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Consejos económicos sobre huevos

Consejos económicos sobre huevos


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Ahorra dinero y compra los mejores huevos con nuestro asesoramiento.

Omita los sustitutos de huevo.

Los sustitutos del huevo son esencialmente claras de huevo con colorante alimentario agregado. Sin embargo, son más caras que las claras de huevos enteros. Solo un cuarto de taza de Egg Beaters (el equivalente a las claras de dos huevos) cuesta $ .50. Eso es casi el doble de la cantidad que pagaría por una cantidad equivalente de claras de huevos enteros. Además, una vez que abres el recipiente, también se estropean más rápidamente.

Los huevos marrones no ofrecen ventajas económicas.

A pesar de un precio que es un 40 por ciento más alto en promedio, los huevos marrones son idénticos a los blancos en términos de sabor y nutrición. Las gallinas que ponen huevos marrones son más grandes, por lo que comen más alimento, un costo que se transfiere a usted.

Elija la marca de la tienda.

Los huevos de marca comercial tienen la misma calidad que los de marca conocida, pero casi siempre son menos costosos.

Compre en su supermercado.

Si bien los huevos del mercado de agricultores pueden parecer más frescos, no están sujetos a las mismas regulaciones que los huevos comerciales. "Cuando compra huevos en el mercado de agricultores, no sabe dónde ha estado ese huevo, si ha sido refrigerado o si ha sido lavado o limpiado", dice Mary Torell, oficial de información pública de la División de Aves y Huevos de la Departamento de Agricultura de Nebraska. "Cuando compras huevos en el supermercado, sabes que se han recolectado rápidamente, el USDA los inspecciona, lava, transporta en camiones refrigerados y los envía al supermercado dentro de las 36 a 48 horas posteriores a la puesta".


Una guía para principiantes de la cocina Kamado (estilo Big Egg) con un presupuesto limitado

Si me conoces, sabrás que soy fanático de las carnes ahumadas. Vivir en Austin, Texas, es una especie de requisito. Aparte de comer una cantidad (francamente) absurda, lo he estado cocinando yo mismo durante la mayor parte de una década. Por lo general, en pozos al azar o en la casa de un amigo, pero recientemente nos mudamos a una casa y decidí intensificar mi juego.

Compré una cocina Kamado. Y como un niño con un juguete nuevo, quiero contártelo todo.


Preparación de comidas con un presupuesto ajustado

Cuando comencé a preparar comidas, lo hice para ahorrar dinero, ya que compraba muchos de mis almuerzos en el trabajo. ¡La preparación de comidas definitivamente me salvó de gastar $ 10-15 por día en el trabajo y mi billetera me lo ha estado agradeciendo! A lo largo de los años, me acostumbré a hacer un presupuesto para preparar comidas y ahorrar el dinero extra que solía gastar en almuerzos comprados en mis préstamos estudiantiles.

Algunas semanas, sin embargo, mientras estaba ahorrando dinero preparando comidas, derrochaba cosas como un buen bloque de queso o, ya sabes, compraba accidentalmente demasiado en la oferta de aniversario de Nordstorm y, de repente, mi presupuesto para mi preparación semanal de comidas se reducía. mitad. UPS. Durante esas semanas, me encuentro recurriendo a recetas muy simples que involucran muchos conceptos básicos de la despensa. Tengo cuatro categorías de recetas de preparación de comidas económicas a las que siempre recurro cuando mis dólares son bajos. Estas recetas de preparación de comidas económicas generalmente consisten en artículos que son muy baratos para comprar a granel y tienen una vida útil muy larga, por lo que casi siempre están en mis despensas (¡piense en lentejas secas, frijoles, etc.!)

Mis alimentos básicos económicos para preparar comidas

¡Estas 4 categorías cubren los pensamientos desde el desayuno hasta la cena! También encuentro que estas recetas de preparación de comidas económicas & # 8220 básicas & # 8221 también son muy versátiles, por lo que son muy fáciles de cambiar sin gastar demasiado. Algunas de estas recetas también pueden hacer una doble función, así como también puede incorporar las sobras en nuevas comidas, como usar las verduras sobrantes y agregarle un huevo para convertirlo en una nueva frittata.

