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Chuleta de cerdo con salsa de mostaza y cerveza


- sazone bien las rodajas de carne con sal, pimienta, ajo machacado y pasta de pimentón, preferiblemente con salsa picante. Vierta el vino blanco y déjelo enfriar tapado durante al menos 2 horas. Los guardé anoche.

- Calentar la margarina en la sartén y poner las rodajas de chuleta a sofreír a fuego medio, dándoles la vuelta por ambos lados. Cuando estén listos, los sacamos en un bol y en la salsa que quedó de la carne en la sartén, agregamos el adobo en el que estaban las rodajas de carne. Luego agregue el contenido de la caja de condimentos knorr, revolviendo constantemente con un batidor. Luego pasa la salsa resultante por un colador y vuelve a ponerla en la olla a hervir, revolviendo constantemente. A continuación, agregue la mostaza, la cerveza (unos 300 ml) y finalmente la crema agria, agregue las rodajas de carne y deje reposar durante unos 2 minutos. Agregue pimienta recién molida al final.

- Lo serví con arroz blanco.


Filete de cerdo en costra de cerveza

Lave y limpie la cebolla y otras verduras para la sopa, luego pique en trozos grandes. El trozo de carne se lava, se seca con una servilleta, luego se cultiva el ratón en forma de diamantes. Frote la carne con sal y pimienta, luego fría por ambos lados en una sartén con aceite caliente.

En una sartén, coloque las cebollas y las verduras para la sopa. Verter 150 ml de cerveza y sopa de carne caliente y, junto con la carne, poner en el horno precalentado a 200 ° C, durante 30 minutos.

Posteriormente, reduzca la temperatura a 180 grados C y hornee el bistec por otros 70-80 minutos, teniendo en cuenta su tamaño. De vez en cuando, dependiendo de cómo disminuya la salsa, se agrega cerveza y sopa, y ocasionalmente se espolvorea sobre la salsa y sobre el bistec.

Mezclar la mostaza con 3 cucharadas de cerveza, sal y pimienta y engrasar la costra del bife 15 minutos antes de sacar del horno. Cuando esté listo, sacar del horno y mantener caliente.

El resto de la salsa del bistec se pasa por un colador y se pone en una sartén, pasando algunas de las verduras. Hervir la salsa, sazonar y espesar con un poco de harina. Se sirve con lonchas de bistec y, para resaltar su tierno sabor, con bollos y chucrut freshton.


PORK SOUVLAKI & # 8211 Pinchos griegos con cerdo

Souvlaki de cerdo es una receta de brocheta griega muy popular entre quienes pasan sus vacaciones en Grecia. Las recetas de sovlaki más habituales no contienen verduras entre trozos de carne, pero servidas con tzatziki o ensaladas este aspecto no molesta en absoluto.

Cualquier persona en casa puede preparar brochetas de cerdo griegas con carne de cerdo sabrosa y sabrosa. No olvides poner unas patatas fritas junto a la salsa y los palitos griegos, si quieres tener la impresión de que estás comiendo en la taberna griega del puerto. Si también puedes comprar una cerveza griega, puedes convertir una cena en una auténtica velada griega.

Es una receta tradicional griega. También se puede preparar con pollo, cordero o ternera. El jugo de limón recién exprimido al orégano es muy importante.

Receta griega para brochetas de cerdo y souvlaki de cerdo # 8211 & # 8211 es perfecto para la carne de cerdo a la parrilla para que sea jugosa, sabrosa y tierna al mismo tiempo. La carne de cerdo se marina para empezar. Los aromas mediterráneos en los que se cuela el aceite de oliva griego son maravillosos. En Grecia podrá pedir souvlaki y se puede servir como "porción" o "plato de souvlaki".

La mejor carne para el souvlaki de cerdo parece ser el mantillo, pero puede deslizarse entre los cubos de carne magra y carne grasa (pechuga de cerdo) que puede ayudarlo a no secar la carne, especialmente si se va a cocinar a leña / parrilla de carbón.

Si llega a Grecia por primera vez y se encuentra con giroscopios en el menú, es posible que tenga un poco de confusión entre los dos tipos de comida. Bueno, los giroscopios se verán como un shaorma, la carne y las papas, las verduras y la salsa están vestidas con pitta griega, pero también lo encontrarás en un plato como souvlaki.

