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Deliciosos junto con la panna cotta de suero de leche, estos bizcochos de nuez pueden mantenerse en cualquier plato de galletas.
Ingredientes
- 1 taza de pistachos crudos sin sal y sin cáscara (aproximadamente 4 1/2 onzas)
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Preparación de recetas
Pulse los pistachos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos pero no una pasta, aproximadamente 30 segundos. Agregue la harina, el azúcar, la mantequilla, la sal y la vainilla; pulse hasta que la mezcla tenga la consistencia de harina de maíz. Con la máquina en funcionamiento, rocíe 2 cucharadas de agua helada (se debe formar una masa que se desmorona; no procese en exceso).
Transfiera la masa a una hoja de papel pergamino y forme un rectángulo. Cubra con otra hoja de pergamino y extiéndalo hasta formar un rectángulo de 30 x 20 cm. Transfiera la masa (en papel pergamino) a una bandeja para hornear y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 350 °. Retire la hoja superior de papel pergamino de la masa y deséchela. Corte la masa a lo largo en 8 tiras iguales, luego cada tira transversalmente en cuartos, formando 32 rectángulos. Coloque rectángulos en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino, espaciadas a 1 pulgada de distancia.
Hornee las galletas de mantequilla hasta que estén doradas, girando las hojas a la mitad, de 18 a 20 minutos. Transfiera a rejillas de alambre; deje enfriar.
HAGA CON ANTICIPACIÓN: Las galletas de mantequilla se pueden preparar con 5 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.
Contenido nutricional
32 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 70 Grasas (g) 4.5 Grasas saturadas (g) 2 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 1 Sodio (mg) 60 Sección de revisiones
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1 caja pequeña de pudín instantáneo con sabor a pistacho
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de harina
- 1/2 pistachos sin cáscara y picados
- Colorante alimentario en gel verde hoja de Wilton
Instrucciones
Esta receta casera de galletas de mantequilla de pistacho hace 18 triángulos.
Si le das una oportunidad a esta receta casera de galletas de mantequilla de pistacho, ¡me encantaría saberlo después! Vuelve y dime lo que piensas, o si hiciste cambios o adiciones. Y si tiene una receta favorita de galletas de mantequilla, hágamelo saber también & # 8211 Me encantan las galletas de mantequilla y siempre estoy probando nuevas recetas. Las galletas de mantequilla caseras saben mucho mejor que las compradas en la tienda, aunque nunca puedo decir que no a las nueces pecanas, una de mis galletas favoritas.
¡Disfruta & # 8211 y Happy St Patrick & # 8217s Day!
Sobre Jenn
Jenn, también conocida como "The Rebel Chick", es una mujer soltera que se esfuerza por ayudar a sus lectores a vivir la mejor vida posible. Ya sea compartiendo nuevas recetas, compartiendo sus historias de citas o animando a las personas a abrazar la aventura y los viajes, su objetivo es inspirar a las personas a vivir vidas plenas, felices y auténticas.
Resumen de la receta
- ¾ taza de harina para todo uso
- 5 cucharadas de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- ⅓ taza de mantequilla fría sin sal, en cubos
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de pistachos picados
- 2 cucharaditas de pétalos de rosa secos triturados
Combine la harina, el azúcar de repostería y la sal en un tazón. Agregue la mantequilla en cubos y frote todo junto hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Agregue la yema de huevo y combine hasta que se forme una bola sólida de masa. Trabajar en pistachos y pétalos de rosa.
Enrolle la masa en un tronco, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y 10 pulgadas de largo. Envuélvalo en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 2 horas, o hasta 5 días si lo prepara con anticipación.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Retire la envoltura de plástico de la masa una vez que esté fría y sólida. Desenvuelva y corte en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que la torta dulce tenga un color dorado claro, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
¡Por qué estas son las mejores galletas de mantequilla con mantequilla!
Soy un gran fanático de las galletas de mantequilla. Recuerdo que probé por primera vez el pan dulce escocés adecuado durante un viaje a Edimburgo para Hogmanay. ¡Me enamoré instantáneamente!
Las galletas de mantequilla eran ligeras y mantecosas. La textura es muy diferente a la de las galletas de mantequilla. Los bizcochos de los supermercados tienden a ser más duros, pero estos bizcochos, con forma de cola de enagua, se derriten en la boca.
Esta receta también logra texturas similares con un toque de sabor.
Shortbread de pistacho
Bienvenidos de nuevo a Jeopardy, amigos. Nuestra categoría Final Jeopardy es.
Y la respuesta de Final Jeopardy es.
Recuerde escribir esa respuesta en forma de pregunta.