Consejos para preparar comidas con un presupuesto limitado

  • El condimento es su mejor amigo cuando prepara comidas con un presupuesto limitado. Los condimentos aumentan la selección de sabores que ahora tiene con recetas muy básicas & # 8211, por ejemplo, usando pimentón ahumado y hojuelas de chile en una frittata en lugar de usar pimienta de limón para su frittata.
  • Si no puede obtener frutas y verduras frescas, las verduras congeladas son una excelente alternativa económica. Los estudios han sugerido que las verduras congeladas tienen tantos nutrientes (si no más) como sus contrapartes frescas, ya que se congelan inmediatamente después de su recolección. (aquí & # 8217 hay un estudio al respecto si tiene curiosidad).
  • Los frijoles secos tienden a costar menos que los frijoles enlatados, por lo que un paso adicional de remojar los frijoles secos durante la noche puede ahorrarle dinero a largo plazo.
  • Considere comprar genéricos en lugar de marcas de nombre.
  • Si te encanta la carne pero quieres preparar la comida con un presupuesto limitado, considera un corte de carne menos costoso. Por ejemplo, considere comprar cortes de carne con piel, con hueso o más duros. ¡Siempre puede quitar la piel / el hueso usted mismo y usar una olla de cocción lenta o una olla instantánea para hacer que esos cortes duros de carnes estén tiernos! Prima si compra un pollo entero, tendrá una tonelada de carne y podrá usar los huesos para hacer caldo de pollo.
  • Si su única opción para comprar alimentos a granel baratos que no se pueden congelar es Costco, considere dividir una membresía anual con un amigo o familiar para que ambos puedan obtener artículos a granel por poco dinero.
  • Busque ofertas en sus folletos semanales y planifique su semana y las comidas que valen la pena. Lo compraré, planearé recetas para una semana que se basan en carne molida con la mitad de la carne y congelaré la segunda mitad (ya que por lo general pesan 4 libras y eso puede ser demasiado para mí). Otra cosa que hago es comprar cortes de carne (como pechuga de pollo o muslos) a granel y luego los divido en bolsas ziploc individuales y las congelo.
  • ¡Vuelve a consultar esta publicación de vez en cuando! Si encuentro otra preparación de comida deliciosa y económica, ¡la agregaré aquí!

¿ES NUEVO EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS? AQUÍ ESTÁN ALGUNOS DE MIS ARTÍCULOS FAVORITOS QUE UTILIZO:

  • Soy un gran admirador de los envases de vidrio para empacar mis almuerzos, ya que son excelentes para recalentar en el microondas y no retienen los olores con el tiempo. Incluso puede obtener recipientes que tengan divisores si desea mantener separados ciertos componentes de su comida.
  • También soy fanático de los tarros de cristal, ya que son excelentes para sopas o cualquier cosa que tenga capas (es decir, ensalada con aderezo en la parte inferior).
  • Siempre use bolsas ziploc aptas para congelador cuando congele y escriba en ellas con un marcador para saber cuándo se compró la carne.
  • Estoy obsesionado con mi olla instantánea y olla de cocción lenta, ya que puedo configurarlo y olvidarlo, ¡y después sale una deliciosa preparación de comida!
  • Suscríbase a mi boletín (barra lateral o haga clic aquí) para obtener una copia imprimible de mi planificador de comidas semanal.
  • Si está interesado en una suscripción de carne para que siempre tenga carne en su congelador, consulte Butcherbox para obtener carne libre de hormonas y antibióticos en su puerta. Usar "AP10”¡Con $ 10 de descuento y tocino gratis en su primera caja! El envio es gratis.

Ideas de recetas de preparación de comidas económicas: arroz y frijoles

¡Esta preparación de harina de arroz y pollo instantáneo picante está inspirada en los tazones de burrito de pollo de Chipotle! ¡Es muy fácil de hacer y toma menos de 30 minutos preparar la comida durante cuatro días!

Los Frijoles Rojos Cajún y el Arroz son una comida vegetariana deliciosa y saludable de The Food Blog.

Una comida abundante y sabrosa hecha de arroz, frijoles y salchichas para satisfacer a su público de Deliciously Plated.

Una comida vegana abundante, rica en proteínas, súper nutritiva y de una sola olla que incluye arroz, frijoles, tofu y verduras de The Full Helping.

Los sabores picantes de Cajun convierten mágicamente los frijoles y el arroz en un delicioso plato de bondad saludable y saludable de Monkey and Me Kitchen Adventures.

Estos burritos de arroz y frijoles tienen un sabor INCREÍBLE, ¡pero son fáciles de hacer! También son aptos para el congelador, por lo que son perfectos para preparar comidas de From My Bowl.

Ideas económicas de recetas de preparación de comidas: a base de huevo

¿Necesita una idea para preparar la comida del desayuno? ¿Por qué no pruebas estas deliciosas y divertidas hueveras de wonton para el desayuno?

¿Listo en menos de 30 minutos sin gluten y cetogénico? Pruebe estas hueveras vegetales de 6 ingredientes básicos de la despensa de Recipes From a Pantry.

Aquí & # 8217s una receta fácil de muffins de desayuno con huevos, tocino, queso e ingredientes simples Tex-Mex de Rising Spoon.

¡Estos muffins de quinua frittata son una opción de preparación de desayuno saludable, rápida y fácil! Lleno de verduras y quinua saludable y completamente satisfactorio. Receta de My Kitchen Love.

¡Vaya a la cama emocionado por la mañana con este delicioso taco de huevo con tacos para el desayuno! Genial también para almuerzos.

¡Listo en solo 20 minutos, disfruta de esta sabrosa frittata de camote para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena! Está lleno de ingredientes nutritivos con un toque de queso. Receta de postres vegetarianos.

Esta sabrosa mezcla de papas con mantequilla, chorizo ​​picante y huevos es una excelente comida que encantará a todos. Receta del libro de cocina Muy Bueno.

¡Este doble de queso, tocino, champiñones y huevo no solo es un desayuno perfecto, sino también para cualquier comida del día! ¡Es muy fácil de hacer y está listo en 40 minutos, además de ser económico!

