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Cortamos la pechuga de pollo en rodajas y batimos, cuidando que no se agite demasiado, la esparcimos en una charola y la salpimentamos. Por separado, cortamos las colas de setas y unas cuantas setas, paramos 10 setas, cortamos el resto en trozos . La cebolla verde la cortamos y la ponemos en una sartén con aceite caliente, sobre la que ponemos los champiñones, dejamos que se ablanden durante 10-15 minutos, luego agregamos una cucharadita de pasta de pimiento de Univer. Déjala por 2-3 minutos y luego déjelo en un cazo al fuego. Ralle el queso sobre los champiñones, agregue el huevo y mezcle. Tome un bol de yena y ponga en capas la pechuga de pollo, la mezcla de champiñones, hasta terminar la pechuga de pollo y la mezcla de champiñones. Coloque los 10 champiñones en tapa y mete el bol en el horno durante aproximadamente 1 hora y 1/2 a fuego lento.
Cuando esté dorado sacar el plato del horno, darle la vuelta en un plato, lo podemos servir tanto caliente como frío.