Se acabó el tiempo, concursantes. Veamos qué se te ocurrió.
¿Qué piensan las vacas irlandesas cuando comen tréboles?
No, Susan, lo siento. Tu apuesta fue de $ 12,100, lo que te sitúa en $ 100.
¿Cómo llaman a un Porsche Boxster híbrido en Dublín?
Bueno, no, Mike. Su apuesta es de $ 500, por lo que permanece en segundo lugar, detrás de nuestra campeona, Tracy.
¿Qué horneas para llevar a la oficina y compartir con tus amigos el día de San Patricio?
¡Absolutamente cierto, Tracy! Sigues siendo nuestro campeón, con un total de 4 días de $ 48,700.
(Un aplauso salvaje Alex cotillea con los concursantes que se convierten en comerciales).
Dulce y verde, de hecho. Eso significa lima. O. ¿kiwi? ¿Menta? Manzana verde. Uvas. Gotas de miel.
Es bastante fácil pensar en dulces sabores verdes, pero no muchos de ellos se traducen bien en galletas, que en mi opinión son lo número 1 que debe llevar a la oficina el día de San Patricio.
Para mí, solo hay dos tipos de galletas verdes que vale la pena calentar en el horno: lima y pistacho.
Nuestras galletas Key Lime Snowball están a la altura de su facturación, pero no son verdes. A menos que agregue colorante para alimentos.
Lo que nos deja con pistacho. Y Pistachio Shortbread, un sabroso manjar "dulce y verde" que puede preparar fácilmente en la víspera de San Patricio, después de que los niños se hayan acostado.
Aquí es donde las galletas obtienen su color verde y su suave sabor a pistacho: mezcla de pudín de pistacho instantáneo (no sin azúcar). Para obtener el mejor efecto, seleccione la marca Jell-O. Descubrí que las marcas de las tiendas no agregan tanto color.
Nuestro molinillo de nueces clásico más vendido es la herramienta perfecta para picar pistachos exactamente al tamaño correcto para esta receta.
Simplemente llene con nueces, gire la manija y derrame un montón de nueces picadas. Y oye, ¡solo cuesta $ 9,95, no te puedes equivocar!
Precalienta el horno a 300 ° F. Engrase ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 8 ”o 9”. Si le preocupa que las galletas de mantequilla se peguen en sus sartenes particulares, cúbralas con pergamino y engrase el pergamino.
Coloque lo siguiente en un bol:
16 cucharadas (227 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 caja (3.4 onzas) de mezcla instantánea de pudín de pistacho, se prefiere Jell-O para obtener el mejor color
1/4 taza (50 g) de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/8 a 1/4 cucharadita de sabor a pistacho, * opcional
Agrega 2 tazas (234 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur. Batir hasta que esté bien combinado. La mezcla puede parecer un poco seca al principio, sigue batiendo hasta que se junte. Si absolutamente no se junta, gotee hasta 1 cucharada de agua, hasta que lo haga. Esta es una masa rígida.
Divide la masa por la mitad. Una báscula lo hace fácil. 604g de masa en el bol.
. se convierte en 302g de masa en cada sartén.
Alise la superficie de la masa con los dedos o con un rodillo pastelero.
Use un tenedor para pinchar la masa por todas partes, esto permite que escape el vapor y evita que la mantequilla burbujee mientras se hornea.
Espolvoree 1/3 de taza (43 g) de pistachos picados en cada sartén.
Extienda para cubrir la superficie de la masa, presionando suavemente.
Hornee el bizcocho hasta que esté dorado alrededor de los bordes, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Sácalo del horno e inmediatamente dale la vuelta a cada bizcocho sobre una superficie de trabajo limpia. Siempre uso un trozo de pergamino, para poder recoger fácilmente las nueces caídas y presionarlas rápidamente sobre el bizcocho, mientras aún está caliente.
¿Ves las "corrugaciones" en el shortbread? Eso es de nuestro molde para pasteles USA Pans. Su base es estriada, lo que promueve la circulación del aire y una mejor corteza inferior. ¡Funciona de maravilla!
Con una rueda de pizza o un cuchillo afilado, corte cada ronda en 12 gajos.
Haga esto mientras el bizcocho todavía está caliente si espera hasta que se enfríe, no se cortará fácilmente.
Luciendo bien. También sabe bien. Lo sé, no puedes resistirte, sigue adelante, disfruta de una cuña cálida.
Transfiera los trozos de galletas de mantequilla a una rejilla para que se enfríen. O déjelos enfriar directamente sobre el pergamino, si lo ha usado.
¿Cuál es la diferencia entre hornear estos bizcochos en un molde de 8 ”(galleta inferior) y uno de 9” (galleta superior)? Aproximadamente 1/8 "de altura.
