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Las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos (presentación de diapositivas)

Las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos (presentación de diapositivas)


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Hay pocos alimentos más mágicos que una papa frita

30) Palena Café, Washington, D.C.

La mitad más informal de Palena en el vecindario Cleveland Park de DC ofrece un menú repleto de platos de inspiración italiana y estadounidense que cambian según la temporada. Y mientras que el comedor más formal es famoso por derecho propio, el café es la parte de Palena que hizo la lista de The Daily Meal de los 101 mejores restaurantes en Estados Unidos para 2012. Uno de los recursos más notables del menú es el plato para freír, una porción adecuada para una multitud llena de papas fritas blancas y dauphine, cebollas y limones con una guarnición de mayonesa Sriracha.

29) Edzo's Burger Shop, Evanston, Ill.

Eddie Lakin, el propietario de De Edzo, ha tenido una carrera larga y notable en el mundo de la alta cocina de Chicago, pero Edzo's es su primer y único espacio en solitario. No importa el hecho de que los estudiantes universitarios como los de la Northwestern University de Evanston sean los consumidores perfectos para un lugar de hamburguesas y papas fritas, las ofertas en Edzo's son realmente excepcionales. Las papas fritas aquí se cortan delgadas y se fríen hasta que estén más crujientes.

28) Jonesy's EatBar, Denver

Estas papas fritas de bistec de corte grueso de EatBar de Jonesy son crujientes y crujientes por sí solos, pero para aquellos que buscan algo extra, también vienen con alioli de trufa y queso parmesano, salsa picante de Frank y queso azul, o salsa de salchicha y queso Cheddar.

27) Absinthe Brasserie and Bar, San Francisco

A pesar de que Ajenjo es conocida por ser una brasserie francesa de alta gama en San Francisco, el elemento más conocido del menú es la hamburguesa con papas fritas. Las patatas fritas crujientes son finas y vienen acompañadas de salsa de tomate ahumada y alioli de cebolla dulce.

26) La Casa Publick, Brookline, Mass.

Este pub de cerveza belga se especializa en espuma (no es de extrañar), pero también sirven un menú de deliciosos platos de pub. Las papas Yukon Gold cortadas a mano se fríen hasta que estén doradas, luego se espolvorean con sal marina y, cuando no acompañan a una hamburguesa, se sirven en un cono de papel belga tradicional con la opción de dos salsas para mojar, como McChouffe asado. mayonesa de ajo-asiago y mostaza cremosa de cerveza Wostyntje.

25) Compañía Boise Fry, Boise, Idaho

No es de extrañar que una tienda de papas fritas de Idaho haga algunas de las mejores papas fritas del país, dada la conexión integral que los habitantes de Idaho tienen con sus papas. Las patatas fritas en el Compañía Boise Fry vienen con muchas opciones: primero está la papa en sí (elija entre rojizo, morado, dorado, dulce, Okinawa y ñame), luego está la preparación (con poco presupuesto, regular, estilo casero, rizado o las famosas bolas de po) . A partir de ahí, todo lo que queda por hacer es freírlos y devorar toda la ración.

24) The Blind Tiger Pub, Charleston, Carolina del Sur

Un paso adentro El pub del tigre ciego puede revelar un típico restaurante de buceo, pero si tiene la suerte de conseguir una mesa en el patio trasero, podrá disfrutar de un ambiente de jardín mucho más agradable. Las papas fritas aquí se ofrecen como acompañamiento de las muchas opciones de hamburguesas y sándwiches, y también están en el menú de acompañamientos. Son de corte grueso, crujientes y de color marrón dorado.

23) Pommes Frites Comme Ça, Los Ángeles

Brasserie francesa de moda Comme Ça sirve pommes frites junto con muchos de sus platos exclusivos, que incluyen hamburguesas, moules frites y filetes fritos. Sin embargo, las papas fritas aquí no se elaboran con el estilo típico de escasez que a menudo se ofrece en las brasseries. En cambio, están cortados a mano y un poco más gruesos, lo que da como resultado un exterior dorado nítido y un interior esponjoso: la combinación perfecta.

22) Hyde Park Bar & Grill, Austin, Texas

Constantemente votado como el mejor en Austin por el público y los expertos en alimentos por igual, las papas fritas en Hyde Park Bar & Grill se cortan a mano de papas de Idaho, se sumergen en suero de leche, luego se rebozan con harina sazonada y se fríen a la perfección crujiente. Consígalos servidos directamente con la salsa especial del restaurante o derroche un acompañamiento de salsa de queso casera para mojar las papas fritas.

