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Los frijoles horneados sabrosos son fáciles de hacer desde cero
Ninguna parrillada está completa sin estos frijoles horneados dulces y ahumados.
Los frijoles asados a la barbacoa son imprescindibles en las comidas al aire libre en verano. Su sabor dulce y ahumado combina bien con hamburguesas a la parrilla, salchichas, pollo y bistecs. Aunque los frijoles horneados a la barbacoa preparados se pueden comprar fácilmente en la tienda de comestibles, también son fáciles de hacer: simplemente combine los ingredientes en un plato cubierto con papel de aluminio y hornéelos en el horno.
Los frijoles horneados obtienen su dulzura característica de las cebollas y el azúcar morena y su sabor ahumado del tocino. Esta receta también requiere humo líquido para realzar el sabor. El humo líquido está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea. Si no puede encontrarlo en su supermercado local, intente reemplazar el humo líquido con una pizca de chipotle en polvo. También puede usar tocino ahumado (o cubos de jamón ahumado) junto con (o en lugar de) el tocino para mejorar aún más el sabor ahumado de esta receta.
Si nunca ha hecho frijoles asados a la barbacoa desde cero, dé esta receta fácil un intento.
Y haga clic aquí para ver más de nuestras mejores recetas de frijoles horneados a la barbacoa.
Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.
El Meatwave
Frijoles barbacoa han sido un elemento básico en The Meatwave prácticamente desde sus inicios. Desde entonces, he confiado en dos recetas que me han servido bien a lo largo de los años: Once y Future Bean de Alton Brown y Tangy Pit Beans de Mike Mills. Las recetas son radicalmente diferentes, una comienza con frijoles secos y requiere casi un día de principio a fin, mientras que la otra utiliza frijoles enlatados y se puede completar en poco más de una hora. Ambos tienen sus propias cualidades únicas, y si bien cualquiera de las recetas se enfrenta a casi todos los lados de los frijoles que he conseguido en un asado, ninguna representa realmente mi frijol de barbacoa más ideal. Entonces, ¿cómo resolver eso? ¡Haz mi propia receta!
Habiendo hecho ambas recetas de frijoles durante años, fue fácil para mí elegir los mejores aspectos de cada uno y agregar mi propio sello para acercarme al resultado final deseado. No hay duda de que los frijoles desde cero tienen un sabor profundo y un frijol más tierno que la receta que comienza con una serie de latas. Así que comencé mi viaje aquí con frijoles secos, optando por una variedad porque realmente me encantó cómo los diferentes frijoles agregaban sabor y textura adicionales en la receta de Mike Mills.
Usé una cantidad igual de tres variedades de frijoles (frijoles rojos grandes, pintos y pequeños) para obtener una libra en total, que luego sumergí en agua con sal durante la noche. La práctica común generalmente prohíbe la sal en este paso, pero la verdad es que remojar en agua salada en realidad da como resultado frijoles más cremosos y ayuda a evitar que la piel se rompa durante la cocción prolongada, además de agregar condimentos adicionales.
Es difícil no amar la receta de Alton Brown que comienza con una libra entera de tocino, y aunque es divertido decir que hay tanta carne de cerdo grasosa y salada en mis frijoles, creo que es un poco exagerado. Así que me quedé con el tocino, pero lo reduje a media libra, que, para cuando estuvo listo y crujiente, había grasa más que suficiente para saltear y comer las verduras.
De los cuales utilicé cebollas, jalapés y ntildeos, pimiento verde y ajo. Los cociné hasta que se ablandaron, un proceso que también utilizo para comenzar mis propias recetas de salsa barbacoa.
Luego colaré los frijoles y los agregué junto con caldo de pollo y agua para el líquido. Luego dejo que los frijoles hiervan a fuego lento durante una hora antes de agregar el resto de los ingredientes. La razón de este paso es que los ácidos pueden inhibir la capacidad de cocción de un frijol, por lo que quería dejar que los frijoles comenzaran a cocinarse antes de la introducción de elementos que pudieran alterar el proceso.
