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Croissants de aperitivo

Croissants de aperitivo


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Tamizar la harina en un bol. Hacer un agujero en el medio y poner la levadura triturada. Espolvorear con azúcar y luego unos 100 ml de leche tibia. Mezclar la levadura ligeramente, luego dejar que se active.

Agrega sal, aceite y huevo batido. Mezclar desde el medio hacia los bordes, verter un poco la leche tibia hasta que se incorpore toda la harina y puedas amasar la masa a mano.

Vierta sobre la mesa de trabajo enharinada, agregue más leche o harina según corresponda, amase la masa hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, corta la salchicha en cubos pequeños, así como el queso.

La masa se divide en dos. Cada parte se estira en forma redonda con un grosor de aproximadamente 0,5 mm y luego se divide en 8 triángulos. Engrasar con kétchup, espolvorear verduras (opcional), poner los trozos de salchicha y queso y luego enrollar bien apretados desde la base hacia arriba. Dobla ligeramente y luego coloca en una bandeja forrada con papel de hornear. Al final, engrasar con huevo batido.

Coloque en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dorado en la parte superior.

Se puede servir tanto frío como caliente con un yogur.

¡Buen apetito!


Croissants de aperitivo

Croissants de aperitivo de: harina, azúcar, levadura, sal, aceite, huevos, semillas, sal, musgo, queso, aceitunas.

Ingrediente:

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • una cucharada de azucar
  • una cucharadita de levadura seca
  • una cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 yemas de huevo + un huevo para engrasar los croissants
  • 300 ml de agua tibia
  • Semilla de lino
  • Mac
  • sal gruesa

Para rellenar:

  • 16 rodajas de filete de músculo
  • 150 g de queso cortado en cubitos
  • orégano picado
  • 100 g de aceitunas deshuesadas

Método de preparación:

Colocar la harina en un bol y poner en el medio la levadura, el azúcar y la mitad del agua. Luego se mezcla con un poco de harina y se deja reposar durante unos 10 minutos.

Luego agregue sal, yemas de huevo, aceite y agua para obtener una masa elástica y no pegajosa. Dejar reposar unos 40 minutos.

La masa levantada se divide en dos partes iguales. Cada pieza se extiende sobre una mesa de trabajo en círculo y se corta en 8 partes.

Poner las rodajas de solomillo, los dados de queso, las aceitunas y espolvorear con orégano. Enrollar desde la base hacia arriba y dejar reposar durante 30 minutos. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.

Después de 30 minutos, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Engrasar con huevo batido y espolvorear con sal gruesa, semillas de lino y semillas de amapola.

Hornee durante 20-30 minutos, a fuego medio, hasta que se dore bien.


Croissants de aperitivo - Recetas

Un aperitivo muy refinado, no muy caro y que le da un toque realmente festivo y elegante a cualquier comida (una ventaja extra: este plato va muy bien si, para un momento festivo, se opta por el buffet y no por la comida tradicional). Se puede servir como aperitivo y como primer plato, pero en este último caso no está de más acompañarlo con una ensalada de temporada.

Para 4 personas, debe prepararse con 16 croissants pequeños, 1 pechuga de pato pequeña (unos 250 gr), 200 g de hígado de ternera (o hígado de pato o oca, y saldrá aún más fino), 1 hasma, 3 salvia. hojas, 2 hojas de laurel, 100 ml de brandy, 100 ml de vino blanco seco (si no tienes jerez), 180 g de mantequilla, 2 kiwis, 150 ml de leche, sal y pimienta.

Corta el hígado en cubos, ponlo en un bol, cúbrelo con leche y déjalo en la nevera durante 2 horas. Desengrasar la pechuga de pato (o la pechuga de ganso, ¿por qué no?), Quitar la piel y cortarla en tiras no muy finas. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos y freírlos en mantequilla. Cuando empiecen a cambiar de color, agrega la pechuga y dórala muy ligeramente, apaga con la leche en la que guardaste el hígado. Dejar evaporar a fuego alto, agregar salvia, laurel e hígado, remover para conocerse bien. Vierta el brandy y el vino, espere hasta que el jugo desaparezca casi por completo, sal, pimienta, baje el fuego, tapar y dejar reposar otros 10 minutos. Espere hasta que la mezcla se enfríe. Retirar las hojas aromáticas y convertir todo en una pasta, junto con el resto de la mantequilla (que, por supuesto, debe estar blanda). Vuelve a revisar la sal y la pimienta y ponla en el frigorífico, donde debe permanecer durante 2 horas (debes conseguir una mezcla espesa pero untable).

