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¡Mis berenjenas pass-par-tout! receta

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  • Berenjena

Usé este título porque después de cocinar berenjenas de esta manera, puedes usarlas en muchos platos salados. Recibo muchos cumplidos cada vez que los sirvo, ya sea como ensalada, guarnición, en un sándwich o con espaguetis.


Attica, Grecia

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kg de berenjenas, cortadas en cubos de 2 cm
  • sal gruesa
  • aceite para freír
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de ajo en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharada de chile en polvo, o al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre, o más según gusto

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: Configuración de 2 horas ›Listo en: 2 horas y 40 minutos

  1. Espolvoree los cubos de berenjena con sal gruesa y póngalos en un colador. Deje reposar durante al menos 30 minutos. Lávese bien y seque.
  2. Freír durante 5 minutos o hasta que se doren. Retirar de la sartén y secar sobre papel de cocina.
  3. Transfiera a un tazón y sazone con sal, ajo en polvo, chile en polvo y vinagre. Utilizo mucho chile en polvo y una generosa dosis de ajo en polvo y vinagre. Puede ajustarlos a su gusto. Mezclar bien, procurando no aplastar las berenjenas. Deje reposar al menos 1 hora. Cuanto más tiempo permanecen, más sabrosos se vuelven.

Hacer adelante

Si los prepara el día anterior, sabrán mejor.

Plantear sugerencias

Estas berenjenas pass-par-tout se pueden usar de muchas maneras: a) en un sándwich, cubierto con una rebanada de queso fetab) como ensalada, cubierto con yogur griego de crema agriac) sobre espagueti cocido, cubierto con una rica salsa de tomate ( napolitana) y queso feta desmenuzado, d) sobre rebanadas de pan tostado blanco rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra, solo o cubierto con queso feta desmenuzado, d) acompañando bistecs a la plancha, hamburguesas, pescado frito o plancha, huevos escalfados, etc. .

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