La diferencia entre ellos es la forma de cocinar: el souvlaki tiene pequeños trozos de carne a la parrilla en el pincho, mientras que los gyros son carne cortada de un gran trozo de carne superpuesta, cocida verticalmente como en shaormeri. Gyros es el shaorma griego.

Y me gustan todos: souvlaki, gyros o shaorma.

Si quieres prepararte en casa y Pitta griego luego haga clic aquí para leer la receta. Receta salsa tzatziki lo encuentras en este enlace. Puedes encontrar todas las recetas preparadas por mí inspiradas en las vacaciones en Grecia. en esta publicación.

Dije anteriormente que tienes que marinar la carne. Si usa brochetas de madera, puede ponerlas en agua al menos unas horas antes.

Hacer souvlaki en la cuadra no es muy difícil hoy en día. Hay parrillas eléctricas o sartenes para parrilla.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. souvlaki de cerdo:

INGREDIENTE:

(para 6 uds.)

1 solomillo de cerdo unos 400 g

un poco de grasa de cerdo & # 8211 opcional

Para el adobo:

1 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de menta seca

1 cucharadita de perejil picado (también puede ser albahaca)

1/4 de cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

jugo de 1 limón grande

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

Para barbacoa:

Para ser servido:

Pita griega & # 8211 se puede reemplazar con pegamento

Preparé los ingredientes para marinar en un bol (excepto el pimentón ahumado) y mezclé para homogeneizar la composición. Corté el solomillo de cerdo en cubos de 1 * 2 cm, lo puse en el cuenco de la marinada y cubrí todos los trozos de carne lo mejor posible. Si desea agregar carne grasa entre los trozos de músculo, mantendrán la carne más húmeda y tierna, por lo que recomiendo usar al menos 2-3 trozos en un palito de brocheta.

Metí la carne en una bolsa, la sellé y la dejé en el frigorífico por lo menos 3 horas (pero lo mejor sería guardarla durante 12 horas), luego monté los trozos de carne en los palitos de brocheta que estaban en el 90 minutos antes de iniciar esta operación. Antes de comenzar a preparar el souvlaki a la parrilla, rocié muy poco pimentón ahumado.

Puse las brochetas en la parrilla (pero también puedes usar la bandeja de la parrilla o la parrilla en el horno / parrilla eléctrica) y las dejé durante unos 3-4 minutos por cada lado, para que se doren ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. ¡No seque la carne!

Como estaba lloviendo afuera y no pude haber preparado la parrilla, usé una sartén para parrilla rociada con muy poco aceite y las dore a fuego medio.

Preparé tzatiki 1 hora antes para hacer souvlaki de cerdo. Mezclé 200 g de yogur griego con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, 2 dientes de ajo machacados, sal, unas hojas de menta picadas y 1 pepino rallado mediano y escurrí bien el jugo.

Comí souvlaki de cerdo con pita griega y tzatziki. No puse las patatas en la foto, pero no podían perderse este banquete.


Chuleta de cerdo frita con salsa de mostaza

Una deliciosa receta de chuleta de cerdo en una sartén con salsa de mostaza a partir de: chuleta de cerdo, mantequilla, crema agria, caldo de res, mostaza, sal y pimienta.

Ingrediente:

  • chuleta de cerdo hará los huesos 800 g
  • mantequilla 50 g
  • crema líquida 60 ml
  • caldo de ternera 130 ml
  • mostaza 30 g
  • sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Calentar la sartén con mantequilla, sazonar las chuletas con sal y pimienta y colorear en la sartén caliente. Mezclar por separado la mostaza con el caldo de res.
y agregue la composición resultante sobre la carne.

Se hierve la salsa y la carne durante 2 minutos, tras lo cual sacamos la carne por separado en un plato caliente, y en el jiu resultante se homogeneiza la nata.

La salsa resultante se mantiene al fuego durante otros 5 minutos, se sirve sobre trozos de carne.


Costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel. La forma más sabrosa de preparar costillas de cerdo

Costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel: ¡sorprende a tus invitados con comida deliciosa!

Para esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:

• 1,5 - 2 kg de costillas de cerdo
• 3 cucharadas de miel
• 4 - 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco seco
• Sal / pimienta / tomillo
• 2-3 cucharadas de mostaza de Dijon

El cerdo no se corta en lonchas sino que se deja entero, sino que se cultiva junto al hueso, se lava y se sazona con sal / pimienta, se espolvorea con tomillo y aceite de oliva. De un lugar a otro se reboza con ajo y se deja enfriar durante 2-3 horas.

