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Sopa De Hongos Y Puerros Con Albóndigas De Perejil


Ingredientes

Sopa

  • 3/4 onza de hongos porcini secos
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 libra de champiñones crimini (baby bella), en rodajas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
  • 3 tazas de puerros en rodajas finas (solo las partes blancas y verde pálido; aproximadamente 2 grandes)
  • 8 tazas de caldo de verduras ligero o caldo de verduras enlatado de buena calidad (como Swanson)

Empanadillas de perejil

  • 3/4 taza (escasa) de requesón bajo en grasa
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente, cantidad dividida
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de harina para todo uso, dividida
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 3/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado

Preparación de recetas

Sopa

  • Ponga a hervir 2 tazas de agua y champiñones porcini en una cacerola pequeña. Retirar del fuego, tapar y remojar 20 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los champiñones a la superficie de trabajo; cortar en rodajas finas. Reserva el líquido de cocción.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; revuelva 30 segundos. Agrega los champiñones crimini y el tomillo; espolvoree con sal marina y saltee hasta que los champiñones se doren, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 12 minutos. Agrega jerez; revuelva hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 1 minuto. Deje a un lado la mezcla de champiñones.

  • Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine hasta que esté transparente y comience a dorarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 6 minutos. Agrega los puerros; reduzca el fuego a medio, espolvoree con sal marina y saltee hasta que las verduras estén suaves y doradas, revolviendo con frecuencia, unos 15 minutos.

  • Lleve el caldo a fuego lento en una olla grande a fuego medio-alto. Vierta el líquido de cocción de hongos reservado, dejando sedimentos. Agregue todos los champiñones, la mezcla de cebolla y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento 1 minuto para calentar completamente. Sazone al gusto con sal. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Enfriar, tapar y enfriar.

Empanadillas de perejil

  • Haga puré el requesón en un mini procesador hasta que quede suave. Con una batidora eléctrica, bata 3 cucharadas de mantequilla y huevos en un tazón mediano. Agrega el requesón, 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de sal marina y nuez moscada; batir a velocidad baja solo para mezclar. Agregue 1/2 taza de harina, queso y perejil.

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Con una cucharadita, saque un trozo de masa del tamaño de una cereza. Sosteniendo la cuchara justo por encima del agua hirviendo, use la segunda cuchara para empujar la masa en el agua. Trabajando rápidamente, repita unas 10 veces más. Cuando las albóndigas suban a la superficie, cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas, de 2 1/2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las albóndigas a un plato grande. Repita con la masa restante. Cubra y refrigere.

  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en 2 lotes, agregue las bolas de masa a la sartén. Cocine hasta que se doren en manchas, de 2 a 3 minutos por lado.

  • Lleve la sopa a fuego lento. Divida las albóndigas en tazones anchos y poco profundos. Divida la sopa en tazones y sirva.

Contenido nutricional

1 porción contiene lo siguiente (el análisis se basa en 5 bolas de masa por porción): Calorías (kcal) 288.6% Calorías de grasa 50.5 Grasa (g) 16.2 Grasa saturada (g) 6.5 Colesterol (mg) 70.2 Carbohidratos (g) 24.9 Fibra dietética (g) 3.0 Azúcares totales (g) 5.7 Carbohidratos netos (g) 21.9 Proteínas (g) 10.0 Sección de revisiones

Polaco & # 34Little Ears & # 34 Dumplings (Uszka)

polaco uszka, también conocidas como "orejitas" debido a su forma, son una de las tres crepes / albóndigas rellenas polacas principales junto con pierogi y nalesniki.

Uszka se hacen típicamente con rellenos salados y se hierven en caldo. Lleno de hongos uszka servido en remolacha barszcz son un favorito para la víspera de Navidad wigilia cena. Estas bolas de masa se pueden moldear en versiones en miniatura de pierogi o en algo que se parezca al italiano o al chino wontons.

Aquí tienes una forma fácil de hacer polaco uszka. Utilice el relleno que prefiera.


Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por solo 2 minutos. Agregue el puerro y la cebolleta y revuelva durante 2 minutos.

Luego, agregue el ajo, la ralladura de limón, la guindilla, el perejil y la albahaca y cocine por 1 minuto. Agregue los champiñones, el caldo de verduras y las hojas de laurel y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Mientras tanto:
Caliente 1/4 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las hojuelas de almendras y sigue revolviendo hasta que se doren. Dejar de lado.