Estos sándwiches de desayuno con verduras, tocino y queso se recalientan en el microondas en poco tiempo, por lo que son perfectos para comenzar bien los días ocupados. por lo que son perfectos para comenzar bien los días ocupados. Receta de Wholefully.

Ideas de recetas de preparación de comidas económicas: avena durante la noche

El desayuno puede ser complicado: es una comida que es fácil saltarse cuando quieres 10 minutos más en la cama. ¡Ingrese estas avena nocturna saludable y fácil para hacer sus mañanas más fáciles! Fresas con crema, tarta de queso con fresa y limón, PB & ampJ y tarta de manzana.

Prepare estas avena de coco y mango durante la noche con sabores de África occidental para un desayuno rápido o un desayuno para llevar. Receta de Receta de una despensa.

¿Estás listo para desayunar con un toque especial? Preparada en menos de 10 minutos la noche anterior, esta avena de noche cortada con chocolate y chía es tan deliciosa y cremosa que es como comer helado en el desayuno.

¡Estas avena de arándanos, limón y coco son realmente el sabor del verano! Receta de Lemon and Zest.

Saludables, deliciosas y amadas por toda la familia, estas avena de noche con yogur de fresa están repletas de copos de avena sin gluten, yogur griego, fresas frescas, leche y semillas de chía para un desayuno fácil, rápido y lleno de proteínas. . Receta de The Forked Spoons.

La avena durante la noche con chía especiada con arce es el desayuno perfecto para preparar con anticipación. Relleno, cremoso y delicioso, prepare un poco antes de irse a la cama y tendrá el desayuno para llevar perfecto para esas mañanas ocupadas. Receta de Whole Food Bellies.

Ideas de recetas de preparación de comidas económicas: sopas / guisos

Abundante y asequible, esta sopa de guisantes tradicional quebequense mantendrá su estómago lleno y caliente.

Este Instant Pot Borscht es saludable y delicioso. Es una forma perfecta y asequible de mantenerse caliente durante el invierno mientras come una sopa vegana y sin gluten acogedora y reconfortante. Receta de Imagelicious.

¡Este estofado de carne instantáneo súper fácil te hará agarrar un segundo tazón! ¡Una salsa espesa y rica llena de abundantes papas, zanahorias, cebollas y carne derretida en la boca que solo tomará menos de una hora con una olla instantánea!

La sopa de lentejas al curry es vegana, llena de proteínas y naturalmente libre de gluten. Perfecto para una comida sencilla sin carne y elaborado con ingredientes económicos. Receta de Nutritive Eats.

Fácil y deliciosa sopa vegana de zanahoria asada con lentejas y especias marroquíes. Esta sopa de zanahoria aterciopelada, rica y saludable tiene un sabor único y perfectamente equilibrado. Receta de Happy Kitchen Rocks.

Esta sopa del sudoeste de col rizada y frijoles blancos le brinda un plato nutritivo lleno de verduras, quinua y especias calientes como el comino y el chile en polvo. Receta de Killing Thyme.

Disfrute de este curry de judías verdes y papa realmente súper simple que es económico, solo tiene 8 ingredientes y no necesita especias elegantes. Receta de un vegano virtual.

$ 1.66 / porción, esta deliciosa y saludable sopa ganó & # 8217t no romperá el banco ni sus objetivos de salud. Receta del Blog de Nourish Nutrition.

Este gazpacho de verano fácil es una forma fresca y refrescante de comenzar su próxima cena. Es saludable y fresco, con la cantidad justa de especias. Con solo 10 ingredientes (¡incluidos los alimentos básicos de la despensa como la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el ajo!), Esta sopa dura hasta 3 días enfriada en el refrigerador. Receta de All The Kings Morsels


La olla Big Green Egg es una parrilla / ahumador / horno kamado versátil, si sabe cómo usarla bien. Aquí hay 10 consejos que le ayudarán a aprovechar al máximo el suyo.

1. Comience con una carga completa de carbón natural en trozos.

Comience con una carga completa de carbón natural en trozos. Eso significa 5 libras encendidas con un cubo de encendido de parafina o un encendedor eléctrico. No se necesita chimenea (el diseño único del Egg lo convierte en una especie de chimenea de gran tamaño). Y nunca use líquido para encendedor.

2. Cuando encienda el carbón, tenga todas las rejillas de ventilación bien abiertas y mantenga la tapa abierta los primeros 7 a 10 minutos.

Cuando encienda el carbón, tenga todas las rejillas de ventilación bien abiertas y mantenga la tapa abierta los primeros 7 a 10 minutos. Luego ciérralo para llevar el huevo a la temperatura deseada. Esto llevará de 15 a 20 minutos (un poco más en invierno).

3. Una vez que el huevo esté caliente, hágalo eructar antes de abrirlo por completo.

Una vez que el huevo esté caliente, hágalo eructar antes de abrirlo por completo. Es decir, levante la tapa unos centímetros para liberar algo de calor, luego bájela. Haga esto un par de veces. Esto evita que te arruine un "flash trasero".