Pasado este tiempo, colocar en la sartén y agregar el vino. Pon otra cucharada de aceite y mete al horno calentado a 150 grados durante 1 hora y media.
Prepare la salsa - mezcle la miel con la mostaza y engrase las costillas de cerdo con ella. Mételo en el horno 1 hora más, hasta que adquiera una costra crujiente y rojiza.

¡Se puede servir con ensalada o guarnición de patatas!

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Chuleta de cerdo y pera con hojas de mostaza picantes

372 Cals 39 Proteínas 12.5 Carbohidratos 17.5 Grasas

Las jugosas chuletas de cerdo se cubren con peras en una salsa de salvia y naranja y se sirven con mostaza picante para una cena saludable.

  • 1/4 cucharadita de sal kosher, más otras al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 4 chuletas de cerdo cortadas al centro, deshuesadas, con exceso de grasa, 6 onzas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor cada una
  • 1 libra de hojas de mostaza o espinacas, remolacha, etc.
  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 1/2 peras medianas D & # 8217Anjou granjas, cortadas en 16 plumas
  • 1/4 taza de jugo de naranja natural
  • 4 hojas medianas de salvia fresca, en rodajas finas

Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra al gusto. Poner a un lado.

Corta los tallos del green y deséchalos. Llene un recipiente grande con agua y sumerja completamente las hojas y agite suavemente. Recoge las verduras del agua y colócalas en un colador.

Drene el agua del recipiente y repita para asegurarse de que toda la arena se elimine de las verduras. No sacuda el exceso de agua.

Corta las verduras transversalmente en tiras anchas (aproximadamente 2 1/2 pulgadas).

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue el ajo y cocine, revolviendo por 1 minuto.

Agregue los pimientos rojos y verdes triturados y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten y se evapore el exceso de humedad y las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos.

Transfiera a un plato para servir y manténgalo caliente.

Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

Agregue la chuleta de cerdo y cocine hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 3 minutos.

Voltee las chuletas y reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que estén listas (145 ° F), unos 6 minutos más.

Transfiera a un plato y manténgalo caliente.

Reduce el fuego de la sartén a medio-bajo y agrega las peras en una sola capa.

Cocine hasta que esté dorado, dando vuelta una vez, aproximadamente 2 minutos por cada lado. agregue jugo de naranja, 3 cucharadas de agua y salvia.

Revuelva para aflojar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Vuelva a colocar las chuletas de cerdo y los jugos acumulados en el plato y cocine durante 1 minuto antes de retirar del fuego.

Sirva la chuleta de cerdo cubierta con peras y jugos de sartén y junto con verduras.

Porción: 1 chuleta de cerdo y 1/3 taza de verde, Calorías: 372 kcal, Carbohidratos: 12.5 g, Proteínas: 39 g, Grasas: 17.5 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 105 mg, Sodio: 171 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 9 g

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos verdes inteligentes: 7

Puntos inteligentes morados: 7

Palabras clave: cerdo deshuesado, cerdo y peras

correo 11 de marzo de 2021 de Gina

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Chuleta de cerdo al horno

Chuleta de cerdo al horno a partir de: chuleta de cerdo, ajo, aceite de oliva, vino tinto, pimentón, pimienta, cilantro, semillas de comino, tomillo, semillas de mostaza, sal y patatas.

Ingrediente:

  • 1 trozo de chuleta (con hueso entero) de unos 2 kg
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimentón rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de granos de pimienta verde
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • sal
  • 600 g de patatas para decorar

Método de preparación:

Pelar el ajo, triturarlo y mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva. Después de mezclar, agregue el pimentón, la sal y mezcle bien.

Por separado, mezcla el resto de las especias y colócalas sobre un papel de aluminio. Engrase el trozo de chuleta con la salsa de ajo, luego enróllelo con las especias colocadas sobre el papel de aluminio.

Envuelva el trozo de carne así preparado en papel de aluminio y déjelo en la nevera durante 2-3 horas para darle sabor. Retirar el papel de aluminio y colocar el trozo de carne en una bandeja resistente al calor, espolvorear con dos cucharadas de aceite de oliva y una copa de vino tinto, cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno caliente durante aproximadamente una hora.

Pasados ​​los 30 minutos, retira el papel de aluminio, agrega las papas en cubitos a la bandeja y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar la bandeja en el horno hasta que el bistec y las papas estén bien doradas. Coloque el bistec y las papas en un plato caliente y sirva.