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Corta los croissants en 2, a lo largo, sin despegarlos por completo, y caliéntalos un poco en el horno. Rellenarlos con paté, decorar con rodajas de kiwi, cerrar los croissants y servir de inmediato, para que no se enfríe nada, en un plato decorado con lechuga.

Si tienes algo en la casa hongos silvestres, no está de más cortarlos en trozos pequeños, endurecerlos (también en mantequilla, claro, con un poco de sal y pimienta) y añadirlos al paté justo antes del relleno (para que los sabores sigan siendo distintos).


Croissants frescos con crema de nueces

Tamizar la harina. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. Separar las claras de las yemas. La yema de huevo en polvo se disuelve en 200 ml de agua tibia. La clara de huevo en polvo se disuelve en 520 ml de agua tibia. La leche en polvo se disuelve en 1 litro de agua tibia y se hierve. La leche hierve. La nuez se limpia de impurezas y se muele. Se tamizan las migas de pan. La mantequilla se calienta a una temperatura de 35-40 ° C. El bicarbonato de sodio se disuelve en el vinagre.

Preparación de masa

Espumar la mantequilla con azúcar en polvo, agregar gradualmente las yemas de huevo y la sal, seguir batiendo hasta que la composición tome la consistencia de una crema, luego agregar la levadura disuelta en leche, bicarbonato de sodio disuelto en vinagre, vainilla y amasar con harina. Se obtiene una masa dura a la que se le da forma redonda y se deja reposar en el plato espolvoreado con harina durante 10-20 minutos. Pasado el tiempo de reposo, la masa se divide en 100 piezas iguales que se redondean en el plato espolvoreado con harina y se deja reposar durante 10-15 minutos.

Preparación del relleno

Hornear el pan rallado con leche caliente (95-100 ° C), dejar enfriar, añadir las nueces, el azúcar, las claras de huevo y la esencia de ron y mezclar hasta que quede suave.

Modelar, hornear

Cada trozo de masa se extiende con la merdenea en el plato espolvoreado con harina, se obtiene un triángulo con un grosor de aproximadamente 0,5 cm. En la base del triángulo, colocar unos 30 g de relleno, enrollar desde la base hacia arriba y darle forma de cuerno. Colocar en la sartén, dejar levar 5-10 minutos, engrasar con huevo en la superficie, operación que se repite 2 veces más, para que al final se engrase el producto con huevo, 3 veces y se mantenga a aumentar por unos 30 minutos. Colocar en el horno y hornear a temperatura moderada (180-220 ° C).


Deliciosos croissants con queso

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una excelente receta de croissants salados con queso, sumamente sabrosos y fáciles de preparar con los ingredientes que tienes a mano. Estos croissants son un aperitivo perfecto para abrir comidas festivas o una merienda durante la semana. También son ideales para viajes o paquetes (por trabajo o escuela).

Ingredientes de la masa

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Ingredientes para el relleno

Método de preparación

2. En el queso para la masa agregue la nata, la harina, la levadura y la mantequilla.

3. Amasar la masa. Obtendrás una masa suave y elástica.

4. Divida la masa en 2 partes.

5. Estirar cada parte de la masa en un círculo de unos 2 mm de grosor y cortarla en trozos.

6. Colocar queso rallado en cada pieza y enrollar de afuera hacia adentro, en forma de cuerno.

7. Engrase los croissants con huevo y hornee a 225 grados durante 10-15 minutos. ¡Los croissants están deliciosos!


Croissants de aperitivo con queso

Hoy probé una nueva receta de croissants, pero esta vez unos salados, rellenos de queso, muy buenos para el desayuno, servidos con bandejas de aperitivo, aptos para el paquete infantil del colegio. Son suaves por dentro y crujientes por fuera, muy buenos tanto calientes como fríos.

