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Lados veganos de Acción de Gracias


Los lados realmente hacen una cena de Acción de Gracias. Repartidas en la mesa de la cena (y en los platos de todos), las guarniciones brindan a todos una gran cantidad de opciones para disfrutar de sus comidas favoritas de la festividad. Desde granos de cocción rápida hasta ensaladas de temporada, esta colección de recetas veganas de guarniciones de Acción de Gracias tiene suficiente variedad para todos los gustos. Manténgalo tradicional con platos con infusión de salvia o arándano, o aventúrese con aceite de cebolleta y miso.

Calabaza Bellota Asada con Chile y Jengibre

El jengibre fresco, el chile rojo Fresno y la granada no suelen aparecer en la mesa de Acción de Gracias, pero nos encanta cómo transforman simplemente la calabaza asada en un plato con un calor hormigueante y toques de color. Deje la bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta para comenzar a dorar, ahorrando tiempo de asado en el horno.

Ensalada de hinojo y naranja sanguina

Esta ensalada es un festín para los ojos y un alivio bienvenido de los tonos marrones y dorados en la mesa de Acción de Gracias. Las naranjas sanguinas agridulces y una vinagreta de miel compensan el borde amargo de la endivia y la achicoria (también puedes usar corazones de lechuga romana más suaves). Si no puede encontrar naranjas sanguinas, pruebe con pomelo rojo rubí o naranjas Cara Cara bastante rosadas.

Zanahorias asadas con hierbas

Un simple acompañamiento de zanahorias perfectamente asadas es el respiro que necesita una mesa abarrotada de Acción de Gracias: un poco de alivio en el paladar (y facilidad para el cocinero) que aún se ve elegante. Dulces, ligeramente firmes y mezclados con perejil fresco y cilantro, estas zanahorias encajarían aquí y durante toda la temporada.

Ensalada De Repollo Con Vinagreta De Miso

El repollo fresco tiene que ver con el crujido; cuanta más textura, mejor. El repollo de Napa puede absorber vinagretas atrevidas sin perder su sabor crujiente. Las zanahorias, la cebolla morada y el rábano daikon agregan aún más crujiente a la ensalada. La pasta de miso rojo es una pasta de soja que fermenta más tiempo que el miso amarillo o blanco, lo que le da un sabor umami profundo. Revuelva hasta que la pasta se haya disuelto completamente en la mezcla de vinagre antes de mezclar con la ensalada.

Calabaza asada con cobertura de nuez pegajosa

La melaza complementa la dulzura de la calabaza tostada y le da a las rodajas un aspecto profundamente bronceado. Agregamos vinagre de sidra para mantener el equilibrio y agregamos nueces para obtener una cobertura pegajosa similar a la praliné. Es mejor servir el plato caliente, cuando la mezcla de melaza aún esté pegajosa. Puede asar la calabaza con anticipación y recalentar las rodajas mientras prepara la cobertura. Un truco rápido para limpiar una cacerola pegajosa: llénela con agua y déjela hervir, deje que los residuos se disuelvan y luego escurra.

Ensalada De Kabocha Asado Y Col Rizada

Por lo general, repletos de guisos a base de sopa de crema o pasta cubierta con queso, los lados de Acción de Gracias no siempre son un territorio apto para veganos. Pero estas recetas a base de plantas se basan en sabores de temporada para hacer una pasta que todos pueden disfrutar.

La calabaza Kobocha, también conocida como calabaza japonesa, es la prima más dulce de la calabaza. La pulpa anaranjada viva de esta calabaza de invierno es tierna y rica, con un sabor que recuerda a una batata. Si bien la cáscara es muy dura cuando está cruda, se vuelve muy tierna cuando se cocina, por lo que pelarla es opcional. Es maravilloso aquí, aderezado con aceite de oliva, semillas de cilantro, pimienta y sal.

Ensalada De Cebolla En Escabeche

Una ensalada rápida hace un lado picante que combina con una variedad de platos principales. Nuestra versión casera mantiene el repollo crujiente. Usamos miel para endulzar la nuestra.

Zanahorias y nabos asados ​​con salvia

Envuelva las verduras en un paquete de papel de aluminio para que se cocinen al vapor suavemente y sean fáciles de voltear todas a la vez. Coloque el paquete en el piso del horno para que las verduras se cocinen rápidamente.