El conjunto final de ingredientes fue principalmente lo que usaría para crear una salsa de barbacoa estándar simple y mdashketchup, vinagre y mostaza, junto con azúcar morena, miel, melaza, salsa de barbacoa y salsa picante. Cuando se agregó a los frijoles todavía muy líquidos, se formó una salsa barbacoa muy, muy fina, pero aún quedaban horas de cocción por delante, tiempo suficiente para que la salsa se redujera y espesara.
Después de tres horas en un horno a 300 ° F, los frijoles emergieron casi completamente suaves y cremosos en todas partes y con una salsa muy espesa, aunque todavía no tiene la consistencia estándar de la salsa de barbacoa. Entonces, para terminar la cocción y reducir aún más la salsa, cociné los frijoles durante su última hora sin tapa, después de lo cual se veían así: intactos, suaves y cremosos, suspendidos en una salsa barbacoa concentrada de espesor medio.
El sabor también era perfecto. Mientras que la receta de Alton Brown crea un sabor fuerte a melaza y la de Mike Mills presenta una fuerte dulzura, Estos frijoles lograron un mayor equilibrio de barbacoa dulce y picante con una ligera patada de calor para mejorar aún más la complejidad general.. Aunque estoy satisfecho con los resultados, veo esto como solo un comienzo para desarrollar aún mejores frijoles para barbacoa en el futuro. Mi cabeza ya está llena de ideas como usar puntas quemadas o carne de cerdo desmenuzada para impartir el ahumado carnoso que el tocino se sirve aquí, o llevar los ingredientes en una dirección que se asemeja más a mi receta de salsa barbacoa que ha adornado las carnes ahumadas ganadoras de premios en el pasado. Aún así, esta receta actual es un paso en la dirección correcta y estoy seguro de que producirá frijoles barbacoa que seguramente te encantarán.
Publicado el jueves 8 de diciembre de 2016 por Joshua Bousel
Frijoles Barbacoa
- Producir 6-8 porciones
- Deberes 15 minutos
- Inactivo 8 horas
- cocinera 5 horas 15 minutos
- Total 13 horas 30 minutos
Ingredientes
- Agua
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 libra de frijoles secos pequeños, como frijoles pintos, marinos o del norte, recogidos y enjuagados
- 8 onzas de tocino rebanado, cortado en tiras de 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla finamente picada (aproximadamente 1 cebolla grande)
- 2 cucharadas de jalape y ntildeo sin semillas, finamente picados (aproximadamente 1 pimiento mediano)
- 1/4 taza de pimiento verde finamente picado
- 1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 3 dientes medianos)
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de melaza
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa para barbacoa
- 1 cucharada de salsa picante
Procedimiento
- En un recipiente grande, mezcle 2 cuartos de galón de agua y sal hasta que la sal se haya disuelto. Agregue los frijoles, cubra y deje reposar durante la noche a temperatura ambiente. Escurre y enjuaga los frijoles.
- Coloque un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente, de 7 a 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla, dejando tanta grasa en el horno holandés como sea posible.
- Agregue la cebolla al horno holandés y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 7 minutos. Agregue el pimiento verde, el jalape & ntildeo y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue 3 tazas de agua, caldo de pollo, tocino reservado y frijoles. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Precaliente el horno a 300 ° F mientras los frijoles hierven a fuego lento.
- Agregue la salsa de tomate, el azúcar morena, la miel, la melaza, la mostaza, el vinagre, la salsa de barbacoa y la salsa picante. Cubra y transfiera al horno. Cocine los frijoles durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y cocine hasta que los frijoles estén completamente tiernos y la salsa se haya espesado, aproximadamente 1 hora más. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Sazonar con sal. Sirva inmediatamente alternativamente, almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana o congele. Recalentar antes de servir.
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Comentarios
Chile marrón Me gusta tu receta y tendré que probarla. Me interesa especialmente el paso de remojar los frijoles en agua con sal. Está la vieja cuestión de remojar o no remojar. Me inclino por este último pero estoy abierto a la técnica del agua con sal. Gracias. Publicado el sábado, 10 de diciembre de 2016 11:12 a.m.