4. Para asar directamente (bistecs, chuletas, hamburguesas, etc.), precaliente el huevo a 600 a 700 grados.

Para asar directamente a la parrilla (bistecs, chuletas, hamburguesas, etc.), encienda todas las brasas, abra las rejillas de ventilación superior e inferior y precaliente el huevo a 600 a 700 grados. Dorar el bistec en la parrilla durante 2 minutos por lado (dando un cuarto de vuelta después de 1 minuto), luego baje la tapa. Aquí es donde entra la genialidad del huevo: los jugos gotean sobre las brasas, enviando un humo fragante al bistec. La tapa baja atrapa el humo y sella la humedad. También acelera el tiempo de cocción; 7 minutos en total deberían hacerlo.

5. Para asar y ahumar indirectamente, instale un convEGGtor.

Para asar y ahumar indirectamente, instale un convEGGtor (también conocido como colocador de platos), un plato de cerámica pesado de tres patas que encaja en la parte superior de la sección inferior de la cámara de combustión del Egg. Insértelo al revés (es decir, con las patas hacia arriba y la parte plana hacia abajo).

6. Para ahumado lento, agregue la medida normal de carbón.

Para fumar lentamente, agregue la medida normal de carbón. Mezcle 2 puñados (1 a 1-1 / 2 tazas) de astillas de madera dura (para un huevo de tamaño normal, 3 puñados para el XXL), que Bruce Bohannon, instructor de cocina de Big Green Egg, no se molesta en remojar antes de tiempo. Esparce las astillas sobre el carbón y luego empújalas entre las brasas con un atizador. Con un encendedor de parafina, encienda solo 3 o 4 carbones en el centro. Luego cierre la tapa y ajuste las rejillas de ventilación para obtener la temperatura deseada (225 a 250 grados). Otra característica ingeniosa del huevo se vuelve obvia aquí: las brasas encendidas en el centro encienden gradualmente las brasas y las astillas de madera circundantes. El fuego se propaga lentamente hacia la periferia, proporcionándole hasta 16 a 18 horas de calor y humo con una sola carga de carbón.

7. Para obtener un sabor ahumado más fuerte, agregue 3 trozos de nogal u otra madera dura sobre las brasas sin encender.

8. Invierta en un gran gurú de la barbacoa de huevo verde para controlar aún más el calor.

Para controlar aún más el calor, invierta en un gran gurú de barbacoa de huevo verde. Este termostato a batería regula el flujo de aire a través de la ventilación inferior, lo que le permite controlar la temperatura de cocción casi al grado preciso.

9. Sí, puedes fumar en frío en un huevo.

Sí, puedes fumar en frío en un huevo. Configúrelo para fumar lentamente y precaliente a 200 grados. Llene una cacerola grande con hielo y colóquela sobre el convEGGtor, luego coloque la comida a ahumarse en frío sobre ella.

10. Utilice la siguiente guía para conocer los tiempos de cocción aproximados.

¿Quieres tiempos de cocción aproximados? Utilice la siguiente guía para un huevo precalentado a 225 grados:


Cómo hacer rosas para glaseado:

Hay muchos buenos tutoriales en Internet para adornar flores y formas, pero aquí hay una lección rápida.

Las puntas de las rosas son anchas en la base y estrechas en la parte superior. Las rosas utilizadas en estos huevos se hicieron con una punta de decoración n. ° 104. Es posible que desee obtener un juego de puntas de decoración que incluya la punta de hoja n. ° 352, para que pueda agregar hojas a sus flores.

Elementos necesarios:

  • Glaseado real (receta anterior)
  • Bolsa de glaseado con una punta de decoración n. ° 104 (o bolsa de plástico con la punta cortada)
  • Uña de rosa (o termómetro de carne)
  • Papel encerado
  1. Corta una pequeña pila de cuadrados de papel encerado de 1 & ½ pulgada. Ponga un poco de glaseado en una uña de rosa (o un termómetro para carne) y coloque un cuadrado de papel encerado sobre el glaseado. Ponga el color deseado de glaseado en una manga pastelera equipada con una punta de rosa.
  2. Siempre sosteniendo el lado ancho de la punta hacia abajo, haga un pequeño cono en el medio del papel, girando el tallo de la uña de la rosa mientras trabaja.
  3. Agrega 3 pétalos, apretando la bolsa y superponiendo un poco los pétalos.
  4. Agregue otra capa de 5 pétalos, escalonando el comienzo de la segunda fila de pétalos para que estén entre la primera fila (como colocar ladrillos).
  5. Agregue otra capa si lo desea.
  6. Desliza el papel encerado y subió sobre una superficie plana.
  7. ¡Repetir!
  8. Deje que las flores se sequen durante varias horas.