Ensalada de col rizada, jícama y naranja

Las bandejas de verduras suaves tienden a perder frente a las golosinas azucaradas; sirva este plato en su lugar. Esta ensalada tiene el color y la textura de cítricos jugosos, aguacate cremoso y jícama crujiente. La col rizada oscura y llena de baches se adapta al estado de ánimo, pero puede sustituirla por cualquier lechuga que desee. Nos encanta el tono rosado de las naranjas Cara Cara en la ensalada, pero las naranjas ombligo regulares o incluso las naranjas sanguinas (de acuerdo con el tema espeluznante) también funcionarían. La col rizada lacinato resistente se volverá perfectamente tierna cuando esté vestida y se deje reposar a temperatura ambiente. Cubrir el aguacate con el aderezo primero evitará que se dore mientras te diviertes.

Ensalada de hinojo y radicchio con vinagreta de cítricos

Hay algo en el dulce sabor a anís del hinojo fresco y los cítricos brillantes que van muy bien juntos. Los cítricos crecen en toda Italia, desde naranjas sanguinas hasta toronjas y limones. Es un sabor dominante en la cocina. Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que el aderezo penetre en las verduras y las ablande un poco para obtener un crujido menos agresivo.

Brócoli Asado con Pistachos y Pasas Doradas en Escabeche

Este plato nos llegó de la cocina de hace mucho tiempo. Luz de cocción amigo Rich Landau. Landau, chef y propietario de Vedge en Filadelfia, nos ofreció esta hermosa ensalada de otoño, en la que brillantes ráfagas de pasas agridulces acompañan cada bocado de brócoli tostado. Alguna versión de brócoli, generalmente cargada de crema y queso, aterriza en muchas mesas de Acción de Gracias. Pero este plato sin lácteos, con sus sabores maravillosamente equilibrados, es mucho más ligero y vegano.

Arándanos y Uvas Tostadas con Romero

Las uvas, el romero y la canela elevan la salsa de arándanos tradicional de una manera inesperadamente deliciosa. Simplemente combine todos los ingredientes en una sartén de gelatina y deje que el asador haga su magia. Recomendamos las uvas negras por su piel más resistente, pero puede sustituirlas por uvas rojas si es necesario.

Ensalada de manzana rallada e hinojo con crujiente de espelta

En pocas palabras, las manzanas y el hinojo están bien juntos: los sabores son muy complementarios. Nos encanta la forma en que las rodajas finas como el papel se entrelazan y luego son interrumpidas por golpes brillantes de perejil. El aceite de canola puede parecer una elección extraña, pero queríamos mantener los sabores limpios y sencillos; siempre puedes usar aceite de oliva si quieres que la vinagreta se imponga.

Judías Verdes Dulces

Foto: Hector Manuel Sanchez

Usamos sambal oelek para darle un toque especial a las verduras frescas, mezclándolo con judías verdes crujientes y mezclado con miel para obtener el platillo perfecto de vegetales dulces y picantes al estilo asiático. Sirva esto como acompañamiento o llévelo a una comida para una sabrosa sorpresa.

Zanahorias Baby con Aderezo de Hierbas y Aceitunas

Busque zanahorias pequeñas con algunas de las tapas verdes adheridas; reservar y picar para mezclar con las zanahorias al vapor. Las zanahorias deben tener aproximadamente el ancho de tu pulgar; corte a la mitad los más grandes para que se cocinen uniformemente. Cocer al vapor es más suave que hervir y más rápido que asar. Y, como las zanahorias están menos caramelizadas, las hierbas frescas destacan más.

Ensalada de frijoles blancos con limón y hierbas y col rizada

Obtenga 7 gramos de proteína en esta ensalada rápida que se combina en un instante.

Ensalada de quinua con pistachos y grosellas

Foto: Christopher Testani

Los cereales, las nueces y los frutos secos son típicos de la comunidad sefardí: judíos que emigraron de España, Yemen y el Mediterráneo. (Los judíos asquenazíes trajeron pan y papas de Europa del Este). La quinua es un toque moderno. Las grosellas secas son más pequeñas y menos dulces que las pasas, pero ambas funcionarán en este plato.

Coliflor asada con miso

Foto: Brian Woodcock; Estilo: Claire Spollen

Mejora tu coliflor con este poderoso ingrediente que le da una sabrosa profundidad a este plato.

Ensalada de coles de Bruselas con bayas de centeno en escabeche

Algo bastante agradable sucede cuando sumerges los granos integrales más masticables (como el centeno o las bayas de trigo) en una salmuera; las notas picantes hacen que masticar sea mucho más agradable.

Alcachofas, Favas y Zanahorias Estofadas en Salsa Cremosa de Limón con Hinojo

Nos encantan las alcachofas en este plato: añaden su sabor único y de alguna manera hacen que todo sepa un poco más dulce. El aceite de oliva se emulsiona con el líquido para estofar para crear una salsa sedosa que recubre deliciosamente las verduras brillantes de primavera. Rodajas finas de limón, carbonizadas y caramelizadas en una sartén de hierro fundido, hacen una bonita guarnición.