Cuando la sopa esté lista, saca las hojas de laurel y licúa la sopa hasta que quede suave y cremosa. Agregue sal marina y pimienta al gusto. Sirve y decora con las crujientes hojuelas de almendras y orégano / albahaca fresca.


Sopa de zanahoria, apio y puerro con albóndigas de pan de maíz

Nota del editor: Aquí hay una gran sopa que puede servir como plato principal o guarnición en un día frío e invernal cuando busca algo de comida reconfortante. Esta sopa tiene ingredientes saludables y atractivos que satisfarán muchos de sus antojos de comida de invierno. Las albóndigas de pan de maíz pueden absorber algo de su sabor del caldo de pollo y las verduras en la sopa. Esta sopa es relativamente fácil de hacer. Las bolas de masa requieren un poco más de esfuerzo, pero en general, este plato contiene una combinación agradable que huele y sabe maravilloso y te ayuda a mantenerte caliente cuando lo necesitas.

Nos encantan las recetas como esta por su personalidad abundante y pegadiza. Los dulces puerros y zanahorias brillan junto a las tiernas albóndigas de pan de maíz, que absorben el sabor del caldo y las verduras. Haga esta sopa rica y reconfortante en un día de invierno frío y tormentoso y no querrá dejar de comerla.

Plato de recetas Plato principal

Consideración dietética Halal, Kosher, Sin maní, Sin soja, Sin frutos secos, Vegetariano

Sabor y textura mantecoso, herbáceo, rico, sabroso

Tipo de Plato Sopa Caliente, Sopa

Ingredientes

  • 2 cucharadas (25 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas (25 ml) de mantequilla sin sal 25 ml
  • 3 puerros, solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 6 zanahorias (aproximadamente 12 oz / 375 g), en rodajas finas
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • ½ cucharadita (2 ml) de cada sal y tomillo seco
  • pellizcar cada pimienta negra y pimienta de cayena recién molida
  • 6 tazas (1/5 L) de caldo de pollo o verduras
  • 1 taza (250 ml) de crema mitad y mitad (10%)
  • ¼ de taza (50 ml) de perejil fresco de hoja plana (italiano) picado 50 ml
  • 1 taza (250 ml) de harina para todo uso
  • ¼ de taza (50 ml) de harina de maíz molida en piedra
  • 1 cucharadita (5 ml) de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita (1 ml) de bicarbonato de sodio y sal
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza (125 ml) de suero de leche
  • 2 cucharadas (25 ml) de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza (125 ml) de granos de maíz congelados, descongelados

Instrucciones

En una olla grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los puerros y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue las zanahorias, el apio, la sal, el tomillo, la pimienta negra y la pimienta de cayena salteada hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, la crema y el perejil y hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, mientras ensambla las albóndigas.

Prepare las albóndigas: En un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro tazón, mezcle los huevos, el suero de leche y la mantequilla. Vierta sobre los ingredientes secos, junto con el maíz. Con una espátula grande, doble los ingredientes secos en el húmedo hasta que se mezclen. (No mezcle demasiado, o las albóndigas quedarán pesadas y duras). Vierta cucharadas (15 ml) de masa para albóndigas en la sopa hirviendo. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.

Variación: esta receta se convierte en una tarta con la adición de pollo o pavo. Puede escalfar algunas pechugas picadas en el caldo con las verduras o simplemente agregar el pollo o pavo cocido sobrante justo antes de cubrir con las albóndigas.

2008 Carla Snyder y Meredith Deeds

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Reseñas

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Le doy dos estrellas a la receta original por el perfil de salud. Esta receta está nadando en grasas y aceites. No es necesario ya que los ingredientes base son deliciosos por derecho propio. Preparé esta receta de forma saludable salteando en pequeñas cantidades de caldo de verduras y agregando leche de cáñamo para darle cremosidad. Las albóndigas también se pueden hacer de una manera más sencilla y saludable. ¡Me pregunto si los creadores de estas recetas dan un higo volador por el bienestar de quienes comen sus creaciones! Esta sopa simplemente hecha es una sopa abundante y sabrosa sin la adición de un acorazado de grasa y aceite. Hay un comentario sarcástico de cook street en esta página que indica información nutricional para cada receta. ¿Dónde está? Nadie tiene tiempo para desplazarse por las subsecciones de todo. ¡Publique los datos nutricionales con la receta a la vista, por favor!

