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Pastel de cereza

Pastel de cereza


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Prepara las frutas. Lavar bien las cerezas, quitar las semillas, dejar que escurran el jugo y luego mezclar con el pan rallado. Se deja a un lado.

Batir las claras hasta que estén firmes, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y el zumo de limón y seguir batiendo hasta que se endurezcan de nuevo. Agregue las yemas y el aceite y mezcle ligeramente un par de veces invirtiendo, luego agregue la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Revuelva nuevamente solo invirtiendo unas pocas veces, luego vierta el compuesto en una bandeja forrada con papel de hornear. Nivele y luego espolvoree las cerezas. Mételo en el horno precalentado durante 45-50 minutos (según el horno) o hasta que se cocine bien (haz la prueba del palillo de dientes).

Después de sacar la bandeja del horno, porque me parecía un poco pálido en la cara, saqué de la olla de cerezas (que hervía para mermelada) unos 150-200 ml de jugo que dejaban las cerezas y lo vertí sobre caliente. pastel.

No tuve mucha paciencia para dejar enfriar y robé un rincón para ver cómo queda.