Zanahorias enteras asadas

El asado en el horno rodea las verduras con un calor seco, caliente y uniforme que realza el sabor, dora y dora el exterior y cocina el interior hasta lograr una ternura perfecta.

Broccolini simple con ampollas

El brócolini tiene un sabor más suave que el brócoli y sabe delicioso asado y simplemente sazonado con sal, pimienta y aceite de oliva.

Zanahoria "Tabulé"

Las zanahorias frescas sustituyen al bulgur en esta guarnición sin gluten y sin cocinar. Puede usar vinagre de vino blanco en lugar de jugo de limón.

Verduras de judías verdes con zanahorias y sésamo

Las judías verdes delgadas necesitan pocos adornos. Aquí se mezclan con una buena dosis de zanahorias y semillas de sésamo. Una vez cocido, el sabor se suaviza considerablemente. Si no puede encontrar las pequeñas judías verdes francesas, sustituya las judías verdes normales y aumente el tiempo de cocción en agua hirviendo a cinco minutos para asegurarse de que estén listas.

Hinojo asado con pan rallado al romero

En lugar de tubérculos asados ​​o coles de Bruselas, pruebe el hinojo asado. El hinojo tiene notas de regaliz que se suavizan en el horno y se vuelven ligeramente dulces. Un chorrito de vinagre de sidra al final ilumina el plato.

Judías verdes con arándanos secos y avellanas

Cada plato necesita un poco de verde. Escalde los frijoles con anticipación y guárdelos en el refrigerador para eliminar una tarea de la lista de preparación del Día de Acción de Gracias.

Ensalada de zanahoria rallada

Las zanahorias crudas se cortan en juliana fina, luego se aliñan con una vinagreta de limón con un toque de ajo. Antes de servir, la ensalada se baña con cebolletas recién cortadas (y flores de cebollino, si tiene).

Berenjena ahumada con aceite de cebolleta

Cuando cortas una berenjena, parece seca y esponjosa, pero una vez asada en una chaqueta de su propia piel, se vuelve suave y rica, casi grasosa. Amo esa transformación inesperada. Para mí, es una sorpresa total. Elija berenjenas que se sientan pesadas para su tamaño. Si prefiere no asar a la parrilla o quemar en el quemador de su estufa, puede cortar la berenjena a la mitad a lo largo; colóquelo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; y hornee a 450 ° F durante 30 a 45 minutos o hasta que esté muy tierno. Perderá un poco de carbón, pero el plato aún estará delicioso.

Ensalada Rápida de Farro

El farro precocido es una base rápida y abundante para ensaladas.

Cintas de chirivía con vinagreta de miso

Un poco dulce, un poco salado, un poco tostado y un toque de sabor: los ingredientes de una ensalada de primera calidad.


Recetas vegetarianas y veganas de guarniciones de Acción de Gracias

Si tiene vegetarianos o veganos en su mesa de Acción de Gracias, puede pensar que la abundante cantidad de guarniciones es suficiente para satisfacer. Pero a menudo estas recetas tradicionales de las fiestas incluyen ingredientes como caldo de pollo, mantequilla y crema. Afortunadamente, hay muchas recetas de papa y camote, guarniciones de verduras con temas de otoño y guisos de judías verdes que son apropiados para una dieta vegetariana o vegana, y lo suficientemente deliciosos para que todos disfruten.


El plan de comidas vegano definitivo para el Día de Acción de Gracias

A continuación, encontrará enlaces a todas las recetas que he incluido en el Planificador del menú de Acción de Gracias. También he creado una versión que puede descargar, guardar en su teléfono o imprimir para ayudarlo a seleccionar las recetas que desea hacer en este & # 8220plantsgiving & # 8221.

Si aún planea comer un pavo, aquí hay muchas recetas que irán muy bien con él. No hay & # 8217 una forma correcta o incorrecta de hacer esto & # 8230, simplemente la forma que mejor funcione para usted. Use esta plantilla para crear un Día de Acción de Gracias completamente vegano de principio a fin, o incorpore estas recetas con los favoritos más tradicionales para un toque saludable.

Ahora que has visto el menú, vamos a dividirlo en platos + recetas veganas de Acción de Gracias. Estas son mis recetas a base de plantas más populares, por lo que te ayudarán a ganar en cualquier fiesta de Acción de Gracias. La mayoría son de mi blog o de mi libro de recetas más vendido, Simple Green Meals.