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


  • 700 ml de cerveza negra
  • 4 chuletas de cerdo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 200 ml de sopa de pollo
  • 10 gramos de miel
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 5 gramos de tomillo
  • 10 gramos de mostaza de Dijon
  • 20 gramos de almidón
  • 10 gramos de azucar
  • sal
  • pimienta.

En un bol, mezcle 2 tazas durante 2 años con cerveza, sal y pimienta. Coloca las chuletas de cerdo en esta salsa. Las chuletas deben cubrirse con líquido. Si es necesario, agregue más cerveza. Refrigera la carne por unas horas.

En una cacerola calentar el aceite. Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos. Agrega el resto de la cerveza, el caldo de pollo, la miel, el vinagre balsámico, el tomillo y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta. Déjalo al fuego hasta que hierva. Luego, concéntrate menos. Deje la composición al fuego durante otros 10 minutos.

Luego agregue el almidón y déjelo cocinar por otros 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Apártate del fuego.

Retire las chuletas de la salsa y límpielas con paños de cocina. Luego untarlos con pimienta.

Calentar un poco de aceite en una sartén. Agrega las chuletas y déjalas al fuego durante 5 minutos por cada lado.


Cuello de cerdo marinado en cerveza y a la plancha o frito

Cuello de cerdo marinado en cerveza y a la plancha o frito. ¿Cómo hacer un cuello marinado con cerveza a la plancha? ¿Cómo marinar y ablandar la carne? ¿Cuánta carne queda para marinar? Receta de carne adobada en cerveza negra Guinness o cerveza rubia. Receta de bife de cerdo a la plancha marinado con cerveza. Asados ​​o parrilladas asados ​​o jugosos.

Las carnes que más me gustan a la parrilla son las más gordas: cuello o pechuga de cerdo, ternera o muslos de pollo maduros y veteados grasos y alitas con piel y hueso. Donde hay grasa, también hay caramelización y costra roja, que protege la jugosidad natural de la carne. Así con el cuello de cerdo marinado en cerveza.

Al marinar las carnes se vuelven más tiernas y sabrosas porque toman prestados los olores y sabores de la marinada. El cuello de cerdo marinado en cerveza negra Guinness también adquiere un cierto dulzor y un sabor a caramelo específico de esta cerveza. Puedes marinar cerdo en cerveza rubia o cerveza sin filtrar y obtendrás resultados diferentes, muy buenos también. El cuello de cerdo marinado en cerveza se ve bien, ¿no?

Hablamos extensamente sobre las ventajas de los adobos de carne. aquí y aquí. La carne adobada se vuelve más tierna y se impregna de los sabores circundantes. Los adobos se pueden secar (masaje en seco - es decir, especias secas), especias semihúmedas (por ejemplo, especias de aceite, yogur o mostaza) o mojado (muchos palitos de jugo que son salmuera simple, o mezclas de vino, vinagre, agua, verduras y especias).

Según el tipo de carne y las dimensiones de la pieza, el tiempo de marinado también varía. Por ejemplo, un pavo entero (4-6 kg) se marina en aproximadamente 3 días, una pierna de venado se mantiene en un cebo durante una semana, una chuleta de cerdo entera macerar 2-3 días, algunas rodajas de chuleta de cerdo macerar en 2-3 horas.

Aqui ves cómo mariné rodajas de cuello de cerdo con un adobo rojo muy fragante.

En el caso del cuello de cerdo del que hablamos hoy, optamos por una marinada simple compuesta únicamente por cerveza negra Guinness (también puede ser Silva, Ursus u otras marcas). No intervine con absolutamente ninguna especia en el adobo, pero sazoné la carne antes de freír con pimienta y después de freír con sal y mujdei. ¡Resultó muy sabroso y tierno!

Del cuello de cerdo en rodajas se puede hacer un delicioso bistec con verduras y salchichas (al horno) & # 8211 mira aquí.

Te doy las cantidades para 4 porciones de cuello de cerdo marinado en cerveza negra y las puedes multiplicar según tus necesidades.

  • 4 rebanadas gruesas de cuello de cerdo (cortadas a 3-3,5 cm de grosor)
  • 300 ml de cerveza negra (Guinness, Silva, Ursus, etc.) o cerveza bonda - opcional
  • un poco de aceite para untar la carne
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • Opcional: hierbas secas: tomillo, albahaca, orégano, romero