto. Tenga cuidado de no agregar sal en esta etapa porque la sal fortalece el hígado.

5. Tan pronto como retiremos el tocino, ponemos la cebolla en la sartén, en la grasa que se ha derretido. Espolvorea la cebolla con un poco de sal y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorado, solo dorado. Revuelva rápidamente y espolvoree con azúcar morena. Revuelva hasta que el azúcar se derrita y comience a oler sutilmente a caramelo.

6. Agregue el vino sobre las cebollas caramelizadas. Remueve vigorosamente para despegar todos los deliciosos trozos que se hayan adherido al fondo de la sartén. Llevar a ebullición hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

7. Los hígados de pollo estuvieron listos en exactamente 7 minutos, luego apagué el fuego. El hígado no se cocina demasiado, debe permanecer rosado por dentro. Cocido demasiado, el hígado se vuelve duro, amargo y harinoso.

8. Agrega la cebolla caramelizada y la salsa de vino de la sartén sobre el hígado. Mezclar bien y solo ahora sazonar todo con sal y pimienta al gusto.

9. El tocino frito, que una vez enfriado se vuelve crujiente, se rompe en trozos que se espolvorean sobre los hígados de pollo con cebollas. Las verduras picadas también se espolvorean ahora.

Hígado de pollo con cebolla caramelizada y tocino & # 8211 para servir

La comida se sirve caliente, acompañada de guarniciones de su elección o ensaladas variadas. Serví este delicioso hígado de pollo con cebollas caramelizadas junto con una puré cremoso de chirivía. Un puré de papa funciona igual de bien arroz con setas o uno simple o incluso un poco de pasta cocida.


Hígado de pollo en salsa de cerveza negra

Para ver cuánto me gusta mi sartén Regis Stone, les traigo un plato extremadamente simple pero extremadamente sabroso.
¡Hígado en salsa de cerveza negra! ¡Locura en el plato, lo prometo! Por supuesto, siempre que te guste el hígado. Los adoro :))
Para entender por qué me gusta tanto esta sartén, te diré que es realmente diferente. Tengo sartenes con cerámica, teflón, etc. en la cocina, pero ninguno le combina.
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Pero lo más y más es el innovador sistema de goteo, con el que podemos liberar gradualmente los sabores para potenciar el sabor de los alimentos y mantenerlos frescos.

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