Si disfrutas de esta publicación de blog, ¡compártela con amigos y familiares! Si elabora alguna de las recetas, asegúrese de calificarla en las páginas del blog para ayudar a otros a obtener una visión honesta de lo increíbles que son realmente todas estas recetas. No olvides etiquetarnos @simplegreensmoothies en Facebook e Instagram, así como #simplegreensmoothies, para que podamos deleitar nuestros ojos con sus creaciones veganas de Acción de Gracias.

Mis 4 mejores recetas de aperitivos de Acción de Gracias

Una de mis partes favoritas de Acción de Gracias son todos los bocadillos que ocurren durante la preparación de la comida. Estos 4 aperitivos veganos son excelentes bocadillos ligeros para compartir con amigos y familiares. Mantienen a todos satisfechos, incluso con todos los buenos olores de la cocina.

  • Alas De Búfalo De Coliflor :: receta
  • Ensalada Caprese a base de plantas :: receta
  • Palomitas de coliflor :: receta de Fresh Start Autumn
  • Dip de 7 capas + chips :: receta en la página 106 de Simple Green Meals

Los 4 mejores platos de acompañamiento veganos para el Día de Acción de Gracias

Nada grita otoño como verduras asadas y sopas calientes. Combine cualquiera de estos acompañamientos con nuestras entradas veganas de Acción de Gracias para crear un festín delicioso y rico en nutrientes. Hago la receta de coles de Bruselas ennegrecidas todos los años, porque es TAN bueno.

  • Ensalada De Col Rizada De Otoño :: receta
  • Sopa de calabaza vegana :: receta
  • Coles de Bruselas ennegrecidas :: receta
  • Sopa minestrone :: receta

También acabo de crear algunas recetas de ensaladas más increíblemente hermosas (¡y deliciosas!). No solo tendrán un sabor increíble, sino que también darán vida a tu paisaje de mesa de Acción de Gracias:

  • Ensalada de peras con granadas :: receta
  • Ensalada de otoño con nueces confitadas :: receta

Aperitivos de Acción de Gracias

Primero, ¡hablemos sobre los aperitivos saludables de Acción de Gracias! Por lo general, la cena es para nosotros alrededor de 2 o 3, por lo que necesitamos algunos bocadillos mientras esperamos. no quiere cosas que sean demasiado pesadas, pero también quiere que se sientan especiales. ¡Aquí hay algunos increíbles para probar!

    de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de iFOODreal


45 acompañamientos veganos de Acción de Gracias que incluso a los carnívoros les encantarán

Ellos y rsquoll nunca creen que la cazuela de camote no tenga mantequilla.

No es ningún secreto que el Día de Acción de Gracias es clásicamente un sueño de carnívoros y rsquos. Después de todo, el día básicamente gira en torno a escarbar en un pavo enorme. Entonces, sí, es un día festivo complicado de navegar si quieres ser vegano.

Tu habias pensar tal vez las guarniciones de Acción de Gracias serían una apuesta más segura, pero eso también es un no. Muchos de los clásicos (piense en el relleno, el puré de papas y la cazuela de judías verdes) generalmente están llenos de ingredientes de origen animal como mantequilla, crema y carne. No es exactamente una situación ideal para los que comen plantas.

Sin embargo, te lo prometo: no tienes que mordisquear palitos de zanahoria cruda mientras todos los demás se sumergen en una comida enorme y decadente este Día del Pavo. Muchos amantes de la comida vanguardistas sienten tu lucha y, como resultado, hay montones de recetas para deliciosos acompañamientos veganos de Acción de Gracias que están esperando para agregar un poco de sabor a su día.

Con ingredientes como mantequilla vegana, salsa de verduras y tocino de coco (sí, ¡tocino!), estas recetas imitan TODOS los deliciosos sabores y texturas que hacen de la cena de Acción de Gracias la fiesta más grande del año. Desde zanahorias glaseadas con agave hasta portobellos rellenos, y mucho más, estas deliciosas recetas son tan deliciosas que incluso a los carnívoros les encantarán. (En serio, no duerman en ese mac de búfalo vegano, muchachos).

Ya sea que busque un vegano probado y verdadero o simplemente desee agregar más opciones a base de plantas a su mesa, estas recetas veganas de acompañamientos de Acción de Gracias llevarán su Día del Tofurkey a un nivel completamente nuevo.