Consejos que le ayudarán a ahorrar dinero en las comidas de Pascua

  1. Compra en tu despensa. Lo más probable es que ya tenga mucha comida excelente en la despensa, el refrigerador y el congelador. Eche un vistazo para determinar lo que ya tiene y que puede planificar en sus comidas de Pascua.
  2. Compra las rebajas. En las próximas semanas, encontrará muchos ingredientes excelentes a la venta en la tienda de comestibles, especialmente en los pasillos de productos y carnes. Busque grandes ofertas en bayas, espárragos y guisantes, jamón y cordero. También puede encontrar ofertas en el pasillo de horneado, así que mantenga los ojos bien abiertos y elabore su menú en torno a lo que está en oferta.
  3. Planifique comidas sencillas y frugales. Es un día festivo, sí, pero eso no requiere que se exceda. Nunca gaste más de lo que tiene, ni siquiera para una ocasión especial. En cambio, concéntrese en lo básico: una proteína abundante que se estira bien para muchas personas, algunas guarniciones simples y un postre estelar. O dos.
  4. Invite a otros a contribuir. Del mismo modo, usted no tiene que cocinar todo. Si sus invitados se ofrecen a contribuir, ¡déjelos! Puede ser que tengan una tradición festiva especial que les gustaría incluir. ¡Cuantos más, mejor! Y menos para que compres y cocines.
  5. Tenga un plan de alimentación de respaldo. Siempre habrá momentos en los que las cosas no salgan según lo planeado. Cubra sus apuestas y tenga a mano un plan de alimentación de respaldo.

Recetas de la semana 5

cucharadita = cucharadita
Cda. = cucharada
C. = taza
onz. = onza
paq. = paquete
g = gramos
mg = miligramos
lb. = libra

Pollo frito al horno

Equipo que necesitarás

• tabla de cortar
• taza medidora
• cuchillo afilado
• cucharas medidoras
• Plato de hornear
• pinzas o tenedor
• bolsa de plastico

2 cucharaditas margarina o mantequilla
2/3 c. Mezcla maestra **
½ cucharadita pimentón, si lo desea
½ cucharadita sal
¼ de cucharadita pimienta
3 libras de pollo

Corta el pollo en trozos del tamaño de una ración y quítale la piel. Caliente el horno a 425 grados. Derrita la margarina en la fuente para hornear en el horno. Mezcle el Master Mix, el pimentón, la sal y la pimienta en la bolsa de plástico. Agrega los trozos de pollo y agita. Pon el pollo en la fuente para hornear. Hornee por 35 minutos, luego dé la vuelta al pollo y hornee 15 minutos más (50 minutos en total).

Sirve seis. Por porción: 340 calorías, 9 g de grasa, 52 g de proteína, 9 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 480 mg de sodio.

Pescado picante al horno

Equipo que necesitarás

• tabla de cortar
• cuchillo pequeño y afilado
• Plato de hornear
• cacerola pequeña
• cuchara de mezcla
• rallador de queso

1 libra de filetes de bacalao congelados, sin piel
aceite vegetal
¼ c. cebolla picada
¼ c. pimiento verde picado
1 c. (Lata de 8 oz.) De tomates picados
1/8 cucharadita pimienta
½ cucharadita orégano
1 c. queso rallado, si quieres

Descongele el pescado congelado en el refrigerador. Corta el pescado en seis porciones. Engrase la fuente para hornear y esparza el pescado en la fuente. Hornee el pescado en un horno a 350 grados durante 20 minutos. Mientras el pescado se hornea, pica la cebolla y el pimiento verde. Cuece la cebolla y el pimiento verde en una cacerola pequeña con un poco de agua durante tres minutos. Agrega los tomates y las especias. Cocine en la estufa durante 10 minutos para mezclar los sabores. Cuando el pescado esté listo, vierta el líquido. Vierta la salsa de verduras sobre el pescado. Hornea 10 minutos. Rallar el queso y poner encima el pescado. Hornee dos o tres minutos para derretir el queso.

Sirve seis. Por porción: 150 calorías, 7 g de grasa, 18 g de proteína, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 250 mg de sodio.

Crujiente de yogur y frutas

Equipo que necesitarás

• tazón pequeño para mezclar
• cuchara para mezclar o servir
• 4 platos pequeños para servir
• taza medidora

2 c. yogur bajo en grasa (natural o de vainilla)
1 c. fruta, fresca (1 plátano) o enlatada en almíbar ligero (escurrida)
1 c. cereal seco, crujiente

Escurra la fruta si usa fruta enlatada o corte la fruta fresca. Mezcle el yogur y la fruta en un tazón. Vierta la mezcla en platos pequeños para servir. Espolvoree ¼ de taza de cereal encima de cada porción.

Sirve cuatro. Por ración: 170 calorías, 1,5 g de grasa, 7 g de proteína, 33 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 135 mg de sodio.

Plato Caliente Quick Skillet

Equipo que necesitarás

• sartén
• taza medidora
• abrelatas
• cuchara para cocinar

1 libra de pavo molido o carne de res
1 paquete (5 oz) de macarrones
1 paquete (1 oz) de mezcla para sopa de cebolla seca
1 lata (15 oz) de frijoles rojos
1 lata (15 oz.) De maíz
1 lata (10½ oz) de sopa de tomate o 1 lata (8 oz) de salsa de tomate más 1 lata de agua
2 c. agua

Dore el pavo molido o la carne de res en una sartén. Escurre la grasa. Agregue los otros ingredientes, más 2 tazas de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los macarrones estén cocidos y se acabe todo el líquido.

Sirve seis. Por porción: 360 calorías, 7 g de grasa, 26 g de proteína, 4 g de carbohidratos, 6 g de fibra y 790 mg de sodio.
Desarrollado por los estudiantes de dietética del College of St. Benedict y St. John's University, Minnesota.