@blueheronkitchen - Gracias por tu comentario. Nuestro objetivo en Cookstr es proporcionar a nuestros usuarios un gran volumen de recetas probadas y deliciosas entre las que elegir. La salud también es muy importante para nosotros, por lo que tenemos información nutricional disponible para cada receta en el sitio. Tómese un tiempo para navegar a través de nuestra subsección de Información nutricional de nuestra Búsqueda avanzada. Estoy seguro de que encontrará muchas recetas que son saludables y deliciosas, y que se ajustan a sus pautas nutricionales.

Acabo de hacer esto anoche para la familia. Agregué otro puerro y usé un par de chiles secos en lugar de la cayena. Fue absolutamente delicioso. Todos dijeron que pusiera este en el archivo "guardián" para hacer de nuevo.

blueheronkitchen 8 146190

Esto se ve encantador, pero el tiempo lo es todo. Esta receta es muy rica. No es una comida "a mitad de semana", al menos no en mi casa. Esto es calórico y está lleno de grasa. Con chefs famosos sacando provecho de la diabetes para obtener más publicidad, ¿por qué no aprender una lección y publicar recetas de temporada, abundantes, deliciosas Y saludables?

Acabo de hacer esta receta y fue maravillosa. Mi abuelo * no * dejará de felicitarlo. La pimienta y la cayena es un gran equilibrio con la dulzura del pan de maíz. En lugar de hacer el pan de maíz desde cero, usé una mezcla de pan de maíz y agregué un poco de leche extra a la receta de muffins en la caja (requería 1/4 de taza, usé 1/2 taza en su lugar). Sin embargo, los vegetarianos deben saber que algunas mezclas de pan de maíz contienen manteca de cerdo. Si desea agregar un poco más de calidez, el maíz fresco o congelado irá bien. Mi abuelo también sugirió vieiras para obtener más proteínas. Personalmente, no creo que necesitara nada. ¡Muchas gracias!

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¿Qué ingredientes necesitaré para esta sopa cremosa de champiñones?

Para hacer esta deliciosa sopa querrás el arroz salvaje multicolor.

Necesitará una cebolla blanca pequeña, apio (3 tallos), 2 zanahorias grandes y 3-4 dientes de ajo.

Para esta receta, querrá champiñones frescos, 12 onzas. Una lata de frijoles cannellini sin escurrir, una hoja de laurel entera y 2 cucharaditas de ajo en polvo.

Usaremos caldo de verduras en esta receta. Necesitará alrededor de 6-8 tazas y asegúrese de dividirlo según la receta a continuación. Por último, pero no menos importante, media taza de mitad y mitad y un poco de perejil fresco finamente picado.


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SOPA DE SETAS VEGANAS

De casual a elegante, esta cremosa sopa de champiñones vegana no contiene lácteos, es fácil de hacer, tiene un sabor increíble y es una delicia para los amantes de los champiñones.

  • Autor:Julie | El simple veganista
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: Sirve 4-6 1 x
  • Categoría: Cena, Sopa
  • Método: Hervir a fuego lento, estufa
  • Cocina: Vegano, Americano

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva, mantequilla vegana (me encanta la de Miyoko) o & frac14 taza de agua
  • 1 grande cebolla, cortado en cubitos
  • 4 dientes ajo, picado
  • 2 libras. champiñones (cremini o blanco), en rodajas
  • & frac12 taza vegana vino blanco seco (rojo ok también), opcional
  • 1 cucharada de fresco tomillo o 1 & frac12 cucharaditas secas
  • 4 tazas Caldo de vegetales
  • 3 cucharadas maicena orgánica o arrurruz (+ & frac14 taza de agua), opcional
  • 1 lata (14 oz.) leche de coco (ligera o entera) o 1 & frac12 tazas de crema vegana o leche de anacardo sin azúcar,*ver notas
  • mineral sal y pimienta, probar
  • & frac14 taza picada perejil

Instrucciones

Saltear: En una olla grande, caliente aceite o agua a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo por 5 minutos. Agrega los champiñones, el tomillo y el vino, cocina por 5 minutos.

Hervir a fuego lento: Agrega el caldo, lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. En los últimos cinco minutos, agregue el coco o la leche vegetal, continúe cocinando por cinco minutos.

Estiércol líquido: Mezcle la maicena con agua fría. Agregue a la sopa y revuelva con frecuencia durante 1 a 2 minutos hasta que la sopa espese un poco. Si la sopa está demasiado líquida, agregue más mezcla de almidón de maíz según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada.

Alejar del calor y agregue el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

¡Sirva con pan artesanal casero o Naan para absorber los jugos y deslice hasta la última porción de bondad!