La guía definitiva para los acompañamientos veganos de Acción de Gracias

Para algunos, todo se trata de los lados del Día de Acción de Gracias. Son un complemento natural para los veganos que quieren evitar los platos principales carnosos, pero muchas guarniciones a base de verduras suelen estar acompañadas de crema, tocino y goteos de pavo. Al crecer con estos alimentos, estos ingredientes animales se vuelven tradición, y la idea de omitir la crema de champiñones de la cazuela de judías verdes o hacer salsa sin grasa animal ni siquiera se nos cruza por la mente, pero es hora de salir de la caja. Siga esta guía para conservar los sabores de Acción de Gracias que ama sin depender de ningún ingrediente animal.


macarrones con queso
Las variaciones veganas de macarrones con queso son casi tan abundantes como la variedad de guarniciones de Acción de Gracias. Ya sea que vaya a la estufa pegajosa o al horno con una montaña de pan rallado, hay una receta vegana para la pasta con queso favorita de su familia y rsquos. En lugar de simplemente cambiar el queso vegano comprado en la tienda por queso lácteo, nuestras recetas favoritas incluyen una salsa rápida pero casera hecha con anacardos y levadura nutricional o una mezcla de zanahorias y papas. Al igual que con todas las recetas que preparas para los invitados, haz una prueba antes del gran día para asegurarte de que la receta que elijas sea de tu agrado.
Prueba esta receta: Macarrones con queso vegano de camote con tocino shiitake de la chef Chloe Coscarelli


Cazuela de judías verdes
Dato curioso: este alimento básico de Acción de Gracias fue inventado por Campbell Soup Company para vender más crema de sopa de champiñones (agradecimiento a Dorcas Reilly, la mujer que desarrolló la receta en nombre de la empresa). En realidad, se inventaron bastantes lados del Día de Acción de Gracias como una forma de impulsar las ventas de productos (sí, ¡cazuela de camote!). Para reproducir este plato cremoso cubierto de cebolla frita, agregue una salsa de crema sin lácteos decadente con un puñado de anacardos, champiñones, chalotes y ajo, luego sal y pimienta al gusto. Sofría los frijoles cocidos con esta salsa umami y hornee hasta que burbujeen.
Prueba esta receta: Cazuela vegana de judías verdes de Minimalist Baker

Puré de patatas
Tan benignos como suenan, podría haber una serie de productos lácteos inesperados al acecho en estas esponjosas papas. Ya sea que su receta familiar se base en leche, mantequilla, crema agria, queso parmesano o una combinación, existe un intercambio vegano uno por uno para todos estos ingredientes de origen animal. Use su leche vegetal favorita, mantequilla no láctea (vea aquí una lista de nuestros favoritos), crema agria Follow Your Heart y / o parm vegano rallado. Consejo profesional: comience sus papas en agua fría, luego déjelas hervir. Haga esto, y usted & rsquoll tendrá papas perfectamente cocidas en todo momento.
Prueba esta receta: Puré de papas con ajo y romero por pasos más saludables

Guisado de Patatas Dulces
¿Quién fue el primero en pensar en cubrir las batatas con malvaviscos y no llamarlo postre? La empresa Angelus Marshmallows. La receta se incluyó en un folleto de 1917 para afirmar que los malvaviscos son un ingrediente cotidiano. Si bien no estamos seguros de que un malvavisco al día sea la mejor idea desde el punto de vista de la salud, son fáciles de reproducir gracias a productos como Dandies y Trader Joe & rsquos & rsquo accidentalmente veganos malvaviscos. Para una cazuela a base de plantas, triture las batatas asadas con jarabe de arce, azúcar morena y cambie la mantequilla láctea y la leche por una alternativa a base de plantas. Cubra con mini malvaviscos Dandies y ase hasta que estén dorados.
Prueba esta receta: Cazuela vegana de camote de Katie cubierta de chocolate

Salsa
Se necesita grasa para hacer salsa y, desafortunadamente, la salsa con la que la mayoría de nosotros crecimos contiene grasa animal en forma de mantequilla y grasa de pavo. Un intercambio uno por uno no funciona con este lado picante, pero abundan las recetas sólidas de salsa vegana. Nuestra salsa vegetal favorita utiliza un roux de harina y mantequilla vegana hecho & ldquomeaty & rdquo por hongos. Busque una receta con estos ingredientes y haga un lote doble, porque no existe tal cosa como demasiada salsa.
Prueba esta receta: Salsa vegana de Hot for Food