Sorprendentemente, se hornean en la misma cantidad de tiempo y realmente no es necesario aumentar la cantidad de nueces en la parte superior de las 9 ”, en comparación con las 8”. La sartén de 8 ”producirá galletas de mantequilla un poco más pequeñas, un poco más altas y un poco más blandas.
¡ESA ES una galleta verde que realmente puedo disfrutar!
Hablando de verde, mira lo que encontré junto a mi fundación sur el último día de febrero. La esperanza es eterna, como los narcisos.
Shortbread de pistacho
Estas galletas crujientes cubiertas de pistacho tienen un hermoso tono verde pastel, perfecto para su reunión de "tema verde" o el Día de San Patricio, por supuesto.
Ingredientes
- 16 cucharadas (227 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 caja (3.4 onzas) de mezcla instantánea de pudín de pistacho, se prefiere Jell-O para obtener el mejor color
- 1/4 taza (50 g) de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 a 1/4 cucharadita de sabor a pistacho, * opcional
- 2 tazas (234 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
- 2/3 taza (85 g) de pistachos sin cáscara y finamente picados, opcional
* Use este sabor con moderación, es fuerte y un poco rinde mucho.
Instrucciones
Precalienta el horno a 300 ° F. Engrase ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 8 "o 9". Si le preocupa que las galletas de mantequilla se peguen en sus sartenes particulares, cúbralas con pergamino y engrase el pergamino.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la mezcla de pudín de pistacho, el azúcar, la sal y el sabor a pistacho, luego agregue la harina. La mezcla puede parecer un poco seca al principio, sigue batiendo hasta que se junte. Si absolutamente no se junta, gotee hasta 1 cucharada de agua, hasta que lo haga. Esta es una masa rígida.
Divide la masa por la mitad. Presiona cada mitad en uno de los moldes preparados, alisando la superficie con los dedos o con un mini rodillo.
Use un tenedor para pinchar la masa por todas partes, esto permite que escape el vapor y evita que la torta dulce burbujee mientras se hornea. Divide los pistachos picados entre los dos moldes, extendiéndolos uniformemente y presionándolos suavemente sobre la superficie de la masa.
Perfecciona tu técnica
Shortbread de pistacho
Hornee el bizcocho hasta que tenga un color marrón dorado profundo alrededor de los bordes, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Retire las bandejas del horno e inmediatamente dé la vuelta a cada pan de mantequilla sobre una superficie de trabajo limpia.
Con una rueda de pizza o un cuchillo afilado, corte cada ronda en 12 gajos. (Haga esto mientras el bizcocho todavía está caliente si espera hasta que se enfríe, no se cortará fácilmente). Transfiera los trozos de bizcocho a una rejilla para que se enfríen.
Pistacho (o almendra) -Rosewater Shortbread
Cuando estoy en mi hogar en la isla, lejos del hogar, donde la über-fragante Rugosa Rose crece con abandono en cada borde de la carretera, infundo la mantequilla y el azúcar en esta receta con el verdadero negocio: los propios pétalos de las flores. Pero, por desgracia, no todo el mundo tiene la suerte de tener rosas frescas disponibles para aromatizar, incluso durante la temporada de crecimiento. Así que les estoy dando mi versión de acceso directo, una receta de mi libro Galletas Ultimate, eso requiere agua de rosas preparada en su lugar. Aunque si desea comenzar con los pétalos, consulte mis consejos para modificar esta receta en el Paso 4.
Producir: Aproximadamente 2 docenas de galletas (2 1/2 pulgadas de diámetro)
Charla de preparación: Para un manejo más fácil, enfríe la masa de 1 a 2 horas antes de enrollar y cortar. Si se enfría por más tiempo, la masa se pondrá bastante firme y puede ser difícil enrollarla directamente del refrigerador. En este caso, déjelo reposar envuelto, a temperatura ambiente durante 15 minutos o más, hasta que esté listo para trabajar. La masa también se puede congelar durante un mes o más con una pérdida mínima de sabor si se envuelve firmemente en una envoltura de plástico y luego se envuelve en papel de aluminio. Nota: El uso de azúcar extrafino (o de repostería & # 8217s) hace que este bizcocho sea más delicado que las versiones de azúcar totalmente granulado.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de pistachos salados sin cáscara (sin la piel) o almendras rebanadas blanqueadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar extrafina tamizada (o de repostería & # 8217s)
- Aproximadamente 1 cucharadita de agua de rosas (agregue gradualmente y al gusto, ya que las diferentes marcas varían en su intensidad de sabor).