21) The Grey Lodge Public House, Filadelfia

Yelp / Rachel B

Este bar de cerveza del noreste de Filadelfia prepara toda su comida desde cero, en las instalaciones (además de las alitas de pollo: "Examinamos numerosos pollos, pero no pudimos encontrar dedos en ninguno de ellos", explica el sitio web) y sus papas fritas. se cortan a mano todas las mañanas y se fríen en aceite de canola. Calificadas como las mejores de Filadelfia por la revista Philadelphia Magazine, las papas fritas están disponibles "rojas y amarillas" (una combinación de camote y rojizo) o mezcladas con especias cajún o sal de trufa, pero el cuidado puesto en cortar y freír a estos chicos malos elimina la necesidad para cualquier acompañamiento, incluso kétchup.

20) Al's French Fry, Burlington, Vt.

Dan Myers

Si vive en Burlington, Vermont, ha oído hablar de Papas fritas de Al. La extensa hamburguesería, ubicada al sur del centro de la ciudad, comenzó como un puesto de papas fritas dirigido por Al y Genevieve Rusterholz a fines de la década de 1940, y con los años siguió creciendo. La última encarnación todavía tiene un ambiente distintivo de la década de 1950 y un menú que parece no haber cambiado (tanto en ofertas como en precio) en años. Las hamburguesas todavía cuestan solo $ 1.60 y las papas fritas (o alevines) cuestan incluso menos que eso. Las patatas se lavan y se cortan a mano todos los días, se fríen dos veces y son el ideal platónico de las patatas fritas. Son crujientes, el interior es suave como una almohada y no se necesita ketchup. Pero si eliges verter un poco de queso nacho y chile encima, ciertamente no te arrepentirás.

19) Pike Street Fish Fry, Seattle

Fry de pescado de la calle Pike es como un cruce entre una choza de surf del Pacífico y una auténtica tienda británica de pescado y patatas fritas. Las papas fritas son extra crujientes y de corte medio, y el tono marrón dorado es tan pronunciado que compite con el color del pescado frito por expertos con el que a menudo se combinan. Además, todos los viernes es noche de freír gratis.

18) Frjtz Fries, San Francisco

Las patatas fritas son la especialidad en Frjtz - Están disponibles en original, aceite de trufa blanca, picante y ajo. También vienen con la opción de más de 22 variedades de salsas para mojar, disponibles en sabores como salsa de tomate Kalamata, mayonesa de jengibre y naranja y rancho de pimienta y parmesano. Se fríen doradas y deliciosas, como se hacen en Bélgica, y ni siquiera necesitan ninguna de las coberturas excepcionales.

17) Tavern, Los Ángeles

Las patatas fritas en el restaurante de Suzanne Goin, Taberna, están recién cortadas, fritas y mezcladas con delicadas hierbas frescas. ¿Hay algo mejor que eso? Sencillas y sencillas, las patatas fritas son un reflejo perfecto de la filosofía culinaria de Goin.

16) Hamburguesa DMK, Chicago

Michael Kornick saltó a la fama en la escena gastronómica de Chicago gracias a su comida elegantemente ejecutada y su ambiente exclusivo en su restaurante MK en el vecindario Near North Side de la ciudad. Entonces, cuando Kornick decidió abrir un local de hamburguesas y papas fritas hace unos años, la empresa parecía un gran cambio, pero no sorprendentemente, creó otro éxito. Las papas fritas en DMK vienen en una variedad de sabores y combinaciones, pero la sal marina estándar y la pimienta negra cortada a mano, hecha de papas rojizas, son el reclamo de la fama.

15) Le Tub, Hollywood, Florida.

Yelp / Donald T

GQ una vez nombró a la hamburguesa en Le Tub como el mejor del país, pero para los propósitos de esta lista, el enfoque sigue siendo el famoso acompañamiento de la hamburguesa. Las papas fritas en Le Tub son de la variedad de bistec, lo que significa que son de corte grueso y están llenas de papa blanda dentro del exterior crujiente. Ellos fríen las papas en aceite de maní y las sirven bien calientes, sin necesidad de lujos.

14) A Dublin Chipper de Eamonn, Alexandria, Virginia.