Salsa de arándanos
Si se hace bien, la salsa de arándanos puede ser independiente. La salsa ácida y gelatinosa es inherentemente vegana, pero hay formas de mejorar la variedad enlatada. Haga rápidamente su propia salsa de arándanos hirviendo arándanos, agua, un poco de jarabe de arce y ralladura de naranja en una olla hasta que espese. También puede agregar peras o manzanas muy finamente picadas para jugar con el sabor y la variedad de texturas.
Prueba esta receta: Salsa de arándanos y peras de Oh She Glows

pan de maíz
La controversia sobre el pan de maíz no radica en los orígenes veganos o animales, sino en la batalla por la dulzura. Algunos juran por agregar azúcar, mientras que otros sienten repulsión por cualquier cosa que no sea un pan estrictamente salado. Afortunadamente, ambas opciones se pueden veganizar. El principal culpable del pan de maíz es el huevo, que se puede reproducir fácilmente intercambiando un huevo de lino (una cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua = 1 huevo) o tofu sedoso (& frac14 taza = 1 huevo). Si su receta de pan de maíz usa miel, el jarabe de arce se puede sustituir en una proporción de uno a uno. Consejo profesional: agregue un poco de ralladura de naranja a la masa para obtener un toque cítrico agradable que combina excepcionalmente bien con la salsa de arándanos.
Prueba esta receta: Relleno vegano de pan de maíz de Jessica en la cocina

Papas empanizadas al horno
No hemos hecho los cálculos al respecto, pero tenemos la fuerte sensación de que puede haber más crema y queso en las papas gratinadas que en las papas reales. Y, sin embargo, este lado lujoso sigue siendo veganizable. Repita una salsa de crema mezclando anacardos remojados (y escurridos) con un chorrito de leche vegetal, ajo, sal y pimienta. Cambie el queso a base de lácteos por queso vegano y comience a colocar capas. Consejo profesional: agregue un poco de nuez moscada recién rallada a la salsa de crema para agregar una profundidad de sabor a este plato de una nota.
Prueba esta receta: Patatas gratinadas veganas de Make It Dairy-Free

Relleno (o aderezo)
La diferencia entre relleno y aderezo se basa únicamente en el lugar donde vive. Si usted es del sur o del medio oeste, es probable que se vista para usted. Sin embargo, diga & ldquodressing & rdquo a alguien de cualquier costa, y ellos & rsquoll piensan que usted & rsquore se refiere al líquido vertido en la ensalada. Dejemos que & rsquos acepten llamarlo una sola cosa: delicioso. Para veganizar su receta de relleno favorita, cambie el caldo de verduras por caldo a base de carne y use leche, mantequilla y carne veganas compradas en la tienda. El huevo líquido JUST es nuestra alternativa favorita para los huevos batidos y mdashit proporciona la unión y la esponjosidad adecuadas. En lugar de cocinar su relleno dentro de una carcasa, sea creativo y hornee en una calabaza de pastel de azúcar ahuecada o calabaza bellota. ¡Nos encantan los utensilios comestibles para hornear!
Prueba esta receta: Relleno de salchicha de arándano de I Can You Can Vegan

coles de Bruselas
Los omnívoros han adquirido la molesta costumbre de combinar las coles de Bruselas con tocino. Demuestre de una vez por todas que las coles de Bruselas pueden ser deliciosas sin tocino dándoles un buen dorado y cubriéndolas con un glaseado de arce dijon dulce y pegajoso. Incluso puede cubrir la pila con un poco de tocino de coco o champiñones. Siéntese y observe a los carnívoros hacer estallar estas pequeñas cabezas de repollo como si fueran dulces.
Prueba esta receta: Coles de Bruselas asadas con arce de Happy Healthy Life

Crema de maíz
Hay muchas formas de replicar la cremosidad de este plato rico en lácteos, pero nuestra combinación favorita es la leche de coco y la mantequilla vegana. Y sorprendentemente, no sabe a coco. ¡Sigue la receta a continuación para descubrir el secreto!
Prueba esta receta: Crema de maíz vegana de 5 minutos de It Doesn & rsquot Taste Like Chicken

Crema de espinacas
Aquí tenemos otro vegetal amado bañado en crema. Cree la misma textura sedosa sin el colesterol o la crueldad usando crema de anacardo casera (receta a continuación), tofu sedoso o crema de coco. Al igual que las patatas gratinadas, un toque de nuez moscada recién rallada eleva este plato a la calidad de un restaurante.
Prueba esta receta: Crema de espinacas veganas con cobertura de galletas de Vegan Richa

Panecillos
A menos que su familia haga brioche o unte los panecillos con mantequilla láctea durante el horneado, el panecillo blanco tradicional es accidentalmente vegano. Para la gente que se unta la mantequilla, use mantequilla vegana (la mantequilla vegana cultivada al estilo europeo Miyoko & rsquos con un toque de sal marina es excelente en esta aplicación) y su familia no se enterará. Sirva bien caliente con más mantequilla.
Prueba esta receta: Rollos sencillos de cena veganos de Minimalist Baker

Tanya Flink es un editor digital en VegNews además de escritor y entusiasta del fitness que vive en el condado de Orange, CA.