Chris Espectacular, Josh. Tengo que probar estos. Publicado el martes, 13 de diciembre de 2016 a las 21:37
Jorge He hecho su receta de frijoles horneados varias veces, pero simplemente meto la olla en mi ahumador mientras hago una paleta de cerdo y dejo que recoja la grasa. Publicado el miércoles, 28 de diciembre de 2016 a las 2:36 p.m.
Marie ¿Hay alguna forma de moverse usando el bbq rub? ¿Vivo en Italia en este momento y no está disponible (ni los ingredientes individuales)? ¿Sería posible sustituir la salsa barbacoa? Publicado el 1 de febrero de 2017 a las 14:37
Christopher Wheeler Me encanta esta receta, ¡básicamente de Serious Eats! Publicado el sábado 22 de agosto de 2020 a las 7:29 p.m.
Josh @Christopher ¡Gracias! Esta es la misma receta que desarrollé para Serious Eats. Publicado el sábado 22 de agosto de 2020 7:32 p.m.
Laurie Hola
Soy bastante ingenuo cuando se trata de cocinar frijoles secos. Tengo una pregunta, por favor.
Empapé 1 libra de frijoles de mantequilla secos durante la noche en agua fría del grifo para cubrir un par de pulgadas. Tazón de vidrio. ¡Al día siguiente, aunque todavía estaban tan duros como recién sacados de la bolsa! Mmm. Extraño. Así que refresqué el agua y la dejé reposar otro día, ¿¡con exactamente los mismos resultados !? ¡Dije bien al diablo! Supongo que se ablandarán mientras las cocino, usando la receta de la bolsa. Um. Te lo estoy diciendo. Cociné y cociné, ¡y COCINÉ a fuego lento esos frijoles durante una, dos, cuatro, seis horas! ¡Añadiendo caldo / agua !, pero se quedaron allí sentados mirándome, ¡duros como pequeñas rocas! Finalmente los tiré y pensé que tenía que ser sal demasiado pronto. Ahora que leo aquí, ese no es el caso.
¿Qué hice mal? Si alguien puede decirme, se lo agradecería. He cocinado frijoles de Lima y me han quedado preciosos con un buen corvejón. Ojalá supiera el problema aquí para no repetirlo.
Muchas gracias por cualquier consejo, y mi hija (adulta) me llevó aquí para probar estos fantásticos frijoles tuyos. No puedo esperar. :-)
Laurie Publicado el sábado, 28 de noviembre de 2020 8:04 p.m.
Josh @Laurie No estoy seguro de lo que está pasando, nunca he tenido ese problema. ¿Quizás tienes un mal lote de frijoles? ¿Le ha sucedido esto varias veces? Publicado el lun, 30 de noviembre de 2020 8:45 a.m.
Max Anderson Mi manera infalible con los frijoles secos es simple y sin remojo durante la noche. Recoja los frijoles y deseche los frijoles rotos, las piedras y las heces de rata. Enjuague los frijoles, colóquelos en una olla grande con agua fría a 1 o 2 pulgadas. Lleve los frijoles a ebullición rápida a fuego alto, revuelva, luego apague el fuego y déjelo reposar durante una hora. Enjuague nuevamente con agua fría colada y vuelva a colocar en la tapa de la olla con 1-2 en agua fría, agregue el condimento (me gusta simple como una cebolla en cuartos, un jalapeño dividido y sin semillas y 1/4 de libra de tocino en losa o pieza entera de cerdo salado , no picado ni en rodajas) deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que esté suave y cremoso. No le pongo sal hasta después de la cocción porque la carne de cerdo desprende mucha sal. Mi preferencia es el frijol peruano. Publicado el viernes 5 de marzo de 2021 a las 11:28
Shel Laurie, puedo pensar en un par de cosas para probar. Primero, mis frijoles no se ablandan después de remojarlos durante la noche. Suave ocurre después de horas de cocción. Pero se hidratan y se hacen más grandes, por lo que es importante sumergirse durante la noche en mucha agua. Cuando remojo los frijoles, me aseguro de usar un tazón grande y de llenarlo hasta arriba con agua. Luego tiro el agua y uso caldo para cocinar. Una vez más, soy generoso con los líquidos, porque no lo suficiente conduce a frijoles duros. Y sin sal hasta un par de horas de cocción y frijoles suaves. La sal endurece la piel de los frijoles. Vuelve a intentarlo, ¡no hay nada como frijoles caseros! Publicado el jueves, 25 de marzo de 2021, 1:42 p.m.