Este pequeño restaurante en la capital de la nación sirve auténticas patatas fritas irlandesas (que son el equivalente a las patatas fritas en Estados Unidos para quienes no lo sepan). Vienen en dos tamaños: "simple" y "grande", y se cortan a mano y se fríen dos veces para lograr el nivel perfecto de crocancia.

13) Pommes Frites, Nueva York

Dado el tamaño de la caja de fósforos del restaurante (de hecho, no hay asientos disponibles, solo una encimera y una ventana en el frente para hacer pedidos sin cita previa) y el flujo constante de habitantes del este con ganas de comer frituras, espere esperar cuando usted estas visitando Pommes Frites. Las papas fritas están elaboradas al estilo tradicional belga, lo que significa que son de corte grueso y de la variedad de bistec. Solo hay dos elementos en el menú, papas fritas y salsas, pero las opciones de salsa son amplias y variadas: piense en mayonesa teriyaki de granada y curry ketchup especial (una combinación de salsa frite, ketchup de curry y cebolla fresca picada).

12) Chickie's y Pete's, Filadelfia

En Filadelfia, las Crabfries® son nada menos que legendarias. ¿Observa las mayúsculas y el símbolo de marca registrada? Así de legendarios son. Vendidas en las diversas ubicaciones de Chickie's y Pete's, así como en un camión de comida, en el aeropuerto y en casi todos los lugares deportivos importantes, estas papas fritas de corte arrugado son más delgadas que los cortes ondulados estándar al estilo de Nathan, súper crujientes y espolvoreado con una mezcla mágica de especias que es la guinda del pastel.

11) Scampo, Boston

Una comida en sí misma, la ración colmada de papas fritas servida en el famoso Scampo de Lydia Shire tocó todas las notas correctas. Las papas recién cortadas, cortadas aproximadamente al mismo tamaño que las papas fritas de comida rápida, se fríen en grasa de pato antes de echarlas en aceite de trufa y se sirven con una pizca de hierbas fritas y un chorrito de alioli de trufa. Para aquellos que dicen que las trufas y la grasa de pato son las mejores cosas que les han pasado a las papas (y seamos sinceros, lo son), deben probarlas.

10) Oficina del padre, Los Ángeles

Hay un par de opciones de papas fritas en el menú en Oficina del padre, pero las clásicas patatas fritas son el camino a seguir. Una de las reglas cardinales en la oficina del padre es que no ofrecen salsa de tomate, por lo que sus papas fritas se acompañan de una pequeña olla de alioli de ajo casero para mojar.

9) Thrasher’s French Fries, Ocean City, Maryland.

En una ciudad conocida por sus patatas fritas junto a la playa, las de Thrasher's coloque la cabeza y los hombros por encima del resto. Si está visitando Ocean City en el apogeo de la temporada, espere esperar bastante por sus papas fritas y no se preocupe cuando note un letrero que le dice que no sirven salsa de tomate (solo hágalo, el vinagre de sidra de manzana que ofrecen en su lugar hará maravillas). Ordene un cubo de papas recién fritas, espolvoree con sal y vinagre y luego coma mientras camina por el paseo marítimo.

8) El gato hambriento, Los Ángeles

Este es aparentemente un restaurante de mariscos, pero en el menú se esconden una hamburguesa excelente e incluso mejores papas fritas. Las papas Kennebec se remojan durante la noche y se fríen dos veces, luego se mezclan con sal y perejil picado. Lleno de sabor y súper crujiente, devorarás toda la ración sin siquiera darte cuenta.

7) La tienda de perritos calientes original, Pittsburgh

Si su visión del orden perfecto de papas fritas involucra un montículo gigante de papas fritas que se derrama por los lados de un bote de papel, rodeado de tazas de salsa, queso, salsa y ketchup, todo servido en una bandeja estilo cafetería, entonces The Original Hot Dog Shop, ubicada en el campus de la Universidad de Pittsburgh, es para ti. A los amantes de las patatas fritas se les haría agua la boca incluso si estuvieran prefabricadas y congeladas, pero el hecho de que estas patatas fritas se corten a mano todos los días y se frían dos veces en aceite de cacahuete realmente las exagera.

6) The Spotted Pig, Nueva York

Dan Myers

El gastropub todavía era un concepto extranjero cuando la chef April Bloomfield y el restaurador Ken Friedman abrieron The Spotted Pig hace más de 10 años, y ahora su estilo de cocina, clásico y refinado pero informal y divertido, es la norma. La hamburguesa del restaurante es una de las mejores que jamás haya probado, al igual que las papas fritas que se sirven junto a ella. Un montículo tan colmado que parece desafiar la gravedad, estos se cortan en rodajas finas para obtener el área de superficie máxima y se mezclan con romero frito y ajo que lo levanta alrededor de otras 30 muescas. Son una comida en sí mismos, pero en serio, pide esa hamburguesa también.