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Cambios fáciles de ingredientes para preparar acompañamientos veganos y vegetarianos para el Día de Acción de Gracias

Las guarniciones clásicas son imprescindibles en cualquier Día de Acción de Gracias, al igual que los amigos y la familia. Entonces, si tiene invitados que son vegetarianos o veganos, este resumen de los lados favoritos de Acción de Gracias & # x2014 que solo requieren unos simples intercambios de ingredientes para hacer felices a todos los invitados & # x2014 le permitirá tener todo y a todos los que ama a la vez. mesa.

& quot; ¡Hice esto por primera vez este Día de Acción de Gracias y a mi familia le encantó! Descubrí que hornear las batatas les ayudaba a conservar un mejor sabor que hervirlas ”, dice MarciJ.

Hazlo vegano: Sustituya la mantequilla de origen vegetal por mantequilla láctea y utilice una leche de origen vegetal (cáñamo, avena, almendras, etc.) en lugar de la leche de vaca. En lugar de los huevos, use un sustituto de huevo comprado en la tienda o una de estas opciones de sustituto de huevo.

VIDEO: Deliciosa cazuela de camote

Asegúrese de secar el pan antes de hacer esta receta para que no se empape cuando agregue el caldo. & # XA0BroncosFan dice: & quot; Seco el pan al aire durante unos días en bandejas para hornear en lugar de unas pocas horas & quot.

Hazlo vegetariano: Cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo.

Hazlo vegano: Cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo y use mantequilla a base de plantas en lugar de mantequilla láctea.

"Esta receta es EXCELENTE", dice BMCCOWN. "Lo hice para el Día de Acción de Gracias y a todos les encantó. Lo cociné en una olla de cocción lenta para ahorrar espacio en la estufa y funcionó muy bien.

Hazlo vegano: Sustituya la mantequilla de origen vegetal por mantequilla láctea y cámbiela por un edulcorante aprobado para veganos, como el jarabe de agave o el jarabe de arce.

& quot; ¡Hice esto ayer para el Día de Acción de Gracias y fue un gran éxito! Era la primera vez que probaba una nueva receta de aderezo y la horneaba fuera del ave. El pan de masa madre lo hace tan sabroso y los albaricoques y las nueces son un gran toque ", dice el cocinero casero Mike & aposs Girl.

Hazlo vegetariano: Cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo.

Hazlo vegano: Cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo, use mantequilla a base de plantas en lugar de mantequilla láctea y use un sustituto de huevo vegano.

"Para empezar, mi esposo y yo somos fanáticos de las coles de Bruselas", dice Jen Myers.

Hazlo vegetariano: Hay algunos sustitutos vegetarianos parecidos al tocino que ofrecen un gran sabor y harán justicia a esta receta. A menudo puede encontrarlos en un caso frío dedicado a las alternativas a la carne y los lácteos. O pruebe esta receta de berenjena casera & quot; tocino & quot.

"Esta es realmente la forma más sencilla y sabrosa de hacer puré de papas", dice Sarah Jo. "Esta receta hace las papas más esponjosas, y también es buena con un par de dientes de ajo asado".

Hazlo vegano: Sustituya la mantequilla de origen vegetal por mantequilla láctea y utilice una leche de origen vegetal (cáñamo, avena, almendras, etc.) en lugar de la leche de vaca.

"Me gusta intentar hacer cosas bajas en grasa y saludables", dice David, "así que usé un huevo y luego sustituí el huevo por los cuatro restantes. Este plato TODAVÍA sale fantástico. & Quot

Hazlo vegetariano: Use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Hazlo vegano: Use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, use un sustituto de huevo vegano y mantequilla a base de plantas.

& quot; ¡Me encanta esta receta! El tostado y el glaseado que lo acompaña le dan un sabor rico y complejo. Lo sigo exactamente como está escrito y nunca me decepciono. Solo asegúrate de que la calabaza esté madura y que sea mejor hacerla solo cuando sea de temporada '', dice Gemma.

Hazlo vegano: Sustituye la mantequilla de origen vegetal por mantequilla láctea.

"Los hice para el Día de Acción de Gracias", dice el cocinero casero Babs. “El día anterior sancoché los frijoles durante 5 minutos, luego los enfríe enjuagándolos con agua fría y los puse en el refrigerador. El Día de Acción de Gracias, salteé los frijoles con mantequilla, luego agregué el ajo y los cocí hasta que estaban fragantes. ¡Súper fácil y súper delicioso! & Quot ¡Excelente consejo para hacer con anticipación!

Hazlo vegano: Sustituye la mantequilla de origen vegetal por mantequilla láctea.