Ingredientes

  • 620 gramos de harina
  • 200 gramos de yogur
  • 200 gramos de leche 13 gramos de sal

Para el relleno: queso en lonchas (también puedes usar jamón, tocino)

Ingredientes

Preparación

Calentar la leche y disolver en ella la levadura junto con una cucharadita de azúcar, cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 5-10 minutos.

En un bol o bol del robot, poner harina, sal, yogur, yemas de huevo y leche con levadura.

Amasamos una masa, que dividimos en 8 piezas aproximadamente iguales. Extendemos cada trozo de masa en una hoja del tamaño de un plato mediano. Encima de la hoja ponemos tiras de mantequilla bien fría. Extienda la segunda hoja y superpóngala con la hoja de mantequilla. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de hojas. Al final tendremos 8 láminas superpuestas y trozos de mantequilla entre ellas. Cubra la masa con un paño de cocina, luego póngala en una bolsa y póngala en el frigorífico durante aprox. 90 minutos. Pasados ​​los 90 minutos, retira la masa y déjala a temperatura ambiente durante unos 30-40 minutos.

Espolvorea la harina sobre la mesa y empieza a esparcir la masa hasta que alcance un diámetro de unos 55-60 cm.

Con un cuchillo afilado cortamos la hoja en triángulos (me salieron 20).

En la base de cada triángulo ponemos queso y luego enrollamos los cuernos con fuerza. Las colocamos en la bandeja a una distancia de 2-3 cm entre sí, las tapamos con una toalla y las dejamos así unos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados, engrasa los croissants con huevo batido, espolvorea con semillas de sésamo / amapola y mételos en el horno unos 30-35 minutos, hasta que se doren bien.

Después de sacarlos del horno, engrasarlos con mantequilla derretida.

¡Déjalos enfriar un poco, luego los podemos servir!

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Croissants de aperitivo (pizza)

Ingrediente de la masa: 400 g de harina, 1 sobre de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml de agua tibia, 75 ml de aceite, 1 yema de huevo para engrasar la masa.

Ingredientes de relleno: queso crema con verduras, salami, jamón & # 8230. lo que quieras.

Método de preparación: Mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Vierta poco a poco el agua tibia, incorpore y finalmente agregue el aceite. Trabajar la masa durante aproximadamente 1 minuto en la tabla.

Pasar a una bolsa y dejar enfriar.

Dividir la masa en 3 partes iguales y cada una se extiende en un círculo con un diámetro de unos 24-26 cm,

engrasar con queso crema y espolvorear con salami, jamón & # 8230 .. Cortar cada círculo en ocho partes iguales a partir de las cuales se forman croissants comenzando desde el lado grande hasta la parte superior.

Colocar los croissants en una bandeja forrada con papel de horno, engrasar con yema de huevo, espolvorear un poco de sal y hornear a temperatura adecuada en el horno precalentado hasta que estén bien dorados por encima.

Una receta muy acertada inspirada en el cuaderno de los Chefs Alegres a quienes agradezco.


Croissants de aperitivo - Recetas

El frescor de afuera me dio, el otro día, el coraje de acercarme al horno y probar una receta en la que había puesto mis ojos, en un libro de cocina francés. Y no lo siento en absoluto porque obtuve unos croissants deliciosos y esponjosos que se derriten en la boca, con una porción consistente de relleno. No al revés, pero, como la pizza, no me gusta mucho que la cáscara esté vacía, sino sentir el relleno. Y en este caso fue jamón prensado y ahumado y queso de cedro. Queso de cedro porque lo tenía en casa, porque tiene muy buen sabor y la consistencia adecuada y, por último, pero no menos importante, porque pensé que su color naranja le daría un encanto extra a los croissants.

Publicado en 200-300 kcal, Aperitivos, Aperitivos, Novedades Etiquetas: masa de maíz salada, plato principal, aperitivo, aperitivo caliente, aperitivo francés, aperitivo de jamón, queso de cedro, queso gouda, queso, cheddar, levadura, harina, leche, huevos, receta de aperitivo, receta de croissants de aperitivo, receta de croissants de queso, croissants de jamón receta, receta de croissants, receta de aperitivo francés, receta de buffet sueco, jamón Sin comentarios & # 187

Discográfica: cuernos

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