Así es, estos frijoles horneados del sur han ganado 4 concursos. Y ni siquiera estoy hablando de la competencia de comida en la oficina, estamos hablando de divertidas competencias locales de barbacoa. Antes de los niños, nos encantaba ir a competencias de barbacoa.
Había tantos locales divertidos y algunos enormes. Encontrar nuestros favoritos fue un trabajo que nos tomamos en serio. Empezamos a introducir estos frijoles en ellos un año antes de mudarnos y la realidad se estableció con carreras de tiempo completo y niños.
¿Cómo se hacen los frijoles horneados? ¡Te sorprendería lo fácil que es realmente esta receta! Son dulces, espesos, ricos, profundamente aromatizados con melaza, un poco de sal del tocino y un toque picante de la salsa picante. Son todo y más que podrías desear de los frijoles horneados y TE GARANTIZO que serán el éxito de tu barbacoa.
Consejos y trucos
Esta sencilla receta de frijoles al horno es una opción deliciosa para cualquier barbacoa. Y con estos consejos y trucos, seguramente tendrá el lado perfecto para llevar a su próxima parrillada.
- No olvide escurrir sus frijoles. Para evitar que los frijoles se pongan espesos, siempre drene el agua de las latas antes de agregarlos a la sartén. También es una buena idea enjuagar los frijoles enlatados para eliminar el jugo y la salsa extra del exterior de los frijoles antes de cocinarlos.
- Aumenta el fuego con más pimientos.. Para frijoles horneados a la barbacoa picantes, agregue más chiles jalapeños. Puede agregar hasta cuatro chiles jalapeños cortados en cubitos para obtener más picante.
- Use una sartén de hierro fundido para cocinar uniformemente. Cuando cocine recetas bajas y lentas, el hierro fundido es su mejor opción. Una sartén de hierro fundido retiene y distribuye uniformemente el calor mejor que las sartenes tradicionales, lo que le permite cocinar los frijoles de manera más uniforme sin quemarlos.
Prepárese para un día de cocción más rápido. Dado que estos frijoles tardan un tiempo en cocinarse, es posible que desee considerar prepararlos con anticipación si estará ocupado preparando otros platos para su barbacoa. Los frijoles se pueden preparar el día anterior, cubrirlos y refrigerarlos. Cuando esté listo para recalentar los frijoles, caliéntelos a fuego medio-bajo durante 30 minutos a una hora antes de servirlos.
Resumen de la receta
- 2 tazas de frijoles blancos
- 1/2 libra de tocino
- 1 cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de mostaza seca
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ¼ taza de azúcar morena
Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Cocine a fuego lento los frijoles en la misma agua hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 horas. Escurre y reserva el líquido.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Coloque los frijoles en una olla de 2 cuartos de galón para frijoles o en una cazuela colocando una porción de los frijoles en el fondo del plato y cubriéndolos con tocino y cebolla.
En una cacerola, combine la melaza, la sal, la pimienta, la mostaza seca, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el azúcar morena. Lleve la mezcla a ebullición y vierta sobre los frijoles. Vierta lo suficiente del agua de frijoles reservada para cubrir los frijoles. Cubre el plato con una tapa o papel de aluminio.
Hornee durante 3 a 4 horas en el horno precalentado, hasta que los frijoles estén tiernos. Retire la tapa aproximadamente a la mitad de la cocción y agregue más líquido si es necesario para evitar que los frijoles se sequen demasiado.