** Mezcla maestra

Equipo que necesitarás

• tazas de medir
• cucharas medidoras
• tazón grande para mezclar
• batidora de repostería o tenedor o 2 cuchillos
• cuchara de mezcla
• contenedores de almacenamiento

9 c. harina
1/3 c. Levadura en polvo
1 cucharada. sal
2 cucharaditas cremor tártaro
4 cucharadas azúcar
1 c. leche en polvo descremada
1 c. aceite vegetal

Mida la harina, el polvo de hornear, la sal, el cremor tártaro, el azúcar y la leche en polvo en un tazón. Revuelva con una cuchara para mezclar bien. Mide y agrega aceite. Mezclar el aceite con la mezcla seca con la batidora de repostería, el tenedor o los cuchillos. La mezcla debe verse como harina de maíz gruesa. Guarde la mezcla en recipientes de plástico o vidrio cubiertos en el refrigerador.

Para usar la mezcla maestra en una receta, revuelva la mezcla en el recipiente, luego vierta con cuidado en una taza y nivele con un cuchillo.

Rinde 11 tazas. Úselo en recetas similares a las mezclas para hornear comerciales.

Pregunte a su oficina local del Servicio de Extensión para obtener más recetas con "Master Mix".

Pizza casera

Equipo que necesitarás

• bandeja para galletas o molde para pizza
• sartén
• cucharas medidoras
• taza medidora
• tazón para mezclar
• cuchara de mezcla
• abrelatas
• rallador de queso
• cuchara para cocinar

Spray antiadherente para cocinar o aceite vegetal
½ libra de carne molida
1 cucharadita orégano
2 c. Mezcla maestra **
½ taza leche baja en grasa
harina
1 lata (10 oz.) De salsa para pizza
1 c. verduras picadas de su elección, como pimiento verde, cebolla, tomates
1 lata (8 oz) de champiñones, escurridos
½ taza queso mozzarella rallado

Caliente el horno a 450 grados. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente o un poco de aceite en una bandeja para hornear galletas. Dorar la carne molida en la sartén y escurrir la grasa. Agrega el orégano y mezcla bien. Deje reposar. Mida la mezcla maestra y la leche en un tazón. Mezclar ligeramente para hacer una masa. Unte la harina en la encimera. Vierta la masa sobre la harina y amase seis veces. Acaricie la mitad de la masa para que se ajuste al tamaño de la bandeja para galletas o pizza. Mueva la masa a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Pellizca los bordes de la masa para hacer un borde. Unte la salsa para pizza sobre la masa. Cubra con la mitad de la carne molida, los ingredientes variados y el queso rallado. Hornee a 450 grados durante 15 o 20 minutos. Repita con la segunda mitad de la masa.

Sirve ocho. Por porción: 230 calorías, 8 g de grasa, 12 g de proteína, 26 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 630 mg de sodio.

Nota: Esta receta rinde dos pizzas, por lo que también tendrá “over-over planificados” para el almuerzo.

Sándwich De Ensalada De Huevo

• cacerola pequeña
• taza medidora
• tazón pequeño
• cuchara de mezcla
• cuchillo pequeño y afilado
• tabla de cortar

4 huevos duros
1 tallo de apio picado
¼ c. mayonesa*
8 rebanadas de pan integral
rodajas de tomate y hojas de lechuga, si lo desea

Pon los huevos en la sartén. Cubrir con agua fría. Pon la sartén en la estufa y calienta hasta que el agua empiece a hervir. Retire la sartén de huevos del fuego, cubra la sartén y déjela reposar durante 15 minutos. Lavar y picar el apio y poner en un bol pequeño. Cuando los huevos hayan reposado durante 15 minutos, vierta agua fría sobre ellos. Sacar del agua y pelar los huevos. Cortar los huevos en una tabla de cortar y poner en un bol. Mida y agregue la mayonesa y mezcle bien. Coloque cuatro rebanadas de pan en la tabla de cortar. Ponga un cuarto de la mezcla de huevo en cada rebanada. Unte la mezcla de huevo sobre el pan, cubra con rodajas de tomate y lechuga y coloque otra rebanada de pan encima. Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos.

Sirve cuatro. Por ración: 220 calorías, 7 g de grasa, 12 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 390 mg de sodio.

Cazuela de res y repollo

Equipo que necesitarás

• tabla de cortar
• cuchillo pequeño y afilado
• sartén
• cuchara medidora
• taza medidora
• abrelatas
• tazón para mezclar o taza medidora grande
• cazuela cubierta

½ libra de carne molida
½ taza cebolla picada
pimienta
1 cucharadita chile en polvo
½ taza arroz crudo
1 repollo pequeño, cortado en rodajas finas (alrededor de 2 tazas)
1 lata (15 oz) de sopa de tomate, mezclada con 1 lata de agua

Dore la carne en la sartén y elimine la grasa. Pica la cebolla y agrégala a la carne. Agregue pimienta y chile en polvo y mezcle bien. Corta alrededor de media cabeza de repollo en tiras finas. Coloque la mitad de la carne molida cocida en el fondo de una cazuela. Vierta la mitad del arroz crudo y la mitad del repollo sobre la carne. Repite las capas de carne, arroz y repollo. Mezcle la sopa y el agua en un bol. Vierta la sopa sobre la parte superior de la cazuela. Cubra y hornee por una hora a 350 grados.