"Un gran éxito en mi mesa navideña, incluso aquellos a los que no les gustan las zanahorias se fueron por unos segundos", dice la cocinera casera Elyse Krantz. "Súper rápido y fácil, ¿por qué comer zanahorias de otra manera?"

Hazlo vegano: Use mantequilla a base de plantas en lugar de mantequilla láctea.


6. Col lombarda estofada con manzanas y nueces

El otoño es una época en la que incluso las guarniciones son ricas y reconfortantes. En este repollo rojo estofado con manzana y nueces de Gabrielle St. Claire, el repollo rojo se cocina en sidra de manzana y vinagre balsámico, y vino tinto con un toque de azúcar de coco para agregar dulzura. Esas notas de dulzura se completan con manzanas ácidas Granny Smith y nueces tostadas para dar sabor y crujir. Sería increíble si se sirve con un abundante asado de verduras.


Las nueces tostadas y las grosellas agrias son un cambio agradable en esta receta tradicional navideña. Reemplace la mitad del pan integral con su pan de maíz integral favorito, o agregue manzanas frescas picadas para darle otro giro a este plato.

Ver la receta


Increíbles recetas VEGANAS DE ACCIÓN DE GRACIAS | Entradas y acompañamientos fáciles

¡Feliz Día de Acción de Gracias vegano (también conocido como Thanksliving)! ¡RECETAS A CONTINUACIÓN!

Gracias a Califia Farms por patrocinar este video. Vea todos sus increíbles productos aquí: https://www.califiafarms.com/

ENLACE A MI COOKBOOK http://bit.ly/SweetPotatoSoulCookbook

& # x1f34f SOPA DE CALABAZA DE BUTTERNUT DE COCO: http://bit.ly/coconutbutternutsquashsoup

& # x1f342 PAN DE LENTEJAS VEGANAS HEARTY
(receta publicada originalmente en mi libro de cocina, Sweet Potato Soul. Pídala aquí: http://bit.ly/SweetPotatoSoulCookbook)

1 taza de lentejas verdes secas, clasificadas y enjuagadas
3 cucharadas de harina de linaza molida
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 taza de cebolla amarilla finamente picada
1 taza de apio finamente picado
3 dientes de ajo picados
1 taza de zanahoria rallada
10 onzas de hongos baby bella, picados (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 cucharadas de levadura nutricional
1 taza de nueces tostadas finamente picadas
1 taza de pan rallado
1 1/2 cucharaditas de sal, y más al gusto
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
Hojuelas de chile rojo al gusto

1. En una cacerola mediana, hierva 2 1/2 tazas de agua. Agregue las lentejas, cubra parcialmente la sartén con una tapa y cocine hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos, revolviendo a la mitad. Escurrir y reservar.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina de semillas de lino y ½ taza de agua. Déjelo a un lado para que espese durante al menos 3 minutos.

3. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega la zanahoria rallada y los champiñones, salteando hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y suelten su líquido, unos 5 minutos. Agregue el tomillo y las semillas de hinojo y continúe cocinando durante 5 minutos.

4. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para pan con papel pergamino y reserve.
5. Una vez que los champiñones estén suaves, agregue la levadura nutricional, las lentejas cocidas, la mezcla de lino, las nueces, el pan rallado, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile a la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Pruebe el condimento y agregue más sal y pimienta si lo desea. La mezcla debe pegarse, pero si no lo hace, coloque aproximadamente 1 taza en un procesador de alimentos y presione hasta que quede una papilla espesa. Revuelva eso de nuevo en la sartén.

6. Coloque la mezcla en el molde para pan preparado y presione firmemente en el molde. Cubra bien con papel de aluminio y hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior del pan se sienta firme al tacto.

7. Déjelo enfriar durante 10 a 20 minutos antes de cortarlo.

** Glaze I added to the loaf in the video was 3 tbsp of balsamic vinegar, and 3 tablespoons of ketchup. Stir that together and spread over the loaf before it goes into the oven.

🍠 EASY MASHED SWEET POTATOES
3 sweet potatoes
1 cucharadita de aceite
¼ cup Califia Farms pumpkin spice almondmilk creamer
¼ -½ teaspoon sea salt
Pomegranate seeds for garnish

Precalienta el horno a 400 °.
Poke holes in the sweet potatoes with a fork. Coat each potato with oil, then set them onto a baking sheet or cast iron skillet.
Roast for about 1 hour, or until the sweet potatoes are super tender.
Once cool enough to handle, scoop the flesh of the potatoes into a bowl. Add the pumpkin spice creamer and salt, and mash. Season with more salt to taste if needed.


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