Receta de frijoles asados a la barbacoa - Recetas
¡Los frijoles asados a la barbacoa me recuerdan al verano! Esta receta de frijoles horneados a la barbacoa es tan fácil que solo tienes que combinar ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina y meterlos en el horno durante una hora y 15 minutos.
¡Esta receta es perfecta para los novatos en la cocina, ya que no hay forma posible de estropearla!
¿Qué hay en esta receta de frijoles BBQ?
Los ingredientes para hacer frijoles asados a la barbacoa son bastante simples. Todo lo que necesita para crear esta obra maestra culinaria es tocino, hierbas simples como pimientos verdes y rojos, cebolla y ajo. Esta receta de frijoles horneados a la barbacoa utiliza tres tipos diferentes de frijoles además de una lata de frijoles horneados.
Los frijoles pintos, los frijoles grandes del norte y los frijoles rojos se mezclan con salsa de tomate dulce, jarabe de arce, salsa picante, azúcar morena, pimentón ahumado, pimienta negra, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana para formar una barbacoa galardonada frijoles horneados!
Consejos para hacer frijoles horneados a la barbacoa
Sea amable con su tocino. El tocino proporciona un sabor incomparable a estos frijoles asados a la barbacoa, por lo que no hay necesidad de tener cuidado con el tocino. ¡Esta receta usa una libra de tocino, lo que proporciona bocados salados y ahumados de sabor en cada bocado!
Esta salsa utiliza una salsa de barbacoa improvisada que consiste en azúcar morena, jarabe de arce, salsa de tomate, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire y mostaza de Dijon. Si bien puede eliminar todos estos ingredientes y usar salsa de barbacoa comprada en la tienda, es posible que sus frijoles horneados no sean tan sabrosos.
Si usa una salsa BBQ comprada en la tienda, no tome la primera lata de salsa BBQ que vea. Busque una salsa barbacoa de alta calidad para asegurarse de obtener el mayor sabor.
Cómo hacer frijoles al horno a la barbacoa
¡Esta receta es una de las recetas más fáciles que encontrarás en Internet! Simplemente fríe el tocino en una cacerola y cocine hasta que esté agradable y crujiente. Retire el tocino cocido y saltee las opciones, los pimientos morrones y el ajo.
A continuación, agregue los frijoles, la salsa de tomate, el azúcar morena, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, la mostaza y las especias. Vierta los frijoles horneados en un plato y hornéelos en el horno.
Receta de frijoles asados a la barbacoa
Pruebe este sabroso giro en un clásico favorito que es económico y excelente para alimentar a una multitud. Sirva como comida principal sobre papas asadas o tostadas en rebanadas gruesas o sirva como acompañamiento de pollo, carne de res o simplemente en una barbacoa. Después de un poco de preparación, ¡todo va en una olla y hierve a fuego lento por sí solo! Hágalos frijoles horneados de Boston cocinando lardons de tocino con la cebolla hasta que estén crujientes y agregando una cucharada colmada de mostaza con melaza negra. Haga el doble y congele la mitad para preparar una comida rápida a mitad de semana.
Ingredientes
- 4 latas de frijoles blancos (usamos Great Northern Beans)
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 jalapeños medianos
- 1 libra de tocino
- 1 botella de Plowboys BBQ Bean Buddy Bean Starter
- 2 cucharadas de Plowboys Yardbird Rub
Instrucciones
Corta el tocino en trozos de 1/2 "y fríelos en una sartén grande. Mientras se cocina el tocino, corta la cebolla y los jalapeños en trozos de 1/4". Retire el tocino de la sartén y colóquelo en un plato o en un bol. Reserva la grasa de tocino en la sartén y sofríe los jalapeños y las cebollas en la grasa de tocino.
Mientras se cocinan las verduras, vacíe las cuatro latas de frijoles blancos en una olla apta para horno (el hierro fundido esmaltado funciona muy bien). Coloque la olla a fuego medio y agregue el tocino, la mezcla de verduras, una botella de Plowboys BBQ Bean Buddy Bean Starter y dos cucharadas de Plowboys Yardbird Rub. Revuelva los ingredientes hasta que estén combinados.