5) Bistec Bourbon, Miami, Fla.

No fue hace tanto tiempo que los chefs de clase mundial no perderían tiempo perfeccionando una receta de hamburguesas o papas fritas, pero todo eso ha cambiado, y ahora el chef Michael Mina ha estado cerca de crear las papas fritas perfectas. Estas papas fritas sin piel cortadas a mano son un poco más gruesas que la versión promedio de comida rápida, y una fritura rápida en grasa de pato agrega un nivel adicional de crujiente y riqueza. Un pedido le dará tres versiones diferentes de la misma fritura: papas fritas con romero y hierbas con salsa de tomate picante, papas fritas espolvoreadas con cebolla con salsa de crema agria y papas fritas espolvoreadas con pimentón ahumado con salsa barbacoa ahumada.

4) Taberna Blue Duck, Washington, D.C.

Se trata de las patatas fritas más gruesas que probablemente verá en su vida, pero no es un truco. Sus papas fritas BDT Triple cortadas a mano se hierven primero, luego se fríen en aceite y finalmente se fríen una vez más en grasa de pato antes de echarlas con sal y hierbas y servirlas en posición vertical en una taza medidora. Un buen frito deja brillar la patata, y eso es precisamente lo que hacen.

3) Hot Doug's, Chicago

Uno de los restaurantes más famosos de Windy City, famoso por su amplia selección de salchichas estelares, también resulta lo que muy bien podrían ser sus mejores patatas fritas. Servidas en una tarrina de papel sin adornos, las papas fritas simples definitivamente harán que busques más compulsivamente hasta que se acaben, especialmente si las empapas con queso. Sin embargo, si decide desafiar las filas un viernes o sábado, recompénsese con las papas fritas con grasa de pato, que solo están disponibles en esos días. Estaras contento de haberlo hecho.

2) Balthazar, Nueva York

Un restaurante que mantiene su condición de lugar para "ver y ser visto" a pesar de haber existido durante tantos años, Baltasar es conocido por servir los clásicos bistro franceses. Uno de los elementos de la firma, en un menú lleno de bastantes, son las pommes frites. La fila constante de personas esperando para ganar una mesa puede parecer que se debe a la clientela elegante, pero en realidad, se trata de las papas fritas.

1) The Breslin Bar & Dining Room, Nueva York

Este moderno gastropub de la chef April Bloomfield y el restaurador Ken Friedman ha perfeccionado el clásico chip de estilo británico y, en el proceso, también perfeccionó las patatas fritas. Las papas fritas aquí (identificadas en el menú como "papas fritas tres veces cocidas") se fríen tres veces, lo que no da como resultado una fritura demasiado cocida, sino una que tiene aproximadamente el doble de "corteza" de otras papas fritas, que encierra una textura cremosa perfectamente cocida. centro de papa. De corte grueso y adictivo, combinan bien con la mayonesa de comino con la que se sirven, pero son lo suficientemente buenos para comer solos. Estas papas fritas son diferentes a las demás, pero mantienen su ADN básico, no necesitan grasa de pato o trufas para destacarse, mantienen la papa en el centro de la acción y son las mejores de Estados Unidos.


Las mejores papas fritas caseras: receta de papas fritas en sartén de hierro fundido

No muchos saben que crecí en una granja de cereales en una pequeña zona del oeste de Wyoming llamada Star Valley. Crecí con las papas como una gran parte de nuestras comidas a lo largo de los años. Pero nunca pensé mucho en las papas cuando era niño, ni siquiera cuando fui a la universidad en Idaho.

Siempre di por sentadas las grandes patatas. Eso fue hasta que el ejército de los Estados Unidos nos envió a vivir a Alemania y ya no pude obtener los sabrosos tubérculos almidonados de mi juventud. Podría conseguir & ldquopotatoes & rdquo- pero simplemente no eran iguales.

Eso fue cuando me di cuenta por primera vez de que las papas de Idaho son bastante extraordinarias. Textura, calidad, sabor y especialmente TAMAÑO.

Desde que regresamos a los EE. UU., Siempre he hecho un intento particular de conseguir patatas de Idaho & reg siempre que sea posible.


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