Sirve cuatro. Por ración: 220 calorías, 3,5 g de grasa, 16 g de proteína, 33 g de carbohidratos, 5 g de fibra y 310 mg de sodio.

Mezcla para bocadillos de azúcar y especias

Equipo que necesitarás

• tazón para mezclar
• cuchara de mezcla
• recipiente hermético o bolsas resellables

3 c. cereal de cuadritos de avena tostada
3 c. pequeños giros de pretzel
2 cucharadas. margarina, derretida
1 cucharada. azúcar morena bien compacta
½ cucharadita canela molida
1 c. pasas o frutos secos de su elección

Precaliente el horno a 325 F. En una bolsa de plástico grande con un sello hermético, combine los cuadrados de avena y los pretzels. En un tazón pequeño, mezcle la margarina derretida, el azúcar morena y la canela. Vierta sobre la mezcla de cereales. Selle la bolsa y agite suavemente la mezcla hasta que esté bien cubierta. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos, revolviendo una o dos veces. Extienda la mezcla sobre toallas de papel para que se enfríe. Agregue frutas secas y revuelva para mezclar. Almacene a temperatura ambiente hasta por dos semanas.

Para 14 porciones. Por porción: 140 calorías, 2.5 g de grasa, 2 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 250 mg de sodio.

Papas Fritas al Horno

4 patatas medianas
1 cucharada. aceite vegetal, como aceite de canola o aceite de girasol
pimentón (opcional)
queso parmesano rallado (opcional)

Lave las patatas, pero no las pele. Cortar en tiras de ½ pulgada de grosor. Seque con toallas de papel y mezcle las papas con aceite en un tazón hasta que estén cubiertas. Espolvorear con pimentón, si se desea. Extienda en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 a 25 minutos. Mezcle con queso parmesano (opcional).

Sirve ocho. Por porción: 100 calorías, 2 g de grasa, 2 g de proteína, 18 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 10 mg de sodio.

Chile

Equipo que necesitarás

• tabla de cortar
• cuchillo pequeño y afilado
• sartén
• abrelatas
• cuchara de mezcla

½ taza cebolla picada
½ libra de carne molida
2 cucharaditas chile en polvo
pimienta
1 lata (16 oz. O 2 tazas) de tomates, simples o guisados
1 lata (8 oz. O 1 taza) de salsa de tomate
1 lata (15 oz. O 2 tazas) de frijoles rojos, sin escurrir

Pica la cebolla. Dore la carne molida y la cebolla en una sartén grande. Vierta la grasa. Agrega el resto de la comida. Calentar durante 10 minutos y servir.

Sirve cuatro. Por ración: 230 calorías, 3,5 g de grasa, 20 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 8 g de fibra y 540 mg de sodio.

Tacos

Equipo que necesitarás

• cuchillo afilado
• tabla de cortar
• sartén
• abrelatas
• cuchara para cocinar
• tenedor, machacador de papas o licuadora

½ libra de carne molida
1 lata (16 oz) de frijoles rojos, pintos o frijoles rojos
1 cebolla picada
1 paquete condimento para tacos o 1 cucharada. chile en polvo
queso rallado
lechuga picada
tomates picados
8 tortillas blandas (maíz o harina)
salsa

Picar la cebolla. Dore la cebolla y la carne picada en una sartén. Vierta la grasa. Escurra una lata de frijoles y tritúrelos con un tenedor o un machacador de papas, o mezcle en una licuadora. Escurra la otra lata de frijoles y agréguela junto con el puré de frijoles a la carne molida. Mezclar bien. Rellene las tortillas tibias y suaves con carne molida y frijoles, queso rallado, lechuga y tomates. Sirve con salsa.

Sirve cuatro. Por porción: 460 calorías, 13 g de grasa, 29 g de proteína, 58 g de carbohidratos, 8 g de fibra y 820 mg de sodio.

Sándwich De Ensalada De Atún

Equipo que necesitarás

• tabla de cortar
• abrelatas
• cuchillo pequeño y afilado
• tazón pequeño
• taza medidora
• cuchara de mezcla

1 lata (7 oz.) De atún
1 tallo de apio picado
¼ c. mayonesa*
8 rebanadas de pan integral

Abra la lata de atún y escurra el atún. Pon el atún en un tazón pequeño. Lavar y picar el apio en una tabla de cortar. Mide ¼ de taza de mayonesa. Agregue el apio y la mayonesa al atún en un tazón. Mezclar bien. Coloque cuatro rebanadas de pan en la tabla de cortar. Ponga un cuarto de la mezcla de atún en cada rebanada. Unte el atún sobre el pan y ponga otra rebanada de pan encima. Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos.

Sirve cuatro. Por porción: 190 calorías, 2 g de grasa, 16 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 450 mg de sodio.
* Para reducir las calorías y la grasa, use mayonesa descremada o baja en grasa, o use yogur medio descremado.