- Aproximadamente 2 cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear encima (opcional)
1 | Mezclar la masa. Combine la harina, los pistachos (o almendras) y la sal en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Procese hasta que las nueces estén finamente molidas pero no pastosas. Coloque la mantequilla ablandada y los azúcares en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad baja para unir los ingredientes y luego bata a velocidad media a media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Gire la batidora a velocidad baja y agregue el agua de rosas. Mezcle gradualmente la mezcla de harina y nueces, mezclando hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón, según sea necesario, para asegurar una mezcla uniforme.
2 | Enfría la masa. Aplana la masa en un disco (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, para asegurar un enfriamiento más rápido y uniforme) y envuélvela bien en plástico. Refrigere de 1 a 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para rodar sin pegarse. Alternativamente, aplanar el disco aún más delgado y meterlo en el congelador para acelerar el proceso de enfriamiento.
3 | Enrolle, corte y hornee el bizcocho. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 300 ° F. Forre 2 o más bandejas para galletas con papel pergamino (o tapetes de silicona para hornear) y reserve.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y recorte formas variadas con sus cortadores de galletas favoritos. Con una espátula desplazada (para minimizar la distorsión de los recortes), transfiera con cuidado las galletas a las bandejas para hornear preparadas, espaciando no menos de 3/4 de pulgada. Si no planea congelar estas galletas, espolvoree uniformemente con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior y firmes al tacto, o alrededor de 25 a 30 minutos para rondas de 2 1/2 pulgadas (el tiempo de horneado variará según el tamaño y el grosor de la galleta).
Transfiera inmediatamente las galletas a las rejillas de alambre con una espátula desplazada para evitar que se rompan. Deje enfriar completamente antes de glasear (si lo desea) y / o contener para almacenar. (Si las galletas están contenidas mientras aún están calientes, generalmente se ablandarán).
4 | Notas para usar el trato real (y seguimiento a través de las fotos 2 a 5, a la derecha). Comience con uno o dos días de anticipación conteniendo aproximadamente 1 taza de pétalos de rosa sueltos (enjuagados y sin pesticidas, por supuesto) con los azúcares en un recipiente hermético. La fragancia de los pétalos se irá incorporando lentamente al azúcar. Sin embargo, el azúcar también se formará grumos, por lo que será necesario tamizarla para quitar los pétalos y grumos antes de usarla.
También derrita alrededor de 1 1/4 tazas de mantequilla (más de lo requerido en la receta básica) y agregue alrededor de 4 a 5 tazas de pétalos de rosa sueltos a la mantequilla mientras esté tibia. Deje que los pétalos se asienten en la mantequilla hasta que se enfríe, de modo que el calor residual funcione el mayor tiempo posible para extraer los pétalos y los aceites esenciales # 8217. Vuelva a derretir la mantequilla si se ha solidificado y cuele los pétalos de rosa. Asegúrese de apretar los pétalos firmemente para eliminar la mantequilla retenida. (Un poco de mantequilla se perderá invariablemente en este proceso, por lo que empiezo con más de 1 taza). Mida 1 taza de mantequilla y luego enfríela hasta que se solidifique, pero aún suave. Proceda a hacer la receta anterior, sustituyendo el azúcar de rosas y la mantequilla como se requieren los ingredientes habituales. El agua de rosas comprada en la tienda se puede omitir, a menos que seas un fanático de las rosas y quieras mejorar aún más el sabor.
Sirope de Rosa Rugosa
Para algunos, el verano en Nueva Inglaterra está marcado por las llamadas de atención de los barcos de pesca que se aceleran temprano en la mañana & # 8230
Resumen de la receta
- 2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso (en cuchara y nivelada)
- 1 taza de pistachos picados en trozos grandes
- 1/3 taza de mermelada de fresa
En un procesador de alimentos, procese la mantequilla, el azúcar de repostería y la sal hasta que quede suave. Agrega la harina y pulsa hasta que se forme una masa. Agrega los pistachos. Forme la masa en dos leños de 8 pulgadas de largo, envuélvalos bien en plástico y congele hasta que esté firme, 30 minutos (o hasta 1 mes).
Precaliente el horno a 350 grados, con parrillas en los tercios superior e inferior. Corte la masa en rebanadas de 1/4 de pulgada y transfiéralas a bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee hasta que las galletas estén listas y apenas doradas en los bordes, de 10 a 15 minutos, girando las hojas a la mitad. Deje enfriar completamente en hojas sobre rejillas de alambre.
Unte 1/2 cucharadita de mermelada en la parte inferior de la mitad de las galletas, luego haga un sándwich con las galletas restantes. Almacenar en recipientes herméticos, hasta 1 semana.