Tienda: Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante 4 a 5 días, se guardarán tapadas. Para conservarlo por más tiempo, guárdelo en el congelador usando bolsas o recipientes aptos para congelador hasta por 2 a 3 meses.

Notas

En lugar de tomillo, intente usar hierbas de provenza.

*Para mantener esta receta baja en grasa, use la leche vegetal sin azúcar de su elección, asegúrese de que esté a temperatura ambiente para que la sopa pueda volver a calentarse rápidamente. Definitivamente, es posible que desee usar la maicena para agregar cuerpo y volumen si no usa leche de coco.

Vino vegano: Vea si su vino favorito es vegano o busque uno nuevo en Barnivore.

Palabras clave: sopa de champiñones vegana, receta de sopa de champiñones, sopa de champiñones sin lácteos

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Método

Remojar los champiñones secos en 300 ml de agua hirviendo. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande y agregue la cebolla finamente picada, la zanahoria, la chirivía, el apio y el puerro. Cocine con la tapa puesta unos 15 minutos a fuego lento, asegurándose de que las verduras se ablanden pero no tomen ningún color. Revuelva con regularidad.

Escurra los champiñones remojados, reservando el líquido de remojo, luego pique en trozos grandes. Agregue la remolacha en cubitos a la sartén y cocine por 5 minutos más, luego agregue los champiñones, su líquido de remojo, las hojas de laurel, las bayas de pimienta de Jamaica, las bayas de enebro y el caldo. Sazone y deje hervir a fuego lento, luego cocine durante 45 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Coloque un colador o colador sobre un tazón grande resistente al calor y escurra la sopa.

Coloque la harina, las yemas de huevo, la mantequilla derretida y 125 ml de agua tibia en un procesador de alimentos y presione hasta que comience a unirse. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente hasta formar una bola suave. Envuelva en film transparente y déjelo a un lado mientras hace el relleno.

Cubrir los champiñones secos con agua hirviendo y dejar en remojo. Pica los champiñones frescos en trozos grandes, colócalos en el procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados. Calentar el aceite en una sartén mediana y agregar la chalota. Cocine durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que se ablanden, luego agregue los champiñones cortados en cubitos y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden. Escurre los champiñones remojados y pica finamente, luego agrégalos a la sartén. Cocine durante 3-4 minutos más, luego transfiera a un plato para que se enfríe un poco. Agregue el pan rallado y el perejil y sazone, luego mezcle bien.

Extienda la masa de urzka sobre una superficie ligeramente enharinada a 1-2 mm. Con un cortador de círculos de 7 cm, corte 30 círculos. Saque cucharadas de la mezcla de champiñones y colóquelas en el medio. Cepille los bordes con agua, luego dóblelos para formar un semicírculo, asegurándose de presionar firmemente los bordes juntos. Cepille los bordes puntiagudos con agua y júntelos, luego presione firmemente. Continúe hasta que tenga 30 urzka, luego colóquelos en un plato durante 1 hora para que se endurezcan un poco. Ponga a hervir una cacerola grande con agua y cocine la urzka en tandas durante 5-6 minutos, hasta que hayan flotado a la superficie y estén tiernas.

Calentar el caldo de remolacha y dividir en 6 tazones poco profundos. Cubra cada uno de estos con 5 de la urzka, luego decore con las ramitas de eneldo y sirva.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 1 cabeza de bok choy, picada
  • 1 libra de champiñones blancos y crimini, cortados en cuartos
  • 4 cebollas verdes, en rodajas
  • 2 cucharadas de ajo picado o más al gusto
  • 8 rodajas de jengibre fresco, en cuartos
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • 7 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio, agregue el bok choy, los champiñones, las cebolletas, el ajo y el jengibre. Espolvoree la mezcla de champiñones con jugo de limón, cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Aumente el fuego a medio-alto, vierta el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Sirve con cilantro.


Sopa de pollo con albóndigas de champiñones

Rica y fragante, la sopa de pollo es oro líquido. Cuando prepare sopa, comience con ingredientes frescos, pollo real, verduras y agua. No necesita cubos de lingotes con toda esa sal extra y quizás otros ingredientes artificiales. Preparo una olla grande de sopa y congelo un poco del líquido dorado puro para usos futuros. Con la llegada de Sucot y comiendo fuera del plan, la sopa es algo bueno para poner en el menú para protegerse del frío en el aire nocturno.