Precaliente su parrilla (usamos una olla de pellets Yoder Smokers YS640) a 350 ° F. Coloca la olla de frijoles en la parrilla y déjalos cocinar durante al menos una hora. Revuelva regularmente para asegurarse de que los frijoles del fondo de la olla no se quemen.
Una vez que los frijoles hayan terminado de cocinarse, le sugerimos que los coloque en un recipiente hermético para que se asienten en el refrigerador durante la noche. Esto permitirá que los frijoles se asienten y que los sabores continúen combinándose. ¡Servir y disfrutar!
- 10 rebanadas de tocino
- 1/2 libra de carne molida
- ½ taza de cebolla picada
- 1 lata (16 onzas) de cerdo y frijoles
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles de mantequilla, escurridos
- ½ taza de salsa BBQ
- ⅓ taza de azúcar blanca
- ⅓ taza de azúcar morena compacta
- ¼ de taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de chile en polvo
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y dejar enfriar lo suficiente como para manipular, unos 5 minutos.
Mientras tanto, cocine la carne molida y la cebolla en una sartén a fuego medio-alto, revolviendo hasta que la carne se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Drenar. Desmenuza el tocino enfriado y reserva.
Combine la mezcla de carne molida, tocino, frijoles, salsa BBQ, azúcar blanca, azúcar morena, ketchup, melaza, mostaza, sal, pimienta negra y chile en polvo. Vierta en la sartén preparada.
Hornee en el horno precalentado, revolviendo una vez, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 hora.
Frijoles Horneados Sweet Dixie
Una de nuestras guarniciones favoritas durante todo el verano son los frijoles horneados. Son perfectos con casi cualquier comida de verano, desde un picnic bar-b-que hasta perritos calientes a la parrilla.
Ahora, probablemente tenga su propia forma de hacer frijoles horneados, y si es como la mayoría de la gente, se trata de un abrelatas. No hay nada de malo en eso, pero si supiera lo fácil que es hacer sus propios frijoles horneados sin abrir una sola lata, podría cambiar sus formas. Llevan un poco de tiempo, pero casi ningún esfuerzo. ¿Y mencionamos lo bien que saben?
Ingredientes
1 libra de frijoles blancos secos
1 cebolla grande, cortada en cubitos
½ libra de tocino, sin cocer, cortado en trozos de 1 pulgada
1 frasco de salsa dulce Dixie Bar-B-Que de Martin
¼ taza de azúcar morena
1 lata de 6 oz de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa Worcestershire
Primero, debe clasificar los frijoles secos y sacar los frijoles de aspecto extraño u objetos extraños. Una vez que lo hagas, los frijoles deben remojarse durante la noche en 8 tazas de agua. A la mañana siguiente, cocine a fuego lento los frijoles en la misma agua de remojo a fuego lento durante 1 hora. Retirar del fuego y dejar de lado.
Precaliente su horno a 325. Escurra los frijoles pero guarde el agua en la que estaban cocinando, necesitará un poco más tarde. Pon la mitad de los frijoles en una fuente para hornear (si tienes una con tapa, úsala). Unte la mitad de la cebolla picada encima de los frijoles y luego coloque la mitad del tocino encima de las cebollas. Pon el resto de los frijoles encima y repite con las cebollas y el tocino.
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la salsa Sweet Dixie, el azúcar morena, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el Worcestershire hasta que estén completamente combinados y calientes. Vierta con cuidado los frijoles y deje que la salsa se asiente en la sartén. Esta parte puede tardar unos minutos, pero no revuelva los frijoles. Llene la sartén con agua de frijoles hasta que los frijoles estén apenas cubiertos. Ponga la tapa en su sartén, o cúbrala bien con papel de aluminio y hornee por 1 hora y media. Retire la tapa y agregue más agua de frijoles si ya no puede verlo. Continúe horneando por otras 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