Pan de hamburguesa con queso

Equipo que necesitarás

• tazón para mezclar
• taza medidora
• tabla de cortar
• cuchillo pequeño y afilado
• rallador de queso
• fuente para hornear o molde para pan

1 huevo
1/3 c. leche baja en grasa
2 rebanadas de pan, cortado en trozos pequeños
¼ c. cebolla picada
¾ lb de carne molida
1 c. queso cheddar rallado

Batir el huevo en un tazón. Agrega la leche y los trozos de pan y deja en remojo unos minutos. Picar la cebolla y rallar el queso. Agregue al tazón para mezclar. Mezcle la carne molida. Forme una hogaza y colóquela en una fuente para horno. Hornee a 350 grados durante una hora.

Sirve siete. Por porción: 160 calorías, 8 g de grasa, 15 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 180 mg de sodio.
Consejo rápido: comprar un bloque de queso y rallar el suyo propio puede ahorrarle dinero. Compare los precios unitarios del queso en bloque y el queso rallado.

Ensalada de papas

Equipo que necesitarás

• pelador
• cepillo para fregar
• cuchillo pequeño y afilado
• tabla de cortar
• 2 cacerolas cubiertas
• tazón mediano para mezclar
• tazas de medir
• cucharas medidoras
• cuchara de mezcla

4 patatas medianas
2 huevos duros
1 tallo de apio picado
¼ de cebolla finamente picada
1 cucharadita mostaza preparada
2 cucharaditas azúcar
2 cucharaditas vinagre
¾ c. mayonesa (use parte de yogur para reducir las calorías)
½ cucharadita sal
pimienta

Lavar, restregar y pelar las patatas. Cortar en cubos de ½ pulgada. Coloque las papas en una sartén tapada en 1 pulgada de agua y cocine hasta que las papas estén tiernas (de 10 a 15 minutos). Pon los dos huevos en otra sartén y cúbrelos con 1 pulgada de agua fría. Llevar a ebullición en la estufa, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Mezcle todos los demás ingredientes en un tazón. Cuando los huevos estén cocidos, pelarlos y cortarlos. Escurre las papas. Agregue huevos y papas a todo en el tazón para mezclar. Mezclar bien. Refrigere dos horas o toda la noche para que los sabores se mezclen.

Sirve cuatro. Por porción: 360 calorías, 3 g de grasa, 11 g de proteína, 74 g de carbohidratos, 7 g de fibra y 740 mg de sodio.

Fruitsicles

Equipo que necesitarás

• vasos de papel pequeños
• Palitos de helado o cucharas de plástico

Jugo de fruta de su elección (½ taza por cada fruta)
- use manzana, naranja o uva

Vierta jugo en los vasos de papel. Agrega un palito de helado o una cuchara de plástico. El palo puede estar en ángulo. Ponga los vasos llenos en el congelador para congelar el jugo. Quite el vaso de papel cuando esté listo para comer el fruto.

Per fruitsicle: 60 calories, 0 g fat, 0 g protein, 15 g carbohydrate, 0 g fiber and 0 mg sodium.

This material was funded by the U.S. Department of Agriculture’s Supplemental Food Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with a low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact your county social services office.

For more information about food safety and nutrition, contact your county office of the NDSU Extension Service.


Hashbrown Egg Casserole

I love holiday mornings! I love the laziness, I love the laughter and I love the fun.

Whether it’s Thanksgiving, or Christmas, or Easter, or whatever other holiday, I love to serve a late breakfast/brunch with a delicious egg casserole. I love these specifically because they can be made the day before and they get better with “age.” And they are an easy option for holiday breakfast/brunch because they are so hands off – just put into the oven and it’s ready in an hour.

While it’s baking, we can be opening Christmas gifts, or preparing gravy for Thanksgiving, or getting the ham and other side dishes ready to cook on Easter.

This is a potato-egg casserole, which is similar to a bread-egg casserole…just uses frozen shredded potatoes instead of bread!

This egg casserole can be prepared the evening before…just cover it with plastic wrap and keep refrigerated. Remove it from the fridge at the same time you preheat the oven, so it’s warmed up a touch before you bake it.

Here’s a closer look at this amazing egg casserole…

I prefer to use the shredded potatoes when making potato-egg casseroles…but you could use cubed as well!

And green onions…because they just put it all into perfect flavor balance.


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Lisa MarcAurele has been creating keto friendly recipes since 2010. She enjoys experimenting in the kitchen to create low sugar foods that taste like high carb favorites!

Lisa's recipes have been featured on popular magazine sites including Fitness, Shape, Country Living, Women's Health, and Men's Health. Her long-awaited cookbook, 5-Ingredient Keto, is also a popular go-to for those on a low-carb lifestyle. Learn more about Lisa. .


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Whether you prefer black, pinto or kidney beans, these babies are one of the most-inexpensive healthy foods around. Dry beans need a little soaking overnight, and then they’re ready to be cooked. A half-cup of cooked beans has about 114 calories and 7.5 grams of each fiber and protein. Extra protein and fiber in a meal helps you feel satisfied, plus fiber helps reduce the risk of colon cancer and makes for a healthy digestive tract. Use beans to make healthy dishes like chili, rice and beans, or healthy versions of Mexican-inspired dishes like fajitas, quesadillas and tacos.

Average Cost: $1.47 per 16-ounce bag

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Average Cost: $2.19 per pound

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Average Cost: .33 — $1 per ounce

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