2 pollos enteros de 3 a 4 libras cada uno

3 chirivías grandes, peladas y lavadas

6 zanahorias medianas, peladas y lavadas

2 cebollas amarillas grandes, peladas

2 goteras, recortadas y lavadas

4 dientes de ajo enteros, pelados

Sal marina y pimienta molida fresca

Coloque el agua en una olla a fuego alto y deje hervir. Mientras espera a que hierva el agua, prepare el pollo y las verduras. Limpiar muy bien las gallinas, quitando el exceso de plumas. Desechar mollejas y cuellos. Reserve los hígados para otro uso. Coloque los pollos en una olla. Vuelva a hervir el agua, elimine toda la espuma y la espuma a medida que suba a la superficie. Deseche la espuma y la espuma. Mientras está desnatando la sopa, continúe preparando verduras. Cortar las chirivías, las zanahorias y el puerro en mitades. Rebana las cebollas haciendo una cruz, pero sin atravesarlas del todo para que se queden enteras. Corta cada rebanada de apio en dos o tres trozos grandes. Arranque las hojas de perejil de los tallos. Cuando no se forme más espuma y la sopa se vea clara, agregue las verduras lavadas y preparadas. Agrega los dientes de ajo. Dejo las verduras en trozos grandes para que se quiten fácilmente cuando termine la sopa.

Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 2 a 4 horas y retire la grasa amarilla que sube a la superficie y se coagula. Si lo prepara uno o dos días antes de que lo necesite, puede refrigerar la sopa y toda la grasa que quede se congelará en la parte superior, donde es fácil quitarla.

Retire todo el pollo, los huesos y las verduras antes de usar el caldo. Deseche los huesos, la piel y las verduras blandas. Sazone el caldo claro con sal y pimienta a su gusto antes de servir. Puede servir esto como sopa agregando bolas de matzá o fideos, y agregando un poco de pollo, desmenuzado. Puede ser la base para cualquier tipo de sopa como tomate, o champiñones, vegetales, o puedes usarla cuando las recetas requieran caldo.

14 onzas de champiñones blancos

16 onzas de hongos shitake

1/2 taza de perejil finamente picado

Pimienta recién molida al gusto

3 cucharadas de jerez ligero Tio Pepe extra seco (kosher)

1 paquete de wonton gyoza, o envoltorios de calcomanías para macetas, de aproximadamente 2 y 1/2 pulgadas de tamaño cuadrado

8 a 10 cebollas verdes o cebolletas, finas, lavadas, secas y cortadas en rodajas finas en ángulo

Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas finas y luego cortarlos transversalmente en dados pequeños. Precaliente una sartén grande a fuego alto. Picar la chalota y el ajo. Agregue aceite de oliva a la sartén caliente e inmediatamente agregue los champiñones. Revuelva los hongos con dos cucharas de madera o paletas de bambú para saltear. Los champiñones no deben soltar ningún líquido, sino que se vuelven dorados. Agregue el ajo y la chalota, y luego revuelva. Agregue el perejil, revuelva. Condimentar con sal y pimienta. Cuando los champiñones se peguen a la sartén y estén bien cocidos, desglasar con Tio Pepe. Retirar la sartén del fuego cuando el Tío Pepe se haya evaporado. Coloque el relleno de champiñones cocidos en un tazón para que se enfríe.

Cuando el relleno esté frío, abra el paquete de envoltorios. Coloque una envoltura sobre la superficie de trabajo. Prepare un tazón pequeño de agua para mojar los dedos. Sumerja el dedo índice en un tazón con agua, luego pinte un borde en ángulo recto de la masa del envoltorio con agua para que cuando doble la bola de masa se pegue. Coloque una cucharadita (del tipo que come) de relleno de hongos en el centro de la masa y dóblela por la mitad para formar un triángulo, dejando una esquina sin pegar. Con el lado más largo del triángulo frente a usted, doble los dos puntos colapsando un punto en la abertura sin sellar del otro punto. Sellar con agua. Doble la parte superior del triángulo y coloque la bola de masa en un plato rociado con aceite de oliva. Repita hasta que haya hecho suficientes bolas de masa para tantos tazones de sopa como invitados tenga, multiplicado por tres (tres bolas de masa cada uno).

Ponga a hervir una olla grande llena de agua. Salar el agua con media cucharadita. Coloque las bolas de masa en agua y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Retire con cuidado las albóndigas y colóquelas en un plato rociado con aceite de oliva. Puede preparar bolas de masa con un día de anticipación y refrigerarlas.

Para servir la sopa, caliente la sopa, coloque tres bolas de masa a temperatura ambiente en el fondo del tazón de sopa, sirva la sopa caliente en tazones. Adorne con cebollas verdes picadas, cebolletas. Atender.